Cara Buat Tape Ketan Hitam

Tape Ketan hitam, nah itu dia bahan untuk membuat tape ketan hitam. buat es campur atau beli terkadang paling sip jika diberi tape biasa yang tape ubi, dan tape ketan hitam biasanya paling enak dimakan bareng es krim puter. Yang Belum pernah buat tape ketan hitam Berikut caranya : Bahan :

500 beras ketan hitam 2 gelas air 2 butir ragi tape 2 sdm gula halus ( jika perlu )

Cara Membuat :

Beras ketan hitam dicuci bersih, lalu rendam semalam karena ketan ini tergolong keras makanya perlu direndam semalemnya biar tidak susah. Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang cuma dikukus, klo sulit mending masak dengan sedikit air kira kira setenga mata baru pindahkan untuk dikukus. Sementara mengukus siapkan air panas 2 gelas. Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkena air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang. Angkat ketan ratakan dalam nampan atau tampah yang rada besar. Biarkan hingga benar-benar dingin. Haluskan raginya.

Ratakan selapis ketan dalam wadah ukuran sedang, taburi ragi hingga rata. Taburkan juga gula halus secukupnya.( tanpa gula juga tidak apa ) karena nantinya juga manis. Tambahkan selapis ketan lagi diatasnya, beri ragi dan gula kastor. Lakukan seterusnya hingga bahan habis.

Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat. Ada baiknya siapkan wadah seperti baskon kecil atau sedang, kemudian diberi daun pisang dalam wadah baskon tadi baru ketan hitam yang telah diberi ragi diletakan dalam baskon yng sudah diberi alas daun pisang, kenudian tutup rapat seperti membungkus nasi halus rapat. bisa juga diatasnya ditutup kain. Kira kira 3hari hari boleh dibuka, jangan dibuka sebelum 2 atau 3 hari karena proses

permentasinya bisa terganngu, bisa juga dicium dari aromanya, jika tape ketan hitam sudah jadi biasanya harum tandanya sudah jadi jadi gak perlu dibuka sebelum saatnya cukup dicium.

DAFTAR PUSTAKA
http://aspal-putih.blogspot.com/2011/05/cara-buat-tape-ketan-hitam.html#ixzz1rt670ACn

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami ucapkan kepada Alloh SWT, karena berkat taufiq dan hidayah-Nya serta pertolongan-Nya kami dapat menyusun hasil praktek ini. Sholawat dan salam-Nya mudahmudahan selalu tercurahkan kepada Nabi kita Muhammad SAW, keluarganya, shohabatnya dan kepada tabi`it-tabi`innya. Dalam hasil praktek ini, kami membahas tentang CARA PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM. Kami sangat mengharapkan sekali uluran dan bantuan dari semua pihak yang akan membantu terhadap kelancaran penyusunan laporan hasil praktek ini. Dalam penyusunan laporan hasil penelitian ini, penyusun menyadari jauh dari kesempurnaan baik dalam penempatan kata maupun cara penyusunannya, untuk itu penyusun menrima saran atau koreksi dari semua pihak untuk perbaikan dimasa yang akan dating. Atas segala hormat kami ucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang bersedia membantu demi kelancaran proses penelitian serta penyusunan hasil penelitian tersebut. Semoga segala bantuan yang diberikan mendapat imbalan dari Alloh SWT.

Garut , 14 April 2012