Anda di halaman 1dari 41

Colenak

Fifi Waaah yg biasa bikin itu Nyokap .......gini nich resepnya : Tape singkong di kukus trus di jemur sebentar terus dioven (kalo jaman dulu dibakar di areng hehehe) Bikin enten (kalo kata org sunda) (kelapa parut (enak yg masih muda) dikasih gula merah dan daun pandan di jerang di api kecil jgn dikasih aer) Kacang tanah di sanggrai terus ditumbuk kasar Susu kental manis putih (kalo suka) Cara menyajikan: Potong Tape sesuai selera Taruh di Piring kecil Siram dg Enten Taburkan Kacang Tanah Terakhir Susu kental manis ....

Donat
Fifi
Bahan 500 kg terigu segitiga biru 100 grm Margarin 100 grm Gula Pasir 100 grm susu bubuk 5 grm Soda kue 5 grm ragi instan 225 air 1 butir telor Cara Membuat : 1. Aduk terigu, soda dan ragi instan. 2. Campur Air,Susu, Gula pasir dan telur. 3. Uleni Campuran terigu sambil sedikit2 dikasih campuran air,susu dan gula , dan margarin 4. setelah adonan kalis tutup dengan lap basah diamkan selama 30 menit. 5. kempiskan adonan buat bulat2 dibagi menjadi 20 bagian (sesuai selera mau sebesar apa donatnya) diamkan 10 menit. 6. tusuk tengahnya dengan jari diamkan 10 menit 7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, agar bulatannya gak hilang coba goreng donatnya dengan sumpit. 8. setelah gak terlalu panas olesi dg mentega kasih toppingnya dg keju parut/meises/gula tepung.

Ita Kustina: Aku pernah ngalami bikin donat 2 kali dengan adonan resep yang sama, yang pertama adonana cair dan enggak kalis-kalis, yang kedua kalinya ternyata enggak. Dari pengamatanku sih sebabnya cair : 1. Pada pembuatan pertama aku pakai cairan dicampur sekaligus ke tepung, dan yang kedua kainya cairannay ditambahkan sedikit-demi sedikit

2. Pada kali pertma bikin, aku enggak perhitungkan gedenya telur, padahal makin gede telur makin banyak putih telurnya, jadi pas bikin ke dua kalinya, aku timbang putih telurnya, jadi satu telur aku asumsikan putih telurnya 30 gram ..

Lapis Pepe
Arfiani Bahan: 550 gram gula pasir 200 gram tepung kanji 4 lembar daun pandan 1500 cc santan 1/2 sendok teh pewarna hijau 1 sendok teh essen mocca 1/2 sendok makan garam 500 gram tepung beras Cara Membuat: 1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat suam-suam. 2. Campur jadi satu: tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula. 3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan uleni sampai rata. Bagi adonan menjadi 3, yang dua bagian beri warna mocca dan hijau. 4. Panaskan dandang hingga air mendidih, masukkan loyang dan kukus adonan selapis demi selapis bergantian sesuai selera. Kukus hingga matang. Dinginkan dan potong-potong. Bungkus dengan plastik, sajikan

Lapis Tepung Beras


750 cc santan dari 1 butir kelapa 250 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 300 gr gula pasir garam, vanili secukupnya pewarna merah dan hijau minyak goreng untuk olesan loyang caranya sama dengan lapis pepe. NB : supya lapisannya bagus, biasanya aku pakai sendok sayur yang sedang dan setiap adonan dituang 3 kali (misalnya putih dulu 1 x kukus 5 menit, tuang putih lagi kukus 5 menit dan tuang putih ketiga kukus 5 menit baru adonan merah (sama 3 x) dan hijau .begitu seterusnya sampai adonan habis .. nanti hasilnya lapisnya bagus deh ..bisa dilepas satupersatu ... met mencoba ya ..

Resep dasar Donat Kentang


Sativa Bahan: 500 gram tepung terigu protein tinggi

1 bungkus atau 10 gram ragi instan 125 gram mentega 75 gram gula pasir 3 kuning telur 250 ml susu cair 200 gram kentang kukus dihaluskan Cara Membuat: Campur tepung terigu, ragi, gula, kuning telur, lalu uleni sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Tambahkan mentega dan kentang, lalu uleni lagi sampai elastis. Diamkan adonan selama 30 menit, selanjutnya adonan siap digunakan.

Donat Kentang Rasa Cokelat


Bahan: 1 resep donat kentang Minyak untuk menggoreng Meses warna warni Bahan Krim: 100 gram mentega putih 100 gram margarin 75 gram gula halus Cara Membuat: 1. Timbang adonan dasar donat masing-masing 40 gram, lalu bentuk gelang. Diamkan selama 20 menit. Goreng donat sampai kuning dan matang, dinginkan. 2. Buat krim: kocok mentega putih, margarin, dan gula halus sampai lembut. Olesi permukaan donat dengan krim lalu taburkan meses. Hidangkan. Untuk 18 buah

I. Bolu Karamel / Caramel Cake


Fadhyah Bahan: 2 gls tepung terigu 2 gls gula pasir 2 gls air panas 6 btr telur 1 sdm bicarbonas/soda kue 100 gr margarin dilelehkan Cara membuatnya: 1. Gula pasir dibuat karamel (panaskan gula pasir di dalam wajan dengan api sedang biarkan sampai meleleh dan berwarna coklat, jangan diaduk), kemudian tambahkan air panas hingga campur (boleh diaduk). Dinginkan.

2. Telur dikocok sebentar (tidak sampai mengembang). Sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah, masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue sampai rata, kemudian masukkan karamel yang telah dingin, sampai tercampur rata, dan terakhir masukkan margarin leleh sampai rata. 3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditaburi dengan tepung. 4. Panggang di dalam oven sampai masak. Untuk mengetahui sudah masak/belum, tusuk kue dengan lidi. Jika permukaan lidi berminyak dan bersih, berarti kue sudah matang.

II. Kue Si Hitam / Apem Malaysia


Bahan: 1/2 kaleng susu kental manis 125 gr mentega/margarin Bahan yang lain sama dengan resep I di atas. Cara Membuatnya: 1. Gula pasir dibuat karamel. (Caranya seperti di resep I) 2. Mentega/margarin dan soda kue diaduk sampai rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Kemudian tepung terigu dimasukkan sambil diayak untuk memudahkan meratakannya pada adonan. 3. Karamel yang telah dingin dimasukkan dalam adonan, aduk sampai tercampur rata. 4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung. 5. Oven selama kl. 45 menit atau sampai matang.

III. Kue Sarang Semut


Bahan: 2 gelas gula pasir 2 gelas air panas 1 1/2 gelas tepung terigu 1/2 gelas tepung maizena 8 btr telur ayam 150 gr margarin 2 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis Cara Membuatnya: 1. Buat karamelnya seperti pada resep I. 2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu per satu. 3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.

4. Masukkan karamel ke dalam adonan, sambil diaduk hingga rata. 5. Tuang adonan ke dalam baking pan atau loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. 6. Panggang di atas api sedang selama kl. 40 menit atau sampai matang.

Lapek Bugis
Elly Bahan : 250 gr tepung ketan putih, 125 gr tepung ketan item, 300 cc santan cair dr 1/2 butir kelapa, didihkan, 1/4 sdt garam, daun pisang utk pembungkus. Isi : 350 gr kelapa ( lebkur dr 1 btr kelapa yg agak muda diparut), 200 gula pasir/jawa, 150 cc air, dan garam Saus areh (jika suka ) : 350 cc santan kental dr 1 btr kelapa beri garam, aduk rata. Cara membuatnya : Campur tepung ketan item dan putih, tuangi santaaaaan mendidih dan garam, uleni sampai halus & bisa dibentuk..(hati-hati yah..karena terasa panas ). Bagi adonan menjadi 30 / lebih.. sisihkan 2. Campur semua bahan isi, jerangkan diatas api, masak sampai kelapa matang dan air habis, bagi menjadi 30 bulatan / lebih. 3. tipiskan adonan tepung, isi dgn adonan isi, rpaatkan, dibentuk bulat. 4. Ambil sepotong daun pisang, lipat menjadi sudut, beri 2-3 sdm saus areh, letakkan satu bulatan adonan, bungkus dan semat. 5. Kukus sampai matang kurleb 45 menit, angkat & rapikan daunnya. Cara emmbuat Tepung Ketan Hitam : rendam aja 1kg beras ketan item..(selama 2 jam..) trus tiriskan sampe kering..diblender pake yg untuk blender kering (merica, kemiri..) beberapa kali..tiap abis dibelender ampe halus diayak..(kaya' ayak tepung biasa..) sampe beras ketannya tinggal butiran..terserah mbak shika mo diabisin ato biarkan aja..(kasian si blender kalo sisanya tinggal sesendok.. )biarkan kering sekali. masukin kewadah tertutup rapat..(kalo' belom dibuat..pada hari itu juga..) tapi biasanya nggak tahan lama lohh..mbak..paling 2 hr.

Cream Cheese Tiramisu


Elly Bahan : 1 sponge cake genoa garis tengah 22 cm, 5 - 10 sdm coffe liquer *, 1 1/2 sdm coklat bubuk utk taburan. Adonan Keju krim : Bahan : 250 gr krim kental (double cream) **, 500 keju krim (cream chese***, 10 g kopi bubuk instan, 60 ml air hangat, 15 gr gelatin, 120 gr gula kastor, 3 btr telur, 125 gr coffe liquer.

1. Adonan keju krim : Kocok krim kental hingga kaku, sisihkan, Kocok keju krim hingga lembek, masukkan krim kental, kocok sampai rata, sisihkan.. 2. Larutkan kopi instan dlm air hangat, masukkan gelatin. Masak dengan cara mengetimnya hingga gelatin larut. 3. Kocok gula dan telur sambil ditim hingga kaku, masukkah coffe liquer. Aduk, angkat, masukkan dalam larutan gelatin. Tuang adonan kedalam campuran krim kental dan keju krim. Aduk hingga rata.. 4. Belah sponge cake genoa jadi 2 bagian horizontal. Percikkan coffe liquer diatas permukaan bekas potongan kue. Taruh 1 potongan kue didasar loyang bongkar pasang garis tengah 20 cm tinggi 7 cm, bekas potongan menghadap ke atas. 5. Tuangi adonan krim. Tumpukkan potongan kue satunya diatasnya (bekas potongan menghadap kebawah), tekan perlahan supaya padat. 6. Bekukan selama 2 jam dalam freezer lemari es. Keluarkan kue dari loyang, ayakkan coklat bubuk diatasnya..hidangkan.

Cake Marmer
Elly Bahan : 6 kuning telur, 5 putih telur, 300 gr mentega , 250 gr gula halus, 225 gr tepung terigu, 25 gr coklat bubuk ayak, 1/2 sdt vanili. Cara membuatnya : 1. Kocok gula dan mentega sampai lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus. Masukkan vanili,tepung terigu, aduk rata. 2. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan kedalam adonan, aduk rata. Ambil kira2 1/3 bagian adonan, campur dgn coklat bubuk yg telah diayak, aduk rata. 3. Tuang sebagian adonan putih kedalam loyang yg diolesi margarine dan ditaburi tepung, lalu adonan coklat, lalu sisa adonan putih. 4. Aduk pelan permukaan adonan dengan garpu, untuk mendapatkan corak marmer. Panggang dalam suhu 160 C selama kurang lebih 50 menit.

Cake Keju Plum


Elly Bahan : 8 kuning telur, 3 putih telur, 150 gr tepung terigu diayak, 150 gr gula halus, 1 sdt vanili, 100 gr buah plum/prunes kering (jika suka ), 75 gram cream chese + 75 gr mentega dikocok lembut. Cara Membuatnya : 1.Kocok kuning telur,putih telur,gula halus, dan vanili sampai putih & kental. 2. Masukkan tepung terigu sebagian demi sebagian sambil diaduk rata. 3. Masukkan campuran cream chese dan mentega, aduk perlahan sampai rata.

4. Ambil loyang diameter 20 cm, tinggi 8 cm yg sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. 5. Susun plum didasar loyang membentuk lingkaran, lalu tuang adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven dgn temp. 160 sampai matang selama 45 menit kurang lebih. Note : Plum dapat dipakai / tidak.

Cake keju zebra


Elly Bahan : 250 cc putih telur, 150 gr gula pasir, 150 gr tepung terigu dicampur dgn 1 sdt baking powder (jika suka ), 12 gr mentega dikocok lembut, 1 sdt vanili, 1 sdm coklat bubuk cairkan dgn sedikit air panas, 100 gr keju parut. Cara Membuatnya : 1. Kocok telur, gula dan vanili sampai naik. Masukkan tepung terigu sebagian demi sebagian sambil diaduk rata. 2. Masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga rata. 3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagian I diberi keju parut dan aduk perlahan. Campur bagian II dengan coklat aduk rata. 4. Ambil loyang bundar yg sudah dioelsi mentega dan taburan tepung. Masukkan 1 sendok besar adonan putih ditengah loyang, lalu tuangi adonan coklat. Begitu seterusnya bergantian sampai adonan habis. 5. Panggang dalam oven yg dipanaskan terlebih dahulu dgn temperatur 175 C sampai sematang, selama lebih kurang 45 menit.

Apple Pie
Fatmah Bahan : 250 gr tepung terigu 250 gr mentega tawar 2 sdm air es 75 gr gula kastor Bahan isi : 1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis. Campur : 200 gr gula kastor 1 sdt kayu manis bubuk 1/2 sdt garam 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm tepung terigu 50 gr mentega beku potong kotak kecil. kuning telur.

olesan : 2 btr

Caranya : - Uleni bahan kulit pie sebagaimana resep pie yg lalu (lihat Fruit Pie), lalu tipiskan, bagi menjadi 2 bagian.

- Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik), ukuran 24 cm, susun rapi sebagian apel lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan sebagian potongan mentega. - lakukan hal yg sama sekali lagi hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yg tersisa. - buat lekukan atau pola hiasan sesuai selera, lalu oles bagian atas dengan kuning telur, panggang dalam oven 180'c, selama lk. 60 menit. atau hingga haruuummm........ selamat mencoba, semoga bermanfaat. Fatmah

Molen Pisang Keju


============== Fatmah

Bahan : Adonan kulit I: 100 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdm minyak sayur 40 gr mentega (butter) 45 gr margarin Adonan kulit II : 200 gr tepung terigu protein tinggi 35 gr gula bubuk 1 sdm Custard powder 80 ml air 80 gr margarin Isi : 6 buah (850 gr) pisang raja yang tua dan manis, buang ujungnya potong melintang 5 cm, 250 gr keju cheddar, potong-potong melintang 5 cm, untuk diselipkan ditengah pisang. olesan : 1 butir kuning telur, kocok asal aja. Cara membuat : - adonan kulit I : aduk tepung terigu, minyak sayur, mentega, dan margarin hingga menjadi butiran (spt membuat kulit pie gitu sodara-sodara ! ), lalu uleni hingga menjadi adonan liat, diamkan lk. 20 menit. - Adonan kulit II : Aduk semua bahan kering dengan spatula atau palet hingga rata, buat lubang ditengahnya tuang air dan margarin kedalamnya, aduk lagi hingga menjadi butiran, trus uleni hingga menjadi adonan liat. - Gilas adonan I hingga berukuran 10 x 15 x 1/2 cm (ya kira-kiralah gitu ngukurnya Non...) - Gilas adonan II hingga berukuran 20 x 30 x 1/2 cm - taruh adonan I ditengah adonan II, lipat bentuk amplop, gilas lagi hingga ukuran 20x30x1/2 cm - lipas lagi spt huruf S (3 tekukan gitu jek.....), gilas lagi keukuran sama dg diatas (SDA), ulangi proses ini 2 kali lagi (mo bilang 3 kali takut pada protes...he..he..he....) - terakhir gilas adonan menjadi ukuran 35x25x1/2 cm, potong-potong ukuran 4 x 5 cm.

- isi tiap potongan dengan sepotong pisang yg sudah diselip-selipin keju batangan, lipat spt amplop. - taruh molen dalam loyang tipis yg sudah dioles mentega, trus oles permukaannya dengan kuning telur, panggan hingga matang (suhu oven lk. 180'c, kira-kira 45 menit atau sampai bau haruuummm....). - angkat, dinginkan, sajikan.

Cake Singkong Keju


Arfiani Bahan: - 500 gr singkong parut - 125 cc santan kental - 100 gr gula pasir - 11/2 genggam keju parut - 1/4 kaleng susu kental manis - 25 gr mentega, cairkan/lelehkan Cara membuat: aduk semua bahan diatas menjadi satu. Olesi loyang dengan margarin.Masukkan adonan dalam loyang. Panggang dalam oven dengan api sedang(medium) selama kurang lebih satu jam. Dinginkan dan potong-potong.Siap di hidangkan

Martabak Manis
Eunike Bahan : 300 gr tepung terigu 5 gr ragi instant 75 gr gula pasir sdt baking powder 3 btr telur, kocok lepas sdt garam 500 cc susu cair hangat Minyak goreng untuk mengoles wajan Pelengkap: Margarine Susu kental manis Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar Coklat beras (muisjes) Keju parut

Cara membuat: Campur dan aduk rata: tepung terigu, ragi instant, gula pasir dan baking powder. Tambahkan telur dan garam, aduk rata. Kemudian tuangi susu hangat sedikit demi sedikit. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Diamkan adonan kurang lebih 2 jam sampai mengembang. Tutup dengan lap bersih. (tempat untuk ngadoninnya harus yang gede... soalnya adonannya ngembang banget lho) Panaskan wajan teflon (kalau ada sih wajan khusus untuk bikin martabak.... yang tebel itu lho....). Setelah panas olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan sampai hampir penuh, kemudian tutup. Setelah permukaan adonan berlubang-lubang dan matang, angkat. Panas-panas olesi dengan margarine dan taburi dengan bahan pelengkap sesuai selera. Lipat dua, siap dihidangkan.......

Cheesecake Saus Blueberry


Siti Anaya Bahan lapisan kulit: 30 keping graham crackers atau boleh juga marie regal dihaluskan (2 cups) 1/2 sendok teh kayu manis bubuk 125 gr. mentega Bahan isi creamcheese: 450 gr. cream cheese, suhu ruang 150 gr. gula pasir 3 butir telur 1 sendok teh esens vanilla parutan kulit jeruk lemon ( dari 1 buah lemon) 500 ml. krim masam (sour cream) cara buat lapisan kulit: campur semua bahan kulit dengan garpu sampai benar-benar rata. siapkan loyang bundar springform bergaris tengah 20cm. olesi mentega. tekan-tekan kuat dengan jari remah kulit tadi di dasar loyang dan di pinggiran loyang setinggi kira-kira 2cm sampai padat. Simpan dalam kulkas Isi: Kocok cream cheese dengan mixer kecepatan rendah sampai halus dan bebas dari segala gumpalan. masukan gula sedikit demi sedikit dan kocok sampai benar-benar rata dan lembut, 1 atau 2 menit. Sambil terus dikocok, masukkan telur satu persatu, vanilla dan parutan kulit jeruk. Terakhir masukkan krim masam. Adonan ini harus tercampur rata tapi jangan sampai terlalu lama dikocok (terlalu banyak adukan membuat adonan jatuh waktu dipanggang dan retak waktu kue didinginkan).tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula. taruh loyang springform tadi di dalam loyang yang lebih besar yang diisi air, tapi sebelumnya bungkus dulu dengan aluminium foil supaya air tidak masuk ke sela-sela bawah loyang. Air bisa dimasukkan setelah loyang dalam loyang tadi dimasukkan ke oven untuk menghindari air tumpah atau terpercik ke adonan. tinggi air kira-kira sampai loyang cheesecake terendam separuhnya.

panggang dalam oven 160 derajat celcius selama 45 menit. jangan memasukkan tusuk lidi untuk mengetes kue sudah matang atau belum karena kue bisa retak. setelah kue matang, diamkan di loyang kira-kira 30 menit. lepaskan pinggiran kue dari loyang pelan-pelan dengan spatula. dinginkan di kulkas (tutup atasnya tak usah rapat-rapat) selama 4 jam. buka loyang dan sajikan. agar pemotongan kue sempurna, celupkan pisau ke dalam air panas lebih dulu dan bersihkan dengan lap kering setiap kali memotong. saus blueberry: 2 sendok makan mentega 125 gr. gula 1 sd. teh maizena perasan air jeruk lemon 1 buah 2 cups blueberry panaskan semua bahan di atas dengan api sedang. terus aduk pelan sampai kental dan buah berry lunak. dinginkan dan siramkan di atas cheesecake. pemakaian water bath ini supaya kue nggak gosong dan retak karena tekstur adonan creamchese sangat lembut. jadi kalau dipanggang langsung nggak bisa jadi sempurna seperti yang di bakery itu. cara ini juga dipakai buat bikin cake coklat tanpa tepung (pakai cooking chocolate aja). begitu kira-kira. Royal Icing bisa buat sendiri, ini resepnya Bambang 1 butir Putih telur 375 gr Gula halus 1 sd teh cream of tar-tar Cara : Kocok putih telur, masukkan gula sedikit-sedikit, terus masukin cream of tar-tar. Kocok terus sampai kaku (speed tinggi). Kalau belum habis dipakai, tutupin pakai lap basah, biar kagak kering

Fatmah Meringe powder bisa dibeli di toko bahan kue, tapi kalau mau buat royal icing bikin sendiri coba pakai resep ini : 10 btr putih telur ayam 1 kg gula bubuk caranya: kocok putih telur sambil tuangi gula bubuk sedikit demi sedikit sampai kaku dan menjadi krim. siap digunakan. Royal icing lebih cocok digunakan menghias kue diruang yang dingin karena dia cepat sekali mengering, makanya di Indonesia tidak begitu populer. Disini lebih banyak orang menggunakan Butter Krim dengan berbagai macamnya.

demikian, semoga bermanfaat, Fatmah Resep butter creamnya : Susiez 250 mentega putih Australia 250 gr merry whip 125 gr eisella cream 250 gr gula jelly 1 sdm rhum butter cream

Black Forest Dapur Bunda


Fatmah Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm emulsifier 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir sdt vanilli 500 gr butter cream 100 gr dark cooking chocolate 10 bh cherry merah 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya. Cara membuat : 1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. 3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. 4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam. 5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. 6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. 7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Talam Ubi:
Shika Keperluan: Untuk bagian bawah: 500 gr ubi warna oranye 2 gelas peres tepung kanji 1 gelas peres gula pasir 75 gr gula jawa

1 gelas santan cair sedikit garam Untuk bagian atas: 1 gelas santan kental garam secukupnya 1 sendok makan tepung hunkwe 2 sendok makan tepung kanji Cara membuat: Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu dilumatkan. Campurkan tepung kanji, remas sampai rata, lalu masukan 2 macam gula, tuangi santan cair sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai rata. Bubuhi sedikit garam lalu saring. Tuang adonan di mangkok kecil-kecil lalu kukus sampai matang baru penuhkan dengan adonan putih untuk atasnya. Kukus lagi sampai bagian atasnya matang, lalu angkat. Jika sudah dingin baru keluarkan dari tempatnya.

II. Kelepon Ubi:


Keperluan: ubi tepung kanji gula jawa kelapa parut sedikit garam warna hijau. Cara membuat: Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu dilumat. Bubuhi tepung kanji sampai adonan cukup untuk dipulungi bulat-bulat sebesar jeruk limau, isi dengan irisan gula jawa, lalu rapatkan dan bulatkan pula. Jika semua pekerjaan selesai, masak air sampai mendidih, lalu masukan bulatanbulatan tersebut. Jika sudah terapung, angkat, tiriskan, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah di garami. Ratakan, lalu sajikan.

III. Putri Mandi:


Keperluan: ubi tepung kanji enten dari kelapa warna merah dan hijau santan kental. Cara membuat: Sama dengan resep kelepon ubi. Setelah adonan selesai dibagi 2 lalu warnai merah dan hijau. Pulungi bulat-bulat sebesar jeruk limau lalu isi dengan sebutir enten, bulatkan pula, lalu rebus sampai terapung. Angkat,

tiriskan lalu masukan ke air dingin, tiriskan lagi lalu sajikan dengan disiram santan kental bergaram.

IV. Enten Kelapa:


Keperluan: 1/2 kelapa agak muda diparut 100 gr gula pasir 100 gr gula jawa sedikit garam 1 sendok makan tepung ketan. Cara membuat: Dua macam gula direbus dengan dibubuhi sedikit air, saring, lalu masukan kelapa parut dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental, bubuhi tepung ketan, masak beberapa saat lagi lalu angkat.

# donat kentang #
Sansan

Bahan : 6 bt 1 ons kg 1 kg kg 2 sdm 1 gls

kuning telur bebek (10 bt kalau telur ayam) mentega gula halus terigu kentang fermifan susu

Cara : - Gula + telur dikocok rata, masukkan fermifan, aduk rata - Masukkan mentega, kentang, susu (sedikit-sedikit), terigu, aduk rata - Diamkan jam - Cetak, diamkan jam, goreng.

Ganache Cokelat
Bambang Bikin ganache coklat simple kok, ada beberapa cara, salah satunya adalah : Fresh cream di rebus sambil diaduk, tambahkan butter sedikit, waktu mendidih (jangan kelamaan), langsung dimatiin, kemudian siramkan ke coklat block yang sudah dipotong-potong (supaya lebih gampang cair), biarkan aja sebentar, coklat akan lumer sendiri (coklat akan lumer di sekitar 42 Celcius). Terus diaduk sebentar. Jadi deh...

Bolu Kukus
Phiam

Bahan : 100 gram tepung terigu 100 gram gula pasir 2 kuning telur 1/4 sdt ovalet air soda/susu cair 80 ml 1/4 sdt vanilie pewarna Cara : -kocok kuning telur, ovalet, gula pasir, vanilie hingga putih (sebentar aja kok) lalu masukkan tepung terigu bergantian ama air soda/susu cairnya, aduk pakai spatula. -ambil 3 sdm adonan, lalu beri pewarna - cetak di cetakan bolkus yang udah dikasi kertas kue. isi 3/4 nya aja. lalu dikukus deh, aku biasanya pakai api besar dan masukkin kuenya setelah airnya mendidih banget.

Bolu Kukus
Fatmah 250 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 4 kuning telur 2 putih telur 1 btl kecil sprite cara membuat: 1. gula+telur kcok sp kembang + terigu aduk rata + sprite aduk rata lagi 2. Masukan cetakan & kukus sp mateng

Rengginang
Arfi Bahan : Beras ketan 1 kg bumbu yang dihaluskan : bawang putih 6 siung, ketumbar, garam , terasi dan vetsin secukupnya cara : 1. beras ketan cuci dan tiriskan 2. kemudian beras ketan diaron/kukus setengah matang 3. angkat beras ketan dan bumbui dengan bumbu halus aduk sampai rata 4. masak lagi sampai matang 5. setelah matang, cetak bulat (besarnya sesuka kita ya ..) setelah itu jemur sampai kering .. setelah kering goreng sreng deh ...

Kue Serambi (Sari Jeruk dan Jambu Biji)


Jeni Hardja Bahan Kue

Telur utuh 7 butir Gula Pasir 175 gr Garam 2 gr Vanilla 2 gr Tepung terigu " Kunci" 200 gr Sari jeruk instant 20 gr Kulit Jeruk 5 gr Susu Cair 90 gr Minyak sayur 50 gr Lapisan Jambu BIji Merah 1 buah Whippy Instant 200 gr Air es 300 gr Hiasan Jeruk Mandarin secukupnya Jambu Merah secukupnya Agar-agar secukupnya Cara membuat : 1. Siapkan 3 loyang ukuran lingkaran diameter 22 cm, di beri alas kertas. Panaskan oven sampai dengan 180 derajat Celcius. 2. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang. 3. Masukkan Vanilla dan Garam, adonan tetap di kocok sampai kental. 4. Ayak tepung terigu . 5. Masukan tepung (no. 4) kedalam adonan telur ( no. 3) perlahan-lahan aduk sampai rata. 6. Campurkan Susu Cair dengan minyak sayur, Sari Jeruk dan Kulit Jeruk. Ambil 1/3 bagian adonan, aduk sampai merata. Setelah itu capurkan ke dalam sisa adonan dan aduk rata. 7. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 20 menit. 8. Setelah kue matang, keluarkan dari oven. Dinginkan. 9. Blender jambu lalu saring. Campurkan ke dalam air es. 10. Kocok Whippy dengan air yang telah dicampur dengan jambu ( No. 10 ) sampai kental. 11. Simpan sebentar dalam lemari Es, lalu gunakan untuk melapisi kue. 12. Hias kue dengan potongan jeruk dan jambu.

BALA-BALA:
----------------Yvonne Bahan: -4 cup udang giling -3 cup tauge -3 wortel diiris spt korek api -2 paprika merah ..potong dadu kecil-kecil -1 iket daun kucai -5 lembar daun bawang -5 bawang putih

-5 bawang merah -3 sdm ketumbar sangrai -3 lembar kol dirajang halus -6 lembar daun seledri dirajang kasar -6 lembar daun ketumbar dirajang kasar -3 butir macadamia nut sangrai -2 sdm merica butir -2 telor ayam kocok -1/2 cup air kaldu yang didinginkan dalam kulkas -1/2 cup Tepung beras -1 cup Tepung terigu (ato secukupnya..) -2 1/2 sdm garam -1 1/2 sdm gula pasir -segenggam bawang goreng CARA: --------1. Dinginkan air kaldu ayam dalam kulkas semalem sebelumnya.... air kaldunya kalo dingin seperti air es akan membuat si bala-bala jadi renyaaaah dan crispy ...gitu. (*note: kalo ngga ada kaldu pake air es biasa juga bolehlah....) 2. Sangrai rame-rame macadamia nut, ketumbar, merica butir.... sampe wangiii... Lalu uleklah mereka sampe halus barengan ama bawang putih dan bawang merah, garam, dan gula pasir... 3. Siapkan sayuran dalam baskom (kol,daun bawang, daun kucai, tauge, wortel, daun seledri, paprika)... Campur dengan bumbu ulek, udang giling, bawang goreng, tepung-tepungan, telor kocok, air kaldu dingin... aduk-aduk sampe rata betul dan adonan sayuran jadi kental(jangan terlalu encer...) 4. Goreng bala-bala dalam minyak panas...sampe kecoklatan(***lihat foto dibawah) ...... Siap dihidangkan...

Apple Pie
--------Shinta resep isi : - 2 apel besar dikupas dan dipotong dadu +/- 1cm, rendam dalam air perasan jeruk lemon beberapa saat. - margarin - Gula halus, hingga manis secukupnya. - vanili - kayu manis bubuk - sedikit pala - cengkeh bubuk *) karena ke3 bahan diatas kulihat adalah komposisi utk bumbu spekoek akhirnya kuputuskan hanya menggunakan bumbu spekoek aja plus ditambahin kayu manis karena aku suka aromanya, lebih praktis utk pemales spt diriku nih ;-)..

- sedikit terigu untuk mengentalkan. resep kulit pie : 450gr tepung terigu, diayak 1 sdm gula 1/4 sdt garam 1sdm air es 1 btr kuning telur. *)plus satu butir telur utk olesan. caranya : bahan isi : masukkan margarin kedalam wajan yang sdh dipanaskan. Berturut2 apple dan semua bahan isi diatas, kentalkan dgn terigu yg sdh dicairkan, biarkan dingin. bahan kulit : campur dan uleni semua bahan hingga kalis, masukkan ke lemari es barang 10-15 menit. Keluarkan dari kulkas, gilas agak tipis +/- 0.5cm, ratakan ke cetakan dan tusuk2 dengan garpu, oven 10 menit dalam suhu 180 derajat. Keluarkan dari oven dan masukkan bahan isi, ratakan, lapisi bahan isi dgn kuning telur, dan dan lapisi bahan kulit dgn putih telur, oven lagi dgn suhu yang sama selama 15 mnt, pokoknya sampe kuning kecoklatanlah. kemudian... siap disantap, menyantapnya lebih enak dalam keadaan hangat, ntar klu panas2 bisa mloyoh lho mbak... heheh...

Cake Ubi Merah


Ani

Bahan: 200 gr ubi merah, kukus lalu lumatkan 200 gr margarin 150 gr gula pasir 4 kuning telur 2 putih telur 175 gr tepung terigu Cara membuat: 1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur sedikit2 sambil terus dikocok. 2. Tambahkan tepung terihu sambil diaduk perlahan. 3. Masukkan ubi merah halus, lalu aduk rata. Tuang ke dalam loyang tulban 22 cm yang telah dioles margarin. 4. Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Bola Ubi Berunti


Ani

Bahan kulit: 500 gr ubi merah, kukus , dihaluskan 200 gr tepung kanji 1 sdt garam Bahan Isi: 200 gr kelapa yg agak muda, dikupas,lalu parut kasar. 25 gr gula merah, disisir halus 1 lb daun pandan 50 ml air 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Masak kelapa parut, gula merah, daun pandan dan garam. Tuang air lalu masak sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat dan sisihkan. 2. Aduk bahan kulit hingga kalis, sisihkan. 3. Pipihkan adonan ubi lalu masukkan isi. 4. Bentuk bulat lalu goreng hingga matang kecokelatan. Untuk 20 buah.

Kue Mangkok Ubi


Bahan I : 100 ml air kelapa 50 gr tepung terigu 1 sdm ragi instan Bahan II: 400 gr ubi merah/kuning, kukus, dihaluskan. 400 gr tepung terigu 400 gr gula pasir 150 ml santan kental matang yang sudah didinginkan 2 butir telur ayam 1/2 sdt garam vanili secukupnya Cara membuat: 1. Bahan I dicampur jadi satu lalu diamkan selama 20 menit. 2. Ubi yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan gula pasir. Masukkan bahan I aduk rata. 3. Kocok telur hingga lembut, masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk perlahan. 4. Tambahkan campuran ubi, aduk rata, lalu diamkan selama 45 menit (tutup dengan serbet). 5. Bila adonan sudah mengembang, tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok yang sudah dipanaskan dalam kukusan. 6. Kukus kue selama 25 menit.

GATEAU AFRICAIN
=============== Fatmah

Bahan Cake : 100 gr terigu 3 sdm coklat bubuk 2 sdm susu bubuk full cream 1/2 sdt baking powder 8 btr kuning telur 3 btr putih telur 125 gr gula kaster 1 sdm emulsifier (optional) 175 gr mentega (kocok hingga pucat, spt membuat lps sby) 2 sdm rhum, bila suka 2 sdm coklat bubuk untuk taburan 75 grm dark cooking chocolate Bahan Vla : 180 ml susu kental manis 1 gelas air 4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air 2 btr kuning telur 1 sdm rhum atau brandy, bila suka....... Cara membuat : - campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan. - kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer. - tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata, masukkan Rhum, aduk sebentar. - tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm, yg sudah dioles mentega putih dilapis kertas oles lagi dan ditaburi tepung. Oven hingga matang, lk. 45 menit dengan suhu 180'c. angkat dinginkan. - Vla : campur susu kental manis dengan air, aduk, didihkan dengan api sedang. masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata. masukkan juga rhum-nya, aduk dinginkan. - Finishing : belah cake secara horizontal menjadi 3 bagian. susun diatas piring ceper atau alas taart, mulai lapisan pertama, perciki rhum, olesi 1/2 bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, perciki rhum, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking coklat yg dilelehkan, lalu ayak coklat bubuk diatasnya, hias dengan butter krim sesuai selera (gak dihias jg gak papa, langsung dipotong-potong azaaaa.........)

African Tart
Nuri Bahan Cake: 200 gr terigu 25 gr coklat bubuk (terigu dan coklat bubuk dicampur dan diayak) 250 gr mentega 250 gram gula halus 5 telor, dipisah kuning dan putihnya 1/2 sdt vanili

1 sdm ovalet rhum meisyes coklat Bahan Vla 600 cc susu 4sdm maizena 1 sdm tepung custard 5 sdm gula pasir 2 kuning telur rhum Cara membuat cake: mentega dan gula halus dimixer sampai putih, masukkan kuning telur 1 per 1, mixer lagi. tambahkan ovalet tambhkan campuran terigu+coklat+vanili, diaduk rata putih telur dikocok sendiri sampai ngembang, baru dimasukkan ke adonan, aduk rata. masukkan adonan ke loyang yg sudah dipoles mentega dan ditaburi terigu masukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya,panggang +/- 50 menit. Cara membuat vla: campur jadi 1 :susu, maizena, tepung custard, gula,dan kuning telur. diaduk pelan2 di atas api sampai mendidih angkat, tambahkan rhum/essence rhum +/- 3 sdm. "finishing touch": Belah cake jadi 2, biarkan dingin. Sisi yang jadi bagian atas dan tengah kue dipoles dengan rhum. sisi yang jadi bagian tengah dioles dengan vla yang masih panas. tumpuk cake, dan tutup seluruh permukaan dengan vla. terakhir tutup seluruh permukaan dengan meisyes coklat.

Risoles
Ira Mashura Untuk 16 buah Risoles isi ragout daging sapi yang sedap. Agar hasil goreng cantik, sebelum digoreng simpan dulu risoles yang sudah dipanir dalam lemari pendingin selama 20 menit agar tepung panir menempel sempurna. Dan saring minyak untuk menggoreng risoles jika sudah kotor. Bahan : Adonan Kulit : 100 gr tepung terigu, ayak sdt garam 1 butir telur ayam, kocok lepas 300 ml susu cair 2 sdm minyak sayur

Adonan Salut : 1 butir telur ayam 1 sdm susu cair 100 gr tepung panir berbutir kasar, siap pakai Minyak untuk menggoreng Isi : 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, cincang 5 butir bawang merah, cincang 200 gr daging sapi cincang tanpa lemak 75 gr wortel, potong dadu cm 1 sdm daun bawang iris halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 100 ml air sdt garam sdt merica bubuk sdt gula pasir Pelaksanaan : 1.Adonan kulit: Campur tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur ke dalam lubang terigu. Aduk ke arah tengah sambil tuangi susu cair hingga menjadi adonan yang licin. 2. Panaskan wajan dadar berdiameter 15 cm, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan sesendok sayur sambil putar wajan hingga adonan merata ke permukaan wajan. 3. Masak hingga matang. Angkat, kerjakan yang sama dengan sisa adonan. Sisihkan. 4. Isi : Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang merah. Aduk hingga layu dan harum. 5.Masukkan daging cincang dan wortel. Aduk hingga daging berubah warna dan wortel layu. Tuangi larutan terigu, tambahkan garam, merica, dan gula. Didihkan dan masak hingga adonan kental dan matang. Angkat, sisihkan. 6.Isi setiap lembar adonan kulit dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat bentuk amplop sambil gulung agak pipih hingga bentuknya rapi. 7.Adonan salut : Kocok telur bersama susu hingga rata. Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok hingga rata. 8. Gulingkan ke dalam tepung panir hingga terbalut rata. Kerjakan proses yang sama sekali lagi. 9. Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 10. Sajikan hangat.

Sus

Bahan: - 200 cc air - 150 gr margarin - 1/2 sdt garam - 125 gr tepung terigu - 4 btr telur Cara: 1. Masak air, margarin, garam sampai mendidih dan margarin cair. 2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu, aduk-aduk, sampai adonan kalis, angkat dari api, sisihkan sampai dingin. (Bisa juga stl adonan diangkat dari api sambil diaduk-2 sampai dingin) 3. Tambahkan telur ke dalam adonan satu per satu dan diaduk sampai rata setiap kali menambahkan telurnya. Bisa juga diaduk pake mikser dgn speed rendah. Adonan siap dicetak. 4. Cetak adonan, panggang di dalam oven panas, sampai matang (kuning kecoklatan). Angkat, dinginkan. Kulit sus siap diisi.

Isi Vla
Fadyah Bahan: - 3 kuning telur - 200 gr gula pasir - 750 cc susu cair - 80 gr maizena - 20 gr tepung terigu - 1/2 sdt vanili - rhum pasta (jika suka) - 2-3 sdm margarin Cara: 1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih dan kental. 2. Tuang susu sedikit-2 sambil dikocok (speed rendah), sampai rata. 3. Masukkan maizena dan terigu yg sudah diayak serta vanili, aduk rata. 4. Masak sambil diaduk-2 sampai matang (mendidih), masukkan margarin, aduk-2, masukkan rhum, aduk-2. Angkat. Vla siap diisikan ke dalam kulit Sus. Variasi yg lain, Untuk rasa yg lebih segar, susu cair bisa diganti dengan air nenas ditambah susu kental manis. Caranya, nanas yg udah dibersihkan di potong-2 kecil-2 spt kalo mau buat es buah (cocktail), masak sampai layu. Angkat nanasnya, tiriskan, saring kuah/airnya. Air ini yg dipake untuk buat vla, ukur lk 600 cc, tambah susu kental manis 150 cc (perbandingan ini selera masing-2). Atau bisa juga pake susu bubuk, banyaknya selera aja. Sedangkan buahnya bisa dicampurkan ke dalam vla, baru diisikan ke kulitnya.

Cake Keju (cream Chese Cake)


Ita Widodo
Bahan I : Cream chese 250 gram Susu 250 ml Kuning telur 6 mentega 90 gram parutan kulit jeruk lemon/ nipis 1 sendok teh air jeruk lemon/ nipis 1 sendok teh Bahan II : 200 gram putih telur 150 gram gula kastor/ gula pasir yang halus (kalau enggak ada, gula pasir biasa terus di haluskan dengan food Processor) Bahan III : Tepung terigu 40 garam Maizena 20 gram Ayak keduanya sampai tercampur rata

Caranya .. 1. Haluskan cream cheese sampai tidak ada gumpalan, campur dengan susu, aduk sampai tercampur, jerangkan diatas api kecil, sambil diaduk, jaga jangan sampai mendidih 2. Jika sudah beruap dan mau mendidih, masukan mentega, aduk sampai mentega mencair, angkat dari api 3. masukan kocokan kuning telur, aduk rata, masukan parutan kulit jeruk dan air jeruk aduk rata 4. Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. 5. Setelah telur kaku dan ada pucuk-pucuknya, tuang adoanan cream cheese sedikit demi sedikit, sambil adonan dikocok terus dengan kecepatan paling rendah. 6. Terakhir masukan tepung sambil adonan dikocok juga dengan kecepatan rendah 7. Oven yang lamaaaaaaaaaa dengan cara Bain Marie... terus ambil Novel, baca sambil nonton dengerin Musik, Novel Habis kue matang deh ...he..he..he..

Onde-Onde
bahan kulit 300 gr Tepung ketan 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa direbus bersama 2 lembar daun pandan dan 1/4 st garam. 100 gram kentang, rebus lumatkan. 100 gram wijen. bahan isi: 200 gram kacang hijau tanpa kulit 750 ml air 2 lembar daun pandan 1/4 st garam 125 gram gula pasir

100ml santan kental Cara -aduk ketan & kentang seduh dengan santan panas, aduk rata hingga kalis diamkan. -adonan isi masak kental dan kalis angkat dinginkan. -terus seperti biasa adonan di bentuk lalu di goreng di mnyak panas hinnga kering dan matang:)) **resep dari aneka snack sedap sekejap Tips : Kalau masih mau mencoba lagi, coba adonan kulitnya beri air kapur satu sendok makan beningnya saja ,dan waktu menggoreng, tusuk tusuk dgn tusuksate, spy udaranya keluar,minyaknya yang banyak,menggorengnya diaduk aduk terus,spy. gak mlembung,yg. menyebabkan pecah itu. Untuk nggorengnya di minyak banyak yang sedang panasnya dengan api kecil.

Cheese Cake yg. aku janjikan.

Untuk crust-nya bisa pakai yg 1 atau 2 ya .... Bahan crust 1: - 100 gr mentega, cairkan - 200 gr plain biscuit Caranya: - Campur kedua bahan, memasukkan menteganya sedikit2, kmd. taruh di loyang (lebih baik pakai spring pan) tekan2 adonan sampai merata di dasar & pinggir loyang. Masukkan kulkas +/- 30 menit. Bahan Crust 2: - 105 gr terigu - 30 gr gula kastor - 75 gr mentega - 1 kuning telur Caranya: - Campur semua bahan, kecuali telur sampai rata, terakhir masukkan telur, stlh tercampur rata bungkus dg. plastik dan diamkan di kulkas +/- 30 menit. - Gilas adonan di loyang, taruh atasnya kertas roti & beri pemberat (spt. biji2an) atau tusuk2 adonan dg. garpu, oven selama 15 menit atau sampai kuning. Keluarkan dan dinginkan. Bahan Filling : - 300 gr cheese cream - 50 cc fresh milk - 2 bh. kn telur, 1 putih telur - 125 gr. gula kastor - 2 sdm terigu - rhum secukupnya Cara: - Kocok chese cream s/d lembut, sisihkan

- Kocok telur dan gula s/d rata, masukkan cheese cream & fresh milk, rhum, terigu, kocok rata. = Taruh adonan filling di atas crust yg. telah siap, kmd. oven 45-60 menit . Selamat mencoba, -Eka-

Kue Sus
BAHAN :

Ida Nursanti

200 CC SUSU CAIR (EVAPORED) 100 GR MARGARINE 125 GR TERIGU 4 BUTIR TELUR 1/4 SENDOK TEH GARAM ISI : 200 CC SUSU CAIR (EVAPORED) 4 SENDOK MAKAN GULA PASIR 3 SENDOK MAKAN MAIZENA 2 KUNING TELUR SEDIKIT RHUM CARA MEMBUATNYA : Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. masukkan telur satu persatu sambil di aduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam. Dengan 2 buah sendok ambil adonan sebesar bola pingpong dan susun di loyang yg telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. panggang dalam oven dengan suhu 175 C selama 15 menit. Setelah matang cepat pindahkan ke loyang dingin. Campur semua adonan isi dalam panci, masak dengan api kecil sambil di aduk terus. Setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin. TIPS : Mohon mengikuti cara-cara ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. memanggang dengan panas yg kurang akan menghasilkan Sus yg tidak mengembang. Memakai bahan air akan menghasilkan Sus yg kering dan kaku, sedangkan dengan bahan Susu akan menghasilkan Sus yg lembut dan enak. Adonan isi yg tidak di aduk sampai dingin akan menghasilkan fla yg keras.

Talam Pisang

Ani Kue talam tidak hanya dapat dibuat dari ubi saja, dengan sedikit kreatifitas kue tradisional ini tampil dengan lebih menarik dengan bahan dasar yang beda. Bahan: 200 gr pisang raja/ tanduk yang matang 70 gr gula pasir 40 gr tepung tapioka 100 cc santan Garam secukupnya Vanili secukupnya Pelaksanaan : 1. 2. 3. 4. 5. Sisihkan beberapa potong untuk hiasan atas kue talam. Campur semua bahan, lalu blender. Siapkan cetakan dan olesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan dan hias atasnya dengan potongan pisang. Kukus selama 12 menit dengan api sedang.

Recipe provide by Seri Makanan Favorit Variasi Kue Talam PT Gramedia Pustaka Utama

Bakpao Isi Kacang Hijau


Merupakan kue tradisional khas Cina yang banyak penggemarnya, jika Anda kreatif isi kue bisa direka-reka sesuai dengan selera Anda. Untuk 12 buah Bahan : Isi : 150 gr kacang hijau kupas yang telah direndam semalam 125 gr gula pasir 100 ml air Garam secukupnya Vanili secukupnya Biang : (Buat sehari sebelumnya) 1 sdt ragi roti 125 ml air hangat 250 gr tepung terigu Kulit : 125 gr terpung terigu 1 sdt baking powder 100 gr gula pasir 1 sdm margarin sdm air khi 2 sdm air

Pelaksanaan : 1. Isi : Kukus kacang hijau kupas dengan garam, vanili dan gula. Aduk-aduk sampai hancur dan mengering. Bagi adonan menjadi 12 bulatan. 2. Biang bapao : Rendam ragi dalam air hangat selama 5 menit sambil diaduk sebentar. Setelah ragi hancur masukkan tepung terigu uleni sampai adonan tidak melekat di tangan. Taruh biang ini ditempat yang tertutup dan diamkan selama 12 sampai 15 jam ( semalam ) 3. Kulit bapao : Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula, margarin dan air khi. Uleni sambil diberi 2 sendok makan air setelah adonan terasa lembut dan tidak melekat lagi ditangan. Istirahatkan selama 15 menit lalu bagi menjadi 12 bulatan. 4. Cara membentuk bapao : Tipiskan satu bagian adonan kulit, sehingga bergaris tengat kurang lebih 9 cm. Taruh 1 bulatan adonan isi ditengahnya lalu tutup dengan mengumpulkan bagian pinggir ke tengah sambil ditekan-tekan sedikit demi sedikit supaya rapat. Letakkan bapao di atas sehelai kertas roti atau daun pisang yang diolesi minyak goreng. Letakkan bagian atas yang dirapatkan dibawahnya. 5. Kukus bapoa dalam dandang yang mendidih airnya selama 15 menit sampai matang. Recipe has been taste tested Photograph & Food Styling by clickwok.com

Lumpia Pisang
Salah satu variasi hidangan selingan yang praktis namun lezat. Diisi pisang, kacang mete, dan cokelat ! Disantap panas agar cokelat lelehnya terasa pekat ! Lama Pelaksanaan : 30 Menit Untuk 10 buah Bahan : 10 buah pisang Raja atau pisang Uli masak pohon 50 gr meisjes (cokelat beras) 50 gr kacang mete, panggang, cincang kasar 10 lembar kulit lumpia, siap pakai Minyak untuk menggoreng Hiasan : 100 gr cokelat masak, cincang, tim hingga leleh Pelaksanaan : 1. Kupas pisang, belah membujur masing-masing dua bagian, lalu potong sepanjang 7 cm*. 2. Taruh 2 potong pisang di tengah setiap lembar kulit lumpia. 3. Taburi bekas belahannya dengan meisjes dan kacang mete, rapatkan kembali. Lipat kedua sisi kulit lumpia lalu gulung sambil rapikan bentuknya seperti lumpia. 4. Panaskan minyak banyak, goreng lumpia pisang di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga agak dingin. 5. Tuangkan cokelat leleh dalam kantong semprotan kue. Gunting sedikit ujung kantong semprotan.

6. Semprotkan cokelat leleh di permukaan setiap lumpia pisang. Biarkan cokelat leleh membeku. Sajikan. * Panjang potongan pisang tergantung selera.

Brownies

========= Fatmah Bahan: 100 gr Mentega tawar 100 gr Dark cooking chocolate 150 gr gula kastor 2 btr telur 1 sdt Vanili 100 gr terigu 1/2 sdt garam 100 gr almond slice. caranya: - potong-potong dark cooking chocolate, lelehkan bareng mentega dg api kecil. (asal leleh aja jangan sampai mendidih, kalau perlu ditim atau pakai panci yg bawahnya tebal). - tuang kedalam wadah yg telah berisi gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata dan agak dingin. - masukkan telur, aduk asal rata, tuang juga terigu aduk lagi. - terakhir campurkan almond slice, sisakan sedikit u/ taburan. - tuang adonan kedalam loyang, taburi sisa almond. panggang dlm oven hingga matang. - potong-potong, sajikan. selamat mencoba.

Kulit Pie
Ellen Bahan dasar kulit pie: 2 btr telur ayam 100 gr mentega 150 gr butter 100 gr gula tepung 1 sdm air 1/4 sdt vanilli 500 gr terigu segitiga Cara membuat: 1. mentega, butter, telur, gula, air dan vanilli dikocok hingga putih 2. masukan terigu sedikit-2 sampai rata 3. taruh di cetakan pie, tipiskan di seluruh permukaan cetakan. supaya tidak menggelembung, dasar pie ditusuk-tusuk dengan garpu. 4. panggang dengan api kecil kurang lebih 150 derajat hingga matang.

Kue Soes

Bahan kulit: 125 gr terigu 100 gr margarine 200 cc air biasa 1 sdt peres garam halus 3 btr telur Cara membuat: 1. air dan margarine direbus hingga mendidih. Matikan apinya, masukan apinya, aduk rata. 2. setelah rata, nyalakan apinya dan aduk hingga matang dan benar-2 lepas dari katel, baru diangkat. 3. setelah agak dingin, masukan telurnya 1 per 1, sambil dikocok dengan kecepatan rendah. 4. lalu masukan dalam kantung spuit dan spuitkan dlm loyang yang telah dioles mentega. 5. panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.ketika dipanggang jangan dibuka-2. 6. setelah matang dan benar-2 dingin, belah dua, laluisi dengan vla. bahan vla: 500 cc susu murni 100 gr gula pasir 25 gr maizena 25 gr terigu 2 btr kuning telur 1 sdm rhum 1/4 sdt vanilli 1/2 sdt garam 1 sdm butter cara membuat: 1. kuning telur dikocok dengan sedikit gula hingga putih. masukkan maizena dan terigu dan 150 cc susu. 2. sisa susu direbus hingga mendidih, masukan gula dan cairan tepung, aduk di atas api hingga matang betul. 3. masukan rhum dan butter. aduk vla hingga setengah dingin, supaya tidak timbul 'kulit' dan vla mengkilat. setelah dingin, masukan dalam kulit soes.

Resep Bakpao
Ellen Bahan dasar bapao Bahan A: 200 gr terigu segitiga 200 gr terigu kunci 100 gr teng mien 1 sdt whitening 1 sdm fermipan 300 cc air bahan B:

200 gr gula 1 sdt amoniak 100 gr terigu segitiga 100 gr terigu kunci 50 gr teng mien 10 gr double acting 75 cc air 1 sdt garam 50 gr mentega putih cara membuat: 1. semua bahan A diaduk jadi satu hingga rata betul, lalu diamkan selama 1 jam. 2. bahan A yang telah diaduk dan didiamkan diberi amoniak dan air, aduk hingga rata betul. 3. masukan terigu dan double acting sambil diaduk hingga rata betul. 4. masukkan garam dan mentega putih, sambil terus diaduk. 5. lalu langsung dibagi-2 dan diisi sesuai selera. 6. kemudian kukus hingga matang.

Pudgy brownies
Ellen bahan A: 80 gr butter 150 gr dark coklat bahan B: 210 gr gula pasir 3 btr telur 1/2 sdt garam bahan C: 120 gr terigu segitiga 15 gr susu tepung 25 gr coklat bubuk 1/2 sdt baking powder 1 sdt vanelli 50 gr almond cincang Cara membuat: 1. bahan A dilelehkan. 2. bahan B diaduk jadi satu, tidak perlu dikocok.cukup diaduk hingga gula larut. 3. satukan bahan A dan bahan B tadi, aduk rata. 4. masukkan bahan C, aduk rata. 5. cetak dalam loyang brownies yang telah dioles mentega, beri kertas roti dan oles mentega lagi. 6. atasnya beri almond slice. panggang hingga matang "Telur Gabus manis", cobain aja dua-duanya, untuk variasi.. Yvonne Bahan:

4 telur ayam 2 cups gula pasir atau 1/4 kg (atau sesuai selera rasa manisnya) 1 Lbs Tapioca flour (Tepung kanji 1/2 kilogram) Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA: 1. Sisihkan sedikit tepung kanji kira-kira 1/4 gelas campur dengan air sampai rata untuk dicampurin ke dalam adonan entar. 2. Kocok telur ayam pake mixer sampai putih. 3. Aduk adonan tepung kanji dengan air campuran tepung kanji tadi sampe lembek dan bisa dipulung adonannya. Tambahkan air kalo perlu. Pulungi spt bentuk telur gabus..panjang-panjang gitu. 4. Masukkan adonan yang sudah dibuat kedalam minyak goreng sebelum minyak jadi panas. Biasanya aku kalo bikin.. pake dua wajan, jadi cepet selesai. Setelah agak banyak adonan telur gabusnya diwajan, taruh wajan diatas api sedang. Goreng seluruh adonan sampe abis, tiriskan setelah adonan mengembang. Setelah dingin, kalo punya toples kedap udara bisa tahan 1 bulan, kalo aku mah cuma tahan 2 hari.. rakus sih! ...huehehe. P.S. Usahakan sebelum menggoreng, masukin telur gabusnya pas minyak-nya masih dingin supaya ngga dar-der-dor tuh minyaknya. Kalo masukinnya pas wajannya udah panas, minyaknya bakal meletup-letup gitu. Entar bukannya bikin telur gabus tapi malah bikin jerawat instant... *huehehe..

Pisang Molen Kartikasari


Ita Dyah Bahan Adonan A: 100 g tepung terigu Cakra Kembar 1 sdm minyak sayur 40 g mentega 45 g margarin Adonan B: 200 g tepung terigu Cakra Kembar 35 g gula bubuk 1 sdm tepung kaster (tp. custard) 80 ml air 80 g margarin Isi: 6 buah pisang Raja, kupas, potong-potong 5 cm Olesan: 2 kuning telur, kocok Cara membuat: Adonan A: Aduk semua bahan dengan palet plastik hingga terbentuk butiran-butiran kecil.

Aduk kembali dengan tangan hingga benar-benar rata. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 30 menit. Adonan B: Campur semua bahan kering menjadi satu dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya. Tuangkan air dan margarin, aduk dengan palet plastik hingga berbutir kecil. Aduk kembali dengan tangan hingga rata. Istirahatkan selama 30 menit. Gilas adonan A hingga berukuran 10x15x1/2 cmmm. Gilas adonan B hingga berukuran 20x30x1/2 cm. Taruh adonan A di tengah adonan B, lipat bentuk amplop. Gilas berukuran 20x30x1/2 cm. Lipat saling bertumpu menjadi 3 bagian. Istirahatkan selama 30 menit. Gilas kembali hingga berukuran 20x30x1/2 cm. Ulangi proses ini dua kali. Potong-potong adonan ukuran 4x5 cm. Isi tiap adonan dengan sepotong pisang. Lipat bentuk segi empat. Taruh di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven panas 180 C selama 35 menit hingga kuning kecokelatan.

Fatmah Bahan:

Lidah Kucing

250 gr mentega (bisa dicampur Blue band & Wisjman, biar wangi) 200 gr gula halus 250 gr terigu (segi tiga) 5 btr putih telur 1 sdt Vanili

Cara membuat : - kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok tanpa henti, matikan mixer masukkan terigu dan vanili aduk rata. - masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunakan spuit lubang bulat diameter lk. 1cm. semprotkan pada loyang yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung sepangang lk. 5cm, kasih jarak tiap semprotan. udah dech siap dioven hingga kecoklatan. jadinya kira-kira 2 topleslah.......

Kue Lumpur Kukus

Shika bahan: 1.santan kental 800 cc. 2.daun jeruk purut 5 lbr. 3.daun pandan 2 lbr. 4.garam 1/2sdt. 5.telur 3 btr. 6.kentang kukus haluskan 300 grm. 7.tepung terigu 225 grm. 8.gula pasir 225 grm. 9. coklat bubuk 1sdm. Cara membual: 1.didihkan santen dgn daun jeruk,pandan,garam.sisihkan. 2.kocok telor dan gula hingga mengembang,masukkkan kentang halus,aduk rata.tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.tambahka terigu,adu rata. 3.bagi adona jd 2 bagian.masing-2 beri pewarna kuning,dan coklat bubuk,aduk rata. 4.panaskan cetakan kue talam atau bika ambon yg telah di olesi mentega dlm kukusan,tuang adonan kuning hingga 3/4 penuh,beri adonan coklat.kukus hingga matang. ulangi hal sama secara bergantian hingga adonan habis,angkat hidangkan.

Brownies
Bahan: 2 btr telur 100 gr gula pasir 50 gr terigu 1/2 sdt baking powder 100 gr mentega cair 100 gr coklat bubuk 50 gr mede, panggang 1/2 matang, cincang Cara membuat: 1. Kocok gula dan telur hingga kental. 2. Masukkan baking powder, mede, coklat bubuk dan terigu, aduk rata. 3. Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata. 4. Tuang dalam loyang persegi panjang yang telah dioles mentega dan tabur terigu. Panggang hingga agak matang. Kemudian potong-potong dan panggang lagi hingga kering.

Black Forest
Jean Adhinata Bahan Kue : 250 gr dark cooking chocolate, potong-potong

9 sm 1 st 110 ml 9 btr 300 gr 165 gr 1 st Bahan 2 klg 140 gr 20 st 4 sm Bahan 100 gr 120 ml 60 ml Bahan 1 bks 3 sm 700 ml 75 ml 1 st

unsalted butter vanilla air telur gula terigu garam Isi : cherry kalengan, tiriskan, simpan airnya gula terigu kirsch Sirup : gula air kirsch Whipped Cream : unflavored gelatine kirsch double cream dingin gula halus yang sudah diayak vanilla

Hiasan : Coklat masak serut dan buah cherry kalengan Cara Membuat : 1. Kue : Tim coklat masak, butter, vanilla, dan air sambil terus diaduk hingga coklat meleleh. Angkat, dinginkan. 2. Campur terigu dan garam. 3. Kocok telur dan gula hingga kental, selama 5-10 menit. Masukkan campuran terigu, aduk rata. 4. Masukkan adonan coklat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. 5. Panaskan oven hingga 175C, olesi 3 buah loyang 18*18 cm dengan mentega, alasi kertas roti, oles mentega lagi, taburi terigu. 6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, panggang selama 10-15 menit hingga matang. 7. Isi : Campur air cherry, gula, dan terigu. Didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental, selama 1-2 menit. 8. Masukkan sebagian cherry dan kirsch, campur rata, dinginkan. 9. Adonan isi ini dapat dibuat sehari sebelumnya dan dimasukkan ke lemari es (masukkan dalam wadah tertutup). 10. Sirup : Panaskan gula dan air di atas api kecil hingga gula meleleh, angkat. 11. Masukkan kirsch, aduk rata, dinginkan.

12. Whipped cream : Campur gelatine dan kirsch, biarkan selama 5 menit. 13. Panaskan larutan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larutan mengkilat, angkat. 14. Kocok double cream di dalam mangkuk dingin dengan sendok mixer yg dingin pula, hingga adonan lembut. 15. Masukkan gula dan vanilla, kocok lagi hingga kaku. 16. Masukkan campuran gelatine ke dalam adonan, kocok hingga kaku. 17. Penyelesaian : Ambil selembar kue, olesi dengan sirup, lalu olesi dengan bagian adonan isi. Olesi 150 ml whipping cream di atas cherry, taburi dengan serutan coklat masak, tutup lagi dengan kue. Ulangi. 18. Olesi bagian atas kue dengan sirup, lalu olesi seluruh permukaan kue dengan whipping cream (sisakan sedikit untuk hiasan). 19. Tata coklat serut di seluruh permukaan kue. 20. Masukkan sisa whipping cream ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke permukaan kue. 21. Hias kue dengan cherry kaleng, dan coklat serut. 22. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-8 jam sebelum dihidangkan.

Black Forest Dapur Bunda


===================== Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm emulsifier 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir sdt vanillie 500 gr 100 gr 10 bh 1 klg Krim kocok (butter krim) dark cooking chocolate cherry merah cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat : 1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. 3. tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. 4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam. 5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter krim, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. 6. Oles seluruh cake tadi dengan butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. 7. Semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.

Boeche De Noel
============ Bolu Gulung : Bahan: 15 btr kuning telur 5 btr putih telur 125 gr gula kastor 100 gr terigu 15 gr coklat bubuk 150 gr mentega kocok. Bahan Olesan : Selai Strawberry 250 gr butter krim 2 sdm pasta mocca. Hiasan : Dark cooking chocolate Cherry merah Gula halus. Cara membuat : 1. Bolu Gulung: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula kastor hingga mengembang dan kental, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk rata, masukkan mentega kocok aduk lagi hingga tercampur benar. 2. Tuang dalam loyang 30 x 30 x 2 cm, oven hingga matang. 3. Balikkan cake diatas kertas atau serbet, oles dengan butter krim, gulung. 4. Letakkan diatas alas tart, hias dengan semprotan butter krim, dan dark cooking chocolate hingga menyerupai batang kayu. Lalu hias dengan rumputrumputan sesuai selera.

Butter Nougat
=========== Bahan : 300 gr butter 25 gr coklat masak, lelehkan 100 gr peanut butter Cara membuat : Kocok semua bahan hingga tercampur. Siap digunakan..

Filling Marzipan
============= Bahan: 250 gr Marzipan 25 gr kacang (sesuai selera) 50 gr air gula Cara membuat : Uleni semua bahan hingga lemas, tipiskan. Siap dipakai.

Resep Butter Cream :


1/2 Kg 1/2 Kg 1/2 Kg glukose, Mentega Putih (pilih yg import biar gak nempel dilidah) Margarin Jelly Mallow (atau susu kental manis, atau gula bubuk, atau atau gula cair lainnya, dengan ukuran sesuai selera manisnya)

Kocok semua bahan hingga lembut, siap digunakan.

LAPIS SURABAYA

=============== Fatmah Bahan: 175gr mentega, kocok hingga pucat, sisihkan 15 btr kuning telur 150 gr gula kastor 1 sdt vanili bubuk 100 gr tepung terigu 4 btr putih telur, kocok hingga kaku. Bahan lapis coklat: sama dengan diatas hanya kurangi 25gr terigu, gantikan dengan coklat bubuk sejumlah sama. Bahan lain: selai stroberi atau selai nanas. Cara membuat: - Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, kental banget dan putih, masukkan vanili bubuk, lalu tuang tepung dengan cara diayakkan diatas adonan, aduk dengan spatula hingga rata, masukkan mentega kocok. - masukkan putih telor kocok, aduk hati-hati, hingga rata. - Tuang kedalam loyang 28x28x2 (atau 24x24x4), yang sudah dipoles mentega, dialas kertas, dan ditabur terigu. - Panggang dalam oven suhu 190'c, atau hingga matang. angkat. dinginkan. - lakukan hal yg sama untuk lapisan coklat. - tumpukkan lapisan kuning, selai, lapisan coklat, selai, dan lapisan kuning lagi. Diamkan beberapa saat. - Siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Srikaya

Sri Kurniati 250 cc santan kental (yang pertama diperas tanpa air) 200 gr gula pasir halus (kalo gak mau manis , ya dikurangi tho) telur kuning 4 butir (kalau mau cantik warna nya, pake kuning telur ayam kampung mbak) terus pandan ...

aduk dulu semuanya diwadah, baru idupin apinya ... adukkkkkkk terus gak berenti (kuning telurnya harus bener bener bersih dari putihnya) :)

CINNAMON CAKE
============== Fatmah

Bahan: 120 gr mentega 1/4 sdt vanilli 250 gr gula kastor 2 btr telor (atau 3 telur juga bisa) 200 gr self raising fluor (atau tepung biasa+1sdt baking powder) 150 ml susu cair segar 2 sdt kayu manis bubuk 1 sdm gula pasir kasar Cara membuat: - Kocok mentega, vanili, gula kastor dan telur hingga lembut dan mengembang, matikan mixer. - masukkan tepung, aduk dengan spatula hingga rata, lalu tuang susu, aduk rata. - tuang kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, yg telah dioles mentega dan ditaburi tepung. - panggang dalam oven, 180'c, hingga matang, angkat. taburi bagian atasnya dengan kayu manis bubuk, dan gula kasar..........hemm, yummy gummy....

Klappertart
BAHAN: 2 buah kelapa muda, dikerok dagingnya 200 ml santan panas 3 iris roti tawar tanpa kulit 6 butir telur, kocok lepas 150 gram gula pasir 50 gram kenari, dicincang kasar 50 gram kismis 1/4 sendok teh vanili 50 gram tepung terigu CARA MEMBUAT: 1. Rendam roti tawar dalam santan panas. 2. Campurkan telur, roti, kelapa muda, gula, kenari, kismis, vanili, dan tepung terigu. Aduk rata. 3. Masukkan adonan dalam cetakan 20 x 20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. 4. Oven selama 30 - 45 menit. 5. Dinginkan lalu potong persegi panjang.

Untuk 10 potong

Spritzgebck {01}
Dear all, Sebelumnya salam kenal yah, maaf baru sekarang memperkenalkan diri karena sebelumnya saya hanya anggota milist pasif dan juga pencatat resep bunda sekalian:-) Oh yah, saya punya resep kue yang mudah dan praktis, rasanya mirip ama butter cookies, dimana saya belajar dari hausmeister yang asli deutschland. Bahan: 300 gram butter 250 gram gula 2 pack vanilla 1 sdt garam 1 butir telur 75 gram Kenari cincang 500 gram terigu 1 sdt backing powder Cara membuat: 1. Ayak tepung terigu dicampur dengan backing powder. 2. Butter, Gula, Vanilla, Garam, Telur diaduk sampai rata. 3. Setelah rata, masukan tepung terigu dan backing powdernya sedikit demi sedikit sampai rata. 4. Setelah itu masukkan kenari cincang. 5. Kemudian adonan dibiarkan ditempat yang sejuk atau dingin kira 6 jam sebelum dipanggang. 6. Setelah + 6 jam, siapkan cetakan kue dan oven, kurang lebih suhunya 180C, dipanggang selama + 10-15 menit. 7. Tunggu dingin, baru disusun di kaleng atau toples. Selamat Mencoba. Gr. Anita Christine

RESEP JAHE MANIS


---------------BAHAN : 175 ml santan 100 gram gula merah 50 gram jahe, diparut 100 gram margarin 100 gram gula halus 1 kuning telur 500 gram kanji, sangrai 15 menit di atas api kecil

CARA MEMBUAT: 1. Rebus gula merah, jahe, dan santan lalu saring. Dinginkan. 2. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan kanji. Aduk rata. Tambahkan rebusan gula. Aduk rata. 3. Tipiskan adonan lalu cetak. Oven sampai matang. Oven selama 20 menit. Untuk 300 gram Sumber: (Sedap Sekejap Edisi 2/II-Februari 2001)