ASAM SITRAT Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan

pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E number ) adalah E330. Garam sitrat dengan berbagai jenis logam digunakan untuk menyediakan logam tersebut (sebagai bentuk biologis) dalam banyak suplemen makanan. Sifat sitrat sebagai larutan penyangga digunakan sebagai pengendali pH dalam larutan pembersih dalam rumah tangga dan obat-obatan. Kemampuan asam sitrat untuk meng-kelat logam menjadikannya berguna sebagai bahan sabun dan deterjen. Dengan meng-kelat logam pada air sadah, asam sitrat memungkinkan sabun dan deterjen membentuk busa dan berfungsi dengan baik tanpa penambahan zat penghilang kesadahan. Demikian pula, asam sitrat digunakan untuk memulihkan bahan penukar ion yang digunakan pada alat penghilang kesadahan dengan menghilangkan ion-ion logam yang terakumulasi pada bahan penukar ion tersebut sebagai kompleks sitrat. Asam sitrat digunakan di dalam industri bioteknologi dan obat-obatan untuk melapisi (passivate) pipa mesin dalam proses kemurnian tinggi sebagai ganti asam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya setelah digunakan untuk keperluan tersebut, sementara asam sitrat tidak. Asam sitrat dapat pula ditambahkan pada es krim untuk menjaga terpisahnya gelembunggelembung lemak. Dalam resep makanan, asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti sari jeruk.  Alpenlibe, komposisi : gula, syrup, glukosa, minyak nabati, krim, asam laktat.  Gerry Salut, komposisi : terigu, gula, lemak nabati, minyak nabati, coklat bubuk, dektrosa, susu bubuk, lesitin, kedelai, garam, aroma, coklat, vanillin.  Leo Kripik kentang, komposisi : tepung kentang, minyak nabati, perisa ayam, monogliserida nabati.  Frestea, komposisi : Air, gula, ekstrak teh hijau, na - bikarbonat, na – aksorbat, perisa.  Apollo Crush, komposisi : minyak nabati, tepung gandum, gula, susu bubuk, coklat bubuk, coklat massa, lesitin kedelai, aroma vanilla, bikarbonat, ammonium bikarbonat.  Oops, komposisi : tepung terigu, tapioca, lemak nabati, gula, perisa ayam goreng, garam, ragi, protein tumbuh – tumbuhan, MSG, lada hitam, daun bawang, hidrolisat protein sayur (tartazine Cl 19140, dan kuning FCF Cl 15985).  Top, komposisi : Gula, lemak nabati, rice crispy, susu bubuk, tepung terigu, syrup, glukosa, dektrosa, susu kental manis, bubuk kakao, pengemulsi, garam, pengembang kue, natrium bikarbonat, perisa.  Twister Coklat, komposisinya : Gula, terigu, lemak nabati, bubuk kakao, susu bubuk, bubuk whey, soya lesithin, garam, vanili.  Twister Minis, komposisinya : gula, tepung terigu, minyak nabati, susu bubuk, bubuk kakao, bubuk whey, vanili, kedelai, garam, pengemulsi lesithin.  Starburs, komposisinya : Gula, Syrup glukosa, pengatur keasaman (asam sitrat, asam malat), natrium sitrat, konsentrat, blackcurrant, pencita rasa blackcurrant, pewarna makanan (merak alura Cl 16035 & biru berlian Cl 42690)

telur. susu bubuk. minyak tumbuhan. syrup. monotrium glutamate. krim. putih telur. sultana. garam. syrup. glukosa. krispi (jagung. almond (1. garam. lesithin kedelai.  Soothers. telur. lemak nabati.  Fonnut. komposisinya : Gula. perisa cappuccino. mentega. pengemulsi. soya lesithin. lemak sayuran. pasta tomat. perisa. sukrosa. kacang badam. minyak nabati.6%)lesithin kedelai. coklat bubuk. perisa ( Vanilin dan kayu manis). susu bubuk. perisa.  Alpenlibe Bluez. coklat pasta. susu bubuk. soda kue. gula. soda kue.  Sambal Sasa. gelatin sapi. natrium karbonat. syrup glukosa. perisa(stoberi. garam. susu bubuk. biji gandum. bubuk bawang putih. komposisi : gula. maltodekstrin. perisa (blackcurrant. kopi bubuk. dektrosa.  Tango Strawberry. pewarna makanan (tartazine Cl 19140)  Koko Krunch. bubuk kakao. komposisi : gula. coklat bubuk. minyak nabati. garam. merah alura Cl 16035. gum acacia. komposisinya : tepung terigu. cuka. asam laktat. caramel. garam. premiks vitamin. komposisinya : tepung terigu. komposisi : gula. minyak nabati. beras). gula. komposisinya : gula.  Yakult. gliserol. laktosa.  Stasion rasa. pewarna caramel. kentang BBQ. glukosa. lemak kakao. biru berlian Cl 42090)  Khong Guan biscuit. air.  Tango. . glukosa. komposisi : tepung terigu. lesithin kedelai.  Bitter Sweet. minyak nabati. gula. bubuk kakao. tepung terigu. krim. lesithin kedelai. komposisi : tepung kentang. komposisi : air. Asam sitrat. pengawet natrium benzoate. susu tepung skim. gula. vanillin. minyak coklat. gula. krim.  Capilano’s. coklat bubuk. glukosa. kopi instant. tapioca. esen. komposisinya : gula. bawang putih. air.  Beng – beng. kacang mente. vanilla bubuk.  Tiramisu. eritrosin Cl 45430  Sambal tomat ABC. garam. minyak nabati. serbuk caramel. pati. serbuk koko. tepung susu. vanilla) garam. garam. lemak nabati. bahan pengembang. kaboksi tartazine Cl 19140. dekstrosa. perisa kismis. minyak sayur. ekstrak. vanillin. pengawet natrium benzoate dan natrium metabisulfit. telur. pengawet na – benzoate. perisa yakult. garam. kultur. rempah – rempah. coklat pasta. garam. koko. ragi. garam. lemak nabati. gula. keju. coklat bubuk. perisa sapi panggang. pengemulsi.  Alpenlibe blackcurrant. dekstrosa. sari jeru lemon. natrium folifosfat. perisa. gula. penguat rasa. gula. syrup glukosa. glucose. vanillin. pewarna makanan merah ( 4R Cl 14255)  Toblerone. pewarna (titanium dioksida Cl 77891. pewarna (titanium dioksida Cl 16035 & Biru berlian Cl 42090. krim. monosodium glutamate. dan antioksidan. soda kue. mentega. vanilla). minyak tumbuhan. Sobamie sedap.  Piatos. susu bubuk. susu bubuk skim. penyedap rasa dan aroma makanan. mentol. tapioca. soya lesithin. glukosa. lemak nabati. komposisinya : air. cuka. lesithin kedelai. komposisinya : gula. komposisinya : tepung terigu. perisa. aroma coklat. gum arab. dekstrosa. strawberi.  Kecap manis ABC. ekstrak malt. gula. kalium klorida. kakao bubuk. laktosa. garam. komposisi : susu tepung penuh krim. kentang. madu (3%). lesitin. soya. pati termodifikasi. Komposisinya : gula. susu bubuk. vitamin C. kedelai. komposisi : cabe. komposisi : gula. asam laktat. kakao massa. komposisinya : tepung terigu. lemak kakao. komposisinya : gula. eukaliptus.

Karamel. PEWARNA MAKANAN ALAMI/NATURAL FOOD COLOUR 1. Asam dari malic acid lebih lembut. Pada kosmetik bisa juga digunakan sebagai aha (pencerah kulit) A.Beta Apo-8 Karotenal CI 80820 3. Asam malat Aplikasi : Pada food biasanya digunakan sebagai pemberi rasa asam.Klorofil CI 75810 8. Swedia.Biru Berlian/Brilliant Blue CI 42090 2.PEWARNA MAKANAN SINTETIK/ SYNTHETIC FOOD COLOUR 1.Titanium dioksida CI 77891 11. Untuk menghasilkan warna lain.Klorofil tembaga complex CI 75810 9. tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau. Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul (Council Directive) 94/36/EC.Etil Beta Apo-8karotenoat CI 40825 4.Karmin CI 75470 6.Beta Karoten CI 75130 7. dan Indonesia.Kurkumin CI 75300 10.Anato CI 75120 2.Riboflavin B. Amonia sulfite roses 12.Karamel 13.Coklat HT CI 20285 .Tartrazin merupakan bahan pewarna yang umum digunakan di Afrika.Kanta santin CI 40850 5.

Merah Allura CI 16035 11.Tartrazine CI 19140 .Indigotin CI 73015 7.3.Hijau FCF CI 42053 5.Ponceau 4R CI 16255 12.Kuning kuinolin CI 47005 10.Karmoisin CI 14720 8.Eritrosin CI 45430 4.Kuning FCF CI 15985 9.Hijau S CI 44090 6.