BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Terdapat 8 unsur yang dikenali sebagai vitamin B. Pada awalnya mereka dibedakan oleh nomor (B-1, B-2, dan sebagainya), tapi kini biasanya lebih akurat bila disebut dengan nama kimiawinya. Walaupun disebutkan hanya memiliki 8 unsur, tetapi vitamin B-12 termasuk dalam kelompok tersebut. Ini karena terdapat unsur kimia yang fungsinya menyerupai vitamin B pada hewan tetapi tidak bekerja dalam tubuh manusia, jadi mereka kehilangan statusnya tapi nomornya tetap dipertahankan untuk menghindari kebingungan.(Anonymous,tt) Bila vitamin c mempunyai banyak fungsi,seperti berperan sebagai anti oksidan,maka vitamin B yang jumlahnya 8 berperan untuk metabolism enzim pada metabolism karbohidrat,lemak,dan protein serta dalam pembuatan DNA dan sel-sel baru.(okta,2011) Sebagai salah satu unsur gizi ,kebutuhan vitamin sangat penting bagi tubuh.Terutama sebagai pengatur sekaligus pemicu dalam proses metabolisme tubuh.Namun kebutuhan tubuh terhadap vitamin hanya dalam jumlah

kecil,terutama untuk mengawali reaksi kimia dalam sel-sel dan jaringan tubuh.Termasuk kelompok vitamin larut air yang mudah terserap oleh tubuh sehingga dapat memberikan manfaat yang optimal.(Ahira,Anne 2011) Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pencernaan, dan rusaknya sel darah merah.(Wikipedia Indonesia)