Sistem Perekrutan Karyawan Restoran Itaewon Dalam merekrut karyawan seperti manajer, asisten koki, kepala pelayan, pelayan,

kepala kasir, kasir, dan petugas kebersihan, restoran Itaewon akan menempatkan iklan di koran ternama. Semua orang yang memenuhi persyaratan dapat mengirimkan CV ke restoran Itaewon. Setelah batas waktu pengumpulan CV yang telah ditentukan, para pelamar akan diseleksi menurut CV yang sudah dikirimkan. Setelah lolos seleksi ini, para pelamar akan dipanggil untuk mengikuti tahap seleksi wawancara dan tes praktek. Setelah semua pelamar selesai di tes, maka pemilik dan manajer (yang sudah ditentukan pertama kali) akan memutuskan pelamar yang diterima dan memberi kabar kepada pelamar. Untuk perekrutan koki, pemilik dan manajer langsung pergi ke Korea dan melalui jaringan yang mereka miliki, mereka akan memilih satu koki dari restoran ternama untuk dipekerjakan di restoran Itaewon. Dalam memilih karyawan, restoran Itaewon tidak melakukan diskriminasi. Siapa pun boleh melamar dan dapat diterima bekerja asalkan memenuhi persyaratan.