CULTIVO DE UVAS DE MESA ING. HUMBERTO STRETZ CHAVEZ PP. ING.

AGRONMICA UCSM AREQUIPA

PARTE I

TAXONOMIA
GENERO VITIS SUB GENEROS: MUSCADINEAS 2N = 40 EUVITIS 2N= 38 EUROPEAS AMERICANAS

ESPECIES
Vitis labrusca Vitis rupestris Vitis riparia Vitis berlandieri Vitis vinifera

INTRODUCCIONES VARIEDADES (1987)

UVAS DE MESA CARDINAL ITALIA REGINA THOMPSON UVAS DE VINO UGNY BLANC UVAS PISQUERA

MATERIAL VEGETAL
PATRONES P1103 1613 R-99 SALT CREEK VARIEDADES ALFONSO L. PERLETTE CARDINAL

NUEVOS MATERIALES

SUPERIOR/ P1103 RED GLOBE / FREEDOM FLAME/ FREEDOM

PATRONES

Suelo Optimo

Resist. Nematodes

Resist. Sales

Crecimient o

Toleranci a CO3Ca

Otros Datos

Salt creek

Arenoso

Resistente

Tolerante

Vigoroso

Baja

Baja tolerancia a Suelos pesados

Richter 110

Tolera poco drenaje Tolera poco drenaje Bueno en Suelo pobre

Moderada

Moderada

Tolerante

Poulsen 1103 Freedom

Moderada

Moderada

Aumenta precocidad Vigor moderado

Tolerante

Moderada

Moderada

Moderada

No claro tolerancia a la filoxera No claro tolerancia a la filoxera

Harmony

Moderada

Moderada

Vigoroso

MGT 101 14

Bueno en Suelo pobre

Resistente

Moderada

Vigor Moderado

Tolerante

Tolerancia a la filoxera

THOMPSON SEEDLESS

CARDINAL

ALFONSO LAVALLEE

CONTEXTO MUNDIAL
PRODUCCION MUNDIAL: 28.7 TM

DESTINO MUNDIAL: VINOS: 71% FRESCO: 22% PASAS: 7%

CHILE: $ 630 MILLONES PERU: $ 18 MILLONES (2004)

COMPRADORES POR CONTINENTE EUROPA: 38 .3% ASIA: 37.2% EE.UU: 18.6% LATINOAMERICA: 6%

PAISES DE MAYORES ENVIOS

REINO UNIDO: 27.3% HONG KONG 25.8% EE.UU: 18.6% HOLANDA: 9% VIENTNAM: 4.3%

ABASTECIMIENTO POR MESES

PAIS DESTINO MESES DE DEMANDA

REINO UNIDO

OCTUBRE - NOVIEMBRE

EE.UU HONG KONG

NOVIEMBRE-ENERO DICIEMBRE-ENERO

FECHAS CLAVES HONG KONG

AO NUEVO OCCIDENTAL: 1 ENERO AO NUEVO CHINO: 1 SEMANA FEBRERO DIA DEL TRABAJADOR: 1 MAYO DIA DE LOS NIOS: 1 JUNIO DIA NACIONAL : 1 OCTUBRE

OFERTA EXPORTADORA MUNDIAL DE UVA DE MESA

Meses
Quincena

E 1 2

A 2

M 1 2

J 1 2

J 1 2

A 1

S 2 1 2

O 1 2

N 1 2

D 1 2

1 2 1 2 1

Espaa Oceana Mxico Australia Israel Lbano Francia

Turqua
Per

OFERTA EXPORTADORA MUNDIAL DE UVA DE MESA

Meses
Quincena

E 1 2

A 2

M 1 2

J 1 2

J 1 2

A 1

S 2 1 2

O 1 2

N 1 2

D 1 2

1 2 1 2 1

Egipto Chipre Brasil

Argentina

Per Uruguay

COMPETIDORES DEL PERU

CHILE SUDAFRICA ARGENTINA NAMIBIA

EXPORTACIONES DEL PERU

1999: 671.7 TM 2000: 2159.7 TM 2001: 4114.0 TM 2002: 8000.0 TM 2003: 10,000 TM 2004: 14,000 TM 2005: 18,000 TM.

POSICION PERUANA
PRODUCIR UVA TEMPRANA: OCTUBRE- MARZO MEJOR VENTANA MUNDIAL : OCTUBRE A ENERO

PRECIOS
MERCADO NACIONAL: $ 0.6

MERCADO TERMINAL DE MIAMI

MARZO 2006: JUNIO 2006 : $ 2.31 KILO $ 2.32 KILO

MANEJO DE LA VID

CADUCIFOLIO

FORMACION DE FLORES

CRECIMIENTO

===============================
INDUCCION-DIFERENCIACION

=======================

SISTEMAS DE CONDUCCION

BAJA EXPANSION VEGETATIVA MEDIANA EXPANSION VEGETATIVA ALTA EXPANSION VEGETATIVA

SISTEMA T

SISTEMA Y

PARRONAL

Parronal

BROTAMIENTO

PARRAL DE 15 AOS

PROBLEMAS DE BROTAMIENTO

PATRONES- VARIEDADES
PATRONES: P1103; FREEDOM SALT CREEK; HARMONY

VARIEDADES DE MESA: RED GLOBE THOMPSON SEEDLESS FLAME SEEDLESS SUPERIOR ALFONSO, CARDINAL, ETC. PISCO: QUEBRANTA, NEGRA CORRIENTE, MOLLAR (NO AROMATICAS) ITALIA, MOSCATEL, ALBILLA, TORONTEL (AROMATICAS)

INSTALACION
DENSIDAD: PARRONAL: 3 x 3 m. 3 x 2 m. CORDON: 3 x 1.5m. 3 x 2 m. HOYOS: PROFUNDIDAD: 60 cm. DIAMETRO: 50 cm. ESTIERCOL: 10 Kg./ HOYO PODAS: RAICES Y TALLO.

DISTANCIAS DE PLANTACION SEGN VARIEDADES Y ZONAS

DISTANCIAMIENTO 2.8 X 1.5 3.2 X 1.8 N DE PLANTAS 2,380 1,736

3.0 X 2.0
3.5 X 1.75 3.3 X 2.0

1,666
1,632 1,562

3.5 X 2.0
3.0 X 2.5 3.3 X 2.5 3.5 X 2.5

1,428
1,333 1,212 1,142

AGOSTE PODA DE FRUCTIFICACION DORMEX 5%

PROGRAMACION DE COSECHA

M A

M J

RIEGOS
ETAPAS
DORMANCIA BROTAMIENTO

FLORACION
FRUCTIFICACION MADURACION

Kc 0.0 0.6 0.8 1.2 1.0

TOTAL

M3/HA/RIEGO 0 36 48 72 60 9000 M3/HA

 RIEGO POR GRAVEDAD

FERTILIZACION

FRUTA HOJAS TALLOS CRECIMIENTO RESERVAS

NIVELES DE NUTRIENTES
200- 200- 250 Kg. / N- P205- K20 60% BROTAMIENTO- COSECHA 40% POST-COSECHA N: SOLO HASTA LA PINTA 4 a 6 APLIC. MICROELEMENTOS ZN B UREA FOLIAR: 0.4%

CONTROL SANITARIO
PLAGAS
FILOXERA TRIPS ACAROS QUEREZAS

ENFERMEDADES
OIDIUM BOTRITIS

QUEREZAS

BOTRYTIS

DESBROTE
30- 35%

AJUSTE DE CARGA
10 CM2 HOJA 1 GR. FRUTA N CARGADORES 14 YEMAS/ CARGADOR 12 % BROTAMIENTO 70 HOJAS/BROTE 17 SUPERFICIE/HOJA 160 CM2 PESO RACIMO 750 GR RACIMOS/PLANTA 42

COSECHA SEGN CARGA

RACIMOS/ PLANTA 10 20 16 MARZO 20 MARZO 5 ABRIL

18
18

25
35

18
18

42

18

CARGA Y CRECIMIENTO
RALEO KG/ PLANTA PESO DE PLANTA (KG) (FRUTA) 0 25 16 21 17 10

RALEO TOTAL
RALEO MEDIO SIN RALEO

CARGA Y CALIDAD DEL VINO TERPENOLES ( G/L) TERPENOLES 40 RACIMOS/P 100 RACIMOS/P

LINALOL
NEROL GERANIOL

583
72 614

386
166 324

ACIDO GIBERELICO (GA3)

RALEO DE FLORES CRECIMIENTO DE BAYAS

(1000 FLORES -- 700 CUAJAN----200 BAYAS)

ANILLADO DEL TRONCO

ARREGLO DEL RACIMO

ANTES

DESPUES

NO CLIMATERICA SST: 16%- 24% RTO. 18 TON

POST-COSECHA
T HR ETILENO RESPIRACION

COSECHA- SELECCION

SELECCION

ARREGLO EN CAMPO

CAJONES COSECHEROS

TRANSPORTE A CAMARA

CAMARA DE FRIO

ENVOLTURAS

EMBALAJE

GRACIAS!