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PROYECTO DE INVESTIGACION

Palabras clave: extraccin, aceite

I.

GENERALIDADES:

1. TITULO:
DETERMINACION DEL RENDIMIENTO EN LA EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL POR ARRASTRE DE VAPOR A PARTIR DE Eucalyptus sp. Y Schinus molle

2. PERSONAL INVESTIGADOR:
AUTOR:

3. TIPO DE INVESTIGACION:
3.1. De acuerdo al fin que se persigue: Aplicada 3.2. De acuerdo al diseo de la investigacin: Experimental

4. AREA DE INVESTIGACION:
Ciencias naturales

5. LINEA DE INVESTIGACION: 6. LOCALIDAD E INSTITUCION DE EJECUCION: 7. DURACION DEL PROYECTO:

II.

INTRODUCCION
Los aceites esenciales son extrados de las plantas dando aroma a cada flor y a veces a extractos de origen animal. Siendo productos muy aromticos, se evaporan muy rpidamente y son insolubles al agua. Se conocen hasta 150 aceites esenciales, cada uno con propiedades propias. El origen de los aceites es elaborado por la propia planta que los segrega para protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos y atraer polinizadores. Se puede encontrar aceites esenciales en las flores en la madera, en todo el rbol en la raz en las hojas en la resina en la cascara como en la naranja o el limn

III.

ASPECTO DE LA INVESTIGACION:

1. REALIDAD PROBLEMTICA:
1.1. Planteamiento del problema Efecto del mtodo de extraccin por arrastre de vapor en el rendimiento de las dos especies (eucalipto y molle).

1.2. Formulacin del problema Cmo analizar el rendimiento del proceso de extraccin por arrastre de vapor de las dos materias primas?

1.3. Justificacin e importancia de estudio Siendo la extraccin por arrastre de vapor un mtodo conocido, por ello quiero comparar el rendimiento de las dos especies a travs del mismo mtodo.

1.4. Objetivos Objetivos generales Comparar el rendimiento de la extraccin de aceite esencial por arrastre de vapor de las hojas de eucalipto y molle. Objetivos especficos

Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando las siguientes tcnicas de laboratorio: Destilacin por arrastre con vapor. Conocer las caractersticas de esta tcnica, as como los factores que intervienen en ellas. Dar a conocer el porcentaje de la eficiencia de la extraccin por arrastre de vapor en las dos especies. Informar cual de las dos especies tiene mayor rendimiento y as dar inicio a nuevas perspectivas en la industria.

2. MARCO TEORICO:
2.1. Antecedentes del problema Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o ms horas, segn la hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el gasto de destilacin. Los rendimientos suelen ser menores al 1%, es decir destilando 100 kg de hierba fresca, obtendremos menos de 1 kg de aceite esencial. Esto no slo obliga a optimizar la destilacin, sino a contar con muchas toneladas de hierba a destilar, inclusive con muchas personas que provean de la hierba. El eucalipto es una especie poco estudiada en el Per; sin embargo, algunos estudios realizados sobre el comportamiento de la especie en Chancay, Cajamarca, demostr que los incrementos en altura y volumen estn en relacin directa a la profundidad efectiva del suelo. Esta especie report crecimientos de 5,9 m de altura y 25 m/ha de volumen, luego de 8 aos de evaluaciones. El anlisis de los resultados de programas de introduccin de especies en la Costa peruana realizados en los bosques situados en el fundo "El Rosario" y "El Cinego", Lambayeque, demuestran algn crecimiento alentador: En el bosquete situado en el fundo "El Rosario" en plantaciones a los 5 aos, se obtuvo un porcentaje de sobrevivencia del orden de 95,3%. Fue una de las especies de mayor crecimiento diamtrico con 14,48 cm y con una altura alentadora de 8,9 m, con un volumen considerado notable de 40,40 a 82,4 m/ha/ao. En el bosquete "El Cinego" a los 5,7 aos el porcentaje de sobrevivencia fue de 94,8%, con un dimetro elevado de 15,10 cm y una altura sobresaliente de 12,05 m y con un volumen excelente de 601,25 m3/ha.

Los resultados obtenidos en los estudios silviculturales conducidos en la Costa peruana permite identificar al Eucalyputus camaldulensis, como especie arbrea prometedora, para iniciar programas de reforestacin en las condiciones de clima caracterstico del Bosque Seco-Montano Bajo Tropical, con deficiencia de humedad en el suelo durante todo el ao y biotemperatura media de 17C y hasta 2.560 msnm de altitud; as como en suelos clasificados en diversos grupos taxonmicos.

2.2. Base terica

El nombre: Aceites Esenciales La forma ms comn de denominarlos es utilizar el propio nombre de la planta con la que ha sido extrado, lavanda, limn, manzanilla... En algunos casos de una misma planta se obtienen varios aceites esenciales, en esos casos se usan las terminologas botnicas.

Obtencin de los aceites esenciales a) Destilacin por arrastre de vapor. Los destiladores constan de cestillos perforados para que pase el agua. Si son flores no, pero si son otros rganos convendra dividirlos. El vapor de agua lleva los aceites esenciales, separndose posteriormente por decantacin b) Al ser tan esencial su utilizacin es en pequeas cantidades, y al ser tan difcil su consecucin, tambin se estn obteniendo de manera artificial. c) Destilacin por arrastre de vapor. Los destiladores constan de cestillos perforados para que pase el agua. Si son flores no, pero si son otros rganos convendra dividirlos. El vapor de agua lleva los aceites esenciales, separndose posteriormente por decantacin d) Por disolucin: Los aceites son solubles en grasas y alcoholes de alto %. Sobre una capa de vidrio se coloca una fina pelcula de grasa y sobre ella los ptalos de flores extendidas. La esencia pasa a la grasa, as hasta saturacin de la grasa. Posteriormente con alcohol de 70, se extrae el aceite esencial.

Propiedades de los aceites esenciales Cada aceite esencial tiene sus propias caractersticas, algunos son buenos para la expectoracin, otros sirven de analgsicos o fungicidas. Por ello su valor puede ser farmacolgico, psicolgico o farmacolgico siendo el sistema nervioso humano y los diferentes sentidos los que se ven afectados por su actuacin.

La perfumera usa con gran intensidad los aceites esenciales por cuanto las sustancias que fabrican las plantas para defenderse de los animales herbvoros son fuertes qumicos que junto al olor de la piel resultan de especial intensidad. Tambin se usan los aceites esenciales por sus propiedades conservadoras en la industria alimentaria o por la botnica para agrupar plantas. Finalmente, son pieza angular de la aromaterapia, por cuanto cada olor en muchos casos puede contribuir al alivio de alguna enfermedad. Suelen almacenarse en envases de color azul, para protegerlos de la luz. Inconvenientes de los aceites esenciales: Sabor bueno pero incompleto y mal distribuido. Se oxidan fcilmente. No contienen antioxidante natural. Se alteran fcilmente. Muy concentrados, por lo tanto difciles de dosificar. No se dispersan fcilmente, sobre todo en los productos secos.

Ventajas: Higinicos, exentos de bacterias, etc. Sabor suficientemente fuerte. Calidad del sabor conforme con la materia prima. No colorea el producto. Exento de enzimas y taninos. Estable si est bien almacenado.

Rendimiento de varias especies en produccin industrial Se expresa rendimiento volumen (L) / 100 (Kg). Albacn 0.014 Eucalipto citriodora 0.5 Eucalipto globulus 0.9 Eucalipto Davis (costeo) 0.6 Menta piperita 0.2 Manzanilla 0.01 Ajo 0.012 Menta Pulegium (poleo) 0.15 Menta Arvensis 0.4 Menta spicata (crispa, hierbabuena) 0.15 Romero 0.62 Tomillo 0.20 Limonaria 0.35 Citronella 0.64 Cilantro (pepas) 0.2 Clavo 8.5 Canela 0.3 Petit grain (limn) 0.55 Vetiver 0.07 Laurel 0.022 Naranja 0.6 Mandarina 0.52 Limn 0.42 Albahaca 0.03

Extraccin por arrastre de vapor La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extraccin de aceites esenciales. Los aceites esenciales estn constituidos qumicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc. Industria alimenticia y derivada: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc. Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc. Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.

Composicin del aceite esencial de Eucalipto


-tujeno pineno -pinene -phellandrene p-cymene 0,07 % 0,0006 % 0,0002 % 0,003 % 20,43 % limonene 1,8-cineol linalol -terpineol eudesmol 0,001 % 57,49 % 0,001 % 0,93 % 0,0046 %

Tambin denominadas esencias. Productos producidos por las plantas que comunican a los rganos que las contienen olor agradable. Qumicamente son mezclas complejas de sustancias voltiles, generalmente lquidas, que pueden extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua. Su inters se encuentra: perfumera, cosmtica, alimentacin, aromaterapia. Su normalizacin corre a cargo de organismos: ISO, AFNOR, se normaliza tanto el contenido en aceites esenciales como los mtodos. Un aceite esencial es el producto obtenido de plantas por destilacin, arrastre de vapor o por expresin del pericarpio de algunos frutos. Ampliamente distribuidos: conferas (pino, abeto), mirtceas (eucaliptus), rutceas (citrus spp), umbelferas (ans, hinojo), labiadas (menta), compuestas (manzanilla). Pueden estar en diferentes rganos: raz, rizoma (jengibre), leo (alcanfor), hoja (eucaliptus), fruto (ans), sumidades floridas (lavanda, tomillo, espliego) La composicin vara con el lugar de origen. Tambin vara con el hbitat en que se desarrolle, por lo general climas clidos tienen mayor contenido de aceites esenciales; momento de la recoleccin, mtodo de extraccin

Rendimiento del proceso; tomando como base el eucalipto: Volumen Tanque M3 3.5 2.0 0.6 Tiempo por cochada horas 7.0 4.5 2.8 Peso por cochada Kilos 700 400 120 Aceite producido Litros 6.3 3.6 1.1 Produccin diaria (10 hr) Litros 6.3 7.2 3.3

EQUIPOS (DIAGRAMAS)
Equipo de destilacin por arrastre de vapor:

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Se picaron 5Kg de eucalipto (hojas) y luego se depositan sobre un lecho de gasa. Se coloc la muestra en el interior de una columna, luego se adapto en condensador y el baln se lleno con agua hasta la mitad (adicionamos algunas piedras de ebullicin) como se ilustra en la figura. Calentamos baln con el agua utilizando el mechero, y el vapor formado paso a travs de la muestra a ser destilada por arrastre con vapor. El producto recogido fue de un aspecto de agua y presento un aroma muy agradable (posiblemente comparada con un bosque lo que ocasiona una frescura muy particular).

Saturamos con sal el destilado, y al aadirle de Hexano se form una emulsin bastante dura lo que nos dificulto la extraccin de la misma en el baln de separacin para llevar a cabo este procedimiento se extrajo la fase varias veces y para romper la emulsin utilizamos algunas gotas de alcohol etlico. Concentramos en el rotoevaporador hasta la eliminacin total del solvente. Este residuo presento un olor mucho ms fuerte que el que tenamos en la solucin acuosa antes de realizar la extraccin con el solvente, al igual que el que presentan las hojas en su estado natural (que no es tan concentrado) sin embargo no es un olor brusco, es decir es agradable, fresco y suave. 2.3. Variables Variable independiente: rendimiento de la extraccin Variable dependiente: aceites esenciales de eucalipto y molle 2.4. Hiptesis Debido al mayor contenido de aceite en la composicin qumica del molle, tendremos que tambin tiene un mayor rendimiento en comparacin con el eucalipto. 2.5. Definicin de trminos Extraccin: Separacin de uno o ms componentes de cierta materia prima. Aceite esencial: Lquido graso que se extrae de diversas materias vegetales.