MARIA FERNANDA BOADA YOHANNA MONTAEZ YAJAIRA DIAZ JULIO ANDRES ARANDA

EL COLOR DE LA CARNE LA TEXTURA DE LA CARNE LA CANTIDAD DE GRASA EL OLOR DE LA CARNE

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

ESTOFAR SUDAR, COCINAR, HORNEAR, DESMECHAR

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

FREIR ASAR, HORNEAR, PLANCHA

OTROS NOMBRES:

CARNAZA DE PALETA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

ESTOFAR MOLER

OTROS NOMBRES:

CARNAZA DE PALETA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

MOLER SUDAR

OTROS NOMBRES:

SABALETA CHINGOLO

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

FREIR MOLER, ASAR

OTROS NOMBRES:

TABLON MUECO BOLA DE PALETERO

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

FREIR ASAR, PLANCHA

OTROS NOMBRES:

SOBREBARRIGA GRUESA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

SUDAR MOLER

OTROS NOMBRES:

CHATAS SOLOMO LOMO DE CARACHA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

ASAR FREIR, HORNEAR, PLANCHA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

ASAR PLANCHA

OTROS NOMBRES:

SOBREBARRIGA ESPECIAL TAPA DE COSTILLA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

RELLENA SUDAR, HORNEAR

OTROS NOMBRES:

COLITA EXTRANJERA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

FREIR ASAR, SUDAR

OTROS NOMBRES:

SOLOMO EXTRANJERO CADERITA TETAFULA USO PRINCIPAL: OTROS USOS: FREIR ASAR, PLANCHAR

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

ASAR FREIR, PLANCHA

OTROS NOMBRES:

POSTA HERRADERO MILANESA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

SUDAR ASAR, FREIR

OTROS NOMBRES:

BOLA NEGRA HUEVO DE ALDANA

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

FREIR ASAR, PLANCHA

OTROS NOMBRES:

PULPA DE PIERNA CESINA USO PRINCIPAL: OTROS USOS: FREIR ASAR, PLANCHA

OTROS NOMBRES:

CAPN BOLLITO

USO PRINCIPAL:

SUDAR, HORNEAR

OTROS NOMBRES:

MURILLO TABLIADO MARRANITO

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

MOLER SUDAR

OTROS NOMBRES:

LOMITO SOLOMITO LOMO BICHE

USO PRINCIPAL: OTROS USOS:

HORNEAR ASAR, FREIR, PLANCHA

En este mismo orden, la aplicacin de Buenas Prcticas de Produccin Animal, de Buenas Prcticas en el uso de Medicamentos Veterinarios, as como las Buenas Prcticas de Manufactura y de sistemas de Gestin de Calidad, constituyen la garanta para la inocuidad de la carne y el fundamento esencial para el posicionamiento del producto en el mercado nacional e internacional.

COLOMBIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. ICTA INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO. ICA.. Memorias: Curso taller para Inspectores Frigorficos de Exportacin: Actualizacin en Tecnologa e Inspeccin Sanitaria de la Carne. Bogot D.C. Mayo 6 9 de 2003. LANTERO M. I. Curso Internacional Qumica y Bioqumica de la Carne y de los Productos Carnicos. Bogot Universidad Nacional de Colombia. ICTA. 3 6 de Septiembre de 2001. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLO RURAL. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Sistema ICTA de Clasificacin de Canales y Cortes de Carne Bovina. Bogot, Julio de 1995. . MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR. PROEXPORT. Memorias Seminario Internacional Cortes Calidades y Empaques de Carne Bovina. Bogot, Abril 8, 9 y 10 de 2002. PROEXPORT INTELEXPORT. Mayo 2005. www.friogan.com