Anda di halaman 1dari 9

TEMPE BACEM

Tempe bacem sangat pas untuk menemani makan siang anda bersama keluarga atau teman-teman, dan bisa juga menjadi cemilan

Bahan: 500 g tempe, potong-potong 750 ml air kelapa 700 g gula merah 3 sdm kecap manis 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam Minyak goreng Haluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sdt jintan 1 sdt garam Cara membuat: 1) Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya. 2) Masak hingga air habis. Angkat. 3) Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan 4) Sajikan hangat.

Untuk 6 orang
1|P a g e

TAHU PEDAS MANIS


Tahu sutera nggak harus jadi sup. Cobalah tumis dengan bumbu yang lebih berani. Diolah dengan bumbu asam pedas rasanya tetap gurih, lembut sekaligus segar. Gunakan tahu sutera agar rasanya selezat buatan resto! Bahan: 1 sdm minyak sayur sdt minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus 100 g daging ayam cincang 1 sdm saus cabai botolan 1 sdm saus tomat 1 buah cabai merah, cincang kasar 1 sdm kecap manis sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 ml air 250 g tahu sutera, potong dadu 2 cm sdt tepung maizena, larutkan dengan air Cara membuat: 1) Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. 2) Masukkan daging ayam, aduk hingga kering. 3) Tambahkan bumbu dan air, didihkan. 4) Masukkan tahu, aduk-aduk hingga rata dan agak hancur. 5) Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. 6) Sajikan panas. Untuk 4 orang
2|P a g e

KERING TEMPE
Kuliner satu ini cocok dijadikan teman makan disaat keuangan minim, dan juga pelengkap nasi kuning tumpeng, dan dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama.

Bahan: 500 g tempe yang bagus kualitasnya Minyak goreng 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Bumbu: 100 g gula pasir 25 g gula Jawa, sisir 75 ml air 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Cara membuat: 1. Potong-potong tempe sebesar korek api batang. 2. Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. 3. Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental. 4. Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan. 5. Simpan dalam wadah bertutup dan kering. Untuk 400 gram
3|P a g e

STEAK TAHU
Tofu alias tahu juga enak diolah menjadi steak. Tentu saja harus tahu sutera yang bagus mutunya. Cukup direndam bumbu dan dimatangkan perlahan. Rasa gurih tahu dan pekatnya bumbu membuat steak ini tak kalah enak dengan steak daging.

Bahan: 4 potong @ 100 gram tahu sutera, tiriskan 2 sdm mentega 2 batang daun bawang, iris tipis Bumbu, aduk rata: 1 sdm saus LP/BBQ 1 sdm saus hoisin 2 sdm kecap Jepang 1 siung bawang putih, parut sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam Cara membuat: 1) Lumuri potongan tahu dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit 2) Panaskan mentega di wajan datar hingga leleh. Masukkan tahu sepotong demi sepotong berikut perendamnya. 3) Kecilkan api, masak hingga satu sisinya kecokelatan. Balik, masak hingga sisi yang lain kecokelatan. Angkat. 4) Taruh di piring saji. Taburi daun bawang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

4|P a g e

TEMPE PENYET
Makanan ini adalah kuliner Jawa Timur. Penyet berasal dari bahasa Jawa yang berarti lumat. Pada resep aslinya, tempe penyet ini dimasak dgn cara dipanggang diatas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Bahan: 1 papan tempe (+400g), potong persegi panjang Minyak sayur untuk memasak tempe Bumbu dihaluskan: 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 bh kemiri, sangrai Cabe merah sesuai selera Bumbu lainnya: Daun salam dan daun jeruk @3lembar 1 ptg lengkuas Air mendidih 200ml 3 sdm irisan gula merah Garam secukupnya Pelengkap: Aneka lalapan (kemangi, mentimun, kacang panjang, daun selada dan kol) dan sambal tempe penyet* Cara Membuat: Tumis bumbu dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, lanjutkan menumis sebentar, siram dengan air mendidih, bubuhi gula merah dan garam sesuai selera, aduk rata dan cicipi. Kemudian masukan potongan tempe, ratakan bumbu, tutup wajan dan masak diatas api kecil hingga air bumbunya hampir habis.
5|P a g e

Panaskan oven pada suhu 200C, atur potongan tempe pada loyang, panggang selama 15-20menit atau sampai tempe berubah warna menjadi kecoklatan. Atur tempe di atas piring saji, olesi permukaan tempe dengan sambal sambil sedikit menekan permukaan tempe tersebut. Santap hangat2 dengan aneka lalapan.

*Sambal tempe penyet Bahan: 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabe rawit 2 bh cabe merah 1 bh tomat merah ukuran sedang 1 ptg terasi gula dan garam secukupnya 1bh jeruk limau minyak sayur secukupnya untuk menggoreng Cara membuat: tumis seluruh bahan kecuali gula, garam dan jeruk limau, kemudian haluskan dan beri perasan air jeruk limau, aduk rata dan cicipi.

6|P a g e

PERKEDEL TAHU
Bosan dengan perkedel kentang ? Anda bisa coba masakan yang satu ini, lebih kaya protein dibanding kentang.Bisa buat cemilan dan juga lauk teman makan.

Bahan: 300 g tahu putih berkualitas bagus 1 butir telur ayam 1 sdm daun bawang iris tipis sdt bawang putih parut sdm tepung terigu sdt merica bubuk 1 sdt garam minyak goreng Cara membuat: 1) Tiriskan tahu lalu haluskan. 2) Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata. 3) Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bola-bola dengan bantuan 2 sendok teh. 4) Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. 5) Angkat dan tiriskan. 6) Sajikan hangat.

Untuk 14 buah

7|P a g e

GULAI TEMPE
Bukan cuma kambing aja yang bisa digulai, tempe pun bisa. Pengen tahu rasanya, langsung aja coba resep satu ini !

Bahan: 1 papan tempe, potong kotak-kotak, goreng setengah matang 150 gram kacang panjang, potong-potong 3 sendok makan udang kering, rendam, tumbuk 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, iris tipis 2 lembar daun jeruk purut 1 buah asam kandis 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1200 cc santan dari butir kelapa Minyak goreng secukupnya Bumbu yang digiling halus: 3 buah cabai merah 1 telunjuk kunyit Cara Membuat: Tumis cabai, kunyit hingga harum. Masukkan udang kering, lengkuas, asam kandis, salam, daun jeruk purut, garam, gula, santan. Masak hingga mendidih. Masukkan kacang panjang, tempe. Masak sampai bumbu meresap. Hidangkan.

8|P a g e

BURGER TAHU
Jika Anda sedang mengurangi konsumsi daging sapi bukan berarti tak bisa makan yang lezat. Burger dari tahu plus daging ayam ini sangat gurih dan enak. Bisa disantap dengan nasi tetapi enak juga diselipkan dalam roti plus mayones dan saus tomat. Mau coba? Bahan: 300 g taku putih yang bagus 100 g daging ayam cincang 1 sdm tepung terigu 1 kuning telur 2 sdm mentega Bumbu: 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm bawang merah goreng, haluskan sdt pala bubuk sdt merica bubuk 1 sdm kecap asin 1 sdm saus BBQ 1 sdt garam Cara membuat: 1) Tiriskan tahu hingga kering lalu haluskan. 2) Campur tahu halus dengan daging ayam, tepung terigu, dan bumbu. Aduk hingga rata. 3) Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk masing-masing menjadi bundar pipih. 4) Panaskan mentega hingga leleh. Goreng burger hingga cokelat kekuningan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. 5) Sajikan hangat. Untuk 4 buah
9|P a g e