ASAM SITRAT Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan

pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E number ) adalah E330. Garam sitrat dengan berbagai jenis logam digunakan untuk menyediakan logam tersebut (sebagai bentuk biologis) dalam banyak suplemen makanan. Sifat sitrat sebagai larutan penyangga digunakan sebagai pengendali pH dalam larutan pembersih dalam rumah tangga dan obat-obatan. Kemampuan asam sitrat untuk meng-kelat logam menjadikannya berguna sebagai bahan sabun dan deterjen. Dengan meng-kelat logam pada air sadah, asam sitrat memungkinkan sabun dan deterjen membentuk busa dan berfungsi dengan baik tanpa penambahan zat penghilang kesadahan. Demikian pula, asam sitrat digunakan untuk memulihkan bahan penukar ion yang digunakan pada alat penghilang kesadahan dengan menghilangkan ion-ion logam yang terakumulasi pada bahan penukar ion tersebut sebagai kompleks sitrat. Asam sitrat digunakan di dalam industri bioteknologi dan obat-obatan untuk melapisi (passivate) pipa mesin dalam proses kemurnian tinggi sebagai ganti asam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya setelah digunakan untuk keperluan tersebut, sementara asam sitrat tidak. Asam sitrat dapat pula ditambahkan pada es krim untuk menjaga terpisahnya gelembunggelembung lemak. Dalam resep makanan, asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti sari jeruk.  Alpenlibe, komposisi : gula, syrup, glukosa, minyak nabati, krim, asam laktat.  Gerry Salut, komposisi : terigu, gula, lemak nabati, minyak nabati, coklat bubuk, dektrosa, susu bubuk, lesitin, kedelai, garam, aroma, coklat, vanillin.  Leo Kripik kentang, komposisi : tepung kentang, minyak nabati, perisa ayam, monogliserida nabati.  Frestea, komposisi : Air, gula, ekstrak teh hijau, na - bikarbonat, na – aksorbat, perisa.  Apollo Crush, komposisi : minyak nabati, tepung gandum, gula, susu bubuk, coklat bubuk, coklat massa, lesitin kedelai, aroma vanilla, bikarbonat, ammonium bikarbonat.  Oops, komposisi : tepung terigu, tapioca, lemak nabati, gula, perisa ayam goreng, garam, ragi, protein tumbuh – tumbuhan, MSG, lada hitam, daun bawang, hidrolisat protein sayur (tartazine Cl 19140, dan kuning FCF Cl 15985).  Top, komposisi : Gula, lemak nabati, rice crispy, susu bubuk, tepung terigu, syrup, glukosa, dektrosa, susu kental manis, bubuk kakao, pengemulsi, garam, pengembang kue, natrium bikarbonat, perisa.  Twister Coklat, komposisinya : Gula, terigu, lemak nabati, bubuk kakao, susu bubuk, bubuk whey, soya lesithin, garam, vanili.  Twister Minis, komposisinya : gula, tepung terigu, minyak nabati, susu bubuk, bubuk kakao, bubuk whey, vanili, kedelai, garam, pengemulsi lesithin.  Starburs, komposisinya : Gula, Syrup glukosa, pengatur keasaman (asam sitrat, asam malat), natrium sitrat, konsentrat, blackcurrant, pencita rasa blackcurrant, pewarna makanan (merak alura Cl 16035 & biru berlian Cl 42690)

dektrosa. pewarna (titanium dioksida Cl 16035 & Biru berlian Cl 42090. esen. pengawet natrium benzoate. kentang BBQ.  Beng – beng. penyedap rasa dan aroma makanan. komposisinya : tepung terigu. komposisi : gula. susu bubuk. komposisinya : gula. komposisinya : Gula. krim. komposisi : cabe. coklat pasta. glucose. coklat bubuk. pewarna caramel. garam. pengemulsi. pati. ragi. kopi instant. dan antioksidan. coklat bubuk. perisa kismis. minyak nabati. vanilla) garam. glukosa. rempah – rempah. perisa cappuccino. minyak nabati. maltodekstrin. vanilla bubuk. komposisi : tepung terigu. natrium folifosfat. tapioca. lemak nabati. garam. telur. minyak nabati. syrup glukosa. beras). garam. glukosa. Komposisinya : gula. laktosa. minyak coklat. vitamin C. tepung susu. garam. gum acacia. lesithin kedelai. keju. asam laktat. minyak tumbuhan. komposisi : air. soda kue. garam.  Capilano’s. telur. pewarna makanan merah ( 4R Cl 14255)  Toblerone.  Soothers. minyak nabati. glukosa. kacang mente. krispi (jagung. garam. natrium karbonat. pewarna makanan (tartazine Cl 19140)  Koko Krunch. putih telur. perisa(stoberi. susu bubuk.  Yakult. garam.  Stasion rasa. lemak kakao. soya lesithin. komposisinya : gula. gula. perisa (blackcurrant. air. garam. lemak nabati. pengawet natrium benzoate dan natrium metabisulfit. kaboksi tartazine Cl 19140. minyak sayur. sari jeru lemon. komposisi : gula. gula. glukosa. mentega. krim. bahan pengembang. gula. susu bubuk. soya. syrup. tepung terigu. Sobamie sedap. . komposisinya : tepung terigu. kentang.  Kecap manis ABC. pati termodifikasi. serbuk koko. monotrium glutamate. aroma coklat. susu bubuk.  Alpenlibe blackcurrant. gula. kedelai. koko.  Fonnut. gula. garam. dekstrosa. krim.6%)lesithin kedelai. lemak sayuran. susu bubuk skim. ekstrak malt. lemak nabati. biji gandum. eritrosin Cl 45430  Sambal tomat ABC. perisa. gula. pengemulsi. coklat pasta. garam. strawberi. bubuk kakao. telur. gelatin sapi.  Sambal Sasa. serbuk caramel. syrup glukosa. lesithin kedelai. cuka.  Tiramisu. soda kue. perisa yakult. perisa.  Alpenlibe Bluez. sukrosa. pasta tomat. komposisi : susu tepung penuh krim. susu bubuk. komposisinya : gula. gula. krim.  Tango. air. laktosa. mentol. dekstrosa. minyak tumbuhan. premiks vitamin. perisa ( Vanilin dan kayu manis). perisa.  Tango Strawberry. vanillin. komposisinya : air. monosodium glutamate.  Piatos. kacang badam. vanillin. Asam sitrat. komposisi : gula. cuka. komposisi : gula.  Bitter Sweet. syrup. eukaliptus. pewarna (titanium dioksida Cl 77891. coklat bubuk. gula. vanillin. vanilla). bubuk bawang putih. kakao bubuk. caramel. komposisinya : tepung terigu. gliserol. mentega. soda kue. dekstrosa. susu bubuk. coklat bubuk. garam. asam laktat. tapioca. glukosa. biru berlian Cl 42090)  Khong Guan biscuit. merah alura Cl 16035. gum arab. sultana. almond (1. komposisi : tepung kentang. komposisinya : gula. kakao massa. komposisinya : tepung terigu. lesitin. pengawet na – benzoate. kalium klorida. bubuk kakao. susu tepung skim. minyak nabati. madu (3%). soya lesithin. kultur. lesithin kedelai. penguat rasa. bawang putih. lemak nabati. ekstrak. kopi bubuk. gula. lemak kakao. perisa. perisa sapi panggang. lesithin kedelai.

Beta Apo-8 Karotenal CI 80820 3. Amonia sulfite roses 12. Pada kosmetik bisa juga digunakan sebagai aha (pencerah kulit) A.PEWARNA MAKANAN SINTETIK/ SYNTHETIC FOOD COLOUR 1. Asam malat Aplikasi : Pada food biasanya digunakan sebagai pemberi rasa asam.Kurkumin CI 75300 10.Kanta santin CI 40850 5.Anato CI 75120 2.Tartrazin merupakan bahan pewarna yang umum digunakan di Afrika. Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul (Council Directive) 94/36/EC.Klorofil tembaga complex CI 75810 9. PEWARNA MAKANAN ALAMI/NATURAL FOOD COLOUR 1.Klorofil CI 75810 8.Biru Berlian/Brilliant Blue CI 42090 2.Karamel.Beta Karoten CI 75130 7.Karamel 13.Coklat HT CI 20285 . dan Indonesia.Karmin CI 75470 6. Asam dari malic acid lebih lembut.Titanium dioksida CI 77891 11. tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau.Etil Beta Apo-8karotenoat CI 40825 4. Swedia. Untuk menghasilkan warna lain.Riboflavin B.

Ponceau 4R CI 16255 12.Eritrosin CI 45430 4.Tartrazine CI 19140 .Hijau FCF CI 42053 5.Hijau S CI 44090 6.3.Merah Allura CI 16035 11.Kuning kuinolin CI 47005 10.Kuning FCF CI 15985 9.Indigotin CI 73015 7.Karmoisin CI 14720 8.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful