Pembuatan Tapai Singkong

Tujuan Alat dan Bahan : Mengetahui proses fermentasi pada tapai singkong :

1. Singkong 2 kg 2. Ragi tape 4 buah 3. Daun pisang secukupnya 4. Wadah atau tempat toples yang bertutup 5. Pisau 6. Kain atau alas meja Cara pembuatan : 1. Kupas ubi

2. Potong kecil-kecil

3. Cuci hingga bersih

Alasi wadah dengan daun pisang .4. Tiriskan dan dinginkan 7. Kikis lendir ubi hingga kesat dan cuci kembali hingga bersih 5. Kukus ubi hingga matang atau merekah 6.

Ayak ragi 11. Haluskan ragi 10. Tutup kembali wadah dengan daun pisang .8. Susun singkong yang sudah dikukus kedalam wadah yang sudah dialasi daun pisang 9. Taburkan ragi diatas singkong yang sudah dikukus 12.

tetapi masih belum lunak. warnanya putih kekuning-kuningan. . Balut wadah dengan kain 15. Tutup dengan penutup wadah 14.13. Setelah 3 hari sudah menjadi tapai Kesimpulan : Tapai yang kami buat berhasil. rasanya manis-manis asam. Biarkan 2-4 hari 16.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful