ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE IBAGU REA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIN AMBIENTAL GUA DE TRABAJO No.

7 GRADO OCTAVO DOCENTES RESPONSABLES: FRANCELY OLMOS P. CARMEN GUALTERO. YURI LOMBANA

AMPLIACIN DE IDEAS:

1. Cmo hace nuestro cuerpo para identificar los distintos sabores?

Inicia cuando algn alimento disuelto en la saliva activa las papilas gustativas que estn conectadas a numerosos nervios que llevan la seal hasta el cerebro. Si el sabor del alimento que se prueba es desagradable, el cerebro lo identifica como un alimento no comestible (ya sea porque es venenoso o porque est descompuesto y puede hacernos dao), y enva instrucciones al tracto digestivo para que lo rechace provocando nusea o vmito, as proteger la integridad del organismo. 2. Cmo hace nuestro cuerpo para identificar los distintos olores? En la membrana pituitaria amarilla que tapiza las fosas nasales hay infinidad de terminaciones nerviosas ubicadas especficamente en el en el bulbo olfatorio, que captan los olores y los transmiten de inmediato al nervio olfatorio para ser llevados al cerebro. As mismo un olor desagradable de un alimento, tambin puede alertar al organismo para que lo rechace. 3. Por qu a nivel funcional existe una relacin ente el sentido del gusto y el olfato? Estos dos sentidos estn ntimamente relacionados, de aqu que ciertos aromas se describan como impresiones gustativas. Ciertas partculas gaseosas pasan a la mucosa lingual desde las fosas nasales logrando impresionar las papilas gustativas, as mismo, algunas partculas en solucin salival pueden pasar al estado gaseoso y ascender hasta la pituitaria olfativa donde impresionan al nervio olfativo. Las personas que pierden el olfato parcial o totalmente quedan incapacitadas para distinguir correctamente los sabores. 4. Cul es el animal que tiene el mayor nmero de receptores gustativos y cul el que tiene mayor nmero de receptores olfativos? Gustativos: Se dice que el Gato tiene muy desarrollado el sentido del gusto, sin embargo el animal que ms desarrollado tiene este sentido es el Pez Gato quien tiene receptores del gusto por todo su cuerpo, tanto as que es considerado como una lengua nadante. Olfativos: El perro tiene ms de doscientos millones de receptores olfativos, pero algunos tipos de mariposas tienen mayor sensibilidad olfativa que estos animales, porque son capaces de reconocer una molcula de feromonas entre millones de molculas del aire.

Qu sabor describe la sensacin que percibimos cuando ingerimos comidas como pollo, carne o queso? En qu zona de la lengua identifica ese sabor? El sabor que describe esas sensaciones es el umami. Y lo detecta la zona central de la lengua.

5. A partir del video Once Noticias: Prdida temporal del olfato y gusto, una discapacidad silenciosa responde las siguientes preguntas http://www.youtube.com/watch?v=pSHkDMr8AjY a. Clnicamente como se llama la prdida del sentido del olfato? b. Clnicamente como se llama la prdida del sentido del gusto? c. Cmo afecta para el desempeo de las actividades cotidianas la prdida de estos dos sentidos? d. Qu propone la medicina y/o la tecnologa para curar para estas enfermedades?

e. Cules son los cuidados que se deben tener para preservar el sentido del gusto y olfato? A partir de la informacin que se encuentra en el mapa conceptual contesta las actividades

ACTIVIDAD 1: selecciona las respuestas correctas a los siguientes enunciados 1. a. b. c. d. Los quimiorreceptores son: Conjuntos de clulas que permiten interpretar la informacin del mundo exterior Micro-organimos que permiten percibir las sustancias qumicas Conjuntos de Clulas que permiten percibir las sustancias qumicas Clulas que bloquean las sustancias qumicas que ingresan al cuerpo

2. Las sustancias qumicas (olores y sabores) son captadas por los quimiorreceptores que se ubican respectivamente, en: a. Las fosas nasales y la lengua b. Las boca y el odo c. Lengua y fosas nasales d. Las fosas nasales y los ojos 2. Cuando un animal entra en contacto con alimentos o sustancias, los quimiorreceptores detectan los olores y/o sabores y se generan mensajes que viajan por las neuronas directamente al cerebro, este rgano procesa la informacin, toma decisiones y enva rdenes a los msculos para que el animal consuma el alimento, o se retire pues la sustancia puede ser peligrosa. Entonces el papel de los quimiorreceptores es de: a. b. c. d. Mensajeros de estmulos Generadores de respuestas Detectores de estmulos qumicos Reproductores de los estmulos qumicos

ACTIVIDAD 2: BOTEMOS CORRIENTE 1. 2. Qu beneficios tendra el hecho de la capacidad de los quimiorreceptores aumentara en los humanos? Cul es tu opinin respecto a la produccin de perfumes, ambientadores, desodorantes, cosmticos, y alimentos con sabores y olores artificiales?