http://www.resep-masakan.net/resep-ayam.

php Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:
y y y y y y y

15bh ampela ayam, kerat-kerat 1 sdm gula merah 1 sdt asam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm kecap manis air secukupnya minyak goreng

Haluskan:
y y y y y

3 sdt ketumbar, sangrai 3 siung bawang putih 1/4 sdt jintan, sangrai 1 sdt lada bubuk 2 sdt garam

Cara membuat:
y y y y

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela ayam, gula merah, asam, lengkuas, dan kecap manis, tambahkan sedikit air, masak (ungkep) sampai bumbu meresap. Panaskan minyak goreng, masukkan beberapa buah ampela, goreng sampai agak kering. Bisa juga ampela ayam tidak digoreng, langsung dihidangkan.

Apel Ayam Koya

Bahan:
y y y y y y y y y y y

1 buah apel, potong dadu, cuci dengan air garam ½ dada ayam, potong dadu ½ buah paprika merah, potong dadu 1 tangkai daun bawang, iris 2 cm 2 siung bawang putih, cincang 150 cc kaldu ayam 100 cc minuman cola Minyak secukupnya untuk menumis 1 sendok the kecap ikan ½ sdt minyak wijen 3 sdm saus tomat

y

Garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Apel Ayam Koya:
y y y

umis bawang putih sampai harum, beri bumbu. Masak sebentar ambahkan bahan lain. Masak sampai semua matang Angkat dari api. Siap dihidangkan

Ayam Asam Manis

Bahan-bahan: ½ ekor ayam, potong kecil-kecil 3 sendok makan minyak goreng ½ buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, memarkan 6 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus sambal 5 sendok makan air 200 gram nanas, potong segitiga 50 gram kacang polong Garam, gula pasir secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Asam Manis: 1. Lumuri ayam dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. 2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. 3. Masukkan saus tomat, saus sambal, air, garam, gula pasir. Masakn hingga matang. Tambahkan nanas, kacang polong. Aduk rata, masak sebentar. Angkat. 4. Tata ayam dalam piring saji, siram dengan saus asam manis. Hasil untuk: 6 Porsi

Ayam Bakar Betutu Bali

Bahan: 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam 1 buah jeruk nipis 1 sendok teh garam

100 gram daun singkong rebus, iris halus 2 batang serai, iris bagian yang putih 4 lembar daun jeruk 3 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang secukupnya Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai merah rawit merah 1 sendok teh terasi 2 cm kunyit ½ sendok makan ketumbar 2 cm jahe, parut 2 cm lengkuas, parut Garam dan gula merah secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu (Bali): 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat. 3. Bagi bumbu tumis menjadi 2, 1 bagian campur dengan daun singkong dan jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam. 4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam. 5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat. 6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat. 7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 Orang

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:
y y y y y y y

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas dimemarkan 1 sendok makan air asam jawa 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan dari 1 butir kelapa

y 3 sendok makan untuk menumis Bumbu halus: y y y y y y y y 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah Cara membuat: y y y y y y Tumis bumbu halus. Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masak hingga ayam berubah warna 2. Tambahkan air asam jawa. serai. dan lengkuas hingga harum dan matang. daun salam. masukkan ayam. Masak hingga meresap bumbu. Angkat . Tambahkan santan kental. Ayam Bakar Jeruk Limau Bahan: ½ ekor ayam. air jeruk limau dan air. Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. potong enam bagian 300 ml air 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan air asam jawa dan 1 sendok the asam jawa + 5 sendok makan air 1 sendok makan air jeruk limau 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan gula merah Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Jeruk Limau: 1. air asam. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. MAsukkan kecap manis. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

3. 2 buah jeruk limau 4. Letakkan ayam dalam loyang. 2 cm lengkuas. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau Untuk 6 orang . memarkan 4. 6 buah cabai merah 2. sisir 6. Masak hingga bumbu matang dan mendidih.3. 250 cc air kelapa 8. daun salam dan serai. bersihkan 2. 5 siung bawang putih 3. ½ sendok the terasi 3. 7 siung bawang merah 2. Garam secukupnya Sambal Limau: 1. Garam secukupnya Cara Membuat Resep Maskan Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah): 1. Oven 180°C selama 45 menit hingga matang. beri perasan air jeruk limau 4. 500 cc air santan 7. air kelapa dan bumbu halus. 2 batang serai memarkan 5. 1 ekor ayam kampung. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal. 1 sendok makan ketumbar 5. Lalapan mentah secukupnya Bumbu Halus: 1. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tambahkan dengan lengkuas. ½ sendok teh gula merah 5. belah jangan sampai putus. 3 lembar daun salam 3. masukkan ayam dan gula merah. Masak air santan. angkat. 5 butir kemiri 4. 2. 50 gram gula merah. ½ sendok teh jinten 6. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Angkat dan sajikan dengan sambal Hasil 8 porsi Ayam Bakar Kalasan Bahan: 1. masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.

ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. memarkan 2 lembar daun salam 2 ikat daun kemangi 750 ml air kelapa 100 ml kecap manis ½ sdm ketumbar.Ayam Bakar Kecap Bahan-bahan: y y y y y y y 8 buah sayap ayam 1 sendok makan air asam jawa 2 sendok teh garam 1 sendok teh air jerruk nipis 200 ml air 50 ml kecap manis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: y y y y y y 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh garam Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan air asam jawa. haluskan . air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum. potong 4 bagian 1 butir jeruk nipis. Ayam Bakar Kemangi Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. Tumis bumbu halus sampai matang. sangria. aduk sampai bumbu meresap. Tuangkan air dan kecap. bersihkan.

lalu baker di atas bara api sampai kecokelatan. belah dua 3 sendok makan kecap manis 100 ml santan 4 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak untuk menumis 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara membuat Resep Ayam Bakar Limau : 1. potong 6. lalu beri air kelapa. . Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. Masak sampai ayam matang dan air kelapa mongering. 7. iris 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. 3. Sisihkan ayam. 6. memarkan 1 sendok makan air jeruk limau 1 sendok makan garam 1 buah jeruk limau. 2. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. cuci bersih. daun salam dan daun kemangi sampai harum. Sisihkan. diamkan selama 15 menit. Aduk rata. Campur bumbu sisa ayam dengan kecap manis dan ketumbar halus. serai. Aduk-aduk hingga setengah matang. Oleskan pada ayam. Ayam Bakar Limau Bahan ± bahan: 1 ekor ayam. tumis bumbu halus. Panaskan minyak. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Haluskan bawang merah. sangrai 4 buah cabai rawit merah 2 sdm gula merah. 5. 4. Tambahkan kecap manis dan santan. aduk sampai berubah warna. sisihkan. Masukkan ayam. Angkat. Aduk rata.Haluskan: y y y y y y y y 4 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdm ketumbar. Masukkan ayam. Haluskan bawang putih.

masak hingga matang. masukkan ayam. memarkan 100 ml air 2 sdt garam 1 1/2 sdm gula merah 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: y y y y y 10 bh cabai merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt terasi Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. masukkan lengkuas. air. serai. Sajikan dengan sambal dan lalap. potong 4 bagian 1 bh jeruk nipis. garam dan gula merah. Jepit ayam dengan bambu. biarkan selama 30 menit. angkat. angkat. Tumis bumbu halus hingga harum. Masak hingga bumbu meresap. bakar hingga matang. Ayam Bakar Padang Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian 1 batang Kayu manis 3 biji Cengkih 5 lembar Daun jeruk 1/2 lembar Daun kunyit . keluarkan ayam. memarkan 1 btg serai. ambil airnya 2 cm lengkuas. bakar sambil dioles bumbu.Untuk 6 porsi Ayam Bakar Lumajang Bahan-bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam.

parut. daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. masak hingga kuah tinggal sedikit. Hidangkan. Tambahkan santan encer. Masukkan ayam. daun jeruk. kecilkan api. sangrai 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt air asam jawa Haluskan: y y 4 siung bawang putih 4 butir bawang merah . Ayam Bakar Palembang Bahan-bahan: y y y y 5 buah paha ayam 1/3 butir kelapa. angkat dinginkan. tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering. kupas. cengkeh.y y y y 2 batang Sereh 3 sdm Minyak goreng 500 ml Santan sedang kentalnya 100 ml Santan kental Bumbu yang dihaluskan : y y y y y y y y y y y 4 buah Cabe merah 3 siung Bawang putih 4 buah Bawang merah 1/2 sdm Ketumbar 1/2 sdt Adas manis 1/2 sdt Jintan 1/2 sdt Lada 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 3 biji Kemiri Cara Membuat : y y y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis.

potong 4 bagian 500 ml air kelapa muda 1 sdm garam ½ sdt merica bubuk 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: y y y y y y y 5 butir kemiri 6 buah cabai merah 6 butir bawang merah 3 cm lengkuas 2 cm jahe 1 batang serai. dibakar 1 sdt garam Cara membuat: y y y y Campur paha ayam dengan kelapa sangrai. dan lalapan. Masak sampai ayam matang. air asam jawa. Sisihkan bumbu tumisan. dan bumbu yang dihaluskan. angkat. sambal bajak. Letakkan ayam berbumbu di dalam pinggan tahan panas. bersihkan. Panaskan minyak. buang tulangnya Cara Membuat: y y y y y Rebus ayam dengan air kelapa. Sajikan bersama nasi hangat. tambahkan garam dan merica bubuk. santan. tiriskan. . Ayam Bakar Pasundan (Jawa Barat) Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampung. Keluarkan. panggang di dalam oven bersuhu 200° C selama 20 menit (ayam berwarna kecokelatan). ambil bagian putihnya 3 lembar daun jeruk. Masukkan ayam. aduk rata.y y y y y 6 buah cabai merah ½ sdt ketumbar 1 cm kunyit. tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. bakar ½ sdt terasi. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap. sajikan dalam keadaan hangat. Masak sampai daging ayam empuk dan kuah kering.

gula. iris 6 memanjang 3 siung bawang putih 1 sdm mentega untuk menumis 600 cc santan dari ½ butir kelapa . masukkan garam. Angkat. air. potong jadi 12 1 siung bawang bombai. Masak hingga bumbu harum dan matang. Hasil: 4 porsi Ayam Bawang Kuah Gurih Bahan: 1 ekor ayam. Panaskan minyak. diamkan kembali 15 menit. Bakar di atas bara api sambil sesekali dilumuri bumbu hingga matang. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. potong4 bagian 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam + 2 sendok makan air) Garam secukupnya ½ sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: y y y y y y y y 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 3 cm kencur ½ sendok teh terasi goreng 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat 5 butir kemiri Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang: y y y y Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam.Ayam Bakar Taliwang Bahan-bahan: y y y y y y 1 ekor ayam. tumis bumbu haluskan hingga harum. Diamkan 25 menit. Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang.

bawang bombai sampai harum.Larutkan: 2 sdm terigu 5 sdm air Haluskan: ½ sdt jinten 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar Garam. Tambahkan ayam. merica secukupnya 4 siung bawang putih. Siap dihidangkan. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. bumbu. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bwang Kuah Gurih: 1. 4. parut 2 sendok makan kecap jepang 2 sendok makan madu 2 siung bawang putih. air. Angkat dari api. Tambahkan santan. tumis Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bawang Madu: y y Campur ayam. potong jadi 8 350 cc air Bumbu: y y y y y y y 1 sendok makan saus BBQ 1 ruas jari jahe. cincang kasar. Sajikan dengan ditabur bawang putih tumis. Masak dengan api kecil sampai ayam matang. Angkat dari api. 3. Ayam Bawang Madu Bahan: y y 1 ekor ayam. merica. parut Garam. Masak sampai berubah warna. Masak sampai matang. 2. Beri larutan terigu. Masak sebentar. Tumis bawang putih. . Masak sebentar.

tambahkan dengan serai. Aduk rata. ambil bagian dalam isi ayam 1 buah jeruk nipis 1 sendok teh garam 100 gram daun singkong rebus. satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk. angkat. angkat Bagi bumbu tumis menjadi dua.Ayam Betutu (Bali) Bahan-bahan : y y y y y y y y 1 ekor ayam. diamkan selama 10 menit. Panaskan panci pengukus. aduk rata. parut 2 cm lengkuas. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya . angkat.sisihkan. iris halus 2 batang serai. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam Bungkus ayam dengan daun pisang. kukus ayam selama 20 menit. parut Garam dan gula merah secukupnya Cara membuat : y y y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Panaskan minyak. iris bagian yang putih 4 lembar daun jeruk 3 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang secukupnya Bumbu halus : y y y y y y y y y y 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi 2 cm kunyit ½ sendok makan ketumbar 2 cm jahe. Iris. tumis bumbu halus hingga harum. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang.

Ayam Budu-budu (Makassar)

Bahan-bahan :
y y y y y y y y

1 ekor ayam buras, potong jadi 15 bagian 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm air asam jawa 2 cm jahe memarkan 1 sdt garam 1 ltr air 1 sdt lada halus Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
y y y

Campur potongan ayam dengan air jeruk, air asam jawa dan garam, aduk rata. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, jahe, dan lada, tutup panci, masak pakai api kecil, hingga ayam empuk. Sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Ayam Bumbu Bali

Bahan:
y y y y y y

1 ekor ayam dipotong 20 bagian 1 cm lengkuas digeprak 2 lembar salam 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
y y y y y y

7 buah cabai merah 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 3 butir kemiri ½ sendok teh terasi yang telah digoreng

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Bali:
y y

Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.

y

Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap dihidangkan.

Ayam Bumbu Cabai Hijau (Lampung)

Bahan:
y y y y y y y y y y

1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 2 siung bawang putih, parut 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 2 buah asam kandis 2 lembar daun jeruk nipis 4 buah tomat hijau, iris tipis 75 g tekokak, bersihkan 100 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Haluskan bumbu :
y y y y y y y

2 butir kemiri 10 buah cabai hijau 6 butir bawang merah ½ cm lengkuas ½ cm jahe ½ sdt merica butiran 2 sdt garam

Cara Membuat :
y y y y y y

Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu. Masukkan ayam dan tambahkan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat.

Ayam Bumbu Hijau (Jambi)

Bahan :
y

8 potong dada ayam , lumuri air jeruk nipis dan garam

y y y y y y y y y

3 buah cabai hijau, belah dua, buang bijinya, iris serong 5 butir bawang merah, iris ± iris 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan Garam Merica halus 1 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :
y y y y y y

5 butir bawang merah 6 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit. 10 buah cabai hijau Garam

Cara memasak :
y y y

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan bawang merah iris, cabai hijau iris, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, garam dan merica halus, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Tambah air secukupnya. Masak hingga air mengering. Terakhir tuang santan, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat. Selamat mencoba

Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:
y y y y y y y y y y y

½ ekor ayam, potong 4 bagian ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng 3 sdm minyak untuk menumis 3 cm jahe, memarkan 1 batang serai, iris halus 250 ml air 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1 batang daun bawang, potong-potong

Haluskan:

y y y y ½ sdt merica 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y y Lumuri ayam dengan merica dan garam. daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang Untuk 4 orang . Panaskan margarine. Aduk rata. Tuang air. pasta tomat dan saus tomat. masukkan bumb rempah. Panaskan minyak. masak sebentar. potong dua bagian Bumbu rempah: ½ sdt allspice 1 sdt oregano bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 1 sdt cabai bubuk 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt jinten bubuk 59 gr pasta tomat 5 sdm saus tomat 100 cc air 2 sdm margarine atau mentega Pelengkap: Nasi putih. aduk rata. tomat dan daun selada Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Rempah: 1. merica dan jinten. aduk rata. tambahkan air. Angkat Ayam Bumbu Rempah Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang. Siapkan pinggan tata nasi. Goreng ayam sampai kecokelatan. aduk. jagung rebus. Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano. jagung rebus. goreng ayam hingga matang. garam. 3. Angkat dan sisihkan. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit. tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum. kayu manis. angkat. 2. Diamkan selama 20 menit. cabai bubuk. tomat. Masukkan ayam goreng dan daun bawang.

Tuumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. . 1 sendok teh ketumbar 3. Siap disajikan. 2. 10 buah cabai rawit 7. Angkat dari atas api. 8 siung bawang merah. daun salam. 3 siung bawang putih 2. potong jadi 12 2. 1 ekor ayam. 1 buah tahu putih. tumbuk kasar Garam secukupnya 200 gr daun bayam ukuran besar Pelengkap: y y y y y 2 sdm mentega 3 bh kentang ukuran kecil. Garam. 1 ruas jari lengkuas. rebus sebentar 100 gr wortel ukuran kecil. 3. Tambahkan lengkuas. 1 ruas jari jahe 4. memarkan 3. Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. Ayam Bungkus Bayam Bahan: y y y y y 2 bh ayam fillet 3 siung bawang putih. 2 lembar daun salam 4. haluskan 2 sdt lada hitam.Ayam Bumbu Tongseng Bahan: 1. tumbuk kasar Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bungkus Bayam: y Potong ayam masing-masing menjadi empat bagian. potong dadu 8. Masak sebentar. Tambahkan bahan lain. Masak sampai ayam matang. 1000 cc air 5. iris halus 6. merica secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Tongseng: 1. rebus sebentar 1 sdt lada hitam. bawang merah. 4 sendok makan kecap manis 9.

mustard. bungkus potongan ayam hingga rapi. Aduk rata. buang tulang 3 buah cabai hijau. potong kotak ¼ sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk lemon 8 lembar air jeruk lemon. Angkat. Angkat. potong serong 1 sendok teh garam 200 cc air kelapa ½ sendok makan air asam . air asam. iris-iris 1 sendok makan kecap manis ½ sendok teh garam ½ sendok teh air asam 1 sendok makan mustard Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Cabai Mustard: y y y Goreng ayam hingga matang. garam. Aduk rata. Kukus 25 menit hingga matang. angkat Tumis bawang putih. cabai. Masukkan garam. iris halus 8 butir bawang merah. angkat. Tuang air Masukkan kecap. Hasil: 4 porsi Ayam Cabai Mustard Bahan: y y y y y y y y y 1 ekor ayam. bawang merah hingga haru dan bawang kering. Aduk rata. Hidangkan Untuk 6 porsi Ayam Cah Cabai Bahan-bahan: 500 gram paha ayam fillet. wortel. tumis kentang. iris-iris 3 siung bawang putih.y y y y y Lumuri ayam dengan bawang putih. Sajikan ayam bungkus bayam dengan pelengkap. goreng 8 buah cabai merah. Ambil beberapa lembar daun bayam. buang biji. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap. lada hitam. potong-potong. lada hitam. Panaskan memntega. Tambahkan garam.

air kelapa. dimemarkan 2 sendok makan minyak goreng 3 sdm saus tiram 150 ml air kaldu 1-2 sdt gula pasir Cara Membuat Resep Ayam Cah Kailan : 1. Masak hingga ayam matang. Tuang air asam. gula merah. cair Minyak goreng secukupnya Bumbu yang ditumbuk kasar: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 buah cabai keriting 2 sendok makan jahe 1 sendok teh terasi Cara Membuat Resep Masakan Ayam Cah Cabai: 1. Diamkan 10 menit 2. garam. Tumis bumbu tumbuk hingga harum. dimemarkan 2 cm jahe. aduk rata. Tuang kaldu lalu rebus hingga bumbu mengental 5. 2. Angkat 4. Aduk rata. adukaduk 3. potong-potong 2 siung bawang putih. Hidangkan panas Untuk 3 porsi Ayam Cah Kailan Bahan ± bahan : 200 gr ayam fillet. Tambahkan daun jeruk lemon dan cabai hijau. iris tipis 300 gram kailan. Masukkan ayam. Tambahkan. Masukkan saus tiram dan kalian 4. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam.1 sendok teh gula merah. aduk hingga berubah warna 3. Taburkan gula pasir sebagai pengganti penyedap rasa Untuk : 4 porsi Ayam Cicane Bahan ± Bahan : 1 ekor ayam. belah jangan putus .

gula pasir. Hasil : 4 porsi Ayam Cincane (Kalimantan Timur) Bahan: y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung. tumis bumbu halus. potong jadi 4 bagian 3 sdm minyak 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 lbr daun salam 2 btg serai. ambil air 3 sdm kecap manis 1 buah air jeruk limau (Haluskan) 8 buah cabai kering (Haluskan) 8 butir kemiri (Haluskan) ½ sdt garam 1 sdt terasi Cara Memasak Resep Ayam Cicane : 1. Oleskan sisa bumbu pada ayam. bakar di atas bara hingga matang kecokelatan.1 sdm air asam 3 sdm mentega 1 sdt gula pasir 6 butir bawang merah. 2. angkat. 3. jeruk nipis. santan. air jeruk limau dan bawang goreng. goreng 300 cc santan dari 1 butir kelapa 100 cc air 1 buah jeruk nipis. air. Hidangkan ayam dengan kecap manis. Panaskan mentega. masak hingga meresap. garam hingga harum. terasi. Masukkan ayam. iris-iris. memarkan 2 sdm gula merah 1 sdt garam 500 ml santan Haluskan: y y y y 12 bh cabai merah 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi Cara membuat: .

masak hingga ayam berubah warna. bawang putih. dan garam. sisihkan Campur ayam giling. daun bawang. jamur kancing. Aduk-aduk hingga rata Masukkan paprika. potong dadu kecil 2 bnutir telur.y y y Panaskan minyak. telur. cincang halus ½ buah paprika merah. panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius. Masukkan ayam. daun salam dan serai. mozarella. lalu tambahkan gula merah. kocok lepas 100 gr keju. Aduk hingga rata Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. hidangkan. masak hingga harum dan matang. cincang halus 2 siung bawang putih. merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Dan Jamur Frittata: y y y y Siapkan pinggan tahan panas. susu cair. selama 30 menit. potong menjadi 8 bagian 1 sdm bawang goreng 500 ml santan dari 1 butir kelapa Haluskan: y y y 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1 sdt merica . Potong dadu kecil ½ buah paprika hijau. bawang bombay. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas. potong dadu kecil Garam. tuang santan. garam. sajikan Hasil 8 porsi Ayam Gagape Makassar Bahan-bahan: y y y 1 ekor ayam kampung. taburi dengan keju. Angkat. masak hingga santan mengering. Kukus hingga matang. iris tipis 1 buah bawang bombay. merica. Angkat. tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Ayam Dan Jamur Frittata Bahan: y y y y y y y y y 200 gr ayam giling 100 gr jamur kancing.

aduk terus hingga ayam empuk. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan kelapa sangrai. serai. memarkan 1 cm lengkuas. biarkan selama 15 menit. Angkat. memarkan 3 lembar daun salam ½ butir kelapa parut. potong 8 bagian 1 lembar daun salam 1 tangkai serai. daun salam dan garam dengan api sedang hingga santan mendidih. Ayam Goreng Balado (Riau) Bahan : y y y y y 1 ekor ayam. lengkuas. Rebus santan. tumbuk 1 sdm garam Cara Membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan. dimemarkan 500 ml air Bumbu Halus : y y y y y y 5 butir bawang merah 2 sung bawang putih 3 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 sendok teh garam Bumbu Balado : y y y y 6 buah cabai merah 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih ¼ sendok teh garam . Aduk sesekali agar santan tidak pecah. ambil airnya 2 batang serai. sangrai. Sajikan dengan taburan bawang goreng.Bumbu lainnya: y y y y y y 1 butir jeruk nipis. dimemarkan 2 cm lengkuas.

serai. Goreng ayam bumbu bacem hingga kecokelatan. untuk menggoreng Haluskan: y y y y 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm garam 4. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan. larutkan dalam air panas 1 lembar daun salam 4 cm lengkuas. lengkuas. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air kelapa. sisihkan. bawang merah. memarkan Minyak secukupnya. Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata. Selamat mencoba. Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis. salam.y 2 buah asam kandis. air asam jawa. . dan garam. lengkuas sampai bumbu meresap. Angkat. Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah. Angkat. Untuk 6 porsi Ayam Goreng Bumbu Bacem Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam. hidangkan dengan nasi hangat. Aduk rata. Biarkan 15 menit. Sisihkan. Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. daun salam. potong 12 bagian 2 butir jeruk nipis. bawang putih. utuh Cara Membuat : y y y y y y Rebus ayam. Sesekali aduk agar bumbu tercampur rata. bumbu halus. lalu cuci kembali. Tumis sampai layu bersama asam kandis. memarkan 1 batang serai. tiriskan. serai dan potongan ayam. 5 sdm gula merah iris Cara Membuat: y y y y y y 1Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. peras airnya 500 ml air kelapa 1 sdt asam jawa. Angkat.

masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering. daun jeruk. potong 8 bagian 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa 3 lembar daun salam 2 batang serai. memarkan 2 ruas jari lengkuas. garam aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air. di parut. Daun Salam 2 lbr Daun Jeruk 2 lbr Garam secukupnya Air asam 1 sdt Air 500 cc Bumbu yang dihaluskan: y y y y Bawang merah 6 bh Bawang putih 4 bh Kemiri 5 bh Ketumbar 1 sdm Cara masak: y y Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas. Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi. memarkan 2 ruas jari jahe. memarkan 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak goreng Bawang goreng secukupnya Bumbu Halus: y y y 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar.Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Bahan-bahan: y y y y y y y Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian Lengkuas muda 100 gram. Ayam Goreng Bumbu Opor Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. air asam. daun salam. sangrai .

masak hingga berubah warna. Tuang santan kental. sajikan dengan taburan bawang goreng. serai dan air asam dengan air. lengkuas. daun salam. masak hingga mendidih. masak hingga matang dan santan meresap. jahe.y Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Opor: y y y Panaskan minyak goreng. serai. lalu siramkan dengan air bumbu tadi. 3. Angkat. Susun ayam yang telah dipotong di wajan. Nb : Bila menggunakan ayam negeri jangan menggunakan air terlalu banyak. Hasil: 4 porsi Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta) Bahan : y y 1 ekor ayam buras yang gemuk. Masukkan ayam. daun salam. tumis bumbu halus. daun jeruk hingga harum. potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis . Lalu goreng ayam sampai kecokelatan. 2. masak dengan api sedang. Hasil: 8 Porsi Ayam Goreng Gurih Bahan: 1 ekor ayam kampong di potong 8 bagian 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 sendok makan air asam 750 cc air Bumbu halus : 5 siung bawang merah 1 sdm ketumbar Garam secukupnya Cara Membuat Resep Ayam Gurih : 1. Didihkan bumbu. sampai ayam matang dan empuk. Tuang santan encer.

y y y y y y 1 sdt bawang putih 500 ml air kelapa 50 g gula Jawa. sisir 2 sdm kecap manis 1 lembar daun salam minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : y y y y y 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm lengkuas ½ sdt merica butiran 1 sdt garam Cara membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Angkat. Masukkan ayam. Selamat mencoba. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus. Untuk 6 orang Ayam Goreng Kecombrang Bahan A: 1. 1 buah cabai merah Bumbu yang dihaluskan: 1. 1 ekor ayam. potong jadi 4 2. Minyak goreng secukupnya Bahan B: 1. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin. Diamkan selama 1 jam. 8 butir bawang merah 2. gula dan kecap manis. iris serong. 1 batang buah kecombrang. sajikan hangat. daun salam. 2. tumbuk pelan agar keluar aroma wanginya. 3 siung bawang putih 3. masak hingga kuah habis dan ayam lunak. ½ sendok teh ketumbar bubuk 3. 2 iris kunyit .

1 buah kencur. Beri santan. Masak sampai kering. serai. Aduk rata. Hidangkan selagi panas. penyedap rasa. 5. 3. 4. Masukkan kecombrang. potong kecil-kecil Bahan C: 1. santan. garam. lengkuas. 750 cc santan dari ½ butir kelapa 5 lembar daun salam 3 batang serai. 2. Panaskan minyak. Ayam diberi bumbu halus. 1 iris jahe 5. memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh pengedap rasa. Aduk. 3. Angkat . Nyalakan api. kecap manis. memarkan 1 ruas jari lengkuas. daun salam. daun salam. angkat. gula merah. jika suka Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kecombrang: 1. goreng ayam sampai kuning kecokelatan. aduk rata 2. 6. daun jeruk dan bumbu halus hingga ayam matang. Rebus jintan. air kelapa. potong 8 bagian 250 ml air kelapa 100 ml santan dari ½ butir kelapa 5 sendok makan kecap manis 1 sendok makan irisan gula merah 3 lembar daun asam 2 lembar daun jeruk Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh jinten 1 sendok teh garam Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: 1.4. 4. Biarkan dingin. Untuk 4 Porsi Ayam Goreng Kelapa Bahan: 1 ekor ayam kampong.

2. Goreng kembali bumbu kelapa hingga kering kecoklatan. sisihkan Panaskan minyak. tambahkan semua bumbu. angkat Sajikan hangat dengan taburan kelapa Hasil 4 porsi Ayam Goreng Kremes Bahan-bahan : y y y 1 ekor ayam. aduk rata. Masukkan ayam kampong. Angkat ayam. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. goreng ayam hingga mongering. Tuang air masak hingga agak mongering. Angkat. potong sesuai selera 300 ml air minyak goreng . potong empat bagian 100 gram kelapa parut 2 sendok daun salam 2 lembar daun jeruk 2 sendok the garam 1 sendok the air asam jawa dari ½ sendok the asam jawa + ½ sendok makan air 500 ml air MInyak goreng secukupnya Bumbu halus: y y y y 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketombe Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: y y y y y Tumis bumbu halus hingga harum. Hidangkan Untuk 4/6 porsi Ayam Goreng Kelapa 2 Bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam kampong. Panaskan minyak secukupnya. Angkat dan tiriskan 3.

Bahan Kremes :
y y y y y y

3 sdm tepung kanji 100 g tepung beras 5 butir bawang merah, haluskan 1/2 sdt garam 150 ml air 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :
y y y y

10 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt garam

Cara membuat :
y y y y y y y

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

Ayam Goreng Kuning

Bahan-bahan:
y y y y y

1 ekor ayam ras, potong 4 2 lbr daun salam 2 batang serai, ambil bag putihnya, memarkan 500 ml air Minyak u/ menggoreng

Bumbu Halus:
y y y

5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 8 siung bawang putih

y y y y

4 cm kunyit, bakar 4 cm lengkuas 4 cm jahe 1-1/2 sdt garam

Cara Membuat:
y y y y y y y

Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Masak ayam, daun salam, serai dan air di atas api sedang. Didihkan. Kecilkan api. Tutup. Masak hingga air habis sambil aduk sesekali. Jaga agar ayam tidak hancur. Angkat, dinginkan. Goreng ayam dalam minyak byk dan panas hinggal berwarna kuing. Angkat. Sajikan.

Ayam Goreng Limau

Bahan: 1 ekor ayam kampong, potong empat bagian 100 gram kelapa parut 2 sendok daun salam 2 lembar daun jeruk 2 sendok the garam 1 sendok the air asam jawa dari ½ sendok the asam jawa + ½ sendok makan air 500 ml air MInyak goreng secukupnya Bumbu halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketombe Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan semua bumbu. Masukkan ayam kampong, aduk rata. Tuang air masak hingga agak mongering. Angkat ayam. Goreng kembali bumbu kelapa hingga kering kecoklatan. Angkat, sisihkan 2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga mongering, angkat 3. Sajikan hangat dengan taburan kelapa Hasil 4 porsi

Ayam Goreng Madu Dengan Jeruk Limau

Bahan:
y y y y y y y y y y y y y

1 ekor ayam kampong, potong jadi 8 bagian 1 sendok the garam ½ sendok the merica 1 buah jeruk nipis, ambil sarinya Minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega ½ buah bawang Bombay, iris halus 50 ml madu 1 sendok makan saus tiram ½ sendok the garam ½ sendok the merica 100 ml air 1 buah jeruk limau

Pelengkap:
y

Daun selada, irisan tomat dan mentimun secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Madu Dengan Jeruk Limau:
y y y y y y

Lumuri ayam dengan garam, merica dan sari jeruk nipis. Biarkan mersap selama kurang lebih 20 menit. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dengan api kecil hingga kuning angkat, tiriskan Panaskan 1 sendok makan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan ayam, aduk rata. Beri madu, saus tiram, garam dan merica, aduk rata. Tuangi air masak hingga airnya mongering angkat Hidangkan ayam goreng panas-panas dengan diperasi jeruk limau dan pelengkap

Hasil 4 porsi

Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan : 1 ayam yg gemuk dan muda 8 bawang merah 3 siung bawang putih 1 ibu jari langkuas 4 lembar daun salam garam secukupnya

Tuang santan. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah. Angkat. godok dgn api besar. 3. goreng ayam sampai kecokelatan dan matang. salam dibiarkan utuh. lalu masak sampai ayam matang dan santan habis. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Godok sampai ayamnya empuk. Angkat. Panaskan minyak. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.air kelapa minyak utk menggoreng Cara membuatnya : 1. tutup wajannya. kocok lepas 100 gr terigu Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 4 siung bawang putih . memarkan 2 lbr daun salam 500 ml santan Minyak untuk menggoreng Haluskan: y y y y 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat: y y y Campur ayam dengan bumbu halus. potong dadu agak besar 1 butir telur. bersihkan potong empat bagian 3 cm lengkuas. lengkuas dan daun salam. Taruh di wajan. Ayam Goreng Puring Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam. 2. Ayam Goreng Saus Nanas Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang. Tuangi air kelapa. bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.

diblender Bahan untuk saus nanas yang dihaluskan: 5 siung bawang merah 2 buah bawang merah 1 ruas jari kunyit 3 butir kemiri 1 buah tomat Garam secukupnya Cara Membuat Saus Nanas: 1.2 ruas jari kunyit 1 sdt ketumbar 1 ruas jari jahe 2 sdm air asam jawa Garam. Gulingkan ke terigu 4. Goreng ayam hingga matang 5. sangrai . Campur semua bahan masak mendidih. 2. potong empat bagian 350 ml air kelapa 2 lembar daun salam 2 batang serai. memarkan Minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu Halus: y y y y y y y 3 siung bawang puith 5 butir bawang merah 3/4 sdt ketumbar 1 sdt garam 1/4 sdt gula merah 2 cm kunyit 2 butir kemiri. Ayam dicampur dengan bumbu perendam 30 menit 3. secukupnya Saus Nanas: 100 gr nanas dan 100 cc air. Sajikan ayam dengan saus. Ayam Goreng Serundeng Bahan Ayam Goreng: y y y y y 1 ekor ayam negeri ukuran kecil. Celup ke dalam putih telur.

Adukaduk hingga rata 2. serai sampaui harum Tambahkan gula pasir dan garam. sagu. angkat 3. Goreng ayam hingga kuning. Lalu angkat. memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai. potong-potong Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Shanghai: 1.Bahan Serundeng: y y y y y y y y y 4 butir bawang merah. memarkan 1 sdm gula pasir Garam secukupnya 250 gram kelapa. parut memanjang 2 sdt air asam Cara Membuat Serundeng: y y Panaskan minyak. bawang merah. Aduk ± aduk dengan api kecil sampai kelapa kering dan kecoklatan. Ayam Goreng Shanghai Bahan: 250 gram dada ayam fillet. haluskan 2 siung bawang putih. Hidangkan Untuk 3 porsi . daun bawang . daun salam dan serei sampai matang. Lumuri dada ayam dengan lada bubuk. tumis bumbu halus. haluskan 4 cm lengkuas. Angkat dan siap disajikan. kecap asin. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. potong tipis ½ sendok the lada bubuk 1 sendok kecap asin 100 gram tepung sagu 3 siung bawang putih. Aduk hingga rata dan sisihkan Cara Membuat Ayam Goreng: y y y y y y Ungkep ayam dengan air kelapa. daun salam. Masukkan ayam ke dalam serundeng. iris tipis 1 batang daun bawang. bumbu yang dihaluskan. sisihkan.

kocok lepas Minyak untuk menggoreng Haluskan: y y y y y y 3 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk 3 cm jahe ½ sdt gula pasir 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y y y Campur potongan ayam dengan bumbu halus dan air. Angkat. terigu dan baking powder sampai rata. Goreng sampai ayam matang dan kering. garam dan merica bubuk secukupnya 2. potong 8 bagian 50 ml air 50 gram tepung beras 200 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 2 butir telur. Diamkan selama 15 menit. lalu masukkan lagi ke dalam campuran tepung. Sisihkan. Aduk rata.Ayam Goreng Tepung Bahan: 200 gr daging ayam 2 siung bawang putih. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat Ayam Goreng Tepung Beras Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam negri. lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. sajikan bersama saus sambal atau saus tomat . Taburi tepung maizena hingga rata. haluskan garam dan merica bubuk secukupnya 100 gr tepung maizena minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. dan tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap. Celupkan kedalam telur. Ratakan. beri bawang putih halus. angkat 3. Goreng dalam minyak banyak dan panas. Kecilkan api. Lumuri daging ayam dengan tepung beras. Tiriskan. Iris daging ayam.

aduk hingga rata Angkat dan sajikan kepada keluarga Ayam Goreng Tulang Lunak Bahan ± bahan: 1 ekor ayam kampung 1 bungkus ragi instan 1 tangkai serai. ambil bagian putihnya saja.Ayam Goreng Terasi Bahan : y y y y y y y 1 ekor ayam potong kecil kecil 1 bawang putih potong kecil kecil 1 sdk teh garam 1 btg serai. iris tipis minyak goreng secukupnya Cabe : y y y y y y 8 buah cabai merah 5 cabai merah rawit 3 siung bawang putih merica butir secukupnya 1 1/2 sdk teh terasi goreng garam secukupnya Cara memasak : y y y y y y Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya. buang bijinya 1 tomat merah. dimemarkan 400 cc santan minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar . masak hingga harum Masukkan ayam goreng. 1 cabai merah. memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas.

aduk2. Tambahkan air. panaskan minyak dan goreng ayam.4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sendok makan garam Cara Membuat Resep Ayam Goreng Tulang Lunak : 1. Goreng sampai matang. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan. Ayam siap disajikan. Sebelum ayam dihidangkan. masak terus dengan api kecil sampai air menyusut. . cuci bersih 2 cups air 2 bh daun salam Bumbu halus: y y y y y y 1 sdm ketumbar 3 bh bw putih ¾ inch kunyit ¾ inch jahe ½ inchi laos 1 sdm gula merah Cara Memasaknya : y y y Panaskan minyak tumis bumbu halus sebentar sampai wangi. Untuk: 4 porsi Ayam Goreng Yogyakarta Bahan : y y y 1 ekor ayam kampung muda. daun salam dan lengkuas. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. 3. 4. Taburi ragi instan. masukkan daun salam. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Masukkan potongan ayam. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam. 2. Masak selama 1 jam. Tambahkan serai. potong2. aduk rata. Diamkan 5 jam.

Kukus 15 menit. air. gula pasir.Ayam Gulung Ngohiang Bahan: 2ayam fillet bumbu ngohiang 2 siung bawang putih. garam. haluskan Garam dan merica bubuk secukupnya 1 sdt bumbu ngohiang ½ sdt kunyit bubuk 2 buah wortel. angkat 4. tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum 5. rebus Saus: 2 sdm minyak goreng 12 buah bawang Bombay. merica. Saus: panaskan minyak. letakkan satu buah wortel dan buncis. goreng ayam hingga kecoklatan. Masukkan saus tiram. Lumuri ayam dengan bawang putih. Masak hingga matang. siram dengan sausnya. merica dan gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Gulung Ngohiang: 1. Aduk hingga rata. merica bubuk. cincang halus 2 siung bawang putih. kecap manis. ikat dengan benas. Angkat 6. kunyit bubuk dan bumbu ngohiang. rebus 2 buah buncis. diamkan 15 menit 2. tata di piring saji. Ambil selembar ayam. cincang halus 3 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis 100 ml air Garam. Potong-potong ayam. Sajikan Hasil 4 potong Ayam Ingkung Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam kampung 750 ml air santan dari 1 buah kelapa 3 lembar daun jeruk 2 batang serai 1 sdm gula merah 1 sdm minyak goreng garam secukupnya . Gulung hingga rapi. Lepaskan benang. Angkat 3. garam.

Bila sudah berwarna kuning kecoklatan. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung yang agak besar Tumis bumbu halus hingga harum. angkat dan sajikan. buang bagian kakinya (bila suka). Tuang santan dan masukkan gula merah dan garam. air jeruk garam secukunya sedikit air Bulu/ Bambu yang agak besar Bumbu diiris-iris kecil : y y y y 2 batang daun bawang Cabe merah sesuai selerah 3 siung bawang putih 4 buah tomat hijau . ayam bisa dipanggang sambil diolesi sisa bumbu atau digoreng dengan menggunakan wajan besar dan ayam terendam dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga tidak perlu dibalik. dikocok 2 sdm. Masak kurang lebih 20 menit atau sampai air santan mengental dan asat sambil sesekali ayam dibalik atau dilumuri bumbu santan. Ayam isi dibulu (Manado) Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam 2 butir telur. Lalu lilitkan leher ayam dan sayap dengan tali bambu. Bila suka. lalu masukkan daun jeruk dan serai. Masak hingga layu. Lalu masukkan ayam dalam posisi duduk dan terendam.Bumbu Halus: y y y y y 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri ± sangrai 1 cm jahe 1/2 sdt lada halus Cara Membuat: y y y y y y y y y y Setelah mencuci bersih ayam. Kemudian ujung tali dililitkan ke leher ayam bagian atas yang telah ditegakkan dengan bantuan tusuk sate ± sisihkan.

Diamkan 20 menit . Dan kemangi.Bumbu yang dibiarkan utuh: y y y 1 ikat daun kemangi beberapa cabe hijau 5 lembar daun jeruk Cara membuat : y y y y y y Ayam dibersihkan. cabe hijau juga daun bawang. kocok lepas 200 gr tepung roti kasar Minyak goreng secukupnya Isi : 200 gr tahu cina. dan aduk-aduk terus hingga telur masak dan merata. 2. Belah bagian sisi ayam. kecap manis. kalau sudah mendidih. jangan sampai putus. atau dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil kemudian di panggang dalam oven. dan meresap bumbunya. api dikecilkan. dan dibiarkan sampai semua bumbu meresap dan ayam menjadi empuk. kaldu bubuk. Lumuri ayam dengan saus tiram. Ayam Isi Tahu Bahan ± Bahan : 2 buah ayam fillet. setelah kuahnya agak mengering. Di masak sampai mendidih. Masukan kocokan telur. haluskan 1 buah wortel. Ayam bisa dimasukan dalam bulu dan dipanggang. angkat hidangkan hangat. serut kasar 1 butir telur 1 batang daun seledri 1 sdm tepung panir 1 sdt kaldu bubuk Cara Memasak Resep Ayam Isi Tahu : 1. belah dua 1 sdm saus tiram 1 sdm saus sambal 1 sdm makan kecap manis 1 sdt kaldu bubuk 100 gr terigu 1 butir telur. kemudian di campur dengan bumbu bumbu yang telah diiris-iris kecil. Masukkan semua ke dalam panci dan dimasak bersama sama ayam dan sedikit air. ditambah garam aduk lalu diamkan sebentar. dan ayam direndam dalam air garam dan lumuri dengan air jeruk 20 menit. saus sambal. dan dipotong potong sesuai selera.

dimemarkan · 2 cm lengkuas (laos). Ayam Kecap Taoco Bahan-bahan: 1 ekor ayam. Goreng hingga kecokelatan dalam minyak panas hingga matang. 3. 2. potong-potong 3 lembar daun salam . Aduk-aduk. Panaskan minyak goreng. 4. dimemarkan · 2 buah asam · 1 helai daun kunyit · 4 helai daun jeruk purut · 3 gelas santan · Garam secukupnya · Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: · 8 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 8 buah cabai merah · 4 cm kunyit · 6 butir kemiri Cara Membuat: 1. Setelah tercium aromanya. 5.hingga bumbu meresap. Isi : campur semua bahan isi. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian. daun kunyit.bahan : · 1 ekor ayam muda · 1 batang serai. asam dan santan. Angkat dan siap dihidangkan Untuk 4 orang. Lumuri ayam dengan terigu. masukkan potongan ayam. Celupkan ke dalam telur. Isi ayam dengan bahan isian. tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai. 4. Lumuri dengan tepung roti hingga rata. daun jeruk dan garam secukupnya. 5. rapikan. 3. lengkuas. Masak samoau ayam menjadi empuk and santan mengental/berminyak. Hasil 4 Porsi Ayam Kalio Bahan.

Hidangkan Untuk 5 Porsi Ayam Korma Bahan: y y y y y y y y y y y y y y 1 (2 1 / 2 pon) ayam potong-up 2 cangkir yogurt 3 siung bawang putih 2 sedang bawang. Tumis bumbu halus. taoco hingga harum. cincang 2 sdt kacang tanah atau minyak bunga matahari 2 sdt ketumbar sdt cabai 1 / 2 1 sdt jintan Biji kapulaga 2 kupas polong 1 sdt kunyit 1 daun salam 2 sdm ketumbar segar. garam. jika suka Minyak goreng secukupnya 500 cc air 1 sendok teh ketumbar bubuk Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 butir kemiri 3 siung bawang putih Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kecap Taoco: 1.3 cm lengkuas. Masak hingga meresap dan bumbu kental. lada bubuk. beri air. Aduk rata. lengkuas. 2. penyedap rasa. daun salam. Tambahkan kecap manis. potong-potong 3 sendok makan kecap manis ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh lada bubuk ¼ sendok teh penyedap rasa. cincang Cara membuat resep ini: korma ayam: . cincang 1 sdt paprika 2 sdt jahe segar. 3. memarkan 2 sendok makan taoco 1 buah tomat. ketumbar.

Didihkan 45 menit atau sampai ayam empuk. paprika. Taburi korma ayam dengan ketumbar segar. tiriskan.y y y y y y y y Taruh ayam dalam mangkuk dan dicelupkan dalam yogurt. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata. tiriskan. dan kunyit. dan sisihkan kaldu ayam. Goreng hingga kering kecokelatan. Tambahkan ayam. Angkat dan sisihkan. Tuang air yang cukup untuk menutup dan menambahkan sisa bumbunya. Untuk 4 Porsi . goreng ayam hingga matang dan kering. jahe. Goreng selama beberapa menit. jinten. Tambahkan ke kuali ketumbar. Angkat. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dengan daun salam. lembut sisa tumis bawang dan bawang putih selama 1 menit. Rebus ayam bersama air. biji kapulaga. Panaskan minyak. setengah bawang. Ayam Kremes Bahan ± bahan : y y y 1 ekor ayam buras. angkat. Panaskan minyak dalam mangkok berat besar. tiriskan. potong jadi 4 bagian 500 ml air minyak untuk menggoreng Bahan yang dihaluskan: y y y y y 6 btr kemiri 1/2 sdm ketumbar 1 sdt garam 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih Bahan untuk kremes: y y 350 ml air rebusan ayam berbumbu 3 sdm tepung beras Cara masak Resep Ayam Kremes: y y y y y y Lumuri ayam dengan bumbu halus. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. garam dan merica selama beberapa jam. remas-remas hingga rata. diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 1 siung bawang putih. masak sampai ayam matang. cabe. Angkat.

penyedap rasa. Biarkan dingin. potong 8 bagian 5 batang serai. Panaskan minyak. angkat. air sedikit demi sedikit. memarkan ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok teh penyedap rasa. jika suka 1 sendok teh garam 250 cc air kelapa Minyak goreng secukupnya Bahan Yang dihaluskan: 8 butir kemiri 5 siung bawang putih ¼ sendok teh ketumbar jinteni Bumbu kremes: 135 gram tepung sagu 435 cc santan kental dari dari ½ butir kelapa 780 cc air 2 sendok makan gula pasir 1 butir telur ayam ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok makan ketumbar bubuk ½ sendok teh penyedap rasa. goreng kremes hingga kering 5. ketumbar. memarkan 5 cm lengkuas. telur. jika suka Bumbu kremes yang dihaluskan: 10 butir kemiri 10 siung bawang putih Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kremes Mantap: 1.Ayam Kremes Mantap Bahan: 1 ekor ayam jantan. Bumbu dan ayam aduk rata. Untuk 8 potong . lada. Masak adonan dengan api kecil hingga kental. Bumbu kremes: Campur bumbu halus sagu. Setelah adonan kental blender hingga halus 4. Hidangkan ayam dengan kremes. Goreng 2. gula. Masak hingga matang. Masukkan air kelapa. Aduk rata 3.

kecap manis. Kukus dengan api besar sampai matang. Lumuri ayam dengan bumbu halus. iris tipis 6 buah cabai rawit merah 4 sdm tauco medan 3 sdm kecap manis 1 sdt garam Penyedap secukupnya jika suka Cara membuat: y y y Campur dada ayam dengan minyak goreng. bawang putih. sajikan panas Hasil 3 porsi Ayam Kukus Bumbu Tauco Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 4 potong dada ayam 3 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih. Aduk rata Masukkan campuran dada ayam kedalam wadah tahan panas atau pyrex. tomat. Tata dalam kukusan bumbu yang dialasi daun pisang 3. potong dadu Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit Merica bubuk. cabai hijau. diamkan 15 menit dalam lemari es 2.Ayam Kukus Bumbu Kuning Bahan: 200 gr sayap ayam drumstick 1 batang daun bawang. Angkat. cincang halus 2 buah cabai hijau besar. garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kukus Bumbu Kuning: 1. . jahe. Angkat. cincang halus 3 cm jahe. tauco. Kukus 30 menit hingga matang.dan penyedap jika suka. garam. gula. iris serong 2 buah cabai merah. rawit merah. Campur ayam dengan cabai. daun bawang. iris tipis 1 buah tomat.

letakkan ayam. bumbu. gi zi. Diamkan 15 menit. Beri air. tabor dengan daun bawang. Beri minyak wijen Letakkan aluminium foil pada dasar pinggan tahan panas. gula lada halus. irisan jahe. cuka sesuai selera . 20 menit hingga ayam matang. campur rata. kecap asin 1 kaleng buah leci ½ buah nanas segar 1 buah bawang bombai dibelah jadi 4 150 cc air Garam. angkat Hidangkan panas-panas Untuk 1 porsi Ayam Kuluyuk Bahan-bahan: 2 buah dada ayam dipotong tipis 1 sendok makan kecap asin 1 siung bawang putih dihaluskan 50 gram tepung sagu 2 siung bawang putih dimemarkan 3 sendok makan saus tomat 1 sendok makan.Ayam Kukus Lada Hitam Bahan: y y y y y y y 1 buah paha ayam utuh 4 tangkai daun bawang dengan bagian putihnya 8 iris jahe 1 sdm gi zi 3 sdm minyak wijen 50 ml air Alumunium foil untuk membungkus Bumbu: y y y 1 sdt lada ayam bubuk 1 sdt lada hitam bubuk 1 sdt gula Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kukus Lada Hitam: y y y y Bilas ayam dan keringkan secara baik. Bungkus dengan baik Kukus dengan api besar dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

lada hitam. segera angkat dari api dan hidangkan. potong setengah lingkaran 1 buah paprika merah. Hidangkan Untuk 8 porsi Ayam Lawar (Kupang) Bahan-bahan: . Aduk-aduk rata. masak hingga kental 3. 6. Setelah ayam dibumbui selama 15 menit. Untuk 5 Orang Ayam Lada Hitam Madu Bahan: 1 ekor ayam. Aduk rata. kecap manis. aduk rata. 4. Campurkan daging ayam. Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan. potong panjang 6 sendok makan madu 3 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap manis ¼ sendok the garam 2 sendok the lada hitam. kuah masakan ini akan mengental sendiri. 7. cincang kasar 1 buah bawang Bombay. garam. potong-potong 5 siung bawang putih. angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu. Angkat. Aduk rata. Sajikan. tiriskan. madu. Lalu masukkan gorengan daging ayam.Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kuluyuk: 1. 2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga berwarna kuning. Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu. 2. lalu goreng satu per satu dalam minyak yang panas. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan. tumbuk kasar 350 cc air 1 batang daun bawang. saus tiram. angkat 4. potong dadu Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam lada Hitam Madu : 1. Tuang air. 3. Masukkan daun bawang. aduk rata. 5. Masukkan paprika merah. Masukkan ayam.

potong 4 bagian 2 butir telur ayam 2 butir merah telur asin Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu : 5 iris jahe 5 siung bawang putih.y y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam negri 1 butir jeruk nipis. bawang putih. Kukus ayam sampai matang. ambil daunnya ½ sdt garam Cara Membuat : y y y Lumuri ayam dengan air jeruk. Sisihkan. cincang halus 1 sdt garam Penyedap jika suka 6 butir bawang merah. potong 8 2 butir jeruk nipis. ambil airnya 3 siung bawang putih. haluskan 2 iris lengkuas. cabai rawit. cabai merah halus. angkat. garam dan penyedap jika suka. tomat. Campur ayam dengan kelapa parut. haluskan 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun purut 2 lembar daun salam 1 sdt ketumbar. kukus 6 buah cabai rawit merah. parut. haluskan 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk 750 cc air 1 sdt penyedap rasa. ambil airnya 5 tangkai kemangi. Aduk rata Ayam Lunak Telur Asin Bahan: 1 ekor ayam jantan. jika suka 1 bungkus bumbu kaldu rasa ayam 8 butir kemiri. kemangi dan garam. haluskan 1 buah tomat. iris tipis 8 buah cabai merah. iris tipis ½ butir kelapa. Suwir-suwir daging ayam. air jeruk. memarkan .

angkat Hidangkan Untuk 9 porsi Ayam Mandala Bahan: y y y y y y ½ buah ayam. siap pakai 2 buah cabai kering. Ayam digoreng sebentar. penyedap rasa. Masukkan merah telur telur asin. potong bulat tipis 2 siung bawang putih. Tuang telur ke ayam goreng. Tambahkan air. Panaskan 5 sdm minyak. masak hingga air meresap dan ayam matang. lada. potong halus 2 batang daun bawang. Aduk-aduk hingga merata dan matang 4. madu. Untuk 4 potong Ayam Madu Saus Barbeque Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam potong-potong 1 buah bawang Bombay. Angkat 2. Didihkan air. potong 1 cm 350 cc air . potong dadu ½ buah paprika merah. garam. cabai kering. potong kasar 1 buah apel. potong-potong 1 sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa.Cara Membaut Resep Masakan Ayam Lunak Telur Asin: 1. Angkat 3. masukkan ayam. iris tipis 3 sendok makan madu 5 sendok makan saus barbeque. Masak hingga ayam berbalut bumbu Tambahkan saus barbeque. Masukan ayam dan bumbu-bumbu. jika suka 500 cc air ½ sendok teh lada bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Madu Saus Barbeque: y y y y y Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masak hingga ayam lunak. potong dadu 2 buah cabai hijau.

haluskan 2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 bh wortel. potong kasar 2 lembar daun jeruk 5 sdm air Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: y y 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah . Masak sampai matang Kentalkan dengan sagu.y y ½ buah bawang Bombay. buang biji 10 bh cabai rawit merah/hijau 3 butir bawang merah. Masak sebentar. Beri bumbu. potong melintang Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: y y ½ sdm sagu 2 sdm air Bumbu: y y y y 1 sdt minyak wijen 1 sdm kecap inggris 1 sdm kecap manis Garam dan merica secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Mandala: y y y Tumis bawang Bombay sampai harum. potong-potong 1 bh jeruk nipis. Siap dihidangkan untuk 2 porsi Ayam Masak Acar Bahan: y y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. Tambahkan bahan lain. iris tipis memanjang. Masak sebentar Tambahkan dada ayam. ANgkat dari atas api. ambil airnya 2 siung bawang putih. iris tipis memanjang 1 bh mentimun. Masak sampai berubah warna. kecuali sagu.

memarkan 5 siung bawang putih. diamkan selama 15 menit. iris bulat 1 ikat daun singkong 2 bh tomat hijau. Aduk rata hingga matang. iris tipis 6 btr bawang merah. bawang merah. Beri garam dan penyedap jika suka. wortel. potong 8 bagian 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 ½ liter air untuk merebus 2 lbr daun salam 3 cm lengkuas. iris tipis 8 bh cabai rawit merah. bawang putih. cabai rawit. Hasil: 8 porsi Ayam Masak Daun Singkong Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam kampung. aduk rata. garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Acar: y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Masak sampai daun singkong matang. Rebus ayam dengan daun salam dan lengkuas sampai empuk dan matang. merica. Masukkan air. Angkat. iris-iris 5 cabai hijau besar. goreng hingga matang. Masukkan ayam goreng. bawang merah. garam. tiriskan. biarkan hingga bumbu menyerap. Bilas dengan air sampai bersih. Tambahkan daun singkong dan tomat hijau. Tumis bumbu halus. Angkat . mentimun. cabai rawit. Angkat. Masukkan bawang putih. sajikan. dan cabai hijau. Aduk rata.y y y y 1 sdm ketumbar 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe Gula. daun jeruk hingga harum. masing-masing belah 4 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuatnya: y y y y y Lumuri ayam dengan air asam dan garam.

Ayam Masak Habang Bahan ± Bahan : y y y y y y y 1 ekor ayam 750 gr dipotong 12 bagian 1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam 500 ml minyak goreng untuk menggoreng 3 sdm kecap manis 5 buah tomat dipotong 8 bagian 50 ml minyak goreng untuk menumis 2½ sdm gula pasir Bumbu yang dihaluskan : y y y y y y 10 buah cabe merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kencur 1 sdt nasi putih Cara Memasak Resep Ayam Masak Habang: y y y y Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. kemudian masukkan ayam. Angkat sajikan Hasil 4 Porsi Ayam Masak Lemon Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam. potong 4 bagian Minyak untuk menggoreng 3 sdm margarin 4 siung bawang putih. iris tipis 2 btr jeruk lemon. cincang halus ½ btr bawang bombay. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. ambil airnya 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam . angkat dan tiriskan. kecap manis. iris tipis melintang 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap inggris 25 gr jamur kancing kalengan. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental. tomat dan gula.

Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuahnya tinggal setengah bagian. Aduk rata. haluskan . iris tipis 2 batang serai. Masukkan potongan nanas. iris tipis 3 siung bawang putih. Tuangi air. memarkan ¼ sendok teh terasi bakar 1 bungkus bumbu inti kokita B 1 ekor ayam kampung. merica bubuk. Ayam Masak Nanas Bahan: y y y y y y y y y y y y y y 2 sendok makan minyak goreng 5 siung bawang merah. air jeruk lemon. kupas. Tambahkan kecap asin. iris tipis 1 jari kunyit. Panaskan margarin. potong 8-12 bagian 1 liter air 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1 buah nanas. garam. garam. tambahkan kecap. sampai harum. potong 8 bagian 3 siung bawang putih. didihkan. Untuk 6 orang Ayam Masak Nanas Mangga Bahan ± Bahan : y y ½ ekor ayam. dan kecap inggris. kunyit dan serai hingga harum dan layu. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan. potong-potong Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Nanas: y y y y y Tumis bawang merah. dan penyedap jika suka. Masukkan ayam goreng. bawang putih. Sajikan hangat. jamur hioko. gula dan merica. Angkat.y Penyedap jika suka Cara membuat: y y y y y Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. tumis bawang outih dan bawang bombay. Angkat. aduk hingga kaku. ambil bagian yang putih.

Minyak goreng secukupnya Cara Memasak Resep Ayam Masak Nanas Mangga : y y y y Lumurin ayam dengan bawng putih. iris tipis ¼ buah nanas. Masukkan ayam. aduk rata. bawang putih hingga harum. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm untuk menumis 4 lembar daun jeruk 1 batang serai. merica bubuk secukupnya 2 sdm mentega ½ buah bawang Bombay. Aduk rata. Goreng ayam hingga matang. saus tiram. merica bubuk. kupas. nanas. Beri mangga. gula. garam. Angkat tiriskan Panaskan mentega. potong memanjang Haluskan: y y y y y y y 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 sdt gula merah 3 cm jahe 2 sdt terasi. iris tipis. Sajikan Hasil 4 Porsi Ayam Masak Rebung Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 8 potong paha ayam 1 butir jeruk nipis. bakar 1 sdt garam Penyedap jika suka . tumis bawang Bombay.y y y y y y y y Garam. Masak hingga matang. memarkan 400 ml air 3 sdm kecap manis 1 sdm air asam jawa 100 gram rebung. iris halus 3 sdm saus tiram ½ sdt gula pasir 1 buah mangga mengkal. diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. garam.

Cara Membuat : y y y y Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Panaskan minyak. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. gunting Cara Membuat: y y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. potong kecil 2 butir jeruk nipis. iris halus 2 cm jahe. sampai matang. Angkat. aduk rata. Tuang air dan beri merica bubuk. diamkan selama 15 menit. tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. aduk sampai kaku. penyedap dan garam. Diamkan selama 15 menit. Masukkan rebung. kecap manis dan air asam. Masukkan paha ayam. Masak sampai daging ayam matang. tiriskan. Masukkan ayam. Sisihkan. kapri dan soun. Tambahkan cabai merah. Aduk sebentar. iris tipis 700 ml air ½ sdt merica bubuk Penyedap jika suka 1 sdt garam 100 gram sawi putih. Beri air. Cuci sampai bersih. lalu aduk sampai kaku. iris halus 2 buah cabai merah. Panaskan minyak. tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masakan sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. seduh. iris kasar 25 gram kapri 50 gram soun kering. Ayam Masak Sawi Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam. . Masukkan sawi putih.

Goreng matang. kecap asin dan angchiu. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Menala: y y y y Ayam dibumbui garam. bawang putih. Siap dihidangkan Untuk 2 Porsi Ayam Mentega Bahan-bahan : 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian) 2 sdm kecap asin 2 sdm saos Inggris 2 sdm Ang chiu (arak Cina) 10 buah lokio dibelah 2 bagian 7 sdm kecap manis 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian 3 sdm mentega 1/2 sdt lada bubuk 1/2 buah bawang bombai dirajang 4 siung bawang putih dicincang Garam secukupnya Cara Membuat: 1. 3. satu sendok teh garam.kecap manis. merica. merica secukupnya ½ buah bawang bombai.Ayam Menala Bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. 4. diamkan selama 15 menit. gula. merica. kecap ikan. potong jadi 10 Garam. air asam. sisihkan. Masak sampai kental. air asam. Tumis bawang bombai. cincang halus Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng 150 cc kaldu ayam 4 sendok makan saus tiram ½ sendok teh kecap ikan ½ sendok teh minyak wijen Garam. Campur jadi satu. Beri kaldu. 2. Masukka ayam. . Masak sebentar. Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin. satu sendok makan kecap inggris. saos inggris. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. potong membujur 3 siung bawang putih. Didihkan. garam. Beri saus tiram. Diamkan 15 menit. Sisihkan. Goreng ayam hingga kecoklatan. minyak wijen. merica.

aduk rata. . Tepung sagu atau tepung roti. 1 butir telur 4. cincan ¼ buah bawang bombay. Panaskan 2 sdm minyak goreng. mete. Diamkan. Hidangkan. merica. gula. sajikan Ayam Mete Daun Bawang Bahan: 200 gr dada ayam fillet. Poles dengan kocokan telur dan dibumbui dengan tepung roti. potong dadu 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 siung bawang putih. gula. Lalu campurkan tepung. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Lumuri ayam dengan garam. Daging ayam dicincang agak halus. haluskan Minyak goreng secukupnya 2 buah cabai merah kering. merica.5. Masukkan ayam. ambil dari bagian dada 2. 3. secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Nanking: 1. Masukkan daun bawang. potong 1 cm Merica bubuk. garam. masak hingga semua matang Hasil 4 porsi Ayam Nanking Bahan: 1. ayam. potong serong 2 siung bawang putih. Lalu goreng sampai matang. garam secukupnya Cara Membuaut Resep Masakan Ayam Mete Daun Bawang: 1. ½ kg udang basah 3. goreng sampai kecoklatan dan matang. Aduk rata. potong dadu 2 sdm saus tiram 5 sdm air 150 gram mete goreng 1 batang daun bawang. memarkan 1 ruas jari jahe. masukkan lokio. Aduk sampai rata. angkat 2. air. tumis semua bumbu hingga harum. Udang digeprek. ½ kg daging ayam. air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada. saus tiram. Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang. 2. masak hingga mengental 3. Aduk rata. Campurkan daging udang dan ayam. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. 6.

sereh. kemiri. cabe merah. lengkoas. baeang putih. potong empat 4 lembar daun jeruk 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak goreng Bumbu halus: y y y y 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 5 butir kemiri . dan jahe kemudian aduk-aduk Masukkan ayam ke rebusan sampai 3/4 mateng Rebusan tadi tetap direbus sampai kuah mengental Lumuri ayam dengan kuah kental tadi dan panggang sampai 100% matang di atas bara api yang menyala Ayam Panggang Bumbu Rujak Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampung muda.Ayam Panggang Bumbu Pedas Bahan-bahan : y y y y y y y y y y y ayam = 1 kilogram garam. asem jawa dan garam Santan direbus dan masukkan bumbu ulek tadi beserta daun jeruk. gula jawa. gula merah dan asem jawa = secukupnya bawang merah diiris tipis = 8 siung bawang putih diiris tipis = 2 siung cabe merah = 5 buah kemiri = 7 biji daun jeruk = 2 helai jahe yang dimemarkan = 1 jari sereh yang dimemarkan = 1 batang langkoas yang dimemarkan = 1 jari santen klapa = 5 gelas Cara Membuat: y y y y y y Ayam dibersihkan sampai bersih dan kemudian dipotong-potong Bumbu yang ada dihaluskan / diulek yakni bawang merah.

Angkat. Masak hingga bumbu terserap. lalu masukkan gula merah. 2. Gula merah secukupnya Cara Membuat resep masakan ayam panggang bumbu sate: 1. Dua ekor ayam yang telah bersih dilumuri minyak goreng. ½ jari jahe dan kunyit 3. ½ jari lengkuas 2. 60 menit hingga kecokelatan.ambil airnya 2 batang serai. lalu ditumis dengan mentega. tomat dan jeruk purut dan kecap. santan encer. potong menjadi 4 bagian 1 buah jeruk nipis.bumbu: 1. Tuang santan kental. Ayam dioven 180° Celcius. Biarkan bumbu mengental. Hasil: 6 Porsi Ayam Panggang Bumbu Sate Bahan: 2 ekor ayam yg cukup besar Bumbu. Angkat. 1 sendok teh ketumbar halus 11.y Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Bumbu Rujak: y y y y Panaskan minyak goreng. Semua bumbu-bumbu halus. 3 lembar daun jeruk purut 8. 2 buah tomat 4. masak kembali hingga santan mongering. sajikan. kemudian di oven. 10 siung bawang merah 6. 5 siung bawang putih 7. memarkan 400 ml air 2 sdm kecap manis 1 sdt gula merah iris . Masukkan ayam. Setelah masak beri sedikit air. Ayam Panggang Gorontalo Bahan-bahan: y y y y y y 1 ekor ayam kampung. tumis bumbu halus hingga harum. Kencur dan garam secukupnya 10. 10 buah cabai merah 5. 3. masukkan ayam kemudian oven kembali hingga matang. daun jeruk. Minyak goreng dan kecap secukupnya 9.

dan air. Tambahkan kecap manis. 30 menit atau hingga kecokelatan. angkat. Ayam Panggang Gurih BAHAN ± BAHAN: 1 ekor ayam. sangrai 3 cm jahe 1 sdm garam Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Aduk rata. gula merah. Tumis bumbu halus. masak di atas api kecil sampai mendidih. Masukkan ayam. Aduk rata. Aduk-aduk hingga berubah warna. Angkat. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan . masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. angkat. 2. Oven 180 derajat Celcius. Masak hingga meresap.Haluskan: y y y y y y 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah 4 butir kemiri. lengkuas. serai hingga harum. 3. goreng 8 siung bawang putih ½ sdt merica butiran ½ sdm ketumbar Cara Membuat Resep Ayam Panggang Gurih: 1. sajikan dengan sisa bumbu. potong 4 bagian 2 cm lengkuas. Masukkan bumbu lainnya. Bakar ayam sambil sesekali oleskan sisa bumbu. Untuk 4 Porsi . memarkan 1 sdm kecap manis 1 sdt gula merah sisir Garam secukupnya 400 ml santan dari ½ butir kelapa 2 sdt air asam jawa (dari 1 sendok makan asam dan 3 sendok makan air ) 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 4 sdm kacang tanah. memarkan 2 batang serai. 4. biarkan selama 20 menit. Masukkan air asam. garam. Tuang santan.serai.

memarkan. aduk rata sampai ayam kaku. merica dan kacang tanah. masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis. beri air 500ml.Ayam Panggang Kacang (Kalimantan Barat) Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam 1 ½ kg. kupas. sisihkan. sajikan Ayam Panggang Kentang Bahan-bahan: y y y y y y y y 250 gram daging ayam. masak hingga cukup lunak dan air hampir habis. angkat dan beri perasan air jeruk. potong-potong ½ sdt merica bubuk ¼ sdt kaldu ayam bubuk 1 sdt garam 100 gram tepung terigu Minyak goreng untuk menggoreng 150 gram kentang. iris melintang Saus: . aduk rata. belah 4 150 gr kacang tanah. kupas. Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu. 50 ml air. Angkat setelah agak gosong. masukkan ayam panggang. tumbuk kasar 5-6 sdm kecap manis 1 sdm margarin ½ sdt merica bubuk jeruk limau. Panaskan margarin. beri 3-4 sdm kecap manis. potong-potong. ambil airnya Bumbu dihaluskan : y y y y y 2 bh cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sdt merica bulat 1 sdt asam Caranya membuatnya: y y y y y y Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng. rebus sebentar ½ butir bawang bombay. sangrai.

Ayam Panggang Klaten Bahan-bahan: y y y y y 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 1 batang serai. Aduk rata. dan serai. tumis bumbu halus hingga wangi. parut 1 sdt peterseli. Letakkan ayam. aduk hingga kaku. Angkat. mustard. Saus: campur mayones. kentang dan bawang bombay dalam mangkuk tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 15 menit. keju. Tambahkan daun salam. kaldu ayam bubuk dan garam. peterseli dan garam. Panaskan minyak. sangrai 1 sdt merica butiran 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 cm jahe 20 g gula Jawa 2 sdt garam Cara membuat: y y Panaskan minyak. Masukkan potongan ayam.y y y y y y 100 ml mayones 1sdt mustard ½ sdt merica bubuk 1 sdm keju cheddar. cincang ½ sdt garam Cara Membuat : y y y y y y Campur potongan ayam dengan merica. lalu lumuri potongan ayam dengan tepung terigu. Angkat. tiriskan. goreng ayam sampai matang. . Aduk rata. memarkan 1 sdt asam Jawa 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut Haluskan: y y y y y y y y y y 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar. Siram ayam dengan saus. Aduk rata. merica.

Masukkan ayam. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. Masak hingga ayam matang dan santan meresap. belah jangan sampai putus 1 sendok the air jeruk nipis 1 sendok the garam (campur. Angkat. Hidangkan ayam. sajikan hangat. diamkan 15 menit) 3 cm kayu manis 2 butir cengkeh 2 batang serai. cengkeh. Angkat ayam. memarkan 6 lembar daun jeruk 400 cc santan encer 200 cc santan kental (dari ½ butir kelapa) Bawang goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: y y y y y y y y 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe ½ sendok teh jintan ½ sendok teh ketumbar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Padang: y y y y y Panaskan minyak. tiriskan. Masukkan serai. masak hingga santan mongering. Panggang ayam hingga kecokelatan. Untuk 4 porsi .y y y y Tuangi santan. taburkan bawang goreng. tumis bumbu halus hingga harum. aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan santan kental. angkat. Kecilkan api. Ayam Panggang Padang Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. kayu manis. santan encer. daun jeruk.

lengkuas. tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk.Ayam Panggang Riau Bahan : y y y y y y y y y 1 ekor ayam. masak hingga ayam matang. serai. angkat. masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan air jeruk nipis. siap untuk disajikan. memarkan 1 cm lengkuas. Masukkan ayam. Ayam Paniki (Sulawesi Utara) Bahan dan bumbu : y y y y y y y y y 1 ekor ayam dibelah dari bagian perut 15 buah cabe merah 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih ½ jari jahe ½ jari kunyit 1 lembar daun kunir 1 lembar daun jeruk 1 lembar daun serai . potong jadi 4 bagian 500 ml air 2 lbr daun jeruk 1 lbr daun salam 2 btg serai. daun alam. memarkan 3 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan bumbu : y y y y y y y 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat : y y y y y Panaskan minyak. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu. Setelah matang merata.

Semua daun dimasukkan begitu juga santan kentalnya. Bila sudah mendidih masukkan ayamnya sampai keluar minyak. Setelah matang siram lagi dengan sisa arehnya/bumbu. haluskan Garam. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. 50 gram bawang bombai.y y y 1 buah kelapa untuk santan 2 sendok makan minyak goreng garam secukupnya Cara membuat : y y y y y Bumbu ditumbuk halus kemudian ditumis dengan minyak. Sajikan ayam panir dengan mayonnaise. Ayam dibakar diatas arang atau oven. gulingkan di atas tepung panir. Hasil: 4 Porsi Ayam Paprika Bahan: 1. tiriskan. 4 sendok makan minyak zaitun 5. cincang . potong tipis panjang 2. 2 siung bawang putih. 200 gram daging dada ayam. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur. merica bubuk secukupnya 2 butir telur 100 gram tepung panir pasar putih 5 sendok makan mayonnaise Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panir Mayonnaise: y y y y Lumuri ayam dengan bawang putih. ½ sendok teh merica bubuk 4. Lakukan pelapisan hingga dua kali. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. Ayam Panir Mayonnaise Bahan-bahan: y y y y y y y 200 gram ayam fillet panjang 2 siung bawang putih. ½ sendok teh garam 3. cincang 6. garam dan merica bubuk. Angkat.

2. Tumis dengan 2 sendok makan minyak zaitun sampai agak kecokelatan. 1 sendok makan kecap inggris 10. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. buang bijinya. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. saus tomat.7. Tambahkan kaldu atau air. 6. kecap inggris. 5. potong tipis panjang 11. iris tipis Haluskan: y y y y y y y y y y y y 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 cm kunyit 4 butir kemiri 10 buah cabai merah keriting 1 cm lengkuas 4 cm kencur ½ sdt terasi 2 batang serai 1 buah tomat 1 sdt gula merah iris 1 sdt garam Cara Membuat: y y Panggang/bakar ayam sampai kecokelatan. aduk 1 menit. sisihkan. Ayam Pelalah (Bali) Bahan-bahan: y y y ½ ekor ayam broiler 1 sdt air jeruk limau 3 buah cabai merah besar. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Panaskan sisa minyak zaitun . Masukkan ayam tumis. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. masukkan suwiran ayam sambil aduk-aduk sampai bumbu meresap . Angkat. 1 sendok teh basil kering 12. 100 ml saus tomat 9. Sebelum di angkat. paprika dan basil. 7. Sedikit air jeruk nipis Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Paprika: 1. suwir-suwir dagingnya. 1 buah paprika hijau. 100 ml kaldu ayam / air 8. beri air jeruk nipis. 3. 4.

Letakkan ayam goreng di atas sambal. Haluskan bersama terasi. belah dua Cara Membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. dan gula. Tambahkan daun salam dan air. Angkat dan sisihkan. Angkat dan tiriskan. cabai. aduk rata. dan tomat hingga layu. bawang putih. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Goreng daging ayam hingga matang. Aduk rata. potong menjadi empat bagian 300 ml air 2 lembar daun salam minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bumbu Ayam Penyet (haluskan) : y y y y y y 4 siung bawang putih 1/2 sendok tek ketumbar 1 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 1/2 sendok teh garam Bahan Sambal Ayam Penyet : y y y y y y y y y y 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1/2 buah tomat 1 sendok makan terasi goreng 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 1 ikat kemangi.y Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat. garam. ambil daunnya 2 buah jeruk limau. . Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. sajikan. Ayam Penyet Bahan Ayam Penyet : y y y y 1 ekor ayam berukuran kecil. Sambal : Tumis bawang merah.

rebus 12 butir bawang merah. aduk hingga mendidih. masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Angkat ayam. potong 4 bagian 4 siung bawang putih. Didihkan air kelapa. Diamkan selama 1 jam agar meresap. rebus 1 sdt garam Cara membuat: y y y y Lumuri potongan ayam dengan bawang putih. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Goreng ayam sebentar. potong jadi 12 2 bh jagung manis. parut 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 300 ml air kelapa minyak sayur Sambal: y y y 2 sdm minyak untuk menumis 4 sdm air panas Sambal: Panaskan minyak. Tambahkan air. dan air jeruk nipis. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus. Haluskan bumbu : y y y y y 10 buah cabai merah. potong dadu . anaskan minyak di atas api sedang. rebus 200 g tomat merah. angkat dan tiriskan. rebus 10 mata petai.Ayam Pop (Sumatra Barat) Bahan: y y y y y y 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar. tumis bumbu halus hingga harum. Untuk 4 orang Ayam Rebus Pelangi Bahan: y y y y 1 ekor ayam. pipil 150 gr kacang polong ½ bh wortel. garam. Selamat mencoba.

keprek 750 cc santan dari 1 butir kelapa Bumbu dihaluskan: y y y y 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rebus Pelangi: y y y Ayam dibalur bumbu.y y y y y y 10 gr jamur kuping. Rebus 30 menit. Masak sampai kira-kira kuah sudah meresap ke dalam daging ayam. Masukkan 2 gelas air.merica (boleh ditambah pala bubuk bila suka). lalu masukkan ayam yang telah digoreng tadi. .. Lalu beri kecap manis. masukan bahan II. Letakkan dalam panci beri bahan lain. garam. Angkat dari ap. Masak sampai harum. sisihkan. Panaskan sedikit minyak goreng. Siap dihidangkan. rendam 2 lembar kol ungu. iris halus 1 sdt minyak wijen 1 sdt kecap ikan 2 ruas jari kunyit. diamkan 30 menit. Ayam Rendam Kecap Inggris Bahan I: y y y 6 potong ayam 2 sdm minyak sayur 2 sdm kecap inggris (boleh lebih kalau mau garam secukupnya ) Bahan II: y y y y y 4 siung bawang putih (digeprek) 3 cm jahe (cincang) 2 iris lengkuas (digeprek sedikit) 2 batang serai (geprek juga) 2 lbr daun salam Cara: Membuat Ayam Rendam Kecap Inggris : y y y y y y y Rendam ayam dengan minyak sayur dan kecap inggris serta garam secukupnya Biarkan lebih kurang ½ jam agar bumbu meresap Goreng sampai kuring.

potong-potong 3 sendok makan sambal halus. tumis bawang merah. Catatan: Setelah matang. Selamat mencoba. iris halus 1 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk 50 ml minyak goreng 150 ml air 1 buah jeruk nipis. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk. serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan (jangan sampai hangus). ambil airnya Bumbu yang dihaluskan: y y y y 12 cabai merah atau sesuai selera 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera 7 siung bawang putih 4 cm jahe Cara Memasak : y y y y y Panaskan minyak. masukkan air jeruk. Ayam Rica Rica Versi 2 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y 6 potong dada/paha ayam 1 buah cabai hijau. Hasilnya lebih enak. Masukkan ayam. Kalau tidak ada 4 buah cabai merah diulek halus 1 buah bawang bombay. Angkat. aduk hingga ayam berubah warna dan kaku. bisa dibeli jadi.Hasil: 4 Porsi Ayam Rica-Rica Versi 1 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y 1 ekor ayam. iris tipis-tipis 2 siung bawang putih . masak dengan api kecil dan diungkep hingga airnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. dimemarkan 7 buah bawang merah. masak hingga harum. ayam rica-rica ini di panggang sebentar. aduk rata. Tambahkan air. potong 12 bagian 2 batang serai.

potong-potong ½ sendok teh garam. Kemudian masukkan sambal halus. potong-potong ½ sendok teh garam. menurut selera minyak goreng secukupnya untuk mnggoreng ayam dan menumis daun bawang (potong-potong) Cara membuat : y y y y y y y y Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis/lemon Gerus bawang putih dengan garam Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus. diamkan 15 menit supaya bumbunya meresap Goreng ayam sampai warnanya kuning/matang Tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai baunya harum. tomat. diamkan 15 menit supaya bumbunya meresap Goreng ayam sampai warnanya kuning/matang Tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai baunya harum. bisa dibeli jadi. iris tipis-tipis 2 siung bawang putih 1 iris jeruk nipis/lemon 1 buah tomat.y y y y y 1 iris jeruk nipis/lemon 1 buah tomat. Tambahkan ¼ cangkir air putih Aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor. Kemudian masukkan sambal halus. garam. menurut selera minyak goreng secukupnya untuk mnggoreng ayam dan menumis daun bawang (potong-potong) Cara membuat : y y y y y y y y Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis/lemon Gerus bawang putih dengan garam Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus. Tambahkan ¼ cangkir air putih Aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor. Kalau tidak ada 4 buah cabai merah diulek halus 1 buah bawang bombay. Ayam Rica Rica Versi 2 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y y y 6 potong dada/paha ayam 1 buah cabai hijau. potong-potong 3 sendok makan sambal halus. garam. tomat. cabai hijau. cabai hijau. dan daun bawang Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. dan daun bawang Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. .

Panaskan minyak. Masukkan wortel. aduk hingga rata. diamkan. iris tipis 3 sendok makan saus tomat 200 cc air kaldu ayam Garam dan gula pasir secukupnya 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan maizena.Ayam Saus Sayuran Bahan: y y y y 400 gram ayam fillet. lalu goreng ayam hingga matang dan kering. bela dua 2 buah cabai merah. Letakkan ayam di piring saji lalu siram dengan sausnya. 15 menit hingga bumbu meresap. iris korek api 50 gram kapri. Angkat. kapri. potong tipis 50 gram jamur kancing. Angkat. larutkan dengan sedikit air Cara Membuat Resep Masakan Ayam Saus Sayuran: y y y y y y Lumuri ayam dengan garam dan merica. Masukkan saus tomat. Saus: panaskan minyak. Gulingkan ayam ke dalam campuran terigu dan maizena hingga rata. Tuang air kaldu. masak hingga mengental. cincang halus 1 buah wortel. jamur kancing dan cabai merah. garam dan gula pasir. masak hingga mendidih. tumis bawang putih hingga harum. haluskan 1 sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya . potong kecil-kecil 3 siung bawang putih. potong dadu ½ sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Campur: y y 100 gram tepung terigu 25 gram maizena Bahan Saus: y y y y y y y y y y 3 siung bawang putih. Tuang larutan maizena. Ayam Siram Jamur Kuping Bahan-bahan: ½ ekor ayam.

Panaskan minyak.Minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. iris tipis . Goreng ayam hingga matang dan kering.500 gr dada ayam. 4.1 sdt garam .2 sdm air asam jawa . Sajikan. suwir-suwir. larutkan dengan 2 sendok makan air Garam.2 sdm kecap manis . Aduk-aduk hingga kental. Saus: Panaskan minyak goreng.6 bh bawang merah. Angkat. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. 2.2 btg serai. tumis bawang bombay. bawang putih hingga harum. gula merica. Angkat. Aduk rata. potong-potong 3 sendok makan saus tiram 5 sendok makan air 1 sendok teh maizena. tiriskan. air. iris tipis . Aduk rata. 3. Lumuri ayam dengan bawang putih.2 lbr daun salam .5 bh cabe rawit hijau.3 siung bawang putih. potong-potong 2 batang daun bawang. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau. garam. memarkan . .1/2 sdt merica bubuk .4 lbr daun jeruk .Saus: 1 sendok makan minyak goreng ½ buah bawang bombay. Beri saus tiram. bawang putih.150 ml air kaldu . merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Siram Jamur Kuping: 1. Tambahkan daun bawang. tuang larutan maizena. aduk rata. aduk rata. masak hingga cabai layu. tumis bawang merah. goreng setengah kering .5 bh cabe merah. Hasil: 4 Porsi Ayam Suwir Bumbu Pedas Bahan: . masak hingga harum. masak hingga matang. merica bubuk. gula pasir. cancan halus 1 siung bawang putih cincang halus 100 gram jamur kuping. iris serong . Tata ayam dalam piring saji. 2. garam. Masukkan jamur kuping. memarkan . rebus. siram saus di atasnya. serai. daun salam dan daun jeruk. 5.

Masak hingga kuahnya agak mengering. 4. suwir kasar 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 1 cm lengkuas memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Haluskan : y y y y y y 10 buah cabai merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jwa. serai. aduk rata lalu tuang air asam. Masukkan santan. lengkuas.3. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. rebus matang. Masukkan ayam suwir. ratakan. sisir 2 cm kencur 1 sdt terasi matang Cara Membuat: y y y y Ayam setelah direbus. air asam. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus. Ayam Suwir Pedas Bahan-bahan : y y y y y y y y y 2 dada ayam. salam. angkat. daun jeruk. merica bubuk dan garam. ayam suwir. garam dan merica. Ayam Taliwang NTB Bumbu. Panaskan minyak goreng. angkat. air kaldu. Masak hingga bumbu mengering. kecap manis. haluskan: y y y y 14 buah cabai merah kering 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 100 g tomat merah . suwir-suwir dan sisihkan.

Panaskan minyak. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Selamat mencoba. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering. tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. aduk rata. Untuk 6 orang Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y y 15 potong ayam 1 sdt garam ½ sdt air jeruk nipis 250 cc santan daun kemang 2 lembar daun jeruk 1 sdt gula pasir 100 cc air kaldu minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus : y y y y y 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 15 buah cabe merah 1 sdt kunyit bubuk 2 cm jahe Cara membuat : . Angkat. Perciki air jeruk limau. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali.y y y y 2 sdt terasi goreng 5 cm kencur 25 g gula Jawa 2 sdt garam Cara membuat: y y y y y y y y Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Angkat. Taruh di atas loyang datar. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. panggang dalam oven panas 180^(0) C selama 1 jam hingga matang. Angkat.

daun jeruk. potong 3 buah Kaldu Blok Rasa Ayam 2 sdm Air jeruk nipis ½ sdt Garam 1 sdm Minyak untuk menumis 1 bh Tomat merah.y y y Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kalau airnya sudah agak menyusut dan ayam sudah empuk masukkan air jeruk. daun bawang. masak hingga matang didalam belanga. santan. kemudian beri 125 ml air panas. Selamat mencoba Ayam Woku Belanga Versi 1 (Sulawesi Utara) Bahan : . sobek-sobek. dan daun pandan. aduk rata. aduk rata dan angkat. iris tipis ½ sdm Jahe. Biarkan 15 menit. Angkat dan hidangkan. masak hingga matang. cincang 2 sdt Kunyit cincang ½ sdt Garam 8 bh Bawang merah Cara membuat : y y y y y Lumuri ayam dengan Kaldu Ayam . garam. ikat 25 gr Daun kemangi Bumbu halus : y y y y y y y y 75 gr Cabe merah 25 gr Cabe rawit merah dan hijau 3 lembar Daun jeruk 1 sdm Sereh. air kaldu. Masukkan ayam. Ayam Woku Belanga Menado ( Versi 2) Bahan : y y y y y y y y y y 1 ekor Ayam. iris kasar 1 lembar Daun pandan. potong-potong 3 batang Daun bawang. aduk-aduk. Sajikan dengan nasi panas. Masukkan ayam. air jeruk nipis dan garam. Tumis bumbu halus. tomat merah dan hijau. Masukan kemangi. potong-potong 6 bh Tomat hijau. gula pasir.

iris halus 1 lembar daun pandan. dan daun kemangi. digeprek 2 btg daun bawang. tumis bumbu halus hingga wangi. Diamkan selama 30 menit. daun kemangi. Masukkan cabai hijau. iris kasar 1 lembar daun kunyit. diiris 2 btg sereh. masak hingga mendidih dan ayam matang. potong-potong 3 lembar daun jeruk purut. Ayam Woku Belanga Versi 3 (Sulawesi Utara) Bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam negeri. Masak hingga kuah susut. iris halus 20 helai daun kemangi Haluskan bumbu : y y y y y y y y 8 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 buah tomat. Angkat dan siap dihidangkan. Masukkan ayam.y y y y y y y y y y y 1 ekor ( 1 ½ kg ) ayam. aduk hingga kaku. Panaskan minyak. potong-potong jadi 12 buah air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis 1 buah tomat. daun bawang. diiris 1 cm 3 lbr daun jeruk 2 ikat daun kemangi garam secukupnya . Tambahkan bumbu lainnya kecuali daun bawang. dan cabai hijau. Tuangi 150 ml air. memarkan 2 batang daun bawang. Aduk rata. tumbuk kasar 2 batang serai. potong 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur 5 buah cabai hijau. potong 2 sdt garam Cara membuat: y y y y y y y Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam.

sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit. sisihkan. aduk rata. lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi. gula dan merica.y y y gula secukupnya merica secukupnya air secukupnya Bumbu halus: y y y y y y 5 siung bawang merah 100 gr cabe merah keriting 50 gr cabe rawit merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 5 btr kemiri Cara membuat: y y y y y y Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis. Hidangkan panas2 Ayam Woku Goreng Bahan-bahan: ‡ 1 ekor Ayam Kampung Muda ‡ 15 gram Kare Madras bubuk ‡ 250 gram Cabe Merah Besar ‡ 100 gram Bawang Merah ± kupas ‡ 75 gram Bawang Putih ± kupas ‡ 20 gram Daun Pandan (1 Lembar) ‡ 50 gram Daun Kunyit ‡ 2 buah Tomat Merah ‡ 20 gram Daun Kemangi ‡ 20 gram Jahe ‡ 2 batang Sereh ‡ 3 lembar Daun Jeruk ‡ 50 gram Daun Bawang ‡ 250 ml Air ‡ Secukupnya Garam ‡ Secukupnya Merica ‡ 50 ml Minyak sayur ± untuk menggoreng . Masukkan ayam. Aduk rata lalu tutup wajannya. Bubuhkan garam. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus. Masukkan irisan tomat. sereh. angkat. tambahkan air. dan daun jeruk. Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang. masak dengan api sedang. Aduk sebentar.

kemangi. kemudian goreng ayam beserta bumbu yang telah ditumis tadi. angkat ayam. daun bawang. Angkat dan dinginkan kemudian tusuk dengan tusuk sate. sangrai 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah Cara membuatnya : y y Rebus ayam bersama air kelapa. dan sisihkan bumbu yang telah ditumis. tomat. kemudian pindahkan ayam kedalam pirex. . diamkan beberapa saat agar kare meresap. Bumbui ayam dengan kare madras bubuk. aduk dan tumis untuk beberapa saat. ratakan agar menutupi ayam. daun jeruk. sangrai 5 butir kemiri. Matikan api. kecap manis.000 ml air kelapa 1 ekor ayam potong 18 bagian 50 gram gula merah 3 mata asam 5 sendok makan kecap manis garam secukupnya tusuk sate Bumbu yang dihaluskan : y y y y 1 sendok teh ketumbar. jahe. Kecilkan api. gula merah. Masukkan potongan ayam. Masak ayam kembali di dalam microwave selama 30 menit Setelah matang. asam. aduk hingga merata. Angkat dan sajikan dan bubuhkan daun kemangi segar dan tuangkan kecap manis sesuai selera sebagai garnish Bacem Ayam 1 (Yogyakarta) Bahan : y y y y y y y 1.Garnish: ‡ Daun kemangi ‡ Kecap Manis Cara membuat: y y y y y y y y y Potong ayam kecil-kecil atau sesuai dengan selera. Masak hingga kuah mengering. Tumis bawang hingga harum lalu masukkan sereh. garam. dan bumbu halus. Panaskan minyak. daun kunyit. dan daun pandan.

serai. Untuk 6 tusuk Bacem Ayam 2 (Yogyakarta) Bahan : y y y y y y y 1 kg ayam. Goreng ayam sebentar. kocok lepas 1 sdm kecap ikan Merica dan garam secukupnya Minyak goreng secukupnya . potong2 dan bersihkan 2 cm lengkuas. masak diatas kompor sampai matang dan airnya susut. Angkat. dan daun salam di panci. cincang halus 1 batang daun bawang. kecap manis. asam. Angkat. Selamat mencoba. lengkuas. Masukan ayam aduk rata. cincang halus 1 sdt minyak wijen 3 sdm tepung tapioca 1 butir telur. bumbu halus. lalu aduk rata. iris halus 3 siung bawang putih.y Siap di sajikan bersama sayur gudeg. bersihkan. Sajikan Baso Ayam Udang Goreng Bahan: 150 gr ayam cincang 100 gr udang. dimemarkan 2 mata asam jawa 3 lembar daun salam 600 ml air kelapa 1 sdt kecap manis 1 btg serai dimemarkan Bumbu dihaluskan : y y y y y y 4 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1 sdt ketumbar 2 butir kemiri 2 sdm gula merah 1 sdt garam Cara membuat : y y y Campur air kelapa.sisihkan.

Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan. udang cincang. Masak sampai ayam empuk dan kuah habis mengental. haluskan 1sdm garam 300 ml air Haluskan: y y y y y y y y 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 cm jahe 1 sdm ketumbar 3 butir kemiri. Tekan punggungnya sampai ayam terbuka. panggang kembali sampai ayam berwarna kecoklatan angkat. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. olesi seluruh permukaannya dengan bumbu. telur. aduk rata. Ambil adonan dan letakkan ditangan. bawang putih. goreng dengan api kecil dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan dan matang. tapi jangan sampai putus. daun bawang. Hidangkan. tepung tapioca.Cara Membuat Resep Masakan Baso Ayam Udang Goreng: 1. merica dan garam secukupnya 2. Panggang ayam sampai setengah matang. Rendam selama 20 menit. masukkan ayam beserta air rendamannya. Tekan dan keluarkan adonan dari lubang ibu jari. Masukkan ayam ke dalamnya. Campur semua bahan rendaman. haluskan 5 cm kunyit. Ambil adonan tersebut dengan sendok basah dan bentuk bulat. minyak wijen. Bistik Ayam Bahan : 1 ekor ayam dalam negeri 1 butir telur ayam . kecap ikan. Bekakak Ayam (Jawa Barat) Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampong Bumbu rendaman 8 siung bawang putih. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang. cincang. aduk rata. sangrai 1 sdm irisan gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: y y y y y y y Belah bagian dada ayam.

Tambahkan teoung terigu ke seluruh irisan ayam hingga rata. Panaskan minyak. Campur semua bahan pelapis Saus: 1.100 gr tepung roti 50 gr tepung terigu 3 sendok makan saos tomat 1 sendok makan gula pasir 1 sendok teh cuka 4 helai daun selada 1 buah tomat merah 1 buah mentimun Garam secukupnya Lada secukupnya Cara memasak : 1. 100 gram tepung terigu 2. cincang kasar 2. 2. beri daun selada. ¼ sendok the garam 4. kemudian goreng hingga kekuningan. Campurkan telur yang sudah dikocok. 3 sendok makan saus tomat . 2 buah pahe ayam fillet. tambahkan lagi tepung roti sampai rata hingga ayam tertutup tepung. 8. 3. 25 gram tepung maizena 3. Minyak goreng secukupnya Pelapis: 1. Panaskan saos tomat. beri gula dan cuka. potong-potong 2. 7. 2 butir telur. 1 cm jahe memerkan 3. ¼ sendok the kaldu ayam bubuk 5. kaki dan bagian kepala. Ayam dibersihkan. 9. Sajikan Bistik Ayam 2 Bahan: 1. Ayam disusun diatas piring datar. Tambhakan gorengan kentang sebesar jari dan iris mentimun dan tomat 6. 4. ¼ sendok the biji pala 5. Siramkan saos tomat ke atas ayam. kocok lepas 3. ½ sendok the lada bubuk 6. Diiris tipis. buang tulang. ¼ sendok the lada bubuk 4. beri garam. 2 siung bawang putih. lada secukupnya. 1 sendok makan kecap inggris 4. 5.

garam dan biji pala. Hidangkan steak ayam dengan saus. Kentalkan dengan larutan sagu. Untuk 2 porsi Bola-Bola Ayam Bahan: y y y y y y y 400 g daging ayam. kocok lepas 40 g wortel. masukkan kecap inggris. saus tomat. Tuang air. haluskan 2 siung bawang merah. 1 sendok the kecap manis 6. gula. haluskan 1 batang daun bawang. kecap manis. Masak hingga meletup-letup 3. Tambahkan kacang polong. Lumuri ayam dengan noda. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang 2. gulungkan di bahan pelapis. 1 sendok the garam 7. potong dadu kecil Minyak untuk menggoreng Bumbu: y y y y y 3 siung bawang putih. aduk rata. Celup ke putih telur. cincang 3 sdm tepung terigu 150 ml susu tawar cair ½ sdm margarin 1 butir telur. Aduk rata.5. 1 sendok makan mentega untuk menumis Cara Membuat Resep Masakan Bistik Ayam: 1. 2 sendok the gula pasir 8. Saus: tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Diamkan 15 menit. iris halus ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Lapisan: y y 2 butir telur. garam. 35 gram kacang polong 10. didihkan. 300 cc air 9. kocok lepas 60 g tepung panir Cara Membuat: . 2 sendok makan tepung sagu + 2 sendok makan air 11.

Untuk 30 Buah Tip: y y Daging ayam bisa diganti udang cincang. ayam giling. aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Saus asam manis: panaskan mentega. merica bubuk secukupnya 100 gr kacang polong Cara Membuat Resep Masakan Bola-Bola Tahu Asam Manis: 1. Camput tahu. gula pasir. merica bubuk. tumis bawang merah daan bawang putih hingga harum. Angkat. cincang halus 2 siung bawang putih. bawang putih hingga hrum. Angkat. Ambil satu sdt adonan. wortel. daun bawang dan telur. sagu. ikan cincang atau daging sapi cincang. Tuang tepung terigu yang telah dilarutkan ke dalam susu tawar cair. telur.y y y y y y y y Panaskan margarin. merica. gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Masak hingga matang. Tambahkan. tiriskan. bulatkan. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay. cincang halus 1 butir telur Garam. Penyajian bisa dilengkapi dengan saus tomat. Bola-Bola Tahu Asam Manis Bahan: 200 gr tahu cina haluskan 100 gr ayam giling 3 sdm sagu 1 batang daun bawang. daun bawang. merica bubuk secukupnya Minyak goreng secukupnya Saus asam manis: 2 sdm mentega ½ bh bawang bombay. Hidangkan hangat. Tuang bubur terigu ke dalam daging ayam cincang. Celupkan bola-bola ayam ke dalam kocokan telur. 4. garam. Masukkan saus tomat. 3. Lakukan hingga adonan habis. Atur di dalam piring saji. saus sambal. 2. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. cincang halus 6 sdm saus tomat 2 sdm saus sambal 50 ml air Garam. garam. Goreng bola-bola tahu hingga matang. Ambil satu sendok makan adonan. garam. lada. air. gula pasir. . goreng bola-bola ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

Ambil daun pisang. Hasil: 5 porsi Botok Ayam Bahan: y y y y y y y y y y y y y y y y 200 gram daging ayam 5 buah hati ayam 5 buah ampela 10 butir telur puyuh direbus dan dikupas 2 batang daun bawang dirajang 5 buah cabai hijau dirajang serong 1 butir telur 5 siung bawang merah dirajang 3 siung bawang merah dirajang 10 buah cabai rawit merah 200 cc santan kental 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak goreng 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian Daun pisang untuk membungkus secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Botok Ayam: y y y y Rebus daging ayam. 6. Masukkan kacang polong. Letakkan bola-bola tahu dalam piring saji. 10 buah. Tambahkan 2 sendok makan campuran daging ayam. hati dan rempela. cincang halus . potong-potong jadi 8-10 bagian 2 sdm cheong ju (ang ciu) 2 sdm biji wijen sangrai minyak zaitun 1 batang daun bawang. lalu potong kotak-kotak. Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabai rawit hingga tercamur rata dan tambahkan 50 cc kaldu hasil rebusan ayam. Buldak (Korea) Bahan Yang Dibutuhkan : y y y y y 250 gram paha ayam.5. 1 telur puyuh dan 1 cabai rawit lalu bungkus. aduk rata. ampela dan hati hingga empuk. siram dengan saus asam manis. lakukan hingga selesai. letakkan daun salam. Kemudian kukus selama 15 menit. Angkat.

ang ciu. gula. cincang 3 sdm kochukaru (bubuk cabai) 2 jalapenos (bisa diganti paprika hijau). gula. cincang 100 gr jamur merang. madu. Campur ayam bersama saus yang telah dihaluskan. potong-potong 1/2 buah paprika merah.5×1.5 cm 2 cm jahe. potong dadu 1 sdm minyak wijen 1 sdm gula 1 sdm madu 2 sdm kecap 1 sdt mustard kuning pedas Cara Membuat: y y y y y y Masukkan ayam dalam mangkuk besar. dan merica hitam bubuk secukupnya 2 sdm kecap 1 sdm madu Bahan Saus: y y y y y y y y y y 1/2 buah peer. geprak. masukkan ayam beserta sausnya. potong dadu 2 siung bawang putih. Cah Ayam Jamur Bahan ± bahan : 300 gr filet ayam. potong kotak 2×2 cm 2 siung bawang putih.y y y garam. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan. Haluskan semua bahan-bahan saus dengan blender. Keluarkan ayam dari kulkas. potong panjang agak lebar 1/2 buah paprika hijau potong agak lebar 100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong 1 sdm saus tiram 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdm minyak wijen 1 sdm angciu 300 ml air . merica bubuk. Rendam di dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. tiriskan. tambahkan kecap. tumis sampai matang. potong kotak 1. Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang. garam. potong dadu 1/2 buah bawang bombay. memarkan 1/2 buah bawang bombay.

potong-potong 10 cabai rawit merah 2 batang serai. dan air. Tambahkan jamur merang dan paprika. memarkan 2 cm lengkuas. kecap manis. masak sebentar. dan kemangi. lengkuas. Aduk sampai layu. Tumis bawang putih. Masukkan ayam. aduk sampai berubah warna. cabai merah. potong-potong 8 cabai hijau besar. merica bubuk.2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan 2 sdm margarin untuk menumis Cara Membuat Resep Cah Ayam Jamur : 1. aduk rata. 6. garam. potongan tomat. merica. tumis bumbu halus. cuci bersih. cabai hijau. bawang bombay. 4. 3. Kentalkan dengan larutan maizena. dan jahe sampai harum. Masak sampai meletup-letup. Tuangkan air. 2. daun salam. Masukkan ceker ayam. Aduk sampai berubah warna. memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar 5 sdm kecap manis 1 sdt garam. 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu instan rasa ayam Haluskan: y y y y 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt terasi matang Taburan: daun kemangi secukupnya Cara Membuat Resep Ceker Ayam Asam Manis : y y y Panaskan minyak. Masukkan Kaldu instan rasa ayam. masak hingga ceker lunak. Aduk rata.angkat. Masak sampai matang. Untuk 2 porsi Ceker Ayam Asam Manis Bahan ± Bahan : y y y y y y y y y y y y y y 16 ceker ayam. iris 1 liter air 6 cabai merah besar. Masukkan minyak wijen dan angciu. dan daun jeruk hingga harum. potong-potong 150 gr jamur kancing. 5. Bubuhi saus tiram. jamur. . Masukkan brokoli. garam dan gula pasir.

y Sajikan hangat dengan nasi putih. bawang putih. garam. * Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. * Sajikan Chicken Barbeque Bahan-bahan: 5 Buah sayap ayam 5 buah paha ayam ½ buah bawang Bombay. jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. gula. garam. madu. Aduk hingga rata. Campur bawang bombay. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi * Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan. * Letakkan daging ayam. merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Chicken Barbeque: 1.Bahan : * 3 butir telur * 1/4 sdt garam * 1/4 sdt gula * 1 sendok makan kecap kikkoman * Bumbu kaldu ayam secukupnya * 200 gr daging ayam * 10 ekor udang * 2 bh jamur shitake. kecap kikkoman dan kaldu ayam. oregano. * Kukus dengan panci yang telah dipanaskan. Aduk hingga rata. saus sambal. udang. Rebus daging ayam kemudian potong kecil. potong dua * 1 ons kedelai Cara Membuat : * Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur. merica bubuk. saus tiram. cincang halus 1 sendok teh oregano 5 sendok makan saus tiram 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan saus sambal 2 sendok makan madu Garam. saus tomat. . cincang kasar 2 siung bawang putih. Untuk: 4 orang Chawan Musi (Jepang) Bahan .

4. cincang 3 sendok makan saus kung pao. potong-potong 1 buah paprika merah. 3. Taburkan dengan kacang mede. aduk rata. aduk rata. 3. goreng 6 siung bawang putih. potong-potong 150 gram kacang mede. potong-potong 1 buah paprika hijau. 2. Aduk rata. angkat. sajikan. masak hingga matang. minyak wijen. iris tipis 1 buah wortel. Aduk rata. Lumuri ayam dengan campura bumbu. potong dua 1 batang daun bawang. potong dadu kecil 2 lonjor sosis ayam. Hasil: 10 porsi Chicken Kung Pao Bahan-bahan: 500 gram daging ayam. lada. jika suka ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok makan tepung maizena + 3 sendok makan air 1 sendok makan minyak wijen Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Chicken Kung Pao: 1. Panaskan minyak. Tambahkan paprika merah dan hijau. Angkat. siap beli ½ sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa. masukkan ayam. garam. penyedap rasa. potong dadu ½ sdt italian seasoning 150 gr saus tomat 4 sdm saus sambal . cabai kering. angkat.2. tumis bawang putih hingga harum. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. 60 menit hingga matang. cincang halus 250 gr ayam fillet. daun bawang. cincang halus 2 siung bawang putih. potong-potong 3 buah cabai kering. Hidangkan Untuk 8 Porsi Chicken Long Makaroni Bahan: 300 gr long macaroni 2 sdm mentega 1 butir bawang bombay. saus kung pao. Oven 180° Celcius. Beri larutan maizena.

Hasil: 3 porsi Chicken Snitzel Saus Bangkok Bahan: y y y y y y y y y 500 gr nugget chicken snitzel (bisa dibeli di supermarket terkemuka) Minyak goreng secukupnya 1 bh bawang bombay. gula pasir. tiriskan. 5. saus sambal. Masak hingga wortel matang. masak hingga berubah warna. garam. Tata long macaroni di piring saji.Garam. garam. Beri Italian seasoning. bawang putih hingga hrum. Rasanya empuk. Rebus long macaroni hingga matang. Sajikan. 4. tuang topping di atasnya. renyah dengan aroma semerbak rempah. Panaskan 2 sdm minyak goreng. gula. Tambahkan wortel. air jeruk nipis. Masukkan ayam. Masak hingga matang. 3. Hasil: 6 porsi Chicken Tikka India Ayam panggang khas India ini tidak sulit dibuat. Panaskan mentega. Masukkan saus bangkok. Aduk rata. tumis bawang bombay. Sajikan chicken snitzel dengan saus bangkok. 2. merica bubuk. 6. angkat. Angkat. Masukkan saus tomat. merica bubuk secukupnya 50 gr keju parut 1 sdm peterseli cincang Cara Membuat Resep Masakan Chicken Long Makaroni: 1. gula pasir. Masak hingga matang. cincang halus 10 sdm saus bangkok 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya 1 batang daun bawang. sosis. tiriskan. taburi dengan keju parut dan peterseli. angkat. iris tipis Cara Membuat Resep Masakan Chicken Snitzel Saus Bangkok: y y y y Goreng chicken snitzel hingga matang. iris halus 2 siung bawang putih. Bumbunya juga tak terlalu tajam. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Bahan: .

Sajikan hangat dengan Salad Sayuran dan air jeruk lemon. cincang 1 sm air jeruk lemon 2 st ketumbar halus 1 st jintan halus 1 sm garam masala 1 st cabai bubuk 60 ml yogurt 1 sm pasta tomat 1 st garam 1 st pewarna bubuk tandori Minyak untuk olesan Cara Mengolah : . Untuk 4 orang Chiken Tikka Bahan : y y y y y y y y y y y y y 4 potong (750 g) fillet dada ayam 1 sm jahe parut 2 siung bawang putih. Taruh di atas panggangan. aduk jadi satu: y y y y y y y y y y y 150 ml yoghur tawar kental 1 sdm garam masala 1 sdm adas bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt cabai merah bubuk 2 siung bawang putih. tanpa tulang Bumbu.y 500 g daging paha ayam bagian atas. parut 2 sdm air jeruk lemon 1 sdt garam sedikit pewarna merah Cara membuat: y y y y Aduk potongan daging paha ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit. parut 2 cm jahe. Angkat. Panggang di atas bara api arang sambil balik-balik hingga kedua sisinya matang.

lalu simpan dalam lemari es selama 3 jam atau sema. panggang sambil olesi bumbu. tambahkan yogurt. Aduk rata. sama besar ukurannya. potong 10 bagian ¼ kg jamur merang 10 sdm tepung jagung (cipera) 2 btg daun bawang 1 btg daun seledri 6 bh honje 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ltr air 2cm lengkuas. aduk. ketumbar. Olesi wajan grill/ wajan steak dengan sedikit minyak goreng. angkat. garam. garam masala.aman. Hidangkan selagi hangat Untuk 4 porsi Cipera (Sumatra Utara) Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung. pasta tomat. aduk rata. taruh ayam berbumbu diatasnya. Masukkan daging ayam kedalam bumbu. memarkan 1 bh tomat. jintan. Campur jahe. dan pewarna bubuk. Buat 3 guratan pada setiap permukaan potongan fillet.y y y y y y y Bagi setiap fillet dada menjadi 2 bagian melintang. memarkan 2 btg serai. air jeruk lemon. Agar bumbu meresap. Tutup wadah. dan cabai bubuk dalam mangkuk. Balikkan hingga kedua sisinya berubah warna dan bagian dalamnya matang. potong 8 bagian Haluskan bumbu : y y y y y y y y y 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 cm jahe 2 cm lengkuas 2 btg serai 1 sdt garam Cara Membuat: . bawaqng putih.

cincang Cara Membuat: y y y y Celupkan ayam dalam kocokan telur yang sudah diberi minyak wijen. tomat. dan serai. potong dadu Saus: y y y 6 sdm mayones 1 sdt gula halus 1 sdt bawang bombay. Saus: campur mayones. Angkat. Biarkan dingin. Masukkan ayam. Fried Chicken Salad Bahan: y y y y y y y y y y 2 potong dada ayam ukuran besar. Tata daun selada. utk 4 porsi Garang Asem Ayam Bahan ± bahan: y 1 ekor ayam. ayam goreng paprika hijau dan merah. Tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sampai adonan matang dan kental. dan seledri. potong 8 bgaian . Tambahkan honje. masak sampai ayam matang. potong kasar 50 gram paprika hijau. potong dadu 50 gram paprika merah. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung panir sampai rata. Sajikan hangat. lengkuas. gula halus dan bawang bombay. simpan dalam lemari pendingin. Beri saus mayones. masukkan bumbu halus. Aduk rata. garam dan merica halus. daun bawang. goreng sampai kecokelatan. potong memanjang 2 butir telur ayam kocok lepas 1 sdt minyak wijen 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 150 gram tepung panir Minyak untuk menggoreng 6 lembar daun selada. Sajikan dingin. Masak sampai bumbu matang.y y y y Rebus air sampai mendidih. tiriskan. jamur.

santan. potong-potong jadi 6 bagian. ambil bagian putihnya. iris 1 cm Cara Membuat Resep Masakan Garang Asem Ayam: y y Campur ayam. sajikan. Bungkus bentuk tum. iris serong 5 buah cabai hijau. kukus 1 jam hingga matang. Hasil: 8 porsi Gulai Ayam Padang Bahan: 1 liter santan dan 1 liter kelapa 3 batang serai. Angkat. kupas kulit 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus: 7 buah cabai merah 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 4 cm kunyit 1 butir kemiri 2 sdt garam ½ sdm gula pasir .y y y 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Bumbu ± bumbu: y y y y y y y y y y 7 butir bawang merah. bumbu-bumbu. iris tipis 5 lembar daun salam 3 ruas jari lengkuas. iris tipis 15 buah belimbing sayur. masukkan beserta bumbu. potong-potong 2 ruas jari kunyit. iris tipis 5 buah cabai merah. garam. iris tipis 5 siung bawang putih. iris serong 10 buah cabai rawit 7 buah tomat. memarkan 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas. Aduk rata Ambil selembar daun pisang. memarkan 1 ekor ayam.

Masukkan ayam. angkat ayam 2. 3. potong-potong b. memarkan j. Tuang santan. 2. Hidangkan panas-panas Gulai Ayam Bahan-bahan: a. sangrai.Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam Padang: 1. Masak sambil diaduk-aduk. aduk rata. memarkan i. 1 potong asam kandis f. parut. Hidangkan dengan ketupat. masukkan ayam. kelapa sangrai. tumbuk halus c. ¼ sendok teh jintan halus l. ½ buah pala k. 3 butir cengkeh g. serai. garam. 3. 3 siung bawang putih c. Tumis bumbu halus dan semua rempah hingga harum. Aduk rata. 1 batang serai. 1 sendok teh garam n. angkat. 1 ekor ayam. Didihkan sekali . masak hingga ayam matang dan empuk. lengkuas hingga mendidih.lagi angkat. 6 butir bawang merah d. 5 lembar daun jeruk purut e. Rebus kulitnya hingga mengental. Untuk 6 porsi Gulai Ayam Tahu Bahan-bahan: . daun kunyit. 900 cc santan dari 1 butir kelapa d. daun jeruk. 6 cm kunyit f. ¼ butir kelapa. masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental. 3 cm jahe Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam: 1. 5 cm lengkuas e. 5 cm kayu manis h. Tambahkan air asam. Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: a. Masukkan ayam kembali. 6 buah cabai merah b. 5 butir kapulaga. santan bumbu. 1 sendok teh ketumbar bubuk m.

potong 6 bagian 10 buah tahu putih kecil. memarkan Cara Membuat: y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. potong-potong atau 10 ptg paha ayam ½ btr kelapa. untuk menumis Haluskan: y y y y y y y y y 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 4 cm kunyit ½ sdt ketumbar 1 sdt merica biji 2 btr kemiri 1 ½ sdt garam 1 sdm gula putih Bumbu lainnya: y y y 3 lbr daun salam ½ lbr daun kunyit 3 cm lengkuas. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang setengahnya. goreng 400 ml santan encer 250 ml santan kental 3 sdm minyak.y y y y y ½ ekor ayam broiler. parut. Masukkan potongan ayam. Gulai Welie Makasar Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam. sajikan. Masukkan tahu goreng dan santan kental. Angkat. Tambahkan santan encer. memarkan 1 sdm air asam jawa 2 sdt garam Haluskan bumbu : . aduk terus hingga kuah mendidih. aduk hingga mendidih. sangrai ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml 2 btg serai. aduk hingga berubah warna dan kaku.

aduk rata. Angkatdan sajikan. 1 batang serai. 3. Masukkan ayam. sangrai hingga kecoklatan. tumbuk halus 4. 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa 5.y y y 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 sdm minyak goring Cara membuat: y y y y y Panggang ayam sampai ½ matang. Hasil 8 porsi Hati Ampela Bacem Balut Tepung Bahan-bahan: y y y y y 8 pasang hati dan ampela ayam. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. memarkan 8. Masak sampai matang. iris tipis 7. Porsi : Untuk 8 orang. sajikan dengan nasi hangat. 1 liter minyak goreng 3. aduk rata. iris tipis . sisihkan. Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Gulai Wilie: 1. Tambahkan ayam dan kelapa sangrai. bersihkan 250 gram usus ayam. bawang putih dan serai. 7 siung bawang putih. 100 gram kelapa setengah tua. iris tipis 6. Gulai Wilie Bahan: 1. Angkat . Selamat mencoba. potong 8 bagian 2. masukkan bawang merah. 1 ekor ayam. Masukkan air asam jawa dan garam. Masak hingga kuah mengental. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. 200 ml santan kental dari ½ butir kelapa 9.bersihkan Tusuk gigi secukupnya 500 ml air kelapa 5 butir bawang merah. Aduk sampai mendidih. Tuang air asam. parut kasar. Didihkan santan encer. 10 butir bawang merah. angkat dan tiriskan 2. 2 sendok makan air asam jawa 10. Goreng ayam hingga kecokelatan. santan kental dan garam.

bawang putih. belah dua 2 sdm kecap manis 1 ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 700 ml air Cara Membuat: . Angkat. memarkan 1 bh tomat. Angkat. asam jawa. serai. lengkuas. iris tipis 3 sdm gula merah iris 3 mata asam jawa 3 cm lengkuas.y y y y y y y y y y y y 3 siung bawang putih. Masak sampai hati dan ampela matang. ratakan. daun salam. Hati Ampela Cabai Hijau Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y y y 6 pasang hati ampela ayam 4 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai. memarkan 11/2 sdt garam Penyedap jika suka 100 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 150 ml air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: y y y y y y Lilit hati dan ampela ayam dengan usus. iris tipis melintang 8 bh cabai hijau besar. Sisihkan Didihkan air kelapa. Lumuri hati ampela dan usus dengan campuran tepung. iris serong 6 bh cabai rawit merah utuh 1 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas. tambahkan bawang merah. cincang 1 bh bawang bombai. potong dadu 8 btr petai. Campur tepung terigu. lalu semat dengan tusuk gigi. dan penyedap jika suka. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan matang. garam. dan air. tepung beras. tiriskan. aduk rata. gula merah. Masukkan hati ampela ayam yang telah dililit usus.

masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat. Potong-potong. Angkat. haluskan 1 sdt cabe merah bubuk 1 sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: y y y 2 butir telur. Hot Chicken Wing Bahan: y y y y y y y 10 potong sayap ayam 2 sdm kecap asin 1 sdt lada halus 4 siung bawang putih. goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. aduk rata. Panaskan minyak. Panaskan minyak. Masak sampai bumbu meresap dan matang. kocok lepas 100 g tepung terigu 100 g tepung panir kasar Cara Membuat: y y y y y Potong sayap ayam. Lakukan hingga habis. kerok dagingnya dengan pisau tajam hingga mengumpul di salah satu pangkal sayap. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Gulingkan sayap ayam ke atas tepung terigu. celupkan ke kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. garam dan cabe merah bubuk. Tambahkan sisa bahan. lada. Untuk 20 Potong Kapitan Chicken Bahan A: y 8 paha ayam. Angkat dan tiriskan. Masukkan hati dan ampela.y y y y y Rebus hati dan ampela ayam sampai matang dengan 200 ml air. lalu tuang 500 ml air. Atur di dalam piring saji. Bumbui sayap ayam dengan kecap asin. Hidangkan hangat dengan saus tomat atau saus sambal sebagai cocolan. sisihkan. potong-potong . aduk rata.

Marinade: y y y 1 buah jeruk nipis. angkat Hidangkan. Marinade semalam di kulkas Tuang bahan B ke dalam wajan. tumis bumbu halus yang telah di blender hingga harum. potong-potong Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: y y y y y y 8 butir bawang merah. ipotong-potong 6 buah cabai merah kering 6 buah cabai merah 5 buah kemiri Bahan C : y y y y y y ½ sdt garam 1 sdm gula 4 sdm saus tomat 1 sdm ligh soy sauce 1 sdt terasi 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa peras santannya Cara Membuat Resep Masakan kapitan Chicken: y y y y y Rendam ayam dengan bumbu marinade tutup dengan plastic cling wrap. angkat dari apppi Panaskan minyak. masak hingga saus mengental dan ayam matang. Masukkan ayam rebusan bahan B beri bahan C. didihkan masak 5 menit lagi. kupas 5 siung bawang putih. Untuk 4-5 porsi Kapurung (Sulawesi Selatan) . kupas 2 batang serai. peras airnya 100 gr kelapa parut. iris serong 8 lembar daun jeruk puruut. sangrai hingga kuning kecoklatan 2 sdm ligh soy sauce Bahan B: y y y y 500 ml air 2 batang serai.

baru diaduk aduk sampai menyatu semua. sesuaikan dengan selera. isi air dingin ¼ baskom cukup. Kalau susah pakai sumpit.Bahan : y y ayam pejantan. matikan api. Bulatkan adonan sagu tadi pakai sumpit. Kalau sayur dan ayam sudah matang. masukan bumbu halus ke dalam panci sayur tadi. masukkan ke dalam baskom yang isinya adonan sagu tadi. setiap bulatan dimasukan ke baskom yang isi air dingin tadi. dibakar sedikit. dibelah. masukkan juga air jeruk limau lebih banyak lebih wangi. semua diulek halus 5-6 bh jeruk limau. sampai menyatu semua [tandanya permukaannya memutih]. jadi adonan kayak dodol. . masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir. Selanjutnya. suwir-suwir. Setelah sayuran siap. sisihkan Tepung sagu aren Bumbu : y y y y garam secukupnya 10 cabe rawit hijau. setelah sayur dan ayam sudah matang. Siap dihidangkan. aduk rata. matikan api. 1 bh tomat rebus. ambil dadanya. Kalau sudah. siapkan tepung sagu aren [kalau bisa mesti asli dari sana] Tepung sagu 1 gelas. Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi. Sementara itu. jangan diaduk. aduk sampai halus. aduk rata. diperas airnya Sayur-sayuran : y y y y y y Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk Jantung pisang diiris tipis Kacang panjang dipotong-potong Jagung disisir Terong bulet dibelah 4 [jangan sampai putus] Terong ungu dipotong-potong Cara membuatnya : y y y y y y y y y y y y y Didihkan air panas. pakai sendok saja. terus dicairkan dengan air dua gelas. tunggu adonan sagu sudah selesai dibulat-bulat. aduk rata. Siapkan baskom lain. rebus sampai matang. taruh di baskom besar.

Kari Ayam dari India Bahan Resep : y y y y 1 ekor ayam potong menjadi 12. ‡ Taburi bawang merah goreng. memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 cm pala 2 butir cengkih 1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut 500 g kentang. ‡ Tuangkan santan kental. pala dan cengkih hingga harum ‡ Masukkan ayam. sajikan segera.Kari Ayam Bahan-bahan: y y y y y y y y y 5 sdm minyak untuk menumis 1 ekor (950 g) ayam. serai daun jeruk. didihkan sambil aduk-aduk. masak hingga ayam dan kentang lunak. tumis bumbu halus. aduk-aduk hingga ayam berubah warna ‡ Tuangkan santan encer. lumuri dengan 2 butir air jeruk nipis 2 buah bawang bombay diiris halus 4 butir cengkih 4 cm jahe dimemarkan . Angakat. belah-belah 6 bagian 3 sdm bawang merah goreng. ‡ Tambahkan kentang. masak semua bahan hingga matang san mengental. potong 8 bagian 1 batang serai. untuk taburan Haluskan : y y y y y y y y y y y 1 sdm ketumbar sangrai 1/0 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ½ cm kunyit sangrai 1 cm jahe 1 cm lengkuas 3 butir kemiri sangrai 1 ½ sdt garam Cara Membuat: ‡ Panaskan minyak.

potong-potong 3 bh kentang. Lalu masak sampai matang. iris-iris 1 sdt lada bubuk 2 sdt ketumbar bubuk Daun kemangi secukupnya. beri garam dan gula sedikit. iris-iris 3 butir bawang merah. masukkan santan. masak kembali sampai kuah agak mengental. potong dadu 2 sdm green curry paste. iris-iris 5 bh terung bulat/tomat. potong dadu 3 bh cabai merah. Keaw Wan Kay Bahan: 500 gr dada ayam fillet. Setelah keluar minyak. iris-iris 3 lembar daun jeruk 3 tangkai daun kemangi 3 sdt kecap ikan 2 potong jahe. masukkan ayam. siap pakai 400 cc santan dari ¼ butir kelapa 3 siung bawang putih.y y y y y y y y y y y y y y y y 2 buah kapolaga 3 cm kayu manis 1/2 sdt jintan 1/2 sdt merica bubuk 1 buah pekak (bunga lawang) 1 sdt ketumbar halus 2 buah tomat diiris halus 4 gelas santan dari 1 butir kelapa 3 lembar daun salam 1 ruas jari laos 3 batang sereh garam sesuai selera 5 buah cabe merah 2 cm kunyit / haluskan bersama 1 siung bawang putih 4 butir kemiri Cara Membuat Masakan Kari Ayam : y y y y Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya dengan minyak sampai harum. petiki Minyak goreng secukupnya . angkat. Hidangkan bersama roti jala.

masukkan ke dalam lemari pendingin beberapa jam atau semalam Tusukkan ke tusukan satai. jahe. Tumis ayam. 3. daun jeruk. Masak hingga ayam empuk. Masukkan ayam. Tambahkan green curry paste.Cara Membuat Resep Masakan Keaw Wan Kay: 1. 2. Untuk 5 porsi Kebab Ayam Jahe Bahan: y y y y y y y y y y 300 gr dada ayam fillet. ketumbar. Hidangkan. bawang merah. santan. terung. tuangi kecap ikan. cabai. Taburi daun kemangi. potong-potong 1 sdm air jahe 1 sdm kecap asin 2 sdm air jeruk lemon 1 sdm minyak goreng 2 sdt wonc 2 sdm tomat segar 1 sdt mustard 1 sdt irisan jahe segar Irisan daun bawang secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Kebab Ayam Jahe: y y y Campur ayam dengan semua bahan. panggang diatas bara sambil dioles bumbu hingga ayam matang dan empuk Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang. 15 menit. kentang. bawang putih. lada. jika suka Untuk 2 porsi Ketupat & Opor Ayam . Rebus dengan api kecil.

merebus hingga matangnya kira-kira 4-6 jam. Tips : .Memasak dengan presto lebih cepat dan menghemat waktu. Tiriskan sangkar ketupat. 4. 5. masukkan helai daun ketupat yang satu ke bagian yang ditusuk tadi lalu tarik dan ketupat pun tertutup dengan sempurna. untuk menumis garam secukupnya Haluskan: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri. Beras untuk lontong dicuci bersih. Jika menggunakan dandang biasa. Masukkan 12 buah ketupat ke dalam presto (semacam panci gitu). 3. Jika isinya sudah setengah dari volume sangkar ketupat.Ketupat hanya tahan 2-3 hari. untuk taburan 3 sdm minyak. sangrai 2 sdm gula pasir 1 sdt merica butir garam secukupnya . . potong 12 bagian 1 sdm air jeruk nipis 3 lembar daun salam 2 batang serai.Lebih baik ketupat dimasak terakhir saja setelah hidangan lebaran yang lainnya. tutup. . rendam dalam air Cara membuatnya: 1. Opor Ayam Bahan : 1 ekor ayam. tiriskan dan sisihkan. karena itu dimasaknya sedikit saja dan seperlunya. lalu tutup panci dengan benar dan rebus hingga matang kira-kira selama 1 jam. memarkan 5 lembar daun jeruk 1 liter santan. Masukkan ke dalamnya beras lontong.Gunakan hanya beras yang untuk membuat lontong. memarkan 2 cm jahe. dari 2 butir kelapa 1 sdm air asam Jawa 3 sdm bawang goreng. . ambil putihnya. lalu tusuk dengan pisau bagian ujung tutupnya. 2.Ketupat Bahan : 3 kg beras untuk lontong 20 cangkang ketupat ukuran sedang.

7. serai. bawang putih bubuk dan soda kue Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan. tiriskan. Panaskan minyak. Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering. Cuci bersih ayam. Angkat. sisihkan 30 menit. lada . lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. taburi bawang goreng. aduk rata. celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu. garam. 5. 3. 6. Aduk sampai berubah warna. tumis bumbu halus sampai harum. . Sesaat akan disajikan.wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya) Campurkan susu dan telur. lalu guling2kan kembali Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik. Sisihkan Campurkan tepung. cuci bersih. tuangkan santan. sangrai 2. jahe dan daun jeruk.Pelengkap: Lontong atau ketupat. panaskan kembali ayam. Aduk2 biar rata. Sajikan dengan pelengkap. Untuk: 12 porsi KFC Extra Crispy y y 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian 6-8 cangkir shortening ( minyak beku ) Bahan2nya : y y y y y y y y 1 butir telu yang sedang besarnya 1 cangkir susu 2 cangkir tepung serba guna 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk 1/8 sendok teh soda kue Cara buat : y y y y y y y Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam. daun salam. angkat. secukupnya Cara Membuat: 1. 1 sdm ketubar. Masak sampai ayam matang. MSG. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam. 4. Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam.

hias diatasnya dengan mi goreng. iris panjang 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 4 siung bawang putih. 3 siung bawang putih. ½ sendok teh garam 7. cengkeh. Beri mi rebus. lada. cincang Minyak goreng secukupnya . 500 cc santan dari ½ butir kelapa 4. Ambil sedikit mi. kecap ikan. 2 buah cabai kering Cara Membuat Resep Masakan Khao Soi Gai: 1. 2 bungkus mi telur 2. Untuk 3 porsi. terasi. ½ sendok teh terasi 17. 2. haluskan 11. daun bawang. sisihkan. Masak santan dengan kunyit bumbu halus. tiriskan. kayu manis. Hidangkan. ketumbar. Masaukkan ayam. cabai kering. 350 gram daging ayam. Tambahkan jeruk nipis dipinggirnya. potong tipis 10. 2 tangkai daun ketumbar 5. Masak hingga ayam empuk. daun ketumbar. ½ sendok teh lada bubuk 8. Penyajian: Tuangkan santan di mangkuk. beri minyak goreng agar tidak lengket. ½ sendok teh kayu manis bubuk 16. Kho Pad Bai Horapha Bahan: 600 gr nasi putih 250 gr daging ayam. 2 butir cangkeh 13. haluskan 12. garam. 1 buah jeruk nipis. ½ buah bawang Bombay.y y y Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit. tiriskan. 1 batang daun bawang. 2 sendok makan kecap ikan 9. ¼ sendok teh ketumbar bubuk 15. ½ sendok teh kunyit bubuk 14. Goreng mi sampai coklat. iris halus 6. 4. potong koak 3. 3. Sisa mi direbus sampai matang. atau sampai kecoklatan Khao Soi Gai Bahan: 1.

memarkan 6 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang. Aduk rata 2. Taburkan bawang goreng di atasnya. aduk. sisihkan Panaskan minyak. memarkan 3 cm jahe. jika suka ½ buah cabai rawit utuh Daun kemangi secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Kuah Pindang Serani Ayam: y y Lumuri sayap ayam dengan air jeruk. memarkan 2 sendok makan asam jawa 2 sendok the garam ¼ sendok the penyedap rasa. Masukkan daging ayam. angkat 3. tumis bawang putih hingga kuning.5 buah cabai rawit. angkat . cincang 2 sdm air jeruk nipis Campur semua bahan sambal kecap ikan Cara Membuat Resep Masakan Kho Pad Bai Horapha: 1. Panaskan minyak. Masak hingga mendidih. cabai rawit. potong-potong 3 cm kunyit. Masukkan air daun jeruk. potong-potong 2 batang serai. iris-iris 8 buah belimbing wuluh. serai. aduk rata. iris tipis 4 sdm daun kemangi.aduk hingga tercampur. belah dua 1 sendok makan air jeruk nipis 1000 cc air 4 butir bawang merah. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. kecap manis. iris kasar 2 sdm bawang goreng Sambal kecap ikan : 1 sdm kecap ikan 3 buah cabai rawit. potong bulat 5 buah tomat hijau. Masukkan kemangi. kecap asin. hidangkan dengan sambal kecap ikan Untuk 3 porsi Kuah Pindang Serani Ayam Bahan: y y y y y y y y y y y y y y y y y 8 buah sayap ayam. iris tipis 2 buah cabai merah. Tambahkan nasi.

potong kasar 4 siung bawang putih. potong dadu 2 x 2 cm 100 g kacang mete pangang/goreng 150 ml air 2 sdm gula pasir 1 sendok sayur minyak goreng 1 batang daun bawang. cabai. Tambahkan kunyit. angkat Hidangkan Untuk 4 porsi Kuang Pao Chicken Bahan: y y y y y y y y y y 500 g fillet daging ayam. garam. jahe.y y y Tuang bumbu tumis ke dalam panci. tambahkan kunyit. belimbing. air asam. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap. larutkan dengan sedikit air 1 sdm kecap ikan Cara Membuat: y Bumbui potongan filet ayam dengan bumbu perendam. penyedap rasa. iris tipis 1 sdt lada szechuan. Masak hingga matang dan bumbu meresap Masukkan daun kemangi. sayap ayam. aduk rata. . potong 2 cm 12 buah cabe merah kering. tumbuk kasar Bumbu Perendam: y y y y y 2 sdm kecap ikan 1 sdt gula pasir 2 sdm angciu (jika suka) 1 sdm minyak wijen 2 sdt tepung maizena Saus: y y y y y y 1 sdm kecap ikan ½ sdm cuka 1 sdm minyak wijen 3 sdm angciu 1 sdt tepung kanji. cincang kasar 2 cm jahe. tomat.

Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap. tambahkan semua bahan saus. Aduk rata. Angkat. Tuang dua senok makan minyak dalam sisa bumbu bekas menggoreng ayam dalam wajan. dan potongan daun bawang. masak hinga mendidih dan tekstur larutan gula agak kental. memarkan 5 cm jahe. masak hingga ayam matang. Masukkan ayam dan kacang mete. sisihkan. minyak wijen. jahe. Potong pendek dengan gunting. angkat. Panaskan minyak. Saus: campur maizena dan soy sauce dalam mangkuk kecil hingga rata. masukkan potongan ayam. potong panjang tipis 2-3 siung bawang putih. air. Masukkan saus tiram. ayam. Masukkan gula dalam wajan. ayam. masak hingga ayam berubah warna dan matang. potong pendek 1 sendok makan minyak wijen 90 gram taoge Bahan Saus: y y y y y y 2 sendok teh maizena 2 sendok makan soy sauce 2 sendok makan saus tiram 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh minyak wijen 125 cc air Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Goreng Ayam Sayur: y y y Rendam kuetiau dalam air mendidih 5-8 menit atau hingga empuk. sisihkan. rumis bawang putih. Aduk rata. kupas. Hidangkan Panas. Tuang ke dalam pinggan saji. iris-iris 6 batang daun bawang. masak hingga gula menjadi karamel. gula merah. Untuk 4 Porsi Kuetiau Goreng Ayam Sayur Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 6 batang baby bok choy. Tuang air. cabe kering. lada. potong-potong 150 gram kuetiau kering 2 sendok makan minyak goreng 375 gram dada ayam fillet. jahe. Masukkan bawang putih. Tiriskan. Angkat potongan daging ayam. Aduk-aduk.y y y y y y y Panaskan minyak dalam wajan. daun bawang. . potong-potong 8 batang caisim.

sayuran. cincang 1 sendok teh tepung sagu 1 sendok makan minyak wijen Garam. 3. angkat. Isi : Campur semua bahan isi. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Kulit Tahu Bungkus Ayam : 1. kupas 1 sendok teh maizena ¼ sendok teh lada bubuk 2 sendok makan olive oil 2 butir telur kocok the garam + 1. sisihkan. tiriskan. Masukkan ayam. cincang halus 2 siung bawang putih. kuetiau. Tuang saus ke wajan. isi dengan bahan isian. Angkat. iris tipis . potong dadu 2 sendok makan ligh soy sauce ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok teh minyak wijen 4 batang daun bawang. lipat seperti amplop. angkat.5 sendok the minyak goreng 900 gram nasi 170 gram ayam char siu. Aduk rata. Hidangkan. Untuk 4 Porsi Kulit Tahu Bungkus Ayam Bahan: 3 lembar kulit tahu Minyak goreng secukupnya Isi : ½ buah bawang Bombay. caisim. potong kotak 10×10 cm. aduk-aduk hingga rata. merica bubuk. minyak wijen. masak hingga saus agak kental. sisihkan 2. Rendam kulit tahu dengan air panas. 4.y y y Masukkan bok choy. cincang halus 200 gram ayam giling 50 gram jamur shiitake. Ambil selembar kulit tahu. Masak dua menit hingga sayuran layu. taoge. tiriskan Hasil: 12 porsi Nasi Goreng Ayam Char Siu Bahan: y y y y y y y y y y y 110 gram udang kecil. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

sisihkan Tuang sisa olive oil. sangrai ½ sdt jintan ½ sdt merica butir 2 cm jahe 4 buah kemiri. aduk sampai berubah warna. serai. sisihkan Panaskan 1 sendok the olive oil diwajan yang sama. lada. Masukkan ayam.Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Ayam Char Siu: y y y y y Campur udang dan maizena dan ¼ sendok the lada Panaskan 1 sendok makan olive oil. larutkan ke dalam air panas 2 sdm bawang goreng Haluskan: y y y y y y y y 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar. soy sauce. memarkan 3 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam 600 ml santan cair 1 sdm irisan gula merah 300 ml santan kental ½ sdt asam jawa. memarkan 3 batang serai. daun jeruk. sangrai 2 sdt garam Cara membuat: y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas. masak sampai ayam setengah matang. aduk-aduk. buat orakarik. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang. potong menjadi 8 bagian 3 sdm minyak goreng 3 cm lengkuas. Tambahkan ayam char siu. Masukkan santan kental dan air asam jawa. Aduk rata Hidangkan dengan taburan daun bawang Untuk 4 buah Opor Ayam Komplet Yogyakarta Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. udang. dan daun salam sampai harum. tumis udang dengan api sedang. beri nasi. minyak wijen. kecilkan api. . Beri santan cair dan gula merah.

kunyit bakar dan garam. Cuci daun salam. bumbu yang sudah dihaluskan. kemiri bakar. haluskan bawang putih. lengkuas. . Angkat. Sisihkan. Pecel Ayam Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 1 batang serai 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah ½ sendok makan ketumbar 3 butir kemiri ½ ruas jari kunyit ½ sendok makan garam 1½ liter air ½ sendok makan gula merah minyak goreng Bahan Saus: y y y y y y y y 10 buah cabai merah keriting 12 buah cabai rawit ½ sendok teh terasi ½ sendok teh garam 2 sendok makan gula pasir 2 buah tomat 1 buah jeruk limau 5 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: y y y y y y Bersihkan. memarkan lengkuas. daun salam. serai. Sisihkan. air dan gula merah sisir ke dalam wajan. memarkan serai dan buat simpul. Sisihkan. belah ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera anda. Bersihkan. Bersihkan. Masukkan daging ayam. Sisihkan. ketumbar sangrai. Masak sampai daging ayam matang. bawang merah. Bersihkan.y Angkat. Sisihkan. sajikan dengan taburan bawang goreng.

y

y

Buat saus/sambal : Panaskan minyak goreng, tumis cabai hingga layu. Angkat. Haluskan cabai dengan terasi bakar, garam, gula pasir, tomat tumis. Campur rata dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging ayam sampai matang. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan

Pelecing Ayam (Lombok)

Bahan-bahan:
y y y

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja) 2 butir jeruk limau 300 ml air

Bumbu Halus :
y y y y y y

5 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 1/2 sdt terasi bakar atau panggang 4 butir kemiri, sangrai atau panggang 2 sdt garam 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
y y y y y

Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak). Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Bakar ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang Ayam

Bahan-bahan:
y y y y y

kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau) Ayam, rebus, cincang (atau diblender) bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus telur garam, merica

Cara Membuat:

y y y y

Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng Haluskan garam+merica Campur semua bahan jadi satu Goreng.

Roast Chicken

Bahan:
y y y y y y y y y y y y y y

500 g ayam, potong beserta tulangnya 3 sdm minyak goreng 5 buah cabe merah, tumbuk kasar 2 buah tomat, haluskan 2 sdt gula pasir 1 sdt kecap manis 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar ½ sdm ketumbar, haluskan 3 butir kemiri, haluskan 1 sdm air jeruk lemon ½ s dt garam halus 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan

Cara Membuat:
y y y y y y

Rebus potongan ayam dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih, angkat. Tiriskan. Campur cabai yang sudah dihaluskan dengan tomat, gula pasir, minyak, kecap manis, lada hitam, ketumbar, kemiri, air jeruk lemon/nipis, minyak dan garam. Aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk dan diamkan 20 menit agar bumbu meresap. Atur potongan ayam di dalam pinggan tahan panas/loyang atau loyang aluminium foil. Panggang di dalam oven atau di atas bara api hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Atur di dalam piring saji, hidangkan hangat.

Rolade Ayam Kornet Keju

Bahan-bahan:
y y y y

200 gr ayam cincang 5 lembar roti tawar direndam dalam 100 ml susu, haluskan 50 gr kornet ayam 100 gr keju cheddar potong kotak

y y y y y y y

1/4 sdt pala bubuk 1 tangkai seledri cincang halus margarin untuk menggoreng 3 butir telur 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus:
y y y y y y y y y y

2 sdm margarin 1/2 buah bawang bombay cincang halus 2 sdm tepung terigu 1 sdt saos sambal (bila suka) 3/4 sdt garam 1/2 sdt merica hitam bubuk 300 ml kaldu ayam 100 gr jamur kancing, belah dua 3 sdm saos tomat 1 1/2 sdt gula pasir

Bahan pencelup:
y

2 butir telur ± kocok lepas

Cara Membuat Rolade:
y y y y y

Campur daging giling, roti tawar rendam, kornet, ayam cincang, keju, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan seledri. Aduk rata. Bentuk setengah lingkaran di cetakan puding beralas plastik Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Celup dalam kocokan telur. Goreng sampai kecoklatan.

Cara Membuat Saus:
y y y y

Tumis bawang bombay, masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan kaldu sedikit sedikit sampai licin Masukkan jamur kancing, saos tomat, saos sambal, garam, merica hitam, dan gula pasir. Masak hingga mengental.

Sate Ayam Madura

Bahan:

haluskan 5. Tuangi air dan masak hingga kental. ½ ekor ayam. Angkat. memarkan 6. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam. 1500 cc air 3. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar. 5 lembar daun jeruk purut 7. minyak kacang dan kecap. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Setelah sate siap sajikan dengan nasi/lontong bersama pelengkapnya. 2 batang serai. Bumbu halus: y y y y y y y 5 bh cabe merah rebus 10 bh cabe rawit 100 gr kacang tanah goreng 2 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 1 sdm gula merah garam Pelengkap: y y Acar ketimun dan wortel jeruk nipis Cara membuatnya: y y y y y y Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate.y y y y y y y y y 600 gr daging ayam. Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu. Siapkan sesuai isi yang diinginkan. Soto Ayam Bening Bahan: 1. memarkan 4. potong dadu 2 cm 150 gr lemak ayam. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk . 6 siung bawang putih. 1 cm jahe. ½ sendok teh lada bubuk 8. potong dadu 2 cm 4 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 4 sdm minyak kacang 50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak 50 ml air Tusuk sate yang telah direndam. potong-potong 2.

daun jeruk. lada. 2 butir cengkeh 6. 2 buah jeruk nipis. Tata dimangkuk soun. Air jeruk nipis secukupnya . 1 sendok teh lada bubuk Bahan yang dihaluskan: 1. Soto Banjar Bahan: 1. 1 ekor ayam potong 4 bagian 2. 1 batang seladri. 1 sendok teh garam 7. telur rebus. 6 butir bawang merah 2. kripik kentang. iris halus 5. jika suka 11. 3. rendam air panas sampai lunak. 100 gram taoge 7. 250 cc susu cair 4. angkat. 25 gram soun. 250 gram kripik kentang 3. beri perasan jeruk nipis. 5 cm kayu manis 5. tiriskan 3. Untuk 5 porsi. 150 gram soun. Hidangkan. kaldu ayam. 3 butir telur rebus. 2 batang daun seledri. 1 sendok teh garam 10. Bawang goreng secukupnya 6.9. Bawang goreng secukupnya 5. Angkat. 2 butir telur rebus 4. potong. lada. masukkan serai. seduh 2. 1 sendok teh penyedap rasa. jahe. Perkedel kentang 2. iris halus 6. Tumis bawang putih hingga harum. Minyak goreng secukupnya Pelengkap: 1. 1500 cc air 3. daun seladri. MAsak hingga mendidih. taoge. 2. tuang kuah ayam. 4. penyedap rasa. 2 siung bawang putih Pelengkap: 1. potong-potong 4. Rebus ayam hingga empuk.potong Cara Membuat Resep Masakan Soto Ayam Bening: 1. Taburkan bawang goreng. ayam. Masukkan kedalam air rebusan ayam.

angkat 3. Tata dimangkuk soun. Tambahkan sisa air rebusan ayam. Kukus 20 menit hingga matang. 2. Tuang kuah panas-panas. air jeruk nipis. potong kecil-kecil 250 gram daging rajungan 1 kaleng asparagus 2 butir telur ayam. tuang adonan. potong 3 cm 4. Campur ayam giling. Hidangkan dengan wortel dan buncis rebus. Goreng hingga kecokelatan. telur. masukkan kayu manis. suir-suir 2. 1 sendok teh pala bubuk 9. 6 butir telur. angkat. kocok 800 cc air ½ sendok the kaldu. ayam bubuk 1 sendok the garam 1 sendok the penyedap rasa. Untuk 6 Porsi Sup Asparagus Rajungan Bahan: 300 gram paha ayam fillet. daging ayam. Bagi adonan menjadi 3. Pulung. 1 sendok makan bawang putih goreng. gula. 2 sendok teh gula pasir 7. kornet. garam. dinginkan. Puntir ujungnya. ½ sendok teh lada bubuk 10. lada. susu cair. Aduk rata. pala. Masak hingga mendidih dan matang. bawang putih goreng . haluskan 11. cengkeh. 3. Ambil alumunium foil.500 cc air sampai empuk. Tumis bumbu halus hingga harum. aduk rata. 3 butir telur kocok lepas 6. kiri dan kanan. garam. 500 gram dada ayam giling 2. Untuk 5 porsi Steak Ayam Gulung Bahan-bahan: 1. Rebus ayam dengan 1. 3 lembar roti tawar 4. setiap adonan beri 2 butir telur. rebus. roti yang telah direndam dengan susu. kupas Cara Membuat Resep Masakan Steak Ayam Gulung: 1.Cara Membuat Resep Masakan Soto Banjar: 1. lada. telur kocok. Beri bawang goreng dan daun seledri. perkedel. jika suka 1 sendok the lada bubuk . 1 sendok teh garam 8. 125 CC susu cair (rendam roti tawar dalam susu cair) 5. 1 kaleng daging kornet 3.

penyedap rasa. lada bubuk. jagung manis. pootng-potong 3 lembar smoked chicken. tersedia di supermarket terkemuka) secukupnya 2 lonjor sosis ayam. Masukkan kacang polong. lada bubuk. pipil Chi cai (sejenis rumput laut. HIdangkan. minyak wijen. smoked chicken. Tumis bawang putih hingga harum. Masak air dan kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit. pootng dadu kecil 50 gr kacang polong 50 gr jagung manis. 500 gram dada ayam fillet. garam. asparagus. Angkat 3. Untuk 5 porsi Tom Khaa Kai Bahan: 1. aduk rata. Masak hingga mendidih 2. haluskan 1 sendok makan maizena + 2 sendok makan air untuk pengental Cara Membuat Resep Masakan Sup Asparagus Rajungan: 1. daging rajungan. Adukaduk. angkat. Masukkan air kaldu ayam. Tobasco. 2 buah cabai merah. Masak hingga mengental. Tuang larutan maizena. garam. rebus 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa. Tambahkan ayam. jika suka 800 cc air ½ sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm minyak wijen Cara Membuat Resep Masakan Sup Chi Cai Spesial: 1. seledri. Aduk rata. potong-potong 2. potong-potong 2 batang seledri. macaroni. potong-potong 50 gr wortel. Hidangkan Untuk 4 porsi Sup Chi Cai Spesial Bahan: 250 gr paha ayam fillet. 2. 3. chi cai. sosis ayam. potong kotak-kotak kecil .½ sendok the Tabasco Minyak goreng secukupnya 5 siung bawang putih. penyedap rasa. potong-potong 30 gr macaroni. wortel.

3 sendok the air jeruk nipis 9. potongan cabai. 3 batang serai. Masak hingga rata dan matang. 1 sendok the gula merah 10. 400 cc santan dari ¼ butir kelapa 4. . air jeruk nipis. daun jeruk. Untuk 4 porsi. haluskan 8. 6 lembar daun jeruk purut 5. iris batang korek api 7. 5 cm lengkuas. Daun ketumbar secukupnya. gula merah. ½ sendok the cabai merah. ayam.3. Masak santan. memarkan 6. lengkuas. Taburi daun ketumbar dan potongan cabai merah. Hidangkan di mangkuk. serai hingga mendidih 2. angkat. 3. kunyit halus. Masukkan cabai merah halus. cincang Cara Membuat Resep Masakan Tom Khaa Kai: 1. hidangkan panaspanas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful