http://www.resep-masakan.net/resep-ayam.

php Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:
y y y y y y y

15bh ampela ayam, kerat-kerat 1 sdm gula merah 1 sdt asam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm kecap manis air secukupnya minyak goreng

Haluskan:
y y y y y

3 sdt ketumbar, sangrai 3 siung bawang putih 1/4 sdt jintan, sangrai 1 sdt lada bubuk 2 sdt garam

Cara membuat:
y y y y

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela ayam, gula merah, asam, lengkuas, dan kecap manis, tambahkan sedikit air, masak (ungkep) sampai bumbu meresap. Panaskan minyak goreng, masukkan beberapa buah ampela, goreng sampai agak kering. Bisa juga ampela ayam tidak digoreng, langsung dihidangkan.

Apel Ayam Koya

Bahan:
y y y y y y y y y y y

1 buah apel, potong dadu, cuci dengan air garam ½ dada ayam, potong dadu ½ buah paprika merah, potong dadu 1 tangkai daun bawang, iris 2 cm 2 siung bawang putih, cincang 150 cc kaldu ayam 100 cc minuman cola Minyak secukupnya untuk menumis 1 sendok the kecap ikan ½ sdt minyak wijen 3 sdm saus tomat

y

Garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Apel Ayam Koya:
y y y

umis bawang putih sampai harum, beri bumbu. Masak sebentar ambahkan bahan lain. Masak sampai semua matang Angkat dari api. Siap dihidangkan

Ayam Asam Manis

Bahan-bahan: ½ ekor ayam, potong kecil-kecil 3 sendok makan minyak goreng ½ buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, memarkan 6 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus sambal 5 sendok makan air 200 gram nanas, potong segitiga 50 gram kacang polong Garam, gula pasir secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Asam Manis: 1. Lumuri ayam dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. 2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. 3. Masukkan saus tomat, saus sambal, air, garam, gula pasir. Masakn hingga matang. Tambahkan nanas, kacang polong. Aduk rata, masak sebentar. Angkat. 4. Tata ayam dalam piring saji, siram dengan saus asam manis. Hasil untuk: 6 Porsi

Ayam Bakar Betutu Bali

Bahan: 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam 1 buah jeruk nipis 1 sendok teh garam

100 gram daun singkong rebus, iris halus 2 batang serai, iris bagian yang putih 4 lembar daun jeruk 3 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang secukupnya Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai merah rawit merah 1 sendok teh terasi 2 cm kunyit ½ sendok makan ketumbar 2 cm jahe, parut 2 cm lengkuas, parut Garam dan gula merah secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu (Bali): 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat. 3. Bagi bumbu tumis menjadi 2, 1 bagian campur dengan daun singkong dan jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam. 4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam. 5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat. 6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat. 7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 Orang

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:
y y y y y y y

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas dimemarkan 1 sendok makan air asam jawa 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan dari 1 butir kelapa

Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan. Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. Panaskan minyak goreng. air asam. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. air jeruk limau dan air. serai. Masak hingga meresap bumbu. daun salam.y 3 sendok makan untuk menumis Bumbu halus: y y y y y y y y 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah Cara membuat: y y y y y y Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kental. Angkat . Aduk rata. Ayam Bakar Jeruk Limau Bahan: ½ ekor ayam. Masak hingga ayam berubah warna 2. potong enam bagian 300 ml air 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan air asam jawa dan 1 sendok the asam jawa + 5 sendok makan air 1 sendok makan air jeruk limau 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan gula merah Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Jeruk Limau: 1. masukkan ayam. Tumis bumbu halus hingga harum. MAsukkan kecap manis. Tambahkan air asam jawa. dan lengkuas hingga harum dan matang.

2 buah jeruk limau 4. Oven 180°C selama 45 menit hingga matang. bersihkan 2. 500 cc air santan 7. 3.3. 250 cc air kelapa 8. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau Untuk 6 orang . sisir 6. daun salam dan serai. Lalapan mentah secukupnya Bumbu Halus: 1. Garam secukupnya Sambal Limau: 1. belah jangan sampai putus. 2 cm lengkuas. 2 batang serai memarkan 5. 5 butir kemiri 4. air kelapa dan bumbu halus. Masak hingga bumbu matang dan mendidih. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. 3 lembar daun salam 3. 1 ekor ayam kampung. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Garam secukupnya Cara Membuat Resep Maskan Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah): 1. masukkan ayam dan gula merah. 2. angkat. 7 siung bawang merah 2. Tambahkan dengan lengkuas. Angkat dan sajikan dengan sambal Hasil 8 porsi Ayam Bakar Kalasan Bahan: 1. 5 siung bawang putih 3. 1 sendok makan ketumbar 5. memarkan 4. Masak air santan. beri perasan air jeruk limau 4. 6 buah cabai merah 2. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal. masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap. 50 gram gula merah. ½ sendok teh jinten 6. ½ sendok teh gula merah 5. Letakkan ayam dalam loyang. ½ sendok the terasi 3.

sangria. Ayam Bakar Kemangi Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. memarkan 2 lembar daun salam 2 ikat daun kemangi 750 ml air kelapa 100 ml kecap manis ½ sdm ketumbar. Tuangkan air dan kecap.Ayam Bakar Kecap Bahan-bahan: y y y y y y y 8 buah sayap ayam 1 sendok makan air asam jawa 2 sendok teh garam 1 sendok teh air jerruk nipis 200 ml air 50 ml kecap manis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: y y y y y y 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh garam Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan air asam jawa. bersihkan. aduk sampai bumbu meresap. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum. potong 4 bagian 1 butir jeruk nipis. haluskan . ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai.

lalu baker di atas bara api sampai kecokelatan. sisihkan. Aduk rata. 6. Sisihkan. Sisihkan ayam. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. tumis bumbu halus. daun salam dan daun kemangi sampai harum. . iris 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. Campur bumbu sisa ayam dengan kecap manis dan ketumbar halus. aduk sampai berubah warna. Masak sampai ayam matang dan air kelapa mongering. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Angkat. sangrai 4 buah cabai rawit merah 2 sdm gula merah. Ayam Bakar Limau Bahan ± bahan: 1 ekor ayam. Aduk-aduk hingga setengah matang. 3. belah dua 3 sendok makan kecap manis 100 ml santan 4 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak untuk menumis 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara membuat Resep Ayam Bakar Limau : 1. diamkan selama 15 menit. memarkan 1 sendok makan air jeruk limau 1 sendok makan garam 1 buah jeruk limau. Masukkan ayam. Haluskan bawang merah. Aduk rata. cuci bersih. 5. Panaskan minyak. 7. potong 6. 2. serai. Masukkan ayam. Haluskan bawang putih.Haluskan: y y y y y y y y 4 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdm ketumbar. Oleskan pada ayam. Tambahkan kecap manis dan santan. lalu beri air kelapa. 4.

Tumis bumbu halus hingga harum. Jepit ayam dengan bambu. potong 4 bagian 1 bh jeruk nipis. memarkan 100 ml air 2 sdt garam 1 1/2 sdm gula merah 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: y y y y y 10 bh cabai merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt terasi Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Ayam Bakar Padang Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian 1 batang Kayu manis 3 biji Cengkih 5 lembar Daun jeruk 1/2 lembar Daun kunyit . garam dan gula merah. memarkan 1 btg serai. masukkan ayam. angkat. ambil airnya 2 cm lengkuas. masukkan lengkuas. bakar hingga matang. air. keluarkan ayam. angkat. biarkan selama 30 menit. serai. Sajikan dengan sambal dan lalap.Untuk 6 porsi Ayam Bakar Lumajang Bahan-bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam. Masak hingga bumbu meresap. bakar sambil dioles bumbu. masak hingga matang.

Ayam Bakar Palembang Bahan-bahan: y y y y 5 buah paha ayam 1/3 butir kelapa. sangrai 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt air asam jawa Haluskan: y y 4 siung bawang putih 4 butir bawang merah . tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. Tambahkan santan encer. masak hingga kuah tinggal sedikit. kupas. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. Hidangkan. Masukkan ayam. angkat dinginkan. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering. parut. daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. kecilkan api. cengkeh.y y y y 2 batang Sereh 3 sdm Minyak goreng 500 ml Santan sedang kentalnya 100 ml Santan kental Bumbu yang dihaluskan : y y y y y y y y y y y 4 buah Cabe merah 3 siung Bawang putih 4 buah Bawang merah 1/2 sdm Ketumbar 1/2 sdt Adas manis 1/2 sdt Jintan 1/2 sdt Lada 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 3 biji Kemiri Cara Membuat : y y y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis. daun jeruk.

dan lalapan. tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. tiriskan. Masak sampai ayam matang. sajikan dalam keadaan hangat. air asam jawa.y y y y y 6 buah cabai merah ½ sdt ketumbar 1 cm kunyit. Sisihkan bumbu tumisan. bersihkan. dan bumbu yang dihaluskan. potong 4 bagian 500 ml air kelapa muda 1 sdm garam ½ sdt merica bubuk 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: y y y y y y y 5 butir kemiri 6 buah cabai merah 6 butir bawang merah 3 cm lengkuas 2 cm jahe 1 batang serai. santan. Letakkan ayam berbumbu di dalam pinggan tahan panas. bakar ½ sdt terasi. aduk rata. Masak sampai daging ayam empuk dan kuah kering. buang tulangnya Cara Membuat: y y y y y Rebus ayam dengan air kelapa. ambil bagian putihnya 3 lembar daun jeruk. angkat. . panggang di dalam oven bersuhu 200° C selama 20 menit (ayam berwarna kecokelatan). Panaskan minyak. Ayam Bakar Pasundan (Jawa Barat) Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampung. Sajikan bersama nasi hangat. sambal bajak. tambahkan garam dan merica bubuk. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap. Keluarkan. Masukkan ayam. dibakar 1 sdt garam Cara membuat: y y y y Campur paha ayam dengan kelapa sangrai.

Panaskan minyak. potong jadi 12 1 siung bawang bombai. Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang. tumis bumbu haluskan hingga harum. iris 6 memanjang 3 siung bawang putih 1 sdm mentega untuk menumis 600 cc santan dari ½ butir kelapa . Diamkan 25 menit. potong4 bagian 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam + 2 sendok makan air) Garam secukupnya ½ sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: y y y y y y y y 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 3 cm kencur ½ sendok teh terasi goreng 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat 5 butir kemiri Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang: y y y y Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Hasil: 4 porsi Ayam Bawang Kuah Gurih Bahan: 1 ekor ayam. gula. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.Ayam Bakar Taliwang Bahan-bahan: y y y y y y 1 ekor ayam. Bakar di atas bara api sambil sesekali dilumuri bumbu hingga matang. air. Angkat. diamkan kembali 15 menit. Masak hingga bumbu harum dan matang. masukkan garam.

merica secukupnya 4 siung bawang putih. Masak sebentar. Masak dengan api kecil sampai ayam matang. Siap dihidangkan. tumis Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bawang Madu: y y Campur ayam. . Masak sebentar. cincang kasar. Tambahkan santan. parut 2 sendok makan kecap jepang 2 sendok makan madu 2 siung bawang putih. merica. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bwang Kuah Gurih: 1. air. parut Garam. Ayam Bawang Madu Bahan: y y 1 ekor ayam.Larutkan: 2 sdm terigu 5 sdm air Haluskan: ½ sdt jinten 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar Garam. 4. Angkat dari api. bawang bombai sampai harum. 2. Beri larutan terigu. Tambahkan ayam. Masak sampai matang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Angkat dari api. potong jadi 8 350 cc air Bumbu: y y y y y y y 1 sendok makan saus BBQ 1 ruas jari jahe. bumbu. 3. Sajikan dengan ditabur bawang putih tumis. Tumis bawang putih.

Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam Bungkus ayam dengan daun pisang. satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk. angkat Bagi bumbu tumis menjadi dua. iris halus 2 batang serai. ambil bagian dalam isi ayam 1 buah jeruk nipis 1 sendok teh garam 100 gram daun singkong rebus. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya . Panaskan minyak. angkat. diamkan selama 10 menit.sisihkan. parut 2 cm lengkuas. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang. parut Garam dan gula merah secukupnya Cara membuat : y y y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. kukus ayam selama 20 menit. tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan dengan serai. angkat. Aduk rata. iris bagian yang putih 4 lembar daun jeruk 3 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang secukupnya Bumbu halus : y y y y y y y y y y 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi 2 cm kunyit ½ sendok makan ketumbar 2 cm jahe. Panaskan panci pengukus.Ayam Betutu (Bali) Bahan-bahan : y y y y y y y y 1 ekor ayam. aduk rata. Iris.

Ayam Budu-budu (Makassar)

Bahan-bahan :
y y y y y y y y

1 ekor ayam buras, potong jadi 15 bagian 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm air asam jawa 2 cm jahe memarkan 1 sdt garam 1 ltr air 1 sdt lada halus Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
y y y

Campur potongan ayam dengan air jeruk, air asam jawa dan garam, aduk rata. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, jahe, dan lada, tutup panci, masak pakai api kecil, hingga ayam empuk. Sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Ayam Bumbu Bali

Bahan:
y y y y y y

1 ekor ayam dipotong 20 bagian 1 cm lengkuas digeprak 2 lembar salam 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
y y y y y y

7 buah cabai merah 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 3 butir kemiri ½ sendok teh terasi yang telah digoreng

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Bali:
y y

Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.

y

Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap dihidangkan.

Ayam Bumbu Cabai Hijau (Lampung)

Bahan:
y y y y y y y y y y

1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian 2 siung bawang putih, parut 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 2 buah asam kandis 2 lembar daun jeruk nipis 4 buah tomat hijau, iris tipis 75 g tekokak, bersihkan 100 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Haluskan bumbu :
y y y y y y y

2 butir kemiri 10 buah cabai hijau 6 butir bawang merah ½ cm lengkuas ½ cm jahe ½ sdt merica butiran 2 sdt garam

Cara Membuat :
y y y y y y

Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga layu. Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu. Masukkan ayam dan tambahkan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat.

Ayam Bumbu Hijau (Jambi)

Bahan :
y

8 potong dada ayam , lumuri air jeruk nipis dan garam

y y y y y y y y y

3 buah cabai hijau, belah dua, buang bijinya, iris serong 5 butir bawang merah, iris ± iris 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan Garam Merica halus 1 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :
y y y y y y

5 butir bawang merah 6 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit. 10 buah cabai hijau Garam

Cara memasak :
y y y

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan bawang merah iris, cabai hijau iris, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, garam dan merica halus, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Tambah air secukupnya. Masak hingga air mengering. Terakhir tuang santan, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat. Selamat mencoba

Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:
y y y y y y y y y y y

½ ekor ayam, potong 4 bagian ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng 3 sdm minyak untuk menumis 3 cm jahe, memarkan 1 batang serai, iris halus 250 ml air 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1 batang daun bawang, potong-potong

Haluskan:

daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang Untuk 4 orang .y y y y ½ sdt merica 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y y Lumuri ayam dengan merica dan garam. potong dua bagian Bumbu rempah: ½ sdt allspice 1 sdt oregano bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 1 sdt cabai bubuk 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt jinten bubuk 59 gr pasta tomat 5 sdm saus tomat 100 cc air 2 sdm margarine atau mentega Pelengkap: Nasi putih. jagung rebus. Panaskan margarine. Siapkan pinggan tata nasi. Tuang air. aduk rata. masak sebentar. angkat. Angkat Ayam Bumbu Rempah Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang. aduk. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. aduk rata. merica dan jinten. 3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum. garam. Angkat dan sisihkan. Diamkan selama 20 menit. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit. goreng ayam hingga matang. Panaskan minyak. 2. Goreng ayam sampai kecokelatan. Aduk rata. masukkan bumb rempah. tomat dan daun selada Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Rempah: 1. tambahkan air. tomat. cabai bubuk. Masukkan ayam goreng dan daun bawang. kayu manis. jagung rebus. Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano. pasta tomat dan saus tomat.

4 sendok makan kecap manis 9. 3. 1 ekor ayam. Garam. potong dadu 8. haluskan 2 sdt lada hitam. 1 ruas jari lengkuas. 1 ruas jari jahe 4. Tambahkan lengkuas. Tuumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. rebus sebentar 1 sdt lada hitam. daun salam. merica secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Tongseng: 1. Ayam Bungkus Bayam Bahan: y y y y y 2 bh ayam fillet 3 siung bawang putih. Siap disajikan. potong jadi 12 2. Tambahkan bahan lain. . 1 sendok teh ketumbar 3. Masak sebentar. Angkat dari atas api. memarkan 3. 10 buah cabai rawit 7. Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. rebus sebentar 100 gr wortel ukuran kecil. 3 siung bawang putih 2. bawang merah. iris halus 6.Ayam Bumbu Tongseng Bahan: 1. 8 siung bawang merah. 2. tumbuk kasar Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bungkus Bayam: y Potong ayam masing-masing menjadi empat bagian. 2 lembar daun salam 4. 1 buah tahu putih. Masak sampai ayam matang. 1000 cc air 5. tumbuk kasar Garam secukupnya 200 gr daun bayam ukuran besar Pelengkap: y y y y y 2 sdm mentega 3 bh kentang ukuran kecil.

Aduk rata. cabai. iris-iris 1 sendok makan kecap manis ½ sendok teh garam ½ sendok teh air asam 1 sendok makan mustard Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Cabai Mustard: y y y Goreng ayam hingga matang. garam. Angkat. tumis kentang. wortel. potong kotak ¼ sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk lemon 8 lembar air jeruk lemon. lada hitam. bungkus potongan ayam hingga rapi. Angkat. Sajikan ayam bungkus bayam dengan pelengkap. Hasil: 4 porsi Ayam Cabai Mustard Bahan: y y y y y y y y y 1 ekor ayam. bawang merah hingga haru dan bawang kering. buang tulang 3 buah cabai hijau. lada hitam. Kukus 25 menit hingga matang. Hidangkan Untuk 6 porsi Ayam Cah Cabai Bahan-bahan: 500 gram paha ayam fillet. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap. Ambil beberapa lembar daun bayam. Masukkan garam. Tambahkan garam. Aduk rata. angkat Tumis bawang putih. Aduk rata.y y y y y Lumuri ayam dengan bawang putih. buang biji. angkat. Tuang air Masukkan kecap. goreng 8 buah cabai merah. air asam. potong-potong. iris halus 8 butir bawang merah. potong serong 1 sendok teh garam 200 cc air kelapa ½ sendok makan air asam . mustard. iris-iris 3 siung bawang putih. Panaskan memntega.

potong-potong 2 siung bawang putih. Tuang air asam. Masukkan ayam. adukaduk 3. cair Minyak goreng secukupnya Bumbu yang ditumbuk kasar: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 buah cabai keriting 2 sendok makan jahe 1 sendok teh terasi Cara Membuat Resep Masakan Ayam Cah Cabai: 1. Masukkan saus tiram dan kalian 4. Tambahkan. Masak hingga ayam matang. Angkat 4. iris tipis 300 gram kailan. dimemarkan 2 sendok makan minyak goreng 3 sdm saus tiram 150 ml air kaldu 1-2 sdt gula pasir Cara Membuat Resep Ayam Cah Kailan : 1. aduk rata. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. gula merah. belah jangan putus .1 sendok teh gula merah. Tumis bumbu tumbuk hingga harum. dimemarkan 2 cm jahe. garam. 2. Aduk rata. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam. Hidangkan panas Untuk 3 porsi Ayam Cah Kailan Bahan ± bahan : 200 gr ayam fillet. Diamkan 10 menit 2. Tambahkan daun jeruk lemon dan cabai hijau. air kelapa. aduk hingga berubah warna 3. Taburkan gula pasir sebagai pengganti penyedap rasa Untuk : 4 porsi Ayam Cicane Bahan ± Bahan : 1 ekor ayam. Tuang kaldu lalu rebus hingga bumbu mengental 5.

Oleskan sisa bumbu pada ayam.1 sdm air asam 3 sdm mentega 1 sdt gula pasir 6 butir bawang merah. Hidangkan ayam dengan kecap manis. masak hingga meresap. jeruk nipis. gula pasir. memarkan 2 sdm gula merah 1 sdt garam 500 ml santan Haluskan: y y y y 12 bh cabai merah 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi Cara membuat: . tumis bumbu halus. Panaskan mentega. iris-iris. air. 2. ambil air 3 sdm kecap manis 1 buah air jeruk limau (Haluskan) 8 buah cabai kering (Haluskan) 8 butir kemiri (Haluskan) ½ sdt garam 1 sdt terasi Cara Memasak Resep Ayam Cicane : 1. terasi. potong jadi 4 bagian 3 sdm minyak 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 lbr daun salam 2 btg serai. garam hingga harum. Hasil : 4 porsi Ayam Cincane (Kalimantan Timur) Bahan: y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung. Masukkan ayam. angkat. santan. goreng 300 cc santan dari 1 butir kelapa 100 cc air 1 buah jeruk nipis. bakar di atas bara hingga matang kecokelatan. 3. air jeruk limau dan bawang goreng.

kocok lepas 100 gr keju. Ayam Dan Jamur Frittata Bahan: y y y y y y y y y 200 gr ayam giling 100 gr jamur kancing. taburi dengan keju. daun salam dan serai.y y y Panaskan minyak. susu cair. telur. potong dadu kecil Garam. lalu tambahkan gula merah. bawang bombay. tuang santan. sajikan Hasil 8 porsi Ayam Gagape Makassar Bahan-bahan: y y y 1 ekor ayam kampung. jamur kancing. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas. Angkat. Masukkan ayam. garam. tumis bumbu yang sudah dihaluskan. cincang halus ½ buah paprika merah. Aduk-aduk hingga rata Masukkan paprika. masak hingga harum dan matang. selama 30 menit. merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Dan Jamur Frittata: y y y y Siapkan pinggan tahan panas. hidangkan. iris tipis 1 buah bawang bombay. panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius. Potong dadu kecil ½ buah paprika hijau. Kukus hingga matang. bawang putih. potong menjadi 8 bagian 1 sdm bawang goreng 500 ml santan dari 1 butir kelapa Haluskan: y y y 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1 sdt merica . merica. daun bawang. Angkat. cincang halus 2 siung bawang putih. sisihkan Campur ayam giling. masak hingga ayam berubah warna. masak hingga santan mengering. Aduk hingga rata Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. potong dadu kecil 2 bnutir telur. dan garam. mozarella.

dimemarkan 2 cm lengkuas. aduk terus hingga ayam empuk. biarkan selama 15 menit. serai. potong 8 bagian 1 lembar daun salam 1 tangkai serai. daun salam dan garam dengan api sedang hingga santan mendidih. Sajikan dengan taburan bawang goreng.Bumbu lainnya: y y y y y y 1 butir jeruk nipis. tumbuk 1 sdm garam Cara Membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan. sangrai. Ayam Goreng Balado (Riau) Bahan : y y y y y 1 ekor ayam. Angkat. ambil airnya 2 batang serai. Rebus santan. lengkuas. memarkan 1 cm lengkuas. memarkan 3 lembar daun salam ½ butir kelapa parut. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan kelapa sangrai. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. dimemarkan 500 ml air Bumbu Halus : y y y y y y 5 butir bawang merah 2 sung bawang putih 3 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 sendok teh garam Bumbu Balado : y y y y 6 buah cabai merah 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih ¼ sendok teh garam .

Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis. dan garam. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan. hidangkan dengan nasi hangat. salam. serai dan potongan ayam. lengkuas. Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah. untuk menggoreng Haluskan: y y y y 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm garam 4. potong 12 bagian 2 butir jeruk nipis. Angkat. Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata. Tumis sampai layu bersama asam kandis. Angkat. tiriskan. daun salam. memarkan Minyak secukupnya. bumbu halus. serai. utuh Cara Membuat : y y y y y y Rebus ayam. Selamat mencoba.y 2 buah asam kandis. peras airnya 500 ml air kelapa 1 sdt asam jawa. 5 sdm gula merah iris Cara Membuat: y y y y y y 1Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. larutkan dalam air panas 1 lembar daun salam 4 cm lengkuas. bawang merah. . bawang putih. air asam jawa. Angkat. lalu cuci kembali. Sesekali aduk agar bumbu tercampur rata. Sisihkan. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air kelapa. Biarkan 15 menit. lengkuas sampai bumbu meresap. Goreng ayam bumbu bacem hingga kecokelatan. Aduk rata. sisihkan. Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. memarkan 1 batang serai. Untuk 6 porsi Ayam Goreng Bumbu Bacem Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam.

daun jeruk. daun salam. masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering. Daun Salam 2 lbr Daun Jeruk 2 lbr Garam secukupnya Air asam 1 sdt Air 500 cc Bumbu yang dihaluskan: y y y y Bawang merah 6 bh Bawang putih 4 bh Kemiri 5 bh Ketumbar 1 sdm Cara masak: y y Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas. sangrai . garam aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air. Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Bahan-bahan: y y y y y y y Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian Lengkuas muda 100 gram. Ayam Goreng Bumbu Opor Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. di parut. potong 8 bagian 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa 3 lembar daun salam 2 batang serai. memarkan 2 ruas jari lengkuas. air asam. memarkan 2 ruas jari jahe. memarkan 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak goreng Bawang goreng secukupnya Bumbu Halus: y y y 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar.

2. daun salam. potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis . Hasil: 8 Porsi Ayam Goreng Gurih Bahan: 1 ekor ayam kampong di potong 8 bagian 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 sendok makan air asam 750 cc air Bumbu halus : 5 siung bawang merah 1 sdm ketumbar Garam secukupnya Cara Membuat Resep Ayam Gurih : 1. tumis bumbu halus. Susun ayam yang telah dipotong di wajan. lengkuas. Didihkan bumbu. Angkat. Hasil: 4 porsi Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta) Bahan : y y 1 ekor ayam buras yang gemuk. masak dengan api sedang. sampai ayam matang dan empuk. sajikan dengan taburan bawang goreng. daun salam. masak hingga mendidih. serai. lalu siramkan dengan air bumbu tadi. Nb : Bila menggunakan ayam negeri jangan menggunakan air terlalu banyak. jahe. Tuang santan kental. Tuang santan encer.y Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Opor: y y y Panaskan minyak goreng. Lalu goreng ayam sampai kecokelatan. masak hingga matang dan santan meresap. daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam. 3. serai dan air asam dengan air. masak hingga berubah warna.

8 butir bawang merah 2. 1 buah cabai merah Bumbu yang dihaluskan: 1. Masukkan ayam. daun salam. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus. Selamat mencoba. 2. Minyak goreng secukupnya Bahan B: 1. masak hingga kuah habis dan ayam lunak. potong jadi 4 2. 3 siung bawang putih 3. sisir 2 sdm kecap manis 1 lembar daun salam minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : y y y y y 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm lengkuas ½ sdt merica butiran 1 sdt garam Cara membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Untuk 6 orang Ayam Goreng Kecombrang Bahan A: 1. tumbuk pelan agar keluar aroma wanginya. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin. Angkat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. ½ sendok teh ketumbar bubuk 3. 2 iris kunyit . sajikan hangat.y y y y y y 1 sdt bawang putih 500 ml air kelapa 50 g gula Jawa. gula dan kecap manis. 1 batang buah kecombrang. 1 ekor ayam. Diamkan selama 1 jam. iris serong.

Aduk rata. 5. Hidangkan selagi panas. goreng ayam sampai kuning kecokelatan. santan. 4. 2. 750 cc santan dari ½ butir kelapa 5 lembar daun salam 3 batang serai. Masak sampai kering. Beri santan. memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh pengedap rasa. jika suka Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kecombrang: 1. Ayam diberi bumbu halus. daun salam. 6. Untuk 4 Porsi Ayam Goreng Kelapa Bahan: 1 ekor ayam kampong. garam. Masukkan kecombrang. Rebus jintan. potong kecil-kecil Bahan C: 1. air kelapa. Panaskan minyak. 3. penyedap rasa. lengkuas. 1 buah kencur. serai. gula merah. aduk rata 2. kecap manis. Angkat . 4. Nyalakan api. memarkan 1 ruas jari lengkuas. 1 iris jahe 5. potong 8 bagian 250 ml air kelapa 100 ml santan dari ½ butir kelapa 5 sendok makan kecap manis 1 sendok makan irisan gula merah 3 lembar daun asam 2 lembar daun jeruk Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh jinten 1 sendok teh garam Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: 1. 3. angkat. Biarkan dingin. daun jeruk dan bumbu halus hingga ayam matang. daun salam. Aduk.4.

Angkat. sisihkan Panaskan minyak. angkat Sajikan hangat dengan taburan kelapa Hasil 4 porsi Ayam Goreng Kremes Bahan-bahan : y y y 1 ekor ayam. Goreng kembali bumbu kelapa hingga kering kecoklatan. aduk rata. Hidangkan Untuk 4/6 porsi Ayam Goreng Kelapa 2 Bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam kampong. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Masukkan ayam kampong. Angkat ayam. Tuang air masak hingga agak mongering. goreng ayam hingga mongering. Angkat dan tiriskan 3. potong empat bagian 100 gram kelapa parut 2 sendok daun salam 2 lembar daun jeruk 2 sendok the garam 1 sendok the air asam jawa dari ½ sendok the asam jawa + ½ sendok makan air 500 ml air MInyak goreng secukupnya Bumbu halus: y y y y 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketombe Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: y y y y y Tumis bumbu halus hingga harum. potong sesuai selera 300 ml air minyak goreng .2. tambahkan semua bumbu.

Bahan Kremes :
y y y y y y

3 sdm tepung kanji 100 g tepung beras 5 butir bawang merah, haluskan 1/2 sdt garam 150 ml air 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :
y y y y

10 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt garam

Cara membuat :
y y y y y y y

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

Ayam Goreng Kuning

Bahan-bahan:
y y y y y

1 ekor ayam ras, potong 4 2 lbr daun salam 2 batang serai, ambil bag putihnya, memarkan 500 ml air Minyak u/ menggoreng

Bumbu Halus:
y y y

5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 8 siung bawang putih

y y y y

4 cm kunyit, bakar 4 cm lengkuas 4 cm jahe 1-1/2 sdt garam

Cara Membuat:
y y y y y y y

Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Masak ayam, daun salam, serai dan air di atas api sedang. Didihkan. Kecilkan api. Tutup. Masak hingga air habis sambil aduk sesekali. Jaga agar ayam tidak hancur. Angkat, dinginkan. Goreng ayam dalam minyak byk dan panas hinggal berwarna kuing. Angkat. Sajikan.

Ayam Goreng Limau

Bahan: 1 ekor ayam kampong, potong empat bagian 100 gram kelapa parut 2 sendok daun salam 2 lembar daun jeruk 2 sendok the garam 1 sendok the air asam jawa dari ½ sendok the asam jawa + ½ sendok makan air 500 ml air MInyak goreng secukupnya Bumbu halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sendok makan ketombe Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Kelapa: 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan semua bumbu. Masukkan ayam kampong, aduk rata. Tuang air masak hingga agak mongering. Angkat ayam. Goreng kembali bumbu kelapa hingga kering kecoklatan. Angkat, sisihkan 2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga mongering, angkat 3. Sajikan hangat dengan taburan kelapa Hasil 4 porsi

Ayam Goreng Madu Dengan Jeruk Limau

Bahan:
y y y y y y y y y y y y y

1 ekor ayam kampong, potong jadi 8 bagian 1 sendok the garam ½ sendok the merica 1 buah jeruk nipis, ambil sarinya Minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega ½ buah bawang Bombay, iris halus 50 ml madu 1 sendok makan saus tiram ½ sendok the garam ½ sendok the merica 100 ml air 1 buah jeruk limau

Pelengkap:
y

Daun selada, irisan tomat dan mentimun secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Madu Dengan Jeruk Limau:
y y y y y y

Lumuri ayam dengan garam, merica dan sari jeruk nipis. Biarkan mersap selama kurang lebih 20 menit. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dengan api kecil hingga kuning angkat, tiriskan Panaskan 1 sendok makan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan ayam, aduk rata. Beri madu, saus tiram, garam dan merica, aduk rata. Tuangi air masak hingga airnya mongering angkat Hidangkan ayam goreng panas-panas dengan diperasi jeruk limau dan pelengkap

Hasil 4 porsi

Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan : 1 ayam yg gemuk dan muda 8 bawang merah 3 siung bawang putih 1 ibu jari langkuas 4 lembar daun salam garam secukupnya

Ayam Goreng Puring Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam.air kelapa minyak utk menggoreng Cara membuatnya : 1. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan. 2. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. goreng ayam sampai kecokelatan dan matang. 3. Godok sampai ayamnya empuk. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah. bersihkan potong empat bagian 3 cm lengkuas. potong dadu agak besar 1 butir telur. Ayam Goreng Saus Nanas Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang. Panaskan minyak. tutup wajannya. Angkat. Angkat. Tuangi air kelapa. godok dgn api besar. salam dibiarkan utuh. lengkuas dan daun salam. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali. bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus. Taruh di wajan. kocok lepas 100 gr terigu Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 4 siung bawang putih . lalu masak sampai ayam matang dan santan habis. memarkan 2 lbr daun salam 500 ml santan Minyak untuk menggoreng Haluskan: y y y y 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat: y y y Campur ayam dengan bumbu halus. Tuang santan.

Sajikan ayam dengan saus. Celup ke dalam putih telur. 2. secukupnya Saus Nanas: 100 gr nanas dan 100 cc air. memarkan Minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu Halus: y y y y y y y 3 siung bawang puith 5 butir bawang merah 3/4 sdt ketumbar 1 sdt garam 1/4 sdt gula merah 2 cm kunyit 2 butir kemiri. diblender Bahan untuk saus nanas yang dihaluskan: 5 siung bawang merah 2 buah bawang merah 1 ruas jari kunyit 3 butir kemiri 1 buah tomat Garam secukupnya Cara Membuat Saus Nanas: 1.2 ruas jari kunyit 1 sdt ketumbar 1 ruas jari jahe 2 sdm air asam jawa Garam. Goreng ayam hingga matang 5. sangrai . Gulingkan ke terigu 4. potong empat bagian 350 ml air kelapa 2 lembar daun salam 2 batang serai. Campur semua bahan masak mendidih. Ayam Goreng Serundeng Bahan Ayam Goreng: y y y y y 1 ekor ayam negeri ukuran kecil. Ayam dicampur dengan bumbu perendam 30 menit 3.

potong tipis ½ sendok the lada bubuk 1 sendok kecap asin 100 gram tepung sagu 3 siung bawang putih. tumis bumbu halus. Lalu angkat. Ayam Goreng Shanghai Bahan: 250 gram dada ayam fillet.Bahan Serundeng: y y y y y y y y y 4 butir bawang merah. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. haluskan 4 cm lengkuas. Adukaduk hingga rata 2. Masukkan ayam ke dalam serundeng. Goreng ayam hingga kuning. potong-potong Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Shanghai: 1. daun bawang . Aduk hingga rata dan sisihkan Cara Membuat Ayam Goreng: y y y y y y Ungkep ayam dengan air kelapa. daun salam. serai sampaui harum Tambahkan gula pasir dan garam. angkat 3. Angkat dan siap disajikan. sagu. haluskan 2 siung bawang putih. iris tipis 1 batang daun bawang. daun salam dan serei sampai matang. memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai. Aduk ± aduk dengan api kecil sampai kelapa kering dan kecoklatan. Hidangkan Untuk 3 porsi . bawang merah. sisihkan. memarkan 1 sdm gula pasir Garam secukupnya 250 gram kelapa. kecap asin. Lumuri dada ayam dengan lada bubuk. bumbu yang dihaluskan. parut memanjang 2 sdt air asam Cara Membuat Serundeng: y y Panaskan minyak.

Tiriskan. angkat 3. potong 8 bagian 50 ml air 50 gram tepung beras 200 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 2 butir telur. lalu masukkan lagi ke dalam campuran tepung. Taburi tepung maizena hingga rata. sajikan bersama saus sambal atau saus tomat . terigu dan baking powder sampai rata. Ratakan. Kecilkan api. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat Ayam Goreng Tepung Beras Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam negri. garam dan merica bubuk secukupnya 2. Sisihkan.Ayam Goreng Tepung Bahan: 200 gr daging ayam 2 siung bawang putih. Goreng sampai ayam matang dan kering. dan tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap. beri bawang putih halus. haluskan garam dan merica bubuk secukupnya 100 gr tepung maizena minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Iris daging ayam. Diamkan selama 15 menit. kocok lepas Minyak untuk menggoreng Haluskan: y y y y y y 3 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk 3 cm jahe ½ sdt gula pasir 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuat : y y y y y y y Campur potongan ayam dengan bumbu halus dan air. Celupkan kedalam telur. Lumuri daging ayam dengan tepung beras. Aduk rata. lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Goreng dalam minyak banyak dan panas.

masak hingga harum Masukkan ayam goreng. 1 cabai merah. memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas. aduk hingga rata Angkat dan sajikan kepada keluarga Ayam Goreng Tulang Lunak Bahan ± bahan: 1 ekor ayam kampung 1 bungkus ragi instan 1 tangkai serai. buang bijinya 1 tomat merah. iris tipis minyak goreng secukupnya Cabe : y y y y y y 8 buah cabai merah 5 cabai merah rawit 3 siung bawang putih merica butir secukupnya 1 1/2 sdk teh terasi goreng garam secukupnya Cara memasak : y y y y y y Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya. dimemarkan 400 cc santan minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar .Ayam Goreng Terasi Bahan : y y y y y y y 1 ekor ayam potong kecil kecil 1 bawang putih potong kecil kecil 1 sdk teh garam 1 btg serai. ambil bagian putihnya saja.

masak terus dengan api kecil sampai air menyusut. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam. Ayam siap disajikan. Diamkan 5 jam. daun salam dan lengkuas. Goreng sampai matang. Tambahkan air. potong2. . panaskan minyak dan goreng ayam. aduk rata. Masukkan potongan ayam. Masak selama 1 jam. 3. Tambahkan serai. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sendok makan garam Cara Membuat Resep Ayam Goreng Tulang Lunak : 1. 4. Untuk: 4 porsi Ayam Goreng Yogyakarta Bahan : y y y 1 ekor ayam kampung muda. cuci bersih 2 cups air 2 bh daun salam Bumbu halus: y y y y y y 1 sdm ketumbar 3 bh bw putih ¾ inch kunyit ¾ inch jahe ½ inchi laos 1 sdm gula merah Cara Memasaknya : y y y Panaskan minyak tumis bumbu halus sebentar sampai wangi. Sebelum ayam dihidangkan. aduk2. 2. masukkan daun salam. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan.

Angkat 6. cincang halus 2 siung bawang putih. angkat 4.Ayam Gulung Ngohiang Bahan: 2ayam fillet bumbu ngohiang 2 siung bawang putih. Saus: panaskan minyak. Lumuri ayam dengan bawang putih. Masukkan saus tiram. ikat dengan benas. rebus Saus: 2 sdm minyak goreng 12 buah bawang Bombay. garam. merica dan gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Gulung Ngohiang: 1. gula pasir. Angkat 3. haluskan Garam dan merica bubuk secukupnya 1 sdt bumbu ngohiang ½ sdt kunyit bubuk 2 buah wortel. letakkan satu buah wortel dan buncis. Gulung hingga rapi. Ambil selembar ayam. merica. Masak hingga matang. rebus 2 buah buncis. Sajikan Hasil 4 potong Ayam Ingkung Bahan-bahan: y y y y y y y 1 ekor ayam kampung 750 ml air santan dari 1 buah kelapa 3 lembar daun jeruk 2 batang serai 1 sdm gula merah 1 sdm minyak goreng garam secukupnya . siram dengan sausnya. tata di piring saji. Aduk hingga rata. garam. cincang halus 3 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis 100 ml air Garam. merica bubuk. Lepaskan benang. kunyit bubuk dan bumbu ngohiang. Kukus 15 menit. Potong-potong ayam. goreng ayam hingga kecoklatan. tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum 5. diamkan 15 menit 2. kecap manis. air.

Bumbu Halus: y y y y y 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri ± sangrai 1 cm jahe 1/2 sdt lada halus Cara Membuat: y y y y y y y y y y Setelah mencuci bersih ayam. Tuang santan dan masukkan gula merah dan garam. Masak kurang lebih 20 menit atau sampai air santan mengental dan asat sambil sesekali ayam dibalik atau dilumuri bumbu santan. angkat dan sajikan. Masak hingga layu. Lalu masukkan ayam dalam posisi duduk dan terendam. Lalu lilitkan leher ayam dan sayap dengan tali bambu. Kemudian ujung tali dililitkan ke leher ayam bagian atas yang telah ditegakkan dengan bantuan tusuk sate ± sisihkan. air jeruk garam secukunya sedikit air Bulu/ Bambu yang agak besar Bumbu diiris-iris kecil : y y y y 2 batang daun bawang Cabe merah sesuai selerah 3 siung bawang putih 4 buah tomat hijau . dikocok 2 sdm. lalu masukkan daun jeruk dan serai. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung yang agak besar Tumis bumbu halus hingga harum. Ayam isi dibulu (Manado) Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam 2 butir telur. Bila sudah berwarna kuning kecoklatan. Bila suka. buang bagian kakinya (bila suka). ayam bisa dipanggang sambil diolesi sisa bumbu atau digoreng dengan menggunakan wajan besar dan ayam terendam dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga tidak perlu dibalik.

dan aduk-aduk terus hingga telur masak dan merata. belah dua 1 sdm saus tiram 1 sdm saus sambal 1 sdm makan kecap manis 1 sdt kaldu bubuk 100 gr terigu 1 butir telur. ditambah garam aduk lalu diamkan sebentar. Masukan kocokan telur. Diamkan 20 menit . setelah kuahnya agak mengering. Belah bagian sisi ayam. angkat hidangkan hangat. dan meresap bumbunya. jangan sampai putus. dan dibiarkan sampai semua bumbu meresap dan ayam menjadi empuk. Lumuri ayam dengan saus tiram. haluskan 1 buah wortel. dan dipotong potong sesuai selera. serut kasar 1 butir telur 1 batang daun seledri 1 sdm tepung panir 1 sdt kaldu bubuk Cara Memasak Resep Ayam Isi Tahu : 1. cabe hijau juga daun bawang. Ayam Isi Tahu Bahan ± Bahan : 2 buah ayam fillet. kocok lepas 200 gr tepung roti kasar Minyak goreng secukupnya Isi : 200 gr tahu cina. kaldu bubuk. saus sambal. Dan kemangi. Di masak sampai mendidih. dan ayam direndam dalam air garam dan lumuri dengan air jeruk 20 menit. api dikecilkan. Masukkan semua ke dalam panci dan dimasak bersama sama ayam dan sedikit air.Bumbu yang dibiarkan utuh: y y y 1 ikat daun kemangi beberapa cabe hijau 5 lembar daun jeruk Cara membuat : y y y y y y Ayam dibersihkan. atau dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil kemudian di panggang dalam oven. kemudian di campur dengan bumbu bumbu yang telah diiris-iris kecil. Ayam bisa dimasukan dalam bulu dan dipanggang. kecap manis. 2. kalau sudah mendidih.

Goreng hingga kecokelatan dalam minyak panas hingga matang. potong-potong 3 lembar daun salam . Lumuri ayam dengan terigu. tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai. 2. dimemarkan · 2 buah asam · 1 helai daun kunyit · 4 helai daun jeruk purut · 3 gelas santan · Garam secukupnya · Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: · 8 butir bawang merah · 4 siung bawang putih · 8 buah cabai merah · 4 cm kunyit · 6 butir kemiri Cara Membuat: 1. Aduk-aduk.bahan : · 1 ekor ayam muda · 1 batang serai. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian. Angkat dan siap dihidangkan Untuk 4 orang. Ayam Kecap Taoco Bahan-bahan: 1 ekor ayam. daun jeruk dan garam secukupnya. 3. Celupkan ke dalam telur. masukkan potongan ayam. Hasil 4 Porsi Ayam Kalio Bahan. dimemarkan · 2 cm lengkuas (laos). lengkuas. Setelah tercium aromanya. 5. rapikan. asam dan santan. Masak samoau ayam menjadi empuk and santan mengental/berminyak. 4. Panaskan minyak goreng. Isi ayam dengan bahan isian. 4. Lumuri dengan tepung roti hingga rata.hingga bumbu meresap. 3. Isi : campur semua bahan isi. daun kunyit. 5.

2. potong-potong 3 sendok makan kecap manis ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh lada bubuk ¼ sendok teh penyedap rasa. lengkuas. beri air.3 cm lengkuas. cincang Cara membuat resep ini: korma ayam: . Tambahkan kecap manis. Tumis bumbu halus. jika suka Minyak goreng secukupnya 500 cc air 1 sendok teh ketumbar bubuk Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 butir kemiri 3 siung bawang putih Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kecap Taoco: 1. memarkan 2 sendok makan taoco 1 buah tomat. penyedap rasa. cincang 1 sdt paprika 2 sdt jahe segar. Masak hingga meresap dan bumbu kental. 3. ketumbar. daun salam. garam. taoco hingga harum. cincang 2 sdt kacang tanah atau minyak bunga matahari 2 sdt ketumbar sdt cabai 1 / 2 1 sdt jintan Biji kapulaga 2 kupas polong 1 sdt kunyit 1 daun salam 2 sdm ketumbar segar. lada bubuk. Hidangkan Untuk 5 Porsi Ayam Korma Bahan: y y y y y y y y y y y y y y 1 (2 1 / 2 pon) ayam potong-up 2 cangkir yogurt 3 siung bawang putih 2 sedang bawang. Aduk rata.

dan sisihkan kaldu ayam. Didihkan 45 menit atau sampai ayam empuk. dan kunyit. potong jadi 4 bagian 500 ml air minyak untuk menggoreng Bahan yang dihaluskan: y y y y y 6 btr kemiri 1/2 sdm ketumbar 1 sdt garam 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih Bahan untuk kremes: y y 350 ml air rebusan ayam berbumbu 3 sdm tepung beras Cara masak Resep Ayam Kremes: y y y y y y Lumuri ayam dengan bumbu halus. angkat. 1 siung bawang putih. setengah bawang.y y y y y y y y Taruh ayam dalam mangkuk dan dicelupkan dalam yogurt. jinten. Taburi korma ayam dengan ketumbar segar. Tambahkan ke kuali ketumbar. tiriskan. Ayam Kremes Bahan ± bahan : y y y 1 ekor ayam buras. paprika. remas-remas hingga rata. lembut sisa tumis bawang dan bawang putih selama 1 menit. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dengan daun salam. goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat. garam dan merica selama beberapa jam. diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Panaskan minyak. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata. Goreng hingga kering kecokelatan. Rebus ayam bersama air. masak sampai ayam matang. tiriskan. Angkat dan sisihkan. Goreng selama beberapa menit. Panaskan minyak dalam mangkok berat besar. jahe. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tambahkan ayam. Angkat. tiriskan. Tuang air yang cukup untuk menutup dan menambahkan sisa bumbunya. biji kapulaga. Untuk 4 Porsi . cabe.

Hidangkan ayam dengan kremes. jika suka 1 sendok teh garam 250 cc air kelapa Minyak goreng secukupnya Bahan Yang dihaluskan: 8 butir kemiri 5 siung bawang putih ¼ sendok teh ketumbar jinteni Bumbu kremes: 135 gram tepung sagu 435 cc santan kental dari dari ½ butir kelapa 780 cc air 2 sendok makan gula pasir 1 butir telur ayam ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok makan ketumbar bubuk ½ sendok teh penyedap rasa. jika suka Bumbu kremes yang dihaluskan: 10 butir kemiri 10 siung bawang putih Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kremes Mantap: 1. penyedap rasa. ketumbar. memarkan 5 cm lengkuas. gula. Setelah adonan kental blender hingga halus 4. goreng kremes hingga kering 5. Masukkan air kelapa. memarkan ½ sendok teh lada bubuk ½ sendok teh penyedap rasa. angkat.Ayam Kremes Mantap Bahan: 1 ekor ayam jantan. Masak hingga matang. Panaskan minyak. Goreng 2. Bumbu kremes: Campur bumbu halus sagu. Aduk rata 3. lada. Biarkan dingin. potong 8 bagian 5 batang serai. Untuk 8 potong . Bumbu dan ayam aduk rata. Masak adonan dengan api kecil hingga kental. telur. air sedikit demi sedikit.

rawit merah. Angkat. garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kukus Bumbu Kuning: 1. sajikan panas Hasil 3 porsi Ayam Kukus Bumbu Tauco Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 4 potong dada ayam 3 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih. . tomat. jahe.Ayam Kukus Bumbu Kuning Bahan: 200 gr sayap ayam drumstick 1 batang daun bawang. Aduk rata Masukkan campuran dada ayam kedalam wadah tahan panas atau pyrex. garam. gula. cincang halus 2 buah cabai hijau besar. cabai hijau. diamkan 15 menit dalam lemari es 2. tauco. Kukus 30 menit hingga matang. iris serong 2 buah cabai merah.dan penyedap jika suka. cincang halus 3 cm jahe. bawang putih. iris tipis 6 buah cabai rawit merah 4 sdm tauco medan 3 sdm kecap manis 1 sdt garam Penyedap secukupnya jika suka Cara membuat: y y y Campur dada ayam dengan minyak goreng. Tata dalam kukusan bumbu yang dialasi daun pisang 3. kecap manis. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Angkat. potong dadu Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit Merica bubuk. Kukus dengan api besar sampai matang. Campur ayam dengan cabai. iris tipis 1 buah tomat. daun bawang.

bumbu.Ayam Kukus Lada Hitam Bahan: y y y y y y y 1 buah paha ayam utuh 4 tangkai daun bawang dengan bagian putihnya 8 iris jahe 1 sdm gi zi 3 sdm minyak wijen 50 ml air Alumunium foil untuk membungkus Bumbu: y y y 1 sdt lada ayam bubuk 1 sdt lada hitam bubuk 1 sdt gula Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kukus Lada Hitam: y y y y Bilas ayam dan keringkan secara baik. campur rata. Beri minyak wijen Letakkan aluminium foil pada dasar pinggan tahan panas. tabor dengan daun bawang. letakkan ayam. kecap asin 1 kaleng buah leci ½ buah nanas segar 1 buah bawang bombai dibelah jadi 4 150 cc air Garam. gula lada halus. irisan jahe. gi zi. Diamkan 15 menit. 20 menit hingga ayam matang. cuka sesuai selera . angkat Hidangkan panas-panas Untuk 1 porsi Ayam Kuluyuk Bahan-bahan: 2 buah dada ayam dipotong tipis 1 sendok makan kecap asin 1 siung bawang putih dihaluskan 50 gram tepung sagu 2 siung bawang putih dimemarkan 3 sendok makan saus tomat 1 sendok makan. Bungkus dengan baik Kukus dengan api besar dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Beri air.

5.Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kuluyuk: 1. Angkat. aduk rata. tiriskan. Lalu masukkan gorengan daging ayam. 2. 4. dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan. 7. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga berwarna kuning. aduk rata. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu. tumbuk kasar 350 cc air 1 batang daun bawang. Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu. Masukkan ayam. Campurkan daging ayam. angkat 4. Sajikan. potong dadu Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam lada Hitam Madu : 1. Hidangkan Untuk 8 porsi Ayam Lawar (Kupang) Bahan-bahan: . kecap manis. madu. potong setengah lingkaran 1 buah paprika merah. Aduk rata. 6. Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan. Setelah ayam dibumbui selama 15 menit. Masukkan paprika merah. segera angkat dari api dan hidangkan. Aduk-aduk rata. Masukkan daun bawang. Tuang air. lada hitam. 2. saus tiram. Aduk rata. potong-potong 5 siung bawang putih. masak hingga kental 3. lalu goreng satu per satu dalam minyak yang panas. Untuk 5 Orang Ayam Lada Hitam Madu Bahan: 1 ekor ayam. cincang kasar 1 buah bawang Bombay. 3. garam. potong panjang 6 sendok makan madu 3 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap manis ¼ sendok the garam 2 sendok the lada hitam. kuah masakan ini akan mengental sendiri.

angkat. cabai merah halus. Suwir-suwir daging ayam. parut. kemangi dan garam. iris tipis 8 buah cabai merah. garam dan penyedap jika suka. Sisihkan.y y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam negri 1 butir jeruk nipis. Campur ayam dengan kelapa parut. iris tipis ½ butir kelapa. cabai rawit. potong 4 bagian 2 butir telur ayam 2 butir merah telur asin Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu : 5 iris jahe 5 siung bawang putih. ambil airnya 5 tangkai kemangi. ambil airnya 3 siung bawang putih. haluskan 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun purut 2 lembar daun salam 1 sdt ketumbar. air jeruk. potong 8 2 butir jeruk nipis. Aduk rata Ayam Lunak Telur Asin Bahan: 1 ekor ayam jantan. ambil daunnya ½ sdt garam Cara Membuat : y y y Lumuri ayam dengan air jeruk. memarkan . Kukus ayam sampai matang. haluskan 1 buah tomat. haluskan 2 iris lengkuas. bawang putih. tomat. haluskan 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk 750 cc air 1 sdt penyedap rasa. jika suka 1 bungkus bumbu kaldu rasa ayam 8 butir kemiri. kukus 6 buah cabai rawit merah. cincang halus 1 sdt garam Penyedap jika suka 6 butir bawang merah.

potong dadu ½ buah paprika merah. cabai kering. madu. Masukkan merah telur telur asin. Untuk 4 potong Ayam Madu Saus Barbeque Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam potong-potong 1 buah bawang Bombay. penyedap rasa. siap pakai 2 buah cabai kering. masak hingga air meresap dan ayam matang. iris tipis 3 sendok makan madu 5 sendok makan saus barbeque. Angkat 2. garam. Masukan ayam dan bumbu-bumbu. Masak hingga ayam lunak. potong halus 2 batang daun bawang. potong-potong 1 sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa. jika suka 500 cc air ½ sendok teh lada bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Madu Saus Barbeque: y y y y y Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. lada. Angkat 3. potong dadu 2 buah cabai hijau. Panaskan 5 sdm minyak. Aduk-aduk hingga merata dan matang 4. Tuang telur ke ayam goreng. potong bulat tipis 2 siung bawang putih. potong kasar 1 buah apel. angkat Hidangkan Untuk 9 porsi Ayam Mandala Bahan: y y y y y y ½ buah ayam. potong 1 cm 350 cc air .Cara Membaut Resep Masakan Ayam Lunak Telur Asin: 1. masukkan ayam. Ayam digoreng sebentar. Didihkan air. Masak hingga ayam berbalut bumbu Tambahkan saus barbeque. Tambahkan air.

haluskan 2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 bh wortel. Siap dihidangkan untuk 2 porsi Ayam Masak Acar Bahan: y y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. kecuali sagu. Masak sebentar Tambahkan dada ayam. potong kasar 2 lembar daun jeruk 5 sdm air Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: y y 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah . ANgkat dari atas api. iris tipis memanjang 1 bh mentimun. Masak sebentar. Tambahkan bahan lain. potong melintang Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: y y ½ sdm sagu 2 sdm air Bumbu: y y y y 1 sdt minyak wijen 1 sdm kecap inggris 1 sdm kecap manis Garam dan merica secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Mandala: y y y Tumis bawang Bombay sampai harum. ambil airnya 2 siung bawang putih. Masak sampai matang Kentalkan dengan sagu. Masak sampai berubah warna.y y ½ buah bawang Bombay. Beri bumbu. potong-potong 1 bh jeruk nipis. iris tipis memanjang. buang biji 10 bh cabai rawit merah/hijau 3 butir bawang merah.

mentimun. iris bulat 1 ikat daun singkong 2 bh tomat hijau. Aduk rata hingga matang. Rebus ayam dengan daun salam dan lengkuas sampai empuk dan matang. Angkat. tiriskan.y y y y 1 sdm ketumbar 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe Gula. garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Acar: y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis. iris tipis 8 bh cabai rawit merah. Angkat . potong 8 bagian 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 ½ liter air untuk merebus 2 lbr daun salam 3 cm lengkuas. biarkan hingga bumbu menyerap. iris tipis 6 btr bawang merah. Hasil: 8 porsi Ayam Masak Daun Singkong Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam kampung. Tumis bumbu halus. merica. Masak sampai daun singkong matang. Tambahkan daun singkong dan tomat hijau. Aduk rata. Beri garam dan penyedap jika suka. Masukkan air. goreng hingga matang. bawang merah. cabai rawit. sajikan. aduk rata. cabai rawit. Angkat. Bilas dengan air sampai bersih. bawang merah. daun jeruk hingga harum. memarkan 5 siung bawang putih. wortel. masing-masing belah 4 1 sdt garam Penyedap jika suka Cara Membuatnya: y y y y y Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Masukkan bawang putih. iris-iris 5 cabai hijau besar. dan cabai hijau. Masukkan ayam goreng. diamkan selama 15 menit. bawang putih. garam.

iris tipis melintang 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap inggris 25 gr jamur kancing kalengan. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental. cincang halus ½ btr bawang bombay.Ayam Masak Habang Bahan ± Bahan : y y y y y y y 1 ekor ayam 750 gr dipotong 12 bagian 1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam 500 ml minyak goreng untuk menggoreng 3 sdm kecap manis 5 buah tomat dipotong 8 bagian 50 ml minyak goreng untuk menumis 2½ sdm gula pasir Bumbu yang dihaluskan : y y y y y y 10 buah cabe merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kencur 1 sdt nasi putih Cara Memasak Resep Ayam Masak Habang: y y y y Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat sajikan Hasil 4 Porsi Ayam Masak Lemon Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. potong 4 bagian Minyak untuk menggoreng 3 sdm margarin 4 siung bawang putih. kemudian masukkan ayam. iris tipis 2 btr jeruk lemon. ambil airnya 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam . tomat dan gula. kecap manis. angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat. kupas. garam. Angkat dan sisihkan. Masukkan potongan ayam. Masukkan ayam goreng. ambil bagian yang putih. iris tipis 2 batang serai.y Penyedap jika suka Cara membuat: y y y y y Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. tumis bawang outih dan bawang bombay. garam. potong 8-12 bagian 1 liter air 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1 buah nanas. memarkan ¼ sendok teh terasi bakar 1 bungkus bumbu inti kokita B 1 ekor ayam kampung. potong-potong Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Nanas: y y y y y Tumis bawang merah. kunyit dan serai hingga harum dan layu. potong 8 bagian 3 siung bawang putih. gula dan merica. Masukkan potongan nanas. sampai harum. Aduk rata. haluskan . merica bubuk. Panaskan margarin. air jeruk lemon. didihkan. dan penyedap jika suka. dan kecap inggris. Angkat. tambahkan kecap. iris tipis 3 siung bawang putih. Masak sampai matang. bawang putih. Ayam Masak Nanas Bahan: y y y y y y y y y y y y y y 2 sendok makan minyak goreng 5 siung bawang merah. Tambahkan kecap asin. Angkat. iris tipis 1 jari kunyit. Untuk 6 orang Ayam Masak Nanas Mangga Bahan ± Bahan : y y ½ ekor ayam. jamur hioko. aduk hingga kaku. Tuangi air. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuahnya tinggal setengah bagian.

Minyak goreng secukupnya Cara Memasak Resep Ayam Masak Nanas Mangga : y y y y Lumurin ayam dengan bawng putih. Sajikan Hasil 4 Porsi Ayam Masak Rebung Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 8 potong paha ayam 1 butir jeruk nipis. gula. bakar 1 sdt garam Penyedap jika suka . nanas. tumis bawang Bombay. Aduk rata. garam. bawang putih hingga harum. memarkan 400 ml air 3 sdm kecap manis 1 sdm air asam jawa 100 gram rebung. Angkat tiriskan Panaskan mentega. Masak hingga matang. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm untuk menumis 4 lembar daun jeruk 1 batang serai. iris tipis ¼ buah nanas. garam. aduk rata. merica bubuk. iris halus 3 sdm saus tiram ½ sdt gula pasir 1 buah mangga mengkal. saus tiram.y y y y y y y y Garam. diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Goreng ayam hingga matang. potong memanjang Haluskan: y y y y y y y 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 sdt gula merah 3 cm jahe 2 sdt terasi. Masukkan ayam. merica bubuk secukupnya 2 sdm mentega ½ buah bawang Bombay. iris tipis. Beri mangga. kupas.

tumis bawang putih dan jahe sampai harum. tiriskan. Sisihkan. gunting Cara Membuat: y y y y y y Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. iris halus 2 buah cabai merah. Masukkan paha ayam. Angkat. . lalu aduk sampai kaku. aduk rata. Beri air. Panaskan minyak. Masakan sampai ayam matang dan bumbu meresap. kapri dan soun. Angkat. Tuang air dan beri merica bubuk. tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. seduh. kecap manis dan air asam. sampai matang. Tambahkan cabai merah. Masak sampai daging ayam matang.Cara Membuat : y y y y Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis dan garam. iris halus 2 cm jahe. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. Masukkan sawi putih. iris tipis 700 ml air ½ sdt merica bubuk Penyedap jika suka 1 sdt garam 100 gram sawi putih. Cuci sampai bersih. Aduk sebentar. aduk sampai kaku. Panaskan minyak. diamkan selama 15 menit. Ayam Masak Sawi Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y y ½ ekor ayam. Masukkan rebung. Masukkan ayam. potong kecil 2 butir jeruk nipis. iris kasar 25 gram kapri 50 gram soun kering. Diamkan selama 15 menit. penyedap dan garam.

Ayam Menala Bahan: y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. garam. Beri saus tiram. Diamkan 15 menit. satu sendok teh garam. . cincang halus Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng 150 cc kaldu ayam 4 sendok makan saus tiram ½ sendok teh kecap ikan ½ sendok teh minyak wijen Garam.kecap manis. Masak sampai kental. Goreng ayam hingga kecoklatan. diamkan selama 15 menit. merica secukupnya ½ buah bawang bombai. kecap ikan. 2. Sisihkan. potong jadi 10 Garam. Didihkan. Siap dihidangkan Untuk 2 Porsi Ayam Mentega Bahan-bahan : 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian) 2 sdm kecap asin 2 sdm saos Inggris 2 sdm Ang chiu (arak Cina) 10 buah lokio dibelah 2 bagian 7 sdm kecap manis 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian 3 sdm mentega 1/2 sdt lada bubuk 1/2 buah bawang bombai dirajang 4 siung bawang putih dicincang Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Beri kaldu. Masak sebentar. satu sendok makan kecap inggris. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Menala: y y y y Ayam dibumbui garam. kecap asin dan angchiu. Campur jadi satu. merica. Tumis bawang bombai. saos inggris. bawang putih. air asam. Goreng matang. merica. potong membujur 3 siung bawang putih. 3. Masukka ayam. merica. gula. air asam. minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin. 4. sisihkan.

Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang. potong dadu 2 sdm saus tiram 5 sdm air 150 gram mete goreng 1 batang daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak goreng. 1 butir telur 4. Hidangkan. 3. aduk rata. potong 1 cm Merica bubuk. masak hingga semua matang Hasil 4 porsi Ayam Nanking Bahan: 1. . air. gula. Daging ayam dicincang agak halus. merica. haluskan Minyak goreng secukupnya 2 buah cabai merah kering. garam. potong dadu 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 siung bawang putih. potong serong 2 siung bawang putih. air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada. Masukkan ayam. memarkan 1 ruas jari jahe. cincan ¼ buah bawang bombay. Lalu campurkan tepung. Poles dengan kocokan telur dan dibumbui dengan tepung roti. goreng sampai kecoklatan dan matang. ½ kg daging ayam. angkat 2. merica.5. Aduk sampai rata. Lumuri ayam dengan garam. 6. Campurkan daging udang dan ayam. Aduk rata. masukkan lokio. Udang digeprek. tumis semua bumbu hingga harum. Tepung sagu atau tepung roti. gula. masak hingga mengental 3. secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Nanking: 1. Diamkan. Masukkan daun bawang. mete. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. ½ kg udang basah 3. saus tiram. ambil dari bagian dada 2. Tambahkan garam dan lada secukupnya. garam secukupnya Cara Membuaut Resep Masakan Ayam Mete Daun Bawang: 1. ayam. Lalu goreng sampai matang. sajikan Ayam Mete Daun Bawang Bahan: 200 gr dada ayam fillet. Aduk rata. 2.

potong empat 4 lembar daun jeruk 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak goreng Bumbu halus: y y y y 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 5 butir kemiri . gula jawa. dan jahe kemudian aduk-aduk Masukkan ayam ke rebusan sampai 3/4 mateng Rebusan tadi tetap direbus sampai kuah mengental Lumuri ayam dengan kuah kental tadi dan panggang sampai 100% matang di atas bara api yang menyala Ayam Panggang Bumbu Rujak Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampung muda. sereh. asem jawa dan garam Santan direbus dan masukkan bumbu ulek tadi beserta daun jeruk. kemiri. cabe merah. baeang putih. lengkoas.Ayam Panggang Bumbu Pedas Bahan-bahan : y y y y y y y y y y y ayam = 1 kilogram garam. gula merah dan asem jawa = secukupnya bawang merah diiris tipis = 8 siung bawang putih diiris tipis = 2 siung cabe merah = 5 buah kemiri = 7 biji daun jeruk = 2 helai jahe yang dimemarkan = 1 jari sereh yang dimemarkan = 1 batang langkoas yang dimemarkan = 1 jari santen klapa = 5 gelas Cara Membuat: y y y y y y Ayam dibersihkan sampai bersih dan kemudian dipotong-potong Bumbu yang ada dihaluskan / diulek yakni bawang merah.

masukkan ayam kemudian oven kembali hingga matang. Hasil: 6 Porsi Ayam Panggang Bumbu Sate Bahan: 2 ekor ayam yg cukup besar Bumbu. Biarkan bumbu mengental. daun jeruk. memarkan 400 ml air 2 sdm kecap manis 1 sdt gula merah iris . 2 buah tomat 4. ½ jari lengkuas 2. potong menjadi 4 bagian 1 buah jeruk nipis. sajikan. Angkat. santan encer. Angkat.y Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Bumbu Rujak: y y y y Panaskan minyak goreng. Tuang santan kental. lalu masukkan gula merah. tomat dan jeruk purut dan kecap. Ayam dioven 180° Celcius.ambil airnya 2 batang serai. tumis bumbu halus hingga harum. kemudian di oven. 3. lalu ditumis dengan mentega. 2. Gula merah secukupnya Cara Membuat resep masakan ayam panggang bumbu sate: 1. ½ jari jahe dan kunyit 3. 10 buah cabai merah 5. 3 lembar daun jeruk purut 8. Ayam Panggang Gorontalo Bahan-bahan: y y y y y y 1 ekor ayam kampung. 60 menit hingga kecokelatan. Masak hingga bumbu terserap. Setelah masak beri sedikit air. Dua ekor ayam yang telah bersih dilumuri minyak goreng. 1 sendok teh ketumbar halus 11. Masukkan ayam. Semua bumbu-bumbu halus. Kencur dan garam secukupnya 10. 10 siung bawang merah 6.bumbu: 1. 5 siung bawang putih 7. Minyak goreng dan kecap secukupnya 9. masak kembali hingga santan mongering.

Tambahkan kecap manis. masak di atas api kecil sampai mendidih. dan air. serai hingga harum. sajikan dengan sisa bumbu. Aduk rata. masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. 30 menit atau hingga kecokelatan. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang santan.serai. Masukkan ayam. 3. Aduk rata. angkat. Bakar ayam sambil sesekali oleskan sisa bumbu. biarkan selama 20 menit. Ayam Panggang Gurih BAHAN ± BAHAN: 1 ekor ayam. 4. sangrai 3 cm jahe 1 sdm garam Cara membuat: y y y y Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Angkat. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan . Masukkan air asam. Oven 180 derajat Celcius. 2. Untuk 4 Porsi . memarkan 1 sdm kecap manis 1 sdt gula merah sisir Garam secukupnya 400 ml santan dari ½ butir kelapa 2 sdt air asam jawa (dari 1 sendok makan asam dan 3 sendok makan air ) 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 4 sdm kacang tanah. goreng 8 siung bawang putih ½ sdt merica butiran ½ sdm ketumbar Cara Membuat Resep Ayam Panggang Gurih: 1. Tumis bumbu halus. lengkuas. angkat. potong 4 bagian 2 cm lengkuas. Masak hingga meresap. gula merah. garam.Haluskan: y y y y y y 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah 4 butir kemiri. Masukkan bumbu lainnya. memarkan 2 batang serai.

rebus sebentar ½ butir bawang bombay. angkat dan beri perasan air jeruk. Panaskan margarin. memarkan. beri 3-4 sdm kecap manis. masak hingga cukup lunak dan air hampir habis. kupas. 50 ml air. potong-potong. potong-potong ½ sdt merica bubuk ¼ sdt kaldu ayam bubuk 1 sdt garam 100 gram tepung terigu Minyak goreng untuk menggoreng 150 gram kentang. Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu. iris melintang Saus: . ambil airnya Bumbu dihaluskan : y y y y y 2 bh cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sdt merica bulat 1 sdt asam Caranya membuatnya: y y y y y y Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng.Ayam Panggang Kacang (Kalimantan Barat) Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam 1 ½ kg. belah 4 150 gr kacang tanah. kupas. aduk rata sampai ayam kaku. sisihkan. beri air 500ml. Angkat setelah agak gosong. masukkan ayam panggang. aduk rata. tumbuk kasar 5-6 sdm kecap manis 1 sdm margarin ½ sdt merica bubuk jeruk limau. masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis. sajikan Ayam Panggang Kentang Bahan-bahan: y y y y y y y y 250 gram daging ayam. merica dan kacang tanah. sangrai.

. Tambahkan daun salam. Aduk rata. merica. peterseli dan garam. kentang dan bawang bombay dalam mangkuk tahan panas. Aduk rata. Aduk rata. Saus: campur mayones. Angkat. Siram ayam dengan saus. cincang ½ sdt garam Cara Membuat : y y y y y y Campur potongan ayam dengan merica. memarkan 1 sdt asam Jawa 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut Haluskan: y y y y y y y y y y 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar. mustard. Ayam Panggang Klaten Bahan-bahan: y y y y y 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 1 batang serai. dan serai. Letakkan ayam. Masukkan potongan ayam. lalu lumuri potongan ayam dengan tepung terigu. aduk hingga kaku. Panggang dalam oven panas selama 15 menit. kaldu ayam bubuk dan garam. Angkat.y y y y y y 100 ml mayones 1sdt mustard ½ sdt merica bubuk 1 sdm keju cheddar. keju. tiriskan. Panaskan minyak. sangrai 1 sdt merica butiran 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 cm jahe 20 g gula Jawa 2 sdt garam Cara membuat: y y Panaskan minyak. parut 1 sdt peterseli. tumis bumbu halus hingga wangi. goreng ayam sampai matang.

belah jangan sampai putus 1 sendok the air jeruk nipis 1 sendok the garam (campur. Ayam Panggang Padang Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. diamkan 15 menit) 3 cm kayu manis 2 butir cengkeh 2 batang serai. Untuk 4 porsi . memarkan 6 lembar daun jeruk 400 cc santan encer 200 cc santan kental (dari ½ butir kelapa) Bawang goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: y y y y y y y y 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe ½ sendok teh jintan ½ sendok teh ketumbar Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Padang: y y y y y Panaskan minyak. sajikan hangat. masak hingga santan mongering. santan encer. Hidangkan ayam. Masukkan ayam. taburkan bawang goreng. angkat. Panggang ayam hingga kecokelatan. Kecilkan api. Masukkan serai. Tambahkan santan kental. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. aduk-aduk hingga mendidih. Masak hingga ayam matang dan santan meresap. tiriskan. Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. daun jeruk. cengkeh. tumis bumbu halus hingga harum. Angkat ayam. kayu manis.y y y y Tuangi santan. Angkat.

masak hingga ayam matang. Masukkan ayam. siap untuk disajikan. Setelah matang merata.Ayam Panggang Riau Bahan : y y y y y y y y y 1 ekor ayam. memarkan 1 cm lengkuas. Ayam Paniki (Sulawesi Utara) Bahan dan bumbu : y y y y y y y y y 1 ekor ayam dibelah dari bagian perut 15 buah cabe merah 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih ½ jari jahe ½ jari kunyit 1 lembar daun kunir 1 lembar daun jeruk 1 lembar daun serai . tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu. daun alam. memarkan 3 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan bumbu : y y y y y y y 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat : y y y y y Panaskan minyak. lengkuas. potong jadi 4 bagian 500 ml air 2 lbr daun jeruk 1 lbr daun salam 2 btg serai. serai. Tambahkan air dan air jeruk nipis. masak hingga ayam berubah warna. angkat.

gulingkan di atas tepung panir.y y y 1 buah kelapa untuk santan 2 sendok makan minyak goreng garam secukupnya Cara membuat : y y y y y Bumbu ditumbuk halus kemudian ditumis dengan minyak. ½ sendok teh garam 3. garam dan merica bubuk. Angkat. potong tipis panjang 2. Sajikan ayam panir dengan mayonnaise. Ayam dibakar diatas arang atau oven. Hasil: 4 Porsi Ayam Paprika Bahan: 1. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Setelah matang siram lagi dengan sisa arehnya/bumbu. tiriskan. merica bubuk secukupnya 2 butir telur 100 gram tepung panir pasar putih 5 sendok makan mayonnaise Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panir Mayonnaise: y y y y Lumuri ayam dengan bawang putih. 4 sendok makan minyak zaitun 5. 200 gram daging dada ayam. 2 siung bawang putih. 50 gram bawang bombai. Bila sudah mendidih masukkan ayamnya sampai keluar minyak. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur. cincang 6. Ayam Panir Mayonnaise Bahan-bahan: y y y y y y y 200 gram ayam fillet panjang 2 siung bawang putih. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. Lakukan pelapisan hingga dua kali. Semua daun dimasukkan begitu juga santan kentalnya. ½ sendok teh merica bubuk 4. cincang . haluskan Garam.

Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. potong tipis panjang 11. suwir-suwir dagingnya. 100 ml kaldu ayam / air 8. 5. Sedikit air jeruk nipis Cara Membuat Resep Masakan Ayam Masak Paprika: 1. Tumis dengan 2 sendok makan minyak zaitun sampai agak kecokelatan. Sebelum di angkat. Angkat. 7. Ayam Pelalah (Bali) Bahan-bahan: y y y ½ ekor ayam broiler 1 sdt air jeruk limau 3 buah cabai merah besar. 1 buah paprika hijau. buang bijinya. 1 sendok teh basil kering 12.7. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. 2. iris tipis Haluskan: y y y y y y y y y y y y 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 cm kunyit 4 butir kemiri 10 buah cabai merah keriting 1 cm lengkuas 4 cm kencur ½ sdt terasi 2 batang serai 1 buah tomat 1 sdt gula merah iris 1 sdt garam Cara Membuat: y y Panggang/bakar ayam sampai kecokelatan. Panaskan sisa minyak zaitun . sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. 3. saus tomat. kecap inggris. masukkan suwiran ayam sambil aduk-aduk sampai bumbu meresap . paprika dan basil. aduk 1 menit. 100 ml saus tomat 9. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam tumis. 4. 6. beri air jeruk nipis. 1 sendok makan kecap inggris 10. Tambahkan kaldu atau air.

. sajikan. dan tomat hingga layu. potong menjadi empat bagian 300 ml air 2 lembar daun salam minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bumbu Ayam Penyet (haluskan) : y y y y y y 4 siung bawang putih 1/2 sendok tek ketumbar 1 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 1/2 sendok teh garam Bahan Sambal Ayam Penyet : y y y y y y y y y y 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1/2 buah tomat 1 sendok makan terasi goreng 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 1 ikat kemangi. ambil daunnya 2 buah jeruk limau. Angkat dan tiriskan. Sambal : Tumis bawang merah. Tambahkan daun salam dan air. Aduk rata. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. dan gula. Haluskan bersama terasi. Angkat dan sisihkan. cabai. bawang putih. belah dua Cara Membuat: y y y y y Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Ayam Penyet Bahan Ayam Penyet : y y y y 1 ekor ayam berukuran kecil. Goreng daging ayam hingga matang. Masak hingga daging ayam empuk. garam.y Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. aduk rata. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Angkat. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam.

Ayam Pop (Sumatra Barat) Bahan: y y y y y y 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar. rebus 12 butir bawang merah. dan air jeruk nipis. anaskan minyak di atas api sedang. rebus 1 sdt garam Cara membuat: y y y y Lumuri potongan ayam dengan bawang putih. Selamat mencoba. garam. aduk hingga mendidih. parut 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 300 ml air kelapa minyak sayur Sambal: y y y 2 sdm minyak untuk menumis 4 sdm air panas Sambal: Panaskan minyak. pipil 150 gr kacang polong ½ bh wortel. Diamkan selama 1 jam agar meresap. rebus 10 mata petai. Angkat ayam. potong 4 bagian 4 siung bawang putih. potong dadu . Didihkan air kelapa. tumis bumbu halus hingga harum. Haluskan bumbu : y y y y y 10 buah cabai merah. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Tambahkan air. potong jadi 12 2 bh jagung manis. rebus 200 g tomat merah. masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Untuk 4 orang Ayam Rebus Pelangi Bahan: y y y y 1 ekor ayam. angkat dan tiriskan. Goreng ayam sebentar.

Siap dihidangkan.. Masukkan 2 gelas air. . Panaskan sedikit minyak goreng. garam. rendam 2 lembar kol ungu. Ayam Rendam Kecap Inggris Bahan I: y y y 6 potong ayam 2 sdm minyak sayur 2 sdm kecap inggris (boleh lebih kalau mau garam secukupnya ) Bahan II: y y y y y 4 siung bawang putih (digeprek) 3 cm jahe (cincang) 2 iris lengkuas (digeprek sedikit) 2 batang serai (geprek juga) 2 lbr daun salam Cara: Membuat Ayam Rendam Kecap Inggris : y y y y y y y Rendam ayam dengan minyak sayur dan kecap inggris serta garam secukupnya Biarkan lebih kurang ½ jam agar bumbu meresap Goreng sampai kuring. Letakkan dalam panci beri bahan lain. iris halus 1 sdt minyak wijen 1 sdt kecap ikan 2 ruas jari kunyit. masukan bahan II.y y y y y y 10 gr jamur kuping. Masak sampai harum. Lalu beri kecap manis. Rebus 30 menit. Angkat dari ap. lalu masukkan ayam yang telah digoreng tadi. keprek 750 cc santan dari 1 butir kelapa Bumbu dihaluskan: y y y y 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rebus Pelangi: y y y Ayam dibalur bumbu. diamkan 30 menit.merica (boleh ditambah pala bubuk bila suka). Masak sampai kira-kira kuah sudah meresap ke dalam daging ayam. sisihkan.

aduk hingga ayam berubah warna dan kaku. iris tipis-tipis 2 siung bawang putih .Hasil: 4 Porsi Ayam Rica-Rica Versi 1 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y 1 ekor ayam. masak hingga harum. dimemarkan 7 buah bawang merah. serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan (jangan sampai hangus). Angkat. ambil airnya Bumbu yang dihaluskan: y y y y 12 cabai merah atau sesuai selera 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera 7 siung bawang putih 4 cm jahe Cara Memasak : y y y y y Panaskan minyak. tumis bawang merah. potong-potong 3 sendok makan sambal halus. Catatan: Setelah matang. Tambahkan air. Hasilnya lebih enak. masukkan air jeruk. Ayam Rica Rica Versi 2 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y 6 potong dada/paha ayam 1 buah cabai hijau. iris halus 1 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk 50 ml minyak goreng 150 ml air 1 buah jeruk nipis. masak dengan api kecil dan diungkep hingga airnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Selamat mencoba. potong 12 bagian 2 batang serai. Masukkan ayam. ayam rica-rica ini di panggang sebentar. aduk rata. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk. Kalau tidak ada 4 buah cabai merah diulek halus 1 buah bawang bombay. bisa dibeli jadi.

potong-potong ½ sendok teh garam. tomat. Kemudian masukkan sambal halus. diamkan 15 menit supaya bumbunya meresap Goreng ayam sampai warnanya kuning/matang Tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai baunya harum. menurut selera minyak goreng secukupnya untuk mnggoreng ayam dan menumis daun bawang (potong-potong) Cara membuat : y y y y y y y y Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis/lemon Gerus bawang putih dengan garam Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus. Tambahkan ¼ cangkir air putih Aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor. Kemudian masukkan sambal halus. Kalau tidak ada 4 buah cabai merah diulek halus 1 buah bawang bombay. iris tipis-tipis 2 siung bawang putih 1 iris jeruk nipis/lemon 1 buah tomat. garam. Tambahkan ¼ cangkir air putih Aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor. dan daun bawang Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. potong-potong ½ sendok teh garam. .y y y y y 1 iris jeruk nipis/lemon 1 buah tomat. potong-potong 3 sendok makan sambal halus. Ayam Rica Rica Versi 2 (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y y y 6 potong dada/paha ayam 1 buah cabai hijau. bisa dibeli jadi. menurut selera minyak goreng secukupnya untuk mnggoreng ayam dan menumis daun bawang (potong-potong) Cara membuat : y y y y y y y y Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis/lemon Gerus bawang putih dengan garam Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus. cabai hijau. dan daun bawang Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. tomat. garam. cabai hijau. diamkan 15 menit supaya bumbunya meresap Goreng ayam sampai warnanya kuning/matang Tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai baunya harum.

masak hingga mendidih. Masukkan wortel. Letakkan ayam di piring saji lalu siram dengan sausnya. haluskan 1 sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya . diamkan. cincang halus 1 buah wortel. potong tipis 50 gram jamur kancing. Saus: panaskan minyak.Ayam Saus Sayuran Bahan: y y y y 400 gram ayam fillet. tumis bawang putih hingga harum. bela dua 2 buah cabai merah. lalu goreng ayam hingga matang dan kering. Tuang larutan maizena. Masukkan saus tomat. masak hingga mengental. Tuang air kaldu. jamur kancing dan cabai merah. Ayam Siram Jamur Kuping Bahan-bahan: ½ ekor ayam. kapri. potong kecil-kecil 3 siung bawang putih. potong dadu ½ sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Campur: y y 100 gram tepung terigu 25 gram maizena Bahan Saus: y y y y y y y y y y 3 siung bawang putih. larutkan dengan sedikit air Cara Membuat Resep Masakan Ayam Saus Sayuran: y y y y y y Lumuri ayam dengan garam dan merica. garam dan gula pasir. aduk hingga rata. Panaskan minyak. Angkat. Gulingkan ayam ke dalam campuran terigu dan maizena hingga rata. iris tipis 3 sendok makan saus tomat 200 cc air kaldu ayam Garam dan gula pasir secukupnya 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan maizena. iris korek api 50 gram kapri. 15 menit hingga bumbu meresap. Angkat.

Panaskan minyak.5 bh cabe merah.Minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. 4. Aduk-aduk hingga kental. Aduk rata.2 sdm kecap manis . . suwir-suwir.2 btg serai. iris serong . serai.Saus: 1 sendok makan minyak goreng ½ buah bawang bombay. tiriskan. iris tipis . gula merica. aduk rata. rebus. garam. Tata ayam dalam piring saji. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. memarkan .6 bh bawang merah. Angkat. masak hingga matang. tumis bawang merah. tuang larutan maizena. potong-potong 2 batang daun bawang. Sajikan. masak hingga harum.4 lbr daun jeruk . garam. goreng setengah kering . 2. Lumuri ayam dengan bawang putih. daun salam dan daun jeruk. gula pasir. aduk rata. Angkat. Masukkan jamur kuping. siram saus di atasnya. iris tipis . 3. bawang putih hingga harum.5 bh cabe rawit hijau. masak hingga cabai layu. cancan halus 1 siung bawang putih cincang halus 100 gram jamur kuping. Aduk rata. larutkan dengan 2 sendok makan air Garam. 5.1 sdt garam . 2. merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Siram Jamur Kuping: 1. Beri saus tiram. air.2 sdm air asam jawa . merica bubuk. Saus: Panaskan minyak goreng.1/2 sdt merica bubuk . potong-potong 3 sendok makan saus tiram 5 sendok makan air 1 sendok teh maizena. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau.500 gr dada ayam. Hasil: 4 Porsi Ayam Suwir Bumbu Pedas Bahan: . memarkan . Goreng ayam hingga matang dan kering.150 ml air kaldu . tumis bawang bombay.2 lbr daun salam . bawang putih. Tambahkan daun bawang.3 siung bawang putih.

Masukkan ayam suwir. merica bubuk dan garam. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus. aduk rata lalu tuang air asam. kecap manis. rebus matang. 4.3. sisir 2 cm kencur 1 sdt terasi matang Cara Membuat: y y y y Ayam setelah direbus. garam dan merica. haluskan: y y y y 14 buah cabai merah kering 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 100 g tomat merah . suwir kasar 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 1 cm lengkuas memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Haluskan : y y y y y y 10 buah cabai merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jwa. lengkuas. daun jeruk. angkat. Panaskan minyak goreng. Masak hingga kuahnya agak mengering. ratakan. serai. Ayam Suwir Pedas Bahan-bahan : y y y y y y y y y 2 dada ayam. Masukkan santan. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. ayam suwir. air kaldu. Ayam Taliwang NTB Bumbu. air asam. angkat. suwir-suwir dan sisihkan. Masak hingga bumbu mengering. salam.

panggang dalam oven panas 180^(0) C selama 1 jam hingga matang. Angkat. aduk rata. Angkat. Perciki air jeruk limau. Angkat. Panaskan minyak. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering. tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Untuk 6 orang Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara) Bahan : y y y y y y y y y 15 potong ayam 1 sdt garam ½ sdt air jeruk nipis 250 cc santan daun kemang 2 lembar daun jeruk 1 sdt gula pasir 100 cc air kaldu minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus : y y y y y 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 15 buah cabe merah 1 sdt kunyit bubuk 2 cm jahe Cara membuat : .y y y y 2 sdt terasi goreng 5 cm kencur 25 g gula Jawa 2 sdt garam Cara membuat: y y y y y y y y Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Taruh di atas loyang datar. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka. Selamat mencoba. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali.

y y y Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. iris kasar 1 lembar Daun pandan. Masukan kemangi. Masukkan ayam. daun jeruk. iris tipis ½ sdm Jahe. aduk rata dan angkat. Masukkan ayam. Sajikan dengan nasi panas. potong-potong 3 batang Daun bawang. dan daun pandan. air jeruk nipis dan garam. cincang 2 sdt Kunyit cincang ½ sdt Garam 8 bh Bawang merah Cara membuat : y y y y y Lumuri ayam dengan Kaldu Ayam . aduk rata. garam. tomat merah dan hijau. Selamat mencoba Ayam Woku Belanga Versi 1 (Sulawesi Utara) Bahan : . Biarkan 15 menit. daun bawang. kemudian beri 125 ml air panas. sobek-sobek. masak hingga matang. ikat 25 gr Daun kemangi Bumbu halus : y y y y y y y y 75 gr Cabe merah 25 gr Cabe rawit merah dan hijau 3 lembar Daun jeruk 1 sdm Sereh. masak hingga matang didalam belanga. potong-potong 6 bh Tomat hijau. Tumis bumbu halus. santan. gula pasir. aduk-aduk. Angkat dan hidangkan. Kalau airnya sudah agak menyusut dan ayam sudah empuk masukkan air jeruk. potong 3 buah Kaldu Blok Rasa Ayam 2 sdm Air jeruk nipis ½ sdt Garam 1 sdm Minyak untuk menumis 1 bh Tomat merah. Ayam Woku Belanga Menado ( Versi 2) Bahan : y y y y y y y y y y 1 ekor Ayam. air kaldu.

Tambahkan bumbu lainnya kecuali daun bawang. potong-potong 3 lembar daun jeruk purut. Masukkan cabai hijau. Aduk rata. iris halus 20 helai daun kemangi Haluskan bumbu : y y y y y y y y 8 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 buah tomat. tumis bumbu halus hingga wangi. Panaskan minyak. Masukkan ayam. daun kemangi. iris kasar 1 lembar daun kunyit. potong 2 sdt garam Cara membuat: y y y y y y y Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. tumbuk kasar 2 batang serai. iris halus 1 lembar daun pandan. aduk hingga kaku. potong 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur 5 buah cabai hijau. digeprek 2 btg daun bawang. Angkat dan siap dihidangkan. Tuangi 150 ml air. Ayam Woku Belanga Versi 3 (Sulawesi Utara) Bahan: y y y y y y y y 1 ekor ayam negeri. daun bawang. Masak hingga kuah susut. potong-potong jadi 12 buah air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis 1 buah tomat. Diamkan selama 30 menit. dan cabai hijau. dan daun kemangi. masak hingga mendidih dan ayam matang. diiris 1 cm 3 lbr daun jeruk 2 ikat daun kemangi garam secukupnya . diiris 2 btg sereh.y y y y y y y y y y y 1 ekor ( 1 ½ kg ) ayam. memarkan 2 batang daun bawang.

Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang. Aduk sebentar. Aduk rata lalu tutup wajannya. masak dengan api sedang. lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi. Masukkan ayam. sisihkan. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.y y y gula secukupnya merica secukupnya air secukupnya Bumbu halus: y y y y y y 5 siung bawang merah 100 gr cabe merah keriting 50 gr cabe rawit merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 5 btr kemiri Cara membuat: y y y y y y Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis. angkat. tambahkan air. Hidangkan panas2 Ayam Woku Goreng Bahan-bahan: ‡ 1 ekor Ayam Kampung Muda ‡ 15 gram Kare Madras bubuk ‡ 250 gram Cabe Merah Besar ‡ 100 gram Bawang Merah ± kupas ‡ 75 gram Bawang Putih ± kupas ‡ 20 gram Daun Pandan (1 Lembar) ‡ 50 gram Daun Kunyit ‡ 2 buah Tomat Merah ‡ 20 gram Daun Kemangi ‡ 20 gram Jahe ‡ 2 batang Sereh ‡ 3 lembar Daun Jeruk ‡ 50 gram Daun Bawang ‡ 250 ml Air ‡ Secukupnya Garam ‡ Secukupnya Merica ‡ 50 ml Minyak sayur ± untuk menggoreng . Bubuhkan garam. sereh. dan daun jeruk. sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit. aduk rata. Masukkan irisan tomat. gula dan merica.

ratakan agar menutupi ayam. gula merah. Angkat dan sajikan dan bubuhkan daun kemangi segar dan tuangkan kecap manis sesuai selera sebagai garnish Bacem Ayam 1 (Yogyakarta) Bahan : y y y y y y y 1. garam. kecap manis. sangrai 5 butir kemiri. asam. kemangi. daun jeruk. Kecilkan api. kemudian pindahkan ayam kedalam pirex. tomat. Matikan api. dan sisihkan bumbu yang telah ditumis. Panaskan minyak. aduk dan tumis untuk beberapa saat. Masak hingga kuah mengering. Masak ayam kembali di dalam microwave selama 30 menit Setelah matang. Angkat dan dinginkan kemudian tusuk dengan tusuk sate. dan bumbu halus. jahe.Garnish: ‡ Daun kemangi ‡ Kecap Manis Cara membuat: y y y y y y y y y Potong ayam kecil-kecil atau sesuai dengan selera. Tumis bawang hingga harum lalu masukkan sereh. daun bawang.000 ml air kelapa 1 ekor ayam potong 18 bagian 50 gram gula merah 3 mata asam 5 sendok makan kecap manis garam secukupnya tusuk sate Bumbu yang dihaluskan : y y y y 1 sendok teh ketumbar. dan daun pandan. Masukkan potongan ayam. . diamkan beberapa saat agar kare meresap. Bumbui ayam dengan kare madras bubuk. kemudian goreng ayam beserta bumbu yang telah ditumis tadi. angkat ayam. aduk hingga merata. daun kunyit. sangrai 4 siung bawang putih 8 butir bawang merah Cara membuatnya : y y Rebus ayam bersama air kelapa.

dan daun salam di panci. Goreng ayam sebentar. lalu aduk rata. kocok lepas 1 sdm kecap ikan Merica dan garam secukupnya Minyak goreng secukupnya . cincang halus 1 sdt minyak wijen 3 sdm tepung tapioca 1 butir telur. bumbu halus. Untuk 6 tusuk Bacem Ayam 2 (Yogyakarta) Bahan : y y y y y y y 1 kg ayam. potong2 dan bersihkan 2 cm lengkuas. dimemarkan 2 mata asam jawa 3 lembar daun salam 600 ml air kelapa 1 sdt kecap manis 1 btg serai dimemarkan Bumbu dihaluskan : y y y y y y 4 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1 sdt ketumbar 2 butir kemiri 2 sdm gula merah 1 sdt garam Cara membuat : y y y Campur air kelapa. Sajikan Baso Ayam Udang Goreng Bahan: 150 gr ayam cincang 100 gr udang. kecap manis. Masukan ayam aduk rata. masak diatas kompor sampai matang dan airnya susut. lengkuas. iris halus 3 siung bawang putih. asam.sisihkan. Selamat mencoba. Angkat. cincang halus 1 batang daun bawang. bersihkan. serai. Angkat.y Siap di sajikan bersama sayur gudeg.

Cara Membuat Resep Masakan Baso Ayam Udang Goreng: 1. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan. udang cincang. olesi seluruh permukaannya dengan bumbu. kecap ikan. Tekan punggungnya sampai ayam terbuka. Campur semua bahan rendaman. Masukkan ayam ke dalamnya. tapi jangan sampai putus. Bistik Ayam Bahan : 1 ekor ayam dalam negeri 1 butir telur ayam . haluskan 5 cm kunyit. cincang. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang. Hidangkan. daun bawang. Bekakak Ayam (Jawa Barat) Bahan-bahan: y y y y y 1 ekor ayam kampong Bumbu rendaman 8 siung bawang putih. haluskan 1sdm garam 300 ml air Haluskan: y y y y y y y y 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 cm jahe 1 sdm ketumbar 3 butir kemiri. bawang putih. telur. Tekan dan keluarkan adonan dari lubang ibu jari. panggang kembali sampai ayam berwarna kecoklatan angkat. Ambil adonan tersebut dengan sendok basah dan bentuk bulat. tepung tapioca. Ambil adonan dan letakkan ditangan. aduk rata. sangrai 1 sdm irisan gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: y y y y y y y Belah bagian dada ayam. Rendam selama 20 menit. merica dan garam secukupnya 2. Panggang ayam sampai setengah matang. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. aduk rata. goreng dengan api kecil dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan dan matang. minyak wijen. masukkan ayam beserta air rendamannya. Masak sampai ayam empuk dan kuah habis mengental.

kemudian goreng hingga kekuningan. ½ sendok the lada bubuk 6. lada secukupnya. Tambahkan teoung terigu ke seluruh irisan ayam hingga rata. ¼ sendok the garam 4. ¼ sendok the lada bubuk 4. 2 siung bawang putih. 3 sendok makan saus tomat . potong-potong 2. Siramkan saos tomat ke atas ayam.100 gr tepung roti 50 gr tepung terigu 3 sendok makan saos tomat 1 sendok makan gula pasir 1 sendok teh cuka 4 helai daun selada 1 buah tomat merah 1 buah mentimun Garam secukupnya Lada secukupnya Cara memasak : 1. 2 butir telur. Panaskan minyak. beri daun selada. Minyak goreng secukupnya Pelapis: 1. Campur semua bahan pelapis Saus: 1. 8. ¼ sendok the kaldu ayam bubuk 5. Tambhakan gorengan kentang sebesar jari dan iris mentimun dan tomat 6. Diiris tipis. 1 sendok makan kecap inggris 4. tambahkan lagi tepung roti sampai rata hingga ayam tertutup tepung. 5. 3. Ayam disusun diatas piring datar. buang tulang. 2 buah pahe ayam fillet. 100 gram tepung terigu 2. Campurkan telur yang sudah dikocok. 7. Panaskan saos tomat. kocok lepas 3. ¼ sendok the biji pala 5. 9. 25 gram tepung maizena 3. Sajikan Bistik Ayam 2 Bahan: 1. beri garam. 1 cm jahe memerkan 3. cincang kasar 2. kaki dan bagian kepala. 4. beri gula dan cuka. 2. Ayam dibersihkan.

garam. 2 sendok makan tepung sagu + 2 sendok makan air 11. kocok lepas 60 g tepung panir Cara Membuat: . haluskan 1 batang daun bawang. iris halus ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Lapisan: y y 2 butir telur. 1 sendok makan mentega untuk menumis Cara Membuat Resep Masakan Bistik Ayam: 1. potong dadu kecil Minyak untuk menggoreng Bumbu: y y y y y 3 siung bawang putih. 300 cc air 9. Lumuri ayam dengan noda. 1 sendok the garam 7. cincang 3 sdm tepung terigu 150 ml susu tawar cair ½ sdm margarin 1 butir telur. kocok lepas 40 g wortel. 35 gram kacang polong 10. aduk rata. haluskan 2 siung bawang merah. gula. Saus: tumis bawang putih dan jahe hingga harum.5. Tambahkan kacang polong. Celup ke putih telur. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang 2. Tuang air. didihkan. saus tomat. 2 sendok the gula pasir 8. Hidangkan steak ayam dengan saus. 1 sendok the kecap manis 6. garam dan biji pala. Kentalkan dengan larutan sagu. Masak hingga meletup-letup 3. masukkan kecap inggris. kecap manis. gulungkan di bahan pelapis. Untuk 2 porsi Bola-Bola Ayam Bahan: y y y y y y y 400 g daging ayam. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

gula pasir. gula pasir. Panaskan minyak. aduk rata. daun bawang. Goreng bola-bola tahu hingga matang. daun bawang dan telur. 2. Bola-Bola Tahu Asam Manis Bahan: 200 gr tahu cina haluskan 100 gr ayam giling 3 sdm sagu 1 batang daun bawang. merica. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Atur di dalam piring saji. Masak hingga matang. Ambil satu sendok makan adonan. garam. Saus asam manis: panaskan mentega. Tumis bawang bombay. Untuk 30 Buah Tip: y y Daging ayam bisa diganti udang cincang.y y y y y y y y Panaskan margarin. tumis bawang merah daan bawang putih hingga harum. lada. Celupkan bola-bola ayam ke dalam kocokan telur. goreng bola-bola ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. saus sambal. ikan cincang atau daging sapi cincang. sagu. telur. wortel. bulatkan. Angkat. cincang halus 2 siung bawang putih. Tambahkan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. merica bubuk secukupnya Minyak goreng secukupnya Saus asam manis: 2 sdm mentega ½ bh bawang bombay. Hidangkan hangat. cincang halus 1 butir telur Garam. Tuang tepung terigu yang telah dilarutkan ke dalam susu tawar cair. merica bubuk. . ayam giling. Ambil satu sdt adonan. garam. Camput tahu. Angkat. Penyajian bisa dilengkapi dengan saus tomat. garam. Lakukan hingga adonan habis. 3. air. Angkat. Masukkan saus tomat. bawang putih hingga hrum. Tuang bubur terigu ke dalam daging ayam cincang. gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. cincang halus 6 sdm saus tomat 2 sdm saus sambal 50 ml air Garam. tiriskan. 4. merica bubuk secukupnya 100 gr kacang polong Cara Membuat Resep Masakan Bola-Bola Tahu Asam Manis: 1.

Masukkan kacang polong. ampela dan hati hingga empuk. 6. Ambil daun pisang. Kemudian kukus selama 15 menit. potong-potong jadi 8-10 bagian 2 sdm cheong ju (ang ciu) 2 sdm biji wijen sangrai minyak zaitun 1 batang daun bawang. aduk rata. Buldak (Korea) Bahan Yang Dibutuhkan : y y y y y 250 gram paha ayam. lakukan hingga selesai. cincang halus . Tambahkan 2 sendok makan campuran daging ayam. Hasil: 5 porsi Botok Ayam Bahan: y y y y y y y y y y y y y y y y 200 gram daging ayam 5 buah hati ayam 5 buah ampela 10 butir telur puyuh direbus dan dikupas 2 batang daun bawang dirajang 5 buah cabai hijau dirajang serong 1 butir telur 5 siung bawang merah dirajang 3 siung bawang merah dirajang 10 buah cabai rawit merah 200 cc santan kental 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak goreng 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian Daun pisang untuk membungkus secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Botok Ayam: y y y y Rebus daging ayam. letakkan daun salam. siram dengan saus asam manis. lalu potong kotak-kotak.5. 1 telur puyuh dan 1 cabai rawit lalu bungkus. Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabai rawit hingga tercamur rata dan tambahkan 50 cc kaldu hasil rebusan ayam. hati dan rempela. Angkat. Letakkan bola-bola tahu dalam piring saji. 10 buah.

dan merica hitam bubuk secukupnya 2 sdm kecap 1 sdm madu Bahan Saus: y y y y y y y y y y 1/2 buah peer. Haluskan semua bahan-bahan saus dengan blender. Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang. masukkan ayam beserta sausnya. Keluarkan ayam dari kulkas. ang ciu. gula. tiriskan. potong-potong 1/2 buah paprika merah. tambahkan kecap. garam. potong panjang agak lebar 1/2 buah paprika hijau potong agak lebar 100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong 1 sdm saus tiram 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdm minyak wijen 1 sdm angciu 300 ml air .5 cm 2 cm jahe.5×1. tumis sampai matang. potong dadu 2 siung bawang putih. geprak. Campur ayam bersama saus yang telah dihaluskan. cincang 3 sdm kochukaru (bubuk cabai) 2 jalapenos (bisa diganti paprika hijau). potong dadu 1/2 buah bawang bombay. potong dadu 1 sdm minyak wijen 1 sdm gula 1 sdm madu 2 sdm kecap 1 sdt mustard kuning pedas Cara Membuat: y y y y y y Masukkan ayam dalam mangkuk besar. gula. madu.y y y garam. potong kotak 2×2 cm 2 siung bawang putih. Cah Ayam Jamur Bahan ± bahan : 300 gr filet ayam. Rendam di dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. potong kotak 1. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan. merica bubuk. cincang 100 gr jamur merang. memarkan 1/2 buah bawang bombay.

2. lengkuas. Tuangkan air. Masak sampai meletup-letup. 4. cabai merah. dan kemangi. cuci bersih. dan jahe sampai harum. daun salam. 5. aduk rata. Masukkan ceker ayam. 3. Masak sampai matang. Aduk sampai layu. memarkan 2 cm lengkuas. garam. potongan tomat. iris 1 liter air 6 cabai merah besar. Aduk rata. Bubuhi saus tiram. 6. kecap manis. masak sebentar. Masukkan brokoli. jamur. Aduk sampai berubah warna. garam dan gula pasir. potong-potong 10 cabai rawit merah 2 batang serai. potong-potong 8 cabai hijau besar. tumis bumbu halus. Masukkan Kaldu instan rasa ayam. masak hingga ceker lunak. cabai hijau. merica. Untuk 2 porsi Ceker Ayam Asam Manis Bahan ± Bahan : y y y y y y y y y y y y y y 16 ceker ayam. . memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar 5 sdm kecap manis 1 sdt garam.2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan 2 sdm margarin untuk menumis Cara Membuat Resep Cah Ayam Jamur : 1. Kentalkan dengan larutan maizena. dan air. bawang bombay. 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu instan rasa ayam Haluskan: y y y y 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt terasi matang Taburan: daun kemangi secukupnya Cara Membuat Resep Ceker Ayam Asam Manis : y y y Panaskan minyak. aduk sampai berubah warna. potong-potong 150 gr jamur kancing. dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan jamur merang dan paprika. Masukkan ayam. merica bubuk. Tumis bawang putih. Masukkan minyak wijen dan angciu.angkat.

Bahan : * 3 butir telur * 1/4 sdt garam * 1/4 sdt gula * 1 sendok makan kecap kikkoman * Bumbu kaldu ayam secukupnya * 200 gr daging ayam * 10 ekor udang * 2 bh jamur shitake. oregano. Aduk hingga rata. gula. garam. cincang kasar 2 siung bawang putih. garam. * Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi * Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan. Campur bawang bombay.y Sajikan hangat dengan nasi putih. cincang halus 1 sendok teh oregano 5 sendok makan saus tiram 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan saus sambal 2 sendok makan madu Garam. saus tiram. Rebus daging ayam kemudian potong kecil. kecap kikkoman dan kaldu ayam. potong dua * 1 ons kedelai Cara Membuat : * Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur. . udang. jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. saus sambal. * Sajikan Chicken Barbeque Bahan-bahan: 5 Buah sayap ayam 5 buah paha ayam ½ buah bawang Bombay. Untuk: 4 orang Chawan Musi (Jepang) Bahan . * Kukus dengan panci yang telah dipanaskan. * Letakkan daging ayam. saus tomat. merica bubuk. Aduk hingga rata. bawang putih. merica bubuk secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Chicken Barbeque: 1. madu.

iris tipis 1 buah wortel. potong dadu kecil 2 lonjor sosis ayam. Tambahkan paprika merah dan hijau. angkat. cabai kering. Angkat. Hidangkan Untuk 8 Porsi Chicken Long Makaroni Bahan: 300 gr long macaroni 2 sdm mentega 1 butir bawang bombay. Lumuri ayam dengan campura bumbu. aduk rata. potong-potong 150 gram kacang mede. angkat. 2. masukkan ayam. aduk rata. 3. Beri larutan maizena. 4. cincang halus 2 siung bawang putih. jika suka ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok makan tepung maizena + 3 sendok makan air 1 sendok makan minyak wijen Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Chicken Kung Pao: 1. Taburkan dengan kacang mede. masak hingga matang. garam. Panaskan minyak. potong-potong 1 buah paprika hijau. potong dua 1 batang daun bawang. tumis bawang putih hingga harum. cincang halus 250 gr ayam fillet. potong-potong 1 buah paprika merah. minyak wijen. potong-potong 3 buah cabai kering.2. Aduk rata. potong dadu ½ sdt italian seasoning 150 gr saus tomat 4 sdm saus sambal . saus kung pao. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. sajikan. Hasil: 10 porsi Chicken Kung Pao Bahan-bahan: 500 gram daging ayam. Aduk rata. 3. Oven 180° Celcius. siap beli ½ sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa. goreng 6 siung bawang putih. cincang 3 sendok makan saus kung pao. daun bawang. 60 menit hingga matang. penyedap rasa. lada.

Sajikan chicken snitzel dengan saus bangkok. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus bangkok. sosis. Rebus long macaroni hingga matang. cincang halus 10 sdm saus bangkok 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya 1 batang daun bawang. Hasil: 6 porsi Chicken Tikka India Ayam panggang khas India ini tidak sulit dibuat. bawang putih hingga hrum. iris halus 2 siung bawang putih. merica bubuk secukupnya 50 gr keju parut 1 sdm peterseli cincang Cara Membuat Resep Masakan Chicken Long Makaroni: 1. 3. tiriskan.Garam. masak hingga berubah warna. gula. 5. Masak hingga matang. taburi dengan keju parut dan peterseli. Masukkan saus tomat. air jeruk nipis. gula pasir. 4. tuang topping di atasnya. Aduk rata. Rasanya empuk. Hasil: 3 porsi Chicken Snitzel Saus Bangkok Bahan: y y y y y y y y y 500 gr nugget chicken snitzel (bisa dibeli di supermarket terkemuka) Minyak goreng secukupnya 1 bh bawang bombay. Masak hingga wortel matang. saus sambal. merica bubuk. garam. Angkat. renyah dengan aroma semerbak rempah. gula pasir. Tata long macaroni di piring saji. garam. Panaskan mentega. Beri Italian seasoning. 2. Tambahkan wortel. angkat. Sajikan. Bumbunya juga tak terlalu tajam. tiriskan. 6. tumis bawang bombay. iris tipis Cara Membuat Resep Masakan Chicken Snitzel Saus Bangkok: y y y y Goreng chicken snitzel hingga matang. angkat. Bahan: . Masak hingga matang. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Masukkan ayam.

y 500 g daging paha ayam bagian atas. Panggang di atas bara api arang sambil balik-balik hingga kedua sisinya matang. Taruh di atas panggangan. Angkat. parut 2 sdm air jeruk lemon 1 sdt garam sedikit pewarna merah Cara membuat: y y y y Aduk potongan daging paha ayam dengan bumbu hingga rata. Untuk 4 orang Chiken Tikka Bahan : y y y y y y y y y y y y y 4 potong (750 g) fillet dada ayam 1 sm jahe parut 2 siung bawang putih. tanpa tulang Bumbu. cincang 1 sm air jeruk lemon 2 st ketumbar halus 1 st jintan halus 1 sm garam masala 1 st cabai bubuk 60 ml yogurt 1 sm pasta tomat 1 st garam 1 st pewarna bubuk tandori Minyak untuk olesan Cara Mengolah : . parut 2 cm jahe. Diamkan selama minimal 30 menit. aduk jadi satu: y y y y y y y y y y y 150 ml yoghur tawar kental 1 sdm garam masala 1 sdm adas bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt cabai merah bubuk 2 siung bawang putih. Sajikan hangat dengan Salad Sayuran dan air jeruk lemon.

ketumbar. Agar bumbu meresap. Tutup wadah.aman. lalu simpan dalam lemari es selama 3 jam atau sema. Buat 3 guratan pada setiap permukaan potongan fillet. panggang sambil olesi bumbu. jintan. dan cabai bubuk dalam mangkuk. aduk. Hidangkan selagi hangat Untuk 4 porsi Cipera (Sumatra Utara) Bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung. angkat. potong 10 bagian ¼ kg jamur merang 10 sdm tepung jagung (cipera) 2 btg daun bawang 1 btg daun seledri 6 bh honje 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ltr air 2cm lengkuas. garam. Aduk rata. Campur jahe. Olesi wajan grill/ wajan steak dengan sedikit minyak goreng. Balikkan hingga kedua sisinya berubah warna dan bagian dalamnya matang. aduk rata. memarkan 2 btg serai.y y y y y y y Bagi setiap fillet dada menjadi 2 bagian melintang. taruh ayam berbumbu diatasnya. garam masala. potong 8 bagian Haluskan bumbu : y y y y y y y y y 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 cm jahe 2 cm lengkuas 2 btg serai 1 sdt garam Cara Membuat: . pasta tomat. memarkan 1 bh tomat. air jeruk lemon. dan pewarna bubuk. Masukkan daging ayam kedalam bumbu. sama besar ukurannya. bawaqng putih. tambahkan yogurt.

garam dan merica halus. simpan dalam lemari pendingin. dan serai. potong 8 bgaian . cincang Cara Membuat: y y y y Celupkan ayam dalam kocokan telur yang sudah diberi minyak wijen. Beri saus mayones. Angkat. Tata daun selada. Masukkan ayam. Masak sampai bumbu matang. potong memanjang 2 butir telur ayam kocok lepas 1 sdt minyak wijen 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 150 gram tepung panir Minyak untuk menggoreng 6 lembar daun selada. Aduk rata. potong dadu Saus: y y y 6 sdm mayones 1 sdt gula halus 1 sdt bawang bombay.y y y y Rebus air sampai mendidih. potong kasar 50 gram paprika hijau. Sajikan hangat. lengkuas. potong dadu 50 gram paprika merah. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung panir sampai rata. dan seledri. gula halus dan bawang bombay. goreng sampai kecokelatan. masak sampai ayam matang. Fried Chicken Salad Bahan: y y y y y y y y y y 2 potong dada ayam ukuran besar. tomat. Tambahkan honje. Saus: campur mayones. jamur. tiriskan. daun bawang. utk 4 porsi Garang Asem Ayam Bahan ± bahan: y 1 ekor ayam. Sajikan dingin. ayam goreng paprika hijau dan merah. Biarkan dingin. masukkan bumbu halus. Tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sampai adonan matang dan kental.

garam. kupas kulit 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus: 7 buah cabai merah 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 4 cm kunyit 1 butir kemiri 2 sdt garam ½ sdm gula pasir . potong-potong jadi 6 bagian. Aduk rata Ambil selembar daun pisang. sajikan. potong-potong 2 ruas jari kunyit. iris serong 5 buah cabai hijau. iris 1 cm Cara Membuat Resep Masakan Garang Asem Ayam: y y Campur ayam. masukkan beserta bumbu. Bungkus bentuk tum. iris tipis 5 buah cabai merah. memarkan 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas. bumbu-bumbu. iris tipis 5 lembar daun salam 3 ruas jari lengkuas. iris serong 10 buah cabai rawit 7 buah tomat. iris tipis 5 siung bawang putih. iris tipis 15 buah belimbing sayur. Angkat. Hasil: 8 porsi Gulai Ayam Padang Bahan: 1 liter santan dan 1 liter kelapa 3 batang serai.y y y 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Bumbu ± bumbu: y y y y y y y y y y 7 butir bawang merah. santan. kukus 1 jam hingga matang. memarkan 1 ekor ayam. ambil bagian putihnya.

daun jeruk. serai. 3 siung bawang putih c. garam. 2. Masukkan ayam kembali. 3 butir cengkeh g. 6 butir bawang merah d.Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam Padang: 1. 3. tumbuk halus c. ½ buah pala k. santan bumbu. ¼ sendok teh jintan halus l. 1 sendok teh garam n. kelapa sangrai. potong-potong b. Aduk rata. aduk rata. parut. Didihkan sekali . 3. 5 lembar daun jeruk purut e. masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental. angkat. 5 butir kapulaga. 1 potong asam kandis f. 6 cm kunyit f. Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: a. Tambahkan air asam. 1 ekor ayam. 1 sendok teh ketumbar bubuk m. daun kunyit. 5 cm lengkuas e. sangrai. 6 buah cabai merah b. masak hingga ayam matang dan empuk. ¼ butir kelapa. Hidangkan panas-panas Gulai Ayam Bahan-bahan: a. memarkan i.lagi angkat. Hidangkan dengan ketupat. memarkan j. masukkan ayam. angkat ayam 2. Tumis bumbu halus dan semua rempah hingga harum. 1 batang serai. Tuang santan. Untuk 6 porsi Gulai Ayam Tahu Bahan-bahan: . lengkuas hingga mendidih. Rebus kulitnya hingga mengental. 5 cm kayu manis h. 900 cc santan dari 1 butir kelapa d. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk-aduk. 3 cm jahe Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam: 1.

aduk terus hingga kuah mendidih. parut. Tambahkan santan encer. Masukkan potongan ayam. Masukkan tahu goreng dan santan kental. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang setengahnya. Gulai Welie Makasar Bahan : y y y y y y 1 ekor ayam. sajikan.y y y y y ½ ekor ayam broiler. untuk menumis Haluskan: y y y y y y y y y 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 4 cm kunyit ½ sdt ketumbar 1 sdt merica biji 2 btr kemiri 1 ½ sdt garam 1 sdm gula putih Bumbu lainnya: y y y 3 lbr daun salam ½ lbr daun kunyit 3 cm lengkuas. aduk hingga berubah warna dan kaku. aduk hingga mendidih. potong 6 bagian 10 buah tahu putih kecil. goreng 400 ml santan encer 250 ml santan kental 3 sdm minyak. memarkan 1 sdm air asam jawa 2 sdt garam Haluskan bumbu : . potong-potong atau 10 ptg paha ayam ½ btr kelapa. sangrai ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml 2 btg serai. memarkan Cara Membuat: y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Angkat.

sajikan dengan nasi hangat. Porsi : Untuk 8 orang. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Goreng ayam hingga kecokelatan. Didihkan santan encer. Hasil 8 porsi Hati Ampela Bacem Balut Tepung Bahan-bahan: y y y y y 8 pasang hati dan ampela ayam. Tambahkan ayam dan kelapa sangrai. 100 gram kelapa setengah tua. iris tipis 6. bersihkan 250 gram usus ayam. Aduk sampai mendidih. 7 siung bawang putih. santan kental dan garam. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. bawang putih dan serai. memarkan 8. Gulai Wilie Bahan: 1. iris tipis 7. 1 batang serai. iris tipis . 200 ml santan kental dari ½ butir kelapa 9. Masukkan air asam jawa dan garam. 1 ekor ayam. Angkat . 1 liter minyak goreng 3. tumbuk halus 4. aduk rata. 10 butir bawang merah. 3. parut kasar. Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Gulai Wilie: 1. Masak hingga kuah mengental. sangrai hingga kecoklatan. Masukkan ayam. potong 8 bagian 2. 2 sendok makan air asam jawa 10. sisihkan. masukkan bawang merah. angkat dan tiriskan 2.y y y 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 sdm minyak goring Cara membuat: y y y y y Panggang ayam sampai ½ matang. 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa 5. Selamat mencoba. Angkatdan sajikan. aduk rata. Tuang air asam. Masak sampai matang.bersihkan Tusuk gigi secukupnya 500 ml air kelapa 5 butir bawang merah.

belah dua 2 sdm kecap manis 1 ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 700 ml air Cara Membuat: .y y y y y y y y y y y y 3 siung bawang putih. memarkan 11/2 sdt garam Penyedap jika suka 100 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 150 ml air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: y y y y y y Lilit hati dan ampela ayam dengan usus. gula merah. Angkat. Masak sampai hati dan ampela matang. ratakan. iris tipis melintang 8 bh cabai hijau besar. bawang putih. aduk rata. Sisihkan Didihkan air kelapa. asam jawa. Masukkan hati ampela ayam yang telah dililit usus. lengkuas. potong dadu 8 btr petai. serai. tambahkan bawang merah. garam. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan matang. cincang 1 bh bawang bombai. Lumuri hati ampela dan usus dengan campuran tepung. memarkan 1 bh tomat. Angkat. iris serong 6 bh cabai rawit merah utuh 1 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas. lalu semat dengan tusuk gigi. tepung beras. daun salam. dan penyedap jika suka. dan air. iris tipis 3 sdm gula merah iris 3 mata asam jawa 3 cm lengkuas. memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai. Campur tepung terigu. tiriskan. Hati Ampela Cabai Hijau Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y y y 6 pasang hati ampela ayam 4 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih.

potong-potong . sisihkan. celupkan ke kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.y y y y y Rebus hati dan ampela ayam sampai matang dengan 200 ml air. Hot Chicken Wing Bahan: y y y y y y y 10 potong sayap ayam 2 sdm kecap asin 1 sdt lada halus 4 siung bawang putih. lalu tuang 500 ml air. Potong-potong. garam dan cabe merah bubuk. Lakukan hingga habis. aduk rata. goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan hati dan ampela. haluskan 1 sdt cabe merah bubuk 1 sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: y y y 2 butir telur. Atur di dalam piring saji. Gulingkan sayap ayam ke atas tepung terigu. kocok lepas 100 g tepung terigu 100 g tepung panir kasar Cara Membuat: y y y y y Potong sayap ayam. Untuk 20 Potong Kapitan Chicken Bahan A: y 8 paha ayam. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan sisa bahan. kerok dagingnya dengan pisau tajam hingga mengumpul di salah satu pangkal sayap. Panaskan minyak. Bumbui sayap ayam dengan kecap asin. Panaskan minyak. Angkat dan sajikan hangat. Hidangkan hangat dengan saus tomat atau saus sambal sebagai cocolan. aduk rata. Angkat dan tiriskan. masak sebentar. lada.

didihkan masak 5 menit lagi. peras airnya 100 gr kelapa parut. tumis bumbu halus yang telah di blender hingga harum. potong-potong Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: y y y y y y 8 butir bawang merah.Marinade: y y y 1 buah jeruk nipis. ipotong-potong 6 buah cabai merah kering 6 buah cabai merah 5 buah kemiri Bahan C : y y y y y y ½ sdt garam 1 sdm gula 4 sdm saus tomat 1 sdm ligh soy sauce 1 sdt terasi 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa peras santannya Cara Membuat Resep Masakan kapitan Chicken: y y y y y Rendam ayam dengan bumbu marinade tutup dengan plastic cling wrap. Masukkan ayam rebusan bahan B beri bahan C. kupas 2 batang serai. angkat dari apppi Panaskan minyak. Untuk 4-5 porsi Kapurung (Sulawesi Selatan) . sangrai hingga kuning kecoklatan 2 sdm ligh soy sauce Bahan B: y y y y 500 ml air 2 batang serai. masak hingga saus mengental dan ayam matang. kupas 5 siung bawang putih. Marinade semalam di kulkas Tuang bahan B ke dalam wajan. angkat Hidangkan. iris serong 8 lembar daun jeruk puruut.

Siapkan baskom lain. 1 bh tomat rebus. jadi adonan kayak dodol. Kalau susah pakai sumpit. Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi. terus dicairkan dengan air dua gelas. jangan diaduk. . baru diaduk aduk sampai menyatu semua. setelah sayur dan ayam sudah matang. Kalau sayur dan ayam sudah matang. sampai menyatu semua [tandanya permukaannya memutih]. suwir-suwir. tunggu adonan sagu sudah selesai dibulat-bulat. taruh di baskom besar. Sementara itu. matikan api. setiap bulatan dimasukan ke baskom yang isi air dingin tadi. aduk rata. ambil dadanya. isi air dingin ¼ baskom cukup. Siap dihidangkan. diperas airnya Sayur-sayuran : y y y y y y Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk Jantung pisang diiris tipis Kacang panjang dipotong-potong Jagung disisir Terong bulet dibelah 4 [jangan sampai putus] Terong ungu dipotong-potong Cara membuatnya : y y y y y y y y y y y y y Didihkan air panas. masukkan ke dalam baskom yang isinya adonan sagu tadi. Selanjutnya. dibelah. aduk rata. masukan bumbu halus ke dalam panci sayur tadi. aduk sampai halus. Setelah sayuran siap. Bulatkan adonan sagu tadi pakai sumpit. dibakar sedikit. rebus sampai matang. sesuaikan dengan selera. pakai sendok saja. Kalau sudah. masukkan juga air jeruk limau lebih banyak lebih wangi. semua diulek halus 5-6 bh jeruk limau. masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir. aduk rata. sisihkan Tepung sagu aren Bumbu : y y y y garam secukupnya 10 cabe rawit hijau.Bahan : y y ayam pejantan. siapkan tepung sagu aren [kalau bisa mesti asli dari sana] Tepung sagu 1 gelas. matikan api.

masak semua bahan hingga matang san mengental. tumis bumbu halus. Kari Ayam dari India Bahan Resep : y y y y 1 ekor ayam potong menjadi 12. potong 8 bagian 1 batang serai. ‡ Tambahkan kentang.Kari Ayam Bahan-bahan: y y y y y y y y y 5 sdm minyak untuk menumis 1 ekor (950 g) ayam. Angakat. sajikan segera. memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 cm pala 2 butir cengkih 1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut 500 g kentang. untuk taburan Haluskan : y y y y y y y y y y y 1 sdm ketumbar sangrai 1/0 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ½ cm kunyit sangrai 1 cm jahe 1 cm lengkuas 3 butir kemiri sangrai 1 ½ sdt garam Cara Membuat: ‡ Panaskan minyak. ‡ Tuangkan santan kental. masak hingga ayam dan kentang lunak. belah-belah 6 bagian 3 sdm bawang merah goreng. lumuri dengan 2 butir air jeruk nipis 2 buah bawang bombay diiris halus 4 butir cengkih 4 cm jahe dimemarkan . pala dan cengkih hingga harum ‡ Masukkan ayam. serai daun jeruk. aduk-aduk hingga ayam berubah warna ‡ Tuangkan santan encer. ‡ Taburi bawang merah goreng. didihkan sambil aduk-aduk.

Setelah keluar minyak. angkat. iris-iris 5 bh terung bulat/tomat. beri garam dan gula sedikit. potong-potong 3 bh kentang.y y y y y y y y y y y y y y y y 2 buah kapolaga 3 cm kayu manis 1/2 sdt jintan 1/2 sdt merica bubuk 1 buah pekak (bunga lawang) 1 sdt ketumbar halus 2 buah tomat diiris halus 4 gelas santan dari 1 butir kelapa 3 lembar daun salam 1 ruas jari laos 3 batang sereh garam sesuai selera 5 buah cabe merah 2 cm kunyit / haluskan bersama 1 siung bawang putih 4 butir kemiri Cara Membuat Masakan Kari Ayam : y y y y Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya dengan minyak sampai harum. masak kembali sampai kuah agak mengental. potong dadu 3 bh cabai merah. masukkan santan. petiki Minyak goreng secukupnya . potong dadu 2 sdm green curry paste. Lalu masak sampai matang. iris-iris 3 butir bawang merah. iris-iris 1 sdt lada bubuk 2 sdt ketumbar bubuk Daun kemangi secukupnya. iris-iris 3 lembar daun jeruk 3 tangkai daun kemangi 3 sdt kecap ikan 2 potong jahe. masukkan ayam. Hidangkan bersama roti jala. Keaw Wan Kay Bahan: 500 gr dada ayam fillet. siap pakai 400 cc santan dari ¼ butir kelapa 3 siung bawang putih.

lada. Tumis ayam. potong-potong 1 sdm air jahe 1 sdm kecap asin 2 sdm air jeruk lemon 1 sdm minyak goreng 2 sdt wonc 2 sdm tomat segar 1 sdt mustard 1 sdt irisan jahe segar Irisan daun bawang secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Kebab Ayam Jahe: y y y Campur ayam dengan semua bahan. Masak hingga ayam empuk. Untuk 5 porsi Kebab Ayam Jahe Bahan: y y y y y y y y y y 300 gr dada ayam fillet. jahe. 15 menit.Cara Membuat Resep Masakan Keaw Wan Kay: 1. kentang. 2. 3. daun jeruk. masukkan ke dalam lemari pendingin beberapa jam atau semalam Tusukkan ke tusukan satai. Masukkan ayam. Tambahkan green curry paste. tuangi kecap ikan. cabai. bawang putih. jika suka Untuk 2 porsi Ketupat & Opor Ayam . panggang diatas bara sambil dioles bumbu hingga ayam matang dan empuk Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang. santan. bawang merah. Rebus dengan api kecil. Taburi daun kemangi. ketumbar. Hidangkan. terung.

3. 5. Opor Ayam Bahan : 1 ekor ayam. Masukkan 12 buah ketupat ke dalam presto (semacam panci gitu). Masukkan ke dalamnya beras lontong. ambil putihnya. lalu tusuk dengan pisau bagian ujung tutupnya. dari 2 butir kelapa 1 sdm air asam Jawa 3 sdm bawang goreng. .Ketupat Bahan : 3 kg beras untuk lontong 20 cangkang ketupat ukuran sedang.Memasak dengan presto lebih cepat dan menghemat waktu. rendam dalam air Cara membuatnya: 1. 2. Jika menggunakan dandang biasa.Ketupat hanya tahan 2-3 hari. untuk taburan 3 sdm minyak. sangrai 2 sdm gula pasir 1 sdt merica butir garam secukupnya . Jika isinya sudah setengah dari volume sangkar ketupat. . tutup. merebus hingga matangnya kira-kira 4-6 jam. Tiriskan sangkar ketupat. memarkan 5 lembar daun jeruk 1 liter santan. potong 12 bagian 1 sdm air jeruk nipis 3 lembar daun salam 2 batang serai. karena itu dimasaknya sedikit saja dan seperlunya. Beras untuk lontong dicuci bersih. untuk menumis garam secukupnya Haluskan: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri. lalu tutup panci dengan benar dan rebus hingga matang kira-kira selama 1 jam. memarkan 2 cm jahe. Tips : .Gunakan hanya beras yang untuk membuat lontong. .Lebih baik ketupat dimasak terakhir saja setelah hidangan lebaran yang lainnya. tiriskan dan sisihkan. 4. masukkan helai daun ketupat yang satu ke bagian yang ditusuk tadi lalu tarik dan ketupat pun tertutup dengan sempurna.

sisihkan 30 menit. Sesaat akan disajikan. sangrai 2. tiriskan. Untuk: 12 porsi KFC Extra Crispy y y 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian 6-8 cangkir shortening ( minyak beku ) Bahan2nya : y y y y y y y y 1 butir telu yang sedang besarnya 1 cangkir susu 2 cangkir tepung serba guna 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk 1/8 sendok teh soda kue Cara buat : y y y y y y y Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam. Sajikan dengan pelengkap. taburi bawang goreng. Masak sampai mendidih. Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering. 1 sdm ketubar. Masak sampai ayam matang. jahe dan daun jeruk.Pelengkap: Lontong atau ketupat. Aduk sampai berubah warna. Aduk2 biar rata. 7. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam. lada . bawang putih bubuk dan soda kue Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan. 6. celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu. secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci bersih ayam. 4. Masukkan ayam. tumis bumbu halus sampai harum. MSG. cuci bersih. 5. daun salam. Angkat. lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. aduk rata. Tambahkan air asam Jawa. Sisihkan Campurkan tepung. angkat. tuangkan santan. 3. lalu guling2kan kembali Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik. garam. . panaskan kembali ayam. serai.wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya) Campurkan susu dan telur. Panaskan minyak.

Masaukkan ayam. ½ buah bawang Bombay. cengkeh. haluskan 12. beri minyak goreng agar tidak lengket. Penyajian: Tuangkan santan di mangkuk. cabai kering. 2. Masak santan dengan kunyit bumbu halus. ketumbar. sisihkan. iris panjang 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 4 siung bawang putih. 3 siung bawang putih. 4. 3. hias diatasnya dengan mi goreng. terasi. Hidangkan. haluskan 11. Kho Pad Bai Horapha Bahan: 600 gr nasi putih 250 gr daging ayam. Ambil sedikit mi. 500 cc santan dari ½ butir kelapa 4. ¼ sendok teh ketumbar bubuk 15. Beri mi rebus. 2 butir cangkeh 13. ½ sendok teh garam 7. tiriskan. Goreng mi sampai coklat. 2 buah cabai kering Cara Membuat Resep Masakan Khao Soi Gai: 1. tiriskan. 1 batang daun bawang. Untuk 3 porsi. potong tipis 10. daun bawang. 1 buah jeruk nipis. daun ketumbar. kayu manis. 2 bungkus mi telur 2. 2 sendok makan kecap ikan 9. kecap ikan. potong koak 3. Tambahkan jeruk nipis dipinggirnya. ½ sendok teh kunyit bubuk 14. ½ sendok teh terasi 17. ½ sendok teh kayu manis bubuk 16. Sisa mi direbus sampai matang. atau sampai kecoklatan Khao Soi Gai Bahan: 1. 350 gram daging ayam. Masak hingga ayam empuk. lada. cincang Minyak goreng secukupnya . 2 tangkai daun ketumbar 5.y y y Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit. garam. iris halus 6. ½ sendok teh lada bubuk 8.

hidangkan dengan sambal kecap ikan Untuk 3 porsi Kuah Pindang Serani Ayam Bahan: y y y y y y y y y y y y y y y y y 8 buah sayap ayam. iris-iris 8 buah belimbing wuluh. Tambahkan nasi. kecap manis. tumis bawang putih hingga kuning. iris kasar 2 sdm bawang goreng Sambal kecap ikan : 1 sdm kecap ikan 3 buah cabai rawit.5 buah cabai rawit. Masukkan kemangi. iris tipis 2 buah cabai merah. potong-potong 2 batang serai. aduk. Panaskan minyak. memarkan 6 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang. aduk rata. Taburkan bawang goreng di atasnya. iris tipis 4 sdm daun kemangi. jika suka ½ buah cabai rawit utuh Daun kemangi secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Kuah Pindang Serani Ayam: y y Lumuri sayap ayam dengan air jeruk.aduk hingga tercampur. memarkan 3 cm jahe. serai. potong-potong 3 cm kunyit. Aduk rata 2. sisihkan Panaskan minyak. angkat 3. memarkan 2 sendok makan asam jawa 2 sendok the garam ¼ sendok the penyedap rasa. Masak hingga mendidih. Masukkan daging ayam. kecap asin. belah dua 1 sendok makan air jeruk nipis 1000 cc air 4 butir bawang merah. Masukkan air daun jeruk. potong bulat 5 buah tomat hijau. angkat . tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. cincang 2 sdm air jeruk nipis Campur semua bahan sambal kecap ikan Cara Membuat Resep Masakan Kho Pad Bai Horapha: 1. cabai rawit.

penyedap rasa. tomat. potong kasar 4 siung bawang putih. cincang kasar 2 cm jahe. Tambahkan kunyit. potong 2 cm 12 buah cabe merah kering. sayap ayam. potong dadu 2 x 2 cm 100 g kacang mete pangang/goreng 150 ml air 2 sdm gula pasir 1 sendok sayur minyak goreng 1 batang daun bawang. air asam. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap. tambahkan kunyit. garam. iris tipis 1 sdt lada szechuan. angkat Hidangkan Untuk 4 porsi Kuang Pao Chicken Bahan: y y y y y y y y y y 500 g fillet daging ayam. . Masak hingga matang dan bumbu meresap Masukkan daun kemangi. belimbing.y y y Tuang bumbu tumis ke dalam panci. tumbuk kasar Bumbu Perendam: y y y y y 2 sdm kecap ikan 1 sdt gula pasir 2 sdm angciu (jika suka) 1 sdm minyak wijen 2 sdt tepung maizena Saus: y y y y y y 1 sdm kecap ikan ½ sdm cuka 1 sdm minyak wijen 3 sdm angciu 1 sdt tepung kanji. cabai. jahe. aduk rata. larutkan dengan sedikit air 1 sdm kecap ikan Cara Membuat: y Bumbui potongan filet ayam dengan bumbu perendam.

Tuang ke dalam pinggan saji. masak hingga ayam matang. sisihkan. Panaskan minyak. Potong pendek dengan gunting. Tuang dua senok makan minyak dalam sisa bumbu bekas menggoreng ayam dalam wajan. memarkan 5 cm jahe. dan potongan daun bawang. Angkat. masak hinga mendidih dan tekstur larutan gula agak kental. Hidangkan Panas. potong-potong 8 batang caisim. tambahkan semua bahan saus. sisihkan. jahe. angkat. masak hingga ayam berubah warna dan matang. lada. iris-iris 6 batang daun bawang. masukkan potongan ayam. Aduk rata. Masukkan ayam dan kacang mete. Untuk 4 Porsi Kuetiau Goreng Ayam Sayur Bahan-bahan: y y y y y y y y y y 6 batang baby bok choy. . Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap. potong pendek 1 sendok makan minyak wijen 90 gram taoge Bahan Saus: y y y y y y 2 sendok teh maizena 2 sendok makan soy sauce 2 sendok makan saus tiram 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh minyak wijen 125 cc air Cara Membuat Resep Masakan Kuetiau Goreng Ayam Sayur: y y y Rendam kuetiau dalam air mendidih 5-8 menit atau hingga empuk. gula merah. potong-potong 150 gram kuetiau kering 2 sendok makan minyak goreng 375 gram dada ayam fillet. Aduk-aduk. masak hingga gula menjadi karamel. daun bawang. Saus: campur maizena dan soy sauce dalam mangkuk kecil hingga rata. Aduk rata. Masukkan gula dalam wajan. cabe kering. Masukkan saus tiram. ayam. Tuang air. air. Masukkan bawang putih. rumis bawang putih. minyak wijen. jahe.y y y y y y y Panaskan minyak dalam wajan. Tiriskan. Angkat potongan daging ayam. potong panjang tipis 2-3 siung bawang putih. kupas. ayam.

masak hingga saus agak kental. sisihkan 2. Goreng dalam minyak panas hingga matang. tiriskan Hasil: 12 porsi Nasi Goreng Ayam Char Siu Bahan: y y y y y y y y y y y 110 gram udang kecil.5 sendok the minyak goreng 900 gram nasi 170 gram ayam char siu. cincang halus 200 gram ayam giling 50 gram jamur shiitake. Untuk 4 Porsi Kulit Tahu Bungkus Ayam Bahan: 3 lembar kulit tahu Minyak goreng secukupnya Isi : ½ buah bawang Bombay. angkat. sayuran. Aduk rata. angkat. cincang halus 2 siung bawang putih.y y y Masukkan bok choy. caisim. tiriskan. lipat seperti amplop. Tuang saus ke wajan. merica bubuk. Masak dua menit hingga sayuran layu. aduk-aduk hingga rata. 4. Angkat. Ambil selembar kulit tahu. Masukkan ayam. potong kotak 10×10 cm. isi dengan bahan isian. potong dadu 2 sendok makan ligh soy sauce ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok teh minyak wijen 4 batang daun bawang. 3. gula pasir secukupnya Cara Membuat Resep Kulit Tahu Bungkus Ayam : 1. Rendam kulit tahu dengan air panas. kupas 1 sendok teh maizena ¼ sendok teh lada bubuk 2 sendok makan olive oil 2 butir telur kocok the garam + 1. iris tipis . minyak wijen. Hidangkan. kuetiau. taoge. cincang 1 sendok teh tepung sagu 1 sendok makan minyak wijen Garam. sisihkan. Isi : Campur semua bahan isi.

lada. Beri santan cair dan gula merah. memarkan 3 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam 600 ml santan cair 1 sdm irisan gula merah 300 ml santan kental ½ sdt asam jawa. potong menjadi 8 bagian 3 sdm minyak goreng 3 cm lengkuas. serai. sangrai ½ sdt jintan ½ sdt merica butir 2 cm jahe 4 buah kemiri. kecilkan api. udang. minyak wijen.Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Ayam Char Siu: y y y y y Campur udang dan maizena dan ¼ sendok the lada Panaskan 1 sendok makan olive oil. dan daun salam sampai harum. aduk sampai berubah warna. sisihkan Panaskan 1 sendok the olive oil diwajan yang sama. . Masukkan santan kental dan air asam jawa. soy sauce. masak sampai ayam setengah matang. tumis udang dengan api sedang. aduk-aduk. larutkan ke dalam air panas 2 sdm bawang goreng Haluskan: y y y y y y y y 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar. sisihkan Tuang sisa olive oil. memarkan 3 batang serai. beri nasi. daun jeruk. Tambahkan ayam char siu. buat orakarik. Masukkan ayam. Aduk rata Hidangkan dengan taburan daun bawang Untuk 4 buah Opor Ayam Komplet Yogyakarta Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam. sangrai 2 sdt garam Cara membuat: y y y y Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang.

bawang merah. Cuci daun salam. Sisihkan. Pecel Ayam Bahan-bahan: y y y y y y y y y y y y y 1 ekor ayam kampung 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 1 batang serai 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah ½ sendok makan ketumbar 3 butir kemiri ½ ruas jari kunyit ½ sendok makan garam 1½ liter air ½ sendok makan gula merah minyak goreng Bahan Saus: y y y y y y y y 10 buah cabai merah keriting 12 buah cabai rawit ½ sendok teh terasi ½ sendok teh garam 2 sendok makan gula pasir 2 buah tomat 1 buah jeruk limau 5 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: y y y y y y Bersihkan. kemiri bakar. air dan gula merah sisir ke dalam wajan. serai. memarkan lengkuas. Sisihkan. bumbu yang sudah dihaluskan. Bersihkan. kunyit bakar dan garam. Sisihkan. haluskan bawang putih. Sisihkan. Masak sampai daging ayam matang. belah ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera anda. Angkat. Bersihkan. lengkuas. sajikan dengan taburan bawang goreng. Sisihkan. daun salam. Bersihkan. . Masukkan daging ayam. memarkan serai dan buat simpul.y Angkat. ketumbar sangrai.

y

y

Buat saus/sambal : Panaskan minyak goreng, tumis cabai hingga layu. Angkat. Haluskan cabai dengan terasi bakar, garam, gula pasir, tomat tumis. Campur rata dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging ayam sampai matang. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan

Pelecing Ayam (Lombok)

Bahan-bahan:
y y y

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja) 2 butir jeruk limau 300 ml air

Bumbu Halus :
y y y y y y

5 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 1/2 sdt terasi bakar atau panggang 4 butir kemiri, sangrai atau panggang 2 sdt garam 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
y y y y y

Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak). Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Bakar ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang Ayam

Bahan-bahan:
y y y y y

kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau) Ayam, rebus, cincang (atau diblender) bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus telur garam, merica

Cara Membuat:

y y y y

Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng Haluskan garam+merica Campur semua bahan jadi satu Goreng.

Roast Chicken

Bahan:
y y y y y y y y y y y y y y

500 g ayam, potong beserta tulangnya 3 sdm minyak goreng 5 buah cabe merah, tumbuk kasar 2 buah tomat, haluskan 2 sdt gula pasir 1 sdt kecap manis 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar ½ sdm ketumbar, haluskan 3 butir kemiri, haluskan 1 sdm air jeruk lemon ½ s dt garam halus 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan

Cara Membuat:
y y y y y y

Rebus potongan ayam dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih, angkat. Tiriskan. Campur cabai yang sudah dihaluskan dengan tomat, gula pasir, minyak, kecap manis, lada hitam, ketumbar, kemiri, air jeruk lemon/nipis, minyak dan garam. Aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk dan diamkan 20 menit agar bumbu meresap. Atur potongan ayam di dalam pinggan tahan panas/loyang atau loyang aluminium foil. Panggang di dalam oven atau di atas bara api hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Atur di dalam piring saji, hidangkan hangat.

Rolade Ayam Kornet Keju

Bahan-bahan:
y y y y

200 gr ayam cincang 5 lembar roti tawar direndam dalam 100 ml susu, haluskan 50 gr kornet ayam 100 gr keju cheddar potong kotak

y y y y y y y

1/4 sdt pala bubuk 1 tangkai seledri cincang halus margarin untuk menggoreng 3 butir telur 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus:
y y y y y y y y y y

2 sdm margarin 1/2 buah bawang bombay cincang halus 2 sdm tepung terigu 1 sdt saos sambal (bila suka) 3/4 sdt garam 1/2 sdt merica hitam bubuk 300 ml kaldu ayam 100 gr jamur kancing, belah dua 3 sdm saos tomat 1 1/2 sdt gula pasir

Bahan pencelup:
y

2 butir telur ± kocok lepas

Cara Membuat Rolade:
y y y y y

Campur daging giling, roti tawar rendam, kornet, ayam cincang, keju, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan seledri. Aduk rata. Bentuk setengah lingkaran di cetakan puding beralas plastik Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Celup dalam kocokan telur. Goreng sampai kecoklatan.

Cara Membuat Saus:
y y y y

Tumis bawang bombay, masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan kaldu sedikit sedikit sampai licin Masukkan jamur kancing, saos tomat, saos sambal, garam, merica hitam, dan gula pasir. Masak hingga mengental.

Sate Ayam Madura

Bahan:

Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu. 6 siung bawang putih.y y y y y y y y y 600 gr daging ayam. memarkan 6. Soto Ayam Bening Bahan: 1. Tuangi air dan masak hingga kental. memarkan 4. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. ½ sendok teh lada bubuk 8. potong-potong 2. Bumbu halus: y y y y y y y 5 bh cabe merah rebus 10 bh cabe rawit 100 gr kacang tanah goreng 2 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 1 sdm gula merah garam Pelengkap: y y Acar ketimun dan wortel jeruk nipis Cara membuatnya: y y y y y y Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate. ½ ekor ayam. 1500 cc air 3. 2 batang serai. minyak kacang dan kecap. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk . potong dadu 2 cm 150 gr lemak ayam. Angkat. 1 cm jahe. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar. 5 lembar daun jeruk purut 7. Siapkan sesuai isi yang diinginkan. potong dadu 2 cm 4 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 4 sdm minyak kacang 50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak 50 ml air Tusuk sate yang telah direndam. haluskan 5. Setelah sate siap sajikan dengan nasi/lontong bersama pelengkapnya.

Rebus ayam hingga empuk. 1 batang seladri. 1 sendok teh lada bubuk Bahan yang dihaluskan: 1. 2 butir telur rebus 4. Masukkan kedalam air rebusan ayam. Tata dimangkuk soun. 100 gram taoge 7. Taburkan bawang goreng. Hidangkan. Angkat. taoge. 3. kaldu ayam. 2 batang daun seledri. penyedap rasa. tuang kuah ayam. 2 butir cengkeh 6. lada. 25 gram soun. 1500 cc air 3. beri perasan jeruk nipis. daun seladri. Tumis bawang putih hingga harum.potong Cara Membuat Resep Masakan Soto Ayam Bening: 1. Untuk 5 porsi. 250 cc susu cair 4. potong. Bawang goreng secukupnya 5. daun jeruk. Air jeruk nipis secukupnya . Bawang goreng secukupnya 6. 150 gram soun. ayam. telur rebus. 5 cm kayu manis 5. jahe. seduh 2. Minyak goreng secukupnya Pelengkap: 1. 1 sendok teh penyedap rasa. potong-potong 4. 1 ekor ayam potong 4 bagian 2. jika suka 11. 4. 1 sendok teh garam 10.9. 1 sendok teh garam 7. 3 butir telur rebus. 2 buah jeruk nipis. 2 siung bawang putih Pelengkap: 1. lada. MAsak hingga mendidih. iris halus 6. rendam air panas sampai lunak. 2. 250 gram kripik kentang 3. tiriskan 3. 6 butir bawang merah 2. angkat. kripik kentang. Perkedel kentang 2. Soto Banjar Bahan: 1. iris halus 5. masukkan serai.

garam. 2 sendok teh gula pasir 7. Masak hingga mendidih dan matang. rebus. 3 lembar roti tawar 4. Tuang kuah panas-panas.500 cc air sampai empuk. 1 sendok teh garam 8. lada. kiri dan kanan. Rebus ayam dengan 1. tuang adonan. daging ayam. roti yang telah direndam dengan susu. Tata dimangkuk soun. kornet. perkedel. Ambil alumunium foil. Hidangkan dengan wortel dan buncis rebus. 1 sendok makan bawang putih goreng. haluskan 11. 3 butir telur kocok lepas 6. pala. ayam bubuk 1 sendok the garam 1 sendok the penyedap rasa. Beri bawang goreng dan daun seledri. cengkeh. dinginkan.Cara Membuat Resep Masakan Soto Banjar: 1. susu cair. Untuk 6 Porsi Sup Asparagus Rajungan Bahan: 300 gram paha ayam fillet. Goreng hingga kecokelatan. angkat 3. telur kocok. 500 gram dada ayam giling 2. jika suka 1 sendok the lada bubuk . Pulung. Bagi adonan menjadi 3. 3. Kukus 20 menit hingga matang. Untuk 5 porsi Steak Ayam Gulung Bahan-bahan: 1. 125 CC susu cair (rendam roti tawar dalam susu cair) 5. Tambahkan sisa air rebusan ayam. garam. Aduk rata. 1 sendok teh pala bubuk 9. bawang putih goreng . ½ sendok teh lada bubuk 10. Puntir ujungnya. angkat. potong 3 cm 4. telur. Tumis bumbu halus hingga harum. lada. aduk rata. suir-suir 2. 2. gula. Campur ayam giling. 6 butir telur. kupas Cara Membuat Resep Masakan Steak Ayam Gulung: 1. kocok 800 cc air ½ sendok the kaldu. air jeruk nipis. 1 kaleng daging kornet 3. potong kecil-kecil 250 gram daging rajungan 1 kaleng asparagus 2 butir telur ayam. setiap adonan beri 2 butir telur. masukkan kayu manis.

Masak air dan kaldu ayam hingga mendidih. tersedia di supermarket terkemuka) secukupnya 2 lonjor sosis ayam. penyedap rasa. Untuk 5 porsi Tom Khaa Kai Bahan: 1. Masukkan kacang polong. haluskan 1 sendok makan maizena + 2 sendok makan air untuk pengental Cara Membuat Resep Masakan Sup Asparagus Rajungan: 1. Tambahkan ayam. 500 gram dada ayam fillet. Adukaduk. sosis ayam. Angkat 3. chi cai. smoked chicken. Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit. potong-potong 2. potong kotak-kotak kecil . aduk rata. penyedap rasa. macaroni. Tumis bawang putih hingga harum. pipil Chi cai (sejenis rumput laut. Masak hingga mendidih 2. daging rajungan. wortel. 2. potong-potong 30 gr macaroni. HIdangkan. Aduk rata. jika suka 800 cc air ½ sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm minyak wijen Cara Membuat Resep Masakan Sup Chi Cai Spesial: 1. potong-potong 2 batang seledri. garam. Tobasco. potong-potong 50 gr wortel. Masak hingga mengental. pootng dadu kecil 50 gr kacang polong 50 gr jagung manis. 3. asparagus. Masukkan air kaldu ayam.½ sendok the Tabasco Minyak goreng secukupnya 5 siung bawang putih. seledri. Hidangkan Untuk 4 porsi Sup Chi Cai Spesial Bahan: 250 gr paha ayam fillet. jagung manis. rebus 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa. angkat. pootng-potong 3 lembar smoked chicken. lada bubuk. Tuang larutan maizena. minyak wijen. garam. lada bubuk. 2 buah cabai merah.

6 lembar daun jeruk purut 5. 400 cc santan dari ¼ butir kelapa 4. Masukkan cabai merah halus. Taburi daun ketumbar dan potongan cabai merah. cincang Cara Membuat Resep Masakan Tom Khaa Kai: 1. 5 cm lengkuas. Untuk 4 porsi. iris batang korek api 7. lengkuas. hidangkan panaspanas. potongan cabai. daun jeruk. angkat. 3. ½ sendok the cabai merah. 3 sendok the air jeruk nipis 9. Daun ketumbar secukupnya. kunyit halus. Hidangkan di mangkuk. memarkan 6. haluskan 8.3. 3 batang serai. ayam. Masak santan. . gula merah. serai hingga mendidih 2. air jeruk nipis. Masak hingga rata dan matang. 1 sendok the gula merah 10.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful