Anda di halaman 1dari 13

GAMBARAN PERILAKU ORANGTUA TERHADAP

ANAK BALITA PENDERITA GIZI BURUK DI


KABUPATEN ACEH BARAT DAYA
TAHUN 2009

SKRIPSI

Oleh :

SALMAINI
NIM 071000197

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT


UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2009

Universitas Sumatera Utara

GAMBARAN PERILAKU ORANGTUA TERHADAP


ANAK BALITA PENDERITA GIZI BURUK DI
KABUPATEN ACEH BARAT DAYA
TAHUN 2009

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat


Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat

Oleh :

SALMAINI
NIM 071000197

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT


UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2009

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi Dengan Judul
GAMBARAN PERILAKU ORANGTUA TERHADAP ANAK BALITA
PENDERITA GIZI BURUK DI KABUPATEN
ACEH BARAT DAYA
TAHUN 2009

Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh:

SALMAINI
NIM. 071000197
Telah Diuji dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi
Pada Tanggal 30 November 2009 dan
Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima
Tim Penguji
Ketua Penguji

Penguji I

Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, MKM


NIP. 196712191993031003

Drs. Alam Bakti Keloko, MKes


NIP.196206041992031001

Penguji II

Penguji III

Dra. Jumirah, Apt, MKes


NIP. 195803151988112001

Drs. Tukiman, MKM


NIP. 196110241990031003

Medan, 30 November 2009


Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara,
Dekan,

dr. Ria Masniari Lubis, MSi


NIP. 195310181982032001

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Gizi buruk merupakan salah satu masalah gizi di Indonesia, termasuk di
Provinsi Aceh. Angka paling mencolok pada balita penderita gizi buruk di kabupaten
Aceh Barat Daya. Terjadi gizi buruk salah satu penyebabnya adalah faktor perilaku
orangtua. Meskipun ada upaya mengatasi gizi buruk namun masih belum tuntas.
Karena Itu merupakan tantangan dalam bidang kesehatan, sehingga tertarik untuk
meneliti Gambaran perilaku orangtua terhadap anak balita penderita gizi buruk di
kabupaten Aceh Barat Daya tahun 2009.
Penelitian ini bersifat deskriptif, dengan tujuan untuk mengetahui gambaran
perilaku orangtua terhadap balita penderita gizi buruk. Menggunakan metode total
sampel 56 orangtua yang mempunyai anak balita penderita gizi buruk.
Hasil penelitian umumnya pendidikan orangtua tidak tamat SD 50,0%, sebagian
besar pekerjaan orangtua sebagai nelayan/tani 89,3%, penghasilan orangtua mayoritas
di bawah UMR Aceh 80,4%, pengetahuan orangtua sebagian besar rendah 48,2%,
sikap orangtua sebagian besar kurang baik 64,3%, sebagian mengakui ada tradisi
46,4%, ketersediaan pangan orangtua cukup 91,1%, dukungan fasilitas kesehatan
tinggi 83,9%, dukungan petugas kesehatan tinggi 64,3% dan tindakan orangtua
rendah 76,8%.
Disarankan kepada Pemda dan
Dinas Kesehatan hendaknya
lebih
memperhatikan masalah gizi buruk pada wilayah kerja Puskesmas. Perlu adanya
proaktif petugas kesehatan setempat memberikan penyuluhan gizi. Kepada orangtua
diharapkan memberikan makananan bergizi untuk balita tanpa mengharap bantuan
pemerintah.

Kata kunci : Gizi Buruk, Balita, Gambaran Perilaku, Orangtua, Abdya

ii

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Malnutrition is one of the nutrition problems in Indonesia, including in Aceh
Province. The most striking figures in severely malnourished infants in the district of
Aceh Barat Daya. Malnutrition occurs one factor causes a parent's behavior.
Although there are efforts to overcome malnutrition but still not finished. Because It
is a challenge in the health field, so interested in studying "The picture of the
behavior of parents of children under five severely malnourished in Southwest Aceh
district in 2009".
This study is descriptive, with the aim to find a picture of parental behavior
severely malnourished infants. Using the method of the total sample of 56 parents
who have children under five severely malnourished.
The results generally are not a parent education 50.0% complete primary
school, most parents work as fishermen / farmers 89.3%, the majority of parents
earning below minimum wage 80.4% of Aceh, most of the parents knowledge low
48.2%, being a parent most of the poor 64.3%, admitted there was some 46.4%
traditions, food availability is 91.1% parents, health facility support high 83.9%, high
health support 64.3%, and 76 low parental actions, 8%.
Recommended to the Government and the Public Health Service should pay more
attention to the problem of malnutrition in Puskesmas working area. There needs to
be proactive local health workers provide nutritional counseling. Parents are
expected to provide nutritious food for infants makananan without expecting
government assistance.
Keywords: Malnutrition, Toddlers, Preview Behavior, Parents, Abdya.

iii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama
Tempat / Tanggal Lahir

Salmaini
:

Blangkejeren / 2 Januaari 1973

Agama

Islam

Status

Kawin

Jumlah Keluarga

5 Orang

Riwayat Pendidikan:
1.

SD No 4 Blangkejeren Aceh Tenggara, 1985

2.

SMP No 5 Banda Aceh, 1988

3.

SMA Mugayatsyah Banda Aceh,1991

4.

AAK RSU Glugur Medan, 1995

5.

FKM USU Medan, 2007

1.

Staf Lab. RSU Aceh Tenggara, 1996

2.

Staf

Riwayat Pekerjaan :

Lab. Puskesmas Blangpidie Abdya,

2005
3.

Staf Lab. BP Abdya, 2006

4.

Tugas Belajar 2007

iv

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Segala Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT Tuhan Yang
Maha Kuasa, karena atas berkat dan rahmatNyalah dapat menyelesaikan sekripsi ini,
yang berjudul Gambaran Perilaku Orangtua Terhadap Anak Balita Penderita Gizi
Buruk di Kabupaten Aceh Barat Daya Tahun 2009.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak menerima bantuan dukungan
dan bimbiingan dari berbagai pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu
penulis dengan rendah hati mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu dr. Ria masniari Lubis, MSi selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Tukiman, MKM selaku Kepala Departemen PKIP sekaligus sebagai
dosen penguji II yang telah memberikan dorongan dan masukan dalam
menyelesaikan skripsi ini.
3. Bapak Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi,MKM selaku pembimbing I yang telah
banyak mengerahkan pikiran dan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan
kritikan dan saran dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Drs. Alam Bakti Keloko, MKes selaku pembimbing II yang telah banyak
mengerahkan pikiran dan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, kritikan
dan saran dalam penyelesaian skripsi ini.
5. Ibu Dra. Jumirah,Apt, MKes selaku dosen penguji i yang telah banyak
memberikan kritikan dan saran sehingga sempurnanya sekripsi ini.

Universitas Sumatera Utara

6. Bapak Dr. Ir. Albiner Siagian,Msi selaku dosen pembimbing akadesmis yang
telah memberikan nasehat dan arahan dalam perkuliahan sehingga selesai study
din FKM USU Medan ini.
7. Bapak dan Ibu

Dosen serta staf pegawai Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Sumatera Utara yang telah banyak memberikan ilmu dan membantu
kelancaran perkuliahan selama di FKM USU.
8. Secara Khusus kepada Ayahanda H.Abdullah WRS dan Ibunda Hj. Muharni yang
tercinta yang sangat penulis sayangi dan telah banyak memberikan motivasi,
semangat, dukungan serta doa dari awal perkuliahan hingga saat ini.
9. Ibu Kepala Puskesmas Lhang Kecamatan Setia Kabupaten Aceh Barat Daya
beserta seluruh staf yang telah membantu sehingga selesainya skripsi ini.
10. Ibu Kepala Puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh Kabupaten Abdya yang telah
membantu sehingga selesainya skripsi ini.
11. Teristimewa keupersembahkan kepada suami tersayang Drs. Muzakir ND,SH,
MH dan anakku tercinta Inayatul Ummat, Shara Mauliza Fathanah dan Mariyam
Maqammi yang telah memberikan dorongan, semangat, harapan dan doa sehingga
sukses menyelesaikan studi dengan baik.
12. Bapak Bupati dan Kepala BP RSUD kabupaten Aceh Barat Daya yang telah
memberikan bantuan dan dorongan sehingga selesainya tugas belajar tepat pada
waktunya.
13. Teman-teman seperjuangan selama penulis mendapatkan pengajaran di FKM
USU Medan, khususnya peminatan PKIP yang ikut membantu menyarankan dan
masukan dalam proses penyelesaian skripsi ini.

vi

Universitas Sumatera Utara

Akhirnya, penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini masih banyak


kekurangannya,

baik dari segi isi, kalimat maupun penyajiannya. Sehingga

penulis pada kesempatan ini sangat mengharapkan kritik dan saran agar skripsi
ini nantinya akan lebih baik sehingga dapat berguna bagi kita semua.

Medan, 30 November 2009-12-16


Penulis

SALMAINI

vii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman Persetujuan................................................................................. i
Abstrak...................................................................................................... ii
Abstract..................................................................................................... iii
Riwayat Hidup........................................................................................... iv
Kata Pengantar.......................................................................................... v
Daftar Isi.................................................................................................... vii
Daftar Tabel.............................................................................................. x
BAB I

PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah............................................................ 6
1.3. Tujuan Penelitian................................................................ 6
1.3.1. Tujuan Umum........................................................... 6
1.3.2. Tjuan Khusus............................................................ 7
1.4. Manfaat Penelitian.......................................................................

BAB II TINJAUAN PUSTAKA


2.1. Konsep Perilaku.................................................................. 8
2.2. Pengetahuan....................................................................... 11
2.3. Sikap.................................................................................. 14
2.4. Tindakan.....................................................................................
2.5. Teori Perubahan Perilaku.........................................................
2.6. Pengertian Gizi Buruk dan Status Gizi....................................
2.6.1. Penilaian Status Gizi Secara Antropometri....................
2.6.2. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak........................
2.6.3. Pola Asuh Terhadap Anak...............................................
2.6.4. Peranan Orangtua Terhadap Anak................................
2.6.5. Praktek Pemberian Makanan Anak...............................
2.6.6. Food Habit (Kebiasaan Makan)......................................
2.7. Tinjauan KEP.............................................................................
2.8. Kerangka Konsep......................................................................
BAB

III METODE PENELITIAN


3.1. Jenis Penelitian..........................................................................
3.2. Lokasi dan Waktun Penelitian.................................................
3.3. Populasi dan Sampel ................................................................
3.3.1. Populasi...........................................................................
3.3.2. Sampel.............................................................................
3.4. Metode Pengumpulan Data......................................................
3.5. Definisi Operasional................................................................
3.6. Instrumen.................................................................................
3.7. Aspek Pengukuran..................................................................

viii

18
19
19
19
24
24
25
26
26
27
29

31
31
32
32
32
32
33
34
34

Universitas Sumatera Utara

3.8.
BAB

Analisa dan Pengolahan Data................................................

IV HASIL PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian....................................
4.2. Karakteristik............................................................................
4.2.1. Golongan Umur.....................................................
4.2.2. Tingkat Pendidikan...............................................
4.2.3. Jenis Pekerjaan......................................................
4.2.4. Penghasilan............................................................
4.2.5. Sumber Informasi..................................................
4.3. Faktor Predisposisi...................................................................
4.3.1. Pengetahuan Responden.......................................
4.3.2. Sikap Responden....................................................
4.3.3. Tradisi Responden.................................................
4.4. Faktor Enabling........................................................................
4.4.1. Ketersediaan Pangan.............................................
4.4.2. Fasilitas Kesehatan ...............................................
4.5. Faktor Reinforcing..................................................................
4.5.1. Petugas Ksehatan..................................................
4.5.2. Tindakan Responden............................................

39

40
41
41
41
42
42
42
43
43
46
49
51
51
53
55
55
57

BAB

V PEMBAHASAN
5.1. Karakteristik............................................................................ 60
5.1.1. Sumber Informasi........................................................ 62
5.2 Faktor Predisposisi................................................................... 62
5.2.1. Pengetahuan Responden....................................... 62
5.2.2. Sikap Responden.................................................... 66
5.2.3. Tradisi Responden................................................. 67
5.3. Faktor Enabling........................................................................ 68
5.3.1. Ketersediaan Pangan............................................. 68
5.3.2. Fasilitas Kesehatan ............................................... 70
5.4. Faktor Reinforcing..................................................................
70
5.4.1. Petugas Ksehatan..................................................
70
5.4.2. Tindakan Responden............................................
71

BAB

VI KESIMPULAN DAN SARAN


6.1. Kesimpulan..............................................................................
6.2. Saran-saran.............................................................................

74
76

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN..................................................................................
- Kuesioner.......................................................................................
- Master Data...................................................................................

ix

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel 4.1.
Tabel
Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Tabel

Distribusi Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di


kabupaten Aceh Barat Daya tahun 2009.
4.2.
Karakteristik Orangtua Anak Balita Penderita Gizi Buruk di
Kabupaten Aceh Barat Daya.
4.3.
Distribusi Responden Berdasarkan Sumber Informasi Orangtua
di Kabupaten Aceh Barat Daya
pada Puskesmas Lhang
Kecamatan Setia dan puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.4.
Distribusi Pengetahua Orangtua di Kabupaten Aceh Barat Daya
pada Puskesmas Lhang
Kecamatan Setia dan puskesmas
Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.5. Distribusi Tingkat pengetahuan Orangtua di Kabupaten Aceh
Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.6. Distribusi Sikap di Kabupaten Aceh Barat Daya pada Puskesmas
Lhang Kecamatan Setia dan puskesmas Sangkalan Kecamatan
Susoh.
4.7.
Distribu Responden Berdasarkan Sumber Informasi Orangtua
di Kabupaten Aceh Barat Daya
pada Puskesmas Lhang
Kecamatan Setia dan puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.8.
Distribusi Tradisi Responden di Kabupaten Aceh Barat Daya
pada Puskesmas Lhang
Kecamatan Setia dan puskesmas
Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.9.
Distribusi Tingkat Tradisi Orangtua di Kabupaten Aceh Barat
Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan puskesmas
Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.10. Distribusi Responden tentang ketersediaan pangan di Kabupaten
Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.11. Distribusi Responden tentang Tingkat Ketersediaan Pangan di
Kabupaten Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan
Setia dan puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.12. Distribusi Responden Fasilitas Kesehatan di Kabupaten Aceh
Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.13. Distribusi Responden Tingkat Fasilitas Kesehatan di Kabupaten
Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.14. Distribusi Responden Tentang Dukungan Petugas Kesehatan di
Kabupaten Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan
Setia dan puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.
4.14. Distribusi Responden Tingkat petugas Kesehatan di Kabupaten
Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.

Universitas Sumatera Utara

Tabel 4.16. Distribusi Responden tentang Tindakan di Kabupaten Aceh Barat


Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan puskesmas
Sangkalan Kecamatan Susoh.
Tabel 4.17. Distribusi Responden Tentang Tingkat Tindakan di Kabupaten
Aceh Barat Daya pada Puskesmas Lhang Kecamatan Setia dan
puskesmas Sangkalan Kecamatan Susoh.

xi

Universitas Sumatera Utara