ESCOLA FAMLIA AGRCOLA ITAPIREMA EDUCAO INTEGRADA ENSINO MDIO E EDUCAO PROFISSIONAL TCNICA DE NVEL MDIO HABILITAO - TCNICO

EM AGROPECURIA

GERMANO FERNANDO GASPERINI CAXIAS

HIDROPONIA

PROJETO DE ESTGIO

ORIENTADOR PAULA HORTENCIA

JI-PARAN, Agosto de 2011

GERMANO FERNANDO GASPERINI CAXIAS

ESCOLA FAMILIA AGRCOLA ITAPIREMA EDUCAO INTEGRADA ENSINO MDIO E EDUCAO PROFISSIONAL TECNICA DE NVEL MDIO HABILITAO - TCNICO EM AGROPECURIA

PRODUO DE HORTALIAS Projeto de Estgio Vegetal, Apresentado Escola Famlia agrcola Itapirema, como parte dos requisitos para obteno do Grau de Tcnico em Agropecuria, completando um plano de 40 horas.

Ji-Paran, Agosto 2011

JUSTIFICATIVA

A hidroponia a cincia de cultivar plantas sem solo, onde as razes recebem uma soluo nutritiva balanceada que contm gua e todos os nutrientes essenciais ao desenvolvimento da planta. A hidroponia uma tcnica alternativa de cultivo protegido, na qual o solo substitudo por uma soluo aquosa contendo apenas os elementos minerais indispensveis aos vegetais. Segundo (GERICKE, 2010) a hidroponia ou hidropnica, termos derivados de dois radicais gregos (hydor, que significa gua e ponos, que significa trabalho), est-se desenvolvendo rapidamente como meio de produo vegetal, sobretudo de hortalias sob cultivo protegido. Normalmente a maioria das plantas utiliza o solo como o meio natural para o seu desenvolvimento, servindo como suporte e fonte de gua e minerais necessrios para seu crescimento. Contudo na hidroponia muitas vezes utiliza-se substrato, tcnicas que substituem este meio natural por outro substrato, que possa proporcionar somente a funo de sustentar a planta. Neste sistema, o fornecimento da soluo nutritiva pode se dar de diversas formas, como por exemplo: capilaridade, gotejamento e circulao. Com a necessidade de se estar complementando o curso de tcnico em agropecuria na rea vegetal, e a partir de conhecimentos adquiridos sobre o tema de realizao de estgio se teve o interesse de realizar o mesmo, e de se aprofundar nesta tcnica que ainda no difundida em nosso estado.

OBJETIVOS

GERAL:

Conhecer como o funcionamento de uma horta hidropnica

ESPECFICOS:

Identificar as ferramentas necessrias para se trabalhar com o cultivo hidropnico; Averiguar se a dificuldades para se encontrar o nutrientes necessrios nas solues nutritivas; Ver o processo de formulao das solues nutritivas; Observar como o modo de germinao das mudas;

FORMULAO DO PROBLEMA E HIPOTESE

PROBLEMA

Como a hidroponia trabalha com solues nutritivas, e a mesma essencial para o desenvolvimento das plantas, pois todos nutrientes necessrios esto contidos nela. E por tais motivos existe a necessidade de se estar adquirindo estes elementos. Em alguns casos produtores no tem a disponibilidade ou acessibilidade a essa soluo nutritiva, dificultando o trabalho com a hidroponia.

HIPOTESE

Falta de locais especializados na comercializao de nutrientes; Falta de divulgao da tcnica na regio; Falta de recursos para investimentos na rea;

EMBASAMENTO TERICO

O primeiro uso comercial significativo no ocorreu at a metade da dcada de 1960, no Canad. Existia uma slida indstria de estufas de vidro em Columbia Britnica, principal produtor de tomates, que chegou a ser devastado por enfermidades do solo. Eventualmente, a nica opo para sobreviver foi evitando o solo, pelo uso da hidroponia. A tcnica que usaram foi rega por gotejamento em bolsas de serragem. Os recentes avanos tcnicos tambm ajudaram especialmente ao desenvolvimento de plsticos e fertilizantes. No decorrer desta dcada, houve um aumento de investimento na investigao e desenvolvimento de sistemas hidropnicos. Tambm houve um pequeno aumento gradual na rea comercial que estava sendo utilizada. O seguinte maior avano veio como resultado do impacto da crise do petrleo, sobre o custo de calefao da indstria de estufas em rpida expanso na Europa. Devido ao enorme incremento nos custos da calefao, os rendimentos chegaram a ser ainda mais importantes, assim os produtores e investigadores comearam a ver a hidroponia como um meio para melhorar a produo. Na dcada de 1970, o cultivo em areia e outros sistemas floresceram e logo desapareceram nos Estados Unidos. O sistema NFT (Nutrient Film Technique) foi desenvolvido, assim como o meio de crescimento denominado l de rocha. Por volta de 1979, o grande volume de produo em estufas continuou aumentando. A nvel mundial a rea hidropnica esteve ao redor de apenas 300 hectares.

Vantagens da Hidroponia

possvel afirmar que a agricultura tradicional, atualmente, est num impasse. Ao mesmo tempo que exige muita mo-de-obra, as pssimas condies de trabalho desestimulam os filhos dos produtores e, as incertezas da colheita e a queda dos preos no perodo de safra, inviabilizam a contratao de mo-de-obra. Outra alternativa seria a mecanizao, mas neste sentido, tem sido comum o agricultor passar anos trabalhando, apenas para manter o parque de mquinas e implementos. Produo de melhor qualidade: pois as plantas crescem em um ambiente controlado, procurando atender as exigncias da cultura e com isso o tamanho e a aparncia de qualquer produto hidropnico so sempre iguais durante todo o ano.

Trabalho mais leve e limpo: j que o cultivo feito longe do solo e no so necessrias operaes como araes, gradagens, coveamento, capinas, etc. Menor quantidade de mo-de-obra: diversas prticas agrcolas no so necessrias e outras, como irrigao e adubao, so automatizadas. No necessria rotao de cultura: como a hidroponia se cultiva e meio limpo, pode-se explorar, sempre, a mesma espcie vegetal. Alta produtividade e colheita precoce: como se fornece s plantas boas condies para seu desenvolvimento no ocorre competio por nutrientes e gua, e alm disso, as razes nestas condies de cultivo no empregam demasiada energia para crescer antecipando o ponto de colheita e aumentando a produo. Menor uso de agrotxicos: como no se emprega solo, os insetos e microorganismos de solo, os nematides e as plantas daninhas no atacam, reduzindo a quantidade de defensivos utilizada. Mnimo desperdcio de gua e nutrientes: j que o aproveitamento dos insumos em questo mais racional. Maior higienizao e controle da produo: alm do cultivo ser feito sem o uso de solo, todo produto hidropnico tende a ser vendido embalado, no entrando em contato direto com mos, caixas, veculos, etc. Melhor apresentao e identificao do produto para o consumo: na embalagem utilizada para acondicionamento dos produtos hidropnicos pode-se identificar a marca, cidade de origem, nome do produtor ou responsvel tcnico, caractersticas do produto, etc. Melhor possibilidade de colocao do produto no mercado: por ser um produto de melhor qualidade, aparncia e maior tamanho, torna-se um produto diferenciado, podendo agregar ele melhor preo e comercializao mais fcil. Maior tempo de prateleira: os produtos hidropnicos so colhidos com raiz, com isso duram mais na geladeira. Pode ser realizado em qualquer local: uma vez que seu cultivo independe da terra, pode ser implantado mais perto do mercado consumidor.

Desvantagens

Os custos iniciais so elevados, devido necessidade de terraplenagens, construo de estufas, mesas, bancadas, sistemas hidrulicos e eltricos. Dependncia grande de energia eltrica. O negcio para ser lucrativo exige conhecimentos tcnicos e de fisiologia vegetal.

Em um sistema fechado, com uma populao alta de plantas, poucos indivduos doentes podem contaminar parte da produo. Exige rotinas regulares e peridicas de trabalho. O balano inadequado da soluo nutritiva e a sua posterior utilizao podem causar srios problemas s plantas. O meio de cultivo deve prover suporte s razes e estruturas areas das plantas, reter boa umidade e, ainda, apresentar boa drenagem, ser totalmente inerte e facilmente disponvel. Somente materiais inertes podem entrar em contato com as plantas (toxidez de Zn e de Cu podero ocorrer, caso presentes nos recipientes). essencial boa drenagem para no haver morte das razes. Emprego de inseticidas e fungicidas: No incio do emprego da hidroponia, para fins comerciais, se propagava que no ocorriam pragas e doenas no referido sistema de cultivo. Hoje, sabe-se, que se pode ter esses problemas na instalao hidropnica, embora em muito menor grau em comparao com o sistema convencional. Entretanto, a deciso quanto ao uso de inseticidas e fungicidas sempre muito difcil. Deve-se, sempre, procurar alternativas menos agressivas sade e ao ambiente, evitando, ao mximo, o uso de produtos qumicos. Pois, caso contrrio, o mtodo perde um dos atrativos de comercializao. Os equipamentos necessrios para trabalhar as culturas hidropnicas devem ser mais precisos e sofisticados que para o solo, portanto, mais caros de aquisio, instalao e manuteno. A falta de inrcia dos sistemas hidropnicos torna-os vulnerveis perante qualquer falha ou erro de manejo. Tambm a fiabilidade das instalaes e automatismos atuais alta, no se devendo esquecer que, para um sistema deste tipo, alguma avaria teria consequncia muito mais grave que na agricultura tradicional.

Tipos de substratos inorgnicos para desenvolvimento radicular

L de rocha: um meio manufaturado por fuso de l de rocha, o qual transformado em fibras e usualmente prensado em blocos e pranchas. Sua principal caracterstica que contm muitos espaos vazios, usualmente 97%, o que permite absorver nveis muito altos de gua, enquanto que simultaneamente um bom contedo de ar. A l de rocha tambm usada freqentemente como pequenos blocos iniciadores para serem transplantados em outros substratos ou em sistemas baseados em gua. o principal meio usado aonde exista uma fbrica perto. um material caro quando comparado com outros meios disponveis, principalmente aqueles que se apresentam abundantes na regio escolhida ao plantio.

Areia: Chegou a ser popular como meio hidropnico (sistema radicular), no incio dos anos 70, especialmente nos EUA, onde foram desenvolvidas camas compridas e profundas de cultivo de areia. Estabeleceram-se grandes unidades no sul dos EUA, mas que depois fecharam. Tambm se estabeleceram unidades em vrios pases desrticos do Oriente Mdio. Esta foi a tcnica original usada quando se estabeleceu o Land Pavilion em Epcot Center de Walt Disney na Flrida. Um grande problema experimentado com a tcnica foi manter sobre controle as enfermidades das razes, motivo pelo qual agora raramente usado. Areia um termo geral e deveria ser especificado mais estreitamente quando se destina para uso hidropnico. A areia usada para a hidroponia a de quartzo, e no a de tipo calcrio (pedra calia e areias de praia), as quais dariam severos problemas de pH. O tamanho da partcula e a simetria tambm so propriedades importantes. Perlita: Feita por aquecimento de l de rocha em gua e, devido a tal, se expandindo bastante para conter partculas aeradas. Primeiro foi usada na Esccia em torno de 1980, seu uso se difundiu por vrios pases especialmente onde fabricado localmente. Seu uso significativo, sendo que, na Coria, seu uso alcana 112 hectares ou 41% da rea hidropnica coreana. Escria: uma rocha ligeiramente aerada e natural, conhecida com vrios nomes: tuff em Israel e picn nas Ilhas Canrias. Ainda que seja um meio efetivo, pesado (800 kg/m3) e, Portanto, s usado onde um recurso natural local. Pumecita: uma rocha vulcnica natural, leve e aerada, a qual um bom meio de crescimento para a planta. Normalmente, usada onde existe em quantidade disponvel, como por exemplo na Nova Zelndia. Existem grandes depsitos na Islndia e que, recentemente, esto sendo exportados para a Europa. Argila expandida: relativamente cara e tem sido usada principalmente em hidrocultivo e por estudiosos. Recentemente, existe algum uso comercial limitado na Europa, destinado mais para cultivos de crescimento alto, como as rosas.

Vermiculita: Foi anunciada anos atrs, mas agora no se usa comercialmente, s em poucas misturas. Tipos de substratos orgnicos para desenvolvimento radicular Serragem: Foi um dos primeiros meios usados comercialmente, ainda sendo usado no Canad, onde recentemente, s tem sido ultrapassado em popularidade pela l de rocha. Tambm o principal meio no Sul da frica e na Nova Zelndia, sendo usada ainda em certo

grau em alguns outros pases, como a Austrlia. A serragem usada grossa, no descomposta, devendo ser de origem conhecida e cultivada s para uma estao.

Musgo: Foi um dos primeiros meios tratados e no considerado por alguns como meio hidropnico. usado em certo coeficiente em muitos pases que possuem uma quantidade disponvel e uma boa qualidade do produto, vindo a ser o principal mtodo usado na Finlndia e Irlanda. Alm disso, seu uso enorme dentro da indstria.

Fibra de coco: Recentemente tem sido adicionado favoravelmente como meio hidropnico. Gozou de alguns primeiros xitos grandes, mas agora seu uso parece estar estabelecido e estvel. Existe uma quantidade significativa usada na Holanda e um pequeno uso em alguns outros pases. Um aspecto importante que a qualidade varia consideravelmente entre os provedores, principalmente relacionado a contedo de sais. Produtos de espuma: Tem-se usado vrios tipos e marcas de espuma, frequentemente com bom resultado e alguns por mais de 20 anos, mas seu uso ainda est limitado. Tm sido vistos pelos produtores como um produto muito caro. Porm, mesmo assim, alguns destes meios ainda tm demonstrado um bom potencial.

Produtos de madeira processada: Tem-se produzido e vendido este produto, mas seu uso no d resultado em extenses significativas. Gel: Tem-se produzido, provado e promovido um determinado nmero de polmeros de gel, mas a maioria tem desaparecido do mercado sem haver sido aceitado pelos produtores.

Sistemas Substrato em gua/Soluo Nutriva

NFT (Tcnica de Pelcula Nutriente) (5%): Foi desenvolvido na Inglaterra na dcada de 1970. Este sistema recircula uma fina pelcula de soluo nutritiva nos canais de cultivo. Foram provados comercialmente um amplo nmero de cultivos e, como resultado de uma ampla difuso publicitria, o NFT foi aprovado em muitos pases. Uma vez que se estabeleceu, a tcnica provou ser til para a produo de tomates e para cultivos de curto crescimento como a alface. Cultivos como o melo tem apresentado problemas e no mundo s so produzidos por produtores experientes. Cultivo em gua (3%): O sistema criado por Gericke usou um tanque de concreto cheio de soluo nutritiva. Existem muito poucos destes sistemas hoje em dia, mas alguns

derivados deste sistema primognito, so significativos em alguns pases. A principal tcnica comercial a Tcnica de Fluxo Profundo (DFT - Deep Flow Technique), onde pranchas de poliestireno flutuam sobre uma soluo nutritiva aerada por recirculao. Este o principal sistema no Japo, com 270 hectares de cultivo, principalmente, de folhas. Em outros pases na sia, o uso significativo, sendo predominante feito em cultivos de hortalias de folha. Cultivo em cascalho (1%): Est includo por sua conexo histrica e classificado como um sistema baseado em gua, porque sempre foi usado como uma tcnica de recirculao, de contnuo ou como inundao e drenagem. Existem poucos dos sistemas de canais originais, praticamente abandonados no mundo, sendo o uso do cascalho quase todo feito em sistemas hbridos. O mais comum a Tcnica de Fluxo em Cascalho (GFT - Gravel Flow Technique), onde os canais de NFT so cobertos com uma capa de 50 mm (2 polegadas) de cascalho. Aeroponia (0,2%): uma tcnica onde as razes esto suspendidas em uma neblina de soluo nutritiva. Vrias formas desta tcnica tm sido aprovadas por mais de 20 anos. Atraiu muita publicidade e existe um nmero de sistemas que esto sendo vendidos para aficcionados. Sua realidade comercial tal que s se tem reportado 19 hectares na Coria. Seu uso est limitado a um punhado de pequenas operaes espalhadas pelo mundo.

METODOLOGIA DE PESQUISA

Para a realizao do projeto foram usados os seguintes mtodos de pesquisa: histrico; Conversa com colegas sobre o tema de projeto;

Sites de pesquisa sobre Hidroponia. O que ela ? Solues hidropnicas, seu

Para realizao do estgio sero utilizados os seguintes mtodos de pesquisa: hidropnica; tema; Realizao das atividades propostas pelo mestre de estgio relacionado ao

Dilogo com o mestre de estgio sobre a implantao do sistema hidropnico,

as vantagens que a mesma trs, e se a comercio para a mesma; Registro de imagens; do dia-a-dia, e das atividades desenvolvidas da horta

CRONOGRAMA

Itens Escolha do tema Elaborao do projeto Realizao do estgio Elaborao do relatrio Correo do Relatrio Apresentao do estgio

Agosto x x x x x

Setembro

Outubro

Tabela 1. Cronograma referente elaborao do projeto e realizao do estgio. Fonte: Autor do projeto

ORAMENTO

Itens Passagem Impresso Total

Quant. 2 14 pg.

Valor Unit. R$ 21,50 0,25

Valor Total R$ 43,00 3,50 46,50

Tabela2 oramento referente s despesas da realizao do estgio Fonte: Autor do projeto

REFERNCIAS

GERICKE,

W.

F.;

que

hidroponia.

No

paginado.

Disponvel

em:

<http://www.achetudoeregiao.com.br/animais/hidroponia.htm> Acessado em julho de 2011.

MELO, B.; SILVA, A. P. P.; Hidroponia. No paginado: Disponvel em: < http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/hidropo.htm > Acessado em julho de 2011.

UFSC, Departamento de Engenharia Rural. Hidroponia no Brasil. laboratrio de hidroponia. Departamento de Engenharia Rural - CCA UFSC. No paginado. Disponvel em: < http://www.labhidro.cca.ufsc.br/hidro_no_brasil.htm> Acesso em julho de 2011.

SCHULZ. J.; SCHULZ. A.; O que hidroponia. No paginado. Disponvel em: < http://www.portalhidroponia.com.br/index.php?option=com_content&task=view&id=64&Ite mid=58> Acesso em Agosto de 2011.