DAFTAR PUSTAKA

Abustam, Effendi, Hikmah M. Ali, dan Tim Asisten Dasar THT., 2005. Penuntun Praktikum Dasar Teknologi Hasil Ternak. Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Anonim, 2006. Telur Asin. http://www.bebas.vlsm.org 2 . Akses Tanggal 27 Januari 2011, Makassar. Anonim, 2007. Gambaran Sekilas Industri Kakao. http://www.depperin.go.id/ PaketInformasi/Kakao/kakao.pdf Anonim, 2008a. Cokelat. http://incicoklat.blogspot.com/2008/12/coklat.html. Akses Tanggal 27 Februari 2009, Makassar. Anonim, 2008b. Manfaat Coklat. http://www.keluargaku.net/ index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=105. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar. Anonim, 2008c. Standar Nasional Indonesia Lemak Cokelat. http://www.bi.go.id/NR/rdonlyres/083B0D70-E46B-445B-BFE1F3B7E5E5D593/16227/Coklat2.pdf. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar. Anonim, 2008d. Membuat Susu Pasteurisasi Beraroma. http://www.pustakadeptan.go.id/publikasi/wr274057.pdf. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar. Anonim 2009a. Kakao. http://www.depperin.go.id/paket informasi/Kakao/. Akses Tanggal 27 Oktober 2010, Makassar. Anonim, 2009b. Kakao. http://www.bni.co.id/Portals/0/Document/Komoditas %20Kakao.pdf. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar. Anonim, 2009c. Disain Teknologi Pengolahan Pasta, Lemak, dan Bubuk Cokelat untuk Kelompok Tani. http://www.pustakadeptan.go.id/publikasi/wr261041.pdf. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar. Anonim, 2009d . Susu Bubuk. http://id.wikipedia.org/. Akses Tanggal 17 Maret 2011, Makasar Anonim 2009e. Proses UHT: Upaya Penyelamatan Gizi pada Susu. http://www.balita-anda.com/arsip-artikel/7-fatherhood/672-proses-uhtupaya-penyelamatan-gizi-pada-susu.pdf. Akses Tanggal 22 November 2010, Makassar.

1980..A. Herlina.. Anonim. Departemen Pendidikan Nasional. Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono dalam Ilmu Pangan. Asmar Yulastri. Wootton. Patiseri Jilid 3 untuk SMK.com/rsiafamily/images/artikel/Mengenal%20Susu %20dan%20Manfaatnya. http://www. Cacao and Confectionary Sains Technology. Teknologi Industri. Anonim 2009h. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah. Padaga. Dwiari.id/wpcontent/uploads/2009/05/pengaruh_penggunaan_jenis_gula_dan_konsentrasi _saribuah_all.H. An Aspen Publication. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Edwards. Makassar. Makassar. Dullah. Pada. K. Akses Tanggal 22 November 2010. Kanisisus. 2007. Jakarta. Surabaya. Trubus Agrisarana. dan Bubuk Kakao. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta. Faridah.lawavedesign. London. 2008.tokocsc. http://smkn2sekayu. .pdf Akses Tanggal 15 Maret 2011.pdf. Djatmiko B.htm.A. Liswarti Yusuf. Makassar. Departemen Pendidikan Nasional. Departemen Perindustrian. Abdul Hamid. Makassar. Anni. Sunanto. http://pustaka. Pengaruh Penggunaan Jenis Gula dan Konsentrasi Saribuah terhadap Beberapa Karakteristik Sirup Jeruk Keprok Garut (Citrus nobilis Lour). Membuat Es Krim yang Sehat.pdf. Pengawasan Mutu dan Standarisasi Biji. Sri Rini. Chocolae..unpad.. Marta. UI Press. 1987. Kimia Pangan. 2008. Pengolahan Hasil dan Aspek Ekonomisnya. W. Fleet dan M.com/dairyproducts.id/bse/195%20Judul%20BSE%20SMK/TEKNOLO GI%20PANGAN%202/VIII. Ketaren. Makassar Minifie. http://www. dan S. Bogor.ac. Kasmita S. 1992. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah. Akses Tanggal 22 November 2009.. Masdiana dan Manik Eirry Sawitri. R. Cokelat Budidaya. Buckle.B. Food Science. Lemak. Fakultas Teknologi Pertanian IPB. 2009g. Jakarta. Hatta.Anonim 2009f. Teknologi Pangan Jilid 1 untuk SMK. Kerusakan Lemak. 2005. G. 1992. Akses tanggal 19 Juli 2011. Mengenal Susu dan Manfaatnya. Susu Bubuk Skim. Yogyakarta.sch.KIMIA%20PANGAN. 1999.

T. Slamet. Liberty bekerja sama dengan Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Syarief.. 1994.R. Jakarta.. 2004. Pengolahan dan Pemasaran Cokelat. 1997.Siregar. Universitas Gajah Mada. Slamet Riyadi. Mediyatama Sarana Perkasa. Penebar Swadaya.. . Jakarta. Penebar Swadaya. Jakarta.. Yogyakarta. 1996. Tanaman Kakao. 1988. Sudarmadji. Panduan Lengkap Kakao: Manajemen Agribisnis dari Hulu hingga Hilir. Yogyakarta. Kimia Pangan dan Gizi. T. F. Pangabean. Wahyudi. dan Pujiyanto. dan Laeli Nuraeni. Tumpal H. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta...G. F. Rizal dan Anies Irawati.S. Kanisius. Budidaya.X. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian. Winarno. Bambang Hartono dan Suhardi. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Susanto.

PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM BUBUK PADA PEMBUATAN PERMEN COKELAT BERKADAR GULA RENDAH Disusun Oleh: MUTMAINNAH G61105058 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2011 .

STUDI PEMBUATAN PERMEN COKELAT BERKADAR GULA RENDAH DENGAN BAHAN PENGISI SUSU SKIM BUBUK Disusun Oleh: MUTMAINNAH G61105058 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2011 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful