Pengertian Room Service

Merupakan pelayanan makanan dan minuman di dalam kamar hotel/tempat akomodasi lain seperti motel dan apartemen dapat disebut in-room dining.

Ciri-ciri room service

Buka 24 jam Pemesanan melalui transimisi telepon Memiliki menu spesial untuk room service

Memiliki perlatan khusus untuk room service

STRUKTUR ORGANISASI ROOM SERVICE

ROOM SERVICE MANAGER ROOM SERVICE CAPTAIN ROOM SERVICE ORDER TAKER ROOM SERVICE WAITER

Struktur organisasi room service

Room service manager adalah pemimpin tertinggi di room service bertugas untuk menyusun dan mengatur operasi secara keseluruhan demi keberhasilan fungsi room service

Room service captain bertugas membuat dan memberi laporan serta bertanggung jawab kepada atasannya memeriksa waiters tentang kehadiran dan appearance

Room service order taker bertugas menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu

Room service waiters bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman di kamar tamu dan menyiapkan segala peralatan dan supplies, untuk service menyiapkan (setting up) trays trolleys

Peralatan dan perlengkapan room service

Chinaware = macam-macam plate, soup cup and saucer Tableware = mengacu pada semua jenis sendok dan garpu

Glassware = water goblet, red wine glass, white wine glass Baki/try Lena/Linkn = table cloth, slip cloth, serbet tamu (goest napkin)

Peralatan khusus dalam room service

Meja dorong dan meja lipat (rolling tables and folding tables). Alat pemanas (built in rechaud) = build in rechaud alat pemanas makanan yang mudah dibawa dan dipindahkan.

Room service electric car adalah sebuah kendaraan khusus yang diciptakan sedemikian rupa untuk membawa makanan ke kamar-kamar tamu di resort. Plastik pembungkus (plastic wrap) = plastik tipis bening yang dipergunajan untuk menutupi pesanan khususnya makanan dingin Thermos digunakan untuk diisi air panas/dingin berdasarkan permintaan tamu untuk keperluan di dalam kamarnya

Peralatan yang ada di kantor room service

Telephone Time stamp (alat pencakup waktu) Room rack (rak nomor kamar)

Sistem Pelayanan Room Service

1.Menerima telfon dari tamu Menjawab dengan ramah, ucapkan selamat pagi, siang, atau malam. Dengarkan pesanan tamu dengan baik dan hati-hati 2.Mencatat pesanan tamu

Catat pesanan pada buku pesanan dalam tiga rangkap dengan data > nomor kamar > jumlah tamu > nama tamu > pesanan catat berurutan > jam berapa harus diantar 3.Mengulang pesanan tamu Baca ulang pesanan tamu termasuk nomor kamar dan jam berapa pesanan harus diantar 4.Mengucapkan terima kasih Setelah tamu meletakkan telepon berikan slip order lembar pertama dan kedua kepada room service waiter. 5.Mempersiapkan peralatan Baca dan cek ulang lembar pesanan sebelum dikirim kedapur dan bar. Siapkan peralatan yang diperlukan. 6.Mengirim makanan dan minuman ke kamar tamu Termasuk bon/bill langsung ke kamar tamu sesuai dengan pesanannya.

ROOM SERVICE

DISUSUN OLEH
KELOMPOK 1 : NINGTYAS GITA ARIF KURNIA RUMANTI GHEA NIRA YAYUK