Anda di halaman 1dari 22

PROGRAM PEMBINAAN KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH melalui KANTIN SEHAT SEKOLAH

Pusat Pengembangan Kualitas Jasmani

Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

PANGAN JAJAN SEKOLAH BERPOTENSI


TIDAK BERGIZI MENGANDUNG BAHAN PEWARNA DAN BAHAN

PENGAWET BERBAHAYA
PENYAJIAN KURANG HIGIENIS

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

HASIL MONITORING JAJANAN ANAK SEKOLAH 2005 (Analisis pangan jajanan anak sekolah)
Sampel berdasarkan pengelompokan jenis jajanan di sekolah
Jenis pangan Jumlah sampel yang dianalisis MS
(Memenuhi Syarat)

TMS
(Tidak Memenuhi Syarat)

Es sirup/es cendol
Minuman ringan/sirup/limun Kue Makanan gorengan Bakso* Kerupuk

332
80 72 67 66 48

172
30 57 55 50 21

160 (48,19%)
50 (62,5%) 15 (20,83%) 12 (17,91%) 16 (24,24%) 27 (56,25%)
6

(195 SD, 18 Prov., 861 sample), Badan POM RI, 2006

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

HASIL MONITORING JAJANAN ANAK SEKOLAH 2005 (Analisis pangan jajanan anak sekolah) lanjutan

Sampel berdasarkan pengelompokan jenis jajanan di sekolah


Jenis pangan Makanan ringan/snack Jumlah sampel yang dianalisis 42 MS
(Memenuh i Syarat)

TMS
(Tidak Memenuhi Syarat)

35

7 (16,67%)

Saus/sambal
Jeli/agar Tahu* Mi Lain-lain

40
10 10 8 86

16
6 6 4 65

24 (60%)
4 (40%) 4 (40%) 4 (50%) 21 (24,41%)
Sumber: Badan POM, 2006

* Untuk produk ini, hanya yg disampling di SD, di luar itu ada laporan khusus untuk produk-produk ini
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

INTERVENSI
Kepala Sekolah Guru Orang Tua Siswa/Komite Sekolah Siswa Pedagang Jajanan (Pengelola Kantin)
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Sudah Saatnya

Program 2009
Pembinaan Kantin Sehat Sekolah

Sekolah sadar akan pentingnya pangan/jajanan di sekolah yang bergizi dan sehat (higienis) serta aman dikonsumsi
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

LATAR BELAKANG
PP nomor 19 thn. 2005 tentang SNP,pasal 42 ayat 2 bahwa

setiap satuan pendidikan wajib memiliki sarana dan prasarana antara lain Ruang Kantin. Hasil penelitian tentang sekolah sehat yang dilakukan oleh Pusat Pengembangan Kualitas Jasmani Depdiknas Tahun 2007 pada 640 SD di 20 Provinsi yang diteliti, sebanyak 40 % belum memiliki kantin. Sementara dari yang telah memiliki kantin (60 %) sebanyak 84,30 % kantinnya belum memenuhi syarat kesehatan. Masih banyak ditemukan pangan jajanan anak sekolah yang tidak memenuhi persyaratan mutu kebersihan, kesehatan dan keamanan, sehingga dapat menimbulkan dampak yang tidak baik bagi kesehatan. Kantin sehat sekolah adalah salah satu indikator sekolah sehat
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

10

Memberdayakan masyarakat sekolah

dalam pembinaan keamanan pangan jajanan anak sekolah. Menata kantin sehat di sekolah yang memenuhi standar. Monitoring dan evaluasi implementasi kantin sehat di sekolah.
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

11

33 provinsi. 36 kab/kota. 144 sekolah ( 4 sekolah per kab/kota: 2 SD, 1

SMP, 1 SMA/SMK ). 1728 orang (kepsek, guru pembina UKS, pengelola kantin, komite sekolah, petugas puskesmas).
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Sudah memiliki kantin namun

belum memenuhi standar kesehatan. Ada sumber air bersih. Ada rekomendasi dari Dinas Pendidikan setempat.
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

PELAKSANAAN KEGIATAN
Penyiapan pedoman dan materi

penyuluhan. Pelatihan dan bimbingan teknis pengelola dan pengawas kantin. Penataan kantin. Monitoring dan evaluasi.
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

DIPA Pusat Pengembangan BIAYA Kualitas Jasmani Depdiknas tahun 2009, sebesar Rp 30.000.000,setiap sekolah (untuk penataan kantin).
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

16

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

17

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

18

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

PENUTUP
Pelaksanaan pembinaan keamanan pangan jajanan anak sekolah yang diwujudkan melalui penataan kantin sehat di sekolah merupakan salah satu upaya untuk melindungi peserta didik dari bahaya jajanan yang dikonsumsi. Untuk itu perlu komitmen bersama guna menghasilkan peserta didik yang sehat.

21

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah