Lele Kuah Santan

Bahan-Bahan : * 0,5 kg ikan lele dan daun kemangi secukupnya * 3 siung bawang putih * cabe * kencur secukupnya * 1 lembar daun jeruk * 1 buah kemiri * garam secukupnya * 300 ml santan kental * penyedap rasa secukupnya Cara memasak : 1. Goreng lele. 2. Haluskan semua bumbu lalu goreng sampai harum. 3. Masukkan santan setelah mendidih masukkan lele yang sudah di goreng. 4. Masukkan kemangi aduk sebentar trus siap dihidangkan.

Lele Santan Pedas

24 Jun 10Share Bahan : * 1/2 kg ikan lele (agak besar), siangi, potong jadi 2 * 2 sdm air asam jawa * 1 sdt garam * 2 sdm minyak untuk menumis * 3 bh tomat muda, potong-potong * 3 bh cabai hijau, iris serong * 2 bh cabai merah, iris serong * 8 bh cabai rawit merah (sesuai selera) * 1 bkgs santan kara * 1 btg serai, ambil putih memarkan * 2 lbr salam * 2 lbr daun jeruk Bumbu Halus : * 3 siung bawang putih * 5 btr bawang merah * 2 cm kencur * 2 sdt gula merah * 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap. 2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan. 4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar. 5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat. 6. Masakan siap dihidangkan saat masih panas dengan sepiring nasi. Bahan: 1/2 kg lele 300 ml santan 5 siung bawang merah (diiris tipis) 3 siung bawang putih (diiris tipis) 3 buah cabe hijau atau sesuai selera (diiris tipis)

10 buah petai atau sesuai selera, boleh dipakai atu tidak 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas (geprek) 1 buah tomat (Dipotong kasar) garam secukupnya 1 sendok teh kecap manis 1 sendok teh kaldu instan bubuk (boleh rasa sapi atau ayam) Cara Membuat: 1. Lele yang sudah dibersihkan, dilumuri dengan garam. Diamkan kira-kira 15 menit. Goreng sampai garing. Tiriskan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau, tomat, lengkuas, daun salam sampai harum. 3. Masukkan santan lalu petai. Beri garam, kecap dan kaldu instan. Setelah mendidih, masukkan Lele. 4. Angkat dan hidangkan.