P. 1
Pembuatan Tapai Singkong

Pembuatan Tapai Singkong

|Views: 37|Likes:
Dipublikasikan oleh Zaiful Bahri

More info:

Published by: Zaiful Bahri on Mar 30, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/30/2012

pdf

text

original

Pembuatan Tapai Singkong

Tujuan Alat dan Bahan : Mengetahui proses fermentasi pada tapai singkong :

1. Singkong 2 kg 2. Ragi tape 4 buah 3. Daun pisang secukupnya 4. Wadah atau tempat toples yang bertutup 5. Pisau 6. Kain atau alas meja Cara pembuatan : 1. Kupas ubi

2. Potong kecil-kecil

3. Cuci hingga bersih

Kukus ubi hingga matang atau merekah 6. Kikis lendir ubi hingga kesat dan cuci kembali hingga bersih 5. Tiriskan dan dinginkan 7. Alasi wadah dengan daun pisang .4.

Susun singkong yang sudah dikukus kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang 9. Ayak ragi 11.8. Haluskan ragi 10. Tutup kembali wadah dengan daun pisang . Taburkan ragi diatas singkong yang sudah dikukus 12.

rasanya manis-manis asam. Balut wadah dengan kain 15. Setelah 3 hari sudah menjadi tapai Kesimpulan : Tapai yang kami buat berhasil. warnanya putih kekuning-kuningan.13. tetapi masih belum lunak. . Biarkan 2-4 hari 16. Tutup dengan penutup wadah 14.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->