RIWAYAT HIDUP

Devy Agustina Arianto (peneliti), lahir di kota

Balikpapan, Kalimantan Timur pada tanggal 29
Agustus tahun 1989. Peneliti merupakan anak
pertama dari empat bersaudara, dari pasangan Jaka
Sukiyanto dan Sumari. Peneliti adalah mahasiswa UP.
Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman yang
sedang menempuh jenjang pendidikan S1 di UP.
Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman Jurusan Farmasi. Peneliti telah
menyelesaikan pendidikan dasar di sekolah Taman Kanak-Kanak (TK) Eka Dyasa
Balikpapan tahun 1995 dan Sekolah Dasar (SD) Negeri 03 Cepu, Kabupaten
Blora, Jawa Tengah pada tahun 2001. Peneliti juga telah menyelesaikan
pendidikan di Sekolah Lanjut Tingkat Pertama (SLTP) Patra Dharma 1
Balikpapan pada tahun 2004 dan Sekolah Mengengah Atas (SMA) Negeri 2
Balikpapan pada tahun 2007, kemudian masuk ke Universitas Mulawarman pada
tahun 2007 dan sekarang sedang menyelesaikan jenjang studi S1 Farmasi di
Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman. Saat ini tengah menyelesaikan tugas
akhir dengan judul Identifikasi Kandungan Metabolit Sekunder dan Potensi
Ekstrak Daun Tendani (Goniothalamus macrophyllus Hook.f. & Thoms) Sebagai
Antioksidan.

KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH

Assalamualaikum Wr. Wb
Alhamdulillahirabbilalamin. Maha Kuasa Allah SWT yang memiliki,
menciptakan dan memelihara segala yang ada di langit dan di bumi. Rabb yang
senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia Nya sehingga skripsi penelitian
dengan judul Identifikasi Kandungan Metabolit Sekunder dan Potensi Ekstrak
Daun Tendani (Goniothalamus macrophyllus Hook.f. & Thoms) Sebagai
Antioksidan dapat diselesaikan sesuai dengan harapan. Terima kasih untuk kedua
orang tua. Kepada ayahanda tercinta Jaka Sukiyanto dan Ibunda tercinta Sumari
yang tiada henti memberikan dukungan, perhatian, doa dan biaya selama
menimba ilmu di Universitas Mulawarman, serta adik-adikku Rindi Aldila
Arianto, Retno Putri Arianto, Danys Azalia Arianto.
Adapun maksud dalam penulisan skripsi penelitian ini dikarenakan adanya
kewajiban dan rasa tanggung jawab penulis sebagai mahasiswa untuk melengkapi
dan memenuhi syarat guna memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program
Studi Farmasi Universitas Mulawarman. Selama penulisan skripsi ini, penulis
mendapatkan bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak baik berupa materil
maupun immaterial, maka perkenankanlah penulis menghaturkan rasa terima
kasih kepada :
1. Prof. Dr. H. Muh. Amir M, M.Kes selaku dosen pembimbing utama dan Hadi
Kuncoro, M. Farm., Apt selaku dosen pendamping skripsi atas semua
limpahan kebaikan kepada penulis dan kesabaran untuk selalu meluangkan
waktu memberikan bimbingan, penjelasan, pengarahan dan dorongan disela
kesibukannya dalam penyusunan proposal

penelitian skripsi sampai

terselesaikannya skripsi ini.

2. Para Dosen yang telah memberikan banyak bekal ilmu pengetuhuan dan suri
tauladan kepada penulis selama menjadi mahasiswa di Universitas
Mulawarman Samarinda.
3. Dr. Drs. La Ode Rijai, M.Si selaku Dekan Fakultas Farmasi dan seluruh
jajarannya yang telah berkenan penulis untuk menimba ilmu di Fakultas
Farmasi Universitas Mulawarman.
ii

4. KAUR Akademik dan Stafnya Fakultas Farmasi yang membantu dalam proses
urusan akademik selama penulis berkuliah di Fakultas Farmasi Universitas
Mulawarman.
5. Pak Herman S.Pd., M.Si., Kak Agung Ramadani, S.Pd yang telah banyak
membantu dan senantiasa memotivasi untuk segera menyelesaikan skripsi dan
Ganjar, A.Md dan Yuspian Nur, S.Pd selaku laboran Laboratorium Kimia
Farmasi yang membantu penulis melaksanakan penelitian hingga selesai.
6. Sahabat-sahabat selama kuliah di Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman,
bubuhan nine brother azmi, bayu, sidik, purna, ari, teguh, satria, alifin, dan
seluruh angkatan 2007 Farmasi dan seluruh teman-temanku terima kasih atas
bantuannya
7. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak
dapat disebutkan satu persatu.
Akhir kata, semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat-Nya pada
pihak-pihak yang membantu dalam penyusunan skripsi ini. Penulis juga berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Wassalamualaikum Wr.Wb
Samarinda,
Penulis

Devy Agustina Arianto

iii

PERNYATAAN ORSINILITAS KARYA ILMIAH

Dengan ini saya menyatakan bahwa SKRIPSI ini adalah ide asli atau
murni dari saya yang diarahkan oleh Komisi Pembimbing saya, dan saya
membuat proposal penelitian, melakukan penelitian, menuliskan laporan dalam
bentuk naskah SKRIPSI dengan pikiran dan tangan saya sendiri dengan arahan
sepenuhnya Komisi Pembimbing saya pada Fakultas Farmasi Universitas
Mulawarman. Jika dikemudian hari ternyata SKRIPSI ini merupakan hasil plagiat
atau menggunakan jasa orang lain secara komersil baik itu keseluruhan maupun
sebagian aspek terpenting, mulai dari pembuatan proposal, pelaksanaan
penelitian, penulisan naskah SKRIPSI, saya bersedia menerima sangsi apapun
sesuai dengan peraturan yang berlaku pada Fakultas Farmasi Universitas
Mulawarman, termasuk pencabutan gelar sarjana yang saya peroleh, dan jika
kemudian hari ternyata kesalahan saya tidak terungkap oleh pihak Fakultas
Farmasi meskipun kesalahan terebut adalah benar terjadi, maka saya
mempertanggungjawabkannya kepada Tuhan Yang Maha Kuasa.

Samarinda,
Yang membuat pernyataan
Materai
6000
DEVY AGUSTINA ARIANTO

iv

@ Hak Cipta
Hak Cipta SKRIPSI ini adalah Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman,
sehingga jika terkait dengan perihal Hak Kekayaan Intelektual maka Fakultas
Farmasi Universitas Mulawarman merupakan pemilik sah dengan atas nama
mahasiswa yang bersangkutan sebagai pembuat karya. Jika dikemudian hari
Karya Ilmiah ini diklaim oleh pihak lain sebagai pemilik maka pihak lain tersebut
telah melanggar @ Hak Cipta Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman.

DAFTAR ISTILAH & LAMBANG/SINGKATAN PENTING

ISTILAH/LAMBANG/

PENGERTIAN/KEPANJANGAN

SINGKATAN
Absorbansi

Banyaknya cahaya atau energi yang diserap oleh

partikel-partikel dalam larutan.

Antioksidan

Senyawa

yang

mencegah

oksidasi

lipid,

karbohidrat, protein, DNA, dan lain-lain substrat

yang dapat dioksidasi.
DPPH

2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil

Ekstrak

Sediaan yang diperoleh dengan cara esktraksi

tanaman obat dengan ukuran partikel tertentu dan
menggunakan

medium

pengestraksi

yang

tertentu pula
Ekstrak fraksi

Sediaan yang diperoleh melalui cara fraksinasi

suatu ekstrak dengan ukuran partikel dan dengan
cairan

pengekstrasi

atau

pelarut

tertentu

berdasarkan tingkat kepolarannya.

Fraksinasi

Proses yang dilakukan untuk mengelompokkan

komponen-komponen dalam suatu ekstrak dan
menghasilkan suatu fraksi.

IC50

Inhibisi concentration 50 %.
Konsentrasi suatu zat antioksidan yang dapat
menyebabkan 50% DPPH kehilangan karakter
radikal atau konsentrasi suatu zat antioksidan
yang memberikan % penghambatan 50%.

Radikal bebas

Spesies kimia yang memiliki satu atau lebih

elektron yang tidak berpasangan pada orbital
terluarnya, sehingga dapat menyerang senyawasenyawa lain seperti DNA, membran lipid, dan
protein.

vi

Spektrofotometer

Suatu instrument untuk mengukur transmitan

atau absorban suatu sampel.

vii

ABSTRACT
This research has title Identification of Secondary Metabolites and Potential
Antioxidants of Tendani Leaf Extract (Goniothalamus macrophyllus Hook.f. &
Thoms) has been done. This study aims to determine the yield, secondary
metabolites, and activities of antioxidants from ethanol extract, n-hexane fraction,
ethyl acetate fraction and n-butanol fraction of tendani leaf. Extraction and
fraction processis known to yield a ethanol extract obtained 11,12 %, n-hexane
fraction 3,65 %, ethyl acetate fraction 3,04 %, and n-butanol fraction 2,99 %.
The results of secondary metabolites showed that the tendani leaf extract contain
alkaloid, tanin, and phenolic. The result from activities of antioxidants tests
showed that the tendani leaf is an active based on the IC50. IC50 value of each
ethanol extract, n-hexane fraction, ethyl acetate fraction and n-butanol fraction
was 69,26 ppm, 218,86 ppm, 96,19 ppm dan 57,00 ppm. Analysis of the data used
is the linear regression and Analysis Variant (ANAVA) one way followed specific
test by BNJD and t test.
Keywords : G. macrophyllus Hook.f. & Thoms, antioxidants, DPPH

viii

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian dengan judul Identifikasi Metabolit Sekunder dan

Potensi Ekstrak Daun Tendani (Goniothalamus macrophyllus Hook.f. & Thoms)
Sebagai Antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen,
metabolit sekunder, dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol, fraksi n-heksan,
fraksi etil asetat, dan fraksi n-butanol daun tendani. Hasil ekstrak dan fraksinasi
diperoleh rendemen ekstrak etanol 11,12 %, fraksi n-heksan 3,65 %, fraksi etil
asetat 3,04 %, dan fraksi n-butanol 2,99 %. Hasil metabolit sekunder
menunjukkan bahwa ekstrak daun tendani mengandung alkaloid, fenol, dan tanin.
Hasil pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa daun tendani memiliki
aktivitas sebagai antioksidan berdasarkan nilai IC50. Nilai IC50 dari masingmasing ekstrak etanol, fraksi n-heksan, fraksi etil asetat dan fraksi n-butanol
adalah 69,26 ppm, 218,86 ppm, 96,19 ppm dan 57,00 ppm. Analisis data yang
digunakan adalah dengan persamaan regresi linier dan Analisis Varian (Anava)
satu arah dilanjutkan dengan uji BNJD dan uji t.

Kata Kunci : G. macrophyllus Hook.f. & Thoms, Antioksidan, DPPH

ix

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL UTAMA ..................................................................... (0)
HALAMAN JUDUL PEMBANTU .............................................................. (0)
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... (0)
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... (i)
KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH .......................... (ii)
PERNYATAAN ORSINALITAS PEBELITIAN ........................................ (iv)
DAFTAR ISTILAH DAN LAMBANG ....................................................... (vi)
ABSTRACT (English) .................................................................................. (viii)
ABSTRAK (Indonesia) ................................................................................. (ix)
DAFTAR ISI ................................................................................................. (x)
DAFTAR TABEL ......................................................................................... (xii)
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... (xiii)
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. (xiv)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang ................................................................................ 1

1.2.

Rumusan Masalah ........................................................................... 3

1.3.

Kerangka Pemikiran........................................................................ 3

1.4.

Hipotesis ......................................................................................... 3

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1.

Uraian Umum Tumbuhan Tendani ................................................ 5

2.2.

Uraian Rendemen ........................................................................... 6

2.3.

Radikal Bebas................................................................................. 6

2.4.

Antioksidan .................................................................................... 8

2.5.

Metode DPPH ................................................................................ 10

2.6.

Vitamin C ....................................................................................... 11

2.7.

Metabolit Sekunder ......................................................................... 12

2.8.

Metode Ekstraksi ............................................................................ 18

2.9.

Metode Maserasi ............................................................................. 18

x

2.10.

Spektrofotometer............................................................................. 19

2.11.

Metode Uji Statistik ........................................................................ 20

BAB III TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN

3.1.

Tujuan Penelitian ........................................................................... 23

3.2.

Manfaat Penelitian ......................................................................... 23

BAB IV METODE PENELITIAN

4.1.

Fokus Penelitian ............................................................................. 24

4.2.

Bahan yang Diteliti ........................................................................ 24

4.3.

Waktu dan tempat Penelitian ......................................................... 24

4.4.

Variabel dan Definisi Operasional ................................................. 25

4.5.

Peralatan dan Bahan Penelitian ...................................................... 26

4.6.

Rancangan Penelitian ..................................................................... 26

4.7.

Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 29

4.8.

Teknik Analisis Data ...................................................................... 36

4.9.

Hasil-Hasil Penelitian yang Diharapkan ........................................ 40

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

5.1.

Pendahuluan ................................................................................... 42

5.2.

Rendamen Ekstrak Daun Tendani ................................................. 43

5.3.

Kandungan Metabolit Sekunder Daun Tendani ............................ 45

5.4.

Aktivitas Antioksidan .................................................................... 47

5.5.

Ekstrak Yang Memberikan Aktivitas Antioksidan Terbaik ........... 56

5.6.

Hubungan Metabolit Sekunder dengan Aktivitas Antioksidan

Daun Tendani ................................................................................. 58

5.7.

Prospek Pengembangan Tumbuhan Tendani ................................. 60

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1.

Kesimpulan .................................................................................... 62

6.2.

Saran ............................................................................................... 63

xi

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 64

LAMPIRAN -LAMPIRAN .......................................................................... 67

xii

DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel

Judul Tabel

Halaman

4.1.

Perlakuan Variasi Konsentrasi Ekstrak Daun Tendani .................. 28

4.2.

Rendemen Ekstrak Daun Tendani .................................................. 36

4.3.

Analisis Metabolit Sekunder .......................................................... 36

4.4.

Perhitungan IC50 Dengan Persamaan Regresi Linier ..................... 37

4.5.

Tabel Analisis Statistika ................................................................ 38

4.6.

Analisis Varian (Anava) ................................................................. 39

4.7.

Tabel Persiapan Uji-t...................................................................... 40

5.1.

Data Hasil Ekstraksi Daun Tendani ............................................... 45

5.2.

Rendemen Ekstrak Daun Tendani .................................................. 45

5.3

Hasil Identifikasi Metabolit Sekunder Daun Tendani.................... 46

5.4.

Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan Vitamin C ........................ 49

5.5.

Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kasar Daun

Tendani .......................................................................................... 50

5.6.

Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan Fraksi n-Heksan Daun

Tendani ........................................................................................... 52

5.7.

Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Daun

Tendani ........................................................................................... 53

5.8.

Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan Fraksi n-Butanol Daun

Tendani ........................................................................................... 55

5.9.

Perbandingan Nilai IC50 Masing-Masing Sampel .......................... 57

xiii

DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar

Judul Gambar

Halaman

Gambar 1.1.

Skema Kerangka Pemikiran ................................................... 4

Gambar 2.1.

Tumbuhan Tendani ............................................................... 5

Gambar 2.2.

Reaksi Radikal DPPH Dengan Senyawa Antioksidan .......... 10

Gambar 2.3.

Struktur Vitamin C ............................................................... 11

Gambar 2.4.

Rumus Struktur Nikotin ........................................................ 13

Gambar 2.5.

Struktur Senyawa Fenol ........................................................ 14

Gambar 2.6.

Struktur Dasar Polifenol ........................................................ 14

Gambar 2.7.

Struktur Flavonoid Dengan Aktivitas Antiradikal Yang

Tinggi .................................................................................... 15

Gambar 2.8.

Struktur Asam Galat .............................................................. 16

Gambar 2.9.

Struktur Dasar Tokoferol ...................................................... 16

Gambar 2.10 Beberapa Contoh Struktur Kimia Saponin............................ 17

Gambar 4.1.

Skema Ekstraksi Sampel Untuk Mendapatkan

Rendemen Ekstrak ................................................................ 27

Gambar 4.2.

Skema Rancangan Metabolit Sekunder ................................ 28

Gambar 4.3.

Skema Ekstraksi Daun Tendani ............................................ 30

Gambar 4.4.

Skema Fraksinasi Ekstrak Daun Tendani ............................. 31

Gambar 4.5.

Skema Uji Antioksidan ......................................................... 33

Gambar 4.6.

Skema Uji Alkaloid ............................................................... 34

Gambar 4.7.

Skema Uji Flavonoid ............................................................ 34

Gambar 4.8.

Skema Uji Senyawa Fenol .................................................... 35

Gambar 4.9

Skema Uji Tanin ................................................................... 35

Gambar 4.10 Skema Uji Saponin................................................................ 35

Gambar 5.1.

Reaksi Radikal DPPH Dengan Senyawa Antioksidan .......... 48

Gambar 5.2.

Grafik Pengaruh Konsentrasi Terhadap

Aktivitas Antioksidan Vitamin C .......................................... 49

Gambar 5.3.

Grafik Pengaruh Konsentrasi Terhadap

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kasar Daun Tendani ............ 51

xiv

Gambar 5.4.

Grafik Pengaruh Konsentrasi Terhadap

Aktivitas Antioksidan Fraksi n-Heksan Daun Tendani ........ 53

Gambar 5.5.

Grafik Pengaruh Konsentrasi Terhadap

Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Daun Tendani ....... 54

Gambar 5.6.

Grafik Pengaruh Konsentrasi Terhadap

Aktivitas Antioksidan Fraksi n-Butanol Daun Tendani ........ 56

Gambar 5.7.

Grafik Nilai IC50 Ekstrak, Fraksi Daun Tendani, dan

Vitamin C ............................................................................. 57

Gambar 5.8.

Tumbuhan Tendani .............................................................. 60

xv

DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lamp.

Judul Lampiran

Halaman

Perhitungan Rendemen .................................................................. 66

Perhitungan Konsentrasi ................................................................ 69

Perhitungan Nilai IC50 .................................................................... 71

Perhitungan Statistik ...................................................................... 74

Foto Penelitian ............................................................................... 82

Surat Identifikasi ........................................................................... 86

xvi