Anda di halaman 1dari 17

Rusli, S.Si, M.

Si, Apt

Pengertian
Senyawa organik yang dibutuhkan oleh tubuh Tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh Harus didapatkan masukan dari sumber lain : - makanan (hewan dan tumbuhan) - obat vitamin Fungsi vitamin terutama sebagai koenzim Kebutuhan meningkat pada waktu sakit, stres, wanita hamil dan menyusui.

Pembagian berdasarkan kelarutan :

Vitamin larut minyak -Vit A, D, E dan K Vitamin larut air - Vit B dan C

VITAMIN A (RETINOL)

Untuk pertumbuhan dan pemeliharaan normal, jaringan epitel, kesehatan mata, penglihatan malam hari, pertumbuhan normal tulang dan gigi. Sumber susu, keju, hati, kuning telur, mentega dan sayuran. Kekurangan Vitamin A buta & kulit menjadi kasar dan kering

IDENTIFIKASI VITAMIN A (RETINOL)

Sebagai garam asetat & stearat Reaksi Carr & Price : Larutan dalam CHCl3 bebas air + SbCl3 dalam CHCl3 bebas air biru (warna cepat hilang)

VITAMIN D (KALSIFEROL)

Untuk pertumbuhan normal tubuh, tulang dan gigi, pada proses absorpsi serta metabolisme kalsium dan fosfor. Pencegahan dan pengobatan penyakit Riketsia. Sumber susu, hati, telur, ikan dan minyak ikan.

IDENTIFIKASI VITAMIN D Larutan dalam CHCl3 2 ml + 5 tetes HOAc biang + H2SO4 P cincin merah sampai ungu Larutan dalam petr. eter + larutan 0,1 % pyrogallol dalam EtOH, diuapkan sampai kering ungu

VITAMIN E (- TOKOFEROL)

Oksidator sangat kuat Dalam usus untuk mencegah oksidasi asam lemak tak jenuh Melindungi sel darah merah dari hemolisis Sumber minyak nabati, sayuran hijau, susu, kuning telur dan kacangkacangan

IDENTIFIKASI VITAMIN E

Larutan dalam EtOH + HNO3 merah

VITAMIN B1 (TIAMIN) Membantu proses pencernaan Kesehatan saraf dan fungsi normal sel-sel normal organ jantung Defisiensi : penyakit beri-beri, gejala depresi, mudah tersinggung, ggn SSP, konstipasi, tidak dapat tidur dan nafsu makan rendah. Sumber :kacang-kacangan, biji-bijian, susu, hati, ikan, daging unggas dan kulit ari beras.

IDENTIFIKASI VITAMIN B1
Reaksi Thiokrom 10 ml larutan dalam air + 5 ml K3Fe(CN)6 1 % dikocok, + 10 ml NaOH 10%, dikocok lagi, + isobutilalkohol, dikocok lap isobutilalkohol berfluoresensi biru ungu Zat + Pereaksi Diazo A + Diazo B + pereaksi td 5,8 gram Na asetat dalam 100 ml air dan NaOH 1 N 100 ml, dikocok + 1 tetes formalin, dikocok merah Zat + pereaksi fosfomolibdat biru

Zat + p-DAB + asam asetat dikeringkan di atas penangas air, sisa ditarik dengan sedikit asam asetat merah.

VITAMIN B6 (PIRIDOKSIN)

Sebagai koenzim dalam metabolisme lemak dan protein. Penting untuk fungsi normal sel jaringan tubuh. Efektif melawan mual dan muntah pada wanita hamil Sumber : daging, hati, ikan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian.

IDENTIFIKASI VITAMIN B6

Zat + FeCl3

merah darah

VITAMIN B12 (SIANOKOBALAMIN) Diperlukan untuk sel darah merah yang sehat dan dalam proses sintesis hemoglobin. Koenzim dalam sintesis DNA, penting untuk fungsi normal sel-sel saraf. Mencegah anemia Sumber : hati, susu, makanan dari sari susu, daging dan telur serta makanan dari hewan.

IDENTIFIKASI VITAMIN B12

Warna merah karmin, larutan 1 % masih memberi warna merah. Dinyatakan sebagai gugus CN Secara Spektrofotometri

VITAMIN C (ASAM ASKORBAT) Sebagai antioksidan Memperkuat pembuluh darah melalui pembentukan jaringan kolagen. Memudahkan penyerapan zat besi dam asam folat. Mencegah terjadinya penyakit skorbut. Membantu dalam proses pembentukan tulang Sumber : buah-buahan, sayuran hijau, dan yang lainnya.

IDENTIFIKASI VITAMIN C

Zat + aqua Iod hilang Zat + CuSO4 + H2SO4 Zat + NaOH + CuOAc

warna segera ungu biru jingga

Anda mungkin juga menyukai