PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN HEMISELULOSA PADA LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN BAKU GULA

XILITOL MENGGUNAKAN KHAMIR CANDIDA TROPICALIS

Bidang Kegiatan : PKM Gagasan Tertulis Diusulkan Oleh : Ketua Kelompok : Affan Iqbal 1. Taufik Rais ( G84080022/2010) ( F24080055/2010)

Anggota kelompok :

2. Ayu Fitriana ( H44080050/2010)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

i

Proses produksi xilitol pada awalnya menggunakan teknik hidrogenasi xilosa murni yang mahal dan sulit. Hemiselulosa tersebut menghasilkan (±) 33% xilosa sehingga sangat potensial jika diproses menjadi gula xilitol.Ringkasan Limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) di Indonesia yang jumlahnya sangat banyak. Proses konversi menjadi lebih murah dan efesien. But with fermentation biotechnology processes that use yeast metabolism. Hemicellulose yield (±)33% xilosa so nothing to lose if xilitol processed into sugar. Abstract Waste of Oil palm empty-fruit-bunch (TKKS) in Indonesia is in great number. xilitol. xilitol production using hydrogenation techniques pure xilosa is expensive and difficult. menyimpan potensi untuk dimanfaatkan menjadi produk gula yang bernilai tinggi yaitu xilitol. Hemicellulose content of the waste reached 28% dry weight. ii . it has potential to be used to produce high-value sugar . production processes becomes cheaper and more efficient. Ordinarily . Kandungan hemiselulosa pada limbah ini mencapai 28% berat kering. Tapi dengan ditemukannya proses bioteknologi fermentasi yang memanfaatkan metabolisme khamir.

Affan Iqbal NRP. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Alamat email 4. Nama Lengkap b.Sc NIP. Departemen d. MS NIP. Perguruan Tinggi : Affan Iqbal : G84080022 : Biokimia : Institut Pertanian Bogor 085641409380 f. Nama Lengkap : Dr. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Gula Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis 2. M. b. 19581228 198503 1 003 Dr. 19601118 199403 2 001 iii . 24 Maret 2010 Menyetujui. Bojonegoro Dr. Prof. Laksmi Ambarsari NIP. NRP c. Ketua Departemen. Alamat Rumah dan HP : Kampus IPB Gunung Gede. Bidang Kegiatan 3. Yonny Koesmaryono.App. Laksmi Ambarsari Jl Pajajaran Bogor 08156036490 Bogor.Lembar Pengesahan 1. Ir. : van. I Made Artika. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Ketua Pelaksana Kegiatan. Dosen Pembimbing a. 19630117 198903 1 000 Wakil Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan. Kedungadem. Dr. G84080022 Dosen Pembimbing.iqbal@gmail.com : 2 orang : ( ) PKM-AI ( √ ) PKM-GT e. Alamat Rumah dan HP : Desa Megale.

Tidak lupa penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan pada kami. dan sistematika penulisan dalam pembuatan proposal ini. saran dan kritik dari para pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan. contoh. Besar harapan kami proposal ini dapat diapresiasi sehingga dapat bermanfaat baik bagi kami sebagai penulis dan bagi pembaca pada umumnya terutama bagi dunia industri gula Indonesia. Laksmi Ambarsari selaku dosen pendamping yang telah memberikan banyak bimbingan dan arahan kepada kami dalam penyusunan proposal gagasan tertulis ini. 23 Maret 2010 Penulis Affan Iqbal Ayu Fitriana Taufik Rais iv . Oleh karena itu. penulis ingin memberikan solusi terhadap permasalahan dari limbah Tandan Kosong Sawit yang melimpah dan belum termanfaatkan secara optimal. Bogor. Karya tulis ini ditujukan untuk mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis (PKM-GT) 2010 yang diadakan oleh DIKTI. Kami menyadari terdapat banyak kekurangan baik dari segi materi. ilustrasi. Melalui karya tulis ini.Kata Pengantar Segala puji dan syukur kami haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis yang berjudul Pemanfaatan Hemiselulosa pada Tandan Kosong Kelapa Sawit sebagai Bahan Baku Xilitol Menggunakan Khamir Candida tropicalis. Ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kami sampaikan kepada Dr.

...................... 6 7 2 3 3 3 4 4 5 7 8 9 10 i ii iii vi v 1 1 2 2 2 v ....... KATA PENGANTAR …………………………………………........................... DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING. Gambar 2................ Produksi sawit dunia................................................................................................ SIMPULAN DAN SARAN ............................3............. DAFTAR TABEL Tabel 1......DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL …………………………………………… LEMBAR PENGESAHAN …………………………………… RINGKASAN......... Xilitol ........ DAFTAR ISI …………………………………………………...................................................... PENDAHULUAN ……………………………………………...................................... DAFTAR PUSTAKA …………………......4 contoh aplikasi xilitol................ Latar belakang Tujuan ........................................ Produksi xilitol secara bioteknologi .. Komposisi kimia dari TKKS................................................................ DAFTAR GAMBAR Gambar 1...................... Candida tropicalis...................................………………………….. Produksi Xilitol oleh Khamir..................................... Manfaat ………………………………………………………....................... ………………………………………………………. DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS................ TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Kelapa Sawit........................................ Tabel 2.................................................................................. Rumusan Masalah……………………………………………......... GAGASAN ……………………………………………………......................

Jumlah yang sangat banyak dan dapat menimbulkan masalah lingkungan.1 PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia adalah negara penghasil sawit terbesar dunia. Tentu pada pengolahannya tidak hanya minyak sawit yang dihasilkan. Amerika. bahkan mencapai 19. sehingga xilitol mempunyai peluang besar untuk komoditi ekspor yang unggul. serta xilitol yang dihasilkan pun masih memerlukan proses pemurnian untuk memenuhi standar pada industri obat dan makanan yang menyebabkan meningkatnya biaya produksi . Dari 28 persen tersebut mengandung xilosa sebanyak 33 persen.2 juta ton pada tahun 2008. Dari penelitian yang dilakukan oleh Kwei_Nam-Law diketahui bahwa dalam TKKS mengandung Hemiselulosa sebanyak 28 persen. . seperti Eropa. Jumlah tersebut akan terus bertambah bila belum ada usaha untuk memanfaatkannya secara optimal. Produksi Xilitol dari hemiselulosa melalui cara konvensional memang memerlukan biaya yang cukup tinggi karena selain diperlukan energi yang tinggi juga bahan baku utamanya adalah xilosa murni. Dari hasil penelitian Tom Granstorm (2002) bahwa mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa limbah TKKS memilki potensi yang besar jika dimanfaatkan untuk industri gula Xilitol. produk samping berupa limbah dihasilkan dalam jumlah puluhan juta ton. serta Asia. Bagian terbanyak dari limbah adalah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) yang saat ini menumpuk hingga 20 juta ton. dengan produksi minyak sawit puluhan juta ton tiap tahunnya . Maka diperlukan proses bioteknologi dengan memanfaatkan mikroorganisme untuk mengganti proses produksi kimia yang diharapkan lebih ekonomis. Potensi ini ditunjang dengan fakta bahwa xilitol memiliki manfaat di berbagai bidang industri seperti makanan dan obat-obatan dan sudah dipakai secara luas di hampir seluruh negara di dunia.

Tujuan Penulisan Penulis mempunyai tujuan untuk memaksimal potensi limbah TKKS dengan memanfaatkannya sebagai bahan alternatif untuk produksi gula Xilitol dalam skala industri. Manfaat Penulisan Dari gagasan ini diharapkan pemerintah dapat mengetahui potensi dari limbah TKKS untuk bahan baku industri xilitol yang memiliki peluang besar sebagai komoditi ekspor yang unggul. limbah ini dapat dimanfaatkan untuk memproduksi gula Xilitol dalam skala industri.2 Rumusan Masalah Potensi limbah tandan kosong sawit belum dimanfaatkan secara optimal. Tabel 1. Dengan diketahuinya kandungan hemiselulosa yang tinggi pada limbah TKKS. industri kelapa sawit dunia .

7 82.3 - Pada tabel diatas dijabarkan mengenai komposisi penyusun kimia TKKS.0 42.0 2.01 1. kandungan hemiselulosanya sebesar 28 persen.4 62. Chemical Constituents in OPEFB Constituent Extractives acid-insoluble lignin ash-free acid-insoluble lignin Ash hot-water soluble 1% NAOH soluble Holocellulose Cellulose Hemicellulose Arabinose Xylose Mannose Galactose Glucose % of dry OPEFB 3.3 ± 0.1996) Sifat fisik dari xilitol adalah stabil pada suhu tinggi hingga 180 °C sehingga tidak mudah mengalami karamelisasi.8 17. stabil pada pH tinggi maupun rendah dan mudah larut dalam air.0 66. stabil secara kimia karena tidak mengalami reaksi mailard atau browning.6 0.4 ± 3.7 Reference Khoo & Lee Law & Jiang 1991 2001 0..0 28.2 70.9 86.mutans penyebab kerusakan gigi.2 7. dan dari 28 persen tersebut mengandung (+-) 33.9 2.1 ± 2.5 (Leh. (Uhari et al. Xilitol adalah gula berkarbon lima yang tidak dapat difermentasi oleh bakteri S. 2002) 3.2 17.8 ± 0.5 ± 0.8 17.0 ± 0.7 2. Untuk pengembangan .1 33.6 1.8 14.3 29. Xilitol Xilitol adalah salah satu satu gula pemanis termahal dan memiliki banyak manfaat dibidang kesehatan yang telah diakui oleh pasar dunia.1 persen. 2000) karena gula ini memiliki tingkat kemanisan yang setara dengan gula sukrosa namun nilai kalorinya (40%) lebih rendah.3 17.5 ± 2.8 9. sehingga bersifat nonkariogenik yang aman untuk kesehatan gigi.2 1.3 ± 0.3 TINJAUAN PUSTAKA Tandan Kosong Sawit Tabel. Gula ini cocok untuk penderita diabetes (Makinen.5 ± 1.7 32.3 18.4 ± 1.9 ± 2.7 ± 0.8 ± 0.

produk fermentasi.xilosa melalui dua reaksi oksidoreduktif enzimatik dengan xylose reduktase (XR) dan xylitol dehydrogenase (XDH). Candida tropicalis Produksi xilitol dengan memanfaatkan mikroorgasime berupa khamir memiliki kelebihan dari segi ekonomi daripada produksi dengan cara konvensional yaitu secara kimia yang membutuhkan biaya yang mahal.2005). Xilosa reduktase (XR) mengkatalis reduksi D.4 produk pangan. Dari sifat xilitol yang rendah kalori.fosfat oleh enzim xilulosa kinas.xilulosa 5. Dxilulosa diubah menjadi D. Taksonami dari khamir ini adalah Kingdom: Fungi. dan kemudian masuk dalam siklus heksosa monofosfat. Di negara Jepang. dan hewan berdarah dingin. sifat-sifat tesebut sangat cocok. Xilitol termasuk salah satu dari 12 komponen bahan makanan yang dapat memberikan efek menyehatkan tubuh atau lebih dikenal dengan istilah makanan fungsional. Penyebaran khamir Candida tropicalis sangat mrlimpah di alam. Genus: Candida. Produksi Xilitol oleh Khamir Xilitol diproduksi dengan memanfaatkan metabolisme khamir yaitu dengan mengonversi xilosa menjadi D-xilulosa melalui reaksi oksidoreduktif yang terdiri dari dua rangkaian reaksi. tapi umumnya Candida diisolasi dari tanah. Candida tropicalis menggunakan D. Menurut hasil penelitian Tom Granstorm (2002) mikroorganisme terbaik untuk memproduksi Xilitol adalah khamir Candida tropicalis. Xilosa adalah gula pentosa utama yang terdapat pada lignoselulosa.. Spesies: Candida tropicalis. Filum:Deuteromycotina . xilitol dapat diaplikasikan pada bidang farmasi yaitu pada produk-produk kesehatan gigi dan produk yang ideal bagi penderita diabetes biasa maupun diabetes insulin-dependent. non kariogenik. (Emodi 1978. dan insulin-independent (dapat dimetabolisme tubuh tanpa melibatkan insulin). Tochampa et al.xilosa menjadi xilitol. Jadi xilitol merupakan bahan . dan XDH mengkatalis oksidasi xilitol menjadi D-xilulosa. air laut.Famili: Tarulopsidaceae. Aplikasi xilitol pada produk pangan antara lain pada permen karet.

xilitol diperoleh maksimal saat fase eksponensial atau fase log.(Yulianto 2006). Menurut hasil penelitian Puspa Julistia Puspita ( mahasiswa Biokimia IPB 2009) kondisi optimum untuk produksi xilitol dengan Candida tropicalis adalah waktu optimum inkubasi 48 jam. konsentrasi optimum xilosa sebesar 70 g/L dengan hasil produksi xilitol 14. . Peluang ini juga ditunjang dengan ditemukannya proses produksi xilitol yang lebih murah dari pada proses hidrogenasi xilosa murni(konvensional) yang mahal. temperature. Hal tersebut dikorelasikan dengan produksi gula nasional yang mengalami defisit dan potensi xilitol sebagai komoditi ekspor. Produsi xilitol ini dipengaruhi oleh beberapa faktor.5 g/L xilitol dari 150 g/L xilosa(Yahashi et al. yaitu dengan memanfaatkan metabolisme khamir Candida tropicalis pada substrat xilosa. konsentrasi substrat dan ko-substrat. Hasil optimum xilitol diperoleh saat temperature pada kisaran 28-30°C (parajo et al. GAGASAN Gagasan penulisan ini didasarkan pada kondisi saat ini bahwa di Indonesia terdapat limbah produksi perkebunan yang jumlahnya luar biasa banyak yaitu tandan kosong kelapa sawit (limbah dari pengolahan sawit) yang memiliki potensi untuk diproses menjadi produk gula xilitol. yaitu pH.08 g/L. Untuk jelasnya dapat dilihat gambar diagram ini. Xilosa didapat dari hidrolisis menggunakan asam pada hemiselulosa yang diambil dari limbah TKKS. Metode yang digunakan untuk produksi xilitol ini adalah dengan menggunakan xilosa sebagai substrat fermentasi yang dinkubasi selama 48 jam. dan aerasi. 1996).5 prekursor pada system metabolisme Candida tropicalis . Candida tropicalis menghasilkan 84. 1998).

76 juta ton ekstraksi TKKS menghasilkan 28% hemiselulosa. Produksi xilitol dengan bioteknologi Produksi xilitol dengan bahan baku limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) terlihat sangat berpotensi jika dilihat dari analisa perhitungan komposisi pada tiap tahap produksinya. jumlah xilosa adalah 9.732. jadi jumlah TKKS tiap tahun 158 juta ton x 22/100 = 34.824 ton .800 ton hemiselulosa diekstraksi menghasilkan xilan yang bila dihidrolisis dengan asam menghasilkan (±) 33% xilosa.211. yaitu: perkebunan Indonesia tiap tahun menghasilkan rata-rata 20 ton tandan buah segar (TBS) per Ha luas area perkebunan sawit indonesia adalah 7.9 juta Ha.732.tiap TBS menghasilkan TKKS sebanyak 22%.76 juta ton x 28/100= 9.800 ton x 33/100 = 3.6 Gambar 1.9 juta x 20 ton = 158 juta ton pada produksi minyak sawit. maka jumlah hemiselulosa adalah 34. jadi produksi TBS tiap tahun adalah 7.

Aplikasi produk gula xilitol SIMPULAN DAN SARAN Besarnya jumlah limbah biomassa tandan kosong kelapa sawit saat ini belum dimanfaatkan secara optimal. Maka jumlah xilitol adalah 3. Indonesia mampu menjadi negara pengekspor xilitol terbesar Dunia.7 - xilosa kemudian dijadikan substrat fermentasi khamir Candida tropicalis dengan konsentrasi 70 g /L dihasilkan 14.08 g/L xilitol atau sebanyak 20% dari xilosa.8 ton sangat banyak bila dibandingkan dengan Cina sebagai produsen xilitol terbesar dunia yang tiap tahunnya hanya menghasilkan 10.824 ton x 20/100 = 624.4.000 ton xilitol.364. sehingga sangat baik jika pihak-pihak dibidang industri minyak kelapa sawit dan industri gula memanfaatkan potensinya sebagai komoditas ekspor yang bernilai tinggi .00013. Dari analisis perkiraan kapasitas produksi gula xilitol yang didasarkan pada ketersediaan TKKS per tahun dan proses produksinya. Kandungan senyawa hemiselulosa yang tinggi memunculkan potensi pemanfaatannya sebagai bahan baku gula xilitol yang bernilai tinggi dan beragam manfaatnya. Beberapa aplikasi produk dari xilitol Gambar 2. Gagasan pemanfaatan limbah TKKS di Indonesia sebagai bahan baku gula xilitol belum ada.3.8 ton tiap tahunnya.364. Jumlah 624.211.

Bioresource Technology. Findland. Kompas Cetak. [ penelitian ]. Brazillian Journal of Microbiology. Phd thesis. 1996.3. Xylitol chewing gum in prevention of acute otitis media: double blind randomized trial.1996. Richana.go. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Wiknkelhausen E. 2006.kaltimprov.com/read/xml/2010/03/22/03331938/harga.petani tertekan. Rao RS et al.kompas. Harga TBS petani tertekan. Granstrom T. 1996. Isolasi Identifikasi Bakteri Penghasil Xilanase serta Karakterisasi Enzimnya. 2006. Retno I. Kontiokori T. 2002. Journal of Fermentation and Bioengineering 81: 148-152 Yulianto WA. Tranggono. 351-362 Puspita. Law et al.8 DAFTAR PUSTAKA Anonim. [23 maret 2010]. BrMed J 313: 1180-1184. Optimasi Konsentrasi Xilosa dan Glukosa Untuk Produksi Xilitol oleh Candida tropicalis. 97:1974 1978 Reza.fiber and sugarcane bagasse hydrolysates by Candida tropicalis.Biotechnological production of xylitol with Candida yeast. Vol. Screening of filamentous fungi for production of xylitol from D. 7 : 753-758 Yahashi Y et al. Kuzmanova S.Biotechnology Letters. PJ. Production of xylitol fromD-xylose by Candida tropicalis the effect of D-glucose feeding. Helsinki University of Technology. Oil palm empty-fruit-bunch. Jeffries TW.php?kebun=berita&code=2&vi ew=99 [23 maret 2010]. Pittman P.Bogor:Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.16 No. Kinetika fermentasi pada produksi xilitol dengan penambahan arabinosa dan glukosa sebagai kosubstrat oleh Candida shehatae WAY 08. KR Kuswanto.xylose. Koskela M. Sawit Unggul Mampu Hasilkan 35 Ton TBS. Nur et al. http://cetak. 2009. Xylitol production from corn . 2008. 34:325-328 Uhari M. Institut Pertanian Bogor. [ terhubung berkala].[terhubung berkala]. http://perkebunan. 2007.id/content. . 2003.tbs. Jurnal AgroBiogen 4(1):24-34 Sampaio FC et al. BioResource 2(3). Xylitol formation by Candida boidini in oxygen limited chemostat culture. 2009. Niemela M. 2010.

Nama Lengkap NRP Tempat. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon 2. Nama Lengkap NRP Tempat. Bojonegoro : 085641409380 .9 DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS Ketua pelaksana Nama Lengkap NRP Tempat. 4 Maret 1990 : Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan / Fakultas Ekonomi dan manajemen : Institut Pertanian Bogor : Jl. 16 juli 1990 : Teknologi Pangan / Fakultas Teknologi Pertanian : Institut Pertanian Bogor : Semarang : 085641102239 : Ayu Fitriana : H44080050 : Bojonegoro. Kedungadem. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon : Taufik Rais : F24080055 : Semarang. 13 November 1989 : Biokimia / Fakultas Matematika dan IPA : Institut Pertanian Bogor : Desa Megale. tanggal lahir Departemen/Fakultas Universitas Alamat Telepon Anggota 1. Kapten Ramli 107 Bojonegoro : 085645549882 : Affan Iqbal : G84080022 : Bojonegoro.

produksi. Laksmi Ambarsari : 19601118 199403 2 001 : Bandung. Isolasi. Perbaikan strain mikroba secara DNA rekombinan untuk optimasi produksi L-lisin dan L-metionin (1995) 6. Mutasi pada gen yang mengkode DNA polymerase (2000) . 1992 Departemen Kimia Institut Teknologi Bandung.10 DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING Nama Lengkap NIP Tempat.1987 1. Optimasi Downstream proses dan karakterisasi enzim dekstranase (1994) 5. Pembuatan produksi reaksi Maillard sebagai zat anti bakteri yang murah untuk menghambat kerusakan tebu pada pasca panen (1996) 7. Sintesis dan isolasi produk-produk reaksi Maillard sebagai inhibitor pertumbuhan mikroba (1993 – 1994) 4.com : 08156036490 : Bio Molekul : Fungsional Lektor III c Departemen Biokimia IPB : Departemen Kimia Bidang studi Biokimia/Rekayasa Protein Institut Teknologi Bandung. 2006 Departemen Kimia. Bidang studi Biokimia/Enzimologi Institut Teknologi Bandung. Amobilisasi dan pemurnian enzim glukosa isomerase (1991 – 1992) 3. 18 November 1960 : Islam : Kampus IPB Gunung Gede. dan karakterisasi enzim glukosa isomerase (1989 – 1991) 2. Tanggal Lahir Agama Alamat Surat Telepon/Fax E-mail Telepon/Hp Bidang Minat Jabatan Riwayat Pendidikan Pendidikan S3 Pendidikan S2 Pendidikan S1 Penelitian : : Dr. Jl Pajajaran Bogor : 0251-323166/0251-323166 : ami_icha@yahoo.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful