BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL, YOUGURTH

Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Page 1

Kulkas 11. Essens Cara Membuat Yoghurt: 1. Sususegar 2 liter 12. tambahkan starter sabanyak 2-3% dari jumlah susu 5. Mixer / Blender 5. Starter 40-60 ml 14. Termometer 10. PROSES PEMBUATAN BahandanAlat: 1. Gula pasir 300-400 gram 13. Menghambat pertumbuhan bakteri patogen 5. Mencegah terjadinya keracunan kronis alami akibat serangan radikal bebas 9. Dan diamkan selama 24 jam dengan suhu ruang. Panci 3. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus. Lalu. Yoghurt siap untuk disantap sebagai plain yoghurt 7. Degradasi kolesterol 10. atau selama 4-6 jam pada suhu 45ºC 6. Mencegah jantung koroner 4. Dinginkan hingga mencapai suhu 43ºC 4. Membantu penderita lactose intolerance 6. Panaskan susu dengan suhu 82ºC selama 20 menit sambil terus diaduk 3. Menetralisir antibiotic BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 2 . Pertama. Kandungan vitamin B yang tinggi dapat memperhalus kulit wajah 8. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Baskom Plastik 9. Antidiare 7. Antikanker. Inkubator 6. Kita juga bias membuat flavoured yoghurt dengan menambahka nessens Manfaat 1.Yoghurt Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Meningkatkan pertumbuhan 2. Kompor 2. GelasUkur 7. Mengatur saluran pencernaan 3. Penyaring 4. kita saring susu segar dengan penyaring untuk menghilangkan kotoran 2. Pengaduk 8.

Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. NATA DE COCCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 3 . "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa".BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. dan mulanya dibuat di Filipina.

Lalu tunggu hingga satu minggu 6. 4. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". Pengaduk/sendok stenless 3. Karet pengikat 9. 3. Timbangan duduk 5. Kompor 4. Gelas ukur 6. Bibit Nata De Coco/Sari Kelapa Cara Membuat: 1. Kain Kassa/Saringan Halus 11. dan mulanya dibuat di Filipina. Setelah itu. za 0. lalu masukkan kedalam dandang atau panic ukuran 5 liter atau 20 liter 2. Za/Urea 14. Panci/Langseng dari stenless 2. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal.5 gr dan cuka biang 50 cc. Koran penutup 8. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa.0 gr. GulaPasir/putih 13. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol.30 lalu tutup lagi 5.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. dan cuka biang 200 cc 3. Saring air kelapa mentah. Setelah dingin tambahkan bibit nata de coco pada jam 5. Air Kelapa murni 12. Muk Ukur 10. Setelah satu minggu nata de coco boleh dibuka Manfaat: 1. Banyak mengandung serat Sumber energi Sebagai makanan diet Membantu pencernaan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 4 . masukkan kedalam baki plastik yang bersih dan steril lalu tutup rapatrapat menggunakan koran lalu tunggu hingga dingin 4. PROSES PEMBUATAN Bahan dan Alat: 1. Cuka Biang 15.30-6. Baki plastik 7. untuk panci 20 liter tambahkan gula 1000 gr .NATA de COCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. masak hingga mendidih. Lalu. setelah mendidih untuk panci 5 liter masukkan gula 250 gr. za 2. 2.

dll. arrhizus. Fermentasi umum menggunakan ragitempe . koroner. stolonifer (kapang roti). meningkatkan vitalitas. Seperti Rhizopusoligosporus. Rh. menghambat penyakit jantung. Mempunyai beberapa kegunaan. seperti mencegah dan mengendalikan diare.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. oryzae. atau Rh. Rh. TEMPE Tempe adalah makanan khas Indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopuslainnya. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 5 .

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 6 .mempunyai beberapa kegunaan. simpan tempe didalam tempat/kotak yang hangat. koroner. Lalu. stolonifer (kapang roti). meningkatkan vitalitas.Tempe Tempe adalah makanan khas indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopus lainnya. agar tempe mendapatkan udara. Lalu. masukkan ragi tempe dan tepung sagu kedalam kedelai. 2. tempe siap diolah Manfaat: 1. Lalu. atau Rh. menghambat penyakit jantung. Mangkok 7. rebus kedelai hingga airnya mengeluarkan buih/ empuk. Air secukupnya Cara Membuat: Rebus air dalam panic hingga mendidih dan angkat Masukkan kedelai kedalam panic tersebut dan tunggu sampai airnya hangat Lalu. Rak berjeruji 6. Lalu. Masukkan tempe kedalam plastic dan tutup rapat ujung plastik 9. masukkan kemangkok 7. Ragi tempe 1 sdm 9. 11. seperti mencegah dan mengendalikan diare. Wadah dengan permukaan 3. oryzae. 10. arrhizus. seperti Rhizopus oligosporus. Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm 10. Kacang kedelai 2kg 8. masukkan kacang kedelai kewadah datar. Rh. Kantong plastik 4. Lalu. Mencegah kanker payudara dan penuaan (awetmuda) 1. Setelah kering. bersihkan kedelai dari kulitnya Setelah itu. 4. 5. Tusuk gigi 5. Tutup tempe dengan kain/handuk dan simpan selama 3 hari 12. Mencegah penyakit anemia dan osteoporosis (pengeroposantulang) 2. dll. Wadah dan panic cukup besar 2. 3. Fermentasi umum menggunakan ragi tempe . Bahan dan Alat: 1. Rh. wadahnya harus diberi alas kain/ handuk 6. Menurunkan kadar kolesterol 3. tusuk-tusuk kantong plastik. aduk dan campur hingga merata 8.

. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Rhizopusoryzae. Umumnya. Candida utilis. Endomycopsisburtonii. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Mucor sp. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. Saccharomycopsisfibuligera.. TAPE Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. Dalam proses fermentasi tapai. Tapai hasil fermentasi dari S. berasa manis keasaman. mengandung alkohol. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 7 . Pediococcus sp. dan memiliki tekstur lengket.Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. seperti singkong dan ketan. dan lain-lain.

Sumber probiotik Menjaga system pencernaan karena mengandung banyak bakteri baik Mencegah anemia Menghilangkan racun Sumber vitamin B1 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 8 . 3. 4. Endomycopsisburtonii. Masak dahulu bahan baku yang akan dibuat menjadi tape Lalu. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. Tapai hasil fermentasi dari S. Baskom 2. 5. Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. Dalam proses fermentasi tapai. Bahan dan Alat: 1. dan lain-lain. Daun pisang 11. Pisau 8. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Ragi yang telah dihaluskan 12. Candida utilis. Pediococcus sp. Umumnya. diamkan selama 2-3 hari Tape siapun tuk di konsumsi Manfaat: 1. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Panci Kukus 5. Kompor 4. seperti singkong dan ketan. bubuhi dengan ragi Lalu.. Air secukupnya 10. Mucor sp. mengandung alkohol. 4. Kain Lap 3. Saccharomycopsisfibuligera. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. 3. Piring 7. berasa manis keasaman.Tape Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. Rhizopusoryzae. 2. dan memiliki tekstur lengket. 2. Bahan yang akan dijadikan tape Cara Membuat: 1.. Penyaring 6. Sendok & Garpu 9.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful