BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL, YOUGURTH

Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus.

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Page 1

Membantu penderita lactose intolerance 6. Mengatur saluran pencernaan 3. atau selama 4-6 jam pada suhu 45ºC 6. Melalui proses fermenatasi ini maka susu akan memiliki konsitensi berupa pasta atau puding yang mempunyai cita rasa yang spesifik karena timbulnya senyawa senyawa yang mudah menguap yang dihasilkan oleh bakteri stater. Antikanker. Yoghurt siap untuk disantap sebagai plain yoghurt 7. Lalu. Menetralisir antibiotic BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 2 . Meningkatkan pertumbuhan 2. Panaskan susu dengan suhu 82ºC selama 20 menit sambil terus diaduk 3. Kompor 2. Pertama. Termometer 10. Degradasi kolesterol 10. Inkubator 6. Kulkas 11. Kita juga bias membuat flavoured yoghurt dengan menambahka nessens Manfaat 1. PROSES PEMBUATAN BahandanAlat: 1. Baskom Plastik 9.Yoghurt Yoghurt adalah susu yang difermentasi. Gula pasir 300-400 gram 13. Sususegar 2 liter 12. Antidiare 7. Starter 40-60 ml 14. Dan diamkan selama 24 jam dengan suhu ruang. Menghambat pertumbuhan bakteri patogen 5. kita saring susu segar dengan penyaring untuk menghilangkan kotoran 2. Essens Cara Membuat Yoghurt: 1. Kandungan vitamin B yang tinggi dapat memperhalus kulit wajah 8. Mixer / Blender 5. tambahkan starter sabanyak 2-3% dari jumlah susu 5. Starter atau biakan yang di gunakanpada proses fermentasi yoghurt adalah Lactobacillus Bulgaricusdan Streptococcus termophillus. Penyaring 4. Panci 3. Mencegah jantung koroner 4. GelasUkur 7. Mencegah terjadinya keracunan kronis alami akibat serangan radikal bebas 9. Dinginkan hingga mencapai suhu 43ºC 4. Pengaduk 8.

Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. NATA DE COCCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 3 . dan mulanya dibuat di Filipina. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL.

Karet pengikat 9. "Nata de coco" dalam bahasa Spanyol berarti "krimkelapa". za 2.30 lalu tutup lagi 5. Pengaduk/sendok stenless 3. masukkan kedalam baki plastik yang bersih dan steril lalu tutup rapatrapat menggunakan koran lalu tunggu hingga dingin 4. Penamaan nata de coco dalam bahasa Spanyol karena Filipina pernah menjadi koloni Spanyol. Saring air kelapa mentah. 4.Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa. Bibit Nata De Coco/Sari Kelapa Cara Membuat: 1. Lalu. Za/Urea 14. GulaPasir/putih 13. Cuka Biang 15. Baki plastik 7. 2.5 gr dan cuka biang 50 cc. Kain Kassa/Saringan Halus 11. Air Kelapa murni 12. berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal. Lalu tunggu hingga satu minggu 6. Gelas ukur 6. PROSES PEMBUATAN Bahan dan Alat: 1. Timbangan duduk 5. Panci/Langseng dari stenless 2. Koran penutup 8. za 0.NATA de COCO Nata de coco adalah hidanga npenutup yang terlihat seperti jeli. Setelah satu minggu nata de coco boleh dibuka Manfaat: 1. 3. dan mulanya dibuat di Filipina. Setelah dingin tambahkan bibit nata de coco pada jam 5. lalu masukkan kedalam dandang atau panic ukuran 5 liter atau 20 liter 2. Muk Ukur 10.30-6. masak hingga mendidih. Kompor 4. setelah mendidih untuk panci 5 liter masukkan gula 250 gr. dan cuka biang 200 cc 3.0 gr. untuk panci 20 liter tambahkan gula 1000 gr . Banyak mengandung serat Sumber energi Sebagai makanan diet Membantu pencernaan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 4 . Setelah itu. Krim yang dimaksudkan adalah santan kelapa.

Mempunyai beberapa kegunaan. seperti mencegah dan mengendalikan diare. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 5 . menghambat penyakit jantung. koroner. Rh. Fermentasi umum menggunakan ragitempe . meningkatkan vitalitas.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. oryzae. stolonifer (kapang roti). Seperti Rhizopusoligosporus. TEMPE Tempe adalah makanan khas Indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopuslainnya. atau Rh. arrhizus. dll. Rh.

Setelah kering. Mencegah kanker payudara dan penuaan (awetmuda) 1. tempe siap diolah Manfaat: 1. menghambat penyakit jantung. 10. oryzae. Menurunkan kadar kolesterol 3. bersihkan kedelai dari kulitnya Setelah itu. Mencegah penyakit anemia dan osteoporosis (pengeroposantulang) 2. Lalu. Bahan dan Alat: 1. Kacang kedelai 2kg 8. 2. Masukkan tempe kedalam plastic dan tutup rapat ujung plastik 9. dll. Lalu. Tutup tempe dengan kain/handuk dan simpan selama 3 hari 12.mempunyai beberapa kegunaan. Rh. agar tempe mendapatkan udara. masukkan kemangkok 7. koroner. Tusuk gigi 5. stolonifer (kapang roti). Wadah dan panic cukup besar 2.Tempe Tempe adalah makanan khas indonesia terbuat dari fermentasi biji kedelai atau beberapa jenis kapang Rihizopus lainnya. rebus kedelai hingga airnya mengeluarkan buih/ empuk. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 6 . simpan tempe didalam tempat/kotak yang hangat. Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm 10. masukkan ragi tempe dan tepung sagu kedalam kedelai. Lalu. atau Rh. Lalu. Mangkok 7. meningkatkan vitalitas. 11. wadahnya harus diberi alas kain/ handuk 6. 5. Rh. masukkan kacang kedelai kewadah datar. Air secukupnya Cara Membuat: Rebus air dalam panic hingga mendidih dan angkat Masukkan kedelai kedalam panic tersebut dan tunggu sampai airnya hangat Lalu. aduk dan campur hingga merata 8. arrhizus. 3. Ragi tempe 1 sdm 9. seperti Rhizopus oligosporus. Rak berjeruji 6. Wadah dengan permukaan 3. Lalu. Fermentasi umum menggunakan ragi tempe . tusuk-tusuk kantong plastik. 4. Kantong plastik 4. seperti mencegah dan mengendalikan diare.

Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. Tapai hasil fermentasi dari S. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. dan lain-lain. seperti singkong dan ketan. mengandung alkohol. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan". dan memiliki tekstur lengket.BIOTEKNOLOGI KONVESIONAL. Umumnya. Candida utilis. Rhizopusoryzae. Pediococcus sp. Saccharomycopsisfibuligera. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 7 . Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Mucor sp. Dalam proses fermentasi tapai. berasa manis keasaman. Endomycopsisburtonii.. TAPE Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih..

Penyaring 6. Saccharomycopsisfibuligera..Tape Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat. 5. Piring 7. Bahan dan Alat: 1. Candida utilis. 4. Panci Kukus 5. 4.. Mucor sp. Masak dahulu bahan baku yang akan dibuat menjadi tape Lalu. seperti singkong dan ketan. dan lain-lain. dan memiliki tekstur lengket. Bahan yang akan dijadikan tape Cara Membuat: 1. Tapai hasil fermentasi dari S. Cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair. 2. Daun pisang 11. Tapai bias dibuat dari singkong (ubikayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. tapai diproduksi oleh industry kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut. Umumnya. Kain Lap 3. Endomycopsisburtonii. Pisau 8. berasa manis keasaman. Sumber probiotik Menjaga system pencernaan karena mengandung banyak bakteri baik Mencegah anemia Menghilangkan racun Sumber vitamin B1 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Page 8 . 3. Kompor 4. Dalam proses fermentasi tapai. diamkan selama 2-3 hari Tape siapun tuk di konsumsi Manfaat: 1. 3. Sendok & Garpu 9. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih. Baskom 2. digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae. 2. bubuhi dengan ragi Lalu. mengandung alkohol. Ragi yang telah dihaluskan 12. Rhizopusoryzae. Air secukupnya 10. Pediococcus sp. hasilnya disebut "tapaipulut" atau "tapaiketan".

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful