BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL, YOUGURTH

Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Page 1

Membantu penderita lactose intolerance 6. PROSES PEMBUATAN BahandanAlat: 1. Menetralisir antibiotic BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 2 . Penyaring 4. Dan diamkan selama 24 jam dengan suhu ruang. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Pertama. Kulkas 11. Dinginkan hingga mencapai suhu 43ºC 4. Meningkatkan pertumbuhan 2. Kita juga bias membuat flavoured yoghurt dengan menambahka nessens Manfaat 1. Pengaduk 8. Baskom Plastik 9. tambahkan starter sabanyak 2-3% dari jumlah susu 5. Degradasi kolesterol 10. atau selama 4-6 jam pada suhu 45ºC 6. Panaskan susu dengan suhu 82ºC selama 20 menit sambil terus diaduk 3. Mixer / Blender 5. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus. Mengatur saluran pencernaan 3. kita saring susu segar dengan penyaring untuk menghilangkan kotoran 2. Mencegah jantung koroner 4. Panci 3. Essens Cara Membuat Yoghurt: 1. Kandungan vitamin B yang tinggi dapat memperhalus kulit wajah 8. Termometer 10. Starter 40-60 ml 14. GelasUkur 7. Menghambat pertumbuhan bakteri patogen 5. Sususegar 2 liter 12. Yoghurt siap untuk disantap sebagai plain yoghurt 7. Inkubator 6. Kompor 2. Gula pasir 300-400 gram 13. Lalu. Mencegah terjadinya keracunan kronis alami akibat serangan radikal bebas 9.Yoghurt Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Antikanker. Antidiare 7.

"Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 3 . Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. dan mulanya dibuat di Filipina. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. NATA DE COCCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli.

Bibit Nata De Coco/Sari Kelapa Cara Membuat: 1. Setelah itu. Kain Kassa/Saringan Halus 11. lalu masukkan kedalam dandang atau panic ukuran 5 liter atau 20 liter 2. Setelah dingin tambahkan bibit nata de coco pada jam 5. GulaPasir/putih 13. Baki plastik 7. Lalu tunggu hingga satu minggu 6. setelah mendidih untuk panci 5 liter masukkan gula 250 gr. Za/Urea 14. za 2.30-6. PROSES PEMBUATAN Bahan dan Alat: 1. 3. 4. Panci/Langseng dari stenless 2.NATA de COCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. Gelas ukur 6. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. dan mulanya dibuat di Filipina. untuk panci 20 liter tambahkan gula 1000 gr .0 gr. Saring air kelapa mentah. dan cuka biang 200 cc 3. masak hingga mendidih. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. Air Kelapa murni 12. Pengaduk/sendok stenless 3. Banyak mengandung serat Sumber energi Sebagai makanan diet Membantu pencernaan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 4 . Setelah satu minggu nata de coco boleh dibuka Manfaat: 1. 2. Lalu.30 lalu tutup lagi 5. Koran penutup 8. Muk Ukur 10. Cuka Biang 15. Timbangan duduk 5. Kompor 4. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa.5 gr dan cuka biang 50 cc. masukkan kedalam baki plastik yang bersih dan steril lalu tutup rapatrapat menggunakan koran lalu tunggu hingga dingin 4. Karet pengikat 9. za 0.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa".

TEMPE Tempe adalah makanan khas Indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopuslainnya. meningkatkan vitalitas. Fermentasi umum menggunakan ragitempe . Seperti Rhizopusoligosporus. oryzae. atau Rh. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 5 . Rh. menghambat penyakit jantung. seperti mencegah dan mengendalikan diare. koroner. Mempunyai beberapa kegunaan. arrhizus. dll. Rh. stolonifer (kapang roti).BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL.

masukkan kemangkok 7. Kacang kedelai 2kg 8. 5. wadahnya harus diberi alas kain/ handuk 6. 3. Mangkok 7. Menurunkan kadar kolesterol 3. Rh. agar tempe mendapatkan udara. rebus kedelai hingga airnya mengeluarkan buih/ empuk. seperti mencegah dan mengendalikan diare. Air secukupnya Cara Membuat: Rebus air dalam panic hingga mendidih dan angkat Masukkan kedelai kedalam panic tersebut dan tunggu sampai airnya hangat Lalu. meningkatkan vitalitas. aduk dan campur hingga merata 8. dll. tempe siap diolah Manfaat: 1. bersihkan kedelai dari kulitnya Setelah itu. Tusuk gigi 5. Setelah kering. Wadah dan panic cukup besar 2. Lalu. Rh. Mencegah penyakit anemia dan osteoporosis (pengeroposantulang) 2. menghambat penyakit jantung. masukkan ragi tempe dan tepung sagu kedalam kedelai. Rak berjeruji 6.Tempe Tempe adalah makanan khas indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopus lainnya. Wadah dengan permukaan 3. Fermentasi umum menggunakan ragi tempe . koroner. 10. Ragi tempe 1 sdm 9. stolonifer (kapang roti). simpan tempe didalam tempat/kotak yang hangat. masukkan kacang kedelai kewadah datar. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 6 . 11. Lalu. Lalu. Mencegah kanker payudara dan penuaan (awetmuda) 1. seperti Rhizopus oligosporus. 2. Lalu.mempunyai beberapa kegunaan. 4. Tutup tempe dengan kain/handuk dan simpan selama 3 hari 12. Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm 10. Bahan dan Alat: 1. Lalu. atau Rh. Kantong plastik 4. Masukkan tempe kedalam plastic dan tutup rapat ujung plastik 9. oryzae. arrhizus. tusuk-tusuk kantong plastik.

Rhizopusoryzae.. seperti singkong dan ketan. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". mengandung alkohol. Tapai hasil fermentasi dari S. Umumnya. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. Mucor sp. berasa manis keasaman.Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. Candida utilis.. dan memiliki tekstur lengket. Saccharomycopsisfibuligera. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Endomycopsisburtonii.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. TAPE Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. dan lain-lain. Pediococcus sp. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 7 . tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. Dalam proses fermentasi tapai.

Mucor sp. diamkan selama 2-3 hari Tape siapun tuk di konsumsi Manfaat: 1. Pisau 8. Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. 2. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Penyaring 6. Kain Lap 3. Rhizopusoryzae. 5. Masak dahulu bahan baku yang akan dibuat menjadi tape Lalu. Bahan dan Alat: 1. Ragi yang telah dihaluskan 12. Candida utilis. berasa manis keasaman. Pediococcus sp. Saccharomycopsisfibuligera. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. Umumnya. Kompor 4. Piring 7. dan memiliki tekstur lengket. 4.. Bahan yang akan dijadikan tape Cara Membuat: 1. 2. seperti singkong dan ketan. Dalam proses fermentasi tapai. Sumber probiotik Menjaga system pencernaan karena mengandung banyak bakteri baik Mencegah anemia Menghilangkan racun Sumber vitamin B1 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 8 . Endomycopsisburtonii. Sendok & Garpu 9. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih.Tape Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. mengandung alkohol. Baskom 2. dan lain-lain. 4. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. bubuhi dengan ragi Lalu. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae.. Air secukupnya 10. Panci Kukus 5. 3. Daun pisang 11. 3. Tapai hasil fermentasi dari S.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful