1

AMILOSA DAN AMILOPEKTIN
ALWAN AJI AAN SETYAWAN SRI NUNINGSIH SANTI .H FITRIANA .N A420090165 A420090173 A420090152 A420090196 A420090193

Tiap-tiap monomer terhubung dengan ikatan 1.6-glikosidik.Struktur Amilosa     Amilosa merupakan polisakarida. Dalam masakan. Amilosa merupakan polimer tidak bercabang yang bersama-sama dengan amilopektin menjadi komponen penyusun pati. amilosa memberi efek “keras” atau “Pera” bagi pati atau tepung . polimer yg tersusun dari glukosa sebagai monomernya.

.Struktur Kimia Amilopektin   Amilopektin merupakan polisakarida yang tersusun dari monomer α-glukosa Amilopektin merupakan molekul raksasa dan mudah ditemukan karena menjadi satu dari dua senyawa penyusun pati. bersama-sama dengan amilosa.

sama dengan amilosa. yg terlihat dari karakteristik fisiknya. Secara struktural. amilopektin berbeda dengan amilosa. Namun demikian.4-glikosidik.Persamaan dan Perbedaan    Walaupun tersusun dari monomer yang sama. amilopektin terbentuk dari rantai glukosa yg terikat dg ikatan 1. .6glikosidik. pd amilopektin terbentuk cabang-cabang (skitar 20 mata rantai) dg ikatan 1.

wikipedia.org/wiki/Amilopektin TERIMA KASIH TvXQ .BIOKIMIA  http://id.