INSTALACIONES CAPRINAS

CARLOS A. OLIVEROS ZOOTECNISTA INSTRUCTOR ESPECIES MENORES

FUNCIN DEL ALOJAMIENTO

Garantizar al animal un medio de proteccin contra el medio ambiente, es decir contra las lluvias, el sol, altas y bajas temperaturas, entre otras. Olvidando que el animal es capaz de soportar en un medio todos estos cambios. Sin embargo difcilmente obtendr un equilibrio entre todos los factores que influyen en la produccin como son: sanidad, manejo, alimentacin, alojamiento y gentica.

Otras funciones atribuidas al alojamiento son:

Evitar prdida de animales Ahorrar espacio Evitar daos causados por los animales a los cultivos

Crear condiciones ambientales adecuadas para obtener una alta produccin.

Facilitar el manejo ahorrando mano de obra, efectuando controles sanitarios y permitiendo una planificacin de la produccin a travs de programas de nutricin, reproduccin y mercadeo de los productos.

 Diseo del alojamiento

Orientacin
Ubicacin

Densidad de Poblacin
Temperatura

Humedad Relativa

ILUMINACIN

Las entradas de luz al alojamiento, deben proyectarse convenientemente a fin de proporcionar la iluminacin necesaria y la entrada de rayos ultravioletas que favorecen la sntesis de vitamina D y que al mismo tiempo provocan efectos fisiolgicos favorables.

PARTES DE UNA INSTALACION OVINO CAPRINA

a) Alojamientos: que pueden ser para Hembras o Machos b) Corral de manejo (actividades que requieran cierto espacio ) c) Enfermera d) rea de aislamiento (en donde se tendrn animales externos en cuarentena) e) rea de ordeo f) rea de alimentos g) reas para procesamiento de productos (quesera, rastro, dulcera, empacadora etc.)

1. Lugar
1.1 El plantel Ovino-caprino debe estar ubicado en un lugar en que no haya interferencia con los vecinos y se respeten las normativas vigentes. 1.2. El lugar donde se ubiquen las construcciones de la explotacin deben estar edificadas sobre suelos bien drenados y deben poseer accesos adecuados, considerando las condiciones agroclimticas locales.

2. Bioseguridad en las Instalaciones

2.1 Todo plantel Ovino-caprino debe contar con lmites (naturales o artificiales), que permitan demarcar la propiedad y minimicen el paso de personas no autorizadas y animales ajenos al predio. Se debe contar con un plano o croquis del predio. 2.2. El o los accesos al predio deben estar debidamente sealados.

2.3 Se debe contar con algn sistema de desinfeccin para los vehculos que ingresen al rea productiva del predio, (por ejemplo rodiluvios, desinfeccin con bombas de espalda, etc.)
2.4 Se recomienda contar con un rea de estacionamiento de vehculos, en la lejana de los animales.

2.5 Cada unidad productiva debe contar con las instalaciones que permitan al personal y visitas, cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas para el sistema productivo.

3. Condiciones Estructurales y Ambientales

3.1. El diseo, construccin y mantencin de las instalaciones utilizadas en los caprinos deben promover la salud, el bienestar y el adecuado rendimiento productivo del animal en todas las etapas de su vida. 3.2. Se debe contar con algn tipo de proteccin o manejo preventivo ante la presencia de condiciones climticas extremas.

3.2. Los corrales y construcciones de confinamiento deben tener espacio suficiente para que los animales se muevan con facilidad, sin causarse dao.

3.3. Todo predio Ovino-caprino debe contar con una superficie suficiente de terreno de pastoreo que permitan el manejo de los animales, a menos que se trate de un sistema productivo intensivo, que cuente con confinamiento para los caprinos.

3.4. Los materiales empleados en las construcciones, corrales y cercos no deben ser perjudiciales para los animales y el personal relacionado. 3.5. Se debe contar con rampas para la carga y descarga de los caprinos, construidas considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal.

3.6. El predio debe contar con una estructura techada que permita el correcto almacenamiento de insumos (alimentos, fitosanitarios, fertilizantes, productos farmacuticos veterinarios, etc.)..

4. rea de Ordea
4.1. En el caso de tratarse de predios caprinos cuyo fin sea la produccin de leche, debe contarse con un lugar techado para realizar la ordea que facilite el manejo, evite el estrs de los animales y haga posible una ordea higinica.

4.2. El lugar donde se realice la ordea, debe estar ubicada en un sector alejado de focos de insalubridad y de los corrales de los animales.

4.3. Debe contar con una fuente de agua potable o potabilizada para lavar los utensilios de la ordea y las manos del ordeador. En la sala de ordea se debe tener disponibilidad de agua fra y caliente. 4.4. El piso del rea de ordea, debe ser lavable. En el caso de realizarse ordea manual, es imprescindible contar con al menos una tarima de ordea.

4.5. El sistema de ordea debe estar diseado y construido en funcin del tipo de animal a ser ordeados.
4.6. Los equipos de ordea deben mantenerse en buenas condiciones. Para esto se debe considerar un procedimiento de mantencin de los equipos. 4.7. En este procedimiento se debe incluir una adecuada higiene y sanitizacin de los equipos despus de cada ordea.

4.8. Los detergentes y sanitizantes que se utilicen en este proceso, deben ser autorizados por el Ministerio de Salud, y usarse de acuerdo a las indicaciones del fabricante.
4.9. En caso de realizarse ordea manual, los implementos utilizados, deben mantenerse en buen estado. Se deben higienizar de acuerdo a un procedimiento establecido, cada vez que se utilicen.

4.10. Dentro del procedimiento de ordea, sea esta manual o mecnica, se debe considerar la higiene de las ubres previo a la ordea. 4.11. Se debe contar con algn sistema de enfriamiento para mantener la leche posterior a su ordea, a menos que sea procesada inmediatamente para la elaboracin de queso. 4.12. En caso de elaborar queso, en el predio. inmediatamente posterior a la ordea. se debe realizar algn procedimiento para disminuir la carga bacteriana de la leche, por ejemplo pasteurizarla.