Manisan Nanas Kering

Published by mlandhing at 11:52 am under Manisan Buah nanas mudah ditemukan. Harganyapun cukup murah. Sebagai buah meja, nanas cukup digemari. Bagaimana kalau sekarang kita buat versi manisan nanas yang kering? BAHAN: 2 bh nanas setengah tua 1 kg gula pasir + 1 lt air 2 lt air 1 sdm kapur sirih garam TABURAN: 500 gr gula pasir CARA MEMBUAT: Kupas nanas, dan iris serasi, jangan terlalu tebal ataupun tipis. Kira-kira ketebalan cukup 1/2 cm saja. Cuci dengan air garam, tiriskan. Campurkan kapur sirih dengan 2 lt air, aduk, biarkan kapur sirih mengendap. Ambil airnya yang bening untuk merendam nanas. Biarkan terendam sekitar 1 jam. Cuci, tiriskan. Blansir nanas dengan cara mendidihkan air, masukkan nanas, tunggu sekitar 5 menit, angkat. tiriskan. Rebus 1 kg gula dengan air 1 lt. Biarkan mendidih. Matikan api. Masukkan nanas dan biarkan semalaman. Paginya, tiriskan nanas, rebus sirupnya. Matikan api, dan masukkan nanas kembali. Biarkan terendam semalaman. Tiriskan. Siapkan nyiru dengan alas plastik. Jemur nanas di panas matahari seharian. Taburi dulu dengan gula pasirnya ya. Sajikan. TIPS & TRIK: Selama proses pembuatan, gunakan alat yang higienis. Jangan sampai nanas tersentuh tangan agar tidak mudah basi. Kalau mau manisan nanas lebih kering, waktu jemur ditambah. Sisa sirup bekas rendaman nanas jangan dibuang. Rebus lagi saja dan tambahi 1 sdt asam sitrat. Jadi deh sirup nanas.

Pisang Cemil
Published by mlandhing at 7:40 am under Langsungenak

Minggu pagi, nikmat rasanya nge-teh dengan cemilan manis hangat. Buat saja Pisang Cemil ini. Cemilan goreng rasa pisang yang empuk-empuk hangat. Enak. Apalagi jika kejunya dibanyakin BAHAN: 3 buah pisang raja, lumatkan 2 sdm susu kental manis 2 bh telur 1 sdm mentega, cairkan 50 gr keju cheddar 3 sdm gula pasir 125 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1/4 sdt kayu manis bubuk sedikit pala bubuk minyak goreng gula bubuk untuk taburan CARA MEMBUAT:

Campur pisang, susu kental manis, telur, mentega, gula pasir dan keju cheddar hingga tercampur rata. Sisihkan. Campur rata tepung terigu, baking soda, garam, kayumanis dan pala bubuk. Masukkan tepung ke adonan pisang, aduk rata. Ambil adonan sesendok demi sesendok dan goreng di minyak panas hingga kekuningan. Taburi gula bubuk, sajikan.

TIPS & TRIK:

Pisang raja bisa diganti kepok kuning. Pilih pisang yang benar-benar matang.

PANDUAN MEMBUAT MANISAN Kali ini sebagai contoh, cara memproduksi manisan nanas. Langkah membuat manisan nanas adalah sebagai berikut : 1. Buah dikupas, dibuang matanya, dicuci dengan air garam sampai bersih, dan diiris tipis memanjang seperti sisir dengan tebal sekitar 0,5 cm. 2. Larutan air kapur disaring untuk merendam nanas selama 30 menit. Setelah itu buah nanas diangkat dan ditiriskan. 3. Air direbus hingga mendidih, nanas dicelupkan ke dalamnya selama 10 menit, lalu ditiriskan. 4. Buat sirup dengan mencampurkan 1 kg gula pasir. 2 g asam sitrat, dan garam secukupnya ke dalam 1 liter air. Kemudian, direbus hingga mendidih dan disaring. Potongan nanas dimasukkan ke dalam sirup, lalu dipanaskan di atas api kecil sampai sirup meresap ke dalam daging nanas. Setelah nanas berwarna kuning mengkilat dan sirup hampir semuanya meresap, nanas diangkat. 5. Selanjutnya, potongan nanas disebarkan di atas tampah yang diberi alas plastik dan ditaburi gula pasir hingga merata. Kemudian , dijemur di bawah sinar matahari sampai kering. Setelah kering, manisan nanas kering disimpan dalam wadah stoples atau palstik yang tertutup.

Pengering Sale Pisang / Manisan 12 Rak

Dimensi : 70x50x160 cm Frame : Pipa besi kotak 2,5 x 2,5 cm

Dinding : Stainless Steel dan Alumunium Pemanas : burner LPG Temperatur : Terkontrol Distribusi panas : blower Jumlah rak : 12 buah

Adonan Dasar Kulit Lumpia Dan Lumpia Basah

April 24, 2007 Filed under kudapan tradisional gurih Sumber: Sedap Sekejap Adonan Dasar Kulit Lumpia 1 TIP: 1. Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak. 2. Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan. Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak. 3. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah. 4. Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir. BAHAN : 1.000 gram tepung terigu protein sedang 30 gram minyak goreng 1 butir telur, kocok lepas 1 sendok teh garam 2 sendok teh air abu atau air ki 950 ml air CARA MEMBUAT : 1.Ayak tepung, masukkan minyak goreng, air abu, garam, dan telur. 2.Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis. 3.Diamkan selama 12 jam. 4.Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan. 5.Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan. Untuk 60 lembar ***** Adonan Dasar Kulit Lumpia 2 TIP: 1. Bila ingin kulit yang tipis, cukup oleskan adonan sekali saja pada wajan. 2. Bila ingin kulit yang agak tebal, oleskan kuas berkali-kali di dalam wajan. 3. Hasil yang tipis akan liat setelah dingin. Kulit yang agak tebal, lebih bertahan

kerenyahannya. 4. Bila Anda tak punya kuas, gunakan gumpalan kaos. Celupkan gumpalan kaos dalam adonan lalu sapukan di wajan. Wajan hanya perlu sekali diberi minyak. BAHAN : 200 ml air 1 1/2 sendok teh garam 200 gram tepung terigu Cakra 150 ml putih telur minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Campur air dengan garam sampai rata dan larut. 2. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit. 3. Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit. 4. Diamkan adonan 30 menit. 5. Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng tipis-tipis. Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan. Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya. Untuk 30 lembar ***** Adonan Dasar Kulit Lumpia Basah TIP PENYIMPANAN KULIT LUMPIA : 1.Kulit lumpia sebaiknya ditaruh di atas daun pisang dan selalu ditutupi daun pisang. 2.Bila Anda akan menyimpannya dalam waktu lama, bungkus kulit lumpia yang sudah dibungkus daun dalam kantung plastik lalu simpan dalam lemari pendingin. Saat akan digunakan sebaiknya suhu kulit lumpia sama dengan suhu kamar. BAHAN : 50 gram tepung tangmien 25 gram tepung terigu 150 ml air 1/4 sendok teh garam CARA MEMBUAT : 1.Campur semua bahan lalu diamkan 15 menit. 2.Didihkan air. Letakkan kukusan dimsum yang sudah ditutup dengan kain putih tipis (kain untuk membungkus tahu) di atasnya. 3.Setelah panas, tuangkan adonan sambil diputar agar bentuknya bulat. Biarkan sampai bagian pinggir terangkat. Lepaskan kulit pelan-pelan agar tidak robek. 4.Tiap lembar kulit sebaiknya dialasi plastik. Untuk 25 lembar

Untuk membuat kulit lumpia, gunakan putih telur saja agar kulit lumpia bisa putih bersih, tidak kekuningan. Caranya, campur 150 gr tepung terigu, 400 ml air, 2 putih telur, 2 sdm minyak goreng, dan 1/4 sdt garam, aduk rata. Lebih baik gunakan wish (alat untuk mengocok adonan tepung), agar adonan kulit mudah tercampur, kuning telurnya bisa dibuat vla atau untuk isi lumpia. Disarankan menggunakan wajan dadar antilengket, untuk menggoreng, jangan pakai alat yang tajam . Lebih baik gunakan sendok kayu. Tetesi wajan dadar dengan sedikit minyak, lalu dadar kulit lumpia sesendok-sendok, agar dadaran bulat dan licin. Untuk dadaran kedua dan seterusnya tidak usah memakai minyak karena tak lengket lagi, usahakan tiap wajan sekali tuang langsung satu sendok makan. Maksudnya agar tidak pecah atau kulit menyambung. Masukkan kulit lumpia basah dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan dalam almari es. Tahan, kok, sampai dua hari. Bila digoreng, tahan lebih dari dua hari. Bahan-bahannya : 200 ml air 1 1/2 sendok teh garam 200 gram tepung terigu Cakra 150 ml putih telur minyak goreng FILMA secukupnya Cara membuatnya : 1. Campur air dengan garam sampai rata dan larut 2. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit. 3. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit. 4. Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit. Diamkan adonan 30 menit. 5. Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis. 6. Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan. Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya. Untuk 30 lembar

Lumpia Labu

Bahan: 10 lembar kulit lumpia, siap pakai minyak goreng Adonan Isi: 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm saus tiram 1 sdt cabai merah bubuk 1 sdt garam 1 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 100 g labu kuning, kupas, kukus, potong kecil 2 sdm minyak sayur 3 buah jamur hioko, iris halus 75 g daging sapi, iris halus 75 g tauge Cara membuat: . Adonan Isi: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi dan layu. . Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna. . Tambahkan jamur, labu dna tauge, aduk hingga layu. . Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan kering. Angkat. . Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. . Gulung, lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi. Rekatkan ujungnya. . Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. . Angkat dan tiriskan. Untuk 10 buah
Lumpia pisang krispi

Bahan-bahan: 5 buah pisang raja nangka atau barang, kupas, potong dua, belah 5 sdm meisjes/cokelat beras 10 lembar kulit lumpia siap pakai minyak goreng Saus: 200 g gula merah, sisir halus 2 sdm gula pasir 150 ml air Cara membuat lumpia pisang: 1. isi tiap lembar kulit lumpia dengan potong pisang yang dibelah dua. 2. Beri sedikit meisjes lalu gulung rapi. 3. Rekatkan ujung-ujungnya dengan larutan terigu hingga rapat. 4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Tiriskan. 5. Saus: Masak gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih dan kental. Angkat.

6. Kucuri permukaan lumpia dengan larutan gula merah. 7. Jika suka, bisa diganti dengan cokelat leleh atau karamel. 8. Sajikan hangat. kurang lebih untuk 10 buah
cara buat karamel CARA I : Gula pasir ditaburkan merata di wajan. Panaskan gula dengan api kecil. Jangan diaduk. Goyangkan wajan ketika gula mulai mencair, agar panasnya merata. Setelah cair semua, besarkan api sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga warnanya rata. CARA 2 : Siapkan gula pasir di wajan, tambahkan air sedikit. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan wajan sesekali untuk meratakan gula yang belum mencair. Untuk mencegah terjadinya kristal, tambah sedikit perasan air jeruk. Besarkan api bila sudah mencair semua, sampai mencapai warna yang diinginkan. STROBERI ROLL MINI 18:19 W. Suparman No comments

BAHAN : 150 gr tepung terigu 4 butir kuning telur 300 cc susu cair 1/2 sdt garam Vanili secukupnya Selai stroberi secukupnya

CARA MEMBUAT : 1. Semua bahan dicampur. Dadar satu per satu sebanyak satu sendok sayur. 2. Isi dengan selai stroberi. Gulung.