P. 1
TEMPE BENAR

TEMPE BENAR

|Views: 70|Likes:
Dipublikasikan oleh Novita Pramudiarini

More info:

Published by: Novita Pramudiarini on Feb 29, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/29/2012

pdf

text

original

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Tujuan Praktikum Untuk mengetahui ciri-ciri dan pengklasifikasian jamur tempe.

1.2 Dasar teori A. Karakterisik Jamur Jamur (fungi) merupakan organism eukariotik yang dinding selnya tersusun atas kitin. Kingdom ini tidak mempunyai klorofil sehingga tidak dapat melakukan fotosintesis. Jamur adalah organism heterotrof yang mendapatkan nutriennya melalui penyerapan

(absorbpsi). Makanan dicerna oleh jamur dengan cara enzim hidrolitik. B. Struktur Tubuh Jamur Umumnya jamur bersel satu (uniseluler) atau banyak

(multiseluler). Dinding sel tersusun atas kitin, dan tidak berklorofil. Anggotanya belum memiliki organ akar, batang, dan daun sejati sehingga tubuh tubuh jamur dikategorikan sebagai talus berbentuk benang-benang halus (hifa) yang bercabang-cabang membentuk jaring-jaring hifa (misselium). Berdasarkan morfologinya, jamur dibagi menjadi tiga, yaitu khamir (yeast) yang bersel satu, contohnya Saccharomyces, kapang (molds) yang berbentuk benang contohnya Neurospora (jamur oncom), dan cendawan (mushroom) yang

berbentuk seperti paying contohnya Auricularia (jamur kuping). C. Reproduksi Jamur Jamur bereproduksi dengan menghasilkan spora. Spora jamur yang hidup diperairan berupa spora kembara. Jamur yang hidup

Novita Pramudiarini Abdullah

ascomycotina. yaitu dengan membentuk teletospora. Struktur tubuh Kelompok memiliki jamur hifa zygomycotina bercabang-cabang yang tidak bersekat (koenositik). Alat tersebut melindunginya dari kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan. 1. Novita Pramudiarini Abdullah . Reproduksi aseksual dilakukan dengan pembelahan sel. misselium dibedakan menjadi 3 macam : 1. Jamur memiliki alat perlindungan diri. Reproduksi seksual dilakukan dengan cara konjugasi dan pembentukan spora seksual. fragmentasi.didarat menghasilkan endospora (aksospora) yang dibentuk dalam askus. Stolon. D. basidiomycotina. Sekat (septa) pada hifa ditemukan hanya pada sel reproduksi yang sudah terbentuk. Berdasarkan fungsinya . blastospora. sedangkan eksossporadi bentuk dalam basidium. Reproduksi jamur dilakukan secara seksual dan aseksual. dan pembentukan spora aseksual. (tunas) dan skleriotum (berupa kumpulan misselium yang membentuk badan seperti umbi). Zygomycotina a. misselium yang membentuk jaringan pada permukaan substrat tempat tumbuh jamur. Kingdom fungi dibedakan menjadi 4 divisi yaitu Zygomycotina. deuteromycotina. klamidospora. gemma (kuncup). Klasifikasi Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan.

c.2. Reproduksi aseksual dilakukan dengan membentuk sporangiospora dalam sporangium. misselium yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangium globuler (kotak spora berbentuk bulat) di ujungnya. Reproduksi seksual berlangsung secara konjugasi melalui peleburan dua sel kelaminberinti banyak yang sama bentuk dan ukurannya. Rhizoid. dan gametangium negative (resipien) untuk misselium yang menerima. misselium yang menembus substrat dan berfungsi seperti akar untu menyerap zat-zat makanan 3. Sporangiofor. Reproduksi Reproduksi berlangsung secara seksual dan aseksual. Zigot mempunyai dinding pelindung yang tebal Novita Pramudiarini Abdullah . Gamet dari kedua rhizopus kemudian bertemu dan melebur membentuk zigot. Setelah bertemu akan terbentuk sekat didndidng dibawah ujung cabang hifa. b. Untuk membedakannya. digunakan istilah gametangium positif (donor) untuk misselium yang memberikan kelamin. Siklus hidup Zygomycotina Cabang pendek Rhizopus yang berjenis positif dan cabang pendek yang berjenis negative bertemu pada ujungnya.

Peranan zygomycotina Beberapa contoh anggota zygomycotina besrta peranannya dalam kehidupan. Peranan dalam kehidupan Menguntungkan: dalam proses makanan. Saat berkecambah.kemudian zigot memasuki periode dormansi. d. Dormansi biasanya berlangsung selama 1 sampai 3 bulan. Jamur ini lebih sering bersama-sama dengan penyakit hewan lainnya menghasilkan alkaloid. Setelah dibebaskan dari sporangium. fermentasi Spesies Rhyzopus oryzae Spesies Rhyzomucor pusillus Peranan dalam kehidupan Menyebabkan gangguan saluran pernapasan dan Merugikan : menyebabkan infeksi kulit. Mucor indicus Dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia Conidiobolus coronatus manusia yang racun dan Menyebabkan pembusukkan pada daun Novita Pramudiarini Abdullah . agrokiavin menyebabkan bagi hewan. Setelah periode dormansi zigot berkecabah. inti sel zigot melkukan meiosis.. kemudian hifa haploid pendek tumbuh dari zigot. spora aseksual akan membentuk miselium baru. Hifa haploid segera membentuk sporangium yang akan memproduksi spoara aseksual.

yaitu suatu orang berbentuk botol. Ascomycota yang multiseluler memiliki hifa bersekat. b. bulat. Ascomycotina Divisi ascomycotina memiliki hifa bersekat. dan bulat panjang. Reproduksi Reproduksi ascomycotina berlangsung secara seksual dan aseksual. Siklus Hidup Ascomycotina Novita Pramudiarini Abdullah . Pada umumnya beberapa askusberkumpul memebentuk badan buah yang disebut askokrap atau askona.reproduksi sexsual berlangsung dengan pembentukan kardiospora di dalam konidium tunggalatau berantai pada ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. antara lain seperti mangkuk. Bentuk tubuh buah ascomycota beragam. a. Jamur ini dapat hidup berparasit pada tubuh organism lain/ saprofit pada organism lain.2. Reproduksi sexsual berlangsung melalui pembentukanaksospora di dalam askus. Struktur tubuh Ascomycota sebagian besar multiseluler.

c. Basidiomycotina Divisi basidiomycotina memiliki hifa bersekat . Kelas Pyrenomycetes Pada askokarp Pyrenomycetes berbentuk seperti memiliki bola. setiap ruasnya memiliki satu atau dua inti (monokariotik) disebut hifa primer. Novita Pramudiarini Abdullah . Morfologinya menyerupai khamir. Contohnya yaitu adalah Pennicillium sp dan Aspergillus sp. contohnya adalah saccharomonas sp. a. Kelas Hemiasomycetes Jamur ini bersifat uniseluler tanpa hifa dan asokarp. simbiosis jamur basidiumycotinadengan akar tumbuhan membent\uk sedangkan simbiosis dengan ganggang mikoriza. 3. dan (cyanophyta cholorophyta) membentuk liken (lumut kerak). Reproduksi Reproduksi jamur basidiumycotina dapat terjadi secara sejksual dan aseksual. yaitu berbentuk bulat dan oval yang dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel atau hifa semu. kleistotesium. Struktur tubuh Anggota divisi basidiumycotina memiliki hifa bersekat. Reproduksi secara seksual berlangsung secara konjugasi yaitu dengan peleburan dua hifa dikariotik yang mengandung dua inti. Reproduksi secara aseksual dilakukan dengan pembentukan kardiospora yang terbentuk dalam konidium. 2. b. Sedangkan hifa dengan dua inti dikariotik disebut hifa sekunder. Klasifikiasi jamur ascomycotina 1.

c. Siklus hidup basidiomycotina Berberapa contoh divisi basidiomycotina dan peranannya bagi kehidupan. Reproduksi hanya terjadi secara aseksual dengan membentuk koniidiospora yang dihasilakan dalam konidium. Novita Pramudiarini Abdullah . Contohnya adalah Ephidermophyton floocosum yang menyebabkan penyakit kaki atlet. Deuteromycotina Deuteromycotina dikenal sebagai fungi imperfect (jamur tidak sempurna) karena belum ditemukan reproduksi seksualnya. Spesies Auricularia polytricha peranan Sebagai bahan makanan untuk dibuat sayur Amanita muscaria Menghasilkan racun falin yang dapat merusak eitrosit manusia Ustilago scataminea Parasit pada tanaman 4.

termasuk golongan apakah jamur tersebut. perhatiakan jangan sampai ada gelembung di dalam preparat itu. ambil sedikit jamur dari tempe dengan menggunakan jarum pentul. taruhlah di atas kaca objek ambil air dengan menggunakan pipet tetes kemudian tetesi dengan air. Alat dan Bahan Alat : Kaca objek Pipet tetes Mikroskop Jarum pentul Kaca penutup Alat tulis Tissue Gelas kimia bahan : . Perhatikan.? Novita Pramudiarini Abdullah . Langkah kerja Sediakan semua alat dan bahan. Sediakan mikroskop.tempe .1.3 Pengamatan A.air B. amati preparat dibawah mikroskop Sediakan alat tulis dan gambarkan hasil dari struktur fungi yang terdapat dari mikroskop. bersihkan kaca objek dengan air dan di lap dengan tissue sampai bersih Untuk membuat preparat. dan tutup dengan kaca penutup.

BAB II PEMBAHASAN 2. Stolon. Struktur Tubuh Rhizopus mempunyai tiga tipe hifa.1 Klasifikasi Kingdom Divisi Kelas Ordo Famili Genus Species : Fungi : Zygomycota : Zygomycetes : Mucorales : Mucoraceae : Rhizopus : Rhizopus oryzae Berdasarkan struktur tubuh dan reproduksinya rhizopus termasuk fungi pada devisi Zygomycota. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti). hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangium globuler di ujungnya Novita Pramudiarini Abdullah . yaitu: a. a. sporangiofor. b. hifa yang menembus substrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan c. rizoid.

oval atau berbentuk elips atau silinder. yang berwarna coklat gelap sampai hitam bila telah masak. kolumela oval hingga bulat. Cara Reproduksi Reproduksi berlangsung secara seksual dan aseksual. 2. Reproduksi aseksual dilakukan dengan membentuk sporangiospora dalam sporangium. dan gametangium negative (resipien) untuk misselium yang menerima. stolon halus atau sedikit kasar dan tidak berwarna hingga kuning kecoklatan. Reproduksi seksual berlangsung secara konjugasi melalui peleburan dua sel kelaminberinti banyak yang sama bentuk dan ukurannya. dengan dinding halus atau sedikit kasar. baik tunggal atau dalam kelompok (hingga 5 sporangiofora). Untuk membedakannya.b. suhu optimal untuk pertumbuhan 350C. spora bulat. Berdasarkan asam laktat yang dihasilkan Rhizopus oryzae termasuk mikroba heterofermentatif Jamur Rhizopus oryzae merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe . minimal 5-70C dan maksimal 440C. Jamur Rhizopus oryzae aman Novita Pramudiarini Abdullah . Sekat (septa) pada hifa ditemukan hanya pada sel reproduksi yang sudah terbentuk. sporangiofora tumbuh dari stolon dan mengarah ke udara. sporangia globus atau sub globus dengan dinding berspinulosa (duri-duri pendek). Sifat-sifat jamur Rhizopus oryzae yaitu koloni berwarna putih berangsur-angsur menjadi abu-abu.2 ciri-ciri umum Kelompok jamur zygomycotina memiliki hifa bercabang-cabang yang tidak bersekat (koenositik). digunakan istilah gametangium positif (donor) untuk misselium yang memberikan kelamin. rhizoid tumbuh berlawanan dan terletak pada posisi yang sama dengan sporangiofora.

dikonsumsi karena tidak menghasilkan toksin dan mampu menghasilkan asam laktat. Jamur Rhizopus oryzae mempunyai kemampuan mengurai lemak kompleks menjadi trigliserida dan asam amino. Selain itu jamur Rhizopus oryzae mampu menghasilkan protease Novita Pramudiarini Abdullah .

Gambar hasil pengamatan Novita Pramudiarini Abdullah .

Gambar Rhizopus oryzae Novita Pramudiarini Abdullah .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->