PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN HEMISELULOSA PADA LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN BAKU GULA

XILITOL MENGGUNAKAN KHAMIR CANDIDA TROPICALIS

Bidang Kegiatan : PKM Gagasan Tertulis Diusulkan Oleh : Ketua Kelompok : Affan Iqbal 1. Taufik Rais ( G84080022/2010) ( F24080055/2010)

Anggota kelompok :

2. Ayu Fitriana ( H44080050/2010)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

i

Hemicellulose content of the waste reached 28% dry weight. it has potential to be used to produce high-value sugar . Hemiselulosa tersebut menghasilkan (±) 33% xilosa sehingga sangat potensial jika diproses menjadi gula xilitol.Ringkasan Limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) di Indonesia yang jumlahnya sangat banyak. Kandungan hemiselulosa pada limbah ini mencapai 28% berat kering. xilitol. production processes becomes cheaper and more efficient. Tapi dengan ditemukannya proses bioteknologi fermentasi yang memanfaatkan metabolisme khamir. Hemicellulose yield (±)33% xilosa so nothing to lose if xilitol processed into sugar. But with fermentation biotechnology processes that use yeast metabolism. Proses produksi xilitol pada awalnya menggunakan teknik hidrogenasi xilosa murni yang mahal dan sulit. Ordinarily . Abstract Waste of Oil palm empty-fruit-bunch (TKKS) in Indonesia is in great number. Proses konversi menjadi lebih murah dan efesien. ii . xilitol production using hydrogenation techniques pure xilosa is expensive and difficult. menyimpan potensi untuk dimanfaatkan menjadi produk gula yang bernilai tinggi yaitu xilitol.

19601118 199403 2 001 iii . Prof. Bojonegoro Dr. Nama Lengkap b. Laksmi Ambarsari NIP. Departemen d. 19581228 198503 1 003 Dr. M. Bidang Kegiatan 3. NRP c.com : 2 orang : ( ) PKM-AI ( √ ) PKM-GT e. Alamat email 4. Dr. Ketua Pelaksana Kegiatan.Sc NIP. 19630117 198903 1 000 Wakil Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan. 24 Maret 2010 Menyetujui. Dosen Pembimbing a. Yonny Koesmaryono. Ir.Lembar Pengesahan 1. MS NIP.App.iqbal@gmail. Affan Iqbal NRP. Kedungadem. Ketua Pelaksana Kegiatan a. b. I Made Artika. G84080022 Dosen Pembimbing. Nama Lengkap : Dr. : van. Laksmi Ambarsari Jl Pajajaran Bogor 08156036490 Bogor. Perguruan Tinggi : Affan Iqbal : G84080022 : Biokimia : Institut Pertanian Bogor 085641409380 f. Ketua Departemen. Alamat Rumah dan HP : Kampus IPB Gunung Gede. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Alamat Rumah dan HP : Desa Megale. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Gula Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis 2.

Ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kami sampaikan kepada Dr. Tidak lupa penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan pada kami. contoh. 23 Maret 2010 Penulis Affan Iqbal Ayu Fitriana Taufik Rais iv . Besar harapan kami proposal ini dapat diapresiasi sehingga dapat bermanfaat baik bagi kami sebagai penulis dan bagi pembaca pada umumnya terutama bagi dunia industri gula Indonesia. Karya tulis ini ditujukan untuk mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis (PKM-GT) 2010 yang diadakan oleh DIKTI. Melalui karya tulis ini.Kata Pengantar Segala puji dan syukur kami haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis yang berjudul Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis. penulis ingin memberikan solusi terhadap permasalahan dari limbah Tandan Kosong Sawit yang melimpah dan belum termanfaatkan secara optimal. dan sistematika penulisan dalam pembuatan proposal ini. Bogor. Kami menyadari terdapat banyak kekurangan baik dari segi materi. Oleh karena itu. saran dan kritik dari para pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan. ilustrasi. Laksmi Ambarsari selaku dosen pendamping yang telah memberikan banyak bimbingan dan arahan kepada kami dalam penyusunan proposal gagasan tertulis ini.

.................................................................................... Komposisi kimia dari TKKS. Produksi sawit dunia...................... Gambar 2..................... TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Kelapa Sawit............ PENDAHULUAN ……………………………………………....4 contoh aplikasi xilitol............. DAFTAR PUSTAKA ………………….................................…………………………................... Produksi Xilitol oleh Khamir..........................................................3....................... Manfaat ………………………………………………………....................................................... DAFTAR GAMBAR Gambar 1........................ Xilitol .....DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL …………………………………………… LEMBAR PENGESAHAN …………………………………… RINGKASAN............. Produksi xilitol secara bioteknologi .. SIMPULAN DAN SARAN ................. Tabel 2............ KATA PENGANTAR ………………………………………….................. ………………………………………………………..... Candida tropicalis....... 6 7 2 3 3 3 4 4 5 7 8 9 10 i ii iii vi v 1 1 2 2 2 v ............................................ DAFTAR ISI …………………………………………………..................... GAGASAN ……………………………………………………........................................... Latar belakang Tujuan .......................................... DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING......... DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS..................................... Rumusan Masalah……………………………………………....................... DAFTAR TABEL Tabel 1...........................................................................

. Dari penelitian yang dilakukan oleh Kwei_Nam-Law diketahui bahwa dalam TKKS mengandung Hemiselulosa sebanyak 28 persen. Jumlah yang sangat banyak dan dapat menimbulkan masalah lingkungan. bahkan mencapai 19. Potensi ini ditunjang dengan fakta bahwa xilitol memiliki manfaat di berbagai bidang industri seperti makanan dan obat-obatan dan sudah dipakai secara luas di hampir seluruh negara di dunia. Bagian terbanyak dari limbah adalah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) yang saat ini menumpuk hingga 20 juta ton. Dari 28 persen tersebut mengandung xilosa sebanyak 33 persen. Amerika.1 PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia adalah negara penghasil sawit terbesar dunia. seperti Eropa.2 juta ton pada tahun 2008. produk samping berupa limbah dihasilkan dalam jumlah puluhan juta ton. serta xilitol yang dihasilkan pun masih memerlukan proses pemurnian untuk memenuhi standar pada industri obat dan makanan yang menyebabkan meningkatnya biaya produksi . dengan produksi minyak sawit puluhan juta ton tiap tahunnya . Dari hasil penelitian Tom Granstorm (2002) bahwa mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. Maka diperlukan proses bioteknologi dengan memanfaatkan mikroorganisme untuk mengganti proses produksi kimia yang diharapkan lebih ekonomis. sehingga xilitol mempunyai peluang besar untuk komoditi ekspor yang unggul. Jumlah tersebut akan terus bertambah bila belum ada usaha untuk memanfaatkannya secara optimal. Produksi Xilitol dari hemiselulosa melalui cara konvensional memang memerlukan biaya yang cukup tinggi karena selain diperlukan energi yang tinggi juga bahan baku utamanya adalah xilosa murni. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa limbah TKKS memilki potensi yang besar jika dimanfaatkan untuk industri gula Xilitol. serta Asia. Tentu pada pengolahannya tidak hanya minyak sawit yang dihasilkan.

industri kelapa sawit dunia .2 Rumusan Masalah Potensi limbah tandan kosong sawit belum dimanfaatkan secara optimal. Dengan diketahuinya kandungan hemiselulosa yang tinggi pada limbah TKKS. Tujuan Penulisan Penulis mempunyai tujuan untuk memaksimal potensi limbah TKKS dengan memanfaatkannya sebagai bahan alternatif untuk produksi gula Xilitol dalam skala industri. Tabel 1. limbah ini dapat dimanfaatkan untuk memproduksi gula Xilitol dalam skala industri. Manfaat Penulisan Dari gagasan ini diharapkan pemerintah dapat mengetahui potensi dari limbah TKKS untuk bahan baku industri xilitol yang memiliki peluang besar sebagai komoditi ekspor yang unggul.

7 82.0 42.2 70.8 ± 0.5 (Leh.7 32. (Uhari et al..8 ± 0.3 ± 0.1 ± 2.4 62.7 ± 0.0 ± 0.5 ± 2.7 Reference Khoo & Lee Law & Jiang 1991 2001 0.4 ± 3.1996) Sifat fisik dari xilitol adalah stabil pada suhu tinggi hingga 180 °C sehingga tidak mudah mengalami karamelisasi.mutans penyebab kerusakan gigi.3 ± 0. sehingga bersifat nonkariogenik yang aman untuk kesehatan gigi.3 TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Sawit Tabel.8 9.9 2.1 persen.3 18. Gula ini cocok untuk penderita diabetes (Makinen.8 17.0 2.2 1.3 17.6 0.8 17. Chemical Constituents in OPEFB Constituent Extractives acid-insoluble lignin ash-free acid-insoluble lignin Ash hot-water soluble 1% NAOH soluble Holocellulose Cellulose Hemicellulose Arabinose Xylose Mannose Galactose Glucose % of dry OPEFB 3.8 14. 2002) 3.5 ± 0. Xilitol Xilitol adalah salah satu satu gula pemanis termahal dan memiliki banyak manfaat dibidang kesehatan yang telah diakui oleh pasar dunia.5 ± 1.0 66. 2000) karena gula ini memiliki tingkat kemanisan yang setara dengan gula sukrosa namun nilai kalorinya (40%) lebih rendah.4 ± 1. kandungan hemiselulosanya sebesar 28 persen. Untuk pengembangan . stabil pada pH tinggi maupun rendah dan mudah larut dalam air.01 1.3 29.3 - Pada tabel diatas dijabarkan mengenai komposisi penyusun kimia TKKS. Xilitol adalah gula berkarbon lima yang tidak dapat difermentasi oleh bakteri S. stabil secara kimia karena tidak mengalami reaksi mailard atau browning.2 7.7 2.1 33.0 28. dan dari 28 persen tersebut mengandung (+-) 33.2 17.9 86.9 ± 2.6 1.

dan kemudian masuk dalam siklus heksosa monofosfat. Menurut hasil penelitian Tom Granstorm (2002) mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. Spesies: Candida tropicalis. Genus: Candida. Dari sifat xilitol yang rendah kalori. Filum:Deuteromycotina . Xilosa reduktase (XR) mengkatalis reduksi D. tapi umumnya Candida diisolasi dari tanah.4 produk pangan.xilosa menjadi xilitol.Famili: Tarulopsidaceae. non kariogenik. Xilitol termasuk salah satu dari 12 komponen bahan makanan yang dapat memberikan efek menyehatkan tubuh atau lebih dikenal dengan istilah makanan fungsional. dan hewan berdarah dingin. Taksonami dari khamir ini adalah Kingdom: Fungi. (Emodi 1978. Produksi Xilitol oleh Khamir Xilitol diproduksi dengan memanfaatkan metabolisme khamir yaitu dengan mengonversi xilosa menjadi D-xilulosa melalui reaksi oksidoreduktif yang terdiri dari dua rangkaian reaksi. dan insulin-independent (dapat dimetabolisme tubuh tanpa melibatkan insulin). Aplikasi xilitol pada produk pangan antara lain pada permen karet. xilitol dapat diaplikasikan pada bidang farmasi yaitu pada produk-produk kesehatan gigi dan produk yang ideal bagi penderita diabetes biasa maupun diabetes insulin-dependent. Jadi xilitol merupakan bahan . Candida tropicalis Produksi xilitol dengan memanfaatkan mikroorgasime berupa khamir memiliki kelebihan dari segi ekonomi daripada produksi dengan cara konvensional yaitu secara kimia yang membutuhkan biaya yang mahal. produk fermentasi. Di negara Jepang.fosfat oleh enzim xilulosa kinas.. dan XDH mengkatalis oksidasi xilitol menjadi D-xilulosa.xilosa melalui dua reaksi oksidoreduktif enzimatik dengan xylose reduktase (XR) dan xylitol dehydrogenase (XDH).xilulosa 5. Candida tropicalis menggunakan D.2005). Tochampa et al. Penyebaran khamir Candida tropicalis sangat mrlimpah di alam. air laut. Xilosa adalah gula pentosa utama yang terdapat pada lignoselulosa. Dxilulosa diubah menjadi D. sifat-sifat tesebut sangat cocok.

Produsi xilitol ini dipengaruhi oleh beberapa faktor. konsentrasi substrat dan ko-substrat. Metode yang digunakan untuk produksi xilitol ini adalah dengan menggunakan xilosa sebagai substrat fermentasi yang dinkubasi selama 48 jam.5 g/L xilitol dari 150 g/L xilosa(Yahashi et al. Peluang ini juga ditunjang dengan ditemukannya proses produksi xilitol yang lebih murah dari pada proses hidrogenasi xilosa murni(konvensional) yang mahal. yaitu dengan memanfaatkan metabolisme khamir Candida tropicalis pada substrat xilosa. yaitu pH. . dan aerasi.(Yulianto 2006). Menurut hasil penelitian Puspa Julistia Puspita ( mahasiswa Biokimia IPB 2009) kondisi optimum untuk produksi xilitol dengan Candida tropicalis adalah waktu optimum inkubasi 48 jam. GAGASAN Gagasan penulisan ini didasarkan pada kondisi saat ini bahwa di Indonesia terdapat limbah produksi perkebunan yang jumlahnya luar biasa banyak yaitu tandan kosong kelapa sawit (limbah dari pengolahan sawit) yang memiliki potensi untuk diproses menjadi produk gula xilitol. konsentrasi optimum xilosa sebesar 70 g/L dengan hasil produksi xilitol 14.xilitol diperoleh maksimal saat fase eksponensial atau fase log. Hal tersebut dikorelasikan dengan produksi gula nasional yang mengalami defisit dan potensi xilitol sebagai komoditi ekspor.08 g/L. temperature. Untuk jelasnya dapat dilihat gambar diagram ini. Xilosa didapat dari hidrolisis menggunakan asam pada hemiselulosa yang diambil dari limbah TKKS. Candida tropicalis menghasilkan 84.5 prekursor pada system metabolisme Candida tropicalis . Hasil optimum xilitol diperoleh saat temperature pada kisaran 28-30°C (parajo et al. 1996). 1998).

76 juta ton x 28/100= 9.76 juta ton ekstraksi TKKS menghasilkan 28% hemiselulosa.9 juta Ha.824 ton . yaitu: perkebunan Indonesia tiap tahun menghasilkan rata-rata 20 ton tandan buah segar (TBS) per Ha luas area perkebunan sawit indonesia adalah 7. jumlah xilosa adalah 9.tiap TBS menghasilkan TKKS sebanyak 22%. jadi produksi TBS tiap tahun adalah 7. maka jumlah hemiselulosa adalah 34. Produksi xilitol dengan bioteknologi Produksi xilitol dengan bahan baku limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) terlihat sangat berpotensi jika dilihat dari analisa perhitungan komposisi pada tiap tahap produksinya.800 ton hemiselulosa diekstraksi menghasilkan xilan yang bila dihidrolisis dengan asam menghasilkan (±) 33% xilosa.800 ton x 33/100 = 3.211.6 Gambar 1.732.9 juta x 20 ton = 158 juta ton pada produksi minyak sawit.732. jadi jumlah TKKS tiap tahun 158 juta ton x 22/100 = 34.

00013.211. Indonesia mampu menjadi negara pengekspor xilitol terbesar Dunia. Dari analisis perkiraan kapasitas produksi gula xilitol yang didasarkan pada ketersediaan TKKS per tahun dan proses produksinya. Aplikasi produk gula xilitol SIMPULAN DAN SARAN Besarnya jumlah limbah biomassa tandan kosong kelapa sawit saat ini belum dimanfaatkan secara optimal. Jumlah 624.364. Maka jumlah xilitol adalah 3.000 ton xilitol. Beberapa aplikasi produk dari xilitol Gambar 2.4.7 - xilosa kemudian dijadikan substrat fermentasi khamir Candida tropicalis dengan konsentrasi 70 g /L dihasilkan 14.08 g/L xilitol atau sebanyak 20% dari xilosa. sehingga sangat baik jika pihak-pihak dibidang industri minyak kelapa sawit dan industri gula memanfaatkan potensinya sebagai komoditas ekspor yang bernilai tinggi . Gagasan pemanfaatan limbah TKKS di Indonesia sebagai bahan baku gula xilitol belum ada.824 ton x 20/100 = 624.8 ton tiap tahunnya.8 ton sangat banyak bila dibandingkan dengan Cina sebagai produsen xilitol terbesar dunia yang tiap tahunnya hanya menghasilkan 10. Kandungan senyawa hemiselulosa yang tinggi memunculkan potensi pemanfaatannya sebagai bahan baku gula xilitol yang bernilai tinggi dan beragam manfaatnya.364.3.

php?kebun=berita&code=2&vi ew=99 [23 maret 2010]. Jeffries TW. PJ. 1996. Harga TBS petani tertekan.Biotechnology Letters. Findland.fiber and sugarcane bagasse hydrolysates by Candida tropicalis. Retno I. http://cetak. Journal of Fermentation and Bioengineering 81: 148-152 Yulianto WA.go. [ penelitian ]. [ terhubung berkala]. KR Kuswanto. Production of xylitol fromD-xylose by Candida tropicalis the effect of D-glucose feeding. Xylitol production from corn .Bogor:Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. . 2010. Kompas Cetak.1996.kaltimprov. Optimasi Konsentrasi Xilosa dan Glukosa Untuk Produksi Xilitol oleh Candida tropicalis. Xylitol chewing gum in prevention of acute otitis media: double blind randomized trial. Nur et al. 351-362 Puspita. Kinetika fermentasi pada produksi xilitol dengan penambahan arabinosa dan glukosa sebagai kosubstrat oleh Candida shehatae WAY 08. BrMed J 313: 1180-1184.id/content. 97:1974 1978 Reza. 34:325-328 Uhari M. Pittman P. Xylitol formation by Candida boidini in oxygen limited chemostat culture. 2002. Rao RS et al.petani tertekan. Richana. 2009. 1996. Brazillian Journal of Microbiology. http://perkebunan. Kontiokori T.16 No. Sawit Unggul Mampu Hasilkan 35 Ton TBS. Screening of filamentous fungi for production of xylitol from D. 2003. Koskela M.com/read/xml/2010/03/22/03331938/harga. Vol.tbs. Oil palm empty-fruit-bunch. Bioresource Technology.kompas.8 DAFTAR PUSTAKA Anonim.xylose.Biotechnological production of xylitol with Candida yeast. Jurnal AgroBiogen 4(1):24-34 Sampaio FC et al. Tranggono. 2006.3. Wiknkelhausen E. Niemela M.[terhubung berkala]. Granstrom T. Law et al. Institut Pertanian Bogor. Kuzmanova S. 2006. BioResource 2(3). Phd thesis. 7 : 753-758 Yahashi Y et al. Isolasi Identifikasi Bakteri Penghasil Xilanase serta Karakterisasi Enzimnya. [23 maret 2010]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 2009. Helsinki University of Technology. 2008. 2007.

Kapten Ramli 107 Bojonegoro : 085645549882 : Affan Iqbal : G84080022 : Bojonegoro. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon Anggota 1. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon 2. Kedungadem. 4 Maret 1990 : Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan / Fakultas Ekonomi dan manajemen : Institut Pertanian Bogor : Jl. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon : Taufik Rais : F24080055 : Semarang.9 DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS Ketua pelaksana Nama Lengkap NRP Tempat. Nama Lengkap NRP Tempat. 13 November 1989 : Biokimia / Fakultas Matematika dan IPA : Institut Pertanian Bogor : Desa Megale. 16 juli 1990 : Teknologi Pangan / Fakultas Teknologi Pertanian : Institut Pertanian Bogor : Semarang : 085641102239 : Ayu Fitriana : H44080050 : Bojonegoro. Bojonegoro : 085641409380 . Nama Lengkap NRP Tempat.

1987 1. Isolasi. Tanggal Lahir Agama Alamat Surat Telepon/Fax E-mail Telepon/Hp Bidang Minat Jabatan Riwayat Pendidikan Pendidikan S3 Pendidikan S2 Pendidikan S1 Penelitian : : Dr. produksi.com : 08156036490 : Bio Molekul : Fungsional Lektor III c Departemen Biokimia IPB : Departemen Kimia Bidang studi Biokimia/Rekayasa Protein Institut Teknologi Bandung. Mutasi pada gen yang mengkode DNA polymerase (2000) . Perbaikan strain mikroba secara DNA rekombinan untuk optimasi produksi L-lisin dan L-metionin (1995) 6. Laksmi Ambarsari : 19601118 199403 2 001 : Bandung. Pembuatan produksi reaksi Maillard sebagai zat anti bakteri yang murah untuk menghambat kerusakan tebu pada pasca panen (1996) 7. Bidang studi Biokimia/Enzimologi Institut Teknologi Bandung. Amobilisasi dan pemurnian enzim glukosa isomerase (1991 – 1992) 3. 1992 Departemen Kimia Institut Teknologi Bandung. Jl Pajajaran Bogor : 0251-323166/0251-323166 : ami_icha@yahoo. Optimasi Downstream proses dan karakterisasi enzim dekstranase (1994) 5.10 DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING Nama Lengkap NIP Tempat. dan karakterisasi enzim glukosa isomerase (1989 – 1991) 2. Sintesis dan isolasi produk-produk reaksi Maillard sebagai inhibitor pertumbuhan mikroba (1993 – 1994) 4. 2006 Departemen Kimia. 18 November 1960 : Islam : Kampus IPB Gunung Gede.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful