BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL, YOUGURTH

Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Page 1

Penyaring 4. Mencegah jantung koroner 4. Yoghurt siap untuk disantap sebagai plain yoghurt 7. atau selama 4-6 jam pada suhu 45ºC 6. PROSES PEMBUATAN BahandanAlat: 1. Dinginkan hingga mencapai suhu 43ºC 4. Kompor 2. Antikanker. Dan diamkan selama 24 jam dengan suhu ruang. Pengaduk 8. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus. Panci 3. Kandungan vitamin B yang tinggi dapat memperhalus kulit wajah 8. Mixer / Blender 5. Kulkas 11. Panaskan susu dengan suhu 82ºC selama 20 menit sambil terus diaduk 3.Yoghurt Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Membantu penderita lactose intolerance 6. Pertama. tambahkan starter sabanyak 2-3% dari jumlah susu 5. Gula pasir 300-400 gram 13. Kita juga bias membuat flavoured yoghurt dengan menambahka nessens Manfaat 1. Essens Cara Membuat Yoghurt: 1. Menghambat pertumbuhan bakteri patogen 5. Degradasi kolesterol 10. GelasUkur 7. Starter 40-60 ml 14. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Termometer 10. Antidiare 7. Lalu. kita saring susu segar dengan penyaring untuk menghilangkan kotoran 2. Sususegar 2 liter 12. Inkubator 6. Menetralisir antibiotic BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 2 . Mencegah terjadinya keracunan kronis alami akibat serangan radikal bebas 9. Meningkatkan pertumbuhan 2. Baskom Plastik 9. Mengatur saluran pencernaan 3.

Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. dan mulanya dibuat di Filipina.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 3 . NATA DE COCCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli.

za 2. Air Kelapa murni 12. setelah mendidih untuk panci 5 liter masukkan gula 250 gr.30 lalu tutup lagi 5. dan cuka biang 200 cc 3. Setelah dingin tambahkan bibit nata de coco pada jam 5. Karet pengikat 9. Muk Ukur 10. masukkan kedalam baki plastik yang bersih dan steril lalu tutup rapatrapat menggunakan koran lalu tunggu hingga dingin 4. Setelah itu.0 gr. GulaPasir/putih 13. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. PROSES PEMBUATAN Bahan dan Alat: 1. Setelah satu minggu nata de coco boleh dibuka Manfaat: 1. Panci/Langseng dari stenless 2.30-6.5 gr dan cuka biang 50 cc. Lalu tunggu hingga satu minggu 6. dan mulanya dibuat di Filipina. Banyak mengandung serat Sumber energi Sebagai makanan diet Membantu pencernaan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 4 . za 0. 2. Cuka Biang 15. 3. Timbangan duduk 5. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. Pengaduk/sendok stenless 3. Saring air kelapa mentah. masak hingga mendidih. lalu masukkan kedalam dandang atau panic ukuran 5 liter atau 20 liter 2.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. Koran penutup 8. Bibit Nata De Coco/Sari Kelapa Cara Membuat: 1. Lalu. Kompor 4. Kain Kassa/Saringan Halus 11. Gelas ukur 6.NATA de COCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. Baki plastik 7. untuk panci 20 liter tambahkan gula 1000 gr . Za/Urea 14. 4. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa".

TEMPE Tempe adalah makanan khas Indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopuslainnya. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 5 . dll. Rh. menghambat penyakit jantung. koroner. Seperti Rhizopusoligosporus. meningkatkan vitalitas. seperti mencegah dan mengendalikan diare. atau Rh. stolonifer (kapang roti). oryzae.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. Fermentasi umum menggunakan ragitempe . Mempunyai beberapa kegunaan. Rh. arrhizus.

11. Mencegah penyakit anemia dan osteoporosis (pengeroposantulang) 2. tusuk-tusuk kantong plastik. dll. 2.Tempe Tempe adalah makanan khas indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopus lainnya. Wadah dan panic cukup besar 2. oryzae. Mencegah kanker payudara dan penuaan (awetmuda) 1. atau Rh. agar tempe mendapatkan udara. 3. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 6 . Menurunkan kadar kolesterol 3. tempe siap diolah Manfaat: 1. Wadah dengan permukaan 3. Lalu. Air secukupnya Cara Membuat: Rebus air dalam panic hingga mendidih dan angkat Masukkan kedelai kedalam panic tersebut dan tunggu sampai airnya hangat Lalu. Lalu. masukkan kacang kedelai kewadah datar. stolonifer (kapang roti). Kantong plastik 4. Bahan dan Alat: 1. bersihkan kedelai dari kulitnya Setelah itu. Rh. Rak berjeruji 6. 4. koroner. Tusuk gigi 5. Setelah kering. Mangkok 7. 5. Tutup tempe dengan kain/handuk dan simpan selama 3 hari 12. 10. masukkan ragi tempe dan tepung sagu kedalam kedelai. seperti mencegah dan mengendalikan diare. Lalu. aduk dan campur hingga merata 8. arrhizus. Ragi tempe 1 sdm 9. menghambat penyakit jantung.mempunyai beberapa kegunaan. Kacang kedelai 2kg 8. Rh. seperti Rhizopus oligosporus. Lalu. meningkatkan vitalitas. wadahnya harus diberi alas kain/ handuk 6. simpan tempe didalam tempat/kotak yang hangat. Lalu. Fermentasi umum menggunakan ragi tempe . masukkan kemangkok 7. Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm 10. Masukkan tempe kedalam plastic dan tutup rapat ujung plastik 9. rebus kedelai hingga airnya mengeluarkan buih/ empuk.

Endomycopsisburtonii. Candida utilis. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. Pediococcus sp. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Mucor sp. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". dan memiliki tekstur lengket.. seperti singkong dan ketan.. Rhizopusoryzae. Saccharomycopsisfibuligera. TAPE Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. Umumnya.Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. dan lain-lain. Dalam proses fermentasi tapai.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 7 . mengandung alkohol. berasa manis keasaman. Tapai hasil fermentasi dari S.

Panci Kukus 5. Ragi yang telah dihaluskan 12. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. berasa manis keasaman. 5. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. diamkan selama 2-3 hari Tape siapun tuk di konsumsi Manfaat: 1.. 4. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Saccharomycopsisfibuligera. 3. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. mengandung alkohol. Rhizopusoryzae. Umumnya. Sumber probiotik Menjaga system pencernaan karena mengandung banyak bakteri baik Mencegah anemia Menghilangkan racun Sumber vitamin B1 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 8 . dan memiliki tekstur lengket. Baskom 2. Penyaring 6. 2. Dalam proses fermentasi tapai. 4. Daun pisang 11. Pediococcus sp.Tape Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. bubuhi dengan ragi Lalu. Bahan dan Alat: 1. Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. Tapai hasil fermentasi dari S. Sendok & Garpu 9. seperti singkong dan ketan. Kain Lap 3. 3. Endomycopsisburtonii. Kompor 4. Mucor sp. Candida utilis.. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Masak dahulu bahan baku yang akan dibuat menjadi tape Lalu. 2. Pisau 8. Piring 7. Bahan yang akan dijadikan tape Cara Membuat: 1. Air secukupnya 10. dan lain-lain.