Anda di halaman 1dari 2

PENILAIAN 10 LANGKAH SECTION

Rumah Makan : Section : Nama Area : Tgl Dibuat / Periode :

Disetujui

Diperiksa

Dibuat

No 1 2 3 4 5 6 7

10 LANGKAH PENILAIAN SERVICE GREETING AND ECORTING THE GUEST Menyambut Dan Mengantarkan Tamu

Sn

Minggu 1 Sl Rb Km Jm Sb Mg Sn

Sl

Minggu 2 Rd Km Jm

Sb

Mg

Sn

Sl Rb

Minggu 3 Km Jm Sb

Mg

Sn

Sl

Minggu 4 Rb Km Jm

Ket Sb Mg

8 9 10 11 12

PRESENTING THE MENU Memberikan Buku Menu TAKING ORDER Mencatat Pesanan Tamu DISTRIBUSI SLIP ORDER Mendistribusikan Slip Order TABLE ADJUSMENT Menata Peralatan SERVE PRODUK Menyajikan Makanan dan Minuman TABLE CONTROL Memperhatikan kebutuhan tamu saat tamu makan HANDLE BILL Menangani Bill Tamu CLEAR UP AND SETUP TABLE Membersihkan Meja dan Menata Kembali SAY THANK YOU Mengucapkan Terimakasih

Keterangan 1 = Tidak memuaskan : Tidak menyelesaikan pekerjaan. Memerlukan pengawasan secara berkelanjutan. 2 = Kurang Perlu meningkatkan kualitas kerja. Pekerjaan selesai namun tidak mencapai tenggang waktu. 3 = Cukup Memenuhi persyaratan dasar. Pekerjaan selesai tepat waktu. 4 = Memuaskan Kinerja bagus dan lebih dari yang diharapkan. 5 = Sangat memuaskan Kinerja selalu bagus dan lebih dari yang diharapkan.