Latihan Soal Biokimia Blok 1.

3 angkatan 2011

FOOD DIGESTION 1.Fungsi saliva adalah Jawab :

Pelumas saat mengunyah,

Melunakkan makanan, mengekskresikan enzim yang terdapat pada saliva ! obat tertentu (morfin & etanol) serta ion Jawab : Amilase dan lingua lipase organik (K,Ca,Bikarbonat),

Netralisasi: menetralkan asam lambung yang masuk usus Ekskresi obat, racun, pigmen empedu dan zat anorganik.

8. Se b ut k an

Mengandung antibodi IgA, Melindungi dari karies gigi,

9.Sebutkan enzim yang terdapat dalam getah pancreas Mengandung lisozim dan tisianat sbg antibakteri Jawab : Tripsin = Menghidrolisis protein, proteosa, 2.Percobaan gmelin adalah untuk menunjukkan. dan pepton polipeptida atau peptida dengan Jawab : Untuk menunjukkan adanya pigmen empedu menyerang ikatan asam amino dasar. Kimotripsin = Menyerang ikatan pepida 3. Apa fungsi tes Iod dalam percobaan dengan residu as. amino uncharged seperti amilum oleh saliva as. amino aromatik Jawab : untuk menunjukkan masih adanya karbohidrat /
polisakarida. Hasil positif diperlihatkan dengan adanya Elastase = Menyerang ikatan peptida dengan residu as. amino kecil, seperyi glisin, alanin, serin warna biru-ungu karena ikatan glikosidik 1 4 pada polisakarida masih ada. Karboksipeptidase = menyerang ikatan
4.Apa fungsi HCl pada percobaan pencernaan protein oleh pepsin

peptida terminal dekat gugus karboksil maltosa, maltoriosam

Amilase pankreas (-amilase) = amilum / glikogen

Lipase pankreas = lemak asam lemak, gliserol, Jawab : Untuk menciptakan suasana asam, dimana HCl akan mengaktifkan pepsinogen Pepsin. monogliserida, dan digliserida. Menghidrolisis ikatan ester primer 1 dan 3 trigliserida.

5.Mengapa renin penting dalam proses digesti pada anak ?

Kolesterol esterase = ester kolesterol kolesterol + asam lemak Jawab : karena renin mampu mengubah kasein pada RNA-se dan DNA-se = DNA dan RNA menjadi nukleotida susu menjadi parakasein yang merupakan suatu

protein. Parakasein selanjutnya bisa dicerna oleh Phospolipase A2 = fosfolipid lisofosfolipid pepsin. Adanya renin pada bayi memungkinkan bayi dengan Memutus ikatan asam ester pada C-2 mendapatkan nutrisi yang cukup, mengingat sumber nutrisi bayi adalah ASI. 10. Apakah fungsi pepsin ?

6.Komponen gastric juice adalah

Jawab : Kandungan Gastric Juice 97-99% air, musin, garam anorganik, enzim. Enzim dalam11. Apa perbedaan antara endopeptidase gastric juice adalah : pepsinogen, gastric lipase dengan eksopeptidase ? dan renin (pada anak) Jawab : 7.Sebutkan fungsi empedu ! Jawab : Emulsi: mengemulsikan lemak karena garam empedu dapat menurunkan tegangan permukaan
Endopeptidase mencerna protein dimulai dari asam amino yang ada didalam ikatan peptida.

Jawab : Menghidrolisis protein yg terdenaturasi protease dan pepton.

Eksopeptidase mencerna protein dari gugus terminal atau ujung-ujungnya baik ujung amino atau karboksinya.

By Yos

Dewan Asisten Biokimia FK UGM 2011-2012

Kalo mulainya dari gugus amin untuk mendeteksi ika ta aminopeptidase. Kalo mulainya dari gugus Iodine = adanya n karboksi karboksipeptidase. sakarida pada amilum. 12. Sebutkan contoh enzim eksopeptidase Test benedict = Untuk mendeteksi adanya beserta fungsinya ! monosakarida yang mempunyai gugus karboksi bebas seperti glukosa, maltosa yang Jawab : Karboksipeptidase menyerang ikatan merupakan hasil digesti amilum. peptida terminal dekat gugus karboksil. Aminopeptidase menyerang ikatan peptida 18. Sebutkan Enzim yang disekresikan di lambung ! terminal dekat gugus amina Jawab : Pepsinogen, rennin dan gastric lipase. 19. Apa yang terjadi dalam tabung yang 13. Pepsin diproduksi oleh sel .. dilambung dalam berisi : HCl + pepsin + karmin fibrin setelah bentuk . Yang nantinya akan diaktifkan oleh diinkubasi dalam waterbath ? dan .. Jawab : Chief, zymogen (pepsinogen), Oleh HCl dan pepsin (autokatalis) 14. Apakah fungsi dari Lingua amilase ? Jawab : karmin fibrin akan tercerna, larutan berubah warna menjadi orange akibat warna karmin fibrin yang telah tercerna.

Jawab : mencerna lemak rantai sedang, pendek 20. Dalam percobaan aktifitas pancreas, apakah fungsi : dan lemak tak jenuh menjadi diasilgliserol dan asam lemak bebas. N a2C O = 3 C ongo 15. Apakah yang akan terjadi jika getah = red pancreas + na-carbonat + congo red ? Jawab : congo red tercerna dan mengecil. Getah empedu = Jaw ab 16. Warna hijau pada tes gmelin disebabkan oleh ? : Jawab : Biliverdin. Warna pigmen empedu : = Membentuk suasana Hijau : biliverdin Na2CO3 basa Biru : bilicyanin aka Congo Kuning : bilisantin = Sebag ai zat protein yang n red Ungu : mesobilicyanin dicern Merah : mesobiliverdin a 17. Dalam percobaan saliva. Apa fungsi G etah em pedu = sebagai pem banding percobaan reagen berikut : dan m em buktikan bahw a enzim HCl yang encer = m encerna protein berasal dari getah Pemanasan = pancreas bukan dari getah empedu. Iodin e = 21. Enzim yang paling efektif bekerja dalam mulut Test adalah ... enzim ini mencerna .. menjadi benedict = .. dengan pH optimum berkisar pada .. J a w ab : Jawab : Amilase. Mencerna amilum maltosa, maltotrios dan sakarida sederhana lainnya. pH suasan a s a HCl encer = Membuat a m dan optimum 6,8. Merusak amilase 22. Enzim yang paling efektif bekerja dalam lambung Pem anasan = M endenaturasi adalah .. Enzim ini berfungsi mengubah .. am ilase menjadi . Dengan pH optimum berkisar pada
0..bentuk zymogen enzim ini diaktifkan oleh

0..dan

23. Yang termasuk enzim endonuklease adalah ..

Jawab : pepsin. Berfungsi mengubah protein Jawab : RNA-ase, DNA-ase, nukleotidase menjadi proteosa dan pepton. pH optimum <4. Pepsinogen diaktifkan oleh HCl dan pepsin 24. Di dalam lambung,apakah fungsi dari rennin ? yang telah aktif (autokatalis) Jawab : mengubah casein menjadi paracasein yang selanjutnya bisa dicerna oleh pepsin. By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

25. Apa yang terjadi pada tabung berikut ? Amilum + Am ilum + saliva saliva 0 menit 60 menit W arn Iod tes Warna a Benedic W arn t Warna a Jawab : Amilum + A m ilum + saliva saliva 60 0 menit m enit W arna jernih Iod tes Warna biru (+) (-) Benedic t Warna biru (-) Warna hijau merah bata (+) 26. Pigmen empedu dapat dideteksi dengan percobaan .
Jawab : Gmelin test. Hasilnya berupa endapan berbagai warna dari hijau, biru, merah, hingga kuning.

: susu + pancreas + pancreas + Na2CO3 + fenol merah setelah diinkubasi pada waterbath ? Mengapa demikian ?
Jawab : larutan akan berubah warna dari pink kuning. Hal ini terjadi karena pH larutan berubah menjadi asam yang diakibatkan oleh adanya asam lemak bebas hasil digesti lemak oleh pancreas.

29. Dimanakah digesti karbohidrat dimulai pertama kali ? Sedangkan protein terhidrolisis pertama kali dimana ? Jawab : digesti karobohidrat pertama kali terjadi di mulut. Sedangkan protein di gaster.
30. Percobaan untuk mendeteksi adanya garam kholat adalah . Dan

Jawab : uji hay dan Uji Oliver KARBOHIDRAT

1. Glukosa dapat mereduksi benedict karena .

Jawab : Dalam glukosa rerdapat gugus karbonil bebas yang nentinya bisa membentuk enol reaktif.
2. Hasil hidrolisis sukrosa adalah . Dan .

Warna pada pigmen empedu ini diakibatkan Jawab : glukosa dan fruktosa adanya ikatan ganda konjugasi empedu. Oksidasi dari ikatan rangkap ini akan menghasilkan berbagai 3. Sedangkan hidrolisis laktosa adalah dan warna bergantung dari banyak sedikitnya jumlah .. ikatan yang teroksidasi. Lihat nomor 16 untuk lebih jelasnya senyawa apa yang mempunyai warna spesifiknya

Jawab : glukosa dan galaktosa

27. Apakah fungsi reagen berikut dalam Jawab : selulosa. Selulosa tidak bisa dicerna percobaan lipase pancreas ? akibat ikatannya merupakan ikatan beta Fenol glikosidik. Ikatan ini membutuhkan enzim m erah = khusus untuk bisa memecahnya yaitu selulose yang tidak dimiliki oleh manusia. N a C O3 = 2 5. Cincin ungu yang terjadi pada percobaan = Pancreas Molisch disebabkan karena adanya J a w ab kondensasi senyawa dengan : sebagai indikator pH. Jika Jawab : alfa naftol dengan HMF atau furfral. Fenol merah = pH asam ,larutan akan berw arn a kun in g . S ed an gk an 6. Reaksi Seliwanof positif ditandai dengan jika basa, maka larutan berwarna pinkterjadinya warna . ungu. Jawab : Merah chery. Warna merah chery terbentuk akibat kondensasi dari recorcinol Na2CO3 = Membentuk suasana basa dengan HMF dari fruktosa. = sebagai sumber enzim Fruktosa merupakan monosakarida yang Pancreas pancreas. 28. Apa yang terjadi pada tabung yang berisi

4. Contoh karbohidrat yang tidak dapat dicerna manusia adalah .

mengandung keton. Gugus keton merupakan gugus yang lebih reaktif daripada aldehid, sehingga pada

penambahan HCl encer dari reagen Seliwanof, hanya Aldosa (glukosa, galaktosa dll) sebenarnya juga gugus keton saja yang bisa dengan cepat berubahbisa didehidrasi menjadi HMF oleh reagen Seliwanof, namun membutuhkan waktu yang lama dan hasil menjadi HMF dan berikatan dengan recorcinol.

akhirnya berwarna merah muda (pink).

By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

7. Heksosa ditambah dengan asam pekat kemudian dipanaskan akan terjadi warna ..

Jawab : Kuning.
Heksosa dan pentosa jika ditambahkan dengan asam kuat maka mereka akan terdehidrasi. Terdehidrasi itu artinya kehilangan air. Hexosa menjadi HMF sedangkan pentosa menjadi Furfural. Furfural ini merupakan senyawa yang tidak berwarna namun jika dibiarkan teroksidasi di udara bebas, dia akan berwarna kuning. Sedangkan HMF merupakan senyawa berwarna Kuning.

Jawab : Pentosa. Positif ditunjukkan adanya kompleks warna merah Anggur dari kondensasi benzidine dengan furfural.
11. Hasil hidrolisis Gummi arabicum dapat diidentifikasi melalui tes . Atau

Jawab : Molisch, benedict dan tauber

12. Jika heksosa ditambahkan asam pekat akan menjadi .. sedangkan pentosa jika ditambah dengan asam pekat akan menjadi

Jawab : Heksosa + asam pekat HMF. Pentosa +asam pekat furfural

13. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga mempunyai peranan penting dalam sel misalnya gula ribosa yang merupakan komponen .

l G ug u sn ya : cin cin furan 14. Karbohidrat dalam ASI adalah.. yang bisa Gugusnya : cincin dihidrolisis menjadi . Dan .. dan aldehid. furan, aldehid dan Jawab : laktosa glukosa dan galaktosa T id ak alkohol dengan ikatan C1-C4 b erw a rn a . Warna 15. Monosakarida yang merupakan hasil hidrolisis Larut dalam pelarut kuning dari sukrosa adalah .. dan Larut dalam (polar organik ) dan air Jawab : sukrosa glukosa + fruktosa dengan kelarutannya rendah ikatan C1-C2 dalam Maltosa Glukosa glukosa C1-C4 air Laktosa Glukosa galaktosa C1-C4 Glukosa fruktosa C1-C2 8. Untuk menunjukkan adanya amilum Sukrosa Glukosa glukosa C1-C1 digunakan tes reaksi ini positif ditandai Trehalosa dengan terjadinya warna .
Jawab : Iod, positif dengan adanya warna biru-ungu.
16. Dua gugus karboksil bebas dalam monosakarida yang dapat membentuk enol reaktif dalam suasana alkali adalah dan ..

HM F

Jawab : Ribosa merupakan komponen Asam nukleat seperti RNA dan DNA.

9. Sebutkan dua contoh dari senyawa pentosa dan heksosa ! Jawab : atom C Aldosa Ketosa Dehidroksiaseto Triosa Gliserosa n Tetrosa Eritrosa Eritrulosa Pentosa Ribosa Ribulosa Heksosa Glukosa, fruktosa galaktosa, manosa

Jawab : aldehid dan keton.

17. Galaktosa dapat diperoleh dari hidolisis dan

Jawab : Laktosa, rafinosa dan galaktan (agar-agar)

18. Sebutkan tiga contoh dekstrin dalam senyawa antara hidrolisis amilum yang merupakan karbohidrat inert ! Jawab : amilodekstrin, eritrodekstrin dan akroodekstrin.

10. Tes tauber digunakan untuk menguiji adanya .. reaksi positif ditunjukkan dengan adanya warna . 19. Test yang bisa digunakan untuk membedakan sukrosa dengan fruktosa adalah Yang terbentuk dari kondensasi senyawa

. Dengan

Jawab : Benedict.

By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

Dalam uji Benedict, Sukrosa akan negatif sedangkan Fruktosa akan positif.

yang tidak berwarna adalah

Jawab : merah eritrodekstrin. Tidak berwarna Akroodekstrin. Semua dekstrin adalah Non20. Sedangkan untuk membedakan Fruktosa reducing Sugar dan Negatif pada tes benedict. dengan arabinosa adalah 27. Prinsip dari reaksi Benedict adalah .. Jawab : Tes tauber. Jawab : Dalam tes tauber, pentosa akan positif sedangkan heksosa akan negatif. Perubahan gugus karbaonil bebas menjadi enol reaktif dalam suasana basa akan mereduksi Cu2+ 21. Apa yang dimaksud dengan Non-reducing Cu+ sehingga bisa terbentuk endapan Cu2O yang sugar ? sebutkan contohnya ! memberikan warna hijau - merah bata. Jawab : Non-reducing Sugar adalah semua gula yang tidak bisa mereduksi. 28. Sebutkan sifat dari monosakarida ! Contoh non-reducing : Sukrosa, trehalosa, Jawab : Polisakarida (amilum, dekstrin, glikogen dll). Non- Mereduksi dalam larutan alkali karena reducing sugar dia bereaksi negatif pada uji mempunyai gugus karbonil bebas benedict karena tidak mempunyai gugus karbonil Bisa tereduksi menjadi alkohol. (lihat nomor 22) bebas, sehingga tidak bisa mereduksi Cu2+. Terdehidrasi oleh asam kuat menjadi bentuk
aromatis furfural (pentose) atau HMF (hexosa)

22. Apa yang akan terjadi jika atom C1 pada glukosa tereduksi ? Jawab : glukosa sorbitol. Jika C1 glukosa dioksidasi glukonolaktone. Reduksi atom C1 dari monosakarida akan menghasilkan : Glukosa sorbitol Galaktosa dulsitol Manosa manitol Fruktosa sorbitol dan manitol 23. Apakah perbedaan antara amilosa dengan amilopectin ? Jawab :
Amilosa rantainya lurus dengan ikatan alfa1-4 glikosidik. Sedangkan amilopektin mempunyai dua jenis ikatan dengan rantia utama alfa 1-4 sedangkan rantai percabangannya alfa 1-6 glikosidik. 24. Salah satu polisakarida yang mempunyai makna klinis sebagai bahan untuk menilai Glomerular Filtrating Rate (GFR) adalah .. Polisakarida ini jika dihdrolisis akan menghasilkan ..

Pembentukan osazon. Osazon adalah kristal kuning, tidak larut dalam air dan bentuknya spesifik untuk setiap macam gula. Merupakan senyawa hasil reaksi antara monosakarida/beberapa disakarida dengan fenilhidrazin. Bisa membentuk Senyawa-senyawa iodo dengan penambahan asam iodida. Asetilasi. Kemampuan gula untuk membentuk gula ester. 29. Lengkapi hasil percobaan zat dalam tabel berikut ini ! Sukros Uji Fruktosa a Arabinosa Benedict Seliwano f Tauber Jawab : Sukros Uji Fruktosa a Arabinosa Benedict + + Seliwano f + + Tauber +

Jawab : Inulin jika dihdrolisis menjadi Fruktosa

25. Senyawa oksidator dalam reagen Benedict adalah . Sedangkan pada 30. Reaksi antara glukosa dengan fenilhidrazil akan reagen Fehling adalah .. membentuk . Yang dalam air. Jawab : Oksidator benedict Na2CO3 . Jawab : osazon yang tidak larut dalam air. Sedangkan pada reagen Fehling KOH.
26. Dekstrin yang diberikan Iodium menjadi berwarna merah adalah .. sedangkan
31. Apakah fungi dari Na-sitrat dalam

reagen

Benedict ?

By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

Jawab : (pelajari lagi semua fungsi reagen!!!!) Na-sitrat mencegah endapan Cu(OH)2
Na2CO3

a. ZnSO4, CuSO4, HgCl2, AgNO3, FeCl3, Pb-asetat dll

b. 6. Asam kuat, basa kuat, alkohol, formaldehid.

sebagai alkali yang mengubah gugus

karbonil bebas menjadi enol reaktif. CuSO4 donor Cu2+

Asam amino yang mengandung sulfur adalah ..

Jawab : cystein, metionin. Kalau sistin itu protein bukan asam amino. 32. Hasil hidrolisis amilum oleh asam adalah Golongan asam amino : sedangkan jika dihidrolisis oleh Amilase 1. Rantai alifatik glisin, alanin, valin, hasilnya adalah . leusin, isoleusin Jawab : amilum + amilase maltosa. Amilum 2. Atom sulfur cystein, metionin + asam monosakarida (glukosa) 3. Cincin aromatis fenilalanin, tirosin, triptofan PROTEIN 4. Gugus hidroksil (OH) serin, treonin
1. Tes Biuret positif untuk protein sebab protein mengadung gugus fungsional , selain itu tes ini juga memberika reaksi untuk senyawa yang mengadung gugus fungsional 9tulis 3 saja) 5. Gugus asam As. Aspartat, As. glutamat

., .., dan

Jawab : Biuret positif pada gugus/ikatan Peptida. Namun juga positif pada senyawa dengan gugus =C-7. NH2, S=C-NH2, HN=C-NH2, H2-C-NH2

6. Gugus basa arginin, lisin, histidin 7. Gugus amida (-CONH2) asparagin, glutamine 8. Siklik netral proline

Tuliskan contoh asam amino esensial (4) ! Jawab :

1.Asam amino essensial (asam amino yang harus

2. Adanya residu dalam suatu ada dalam makanan, karena tubuh tidak dapat protein ditunjukkan oleh adanya warna mensintesis sendiri) valin, leusin, isoleusin, lisin, setelah diberikan NaNO2 1%. triptofan, treonin, metionin, fenilalanin Jawab : Hidroxyfenil . warna merah (ini adalah 2.Asam amino semi essensial (bisa tes Millon-nasse) disintesis oleh tubuh, namun jumlahnya tidak mencukupi) histidin dan arginin 3. Reaksi Hopkins Cole positif menunjukkan adanya 3.Asam amino non essensial ( bisa disintesis .. dalam protein. Sedangkan uji oleh tubuh dalam jumlah banyak / cukup) Xantoprotein positif menunjukkan adanya glisin, alanin, asparagin, glutamine, prolin, dalam asam amino. serin, tirosin, asam glutamate, sistein, asam aspartat, sistin, hidroksiprolin, hidroksilisin Jawab : Hopkins Cole Tryptofan.
Xantoprotein inti Benzene
Xantoprotein positif pada tirosin,trptofan dan histidin 4. Kegunaan NaOh 40 % pada percobaan deteksi 8. Dasar reaksi dari Millon Nasse adalah pengikatan

.. dengan .
Jawab : hidroksifenil yang ternitrasi dengan Hg+ Prinsip Millon-Nasse : gugus armatis / hidrosifenil

Sulfur dalam protein adalah Jawab : mengubah So Si. Selanjtnya Si berikatandalam tirosin dinitrasi oleh NaNO2 sehingga terbentuk dengan Pb dari Pb-asetat membentuk endapankompleks warna kuning. Adanya ion Hg+ akan PbS yang berwarna cokelat-hitam. mengikat gugus hidroksifenil yang ternitrasi sehingga
terbentuk kompleks warna merah. 5. a. protein akan mengendap bila ke dalam protein ditambahkan garam dari logam berat seperti (tulis9. Tes Xantoprotein menunjukkan asam amino yang 3) ., .. dan . mengandung gugus . Seperti (tulis 3) .

b. protein juga akan mengendap bila ke dalam larutan protein ditambahkan (tulis 3) .,

.. dan . Jawab : By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

Jawab : Benzene / gugus aromatis. Xantoprotein positif untuk tirosin, tryptofa dan histidin. Fenilalanin juga punya gugus aromatis tapi dia dalam bentuk tidak aktif sehingga negatif pada uji ini.

Prinsip : gugus Aromatis dinitrasi oleh HNO3 sehinggaJawab

: Biuret.

terbentuk kompleks warna Kuning. Warna kuning ini akanPrinsip semakin kuat (orange) jika dalam suasana basa. gugus

: kondensasi antara ion Cu2+ dengan amin dari ikatan peptida akan menimbulkan senyawa berwarna ungu.

10. Uji Xantoprotein akan positif jika terbentuk .. sedangkan uji Millon nasse18. Dasar pengendapan denga larutan ammonium sulfat adalah . Sedangkan dasar akan positif jika terbentuk
Jawab : warna kuning/orage. Millon-nasse merah pengendapan dengan reagen alkaloid adalah

.. 11. Berdasarkan bentuk molekulnya, albuminJawab : Ammonium Sulfat penarikan air dari termasuk protein sedangkanprotein sehingga protein mudah mengendap dalam larutan garam ammonium. fibrinogen termasuk protein . Reagen Alkaloid berdasarkan penetralan Jawab : albumin, globulin globuler. muatan protein. Fibrinogen fibrin. 12. Asam amino yang gugus fungsionalnya adalah cincin aromatis Jawab : tirosin, tryptofen, fenilalanin.
19. Apa efek yang terjadi jika protein ditambahkan alkohol ? mengapa bisa demikian ?

Jawab : Protein akan mengendap. Hal ini dikarenakan elakohol bersifat dehidrator, sehingga protein kehilangan 13. Yang dimaksud dengan atom Calfa adalah .. gugus air dan mudah mengendap.

Jawab : Atom C alfa adalah atom C pertama / C nomor 1 yang mengikat gugus fungsionalnya.

20. Apa fungsi tes Ninhydrin ? hasil positif ditunjukkan dengan adanya ?

14. Hasil nitrasi cincin benzene akan menghasilkanJawab : Uji Ninhydrin adalah uji untuk warna . Yang merupakan hasil positif dari ujimendeteksi asam amino yang mengandung dengan adanya penambahan HgSO4 makagugus amino dan karboksilat. warna tersebut akan berubah menjadi Hasil positif ditunjukkan dengan adanya

kompleks warna biru-ungu. .. yang merupakan uji untuk asam amino tirosin. Jawab : Kuning hasil positif pada xantoprotein. 21. Pengendapan protein dengan metode penetralan muatan bisa dilakukan dengan Merah hasil positif pada Millon Nasse. (baca menambahkan agent alkaloid seperti (tulis nomor 8-9) 3) ., . Dan ..
15. Uji Hopkins Cole digunakan untuk mendeteksiJawab : asam sulfosalisilat, xanthin, purinn, adanya asam amino reaksi tersebutpirimidin, quinon, efedrin, K3Fe(CN) 6 positif ditandai dengan adanya warna ..

Jawab : tryptofan. Positif ungu. 22. Efek formalin pada protein adalah . Prinsip Hopkins Cole : Kondensasi dua cincin Sedangkan pemanasan akan menyebabkan .. indol dengan aldehid terjadi dalam suasana Jawab : Menghilangkan sifat basa dari asam amino. asam dengan bantuan ion Hg2+ sehingga terbentuk kompleks warna ungu. 23. Adanya nitrogen dalam protein ditunjukkan
dengan menambahkan kedalam larutan 16. Uji Millon Nase hasilnya positif jika terbentuk protein dan hasil positifnya terlihat . warna .. yang merupakan kondensasiJawab : Natrium hipobromide (NaBrO) hasil positif antara . Dengan . ditunjukkan dengan adanya Gelembung gas N .

Jawab : merah kondensasi dari hidroksifenil ternitrasi dengan Hg+.

24. Apa yang dimaksud dengan titik isoelektris ?

Jawab : titik pada pH tertentu dimana suatu 17. Adanya ikatan peptida dapat ditunjukkan protein akan mempunyai jumlah muatan positif dengan reaksi .. dan negatif yang sama besar. 7 By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

d. 25. Apa yang dimaksud dengan Ion Zwitter ?

Penambahan garam logam berat

3 1 P ro te in jik a d ip a n a s k a n a k a n .. h a l . Jaw ab : Ion Zw itterion yang berm uatan positif in i -). (NH3+) sekaligus negative (COOIon Zwitter terjadi terjadi karena .. pada titik Isoelektris. Jaw ab : terdenaturasi hal ini karena pem anasan akan m em percepat kinetik dari m olekul protein. Karena 26. Sebutkan isi dari Reagen Esbach beserta gerak kinetik yang sang at cepat m aka ikatan hidrog en fungsinya !! dan ikatan lain akan rusak. Jawab : reagen esbach : Karena struktur nya rusak m aka protein akan H2SO4 membuat suasana asam m udah m engendap. Pem anasan tidak m erusak Asam pikrat donor ion negatif ikatan peptida dari protein. 27. Apa yang dim aksud dengan agent 32. P ro tein jika dib erikan asam asetat alkaloid ? kem ud ian sebutkan contohnya .! dipanaskan akan Jaw ab : Jawab : terdenaturasi. Agen Alkaloid adalah senyawa amino alami yang biasa ditemui ditumbuhan contohnya : 33. P ro tein yan g d ib erikan g aram lo g am b erat asam akan sulfosalisilat, xanthin, purinn, pirimidin, quinon, d an ak a n la ru t k e m b ali d e n g an c ara efedrin . Agen alkaloid merupakan agen yang Jaw ab : m engendap. Larut lagi jika berfungsi ditam bahkan sebagai donor m uatan negatiff. Ion negatif larutan garam secara berlebih. bisa didapat dari asam pikrat, asam sulfosalisilat, asam P rinsip pengendapan logam beratpenetralan ferosianat, asam tungstat, asam tannat. muatan. Larutan garam logam berat itu dia bersifat basa. 28. Dalam suasana basa, protein bisa beradaptasi N ah, kalao protein berada dalam basa m aka dia akan membentuk ion . Dan melepaskan .. bermuatan negatif (lihat nomor28). Sedangkan dalam suasana asam, asama N ah , g aram lo g am b e rat m isa ln ya Zkalau nSO amino 4 2+ (Zn terdisosiasi kan akan ada ion positif ). Nah, ion akan berperan sebagai proton positif ini akan m enetral kan m uatan negatif Jawab : Suasana basa, protein bermuatan Negatif dari karena melepaskan Proton. Dalam suasana asam, protein sehing g a protein jadi netral dan m udah protein bermuatan positif dan berperan sebagai mengendap. N am un, kalau ditam bahkan larutan garam akseptor proton. secara +H Pada suasana asam : -NH2 + (dari berlebih m aka protein akan m enjadi lingkungan berm uatan positif. H al ini karena protein terlalu banyak asam) NH3+ m engikat Pada suasana basa : -COOH -COO- + H+ io n p os tif. K aren a seka ran g m u atan p ro tein jad i positif, bukan netral m aka protein bisa larut lagi deh. 29. Apakah yang dimaksud dengan N gerti ya tem an2, nanti hal sebaliknya denaturasi terjadi protein ? pada penambahan agent alkaloid.

Jawab : Denaturasi adalah pengrusakan struktur sekunder, tertier dan kuartenenr protein karena rusaknya ikatan hidrogen, jembatan garam dan terbukanya lipatan protein (terjadi Unfolding). Akibat dari denturasi adalah protein akan mengendap secara irreversible. 30. Denaturasi protein bisa dilakukan dengan cara (tulis 3) ., .. dan . Jawab : denaturasi dilakukan dengan cara : a. Pemanasan b. Penambahan asam/basa kuat c. Alkohol By Yos Dewan Asisten Biokim ia FK UGM 2011-2012

PDF to Word