Pembuatan Tapai Singkong

Tujuan Alat dan Bahan : Mengetahui proses fermentasi pada tapai singkong :

1. Singkong 2 kg 2. Ragi tape 4 buah 3. Daun pisang secukupnya 4. Wadah atau tempat toples yang bertutup 5. Pisau 6. Kain atau alas meja Cara pembuatan : 1. Kupas ubi

2. Potong kecil-kecil

3. Cuci hingga bersih

4. Kukus ubi hingga matang atau merekah 6. Alasi wadah dengan daun pisang . Tiriskan dan dinginkan 7. Kikis lendir ubi hingga kesat dan cuci kembali hingga bersih 5.

8. Tutup kembali wadah dengan daun pisang . Haluskan ragi 10. Ayak ragi 11. Taburkan ragi diatas singkong yang sudah dikukus 12. Susun singkong yang sudah dikukus kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang 9.

. Biarkan 2-4 hari 16. Tutup dengan penutup wadah 14. rasanya manis-manis asam. warnanya putih kekuning-kuningan.13. tetapi masih belum lunak. Balut wadah dengan kain 15. Setelah 3 hari sudah menjadi tapai Kesimpulan : Tapai yang kami buat berhasil.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful