Anda di halaman 1dari 8

PROPOSAL PRODUK USAHA KULINER JAMUR SEGO JAMUR BAKAR PENGEMBANGAN PRODUK BARU disusun guna memenuhi tugas

mata kuliah Pengembangan Produk Baru

Diusulkan oleh :

Milla Maulidia Ahmad Syauqani Muh.Balya F.B. Gama Kusuma Welly Bachtiar K Anggi Pramathana A.

0917-1010 0917-1027 0917-1057 0917-1062 0917-1072 0917-1074

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2012

I.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Tanaman

jamur yang sudah dikenal masyarakat dengan

rasanya yang enak menyerupai daging ayam. Selain itu jamur tiram juga memiliki khasiat dan kegunaan lain yang bermanfaat bagi kesehatan . Kita lihat dulu kandungan gizi dari jamur tiram . Komposisi kimia yang terkandung tergantung jenis dan tempat tumbuhnya. Dari hasil penelitian, rata-rata jamur mengandung 19-35 persen protein. Dibanding beras (7,38 persen) dan gandum (13,2 persen), ia berkadar protein lebih tinggi. Asam amino esensial yang terdapat pada jamur, sekitar ada sembilan jenis dari 20 asam amino yang dikenal. Yang istimewa 72 persen lemaknya tidak jenuh, jamur juga mengandung berbagai jenis vitamin, antara lain B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niasin dan biotin.
.Melihat pamor jamur yang sedang meningkat dengan berbagai macam makanan olahan jamur,kami mencoba untuk menambah variasi makanan olahan jamur,yaitu sego jamur bakar.

Visi Membuat variasi makanan olahan jamur yang enak sehingga bisa diterima dan digemari masyrakat

Misi 1. Menciptakan variasi makanan olahan jamur yang menarik, sehat, dan nikmat dengan harga terjangkau 2. Menciptakan lapangan pekerjaan Tujuan Mengembangkan potensi keilmuan dibidang pangan sekaligus

memperkenalkan produk inovasi pangan dan meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam berwirausaha

II.

PROFIL USAHA

Nama Usaha . Produk Struktur Manajemen Pengelola dalam bisnis kami merupakan tim yang terdiri dari 4 orang sebagai berikut : Jabatan Director Nama Muh.Balya Firjon Barlaman Kemampuan Memiliki keahlian dalam manajemen personal, konseptual, dan jaringan yang cukup luas. Marketing and Finance Manager Welly dan Memiliki Dipercaya berbagai kegiatan kampus dalam koordinator dan hubungan masyarakat. Pengalaman Dipercaya berbagai kegiatan kampus sebagai koordinator

Ahcmad Sauqani keahlian dalam manajemen personal, konseptual, jaringan yang

cukup luas serta desain gambar atau logo. Research and Anggi Development (RnD) Manager Pramathana Milla Maulidia Gama Kusuma Memiliki keahlian dalam inovasi dan pengembangan produk. Serta inovatif dalam teknologi. Dipercaya pada kegiatan kampus untuk pengembangan produk yang telah ada maupun produk yang masih akan direalisasikan.

Dalam kegiatan bisnis secara keseluruhan dibantu oleh 2 orang tenaga kerja untuk produksi dan 1 orang untuk pemasaran.

Director

Marketing and Finance Manager

Research and Development (RnD) Manager

Staff
Gambar I

Staff

Manager Marketing dan Finance 1. Mengelola tenaga kerja bidang pemasaran. 2. Memperluas jaringan. 3. Mengelola pembukuan secara terperinci. Manager Research and Development 1. Melakukanrisetbisnisberkala.

Fasilitas Fasilitas sementara yang kami miliki antara lain: -kompor gas -panci -alat pemanggang

Pemasaran Pemasaran / Marketing yang dilakukan perusahaan kami memiliki konsep terjun langsung pada konsumen dalam bentuk promosi

Cash Flow Analyze

III.

ANALISIS PASAR / MARKET ANALYZE

Analisis Pasar / Market Analyze 1. Wilayah Pemasaran Wilayah pemasaran dari produk kami meliputi masyarakat jember pada umumnya dan wilayah Universitas Jember pada khususnya. Hal ini didukung oleh banyaknya rumah pemondokan mahasiswa di sekitar kampus Universitas Jember. Selain itu wilayah ini merupakan wilayah padat di kabupaten Jember, sehingga dalam mencari keuntungan dari model

pemasaran ini cukup realistis. 2. Profil Konsumen Sasaran konsumen kami adalah seluruh kalangan umur di wilayah kota Jember pada umumnya dan sekitar kampus Universitas Jember pada khususnya, terutama mahasiswa yang kurang mampu merogoh kocek uang untuk mendapatkan makanan berkualitas. Dan juga penggemar masakan hasil olahan jamur serta vegetarian di kawasan wilayah Jember. 3. Peluang Pasar Target pasar kami jelas dan memiliki range yang luas sehingga mudah untuk pemasarannya. Jelas karena kami menawarkan produk konsumsi sehat yang digemari semua kalangan dengan harga terjangkau. Produk a. Perencanaan dan Deskripsi Produk Produk utama yang kami pasarkan adalah produk hasil olahan jamur tiram yaitu nasi jamur bakar yang diolah sedemikian rupa sehingga memiliki rasa yang lezat, bergizi dan harganya terjangkau. b. Keunggulan Produk Produk kami memiliki keunggulan sebagai berikut : 1. Hasil olahan jamur seperti nasi bakar jamur berbeda dari produk makanan lain karena tidak mengandung kolesterol yang tinggi. 2. Harga produk yang terjangkau dikarenakan jamur digunakan untuk bahan baku sebagai pengganti daging sehingga harganya lebih murah. 3. Konsepsi sistem agribisnis terpadu dapat meningkatkan nilai tambah produk sehingga menguntungkan bagi produsen apalagi ditunjang dengan optimalisasi lahan.

Strategi Pemasaran / Marketing Plan Produk unggulan kami adalah makanan olahan jamur yaitu nasi bakar jamur. Dengan harga terjangkau konsumen sudah dapat menikmati

makanan yang sehat dan berkualitas. Berikut beberapa katalog produk hasil olahan jamur kami : (foto + nama + deskripsi)

Dalam menjalankan bisnis ini kami menggunakan beberapa marketing strategy (strategi pemasaran) yaitu : 1. Media outlet yang menarik konsumen. (gambar) Outlet kami memiliki desain menarik serta catchy sehingga menambah daya tarik pada bisnis kami.

2. Voucher makan untuk beberapa kalangan. (gambar) Promosi dengan pemberian voucher makan kepada kerabat atau kenalan kami atur sedemikian rupa sehingga menambah kesan baik pada sasaran konsumen lain. 3. Banner, stiker, tagline dan merchandise menarik. (gambar)

4. Menawarkan produk melalui dunia maya atau internet seperti facebook, twitter, blog dan lain-lain. (gambar)

5. Promosi dengan sebaran pamflet. (gambar)

Rencana Operasional / Operating Plan Bisnis kami secara operasional merupakan hasil dari penerapan sistem agribisnis terpadu dimulai dari sub-sistem budidaya (input) kemudian sub-sistem pengolahan (proses) hingga sub-sistem pemasaran (output) yang tepat. Pada aspek budidaya kita melakukan kemitraan dengan salah satu perusahaan budidaya jamur tiram yaitu MITRA JAMUR dengan sistem sharing dalam budidaya dan pengadaan baglog.

Untuk pengolahan hasil kita memproduksi masakan olahan jamur tiram yaitu NASI JAMUR BAKAR. Pusat produksi dari GEROBAK JAMUR sendiri dilakukan di Jalan Batu Raden sebagai pusat produksi pengolahan sekaligus gudang barang sedangkan untuk sub-sistem budidaya dilakukan di tempat berbeda yaitu di Jalan Pajajaran. Mekanisme penggudangan dilakukan secara langsung dengan

penyimpanan di ruang tertutup sesuai dengan kondisi produk. Kapasitas total dari bisnis kami secara budidaya kurang lebih sebanyak 3500 baglog dengan asumsi rerata menghasilkan jamur tiram segar sebanyak 15 kilogram per hari. Sedangkan produksi kami dalam sehari sebanyak 150 porsi dengan 70 porsi SATE JAMURdan 80 porsi BAKWAN JAMUR.