Rancangan Usaha Agribisnis

Pohon Industri
Keripik Wortel

Disusun Oleh: Eka Rakhmawati 105040100111043

Agribisnis C

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2012

Keripik wortel
1. Pohon industri
sayur jus nugget

akar (umbi)

sosis keripik obat kosmetik

wortel

batang

kompos obat
kompos

daun

pakan ternak obat kosmetik

2. Deskripsi produk Keripik wortel adalah keripik hasil olahan buah wortel yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan mesin penggoreng vacum. Dengan menggunakan

mesin penggorengan vacum buah wortel digoreng dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50-60C sehingga tidak merusak buah wortel tersebut. Selain itu aroma dan warnanya tidak berubah banyak dan awet disimpan dalam jangka waktu lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet tambahan. Anonymousa, 2011 3. Alat dan bahan Alat Bahan Wortel Minyak goreng Air kapur Penggorengan vacum Spiner pisau

Bumbu (rempah-rempah)

4. Tahap pembuatan

Anonymousb, 2011

5. Keungulan produk Selain berguna untuk penglihatan, wortel memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya, seperti menurunkan kolesterol dan mencegah serangan jantung dan kanker. Banyak diketahui bahwa makan wortel dapat membantu meningkatkan penglihatan Anda. Mungkin Anda pernah bertanya-tanya, apa sebenarnya kandungan dalam wortel yang baik untuk mata saya?. Itu adalah kandungan beta karoten yang mengkonversi vitamin A yang membantu memperbaiki penglihatan. Vitamin A membentuk pigmen ungu yang disebut rhodopsin mata perlu melihat dalam cahaya redup.. Rhodopsin produksi didorong oleh vitamin A, meningkatkan efektivitas daerah peka cahaya. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan malam. Beta-karoten dalam wortel adalah anti-oxident yang dapat memerangi radikal bebas yang berkontribusi terhadap kondisi seperti kanker, penyakit jantung, dan

degenerasi makula. Studi medis yang dilakukan di Texas dan Chicago menunjukkan bahwa pria dengan tingkat tinggi beta-karoten dan vitamin C memiliki risiko 37% lebih rendah dari kanker daripada laki-laki dengan tingkat yang lebih rendah Wortel juga mengandung alpha carotene anti-oxident. Sebuah studi yang dilakukan di Bethesda, MD menyimpulkan bahwa pria yang mengkonsumsi sejumlah tinggi karoten alpha memiliki insiden lebih rendah terkena kanker paru-paru. Anonymousc, 2011 Keunggulan & kualitas produk antara lain: 1. Non (rendah) kolesterol 2. Kandungan serat tinggi. 3. Kandungan A vitamin tinggi (hampir sama dengan kondisi aslinya) 4. Warna, rasa dan aroma tetap asli tidak banyak berubah dan tahan lama. 5. Tanpa bahan pengawet. 6. Diolah secara hygienist dengan menggunakan teknologi modern. 7. Dikemas dalam aluminium foil. Anonymousd, 2011

Daftar Pustaka
Anonymousa. 2011. Keripik Wortel. Online. (http://id.wikipedia.org/wiki/Keripik_wortel, diakses pada tanggal 7 Maret 2012) Anonymousb. 2011. Standarisasi Keripik Sayuran. Online. (http://www.bsn.go.id/files/348256349/Litbang%202009/jsvol11no3/Mak-2%20%20%20STANDARISASI%20KERIPIK%20SAYURAN.pdf, di akses pada tanggal 7 Maret 2012) Anonymousc. 2011. Keripik Wortel. Online. (http://keripikkubenanjaya.blogspot.com/2011/05/selain-berguna-untuk-penglihatanwortel.html, di akses pada tanggal 7 Maret 2012) Anonymousd. 2011. Keripik sayur wortel. Online. (http://www.aremafood.com/retail/camilan-keripik-buah-wortel-kressh-kripikvacuum-frying-produk-asli-oleh-oleh-khas-malang-sehat-lezat-bergizi-arema-food, diakses pada tanggal 7 Maret 2012)