Propietaria Escuela Nacional Preparatoria # 2 Erasmo Castellanos Quinto

Segunda Prctica de Biologa V

Integrantes: Espejel Deloiza Mariana Galicia Cuevas Nayelli Vanessa Reyna Blanco Carlos Stefano Snchez Garca Grecia Snchez Hernndez Brenda Vernica mxico, Azyadeth Vzquez Alonso Areli d.f., a 28 de Septiembre de 2011 Grupo: 604

SEGUNDA PRCTICA DE BIOLOGA V Calculo de velocidad de reaccin de la catalasa INTRODUCCIN El siguiente trabajo est desarrollado por alumnos de la Escuela Nacional Preparatoria No. 2 Erasmo Castellanos Quinto, del grupo 604, asesorados por el profesor Pablo Gonzlez Yoval. En el saln de clases hemos visto que el metabolismo es un conjunto de reacciones qumicas en el cuerpo y que la energa de activacin es la cantidad mnima de energa cintica requerida para que en un sistema de partculas tengan lugar reacciones qumicas, pero tambin hemos visto que en las reacciones qumicas que se llevan a cabo en el cuerpo humano su energa de activacin es 0 por la presencia de enzimas que funcionan como catalizadores. Con motivo de observar de manera experimental la presencia de la enzima catalasa en el tejido animal, que en este caso es el hgado realizaremos la prcticaCalculo de velocidad de reaccin de la catalasa La cul consiste en observar como reacciona el hgado con agua oxigenada El hgado funcionara como el tejido animal y el agua oxigenada liberara el oxigeno en forma de burbujas, esta liberacin de oxigeno ser medida a travs del dispositivo que ser construido por los alumnos ya mencionados. Esta prctica tambin se realizar para medir la tasa de reaccin, en este caso por ser lo ms sencillo, mediremos la liberacin de oxgeno. Para realizar la prctica es importante aclarar lo siguiente: Segn Alexander (1992) La catalasa es una enzima que se encuentra en las clulas de los tejidos animales y vegetales. La funcin de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molcula txica que es el

perxido de hidrgeno, H2O2 (agua oxigenada). Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxgeno, por lo que se soluciona el problema. La reaccin de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

(p. 121) Para Fersht (1980) Las enzimas son catalizadores orgnicos de origen biolgico y estructura compleja con una eficiencia y especificidad extraordinarias, siendo que un catalizador acelera la aproximacin de una reaccin a su equilibrio disminuyendo la energa de activacin, que deben superar los reactivos para transformarse en productos. Es decir, un catalizador es una sustancia que acelera reacciones qumicas y estos los podemos encontrar en las enzimas, como la catalasa el cual es una enzima antioxidante que se obtiene del hgado de mamferos, de las papas y las manzanas. Cuando la energa de activacin es grande la reaccin ocurre lentamente. Un catalizador aumenta la velocidad porque hace que la reaccin ocurra mediante un mecanismo que requiere una energa de activacin menor.(p. 34) Como ya lo dijimos lo que queremos conocer es cunto oxgeno se libera en una reaccin, sabemos que esto se logra calculando la velocidad de reaccin, pero qu es una velocidad de reaccin? Conn (1996) menciona que la velocidad de una reaccin qumica es la cantidad de producto que sta genera, o la cantidad de reactivo que consume en una unidad de tiempo. (p. 104) Por lo tanto, la velocidad de descomposicin del agua oxigenada puede medirse segn la cantidad de oxgeno que se desprende, por ejemplo, en un segundo. Esto se logra midiendo el tiempo y el volumen de gas producido utilizando el dispositivo

que se cre. OBJETIVOS: Disear un dispositivo capaz de medir la liberacin del oxgeno. Manifestar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales como el hgado. Observar como los catalizadores (enzimas) son la energa de activacin en las reacciones qumicas de tejidos animales. Medir la tasa de reaccin de liberacin de oxgeno.

METODOLOGA Pasos para la construccin del catalizometro (dispositivo para medir la liberacin del oxigeno):
1. Utilizar un topper pequeo, en la tapa cortar dos crculos, de manera que en

uno entre una manguera delgada y transparente, y en el otro una jeringa de 10 mL. 2. Graduar en centmetros una botella de plstico de 500ml., y colocar dentro la manguera. 3. Vaciar agua en la botella de plstico hasta el centmetro 8. 4. Tomar una cubeta transparente y llenarla de agua hasta la mitad.
5. Introducir de manera invertida la botella de plstico en la cubeta, evitando

que se mueva la manguera y que se vaci el agua de la botella.

6. Colocar la jeringa y el otro extremo de la manguera en cada hoyo y sellar

perfectamente con plastilina para que no halla fugas de aire.

7. Tapar el topper

Una vez realizados estos pasos el dispositvo debr quedar como se muestra en la figura1

Pasos para medir la liberacin del oxgeno:

1. Colocar un trozo de hgado de pollo crudo en el topper 2. Tapar el topper 3. Por medio de la jeringa aadir 10mL. de agua oxigenada 4. Observar el tiempo y la concentracin de la reaccin 5. Registrar resultados

RESULTADOS A continuacin se presentan los resultados, a travs de tablas (tabla 1, tabla 2, tabla 3 y tabla 4) se representan los valores registrados de tiempo y concentracin de oxgeno y en forma de grficas (Fig. 1, Fig. 2, Fig. 3 y Fig. 4) que fueron elaboradas en Excel se presentan las velocidades de reaccin, en el eje de las abscisas se mide el tiempo y en el eje de las ordenadas la concentracin del oxgeno.

En la tabla 1 y en la grfica 1 presentaremos los resultados de nuestra primera prueba Tabla 1. Registro de datos, se registra la concentracin de oxgeno cada 2 segundos CONCENTRACION DE TIEMPO (S) 2 4 6 8 10 12 14 16 18 OXIGENO(mL) 10 20 20 30 30 35 40 45 50

Figura 1. (Grafica) Representacin grfica de la velocidad de reaccin del oxigeno

Por medio de la ecuacin sealada en la grfica podemos obtener que:

Velocidad de la reaccin 2.3 mL/s r2= 0.97

El valor de r2 se encuentra en el rango correcto de lnea de regresin, lo que nos indica que la medicin esta correcta. El registro de valores de tiempo y de concentracin de oxgeno de la segunda prueba[ los podemos observar en la tabla 2 y la grfica para determinar la velocidad de reaccin de esta misma prueba se muestran en la grfica 2 Tabla 2. Registro de datos, se registra la concentracin de oxgeno cada 2 segundos CONCENTRACION DE TIEMPO (S) 2 4 6 8 10 12 14 16 18 OXIGENO(mL) 5 5 10 15 15 20 25 25 30

Figura 2. (Grafica) Representacin grfica de la velocidad de reaccin del oxigeno Por medio de la ecuacin sealada en la grfica podemos obtener que:

Velocidad de la reaccin =1.62 mL/s r2= 0.97

El valor de r2 se encuentra en el rango correcto de lnea de regresin, lo que nos indica que la medicin esta correcta. Se realiz una tercera prueba, cuyos valores de tiempo y de concentracin de oxgeno se registran en la tabla 3 y su grfica para medir la velocidad de reaccin en la grfica 3

Tabla 3. Registro de datos, se registra la concentracin de oxgeno cada 2 segundos CONCENTRACION DE TIEMPO (S) 2 4 6 8 10 12 14 16 18 OXIGENO(mL) 10 15 20 30 34 38 44 48 58

Figura 3. (Grafica) Representacin grfica de la velocidad de reaccin del oxigeno Por medio de la ecuacin sealada en la grfica podemos obtener que:

Velocidad de la reaccin =2.89 mL/s r2= 0.98

El valor de r2 se encuentra en el rango correcto de lnea de regresin, lo que nos

indica que la medicin esta correcta. Y finalmente realizamos una cuarta prueba, registrando los valores de tiempo y concentracin de oxgeno en la tabla 4 y la grfica de velocidad de reaccin en la grfica 4. Tabla 4. Registro de datos, se registra la concentracin de oxgeno cada 2 segundos CONCENTRACION DE TIEMPO (S) 2 4 6 8 10 12 14 16 18 OXIGENO(mL) 20 40 40 50 50 55 65 65 75

Figura 4. (Grafica) Representacin grfica de la velocidad de reaccin del oxigeno

Por medio de la ecuacin sealada en la grfica podemos obtener que:

Velocidad de la reaccin =2.91 mL/s r2= 0.93

El valor de r2 se encuentra en el rango correcto de la lnea de regresin, lo que nos indica que la medicin es correcta. Velocidad de reaccin promedio Al sumar las velocidades obtenidas en cada intento y dividirlas entre el numero de intentos obtuvimos la velocidad de reaccin promedio. La Velocidad de reaccin promedio es= 2.4

DISCUSIN Basndonos en nuestra investigacin previa y en la realizacin del experimento con el dispositivo, discutimos el por qu de los resultados obtenidos a partir de la reaccin del hgado de pollo ante la presencia de agua oxigenada (H2O2). Discutimos que esto sucede porque al utilizar hgado de pollo, que contiene enzimas, actan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos, la enzima en este caso es la catalasa, est relacionadoporque la enzima es antioxidante o reductora lo que hace que el agua oxigenada (H2O2) se descomponga con ms rapidez en agua y se libere el oxgeno. Al momento de realizar la prctica, cuando observamos la reaccin del hgado ante la presencia de agua oxigenada, recapitulamos lo que menciona Fersht (1980) las enzimas son catalizadores orgnicos de origen biolgico y estructura compleja con una eficiencia y especificidad extraordinarias, siendo que un catalizador acelera la aproximacin de una reaccin a su equilibrio disminuyendo la energa de

activacin [] (p. 34) Cuando registramos los resultados de la reaccin y elaboramos la grafica de regresin, calculando la velocidad de reaccin apreciamos lo mencionado por Conn (1996) que la velocidad de una reaccin qumica es la cantidad de producto que sta genera, o la cantidad de reactivo que consume en una unidad de tiempo [] (p. 104) Todo esto se debe a lo que menciona Baker (1975) una reaccin de descomposicin implica la ruptura de enlaces qumicos: AB A + B, pueden liberar o absorber energa. El reactivo AB puede ser una molcula sencilla (p. 62) Esto quiere decir que el agua oxigenada se descompone en agua y oxgeno de acuerdo a lo que vimos 2H2O2 (ac) 2H2O (l) + O2 (g) y ese oxigeno que se libera durante la reaccin lo vimos en forma de burbujas y es lo que calculamos mediante la velocidad de reaccin, que como dijimos puede medirse segn la cantidad de oxgeno que se desprende en cierto tiempo. El dispositivo que creamos nos determin la cantidad de oxigeno liberado en un tiempo especfico, logrando los objetivos planeados, tanto el diseo del dispositivo y la creacin de ste, como la medicin de la tasa de reaccin por la liberacin del oxgeno. Respecto a los resultados, formulamos que en cada uno de los intentos en la medicin hubo pequeos errores, que concordamos se debieron a la cantidad de hgado que utilizamos en cada intento, que no fue exactamente la misma ya que no contbamos con una bscula para pesar cada trozo de hgado, tambin a que en el momento en el que agregbamos el agua oxigenada al hgado no lo hacamos con la misma velocidad, lo que hacia que empezramos a contar el tiempo un poco despus y que hubo una muy pequea fuga en uno de los intentos, lo que hizo que los resultados salieran variados, esto se da a notar en las grficas. Lo que nosotros haramos para que esta practica quedara bien realizada, es decir, que los resultados no variaran, sera mejorar el dispositivo sellando a presin

la tapa y los agujeros en los que van sujetos la manguera y la jeringa que si no se cierran bien provoca la fuga del oxgeno, lo que impide que no midamos correctamente la liberacin de oxgeno en la reaccin, tambin fijar mejor la botella al recipiente transparente para poder leer bien los nmeros y evitar equivocaciones en las anotaciones y resultados. AUTOEVALUACIN Como parte de la prctica que se realizo respecto al comportamiento de la catalasa, correspondiente a la segunda unidad, se incluy un anlisis autoevaluativo donde como equipo incluimos la siguiente tabla donde se especifican varios aspectos con los porcentajes propios y de acuerdo con el trabajo de realizado por el equipo. En general creemos como equipo que al paso del curso se va adquiriendo ms destreza en la manera de que fluye la comunicacin para la realizacin de un trabajo de este tipo. Galicia Aspectos EspejelDeloiza Mariana Cuevas Nayelli Reina Blanco Carlos Snchez Garca Grecia Snchez Hernnde z Brenda Vernica Vzquez Alonso Areli Azyadeth

Vanessa Stefano Bsqueda de informacin Realizacin de la practica Redaccin del trabajo Aportacin 20% 19% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 19% 20% 20% 20% 20% 20% 20%

20%

20%

20%

19%

20% 19%

10% 20%

de ideas (dispositivo) Disposicin de tiempo Porcentaje total: 20% 20% 20% 19% 20% 20%

99%

99%

100%

99%

99%

99%

CONCLUSIN Para finalizar con la prctica realizada por el equipo de trabajo, en donde se emple de una muestra de agua oxigenada y una muestra de hgado de pollo, se destac el papel de cada uno de estos elementos en la reaccin que se lleva a cabo cuando estos dos elementos se conjuntan. Debido a la presencia de la enzima catalasa (presente en el hgado), y el anlisis de la cantidad de oxigeno que se fue liberando en esta reaccin conforme a un tiempo determinando en cada una de las veces que se llev a cabo la repeticin de la prctica, podemos afirmar que los conceptos revisados y estudiados previamente en las clases de la materia, se reafirmaron debido a que hubo una observacin directa de algunos fenmenos como la liberacin de oxigeno que indicaba el tipo de reaccin correspondiente (exergnica), al igual que con el dispositivo se poda hacer visible este fenmeno. Para nosotros como estudiantes del rea qumicabiolgica nos fue mucho ms fcil entender al tener una base terica previa; y al momento de realizar el experimento y por la cantidad de repeticiones que se llevaron a cabo, se pudo a visualizar otros conceptos como tasa de reaccin, equilibrio qumico, enzimas y catalizador catalasa. Por lo que se concluye que esta actividad alcanzo el objetivo planteado para la realizacin y facilito el aprendizaje de los con conceptos relacionados con el tema de reacciones qumicas. BIBLIOGRAFA

1.- Conn. 1996. Bioqumica Fundamental. Limusa. Mxico. p: 104 2.- Fersht. 1980. Estructura y mecanismo de las enzimas. Reverte. Espaa. p: 34 3.- M. Ruiz. 2004. Bioqumica de los procesos metablicos. Reverte. Mxico. p: 105 4.- Ph. Alexander. 1992. Biologa. Editorial Prentice Hall. Inc.New Yersey.P :121