Anda di halaman 1dari 3

Judul: Penganekaragaman Produk Tanaman Bayam Dalam Usaha Peningkatan

Pengetahuan Wanita Tani Di Desa Pemanfaatan Tanaman Bayam Dalam Usaha Penganekaragaman Produk Pangan di Desa..

Pendahuluan

Kita sudah mengenal banyak sayuran dalam hidup. Sayur bayam, sop, dan lodeh, hanya sebagian nama menu yang menggunakan sayuran sebagai bahan dasarnya. Bayam, salah satunya, termasuk jenis sayuran yang menyehatkan dan mengandung banyak gizi.

Bayam (Amaranthus spp.) merupakan sayuran yang banyak mengandung vitamin A, B1, B2, C dan niacin. Selain itu, mngandung mineral seperti zat besi,kalcium dan fosfor. Tanaman ini juga mengandung serat,karotenoid,klorofil. Bayam dapat tumbuh sepanjang tahun pada ketinggian sampai dengan 1000 m dpl dengan pengairan secukupnya. Tumbuhan dengan batang basah ini dapat tumbuh di mana-mana. Di sawah atau tegalan. Bahkan, halaman belakang rumah. Bayam dapat pula ditanam di musim kemarau ataupun hujan

Bukan hanya enak disayur, banyak orang mengolah bayam sebagai bahan bisnis mereka. Manfaat utama dari tanaman bayam ini adalah untuk memperlancar sistem

pencernaan,menurunkan resiko terkena kanker dan mengurangi kolesterol dan antidiabetes. Mengingat manfaat tanaman bayam bagi tubuh, maka diperlukan teknologi yang adaptif/inofvatif untuk penganekaragaman pangan menjadi berbagai produk olahan/makanan yang bersifat fleksibel,menyenangkan dan awet.

Rempeyek Bayam Bahan-bahan Bayam Telur Tepung Beras Kemiri Bawang Putih Ketumbar Air Kapur Kencur Santan Garam Minyak Kelapa Alat-Alat Baskom Kompor Wajan Ulekan Sudek Sendok Cara Membuat : 1. Bayam,dicuci,dipetik dan diangin-anginkan 2. Haluskan bawang putih,kencur,ketumbar,merica dan garam sampai halus.Sisihkan 3. Kocok telur dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tambahkan santan dan air kapur sedikit. 4. Campur dengan tepung beras sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. 5. Panaskan wajan dan masukkan minyak kelapa 6. Ambil satu persatu daun bayam,lalu celupkan dalam adonan tepung. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan 7. Rempeyek Bayam siap dihidangkan atau dikemas

Telur Gabus Bayam Bahan-Bahan Bayam Tepung Tapioka Telur Garam Gula Alat-Alat Baskom Wajan Kompor Sudek Garpu Cara Membuat : 1. Bayam,dicuci,ditiriskan dan diangin-anginkan lalu dicacah halus. Sisihkan 2. Kacau telur dengan menggunakan garpu dan tambahkan garam,gula dan sedikit penyedap rasa(jika disuka). 3. Masukkan bayam dalam kocokan telur.Campur hingga rata 4. Kemudian tambahkan tepung tapioca sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dipulun)dibentuk 5. Buat adonan seperti telur gabus lalu masukkan dalam wajan yang berisi minyak dingin. Selanjutnya wajan dipanaskan diatas kompor. Jika adonan telur gabus sudah mngembang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan 6. Telur Gabus Bayam siap dihidangkan atau dikemas