Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 Nama/NRP NRP No.Meja Kelompok Asisten Percobaan : Rinda Mailisa D.

: 103020046 :6 :B : Meiza Maajid P. : Kadar Air NILAI

TUJUAN

PRINSIP

REAKSI

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 REAKSI

METODE PERCOBAAN

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 PROSEDUR PERCOBAAN 5.1. Prosedur Percobaan Gravimetri 105oC, 30 menit

5 menit

Eksikator 10 menit

Timbang (W0)

Lakukan berulang hingga mancapai berat konstan (W0) 1-2 gram sampel (W1) 105oC, 30 menit

5 menit (diamkan diluar)

Eksikator 10 menit

Timbang

Lakukan berulang hingga didapat konstan (W2)

Rumus:

W0 = cawan kososng W1 = cawan konstan + sampel W2 = cawan + sampel konstan

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013

5.2. Prosedur Percobaan Destilasi Labu didih, dibilas alkohol 70%

Masukkan batu didih

Keringkan dalam oven 15 menit

5-10 gram sampel

Pasang alat destilasi Isikan toluen jenuh melalui kondensor skala sampai 1/3 volume labu didih Panaskan 1 jam

Baca volume air Rumus:

FD = Faktor koresi dari alat destilasi

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 HASIL PERCOBAAN

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 PEMBAHASAN

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 KESIMPULAN

SARAN

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 DAFTAR PUSTAKA

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013 LAMPIRAN

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan

Praktikum Analisis Pangan 2012/2013

Laboratorium Analisis Pangan, Universitas Pasundan