ASAM SITRAT Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan

pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E number ) adalah E330. Garam sitrat dengan berbagai jenis logam digunakan untuk menyediakan logam tersebut (sebagai bentuk biologis) dalam banyak suplemen makanan. Sifat sitrat sebagai larutan penyangga digunakan sebagai pengendali pH dalam larutan pembersih dalam rumah tangga dan obat-obatan. Kemampuan asam sitrat untuk meng-kelat logam menjadikannya berguna sebagai bahan sabun dan deterjen. Dengan meng-kelat logam pada air sadah, asam sitrat memungkinkan sabun dan deterjen membentuk busa dan berfungsi dengan baik tanpa penambahan zat penghilang kesadahan. Demikian pula, asam sitrat digunakan untuk memulihkan bahan penukar ion yang digunakan pada alat penghilang kesadahan dengan menghilangkan ion-ion logam yang terakumulasi pada bahan penukar ion tersebut sebagai kompleks sitrat. Asam sitrat digunakan di dalam industri bioteknologi dan obat-obatan untuk melapisi (passivate) pipa mesin dalam proses kemurnian tinggi sebagai ganti asam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya setelah digunakan untuk keperluan tersebut, sementara asam sitrat tidak. Asam sitrat dapat pula ditambahkan pada es krim untuk menjaga terpisahnya gelembunggelembung lemak. Dalam resep makanan, asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti sari jeruk.  Alpenlibe, komposisi : gula, syrup, glukosa, minyak nabati, krim, asam laktat.  Gerry Salut, komposisi : terigu, gula, lemak nabati, minyak nabati, coklat bubuk, dektrosa, susu bubuk, lesitin, kedelai, garam, aroma, coklat, vanillin.  Leo Kripik kentang, komposisi : tepung kentang, minyak nabati, perisa ayam, monogliserida nabati.  Frestea, komposisi : Air, gula, ekstrak teh hijau, na - bikarbonat, na – aksorbat, perisa.  Apollo Crush, komposisi : minyak nabati, tepung gandum, gula, susu bubuk, coklat bubuk, coklat massa, lesitin kedelai, aroma vanilla, bikarbonat, ammonium bikarbonat.  Oops, komposisi : tepung terigu, tapioca, lemak nabati, gula, perisa ayam goreng, garam, ragi, protein tumbuh – tumbuhan, MSG, lada hitam, daun bawang, hidrolisat protein sayur (tartazine Cl 19140, dan kuning FCF Cl 15985).  Top, komposisi : Gula, lemak nabati, rice crispy, susu bubuk, tepung terigu, syrup, glukosa, dektrosa, susu kental manis, bubuk kakao, pengemulsi, garam, pengembang kue, natrium bikarbonat, perisa.  Twister Coklat, komposisinya : Gula, terigu, lemak nabati, bubuk kakao, susu bubuk, bubuk whey, soya lesithin, garam, vanili.  Twister Minis, komposisinya : gula, tepung terigu, minyak nabati, susu bubuk, bubuk kakao, bubuk whey, vanili, kedelai, garam, pengemulsi lesithin.  Starburs, komposisinya : Gula, Syrup glukosa, pengatur keasaman (asam sitrat, asam malat), natrium sitrat, konsentrat, blackcurrant, pencita rasa blackcurrant, pewarna makanan (merak alura Cl 16035 & biru berlian Cl 42690)

laktosa. gula. garam.6%)lesithin kedelai. kacang badam.  Piatos. komposisi : susu tepung penuh krim. kentang. garam. garam. eritrosin Cl 45430  Sambal tomat ABC. krim. komposisinya : tepung terigu. kacang mente. komposisinya : tepung terigu. komposisi : cabe. dekstrosa. kakao bubuk. dektrosa.  Sambal Sasa.  Stasion rasa. lemak kakao. minyak coklat. minyak sayur. asam laktat. biru berlian Cl 42090)  Khong Guan biscuit. pewarna (titanium dioksida Cl 77891. tepung terigu. madu (3%). komposisinya : gula.  Soothers. ekstrak. soya. mentega. minyak nabati. garam. susu tepung skim. putih telur. gliserol. bubuk bawang putih. susu bubuk. Komposisinya : gula. eukaliptus. premiks vitamin. gula. minyak nabati. perisa ( Vanilin dan kayu manis). vanilla bubuk. gelatin sapi. coklat bubuk. gum arab. pengawet natrium benzoate dan natrium metabisulfit. syrup. komposisinya : tepung terigu. gula. sukrosa. cuka. beras). soda kue. vanillin. maltodekstrin. dekstrosa. kopi bubuk. coklat bubuk. komposisi : gula. merah alura Cl 16035. komposisinya : tepung terigu. telur. gula. air. garam. coklat bubuk. minyak nabati. vanilla). perisa. bubuk kakao. komposisinya : gula. . komposisi : gula. krim. susu bubuk. kopi instant. pengemulsi. telur. kakao massa. lesitin. kedelai. soya lesithin. minyak nabati. garam. gula. bahan pengembang. susu bubuk. sultana. kaboksi tartazine Cl 19140. penguat rasa. garam.  Bitter Sweet. glukosa. kentang BBQ. penyedap rasa dan aroma makanan. coklat pasta. glukosa. bawang putih. keju. komposisi : tepung kentang. vitamin C. perisa cappuccino.  Kecap manis ABC. susu bubuk. serbuk caramel. laktosa. almond (1. ragi. pengawet natrium benzoate. esen. komposisinya : air. monotrium glutamate.  Fonnut. vanilla) garam. komposisinya : gula. susu bubuk. krim. cuka. glucose. pewarna makanan (tartazine Cl 19140)  Koko Krunch.  Tiramisu. ekstrak malt. pasta tomat. lesithin kedelai. biji gandum. strawberi. syrup glukosa. glukosa. coklat pasta.  Capilano’s. tapioca.  Beng – beng. vanillin.  Yakult. gula. krim. krispi (jagung. dekstrosa. glukosa. komposisi : tepung terigu. garam. serbuk koko. susu bubuk. rempah – rempah. dan antioksidan. soda kue. kultur. susu bubuk skim. sari jeru lemon.  Tango Strawberry. lemak nabati. syrup. pewarna makanan merah ( 4R Cl 14255)  Toblerone. garam. perisa (blackcurrant. lemak sayuran. glukosa. perisa. monosodium glutamate. lesithin kedelai. Asam sitrat. komposisinya : Gula. gum acacia. lesithin kedelai. aroma coklat. minyak nabati. pati termodifikasi.  Alpenlibe blackcurrant. komposisinya : gula. tapioca. garam. lemak nabati. pati. pengawet na – benzoate. kalium klorida. perisa yakult. komposisi : gula. air. caramel. mentol. natrium folifosfat. mentega. minyak tumbuhan. lemak kakao.  Tango. garam. coklat bubuk. soda kue. komposisi : air. perisa. minyak tumbuhan. lesithin kedelai. tepung susu. koko. bubuk kakao.  Alpenlibe Bluez. pewarna caramel. syrup glukosa. telur. soya lesithin. perisa sapi panggang. lemak nabati. gula. Sobamie sedap. perisa. vanillin. natrium karbonat. pewarna (titanium dioksida Cl 16035 & Biru berlian Cl 42090. pengemulsi. gula. perisa(stoberi. lemak nabati. gula. asam laktat. komposisi : gula. perisa kismis.

Tartrazin merupakan bahan pewarna yang umum digunakan di Afrika.Etil Beta Apo-8karotenoat CI 40825 4.Kanta santin CI 40850 5.Coklat HT CI 20285 . Untuk menghasilkan warna lain. dan Indonesia.Beta Apo-8 Karotenal CI 80820 3.Karmin CI 75470 6.Titanium dioksida CI 77891 11.Anato CI 75120 2. Asam malat Aplikasi : Pada food biasanya digunakan sebagai pemberi rasa asam.Kurkumin CI 75300 10.Klorofil CI 75810 8. Swedia. PEWARNA MAKANAN ALAMI/NATURAL FOOD COLOUR 1. Asam dari malic acid lebih lembut. Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul (Council Directive) 94/36/EC.Karamel 13.Klorofil tembaga complex CI 75810 9.Beta Karoten CI 75130 7.Biru Berlian/Brilliant Blue CI 42090 2.Karamel. tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau.Riboflavin B. Pada kosmetik bisa juga digunakan sebagai aha (pencerah kulit) A.PEWARNA MAKANAN SINTETIK/ SYNTHETIC FOOD COLOUR 1. Amonia sulfite roses 12.

Merah Allura CI 16035 11.Karmoisin CI 14720 8.Eritrosin CI 45430 4.Ponceau 4R CI 16255 12.Indigotin CI 73015 7.Tartrazine CI 19140 .Kuning FCF CI 15985 9.Kuning kuinolin CI 47005 10.3.Hijau FCF CI 42053 5.Hijau S CI 44090 6.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful