PENETAPAN HARGA DAN STRATEGI PENETAPAN HARGA PADA MENU PAKET “HOKA HEMAT”

- Studi kasus pada Restoran Hoka Hoka Bento -

Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknologi Industri Universitas Pelita Harapan 2010

Chrisella Marchentia (03320080003) Riviera Himawan (03320080010) Christine Puteri Utama (03320080014) Salviana Effendi (03320080019)

LATAR BELAKANG
Pada awal mula munculnya makanan siap saji atau fast food, harga yang ditawarkan masih terjangkau dalam kalangan masyarakat.

Oleh sebab itu, pada paper ini kami mencoba untuk meneliti tentang penetapan harga dan strategi yang dilakukan oleh Hoka Hoka Bento pada paket “Hoka Hemat” yang dimilikinya.

POKOK PERMASALAHAN Apakah penetapan harga dan strategi penetapan harga pada menu paket “Hoka Hemat” Hoka Hoka Bento sudah tepat dan sesuai? .

Data-data yang diperoleh hanya berasal dari responden yang merupakan pelanggan Hoka Hoka Bento.PEMBATASAN MASALAH Harga yang diteliti adalah salah satu menu dari restoran cepat saji Hoka Hoka Bento. Menu makanan dari restoran Hoka Hoka Bento yang diteliti adalah paket “Hoka Hemat” Paket “Hoka Hemat” Hoka Hoka Bento yang diteliti adalah yang berlaku di seluruh cabang Hoka Hoka Bento di Indonesia kecuali di PIM 1 & 2. Bandara. Plaza Senayan. . dan Grand Indonesia. Senayan City.

Menganalisis proses keputusan konsumen dalam pembelian paket “Hoka Hemat” Hoka Hoka Bento.TUJUAN PENULISAN Mengetahui faktor-faktor yang menyebabkan penetapan harga pada paket “Hoka Hemat” Hoka Hoka Bento. . Mengetahui bagaimana strategi yang digunakan dalam penetapan harga untuk paket “Hoka Hemat” Hoka Hoka Bento.

pendekatan yang kita gunakan adalah pendekatan kualitatif. • Informasi yang dikumpulkan dari pelanggan dilakukan dengan cara kuesioner yang dibagikan langsung secara personal.METODOLOGI PENULISAN • Dalam penelitian ini. • Penelitian ini termasuk dalam penelitian deskriptif . • pengumpulan data dilakukan dengan cara survei. .

yaitu sampel mudah. Observasi Penentuan Masalah Mencari tahu strategi yang dilakukan Menyebar Kuesioner Menganalisis strategi dan data yang didapat Kesimpulan . • Untuk memperoleh informasi-informasi yang dibutuhkan.• Sampel yang diambil untuk memperoleh data primer tergolong dalam sampel nonprobabilitas. • Bila dibuat dalam bentuk diagram. maka proses penelitian ini akan menjadi seperti diagram di bawah ini. maka peralatan riset yang paling sesuai yang digunakan untuk penelitian ini adalah kuesioner.

Apakah Anda pernah makan di Hoka Hoka Bento?  Ya  Tidak Jika ya. tidak usah meneruskan pengisian angket ini. lanjut ke pertanyaan selanjutnya. Jika tidak. 2. Apakah Anda tahu mengenai Paket Hemat Hoka Hoka Bento?  Ya  Tidak .KUESIONER 1.

3. Apakah pendapat Anda mengenai variasi menu Paket Hemat Hoka Hoka Bento?  Sangat bervariasi  Bervariasi  Cukup bervariasi  Kurang bervariasi  Tidak bervariasi • Keterangan : Paket Hemat 1 : 1 pcs Ekkado + 3 potong egg chicken roll + 1 porsi salad + 1 porsi nasi Paket Hemat 2 : 2 potong egg chicken roll + 1 pcs tori baaga + 1 porsi salad ekstra + 1 porsi nasi Paket Hemat 3 : 2 pcs shrimp roll + 2 potongegg chicken roll + 1 porsi salad ekstra + 1 porsi nasi Paket Hemat 4 : 1 pcs Tori baaga + 1 pcs ekkado® + 1 porsi salad ekstra + 1 porsi nasi .

00)?  Sangat murah  Murah  Sedang  Mahal  Sangat mahal 5.000. Seberapa puaskah Anda terhadap rasa dan porsi makanan Paket Hemat Hoka Hoka Bento?  Sangat Puas  Puas  Sedang  Kurang Puas  Tidak Puas .4. Apa pendapat Anda mengenai harga Paket Hemat Hoka Hoka Bento (Rp 10.

Menurut Anda.00 – Rp 12. berapakah harga yang pas untuk satu porsi Paket Hemat Hoka Hoka Bento?  Rp 7.00 – Rp 10.00  Rp 11.000.000.000.00 .500.00 – Rp 15.00  Rp 13.000.6.00  Di atas Rp 15.500.000.

PENGOLAHAN DATA .

.

hidangan ala bento mulai dipopulerkan jaringan restoran siap saji Hoka Hoka Bento sejak tahun 1985. terdapat lebih dari 100 store yang tersebar di jabodetabek .GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Di Indonesia. Sampai tahun 2010 ini.

. sehingga Hoka Hoka Bento menjadi pilihan utama dan terkemuka dalam bisnis restoran.• Visi perusahaan Hoka Hoka Bento adalah menjadi restoran fast food dengan ciri khas Jepang yang mengutamakan kualitas produk dan kualitas pelayanan yang terbaik. • Hoka Hoka Bento memberikan solusi bagi pelanggan untuk mendapatkan makanan yang berkualitas dan variatif dengan mengutamakan pelayanan demi kepuasan pelanggan.

. seperti sewa menyewa biasa – penyewaan lokasi dengan sistem bagi hasil. restoran cepat saji seperti Hoka Hoka Bento sangat digemari oleh masyarakat yang terdiri dari berbagai golongan usia.Kondisi Perusahaan Saat Ini • Secara umum. • Ada dua sistem kerjasama lokasi yang dianut restoran Hoka Hoka Bento. – sewa putus.

Menu Paket “Hoka Hemat” Hoka Hemat 1 Hoka Hemat 2 Hoka Hemat 3 Hoka Hemat 4 .

.STUDI KASUS Pada penelitian ini. studi kasus dilakukan pada restoran Hoka Hoka Bento. yaitu paket “Hoka Hemat”. di mana dilakukan analisa terhadap harga salah satu menu yang ada pada restoran ini.

ANALISA HASIL SURVEI .

.

ANALISA PENETAPAN HARGA PAKET “HOKA HEMAT” • Penetapan harga untuk menu paket “Hoka Hemat” ini termasuk kepada penetapan harga berdasarkan nilai (value-based pricing). • Penetapan harga berdasarkan nilai (valuebased pricing) lebih baik daripada penetapan harga berdasarkan biaya (cost-based pricing) .

ANALISA PENETAPAN HARGA PAKET “HOKA HEMAT” • Untuk kasus harga pada paket “Hoka Hemat” ini termasuk ke dalam penetapan harga dengan nilai yang baik (good-value pricing). • Biaya untuk membuat paket “Hoka Hemat” (biaya tetap dan biaya variabel) dan faktorfaktor internal dan eksternal tersebut tidak dapat dianalisa. .

paket “Hoka Hemat” ini termasuk ke dalam Optional-Product Pricing. • Berdasarkan hasil survei. harga paket “Hoka Hemat” tergolong murah. . • Pada tahap product mix pricing strategies.ANALISA STRATEGI PENETAPAN HARGA PAKET “HOKA HEMAT” • Hoka Hoka Bento telah mentepakan marketpenetration pricing kepada paket “Hoka Hemat”.

• Tahap product mix pricing strategies. paket “Hoka Hemat” termasuk dalam optional-product pricing. • Pembelian menu paket “Hoka Hemat” oleh para konsumen disebabkan harganya yang murah dan jenis paket “Hoka Hemat” nya cukup bervariasi. • Strategi penetapan harga yang dilakukan pada paket “Hoka Hemat” adalah dengan market-penetration pricing. .KESIMPULAN • Menu paket “Hoka Hemat” termasuk penetapan harga berdasarkan nilai yang baik (good-value pricing).

TERIMA KASIH  .