P. 1
Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi Konvensional

|Views: 199|Likes:
Dipublikasikan oleh Haidar Rusydi

More info:

Published by: Haidar Rusydi on Feb 11, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/02/2015

pdf

text

original

BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL, YOUGURTH

Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Page 1

Panaskan susu dengan suhu 82ºC selama 20 menit sambil terus diaduk 3. PROSES PEMBUATAN BahandanAlat: 1. Degradasi kolesterol 10. Pertama. Termometer 10. Menghambat pertumbuhan bakteri patogen 5. Starter 40-60 ml 14. Dan diamkan selama 24 jam dengan suhu ruang. Mencegah terjadinya keracunan kronis alami akibat serangan radikal bebas 9. Penyaring 4. Yoghurt siap untuk disantap sebagai plain yoghurt 7. Mengatur saluran pencernaan 3.Yoghurt Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus. atau selama 4-6 jam pada suhu 45ºC 6. Kompor 2. kita saring susu segar dengan penyaring untuk menghilangkan kotoran 2. GelasUkur 7. Sususegar 2 liter 12. Pengaduk 8. Antidiare 7. Baskom Plastik 9. Gula pasir 300-400 gram 13. Essens Cara Membuat Yoghurt: 1. Menetralisir antibiotic BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 2 . Mixer / Blender 5. Dinginkan hingga mencapai suhu 43ºC 4. Meningkatkan pertumbuhan 2. Inkubator 6. Lalu. Kulkas 11. Panci 3. Mencegah jantung koroner 4. Antikanker. Kandungan vitamin B yang tinggi dapat memperhalus kulit wajah 8. tambahkan starter sabanyak 2-3% dari jumlah susu 5. Membantu penderita lactose intolerance 6. Kita juga bias membuat flavoured yoghurt dengan menambahka nessens Manfaat 1.

BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. NATA DE COCCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 3 . Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa".Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. dan mulanya dibuat di Filipina.

30-6.30 lalu tutup lagi 5. lalu masukkan kedalam dandang atau panic ukuran 5 liter atau 20 liter 2. Muk Ukur 10. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. masukkan kedalam baki plastik yang bersih dan steril lalu tutup rapatrapat menggunakan koran lalu tunggu hingga dingin 4. Kompor 4. Saring air kelapa mentah. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. Za/Urea 14. Gelas ukur 6. Lalu. Pengaduk/sendok stenless 3. 2. Panci/Langseng dari stenless 2. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". Setelah satu minggu nata de coco boleh dibuka Manfaat: 1.5 gr dan cuka biang 50 cc. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. Karet pengikat 9.0 gr. untuk panci 20 liter tambahkan gula 1000 gr . GulaPasir/putih 13. 4. Lalu tunggu hingga satu minggu 6. za 0. dan mulanya dibuat di Filipina. setelah mendidih untuk panci 5 liter masukkan gula 250 gr.NATA de COCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. Koran penutup 8. Bibit Nata De Coco/Sari Kelapa Cara Membuat: 1. Banyak mengandung serat Sumber energi Sebagai makanan diet Membantu pencernaan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 4 . Setelah itu. za 2. masak hingga mendidih. Baki plastik 7. Timbangan duduk 5. Kain Kassa/Saringan Halus 11. Setelah dingin tambahkan bibit nata de coco pada jam 5. Air Kelapa murni 12. dan cuka biang 200 cc 3. Cuka Biang 15. 3. PROSES PEMBUATAN Bahan dan Alat: 1.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa.

dll. atau Rh. Rh. arrhizus. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 5 .BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. menghambat penyakit jantung. oryzae. seperti mencegah dan mengendalikan diare. Rh. TEMPE Tempe adalah makanan khas Indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopuslainnya. meningkatkan vitalitas. Seperti Rhizopusoligosporus. koroner. stolonifer (kapang roti). Mempunyai beberapa kegunaan. Fermentasi umum menggunakan ragitempe .

tempe siap diolah Manfaat: 1. bersihkan kedelai dari kulitnya Setelah itu. masukkan ragi tempe dan tepung sagu kedalam kedelai. Fermentasi umum menggunakan ragi tempe . rebus kedelai hingga airnya mengeluarkan buih/ empuk. Lalu. Bahan dan Alat: 1. masukkan kacang kedelai kewadah datar. Rh.mempunyai beberapa kegunaan. Lalu. masukkan kemangkok 7. Kacang kedelai 2kg 8. Masukkan tempe kedalam plastic dan tutup rapat ujung plastik 9. Wadah dan panic cukup besar 2. 4. oryzae. menghambat penyakit jantung. arrhizus. Wadah dengan permukaan 3. wadahnya harus diberi alas kain/ handuk 6. 5. simpan tempe didalam tempat/kotak yang hangat. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 6 . Mencegah kanker payudara dan penuaan (awetmuda) 1. aduk dan campur hingga merata 8. atau Rh. Setelah kering. Kantong plastik 4. Rh.Tempe Tempe adalah makanan khas indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopus lainnya. Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm 10. Mencegah penyakit anemia dan osteoporosis (pengeroposantulang) 2. koroner. agar tempe mendapatkan udara. meningkatkan vitalitas. 11. tusuk-tusuk kantong plastik. Air secukupnya Cara Membuat: Rebus air dalam panic hingga mendidih dan angkat Masukkan kedelai kedalam panic tersebut dan tunggu sampai airnya hangat Lalu. Mangkok 7. Tusuk gigi 5. seperti Rhizopus oligosporus. Lalu. Rak berjeruji 6. Menurunkan kadar kolesterol 3. stolonifer (kapang roti). Ragi tempe 1 sdm 9. Tutup tempe dengan kain/handuk dan simpan selama 3 hari 12. 10. 3. dll. 2. seperti mencegah dan mengendalikan diare. Lalu. Lalu.

Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. dan lain-lain. seperti singkong dan ketan. Rhizopusoryzae. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Candida utilis. Endomycopsisburtonii.Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. berasa manis keasaman. TAPE Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. mengandung alkohol. Umumnya. Saccharomycopsisfibuligera... Mucor sp. Dalam proses fermentasi tapai. Pediococcus sp. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Tapai hasil fermentasi dari S. dan memiliki tekstur lengket. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 7 .BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL.

2. dan memiliki tekstur lengket. 4..Tape Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. 3. Piring 7. Bahan yang akan dijadikan tape Cara Membuat: 1. Kain Lap 3. Tapai hasil fermentasi dari S. Masak dahulu bahan baku yang akan dibuat menjadi tape Lalu. mengandung alkohol. Endomycopsisburtonii. Sumber probiotik Menjaga system pencernaan karena mengandung banyak bakteri baik Mencegah anemia Menghilangkan racun Sumber vitamin B1 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 8 . tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. 2. Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair.. diamkan selama 2-3 hari Tape siapun tuk di konsumsi Manfaat: 1. seperti singkong dan ketan. Kompor 4. Penyaring 6. bubuhi dengan ragi Lalu. Pisau 8. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Dalam proses fermentasi tapai. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. Saccharomycopsisfibuligera. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". Air secukupnya 10. Ragi yang telah dihaluskan 12. 4. Daun pisang 11. dan lain-lain. Panci Kukus 5. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. 3. Pediococcus sp. Rhizopusoryzae. 5. Bahan dan Alat: 1. berasa manis keasaman. Mucor sp. Baskom 2. Candida utilis. Sendok & Garpu 9. Umumnya.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->