Autor: Veselinka

Aromaticno ulje i marinada

Volim da salate zacinim aromaticnim uljem po mom nikad tacno definisanom receptu - tacnije napravim uvek razlicitu kombinaciju...a dodajem ga i u marinade...ovog puta za ribu pecenu u foliji...
Sastojci Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml 1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml 1 solja = 1cup = 250 ml

Aromaticno ulje
2 solje najboljeg maslinovog ulja 1/2 kasicice ulja od slacice (mustard oil) 1 kasicica slacice u zrnu par zrna kima 4 cesnja belog luka - neociscenog 1 kasika kapra 1 grancica svezeg ruzmarina vrlo malo limunove korice par zrna belog (ili crnog) bibera

Jednostavno

Marinada za ribu
1/2 solje aromaticnog ulja 1/2 solje soka od limuna i limete 1 kasicica Vegete 1 kasika iseckane limunove trave (lemongrass) truncica suvog timijana (obican ili lemon time) 1/2 kasicice mlevenog bibera

Priprema AROMATICNO ULJE 1. U sterilisanu, dovoljno veliku ( prema kolicini ulja) bocu naliti ulje ne do vrha - racunati da ce nivo "porasti" kad se dodaju zacini... 2. U ulje dodati beli luk i sve zacine bez ciscenja, mrvljenja ili seckanja...i na kraju pazljivo ubaciti grancicu ruzmarina.... 3. Zatvoriti bocu i na sobnoj temperaturi ( u tamnijem delu kuhinje - ne pored prozora)...povrenmeno blago promuckati neprevrcuci bocu... 4. ovako pripremljeno ullje bi trebalo ostaviti pre upotrebe barem nedelju dana...a moze se cuvati veoma dugo...

www.coolinarika.com

Aromaticno ulje i marinada

MARINADA ZA RIBU 1. Sitno iseckati lemongrass , dodati mu sok od limuna ili limete (ili oba), timijan, biber i Vegetu i aromaticno ulje... 2. Promesati, pa ovime premazivati ribu(po izboru) i ostaviti da odstoji pokrivena najmanje pola sata u frizideru... Posluivanje Volim ovakvu marinadu na morskoj ribi koja ide u rernu ili na gril...danas je bila za ribu pecenu u foliji na grili Za one kod kojih se lemongrass drugacije zove, evo kako izgleda Veoma lepo ge je napravila i hrvojka-r-s ...u divnim pravim flasicama

www.coolinarika.com