POLIKLINIK UMUM BADAN METEOROLOGI KLIMATOLOGI DAN GEOFISIKA

GIZI PADA USIA LANJUT

Tujuan Instruksional Umum Pembuatan bulletin yang berisi informasi update seputar gizi dan kesehatan bagi karyawan BMKG Pusat Tujuan Instruksional Khusus: Meningkatkan kesadaran dan pemahaman pengarug pola hidup sehat bagi kesehatan

Pendahuluan Sebagian besar penyakit pada usia lanjut berhubungan erat dengan gizi, misal: penyakit jantung, hipertensi, diabetes mellitus dan penyakit degeneratif lainnya. Menurut para ahli, 30-50% factor gizi berpengaruh penting dalam mencapai dan mempertahankan kesehatan optimal pada usia lanjut sehingga perbaikan gizi di harapkan dapat mempertahankan atau bahkan meningkatkan kesehatan usia lanjut. Pada saat lansia seorang menjadi sakit, kehilangan gigi sehingga sulit mengunyah, gangguan perut dan saluran pencernaan, rasa haus dan selera makan berkurang, penurunan daya cita rasa, penurunan koordinasi otot dan syaraf, faktor psikologis dan depresi, sehingga seringkali lansia tidak mampu mengatasi masalah sendiri. Beberaapa penyakit yang yang disebabkan karena gangguan pemenuhan gizi anatara lain: anemia. Gizi pada lansia Keadaan gizi yang baik pada lansia sangat diperlukan agar tetap sehat, poduktif dan cera di hari tua. a. Makanlah aneka ragam bahan makanan: Hidangan yang beraneka ragam adalah hidangan sehari-hari yang minimal terdiri dari 4 jenis bahan makanan yaitu makanan pokok (nasi

atau penggantinya), lauk pauk, sayur dan buah. Makin beragam hidangan yang dimakan makin baik mutu makanannya. b. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi (tenaga) Pada lansia zat gizi tidak diperlukan untuk pertumbuhan fisik,

tetapi lebih banyak untuk mengganti jaringan tubuh yang rusak dan mempertahankan derajat kesehatannya. Semua kegiatan fisik misalnya membaca, berolahraga,

berinteraksi dan aktifitas lainnya yan biasa dilakukan memerlukan energi ytang diperoleh dari makanan. Karbohidrat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan energi.

Sumber karbohidrat misalnya: nasi, roti, ubi jalar, jagung dan singkong. Dianjurkan porsi makan tidak lebih 1 piring setiap kali makan. Tidak dianjurkan makan makanan yang terlalu manis karena

dapat menimbulkan rasa kenyang, akibatnya dapat mengurangi peluang terpenuhinya kebutuhan gizi lain. Untuk mengetahui apakah telah dapat mencukupi kebutuhan

energi dapat dilihat dari berat badan. Gemuk: konsumsi energi terlalu banyak, kurus: konsumsi energi kurang. Konsumsi energi yang baik untuk lansia adalah konsumsi

energi yang tidak berlebihan tetapi juga tidak kurang. Dapat dilihat dari Indekz massa tubuh.

c. Batasi konsumsi lemak dan minyak Konsumsi lemak yang berlebihan pada lansia tidak dianjurkan

karena dapat meningkatkan kadar lemak dalam tubuh khususnya kolesterol Hindari makanan yang mengandung kolesterol dan lemak

jenuh yaitu otak, kuning telur ginjal, hati, limpa, jantung, daging, jenis kerang(udang, kepiting, susu penuh, mentega dan keju)

Batasi penggunaan kelapa, minyak kelapa, minyak kelapa sawit

dan margarine. Gunakan minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan yaitu

minyak kacang tanah, minyak biji bunga matahari, minyak jagung dan minyak kacang kedelai. d. Makanlah sumber zat besi dan kalsium Zat besi adalah satu unsur penting dalam proses pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dalam makanan sehari-hari dapat menibulkan penyakit kurang darah atau anemia gizi. Sumber utama zat besi adalah bahan makanan yang berasal dari hewani, tempe tahu, kacang hijau dan sayuran yang berwarna hijau. Kalsium. Kebutuhan kalsium yang dianjurkan adalah 500 mg/orang/hari. Bahan makanan sumber kalsium adalah ikan teri, tahu, daun katuk, keju dan susu rendah lemak. e. Kurangi penggunaan garam dapur dan makanan yang diawetkan Seperti: roti biskuit, cracrers, cake dan kue yang dimasak dengan garam dapur/soda, makanan dalam kaleng seperti kornet, keju, asinan buah, acar, dendeng, abon, sayuran dalam kaleng, vetsin, trasi, kecup. f. Banyak makan sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin dan serat Konsumsi vitamin dan serat dalam jumlah yang cukup dibutuhkan guna pemeliharaan dan mendukung kelancaran proses dalam tubuh agar berjalan secara normal.Vitamin yang dibutuhkan antara ain, vitamin A, B1, B6. B12, C, D, E dan K. Bahan makanan yang banyak mengandung vitamin dan serat adalah sayuran yang berwarna dan buah buahan matang dan segar. Penilaian status gizi Status gizi adalah kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan dan pengguna zat gizi. Beberapa cara untuk mengukur status gizi, adalah sebagai berikut :

 lansia

adalah

menggunakan

cara

Secara

antropometri,

yaitu

menggunakan pengukuran tubuh, seperti tinggi badan, berat badan, lingkar lengan dan tebal lemak di bawah kulit Secara biokimia yaitu menggunakan pemeriksaan laboratorium terhadap kadar albumin, transferin dan TIBC Secara klinis yaitu melihat kondisi atau tanda-tanda adanya penyakit, misalnya anemia dan sebagainya

Secara imunologis yaitu pemeriksaan lanoratorium terhadap system

kekebalan tubuh missal pemeriksaan TLC (total lymphocyte count) Untuk penilaian/pengukuran status gizi yang dapat dilakukan pada posyandu antropometric yang lebih sederhana dan dapat dilakukan dengan cara mengukur Indeks Massa Tubuh (IMT). Indeks Massa Tubuh (IMT) Adalah proporsi antara berat badan (dalam Kg) terhadap tinggi badan (dalam meter). IMT digunakan untuk menentukan status gizi pada orang dewasa apakah kurang atau kelebihan. Cara menentukan Indeks Massa Tubuh adalah dengan cara mengukur tinggi badan dan berat badan lansia. Dengan melihat tabel yang ada di KMS kemudian dihubungkan antara berat badan dan tinggi badan maka ditemukan angka Indeks Massa Tubuh (IMT). IMT normal untuk pria adalah 20,1-25 dan untuk wanita 18,7-22,8. Cara mengukur Indeks Massa Tubuh (IMT) Untuk dapat mengetahui IMT pada lansia perlu penimbangan dan pengukuran tinggi badan. Adapun langkah-langkah mengukur IMT adalah sebagai berikut: 1. Persiapan alat : Sebuah timbangan injak Sebuah meteran untuk mengukur tinggi badan Buku Bantu dan alat tulis 2. Cara kerja: Lansia diberitahu maksud dan tujuan dari kegiatan yang akan dilakukan Lansia dipersilahkan melepas alas kaki

 Kemudian dipersilahkan berdiri di atas timbangan, cacat hasil penimbangan pada buku Bantu Setelah itu diukur tinggi badannya, catat hasil pengukuran pada buku bantu Lansia dipersilahkan memakai kembali alas kaki, kemudian

dipersilahkan menuju meja selanjutnya Penulisan IMT dilakukan di meja IV dengan cara membuat titik pada garis pertemuan antara berat badan dan tinggi badan pada grafik IMT di KMS lansia

Kebutuhan Nutrisi Kebutuhan nutrisi pada lansia harus mempertimbangkan berbagai hal yang terjadi pada proses menua, antara lain: berkurangnya daya kecap, perubahan fisik, perubahan status kesehatan, dll.

Secara umum makanan diperlukan oleh tubuh untuk 3 Fungsi, yaitu: Sebagai zat tenaga Sebagai zat pembangun Sebagai zat pengatur

Makanan sebagai zat tenaga Berasal dari makanan yang mengandung karbohidrat, contohnya: beras, jagung, talas, kentang, singkong, ubi, mie. Prinsip makan makanan yang mengandung karbohidrat, adalah: 1. Makanannya masih dalam keadaan baik 2. makan sedikit tapi sering 3. jangan makan berlebihan

Makanan sebagai sumber zat pembangun

Sebagai zat pengatur adalah makanan yang mengandung protein, seperti: telur, ayam, ikan, daging, udang, tempe, tahu, kacang hijau, kacang merah. Untuk lauk sebaiknya setiap hari bervariasi suapaya tidak bosan. Makan tahu dan tempe setiap hari sangat baik bagi lansia.

Makanan sebagai sumber zat pengatur Makanan yang baik dikonsumsi adalah sayur dan buah-buahan. Sayur dan buah sangat baik bagi lansia terutama yang banyak mengandung serat seperti; daun singkong, daun bayam, nangka, mangga, jeruk, kacang hijau, kacang panjang. Pada lansia snagat baik makan sayuran segar tiap hari. MAkanan yang banyak mengandung serat berguna agar buang air besar menjadi lancer. Makan buah papaya dan pisang sangat dianjurkan untuk lansia Makanan yang harus dihindari/dikurangi oleh lansia: 1. Makanan yang sudah lama 2. Makanan dalam kaleng, makanan berlemak 3. Bumbu masak/MSG 4. Kurangi garam 5. Alkohol dan merokok

Sekian & Terima Kasih