Pembuatan Tapai Singkong

Tujuan Alat dan Bahan : Mengetahui proses fermentasi pada tapai singkong :

1. Singkong 2 kg 2. Ragi tape 4 buah 3. Daun pisang secukupnya 4. Wadah atau tempat toples yang bertutup 5. Pisau 6. Kain atau alas meja Cara pembuatan : 1. Kupas ubi

2. Potong kecil-kecil

3. Cuci hingga bersih

4. Kukus ubi hingga matang atau merekah 6. Alasi wadah dengan daun pisang . Kikis lendir ubi hingga kesat dan cuci kembali hingga bersih 5. Tiriskan dan dinginkan 7.

Taburkan ragi diatas singkong yang sudah dikukus 12.8. Susun singkong yang sudah dikukus kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang 9. Haluskan ragi 10. Ayak ragi 11. Tutup kembali wadah dengan daun pisang .

13. tetapi masih belum lunak. Tutup dengan penutup wadah 14. Setelah 3 hari sudah menjadi tapai Kesimpulan : Tapai yang kami buat berhasil. Biarkan 2-4 hari 16. . Balut wadah dengan kain 15. rasanya manis-manis asam. warnanya putih kekuning-kuningan.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.