Anda di halaman 1dari 7
Saccharomyces c e r e v i s i a e Meila Dwiputri Muhammad Agus Sofari L/O/G/O www.themegallery.com Apakah Itu?? • Saccharomyces cerevisiae adalah nama spesies yang termasuk dalam golongan khamir berbentuk oval. • Struktur Kapsul Dinding Sel Membran Sitoplasma Nukleus Vakuola Struktur Mitokondria Globula Lipid Sitoplasma Perkembangbiakan Pertunasan multipolar Dimana tunas muncul dari sekitar ujung sel Pembelahan tunas Gabungan antara pertunasan dan pembelahan. Pembentukan askospora meiosis dapat terjadi langsung dari sel vegetatif. Spora berbentuk bulat atau oval dengan permukaan halus. Manfaat Jamur Saccharomyces cerevisiae, atau di Indonesia lebih dikenal dengan nama jamur ragi, telah memiliki sejarah yang luar biasa di industri fermentasi. Karena kemampuannya dalam menghasilkan alkohol inilah, S. cerevisiae disebut sebagai Generally Regarded as Safe Saccharomyces cerevisiae berfungsi dalam pembuatan bir, karena Saccharomyces bersifat fermentatif kuat. Namun, dengan adanya oksigen, Saccharomyces juga dapat melakukan respirasi yaitu mengoksidasi gula menjadi karbon dioksida dan air Thank You! L/O/G/O www.themegallery.com