Anda di halaman 1dari 8

Nama Kelompok :

Fahmi Muliawan Andi Dian Pujiastuti Asmasari Maya Mulyasari Riski Riyani

KELAS XII IPA 1 SMA ISLAM ATHIRAH MAKASSAR TAHUN AJARAN 2010/2011

PRAKTEK PERTAMA

Nama Praktek Jenis Praktek Bahan

: Nasi Goreng : Membuat Nasi Goreng Omelette :

- Nasi putih 2 kg - 4 buah tomat - Lombok merah - Lombok Hijau - Bawang Merah - Bawang Putih - Merica - Ayam - Telur - Abon - Minyak Goreng

- Seledri - Mentimun - Garam - Penyedap - Daun Bawang - Mie - Kacang Polong - Selada - Bawang Bombay - Sosis

Alat

: - Kompor gas - Piring - Sendok - Wajan - Spatula - Pisau - Talenan

Rincian Biaya - 4 buah tomat - lombok merah - lombok hijau - bawang merah - bawang putih - ayam - telur - mentimun - selada/seledri - mie - kacang polong - sosis - daun bawang -bawang perai

: : Rp 2.000,: Rp 2.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 20.000,: Rp 5.000,: Rp 3.000,: Rp 4.000,: Rp 4.000,: Rp 5.000,: Rp 5.000,: Rp 2.000,: Rp 2.000,Rp 57.000,-

Prosedur Kerja

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari lombok besar, bawang merah, bawang putih dan sedikit garam. Kemudian tumis bumbu tersebut dengan beberapa sendok minyak goreng. 2. Masukkan nasi, kemudian aduk hingga merata dengan bumbunya. Tambahkan garam dan penyedap. Kemudian tambahkan juga kecap kemudian aduk kembali. 3. Setelah itu masukkan sosis dan kacang polong ke dalam wajan nasi goreng tersebut. Dan juga irisan lombok merah, lombok hijau, serta merica ke dalam nasi goreng. 4. Setelah jadi nasi goreng siap disajikan dengan omelette, ayam goreng, serta selada, mentimun, seledri, tomat, dan abon sebagai pelangkapnya.

PRAKTEK KEDUA

Nama Praktek Jenis Praktek Bahan

: Bubur : Membuat Bubur Ayam Kuah Soto :

- Bubur: 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan 2 liter air 2 daun bawang 2 lembar daun salam 1 sdt garam - Kuah: 1 dada ayam 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri 1 liter air 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan 6 sdm kecap rasa manis 3 sdm minyak goring

- Haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk - Pelengkap: 100 gr kacang goreng telur rebus Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah Sambal rebus atau sambal botolan Alat : - Kompor Gas - Sendok - Mangkok - Panci - Spatula - Pisau

Rincian Biaya

: : Rp 3.000,: Rp 2.000,: Rp 1.000,: Rp 15.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 1.000,: Rp 2.000,: Rp 5.000,: Rp 5.000,Rp 39.000,-

- Beras - Daun bawang - Daun salam - Dada ayam - Seledri - Serai - Bawang merah - Kemiri - Bawang putih - Kunyit - Bawang goreng - Telur - Sambal botolan

Prosedur Kerja

Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan kecaprasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.