Pembuatan Tapai Singkong

Tujuan Alat dan Bahan : Mengetahui proses fermentasi pada tapai singkong :

1. Singkong 2 kg 2. Ragi tape 4 buah 3. Daun pisang secukupnya 4. Wadah atau tempat toples yang bertutup 5. Pisau 6. Kain atau alas meja Cara pembuatan : 1. Kupas ubi

2. Potong kecil-kecil

3. Cuci hingga bersih

Alasi wadah dengan daun pisang .4. Kukus ubi hingga matang atau merekah 6. Tiriskan dan dinginkan 7. Kikis lendir ubi hingga kesat dan cuci kembali hingga bersih 5.

Tutup kembali wadah dengan daun pisang . Susun singkong yang sudah dikukus kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang 9. Haluskan ragi 10.8. Ayak ragi 11. Taburkan ragi diatas singkong yang sudah dikukus 12.

. Biarkan 2-4 hari 16. tetapi masih belum lunak. rasanya manis-manis asam. Setelah 3 hari sudah menjadi tapai Kesimpulan : Tapai yang kami buat berhasil. warnanya putih kekuning-kuningan.13. Tutup dengan penutup wadah 14. Balut wadah dengan kain 15.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful