P. 1
contoh PKM GT

contoh PKM GT

|Views: 840|Likes:
Dipublikasikan oleh Githa Ravhani Bangoenz

More info:

Published by: Githa Ravhani Bangoenz on Feb 22, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/10/2015

pdf

text

original

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN HEMISELULOSA PADA LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN BAKU GULA

XILITOL MENGGUNAKAN KHAMIR CANDIDA TROPICALIS

Bidang Kegiatan : PKM Gagasan Tertulis Diusulkan Oleh : Ketua Kelompok : Affan Iqbal 1. Taufik Rais ( G84080022/2010) ( F24080055/2010)

Anggota kelompok :

2. Ayu Fitriana ( H44080050/2010)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

i

xilitol production using hydrogenation techniques pure xilosa is expensive and difficult. production processes becomes cheaper and more efficient. Hemicellulose yield (±)33% xilosa so nothing to lose if xilitol processed into sugar. Abstract Waste of Oil palm empty-fruit-bunch (TKKS) in Indonesia is in great number. xilitol. Hemiselulosa tersebut menghasilkan (±) 33% xilosa sehingga sangat potensial jika diproses menjadi gula xilitol. Ordinarily . Kandungan hemiselulosa pada limbah ini mencapai 28% berat kering. menyimpan potensi untuk dimanfaatkan menjadi produk gula yang bernilai tinggi yaitu xilitol. Proses konversi menjadi lebih murah dan efesien. Tapi dengan ditemukannya proses bioteknologi fermentasi yang memanfaatkan metabolisme khamir. it has potential to be used to produce high-value sugar .Ringkasan Limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) di Indonesia yang jumlahnya sangat banyak. ii . But with fermentation biotechnology processes that use yeast metabolism. Hemicellulose content of the waste reached 28% dry weight. Proses produksi xilitol pada awalnya menggunakan teknik hidrogenasi xilosa murni yang mahal dan sulit.

Laksmi Ambarsari NIP.Sc NIP. 19601118 199403 2 001 iii .Lembar Pengesahan 1. Prof. Yonny Koesmaryono. 19581228 198503 1 003 Dr. NRP c. Dosen Pembimbing a. MS NIP. Alamat Rumah dan HP : Desa Megale.App. Dr. 24 Maret 2010 Menyetujui. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. M. I Made Artika. Departemen d. G84080022 Dosen Pembimbing. : van.iqbal@gmail. Bojonegoro Dr. Ketua Departemen. Nama Lengkap b. b. Nama Lengkap : Dr. Laksmi Ambarsari Jl Pajajaran Bogor 08156036490 Bogor. Affan Iqbal NRP. Perguruan Tinggi : Affan Iqbal : G84080022 : Biokimia : Institut Pertanian Bogor 085641409380 f.com : 2 orang : ( ) PKM-AI ( √ ) PKM-GT e. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Alamat email 4. 19630117 198903 1 000 Wakil Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan. Alamat Rumah dan HP : Kampus IPB Gunung Gede. Ir. Ketua Pelaksana Kegiatan. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Gula Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis 2. Kedungadem.

Tidak lupa penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan pada kami. Karya tulis ini ditujukan untuk mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis (PKM-GT) 2010 yang diadakan oleh DIKTI. penulis ingin memberikan solusi terhadap permasalahan dari limbah Tandan Kosong Sawit yang melimpah dan belum termanfaatkan secara optimal. dan sistematika penulisan dalam pembuatan proposal ini. Oleh karena itu. saran dan kritik dari para pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan. Bogor. Ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kami sampaikan kepada Dr. Kami menyadari terdapat banyak kekurangan baik dari segi materi. contoh.Kata Pengantar Segala puji dan syukur kami haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis yang berjudul Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis. 23 Maret 2010 Penulis Affan Iqbal Ayu Fitriana Taufik Rais iv . Laksmi Ambarsari selaku dosen pendamping yang telah memberikan banyak bimbingan dan arahan kepada kami dalam penyusunan proposal gagasan tertulis ini. ilustrasi. Melalui karya tulis ini. Besar harapan kami proposal ini dapat diapresiasi sehingga dapat bermanfaat baik bagi kami sebagai penulis dan bagi pembaca pada umumnya terutama bagi dunia industri gula Indonesia.

................................ Manfaat ………………………………………………………...........................DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL …………………………………………… LEMBAR PENGESAHAN …………………………………… RINGKASAN... Xilitol ..................................... TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Kelapa Sawit...................... Produksi sawit dunia............................... DAFTAR TABEL Tabel 1.................................. Produksi xilitol secara bioteknologi ..................... Rumusan Masalah……………………………………………. Tabel 2. KATA PENGANTAR ………………………………………….................................................... DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS.......................... DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING................................. Produksi Xilitol oleh Khamir. Gambar 2............... Candida tropicalis. Latar belakang Tujuan .......................... DAFTAR PUSTAKA …………………............. DAFTAR GAMBAR Gambar 1................................................................ SIMPULAN DAN SARAN ......................3.............…………………………......... PENDAHULUAN ……………………………………………....................................................................... GAGASAN ……………………………………………………........................................ Komposisi kimia dari TKKS........................................................................................ DAFTAR ISI ………………………………………………….........4 contoh aplikasi xilitol...................... 6 7 2 3 3 3 4 4 5 7 8 9 10 i ii iii vi v 1 1 2 2 2 v ....................... ……………………………………………………….....

dengan produksi minyak sawit puluhan juta ton tiap tahunnya . Dari penelitian yang dilakukan oleh Kwei_Nam-Law diketahui bahwa dalam TKKS mengandung Hemiselulosa sebanyak 28 persen. seperti Eropa. produk samping berupa limbah dihasilkan dalam jumlah puluhan juta ton. Dari hasil penelitian Tom Granstorm (2002) bahwa mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. . Dari 28 persen tersebut mengandung xilosa sebanyak 33 persen. Produksi Xilitol dari hemiselulosa melalui cara konvensional memang memerlukan biaya yang cukup tinggi karena selain diperlukan energi yang tinggi juga bahan baku utamanya adalah xilosa murni.2 juta ton pada tahun 2008. Amerika. Potensi ini ditunjang dengan fakta bahwa xilitol memiliki manfaat di berbagai bidang industri seperti makanan dan obat-obatan dan sudah dipakai secara luas di hampir seluruh negara di dunia. Tentu pada pengolahannya tidak hanya minyak sawit yang dihasilkan.1 PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia adalah negara penghasil sawit terbesar dunia. sehingga xilitol mempunyai peluang besar untuk komoditi ekspor yang unggul. Maka diperlukan proses bioteknologi dengan memanfaatkan mikroorganisme untuk mengganti proses produksi kimia yang diharapkan lebih ekonomis. Jumlah tersebut akan terus bertambah bila belum ada usaha untuk memanfaatkannya secara optimal. Jumlah yang sangat banyak dan dapat menimbulkan masalah lingkungan. bahkan mencapai 19. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa limbah TKKS memilki potensi yang besar jika dimanfaatkan untuk industri gula Xilitol. Bagian terbanyak dari limbah adalah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) yang saat ini menumpuk hingga 20 juta ton. serta Asia. serta xilitol yang dihasilkan pun masih memerlukan proses pemurnian untuk memenuhi standar pada industri obat dan makanan yang menyebabkan meningkatnya biaya produksi .

limbah ini dapat dimanfaatkan untuk memproduksi gula Xilitol dalam skala industri. Manfaat Penulisan Dari gagasan ini diharapkan pemerintah dapat mengetahui potensi dari limbah TKKS untuk bahan baku industri xilitol yang memiliki peluang besar sebagai komoditi ekspor yang unggul. Tujuan Penulisan Penulis mempunyai tujuan untuk memaksimal potensi limbah TKKS dengan memanfaatkannya sebagai bahan alternatif untuk produksi gula Xilitol dalam skala industri.2 Rumusan Masalah Potensi limbah tandan kosong sawit belum dimanfaatkan secara optimal. Dengan diketahuinya kandungan hemiselulosa yang tinggi pada limbah TKKS. Tabel 1. industri kelapa sawit dunia .

2 70.4 ± 1.0 42.2 17.9 86.9 ± 2. stabil secara kimia karena tidak mengalami reaksi mailard atau browning. Chemical Constituents in OPEFB Constituent Extractives acid-insoluble lignin ash-free acid-insoluble lignin Ash hot-water soluble 1% NAOH soluble Holocellulose Cellulose Hemicellulose Arabinose Xylose Mannose Galactose Glucose % of dry OPEFB 3.7 ± 0.6 0. Gula ini cocok untuk penderita diabetes (Makinen.5 (Leh.5 ± 2.0 28.8 9. 2002) 3.8 14. (Uhari et al. Untuk pengembangan .0 2. Xilitol adalah gula berkarbon lima yang tidak dapat difermentasi oleh bakteri S.1 persen.3 18.8 ± 0.8 ± 0.3 TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Sawit Tabel.2 1.3 ± 0. 2000) karena gula ini memiliki tingkat kemanisan yang setara dengan gula sukrosa namun nilai kalorinya (40%) lebih rendah.3 17.4 ± 3. Xilitol Xilitol adalah salah satu satu gula pemanis termahal dan memiliki banyak manfaat dibidang kesehatan yang telah diakui oleh pasar dunia.2 7.4 62. sehingga bersifat nonkariogenik yang aman untuk kesehatan gigi.8 17.1 ± 2.0 ± 0..9 2.6 1.3 ± 0.5 ± 0. dan dari 28 persen tersebut mengandung (+-) 33.3 29.mutans penyebab kerusakan gigi.01 1.1996) Sifat fisik dari xilitol adalah stabil pada suhu tinggi hingga 180 °C sehingga tidak mudah mengalami karamelisasi.7 32.7 2.0 66.1 33.3 - Pada tabel diatas dijabarkan mengenai komposisi penyusun kimia TKKS.5 ± 1.7 82.8 17.7 Reference Khoo & Lee Law & Jiang 1991 2001 0. kandungan hemiselulosanya sebesar 28 persen. stabil pada pH tinggi maupun rendah dan mudah larut dalam air.

air laut.fosfat oleh enzim xilulosa kinas. dan insulin-independent (dapat dimetabolisme tubuh tanpa melibatkan insulin). dan hewan berdarah dingin. Xilosa adalah gula pentosa utama yang terdapat pada lignoselulosa.2005). produk fermentasi. Produksi Xilitol oleh Khamir Xilitol diproduksi dengan memanfaatkan metabolisme khamir yaitu dengan mengonversi xilosa menjadi D-xilulosa melalui reaksi oksidoreduktif yang terdiri dari dua rangkaian reaksi. Aplikasi xilitol pada produk pangan antara lain pada permen karet. Jadi xilitol merupakan bahan . Spesies: Candida tropicalis.xilosa melalui dua reaksi oksidoreduktif enzimatik dengan xylose reduktase (XR) dan xylitol dehydrogenase (XDH). Filum:Deuteromycotina . Genus: Candida. Penyebaran khamir Candida tropicalis sangat mrlimpah di alam. Candida tropicalis Produksi xilitol dengan memanfaatkan mikroorgasime berupa khamir memiliki kelebihan dari segi ekonomi daripada produksi dengan cara konvensional yaitu secara kimia yang membutuhkan biaya yang mahal. Candida tropicalis menggunakan D.Famili: Tarulopsidaceae. sifat-sifat tesebut sangat cocok..4 produk pangan. Menurut hasil penelitian Tom Granstorm (2002) mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. non kariogenik. Dxilulosa diubah menjadi D. (Emodi 1978. Dari sifat xilitol yang rendah kalori. Di negara Jepang. Xilosa reduktase (XR) mengkatalis reduksi D.xilulosa 5. xilitol dapat diaplikasikan pada bidang farmasi yaitu pada produk-produk kesehatan gigi dan produk yang ideal bagi penderita diabetes biasa maupun diabetes insulin-dependent.xilosa menjadi xilitol. Tochampa et al. dan XDH mengkatalis oksidasi xilitol menjadi D-xilulosa. tapi umumnya Candida diisolasi dari tanah. dan kemudian masuk dalam siklus heksosa monofosfat. Taksonami dari khamir ini adalah Kingdom: Fungi. Xilitol termasuk salah satu dari 12 komponen bahan makanan yang dapat memberikan efek menyehatkan tubuh atau lebih dikenal dengan istilah makanan fungsional.

.08 g/L. 1996). Candida tropicalis menghasilkan 84. GAGASAN Gagasan penulisan ini didasarkan pada kondisi saat ini bahwa di Indonesia terdapat limbah produksi perkebunan yang jumlahnya luar biasa banyak yaitu tandan kosong kelapa sawit (limbah dari pengolahan sawit) yang memiliki potensi untuk diproses menjadi produk gula xilitol. temperature. Hal tersebut dikorelasikan dengan produksi gula nasional yang mengalami defisit dan potensi xilitol sebagai komoditi ekspor. yaitu dengan memanfaatkan metabolisme khamir Candida tropicalis pada substrat xilosa. konsentrasi optimum xilosa sebesar 70 g/L dengan hasil produksi xilitol 14. Untuk jelasnya dapat dilihat gambar diagram ini. Peluang ini juga ditunjang dengan ditemukannya proses produksi xilitol yang lebih murah dari pada proses hidrogenasi xilosa murni(konvensional) yang mahal. Hasil optimum xilitol diperoleh saat temperature pada kisaran 28-30°C (parajo et al. 1998).5 g/L xilitol dari 150 g/L xilosa(Yahashi et al. dan aerasi. Produsi xilitol ini dipengaruhi oleh beberapa faktor.5 prekursor pada system metabolisme Candida tropicalis . konsentrasi substrat dan ko-substrat. Metode yang digunakan untuk produksi xilitol ini adalah dengan menggunakan xilosa sebagai substrat fermentasi yang dinkubasi selama 48 jam.(Yulianto 2006).xilitol diperoleh maksimal saat fase eksponensial atau fase log. yaitu pH. Xilosa didapat dari hidrolisis menggunakan asam pada hemiselulosa yang diambil dari limbah TKKS. Menurut hasil penelitian Puspa Julistia Puspita ( mahasiswa Biokimia IPB 2009) kondisi optimum untuk produksi xilitol dengan Candida tropicalis adalah waktu optimum inkubasi 48 jam.

jumlah xilosa adalah 9.tiap TBS menghasilkan TKKS sebanyak 22%.732. yaitu: perkebunan Indonesia tiap tahun menghasilkan rata-rata 20 ton tandan buah segar (TBS) per Ha luas area perkebunan sawit indonesia adalah 7. jadi produksi TBS tiap tahun adalah 7.824 ton .9 juta Ha.800 ton x 33/100 = 3.9 juta x 20 ton = 158 juta ton pada produksi minyak sawit.6 Gambar 1.732.211. jadi jumlah TKKS tiap tahun 158 juta ton x 22/100 = 34.76 juta ton ekstraksi TKKS menghasilkan 28% hemiselulosa.800 ton hemiselulosa diekstraksi menghasilkan xilan yang bila dihidrolisis dengan asam menghasilkan (±) 33% xilosa.76 juta ton x 28/100= 9. Produksi xilitol dengan bioteknologi Produksi xilitol dengan bahan baku limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) terlihat sangat berpotensi jika dilihat dari analisa perhitungan komposisi pada tiap tahap produksinya. maka jumlah hemiselulosa adalah 34.

364. Jumlah 624. Indonesia mampu menjadi negara pengekspor xilitol terbesar Dunia.000 ton xilitol. Maka jumlah xilitol adalah 3.3.824 ton x 20/100 = 624.364. Aplikasi produk gula xilitol SIMPULAN DAN SARAN Besarnya jumlah limbah biomassa tandan kosong kelapa sawit saat ini belum dimanfaatkan secara optimal.211.4.8 ton tiap tahunnya. Dari analisis perkiraan kapasitas produksi gula xilitol yang didasarkan pada ketersediaan TKKS per tahun dan proses produksinya.08 g/L xilitol atau sebanyak 20% dari xilosa.00013. Beberapa aplikasi produk dari xilitol Gambar 2. Gagasan pemanfaatan limbah TKKS di Indonesia sebagai bahan baku gula xilitol belum ada. sehingga sangat baik jika pihak-pihak dibidang industri minyak kelapa sawit dan industri gula memanfaatkan potensinya sebagai komoditas ekspor yang bernilai tinggi .8 ton sangat banyak bila dibandingkan dengan Cina sebagai produsen xilitol terbesar dunia yang tiap tahunnya hanya menghasilkan 10.7 - xilosa kemudian dijadikan substrat fermentasi khamir Candida tropicalis dengan konsentrasi 70 g /L dihasilkan 14. Kandungan senyawa hemiselulosa yang tinggi memunculkan potensi pemanfaatannya sebagai bahan baku gula xilitol yang bernilai tinggi dan beragam manfaatnya.

Xylitol chewing gum in prevention of acute otitis media: double blind randomized trial.[terhubung berkala]. [ penelitian ].tbs. 2003. Kompas Cetak. 2007. Wiknkelhausen E. Kinetika fermentasi pada produksi xilitol dengan penambahan arabinosa dan glukosa sebagai kosubstrat oleh Candida shehatae WAY 08. Sawit Unggul Mampu Hasilkan 35 Ton TBS. Kuzmanova S. 34:325-328 Uhari M. 2002. [ terhubung berkala].Bogor:Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.php?kebun=berita&code=2&vi ew=99 [23 maret 2010]. Journal of Fermentation and Bioengineering 81: 148-152 Yulianto WA. 2009. 1996. Production of xylitol fromD-xylose by Candida tropicalis the effect of D-glucose feeding. Isolasi Identifikasi Bakteri Penghasil Xilanase serta Karakterisasi Enzimnya. 7 : 753-758 Yahashi Y et al. Institut Pertanian Bogor. Kontiokori T. Screening of filamentous fungi for production of xylitol from D. http://cetak.3. 2010. 2006. Jeffries TW.8 DAFTAR PUSTAKA Anonim. Xylitol formation by Candida boidini in oxygen limited chemostat culture. BioResource 2(3). Phd thesis. Richana. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan.Biotechnology Letters.kaltimprov.id/content. PJ.petani tertekan.go.1996. Vol. Tranggono. . Brazillian Journal of Microbiology. Law et al. http://perkebunan. 97:1974 1978 Reza. Findland. 1996. BrMed J 313: 1180-1184. Helsinki University of Technology. Granstrom T. Jurnal AgroBiogen 4(1):24-34 Sampaio FC et al. 2006. Rao RS et al. 2009. 351-362 Puspita. Retno I. Pittman P. Nur et al. KR Kuswanto.Biotechnological production of xylitol with Candida yeast. 2008. Koskela M. Oil palm empty-fruit-bunch. Bioresource Technology.xylose.fiber and sugarcane bagasse hydrolysates by Candida tropicalis. [23 maret 2010].16 No. Niemela M. Harga TBS petani tertekan. Xylitol production from corn .kompas.com/read/xml/2010/03/22/03331938/harga. Optimasi Konsentrasi Xilosa dan Glukosa Untuk Produksi Xilitol oleh Candida tropicalis.

tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon Anggota 1. 16 juli 1990 : Teknologi Pangan / Fakultas Teknologi Pertanian : Institut Pertanian Bogor : Semarang : 085641102239 : Ayu Fitriana : H44080050 : Bojonegoro. Kapten Ramli 107 Bojonegoro : 085645549882 : Affan Iqbal : G84080022 : Bojonegoro. Bojonegoro : 085641409380 . Nama Lengkap NRP Tempat.9 DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS Ketua pelaksana Nama Lengkap NRP Tempat. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon 2. Nama Lengkap NRP Tempat. Kedungadem. 4 Maret 1990 : Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan / Fakultas Ekonomi dan manajemen : Institut Pertanian Bogor : Jl. 13 November 1989 : Biokimia / Fakultas Matematika dan IPA : Institut Pertanian Bogor : Desa Megale. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon : Taufik Rais : F24080055 : Semarang.

Amobilisasi dan pemurnian enzim glukosa isomerase (1991 – 1992) 3. 2006 Departemen Kimia. Mutasi pada gen yang mengkode DNA polymerase (2000) .10 DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING Nama Lengkap NIP Tempat. dan karakterisasi enzim glukosa isomerase (1989 – 1991) 2. Optimasi Downstream proses dan karakterisasi enzim dekstranase (1994) 5.com : 08156036490 : Bio Molekul : Fungsional Lektor III c Departemen Biokimia IPB : Departemen Kimia Bidang studi Biokimia/Rekayasa Protein Institut Teknologi Bandung. Sintesis dan isolasi produk-produk reaksi Maillard sebagai inhibitor pertumbuhan mikroba (1993 – 1994) 4. Isolasi. Tanggal Lahir Agama Alamat Surat Telepon/Fax E-mail Telepon/Hp Bidang Minat Jabatan Riwayat Pendidikan Pendidikan S3 Pendidikan S2 Pendidikan S1 Penelitian : : Dr.1987 1. 1992 Departemen Kimia Institut Teknologi Bandung. Perbaikan strain mikroba secara DNA rekombinan untuk optimasi produksi L-lisin dan L-metionin (1995) 6. Jl Pajajaran Bogor : 0251-323166/0251-323166 : ami_icha@yahoo. produksi. Bidang studi Biokimia/Enzimologi Institut Teknologi Bandung. Laksmi Ambarsari : 19601118 199403 2 001 : Bandung. Pembuatan produksi reaksi Maillard sebagai zat anti bakteri yang murah untuk menghambat kerusakan tebu pada pasca panen (1996) 7. 18 November 1960 : Islam : Kampus IPB Gunung Gede.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->