Anda di halaman 1dari 3

V.

HASIL PENGAMATAN

Tabel 5.1 Hasil pengamatan isolasi khamir pada cider nenas metode tuang Ke Jumlah koloni Gambar SPC l 10-3 10-4 10-3 10-4 4 25 4
SPC = 2,5 x 104 (< 3,0 x 104)

Keterangan : Bening, biru oval Perbesaran 40x 5 7 -

Keterangan : Biru oval Perbesaran 40 x


SPC = 7,0 x 103 ( < 3,0 x 104)

Keterangan : Biru, oval 6 3 -

SPC = 3,0 x 104 ( < 3,0 x 104)

7 -

Tabel 5.2 Hasil pengamatan isolasi khamir pada cider nenas metode gores Kel Jumlah koloni Gambar Keterangan : Biru, mati Oval Perbesaran 40 x

34

Keterangan : Biru, oval

Tabel 5.3 hasil pengamatan cider nenas Konsentrasi Hari keAroma gula/ (Kel) Awal Nenas busuk 10% (4) 7 Aroma tape dan asam (++) Aroma tape(+++) ,alkohol menyengat Asam (+)

Rasa Sedikit pahit

Warna Kuring keorangean (+++) Larutan dan endapan orange Kuning keorangean

Pahit dan asam

14

Pahit, asam

15% (5)

Awal

Sedikit pahit

Kuning

14 20% (6) Awal

Aroma tape,busuk (+++) Aroma alkohol (++++) Asam (+)

Pahit dan asam

Pahit (++), sedikit manis -

Orange, larutan kuning, endapan orange Orange, larutan kuning, ++ -

Aroma alkohol (++)

Pahit

14

(7)

Awal 7 14

Aroma tape Sangat pahit ,alkohol menyengat Asam (+)

Kuning keruh, endapan orange (++) Kuning keruh, endapan orange


-

Kuning, ada Pahit, asam, Menyengat endapan orange sedikit manis seperti tape Cairan kuning, endapan orange (++) menyengat

(dokumen pribadi,2011)