Anda di halaman 1dari 4

Ayam Goreng Kalasan Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 100 cc air kelapa sdt soda kue 5 buah bawang

awang putih,dihaluskan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan garam dan gula merah menurut selera minyak goreng secukupnya Cara Membuat: Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air bilamana perlu. Tiriskan dan dinginkan. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). Angkat. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat. Hidangkan dengan sambal ayam goreng kalasan

Sambal Ayam Goreng Kalasan Bahan: 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar 1 buah tomat, direbus 6 buah bawang merah kecil 50 cc air kaldu ayam 3 sdt gula jawa sdt garam 3 sdm minyak sayur Cara Membuat:

Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam. Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak. Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

Ayam Goreng Kalasan Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 100 cc air kelapa sdt soda kue 5 buah bawang putih,dihaluskan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan garam dan gula merah menurut selera minyak goreng secukupnya Cara Membuat: Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air bilamana perlu. Tiriskan dan dinginkan. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). Angkat. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat. Hidangkan dengan sambal ayam goreng kalasan

RESEP AYAM GORENG KALASAN Bahan: 1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt bawang putih

500 ml air kelapa 50 g gula Jawa, sisir 2 sdm kecap manis 1 lembar daun salam minyak goreng

Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm lengkuas sdt merica butiran 1 sdt garam

Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama 1 jam. 2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis. 3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin. 4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

Ayam Goreng Kalasan Bahan: 1 ekor ayam kampung dipotong 4 bagian 400 ml air kelapa 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas 2 mata asam jawa 2 sdt kecap manis

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt cuka 2 sdt garam

Bahan sambal: 6 bh cabai merah 5 btr bawang merah 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula merah 1 bh tomat

Cara membuat: 1. Campurkan ayam dengan bumbu halus. 2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis di dlm air kelapa sampai ayam lembut. 3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat. 4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang.

Tips: Selama direbus, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam.