ENSALADA MAU. PARA 6 A 10 PERSONAS.

INGREDIENTES. 1 Taza de col picada. Taza de cebolla morada picada. 1/2 Taza de apio con hoja picado. 1/2 Taza de cebolla morada picada. 1 Taza de papa con cscara picada. 1/2 Taza de rbano picado. 1 Pepino con cscara picado. 1 Taza de calabacita picada. 1 Taza de zanahoria picada. 1 Taza de ciruela pasa picada. 1 Chile morrn verde picado. 1 Chile morrn amarillo picado. 1 Chile morrn naranja picado. 1 Chile morrn rojo picado. 1 Taza de germinado de alfalfa. 1 Taza de pia picada previamente espolvoreada co chile piqun. 1 Taza de jcama picada. 1 Taza de durazno picado. 1 Taza de betabel picado. INGREDIENTES PARA ADEREZAR ANTES DE CONSUMIR. 3 cucharas de nuez picada. 3 cucharas de almendras picada. 3 cucharas de pistache picado. 3 cucharas de avellana picada. 3 cucharas de cacahuate natural picado. 6 Cucharas de jugo de limn. 6 Cucharas de aceite de canola. INGREDIENTES OPCIONALES. 1 cuchara de ajo picado. o 1 Nopal grande picado. o 1 Manzana con cscara picada. o 1 Taza de uvas con cscara. o 1 Taza de kiwi picado. Materiales y equipo de cocina. 1 Picadora elctrica. o 1 Cuchillo filetero. 1 Tabla de acrlico para picar ( para evitar oxidacin de algunos alimentos ) 1 Escurridor de plstico de capacidad suficiente. Papel egapack para tapar el escurridor que contendr la ensalada una vez preparada. 1 Charola para contener el jugo de la ensalada que escurre. 1

1 Juego de tazas medidoras. 1 Juego cucharas medidoras. Modo de preparar. 1.- Lave perfectamente todos los alimentos, desinfecte en caso necesario y limpie de espinas corte rabos de alimentos como la zanahoria y pepino. 2.- Lave perfectamente todo los utensilios de cocina., se sugiere que por cada alimento que pique a mano lave la tabla y cuchillo para evitar contaminacin cruzada de sabores. 3.- Proceda a picar finamente cada alimento en el orden que usted guste, e irlos incorporando en el escurridor que colocara en la charola donde escurrirn los jugos que utilizremos como parte del aderezo. 4.- Una vez picados los ingredientes bsicos, puede consumirse inmediatamente o bien refrigerar tapando el contenedor con una pelcula de papel egapack adhesivo. 5.- Al momento de servir agregue en forma general o por porciones individuales los ingredientes picados y mezclados que se usaran como aderezo junto con los jugos que se recolectaron en la charola. 6.- Si lo desea opcionalmente incorpore los ingredientes que desee . 7.- Sirva una taza de ensalada sobre un palto adornado con hojas de lechuga ya adereze.