TORTA DE AHUYAMA

La calabaza es una hortaliza originaria del Asia meridional, de all se extendi Amrica y luego a Europa. La calabaza en algunas regiones de Amrica es llamada zapallo y en otras regiones auyama. La calabaza posee innumerables beneficios para la salud, y es ideal para las dietas por su bajsimo aporte de caloras; adems es diurtica y ayuda a controlar el consumo de azcares ya que ayuda a desaparecer la ansiedad por consumirlos. Por otro lado contiene una buena fuente de vitamina c y potasio, es rica en antioxidantes, y es una gran aliada en la eliminacin de flemas en los bronquios, pulmones y garganta. El zumo de la calabaza funciona como laxante y desintoxicante del cuerpo y por su alto contenido de alfacaroteno y betacaroteno disminuye el riesgo de enfermedades del corazn y el cncer de prstata. Con la calabaza podemos hacer incalculables recetas: cremas, purs, postres, guisos, etc. La tarta de calabaza al estilo flan, es un postre muy rico, alimenticio y econmico. Esta receta es para 8 personas, te aseguro que triunfars.

Ingredientes a utilizar:
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2 kilos de calabaza 1 bote de leche condensada 1/2 taza de azcar 5 huevos Media vaso de leche 3 cucharadas de queso en polvo 3 cucharadas de coco rayado Canela al gusto 1 cucharada de esencia de vainilla 150 gr. De margarina 2 tazas de harina leudante. Pasas del Corinto al gusto

Procedimiento: Le quitamos la concha y las semillas a la calabaza y la sancochamos hasta que est cocida del todo (como para hacer un pur), luego la retiramos del agua y la colocamos en un bol, le agregamos por encima el bote de leche condensada, la pisamos un poco con un tenedor. Seguidamente le agregamos los huevos y revolvemos. En la licuadora vamos a mezclar la leche, la harina, el azcar, la margarina, el queso en polvo, la vainilla, la canela y el coco rayado. Esto debe quedar muy pastoso, casi lquido. Esta ltima mezcla se la agregamos al bol que contiene la calabaza, removemos un poco y con un batidor de mano vamos a disolver los trozos de calabaza, o si lo prefieres licuarlo todo durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla quede como un batido espeso. En una bandeja vamos a esparcir margarina y luego enharinamos. Agregamos la mezcla y las pasas de Corinto al gusto. Le damos 3 golpecitos para que se asiente bien la mezcla en la bandeja y luego introducimos en el horno, unos 30 minutos a 200 grados centgrados. La tarta pasado este tiempo debe tener una capita dorada y oler muy bien. Para comprobar que est lista introducimos un cuchillo, que deber salir limpio, si no est lista bajamos la temperatura del horno a 150 grados por unos 10 o 15 minutos ms. Esta tarta puede hacerse con la bandeja en lugar de enharinada acaramelada (tipo flan) y queda muy rica, eso si, no agregarle mucha azcar a la mezcla. Espero que disfrutis mucho!! Fotos: http://morellyarm.blogspot.com http://www.elgranchef.com