KECUKUPAN GIZI

NUR INTANIA SOFIANITA,S.I.Kom,MKM MK: Gizi dalam Kesmas Ta 2011/2012

Definition
Kebutuhan energi : Konsumsi energi berasal dari makanan yang diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang untuk melaksanakan suatu aktivitas Keseimbangan energi Suatu kondisi dimana pengeluaran dan pemasukan energi sama dalam satu periode pengamatan The energi balance equalition Change in body energi store = energi intake energi expenditure

Sumber energi
Karbohidrat : 49% Protein : 15% Lemak : 34% Alkohol : 2%

ENERGI
Kapasitas untuk melakukan pekerjaan Sumber Energi : KH, L, P Kegunaan mempertahankan hidup
pertumbuhan aktivitas fisik

Satuan Energi = kilokalori (kcal)

Rata-rata Kebutuhan energi menurut BB/TB

Keseimbangan Energi
Keseimbangan energi dicapai bila energi yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan sama dengan energi yang dikeluarkan Cara mudah menentukan berat badan ideal orang dewasa adalah dengan mengukur tinggibadannya BB Ideal (kg)= (tinggi bdn (Cm)-100) -10%

Menentukan Indeks Masa Tubuh/IMT (BMI)

IMT = BB(kg)/ TB (m)2 Menentukan status gizi
Kurus = < 17 / 17-18,5 Normal = 18,5-25 Overweight = >25-27 Obesitas = > 27

Kebutuhan Energi
Penentuan kebutuhan energi didasarkan pada energi basal (Resting Metabolic RateRMR), ditambah sejumlah energi yg diperlukan ut efek tambahan metabolisme (Thermic Effect of Food-TEF), kegiatan (Thermic Effect of Exercise-TEE) & pertumbuhan (pd kelompok usia/fisiologis tertentu)

RMR
Biasanya diukur dalam keadaan istirahat biasa dan dilakukan 4-5 jam setelah makan.

BMR
Jumlah enrgi yang dibutuhkan untuk memelihara aktivitas yang terus menerus. Cth: bernafas, detak jantung, sirkulasi hormon BMR dianjurkan diukur pagi hari,bangun tidur, belum melakukan kegiatan dan telah berpuasa 1012 jam. Faktor yg mempengaruhi BMR :
Umur Ukuran tubuh Jenis Kelamin

Thermic Effect of Food

Enegi yang diperlukan tubuh dalam menyerap makanan Cth : makan

Thermic Effect of Exercise-Aktifitas tubuh

Energi yang dikeluarkan untuk melakukan kegiatan-kegiatan fisik cth : berjalan, olahraga Aktifitas tubuh dipengaruhi oleh: intensitas dan lama suatu aktivitas

Akibat kekurangan Energi

Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan Akibatnya berat badan kurang dari berat badan seharusnya Pengeluaran enregi > pemasukanenergi=keseimbangan energi

Akibat kelebihan energi

Kelebihan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan melebihi energi yang dikeluarkan Kegemukan bisa disebabkan oleh kebanyakan makan, dalam hal karbohidat, lemak maupun protein, tetapi juga karena kurang bergerak.

Kriteria Diet
Memenuhi kebutuhan semua zat gizi kecuali kalori Lebih dapat diterima pada rasa dan kebiasaan para individu Memperkecil rasa lapar dan menghabiskan tenara Tersedia dan dapat diterima masyarakat Memperlakukan pembentukan pola makan yang abadi Mengakibatkan perbaikan pada seluruh kesehatan

Istilah kecukupan &penggunaannya

AKG :nilai yang menunjukkan jumlah zat gizi diperlukan tubuh hidup sehat setiap hari bagi hampir semua populasi menurut kelompok umur, jenis kelamin dan kondisi fisiologis tertentu spt kehamilan dan menyusui EAR (Estimated Averaged Allowance) : mrpkan kebutuhan zat gizi yang diperoleh nilai rata kebutuhan gizi berdasarkan hasil penelitian terhadap sejumlah orang yang dianggap sehat. AI (adequate Intake) : mrpkan angka yg mengambarkan kecukupan gizi berdasarkan asupan gizi orang sehat. AI digunakan bila belum cukup kajian kebutuhan/ kecukupan zat gizi tertentu pada populasi tertentu. Contoh: AI digunakan untuk memperkirakan kebutuhan vit A untuk bayi, yang angkanya diperoleh dari data kandungan vit A dalam ASI yang ibu dan anaknya sehat dengan status gizi baik. UL (Upper Intake) : suatu angka paling tinggi dari suatu anjuran kecukupan gizi yang bila dikonsumsi dalam jumlah tersebut setiap hari tidak menimbulkan eek yang membahayakan kesehatan.

PUGS
PERILAKU GIZI SEIMBANG adalah pengetahuan, sikap dan praktek keluarga meliputi mengkonsumsi makanan seimbang dan berperilaku

hidup sehat
MAKANAN SEIMBANG adalah pilihan makanan keluarga yang mengandung semua zat gizi yang diperlukan masing-masing anggota

keluarga dalam jumlah yang

dari pencemaran

sesuai dengan kebutuhan dan bebas

13 Pesan PUGS ??? tugas cari pesan dan program kegiatan PUGS

Label Informasi Nilai Gizi

Merupakan informasi yang menyebutkan jumlah zat-zat gizi yang terkandung dalam suatu produk makanan/minuman. Misalnya suatu makanan memiliki berat bersih (netto) 250 gram, takaran sajinya 25 gram, artinya jumlah yang biasa disajikan untuk makanan itu adalah 25 gram, sehingga dalam satu kemasan tersebut memiliki jumlah sajian sebanyak 10 (di Informasi Nilai Gizi biasa tertulis : jumlah sajian per kemasan 10). Takaran saji ini menjadi penting karena nilai zat-zat gizi yang tertera pada Informasi Nilai Gizi ini biasanya per sajian BUKAN kemasan. Jadi harus HATI-HATI dalam membaca, jangan sampai terkecoh! Misalnya disebutkan total Energi 70 kkal, maka harus diperhartikan, untuk per sajian atau per kemasan Dalam Informasi Nilai Gizi ini juga terdapat persentase dari Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan. Angka Kecukupan Gizi merupakan jumlah zat-zat gizi yang seharusnya dikonsumsi setiap harinya dalam jangka waktu tertentu. AKG ini telah dihitung berdasarkan pengaturan makanan rata-rata orang sehat. Di bagian bawah dari tabel informasi gizi ini seringkali terdapat keterangan Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah, maksudnya Angka Kecukupan Gizi seseorang sangat tergantung dari berat badan, umur, jenis kelamin, dan aktivitas fisik

Apakah fungsi Informasi Nilai Gizi ini?

Memperkirakan berapa jumlah energi, protein, vitamin, dan beberapa jenis mineral yang akan masuk ke tubuh ketika kita mengkonsumsi suatu makanan. Misalnya, Reni, umur 18 tahun, memiliki Angka Kecukupan Gizi untuk Energi adalah 2200 kkal. Pada hari itu, Reni makan snack A dengan Energi total per sajian (yang tertera di kemasan) sebesar 180 kkal, snack B dengan Energi total 31 kkal, snack C dengan Energi total 46 kkal, dan snack D dengan Energi 97 kkal (total 354 kkal). Maka pada hari itu Reni telah mendapatkan sumbangan energi dari snack saja sebanyak 354 kkal

Continue...
Dengan mengetahui jumlah zat gizi yang masuk ke dalam tubuh, kita bisa merencanakan pengaturan makanan terhadap tubuh kita. Misalnya kita ingin mengurangi berat badan, tentu saja kita dapat mengurangi porsi makanan, dan sebaliknya apabila kita ingin menambah berat badan, kita menambah konsumsi makan kita. Intinya energi yang masuk harus SAMA DENGAN energi yang keluar. Mudah bukan apabila kita mengetahui manfaat dari Informasi Nilai Gizi.