Anda di halaman 1dari 28

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PRODUKSI ES CREAM YUMMY SEBAGAI VARIAN DALAM PRODUK PENGOLAHAN BUNGA ROSELLA DAN MADU YANG MULTI KHASIAT BIDANG KEGIATAN : PKMK
Diusulkan oleh : Yayang Ade Suprana, L0C 009 007 Angkatan 2009 Furqon Hidayatullah, L0C 008 062, Angkatan 2008 Hutomo Mahendradi Putra, D2D 008 101, Angkatan 2008 Laili Rachmatika, L0C 009 039, Angkatan 2009 Summa Rezki Artha, L0C 009 046, Angkatan 2009

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2010

HALAMAN PENGESAHAN USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. Judul Kegiatan : Produksi Es Cream Yummy Sebagai Varian Dalam Produk Pengolahan Bunga Rosella dan Madu Yang Multi Khasiat : ( ) PKMP ( ) PKMT ( ) PKMK ( ) PKMM

2. Bidang Kegiatan

3. Bidang Ilmu

: ( ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan : : : : : Yayang Ade Suprana L0C 009 007 Teknik Kimia Universitas Diponegoro Semarang Jl.Banjarsari Gg.Tirtasari No.118A Tembalang / 08988181651 : chemical_yayang@yahoo.com : 4 orang : Mohamad Endy Yulianto, ST, MT : 19710731 199903 1 001 : Perum Villa Tembalang, Jl. Bulusan Selatan Blok C No.9 Semarang/0818648527 : Rp. 10.000.000,: Rp. 10.000.000,: : 5 Bulan Semarang, 15 Oktober 2010 Ketua Pelaksana Kegiatan,

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No Tel./HP f. Alamat email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. N I P c. Alamat Rumah dan No Tel/HP 7. Biaya Kegiatan Total a. DIKTI b. Sumber lain 8. Jangka Waktu Pelaksanaan Menyetujui, Ketua Program D III FT. UNDIP

Ir. Zainal Abidin, MS NIP. 19520916 198203 1 004 Pembantu Rektor III Universitas Diponegoro

Yayang Ade Suprana NIM. L0C 009 007 Dosen Pendamping

Sukinta, SH, M.Hum NIP. 19600528 198803 1 001

Mohamad Endy Yulianto, ST,MT NIP. 19710731 199903 1 001

A. Judul Produksi Es Krim Yummy Sebagai Varian Dalam Produk Pengolahan Bunga Rosella dan Madu Yang Multi Khasiat

B. Latar Belakang Masalah Rosella (Hibiscus sabdariffa var sabdariffa Linn.) adalah tanaman hias taman luar ruangan dari keluarga kembang sepatu. Tanaman perdu dengan tinggi 3-5 meter dan akan mengeluarkan bunga berwarna merah jika sudah dewasa. Rosela dapat tumbuh di segala macam tanah, mudah tumbuh di lahan pasir tanpa harus disiram atau diberi pupuk secara intensif. Tanaman ini hanya mengalami satu kali masa produktif, sehingga untuk mengoptimalkan hasil panen disarankan rosela ditanam secara khusus tanpa diselingi tanaman lain. Tanaman ini memiliki dua varietas dengan budidaya dan manfaat yang berbeda, yaitu : (i) Hibiscus sabdariffa var. Altisima, rosela berkelopak bunga kuning yang sudah lama dikembangkan untuk diambil serat batangnya sebagai bahan baku pulp dan karung goni; dan (ii) Hibiscus sabdariffa var. Sabdariffa, rosela berkelopak bunga merah yang kini mulai diminati petani dan dikembangkan untuk diambil kelopak bunga dan bijinya. Bunga dan biji ini dapat dimanfaatkan sebagai tanaman herbal dan bahan baku minuman kesehatan, karena menurut DepKes RI No SPP 1065/35.15/05, setiap 100 gram kelopak bunga Rosella mempunyai kandungan gizi sebagai berikut: protein 1,145 gr, lemak 2,61 gr, serat 12 gr, kalsium 1,263 gr, fosor 273,2 mg, zat besi 8,98 mg, malic acid 3,31%, fruktosa 0,82%, sukrosa 0,24%, karoten 0,029%, tiamin 0,117mg, niasin 3,765 mg, dan vitamin C 244,4mg. Kandungan vitamin C yang tinggi ini dapat berfungsi sebagai bahan antioksidan dalam tubuh. Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn) sudah sangat terkenal dan populer di kalangan masyarakat sebagai tanaman obat obatan yang dapat menyembuhkan penyakit dan menjaga kesahatan karena kandungan yang ada pada kelopak bunga Rosella itu sendiri. Tanaman ini berasal dari India, bagian tanaman yang dimanfaatkan adalah bagian kelopak bunga yang berwarrna merah, bunga tanaman ini mengandung malic, selain itu kandungan yang ada dalam bunga Rosella adalah vitamin C, vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, omega 3, BKaroten, Magnesium, dan asam amino essensial yang semuanya sangat dimanfaatkan oleh tubuh. Bunga Rosella berwarna cerah, kelopak bunga atau kaliksnya berwarna merah gelap dan bagian bunga Rosella yang diproses jadi makanan/pewarna ialah kelopak bunganya (kaliks) yang mempunyai rasa yang amat

masam. Kelopak bunga ini bisa diproses menjadi berbagai jenis makanan atau minuman, seperti jelly, saos, serbuk (teh), dan manisan rosella. Tumbuhan herba ini ternyata mempunyai fungsi sebagai bahan antiseptik, segnastrigen. Tanaman ini banyak digunakan sebagai pengobatan tradisional seperti batuk, demam, tekanan darah tinggi, mencegah penyakit hati, menghancurkan lemak, penyaring racun dalam tubuh, melancarkan peredaran darah, dan masih banyak lagi manfaat lainnya. Daun muda rosella bias juga dimakan sebagai salad. Sementara itu di afrika, biji rosella dimakan karena dipercaya mengandung minyak tertentu. Di sudan, rosella diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan karkadeh dan merupakan

minuman kebangsaan orang sudan. Dari sekian banyak produk hasil olahan bunga rosella, es krim belum menjadi produk yang dilirik oleh para produsen. Untuk itu produk es krim yang kami ciptakan akan menjadi varian baru dalam produk pengolahan bunga rosella. Produk es krim dari bunga rosella ini memberikan solusi bagi pecinta es krim sehingga tidak perlu merasa takut akan membahayakan kesehatannya dalam mengonsumsi es krim. Di balik kelembutan dan rasa manisnya, es krim terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga. Susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap. Para peneliti menemukan lebih dari 100.000 jenis molekul yang terkandung di dalam susu. Selain air dan lemak, molekul-molekul tersebut mencakup protein, karbohidrat, mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A, C dan D. Terdapat beberapa peneliti yang menyatakan bahwa susu termasuk dalam golongan pangan fungsional. Pangan fungsional merupakan pangan yang memiliki efek kesehatan lain di samping efek zat gizinya. Susu mengandung beberapa komponen bioaktif yang memiliki efek kesehatan yang signifikan. Komponen bioaktif susu di antaranya adalah protein susu, laktosa, asam-asam lemak dan mineral, terutama kalsium. Hal ini menyebabkan produkproduk turunan susu juga masih memiliki efek fungsional, termasuk es krim. Sebagian besar komponen dalam susu telah diketahui fungsinya secara biologis bagi tubuh. Komponen yang telah diketahui fungsinya adalah protein terutama dari bagian whey, termasuk di dalamnya alfalaktalbumin, betalaktoglobulin, imunogobulin, laktoferin, dan glikomakropeptida. Tambahan pangan multi khasiat yang juga digunakan dalam pencampuran es krim yummy ini adalah madu. Madu merupakan produk lebah yang kaya nutrisi dan penuh

manfaat. Secara umum, madu berkhasiat untuk menghasilkan energi, meningkatkan daya tahan tahan tubuh, meningkatkan stamina, dan mempercepat proses penyembuhan. Kandungan yang terdapat dalam madu antara lain yakni Karbohidrat . Karbohidrat madu termasuk tipe sederhana. Rata-rata komposisinya adalah 17,1 persen air; 82,4 persen karbohidrat total; 0,5 persen protein, asam amino, vitamin, dan mineral. Karbohidrat tersebut utamanya terdiri dari 38,5 persen fruktosa dan 31 persen glukosa. Sisanya, 12,9 persenkarbohidrat yang terbuat dari maltose, sukrosa, dan gula lain. Sebagai karbohidrat, satu sendok makan madu dapat memasok energi sebanyak 64 kalori. Salah satu keunikan dari madu, meski memiliki rasa manis, tidak begitu berbahaya dibanding gula. Meski efeknya ringan dalam menaikkan gula darah dibanding sumber karbohidrat lain, bagi diabetes dianjurkan untuk tetap berkonsultasi ke dokter bila mengkonsumsinya. Selain itu dalam madu terdapat banyak sekali kandungan vitamin, asam, mineral dan enzim, yang sangat berguna sekali bagi tubuh sebagai pengobatan secara tradisional, antibodi, dan penghambat pertumbuhan sel kanker/tumor. Sementara kandungan asam organik dalam madu antara lain asam glikolat, asam format, asam laktat, asam sitrat, asam asetat, asam oksalat, asam malat, dan asam tartarat. Dari Beberapa asam tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan yakni berguna bagi metabolisme tubuh, di antaranya asam oksalat, asam tartarat, asam laktat, dan asam malat. Bahkan dalam asam laktat terdapat kandungan zat laktobasilin yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan tumor. Asam amino bebas dalam madu mampu membantu penyembuhan penyakit, juga sebagai bahan pembentukan neurotransmitter atau senyawa yang berperan dalam mengoptimalkan fungsi otak. Kandungan mineral yang ada dalam madu alam, tergantung dari mana sari bunga yang dihisapnya. Bunga tersebut di tanam pada tanah yang banyak kandungan mineral apa. Sehingga banyaknya kandungan zat besi, tembaga dan mangan akan menjadikan madu berwarna gelap, sementara zat besi erat hubungannya dengan pewarnaan darah (hemoglobin). Beberapa kandungan mineral dalam madu adalah Belerang (S), Kalsium (Ca), Tembaga (Cu), Mangan (Mn), Besi (Fe), Fospor (P), Klor (Cl), Kalium (K), Magnesium (Mg), Yodium (I), Seng (Zn), Silikon (Si), Natrium (Na), Molibdenum (Mo) dan Aluminium (Al). Zat tembaga sangat penting bagi manusia berkaitan dengan hemoglobin, dan kekurangan zat tersebut menyebabkan berkurangnya ketahanan tubuh, dan memicu meningkatnya kadar kolesterol. Zat mangan berfungsi sebagai antioksidan, dan berpengaruh besar dalam pengontrolan gula darah serta mengatur hormon teroid. Magnesium pegang peran

penting mengaktifkan fungsi replikasi sel, protein dan energi. Yodium berguna bagi pertumbuhan dan membantu dalam pembakaran kelebihan lemak pada tubuh. Jika kekurangan seng biasanya kesehatan menurun, mudah terjadi infeksi dan sering terjadi gangguan kulit seperti jerawat, dll. Adapun kegunaan kalsium dan fospor sangat berguna bagi pertumbuhan tulang dan gigi. Besi (Fe) membantu proses pembentukan sel darah merah. Magnesium, fospor dan belerang berkaitan dengan metabolisme tubuh. Molibdenum berguna sekali untuk pencegahan anemia dan penawar racun (terutama bagi orang yang suka minuman keras/alkohol). Hal tersebut mendorong kami untuk melakukan inisiatif wirausaha dengan memanfaatkan potensi bunga rosella yang akan kami olah menjadi es krim yummy bunga rosella menjadi suatu produk yang kaya akan kandungan gizinya dan juga manfaatnya. Hal ini merupakan peluang usaha yang menjanjikan untuk pasar Jawa Tengah khususnya Semarang. Melimpahnya bahan baku dan trend minuman sehat yang bersifat antioksidan menjadikan masyarakat untuk lebih selektif dalam memilih produk minuman olahan. Harapannya dengan wirausaha es krim yummy bunga rosella ini mampu menjadi mitra bisnis dari petani bunga rosella di sekitar Semarang dan mampu membuka lapangan kerja mandiri.

C. Rumusan Masalah Telah banyak industri es cream mengeluarkan berbagai varian rasa sebagai penambah cita rasa tertentu pada es cream seperti coklat, vanilla, strawberry dan buah-buahan lainnya. Tentu saja karena konsumen tidak hanya menginginkan rasa yang monoton, es cream bunga rosella dapat menjadi solusinya, selain mempunyai rasa yang enak dan nikmat tetapi juga mempunyai manfaat yang sangat banyak. Ditambah lagi dengan tambahan susu yang rendah lemak akan menambah nilai jual pada konsumen yang mengkonsumsinya. Dengan menggunakan bunga rosella sebagai bahan utamanya, konsumen akan semakin melirik es cream yummy bunga rosella dan madu ini karena selain ini menjadi rasa yang baru bagi masyarakat namun juga mempunyai manfaat yang banyak bagi kesehatan dan harganya tidak jauh berbeda dari es cream yang sekarang telah beredar di masyarakat. Disamping itu, mengingat fakta bahwa sekarang ini masyarakat telah banyak mengkonsumsi bunga rosella dan madu, membuat peluang bisnis ini sangat menggiurkan. Apabila terus menerus dikembangkan dapat menerobos dunia perdagangan karena produk ini tidak hanya memberikan produk yang berbeda, namun juga

manfaatnya bagi kesehatan dengan harga yang terjangkau. Namun demikian dalam pengolahan es krim ini komposisi bahan yang seperti apa sehingga bisa menghasilkan produk es krim dengan rasa yang nikmat dan multi khasiat. Disamping itu, bagaimana cara memasarkan es krim yummy yang handal sehingga bisa dinikmati masyarakat luas. Oleh karenanya, kegiatan kewirausahaan ini akan difokuskan untuk produksi dan

pemasaran es krim yummy. Diharapkan kegiatan PKMK ini akan menghasilkan suatu produk baru yang belum ada dimasyarakat untuk menjadi cita rasa yang baru dan dapat menambah varian dalam produk pengolahan bunga rosella dan madu.

D. Tujuan Tujuan yang ingin dicapai dari program ini adalah : 1. Merintis wirausaha yang inovatif dan kreatif melalui usaha bisnis pembuatan es krim yummy bunga rosella dan madu sebagai varian dalam produk pengolahan bunga rosella 2. Mempromosikan dan mengenalkan produk olahan baru bunga rosella dengan tambahan madu menjadi es krim yummy yang multi khasiat dengan biaya yang terjangkau 3. Meningkatkan nilai tambah bunga rosella dan menjalin kerjasama dengan para petani bunga rosella di daerah ungaran melalui kemitraan

E. Luaran yang Diharapkan Pencapaian dari luaran yang dapat diperoleh dalam jangka panjang meliputi: 1. Terbentuknya wirausahawan yang kompetitif dan kreatif yang mampu berinovasi dalam membaca peluang bisnis. 2. Terciptanya produk komersial es krim yummy berbasis bunga rosella dan madu yang multi khasiat. 3. Terciptanya lapangan kerja baru sebagai stimulus perekonomian masyarakat. 4. Peningkatan kepedulian masyarakat mengenai olahan kaya gizi pada khususnya dan makanan sehat pada umumnya

F. Kegunaan Manfaat yang dapat diperoleh kegiatan kreativitas mahasiswa ini adalah: 1. Membantu masyarakat dalam mencapai hidup sehat dengan melalui es krim yummy bunga rosella dan madu

2. Meningkatkan kretivitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha. 3. Memberikan nilai jual pada bunga rosella dengan menganekaragamkan olahan bunga rosella yang salah satunya adalah berupa es krim yummy

G. Gambaran Umum Rencana Usaha G.1 Kapasitas Produksi Produksi bunga rosella yang akan digunakan ini adalah produk dengan kuantitas skala kecil terlebih dahulu dan membaca keinginan pasar serta mengembangkan kualitas produk sesuai dengan permintaan pasar. Maka dari itu, awal produksi bunga rosella yang digunakan 5 kg yang akan diproduksi menjadi es krim sebanyak 8 liter. G.2 Perencanaan Tempat Produksi Tempat sangat mempengaruhi produksi suatu produk karena tempat dapat mempengaruhi harga, kualitas produk dan pasar. Maka dari itu, produksi akan dilakukan di salah satu rumah anggota PKM di kawasan Tlogosari, Kecamatan Pedurungan, Semarang . Tempat ini dipilih karena dapat menghemat biaya produksi. G.3 Perencanaan Tempat Penjualan Tempat penjualan es krim yummy ini dilakukan di kawasan Tlogosari, Kecamatan Pedurungan, Semarang karena tempatnya strategis dan dapat memenuhi targret pasar yang diinginkan. Disamping itu kawasan Tlogosari adalah kawasan yang padat penduduk dan dekat dengan Universitas swasta yang ada di Semarang. G.4 Langkah-langkah Penjualan Langkah-langkah untuk penjualan dan pemasaran es krim yummy dengan metode pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Ada 4 (empat) metode Pembauran Pemasaran (marketing mix) untuk lebih mensukseskan penjualan, diantaranya adalah : Product, Price, Place, dan Promotion. Keempat hal tersebut sangat mempengaruhi kesuksesan suatu pemasaran produk. Apabila keempat hal tersebut diseleksi dengan ketat, niscaya pemasaran produk akan berjalan dengan baik. Selain itu, harus ada strategi Diferensiasi dan fokus dengan metode STP, yaitu : Segmentation, Targeting, dan Positioning yang lebih efektif dalam menarik konsumen, sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yang menjanjikan.

G.5 Media promosi yang akan digunakan Untuk memperkenalkan produk kami kepada masyarakat, ada beberapa alternattif untuk mempromosikannya. Media promosi yang dilakukan berupa penyebaran pamflet, brosur, melakukan promosi lewat situs jejaring sosial, dari mulut ke mulut dan lain sebagainya. Harapannya masyrakat menjadi lebih kenal terhadap produk ini dan menjadikan pilihan dalam mengkonsumsi minuman yang lezat dan menyehatkan.

G.6 Rencana Anggaran Dana Usaha a. Bahan baku,bahan penolong dan peralatan yang digunakan 1) Bahan baku dan bahan penolong Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan es krim yummy ini adalah bunga rosella kering, susu, gula, telur dan madu 2) Peralatan Jenis peralatan dan perlengkapan yang digunakan dalam pembuatan es krim yummy ini antara lain: Peralatan a) Freezer b) Mesin pembuat es c) Gelas es krim d) Shaker e) Sendok kecil pendek f) Sendok plastic panjang g) Scoop es krim h) Gelas plastic i) Toples-toples j) Mixer k) Timbangan l) Baskom m) Pengaduk n) Rol kabel Perlengkapan a) Tempat tisu b) Tisu

c) Pamphlet d) Sewa tempat usaha e) Daftar menu b. Analisis Keuangan Investasi yang diperlukan No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Investasi Awal Sewa tempat usaha Freezer Lighting set Rol kabel Mesin pembuat es krim Timbangan Mixer Baskom Pengaduk Toples Scoop es krim Daftar menu Pamphlet Tisu Tempat tisu Uji Kandungan Gizi 1 @ Rp 1.000.000,00 1 @ Rp 300.000,00 2 @ Rp 20.000,00 1 @ Rp 3.500.000,00 1 @ Rp 100.000,00 1 @ Rp 100.000,00 3 @ Rp 10.000,00 3 @ Rp 4.000,00 5 @ Rp10.000,00 2 @ Rp 30.000,00 2 @ Rp 7.500,00 200 @ Rp 500,00 3 @ Rp 2.500,00 3 @ Rp 5.000,00 Rincian Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Harga 1.000.000,00 1.000.000,00 300.000,00 40.000,00 3.500.000,00 100.000,00 100.000,00 30.000,00 12.000,00 50.000,00 60.000,00 15.000,00 100.000,00 7.500,00 15.000,00 200.000,00 6.529.500,00

Jumlah

Penyusutan aktiva No 1. 2. 3. 4. 5. Nama aktiva Freezer Lighting set Rol kabel Mesin pembuat es krim Timbangan Umur penyusutan (tahun) 3 1 1 3 5 Rp Rp Rp Rp Rp Harga 10.000,00 2.000,00 3.000,00 15.000,00 3.000,00

No 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

Nama aktiva Mixer Baskom Pengaduk Gelas es krim Sendok kecil pendek Toples Scoop es krim Daftar menu Pamphlet Tisu Tempat tisu

Umur penyusutan (tahun) 5 1 4 4 4 2 2 1 1 1 1 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

Harga 5.000,00 1.000,00 1.000,00 1.500,00 1.000,00 2.000,00 4.000,00 1.000,00 5.00,00 1.000,00 1.000,00 55.000,00

Jumlah Biaya Operasional perbulan: No 1. 2. 3. 4. 5 6. 7. 8. Bahan Baku Bunga rosella kering 8 kg @ 32.000,00 Gula Pasir 10 kg @ Rp 9.000,00 Telur 10 kg @ Rp 12.000,00 Air mineral 1 galon @ Rp 12.000,00 Susu 18 bungkus @ Rp 20.000,00 Chococip 4 bungkus @ Rp. 10.000,00 Biji selasih 2 kg @ 12.000,00 Madu 4 botol @ Rp 20.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

Harga 256.000,00 90.000,00 120.000,00 12.000,00 360.000,00 40.000,00 24.000,00 80.000,00 982.000,00

Jumlah

No 1. 2. 3. 4.

Biaya Operasional Gelas es krim 15 @ Rp 10.000,00 Gelas plastik 30 @ 2000,00 Sendok plastic panjang 30 @ 1000,00 Sendok kecil pendek 2 lusin @ 20.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp

Harga 150.000,00 60.000,00 30.000,00 40.000,00 280.000,00

Jumlah

Harga Pokok Penjualan No 1. 2. Pengeluaran Biaya Transport Biaya Promosi Rp Rp Rp Harga 50.000,00 50.000,00 100.000,00

Jumlah

Jumlah Biaya Operasional Pabrik Perbulan Jumlah Biaya Operasional Pabrik sampai Bulan ke-4 Total Investasi Yang Diperlukan

Rp 1.362.000,00 Rp 5.448.000,00 Rp 6.810.000,00

c. Analisis Pendapatan dan Keuangan Produksi 1 bulan = 300 gelas

Harga es krim yummy yang ditawarkan kepada konsumen dengan harga Rp 7.000,00 per gelas. Hasil Penjualan 1 bulan = 300 Rp 7000,00 = Rp 2.100.000,00 Total biaya Operasional selama 1 bulan = Rp 1.362.000,00 Keuntungan tiap bulan adalah = Rp 2.100.000,00 Rp 1.362.000,00 = Rp 738.000,00 d. Analisis kelayakan usaha 1. Break Event Point (BEP) BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut:
TotalBiaya Volume produksi

BEP harga produksi

Rp 1.362.000,00 300

= Rp 4.540,00

Artinya, pada tingkat harga sebesar Rp 4.540,00 usaha ini berada pada titik impas. BEP volume produksi =

TotalBiaya H arg a

Rp1.362.000,00 Rp 7000,00

= 194,5 Artinya, pada jumlah volume produksi sebanyak 195 bungkus, perusahaan tidak mengalami keuntungan dan kerugian (impas).

2. B/C Ratio

B/C ratio

HasilPenju alan TotalBiaya Operasional

Rp 2.100.000,00 Rp 1.362.000,00

= 1,54 B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,54 kali lipat.

3. Return On Investment (ROI) ROI =

Rp 738.000,00 Keuntungan Rp 100,00 Rp 54.18 TotalBiaya Rp 1.362.000,00

Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 54, 18

4. Perhitungan Pengembalian Modal

Keuntungan Penyusu tan 100% JumlahModalInvestasi

Rp 2.952.000,00 Rp 55.000,00 100% Rp 6.529.500,00

= 46,05 % Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan diatas, maka investasi tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan profit untuk menjamin peluang usaha.

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM H.1 Kegiatan Tahap I : Tahap Persiapan Tahap ini meliputi pengadaan peralatan berupa alat-alat produksi dan bahan baku. Selanjutnya adalah tahap persiapan. Kemudian menyediakan lokasi produksi yang tepat dan diakhiri dengan survey pasar untuk mengetahui prospek produk. H.2 Kegiatan Tahap II : Tahap Pengembangan Produk Skala Kecil Tahap ini meliputi penyempurnaan rasa dan bentuk penyajian sesuai permintaan pasar, uji organoleptik pada konsumen yang bertujuan untuk mengetahui dengan pasti permintaan pasar, pemilihan bahan baku yang layak diproduksi melalui proses penyortiran sehingga penggunaan produk dapat dipertanggung jawabkan. H.3 Kegiatan Tahap III Proses produksi es cream ini diawali dengan penyiapan bahan baku berupa bunga rosella yang telah dikeringkan kemudian direbus dan diambil airnya. Untuk membuat adonan 1 caranya adalah dengan memasukkan air rebusan bunga rosella ke dalam panci berikut sahne dan susu/ santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik) panci diturunkan. Selanjtunya adalah membuat adonan 2 yaitu telur (kuning+putih), gula dan vanili diblender lalu tuangkan ke dalam adonan 1. Semuanya kemudian dipanaskan lagi sambil diaduk hingga mengental. Setelah kental adonan dituangkan ke dalam wadah es krim kemudian letakkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke freezer. Setiap 1 jam adonan diaduk supaya tidak terjadi pengkristalan es.

Setelah 3-4 kali pengadukan es tidak perlu diaduk lagi. Dan produk siap dikonsumsi. Diagram proses pembuatan es cream bunga rosella secara lengkap disajikan pada blok diagram di bawah ini: Adonan 1 Perebusan bunga rosella Ambil air hasil rebusan Masukkan air rebusan ke dalam panci + sahne dan susu Panaskan adonan lagi dan aduk hingga kental Panaskan dan diaduk perlahan Setelah kental, tuangkan adonan ke dalam mesin pembuat es krim

Adonan 2 Telur ( kuning + putih ) di blender Tuangkan ke dalam adonan 1

Gambar 1. Blok diagram proses produksi es krim yummy dari bunga rosella dan madu

H.4 Kegiatan Tahap IV : Tahap Penentuan Harga Dan Pemasaran Tahap akhir ini merupakan kajian ekonomi terhadap proses pembuatan es cream bunga rosella. Kajian ini mencakup proses perhitungan menurut kaidahkaidah kajian ekonomi dan kekuatan pasar yang ada saat ini. Proses tersebut meliputi perhitungan fixed capital investement, working capital, depresiasi, dan bunga bank. Sedangkan analisis yang dilakukan adalah cash flow, Pay Out Time dan analisis ekonomi benefit cost sehingga dapat dihitung keunungan yang diinginkan setelah dipotong pajak. Proses penentuan besarnya keuntungan ini juga melihat kondisi pasar. Proses pemasaran terlebih dahulu dilakukan proses proses pengenalan produk ke masyarakat sekitar.

I. Jadwal Kegiatan Program

J. Lampiran 1. Biodata Ketua serta Anggota Kelompok 1.1 Ketua Pelaksana Nama NIM Tempat, tgl. lahir Alamat asal No. Telp/HP : Yayang Ade Suprana : L0C 009 007 : Serang, 30 Agustus 1991 : Jalan KH. Muh Saleh Rt 003 Rw 002 no.1 A, Tangerang : 08988181651

Latar Belakang Pendidikan : No 1 Tempat Pendidikan Kota/ Negara Kelulusan 2003 Bidang -

SD N 05 Pagi Petukangan Jakarta/Indonesia Utara

2 3 4

SMP N 177 Jakarta SMA N 90 Jakarta DIII Teknik UNDIP

Jakarta/Indonesia Jakarta/Indonesia Semarang/Indonesia

2006 2009 2009-sekarang

IPA Teknik Kimia

Pengalaman Organisasi: 1. 2. 3. 4. Bendahara II HIMATEMIA Undip 2010-2011 Bendahara Sidang Umum HIMATEMIA Undip 2010 Bendahara Sekolah Kader Bangsa Undip 2010 Sekretaris Penerimaan Mahasiswa Baru 2010

Pelatihan yang penah diikuti: 1. Pelatihan LKMM Pra Dasar D III Teknik Kimia UNDIP 2. Pelatihan PKM 7 minggu BEM FT - FST UNDIP 3. Pelatihan Enterpreneurship AIESEC UNDIP

Ketua Pelaksana,

Yayang Ade Suprana

1.2 Anggota Pelaksana I Nama NIM Tempat, tgl. lahir Alamat asal No. Telp/HP : Furqon Hidayatulloh : L0C 008 062 : Sragen, 27 Juli 1992 : Geneng RT.16/IV Tanon, Sragen 57277 : 085642345092

Latar Belakang Pendidikan : No 1 2 3 4 Tempat Pendidikan SD N Tanon SMP N 3 Darul Ulum SMA N 1 Sragen DIII Teknik UNDIP Kota/ Negara Sragen/Indonesia Jombang /Indonesia Sragen /Indonesia Semarang/Indonesia Kelulusan 2002 2006 2008 2008-sekarang Bidang IPA Teknik Kimia

Pengalaman Organisasi: 1. Anggota PMR WIRA SMA N 1 Sragen 2. PII Kabupaten Sragen 3. Rohis SMA N 1 Sragen 4. Ketua Bidang Minat dan Bakat HIMATEMIA Undip 2010 - 2011

Pelatihan yang penah diikuti : 1. ESQ 2. Supercamp BEM FT KM Undip 2008 3. Pelatihan LKMM Pra Dasar D III Teknik Kimia UNDIP

Anggota Pelaksana,

Furqon Hidayatulloh

1.3 Anggota Pelaksana II Nama NIM Tempat, tgl. lahir Alamat asal No. Telp/HP : Hutomo Mahendradi Putra : D2D 008 101 : Salatiga, 21 Juni 1990 : Mugas Dalam 4 no. 10, Semarang : 085693256517

Latar Belakang Pendidikan : No 1 2 3 4 Tempat Pendidikan SD Cendrawasih Jaya SLTP N 1 SMA PGRI 1 Kota/ Negara Bekasi/ Indonesia Bekasi / Indonesia Bekasi/ Indonesia Kelulusan 2002 2005 2008 2008-sekarang Bidang IPS Administrasi

Administrasi Bisnis UNDIP Semarang/Indonesia

Pengalaman Organisasi: HMJ Administrasi Bisnis 2009 FISIP UNDIP

Pelatihan yang penah diikuti : Latihan Dasar Organisasi

Anggota Pelaksana,

Hutomo Mahendradi Putra

1.4 Anggota Pelaksana III Nama NIM Tempat,Tanggal Lahir Alamat Asal Telp / HP : Laili Rachmatika : L0C 009 039 : Semarang, 17 Juni 1991 : Jalan Bledak Kantil V No. 13 Tlogosari Semarang : 085640151751

Latar Belakang Pendidikan : No 1 2 3 4 Tempat Pendidikan SD N Kalicari 01 SMP Islam Sultan Agung 1 SMA N 15 DIII Teknik UNDIP Kota/ Negara Semarang/Indonesia Semarang/Indonesia Semarang/Indonesia Semarang/Indonesia Kelulusan 2003 2006 2009 2009-sekarang Bidang IPA Teknik Kimia

Pengalaman Organisasi: 1. Staff Edukasi FST UNDIP 2. Bendahara Engineering Discuss 1 FST UNDIP

Pelatihan yang penah diikuti : 1. Pelatihan LKMM Pra Dasar D III Teknik Kimia UNDIP 2. Pelatihan PKM 7 minggu BEM FT - FST UNDIP 3. Pelatihan Enterpreneurship AIESEC UNDIP

Anggota Pelaksana,

Laili Rachmatika

1.5 Anggota Pelaksana IV Nama NIM Tempat, tgl. lahir Alamat asal No. Telp/HP : Summa Rezki Artha : L0C 009 046 : Kudus, 15 September 1991 : Wergu Wetan RT.2 RW.2 No. 59 Kudus : 085640725691

Latar Belakang Pendidikan : No 1 2 3 4 Tempat Pendidikan SD N 2 Demaan SMP N 1 Kudus SMA N 1 Kudus DIII Teknik UNDIP Kota/ Negara Kudus/Indonesia Kudus /Indonesia Kudus /Indonesia Semarang/Indonesia Kelulusan 2003 2006 2009 2009-sekarang Bidang IPA Teknik Kimia

Pengalaman Organisasi: 1. Ketua PMR WIRA SMA 1 Kudus 2. Sirkulator Majalah Jurnalistik Study Club SMA 1 Kudus 3. Staff Pengabdian Masyarakat HIMATEMIA UNDIP 2010-2011 4. Sekretaris Donor Darah HIMATEMIA Undip 2010

Pelatihan yang penah diikuti : 1. Pelatihan Kesiapsiagaan Bencana PMR WIRA SMA 1 Kudus 2. Pelatihan Jurnalistik Suara Merdeka PMR WIRA SMA 1 Kudus 3. Pelatihan LKMM Pra Dasar D III Teknik Kimia UNDIP

Anggota Pelaksana,

Summa Rezki Artha

Biodata Dosen Pembimbing Nama Tempat, tanggal lahir Pangkat/golongan/ NIP Jabatan sekarang Bidang Keahlian Fakultas/Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah Telepon Jenis Kelamin Beban Riset Pendidikan No. Perguruan Tinggi 1. 2. Universitas Diponegoro Institut Bandung : Mohamad Endy Yulianto, ST. MT : Kendal, 31 Juli 1971 : Penata Muda TK I/III c/19710731199903 1 001 : Lektor : Rekayasa Proses : Teknik/Teknik Kimia UNDIP : Universitas Diponegoro Semarang : Perum Korpri Jl. Bulusan VIII/94 Tembalang : (024) 7477205, 0818 648 527 : Laki laki : 2 jam/minggu Kota & Negara Semarang/Indonesia Tahun Lulus 1998 2003 Bidang Studi Teknik Kimia Teknik Kimia

Teknologi Bandung/Indonesia

Paten : 1. Paten Indonesia, No. P00200800476,Metode Pembuatan Biodiesel Dari Minyak Jarak Pagar Secara Enzimatis Menggunakan Katalis Enzim Lipase, tanggal 23 Juli 2008 Riset yang Relevan No. 1. Judul Riset Optimasi Produksi Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps) Tinggi Asam Lemak Omega-3 Dengan Proses Fermentasi Oleh Bakteri Asam Laktat (Ketua Penelitian Dik Rutin UNDIP) Rancang Bangun Kotak Penyimpanan Ikan Berinsulasi Untuk Mempertahankan Kualitas Ikan Dengan Proses Pendinginan Serta Aplikasinya Pada Ikan Tongkol (Auxis Thazard) (Anggota Penelitian Dik Rutin UNDIP) Rancang bangun alat pengering ikan berinsulasi dalam upaya meningkatkan nilai gizi hygiene dan keamanan pangan serta aplikasinya pada ikan teri (Stolephorus heterolobua) (Anggota Penelitian Dik Rutin UNDIP) Perpindahan Massa Fasa Dispersi Ekstraksi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Sawit Dengan Metanol Dalam Tangki Berpengaduk (Anggota Penelitian Dosen Muda DIKTI) Pembuatan Asam Lemak Dari Buah Segar Kelapa Sawit Secara Enzimatik (Anggota Penelitian Dosen Muda DIKTI) Tahun 2002

2.

2003

3.

2004

4.

2004

5.

2004

No. 6. 7. 8. 9. 10.

Judul Riset Ekstraksi asam Lemak bebas Dari Minyak Sawit Mentah (CPO) Dngan Metanol : Kajian Perpindahan Massa (Ketua Penelitian Dasar DIKTI) Pemanfaatan Limbah Cair Industri Pangan Berbahan Baku Tepung Terigu Sebagai Plastik Biodegradable (Anggota Penelitian Pemula P&K Jateng) Produksi Biodisel Dari Minyak Kelapa Secara Enzimatis (Anggota Penelitian Pemula P&K Jateng) Aplikasi Rhizopus Oligoporous Untuk Produksi Virgin Coconut Oil (Anggota Penelitian Dik Rutin UNDIP) Rancang Bangun Alat Untuk Pengolahan Limbah Cair Industri Tepung Tapioka Dengan Photokatalitik Menggunakan Energi Surya (Anggota Penelitian Pemula P&K Jateng) Aplikasi Enzim Lipase Dalam Bekatul Dan Lateks Pepaya Untuk Produksi Biodisel Dari Minyak Kelapa (Supervisi Penelitian PKM DIKTI) Pembuatan Asam Sitrat dari Ampas Tapioka dengan Fermentasi Fase Cair dalam Bioreaktor Bergelembung (Supervisi Penelitian PKM DIKTI) Pengolahan Limbah Cair Industri Tepung Tapioka Dengan Photokatalitik Menggunakan Energi Surya (Supervisi Penelitian PKM DIKTI) Model Perpindahan Panas Teknologi Steaming Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Dalam Pengolahan Teh Hijau Berkatekin Tinggi (Anggota Penelitian Dasar DIKTI) Hidrogenasi Glukosa Berbasis Tepung Tapioka Menggunakan Katalis Ruthenium Untuk Produksi Sorbitol (Anggota Terapan P&K Jateng) Rancang Bangun Reaktor Enzimatis untuk Memproduksi Biodisel dari Minyak Goreng Bekas (Anggota Penelitian Terapan P&K Jateng) Ekstraksi Khrom Dari Limbah Cair Dengan Menggunakan Membran Cair Emulsi (Anggota Penelitian Pemula P&K Jateng) Produksi Biodisel Dari Minyak Jarak Pagar Melalui Pross Enzimatis (Anggota Penelitian RUD Balitbang Jateng) Pengembangan Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Untuk Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi (Payung Penelitian Dik Rutin UNDIP) Pemanfaatan Limbah Cair Industri Pangan Berbahan Baku Tepung Terigu Sebagai Plastik Biodegradable (Payung Penelitian Dik Rutin UNDIP) Pengembangan Austempered Ductile Iron (ADI) Sebagai Bahan Pembuatan Komponen Chasis: Upper Control Arms Pada Kendaraan Bermotor (Anggota Penelitian Dasar RISTEK) Pengembangan Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Melalui Teknologi Steaming Untuk Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi (Ketua Penelitian Terapan RISTEK) Pengembangan Proses Enzimatis Untuk Produksi Biodisel Dari Minyak Jarak Pagar Dan Uji Performa Pada Mesin Disel (Anggota Hibah Bersaing DIKTI) Model Regresi Biokonversi Buah Kelapa Sawit Menjadi Asam Lemak Secara Enzimatis (Anggota Penelitian DIKTI) Produksi Biodisel Dari Minyak Goreng Bekas Dan Uji Performa Pada Mesin Disel (Anggota Penelitian Hibah Bersaing DIKTI) Model Perpindahan Panas Dan Massa Pada Pengering Endless Chain Pressure (ECP) Untuk Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase (Anggota

Tahun 2004 2005 2005 2005 2005

11. 12. 13. 14.

2006 2006 2006 2006

15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

2006 2006 2006 2006 2006 2006 2007

22.

2007

23.

2007

24. 25. 26.

2007 2007 2007

No. 27. 28.

Judul Riset Penelitian DIKTI) Pembuatan Asam Lemak Secara In Situ Dari Biji Karet Melalui Aktivasi Enzimatik (Anggota Penelitian Beasiswa Unggulan DEPDIKNAS) Pengembangan Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Melalui Teknologi Steaming Untuk Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi (Ketua Penelitian Terapan RISTEK) Pengembangan Produksi Gaultherin dari Gandapura (Gaultheria fragantissima) melalui Proses Inaktivasi Enzimatis (Anggota Penelitian LITBANG PERTANIAN) Pengembangan Bioreaktor Enzimatik Untuk Produksi Asam Lemak Dari Biji Karet Secara In Situ (Supervisi Penelitian PKM DIKTI) Kinetika Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Dalam Pengolahan Teh Hijau Berkatekin Tinggi (Supervisi Penelitian PKM DIKTI) Produksi Biodisel Dari Minyak Goreng Bekas Dan Uji Performa Pada Mesin Disel (Anggota Penelitian Hibah Bersaing DIKTI) Pengembangan Proses Enzimatis Untuk Produksi Biodisel Dari Minyak Biji Karet (Anggota Penelitian Hibah Pekerti DIKTI) Pengembangan Bioreaktor Hidrolisis Enzimatis Untuk Produksi Bioetanol dari Biomassa Jerami Padi (Anggota Penelitian RUD Balitbang Jateng) Pengembangan Bioreaktor Hidrolisis Enzimatis Kontinyu Untuk Produksi Bioetanol dari Biomassa Tebu (Anggota Penelitian LITBANG PERTANIAN)

Tahun 2007 2008

29.

2008

30. 31. 32. 33. 34. 35

2008 2008 2008 2008 2008 2009

Publikasi No. 1. Karya Ilmiah Mohamad Endy Yulianto, Pengaruh Kondisi Operasi Penyingkiran Asam Lemak Bebas Dari Minyak Nabati dengan Ekstraksi dalam Tangki Berpengaduk, Jurnal Pengembangan Rekayasa Dan Teknologi, Volume 5 Nomor 2, Desember 2003, halaman 78 83, ISSN : 0410-9840. Mohamad Endy Yulianto dan Deddy K, Koefisien Perpindahan Massa Pada Ekstraksi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Nabati Dalam Tangki Berpengaduk, Prosiding Seminar nasional Teknik Kimia Kejuangan UPN Yogyakarta, 27 28 Januari 2004, halaman B12-1 B12-6, ISSN : 1693-4393. Mohamad Endy Yulianto,Perpindahan Massa Fasa Kontinyu Sistem Cair-Cair Dalam Tangki Berpengaduk, Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses 2004 UNDIP Semarang, 21-22 Juli 2004, hal. D-4-1 D-4-6, ISSN : 1411-4216. Mohamad Endy Yulianto, Dwi Handayani dan Silviana, Ekstraksi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Sawit Dengan Pelarut metanol Dalam Tangki Berpengaduk, Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses UNDIP Semarang, 21-22 Juli 2004, hal. I-10-1 I-10-6, ISSN : 1411-4216. Mohamad Endy Yulianto,Pengaruh Bilangan Reynolds Dan Schmidt Terhadap Bilangan Sherwood Pada Ekstraksi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Sawit Dengan metanol, Jurnal Gema Teknologi, Volume 14 Nomor 1, Agustus 2004, hal.33 37, ISSN : 0852-0232. Mohamad Endy Yulianto, Dwi Handayani dan Silviana,Kajian Pengolahan

2.

3.

4.

5.

6.

No.

Karya Ilmiah Limbah Fatty Alcohol Berbasis Minyak Sawit Dengan Teknologi Photokatalitik Menggunakan Energi Surya, Jurnal Gema Teknologi, Volume 14 Nomor 2, Maret 2005, hal. 75 80, ISSN : 0852-0232. Mohamad Endy Yulianto,Pemanfaatan Limbah Padat Industri Berat Untuk Produksi Ferro Sulfat Heptahidrat, Jurnal Pengembangan Rekayasa Dan Teknologi, Volume 6 Nomor 2, Desember 2004, hal 49 52, ISSN : 0410-9840. Dwi Handayani & Mohamad Endy Yulianto, Recovery Logam Berat Dari Air Limbah Dengan Membran Cair Emulsi, Jurnal Sain Dan Matematik, Volume 13 Nomor 1, Januari 2005, hal. 1-6, ISSN : 0854-0675. Didik Ariwibowo, Mohamad Endy Yulianto, dan Heny Kusumayanti,Analisis Kualitatif Kompresor Yang Disusun Seri Dan Paralel, Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan UPN Yogyakarta, 25 26 Januari 2005, hal. B-03-1 B03-4, ISSN : 1693-4393. Laila Fauziah dan Mohamad Endy Yulianto,Recovery Oleoresin Dari Limbah Penyulingan Minyak kayu Manis, Prosiding Seminar nasional Teknik Kimia Kejuangan UPN Yogyakarta, 25 26 Januari 2005, hal. C-06-1 C-06-4, ISSN : 1693-4393. Didik Ariwibowo dan Mohamad Endy Yulianto, Fenomena Surging Dan Pengendaliannya Pada Kompresor Sentrifugal Yang Disusun Paralel, Jurnal Pengembangan Rekayasa Dan Teknologi, Volume 7 Nomor 1, Juni 2005, hal. 8-12, ISSN : 0410-9840. Mohamad Endy Yulianto, dan Edy Supriyo,Perpindahan Massa Fasa Dispersi Ekstraksi Sistem Cair-Cair Dalam Tangki Berpengaduk, Jurnal Metana, Vol. 2, No. 1, 2005, hal. 1-6, ISSN : 1858-2907. Vita Paramita, Mohamad Endy Yulianto dan Fahmi Arifan, Kajian Model Perpindahan Massa Fasa Dispersi Ekstraksi Eugenol Dari Minyak Cengkeh Dengan NaOH Berlebih Dan Pelarut n-Heksan, Jurnal Metana, Vol. 2, No. 1, 2005, hal 2227, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto, R.TD. Wisnu Broto, Isti Pudjihastuti,Studi Awal Pembuatan Asam Lemak Secara Enzimatik Dari Buah Segar Kelapa Sawit, Jurnal Metana, Vol. 1, No. 2, 2005, hal 22-27, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto , Andi Nur Alamsyah, & Didik Ariwibowo, Studi Awal Pemanfaatan Limbah Penyulingan Minyak Akar Wangi Sebagai Bioinsektisida Alami, Jurnal Metana, Vol. 1, No. 2, 2005, hal 40-44, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan, Didik Ariwibowo,Simulasi Model Termodinamika Steam Reformer Dengan Umpan Gas Alternatif Hasil Pembakaran Cokes, Jurnal Metana, Vol. 1, No. 2, 2005, hal 9-14, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto, Vita Paramita, Siti Diyar Cholisoh, & Didik Ariwibowo,Simulasi Model Kinetika Reaksi Steam Reformer Dengan Umpan Gas Alternatif Hasil Pembakaran Cokes, Jurnal Metana, Vol. 2, No. 1, 2005, hal 33-40, ISSN : 1858-2907. Didik Ariwibowo, Mohamad Endy Yulianto, & Fahmi Arifan, Kajian perpindahan panas proses steaming inaktivasi enzim dalam pengolahan teh hijau. Majalah Teknik,

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

No. 19.

Karya Ilmiah tahun ke XXVII, 2005, hal 7-13, ISSN : 0852 1697. Mohamad Endy Yulianto, wahyuningsih dan Zainal Abidin,Model Pendekatan Teori Lapisan Film Untuk Sistem Cair-Cair Dalam Tangki Berpengaduk, Jurnal Metana, Vol. 2, No. 2, Desember 2005, hal 33-40, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto, Didik Ariwibowo, dan Fahmi Arifan, Pengembangan Teknologi Gasifikasi Untuk Konversi Biomassa Sebagai Energi Termal Pada Proses Pengeringan Teh, Jurnal Gema Teknologi, Volume 15 Nomor 1, Maret 2006, ISSN : 0852-0232. Dwi Handayani, Mohamad Endy Yulianto, dan Didik Ariwibowo,Kajian Pengolahan Limbah Industri Urea Menjadi Air Proses Dengan Menggunakan Reaktor Membran Photokatalitik, Jurnal Gema Teknologi, Volume 15 Nomor 1, Maret 2006, ISSN : 0852-0232. Mohamad Endy Yulianto, dan Indah Hartati,Kajian Mekanisme Perpindahan Khrom Dari Limbah Cair Melalui Membran Cair Emulsi, Majalah Dinamika Sains Universitas Pandanaran Semarang, Volume 3 No. 4, Mei 2006, ISSN : 1412-8489. Dwi Handayani, Mohamad Endy Yulianto,Rekoveri Logam Berat Dari Air Limbah Dengan Membran Cair Emulsi,Majalah Teknik, tahun ke XXVIII, 2006, ISSN : 0852 1697. Fahmi Arifan, Mohamad Endy Yulianto,Ekstraksi Eugenol Dari Minyak Daun Cengkeh Dengan Pelarut NaOH Dan n-Heksan, Jurnal Metana, Vol. 3 No. 1, 2006, hal 33-40, ISSN : 1858-2907. Heni Kusumayanti, Margaretha Tusi Susanti, Mohamad Endy Yulianto,Aplikasi Rhizopus Oligosporus, Rhizopus Oryzae, Isi Tubuh Kepiting dan Enzim Bromelin pada Bioekstraksi Krim Santan Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil, Jurnal Metana, Vol. 3 No. 1, 2006, ISSN : 1858-2907. Mohamad Endy Yulianto, Didik Ariwibowo, dan Indah Hartati,Model Perpindahan Panas dan Massa Pada Pengering Endless Chain Pressure (ECP) Untuk Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase, Majalah Ilmiah Dinamika Sains Universitas Pandanaran Semarang, Vol. 3 No. 5, Agustus 2006, hal 35 -50, ISSN : 1412-8489. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan,Ekstraksi Khrom Dari Limbah Cair Dengan Menggunakan Membran Cair Emulsi, PROSIDING P&K Jateng, tanggal 5-8 September 2006, hal. 163 174, ISBN : 979-3514-27-2. Diyono Ikhsan, Mohamad Endy Yulianto, Didik Ariwibowo, Fahmi Arifan, Rancang Bangun Reaktor Enzimatis untuk Memproduksi Biodisel dari Minyak Goreng Bekas, PROSIDING P&K Jateng, tanggal 5-8 September 2006, hal. 193 201, ISBN : 979-3514-0-7. Zainal Abidin, Wahyuningsih, Mohamad Endy Yulianto, Model Perpindahan Massa Sistem Cair-Cair Dalam Tangki Berpengaduk Dengan Pendekatan Teori Lapisan Film, Jurnal Gema Teknologi, Volume 15 Nomor 2, September 2006, ISSN : 0852-0232. Mohamad Endy Yulianto, Didik Ariwibowo, Fahmi Arifan, Heni Kusumayanti, F.S. Nugraheni, Senin,Model Perpindahan Massa Proses Steaming Inaktivasi Enzim Polifenol Oksadase Dalam Pengolahan Teh Hijau, Jurnal Gema Teknologi, Volume

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

No. 31.

Karya Ilmiah 15 Nomor 2, September 2006, ISSN : 0852-0232. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, Vita Paramita,Prestudy of the fatty Acid Production from Palm Oil Fresh Fruit Through Direct Enzymatic Hydrolisis Process, PROSIDING Seminar Nasional MIPA Kimia UNS, 9 September 2006, hal. 252 256, ISBN : 979-5624-27-2. Indah Hartati dan Mohamad Endy Yulianto,Kajian Dehidrogenasi Propana Menjadi Propilen Menggunakan Modified Porous Membrane Reactor (MPMR), Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 2 No. 2, Oktober 2006, hal. 1-6, ISSN : 0216-7395. Vita Paramita, Mohamad Endy Yulianto, Indah Hartati, Studi Awal Pengolahan Limbah Cair Tapioka Dengan Photokatalitik Menggunakan Energi Surya Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 2 No. 2, Oktober 2006, hal. 41-45, ISSN : 0216-7395. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan,Hydrogenation of Glucose Based on Tapioca Flour Using Rhutenium-Catalyst for the Production of Sorbitol, PROSIDING Seminar Nasional Unnes Semarang, Nopember 2006. Mohamad Endy Yulianto, Vita Paramita, Fahmi Arifan,Koefisien Perpindahan Massa Fasa Dispersi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Sawit Dalam Tangki Berpengaduk, Jurnal Media Teknik UGM, No. 4, Th. XXVIII, Nopember 2006, Terakreditasi, hal. 74 79, ISSN : 0216-3012. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto,Ekstraksi Asam Lemak Bebas Dari Minyak Sawit Dengan Metanol: Produksi Biodisel, Majalah Ilmiah Dinamika Sains Universitas Pandanaran Semarang, Volume 3 No. 6, 2006, ISSN : 1412-8489. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto,The Effect of Buffer Addition and Water Concentration on the fatty Acid Production from Palm Oil Fresh Fruit by Direct Enzymatic Hydrolisis Process, Jurnal Metana, Vol. 3 No. 2, Desember 2006, ISSN : 1858-2907. Indah Hartati , Mohamad Endy Yulianto,The Application Of Emulsion Liquid Membrane On The Chromium Extraction, Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 3 No. 1, April 2007, hal. 28-33, ISSN : 0216-7395. Mohamad Endy Yulianto dan Indah Hartati,Kajian Hidrolisa Starch Sagu Oleh Enzyme Glucoamylase Dan Pullulanase Untuk Produksi Asam Organik,Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 3 No. 1, April 2007, hal. 13-22, ISSN : 0216-7395. Fahmi Arifan, Mohamad Endy Yulianto,Studi awal pengolahan limbah cair tapioka dengan photokatalitik menggunakan energi surya, PROSIDING Seminar Nasional UNPAR Bandung, April 2007. Mohamad Endy Yulianto,Aplikasi enzim lipase dalam bekatul dan lateks pepaya untuk produksi biodisel dari minyak goreng bekas, PROSIDING Seminar Nasional UNPAR Bandung, April 2007. Mohamad Endy Yulianto, Anggun Puspitarini S, Didik Ariwibowo, Fahmi Arifan, Studi Awal Pembuatan Biodisel Secara Enzimatis Dari Minyak Jarak Pagar, PROSIDING Seminar Nasional UGM Yogyakarta, Juni 2007.

32

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

No. 43.

Karya Ilmiah Mohamad Endy Yulianto, Senen, Didik Ariwibowo,Studi Awal Rekayasa Proses Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi melalui Teknologi Steaming, Jurnal Gema Teknologi, Volume 16 Nomor 1, Juni 2007, ISSN : 0852-0232.1 Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan, The Influence of Temperature and Water Concentration on the Direct Enzymatic Hydrolisis Process of Palm Fresh Fruit, PROSIDING Seminar Nasional UGM Yogyakarta, Juni 2007. Mohamad Endy Yulianto, Didik Ariwibowo, Dwi Handayani, Anggun P.S, Riana Sitawati, Dewi Mustikaningtyas,The Application of Modified Cashew Nut Cutter Technology for Increasing Productivity, Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses 2007 UNDIP Semarang, 25-26 Juli 2007, ISSN : 1411-4216. Mohamad Endy Yulianto, Dwi Handayani, Didik Ariwibowo, Joga Dharma Setiawan, Indah Hartati,Prestudy of The Modification of High Catechin Green Tea Production Process by Steaming Technology, Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses UNDIP Semarang, 25-26 Juli 2007, ISSN : 1411-4216. Didik Ariwibowo, Mohamad Endy Yulianto, Diyono Ikhsan,Uji Performa Biodisel Dari Minyak Jarak Pagar Yang Diproduksi Secara Enzimatis Pada Mesin Disel, Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses 2007 UNDIP Semarang, 25-26 Juli 2007, ISSN : 1411-4216. Fahmi Arifan, Mohamad Endy Yulianto, Wari S, Syaichul C, Nurul P,Aplikasi Distilasi Ekstraktif Untuk Pemisahan Pathcouli Alkohol Minyak Nilam Dengan Menggunakan Pelarut Minyak Jarak,Prosiding Seminar nasional Rekayasa Kimia & Proses 2007 UNDIP Semarang, 25-26 Juli 2007, ISSN : 1411-4216. Mohamad Endy Y, Indah H, dan Anggun P.S, Ekstraksi Asam Lemak Bebas dari Minyak Nabati dengan Pelarut Metanol dalam Tangki Berpengaduk, Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik UNWAHAS Semarang, Vol. 3 No. 2, Oktober 2007, hal. 5-9, ISSN : 0216-7395. Indah Hartati, Mohamad E Yulianto, Iman Mujiarto, Dewi Mustikaningtyas, Sorbitol Production by Hydrogenation of Tapioca Flour-Glucose Based in the Advantage of Rhutenium Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan, Didik Ariwibowo, Indah Hartati dan Dewi M,Pengembangan Proses Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase Untuk Produksi Teh Hijau Berkatekin Tinggi, Jurnal Sains & Matematika FMIPA UNDIP Semarang, Volume 15 No. 4, Oktober 2007, hal 163 -170, ISSN: 0854-0675. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, dan Dewi M,Rekayasa Proses Hidrolisa Enzimatik Buah Kelapa Sawit Untuk Produksi Asam Lemak, Jurnal Sains & Matematika FMIPA UNDIP Semarang, Volume 15 No. 4, Oktober 2007, hal 171 176, ISSN : 0854-0675. Mohamad Endy Yulianto, Fahmi Arifan, Indah Hartati, Anggun P.S dan Joga D.S,The Modification Of Endless Chain Pressure (ECP) Drier For Polyphenol Oxsidase Enzyme Inactivation In Green Tea Treatment ,Seminar Nasional UKSW Salatiga, Januari 2008. Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, dan Anggun P.S,Inactivation of Gaultherase on the Gaultherin Production from Wintergreen by Alcoholic Solvent Extraction,Seminar Nasional UKSW Salatiga, Januari 2008.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

No. 55.

Karya Ilmiah Indah Hartati, Mohamad Endy Yulianto, L. Kurniasari dan I. Riwayati,Kajian Hidrolisa Starch Sagu Oleh Enzim Glucoamylase dan Pullulanase Untuk Produksi Asam Organik, Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 4 No. 1, April 2008, hal. 1-9, ISSN : 0216-7395. L. Kurniasari, Indah Hartati, dan Mohamad Endy Yulianto,Kajian Hidrolisa Enzimatis Jerami Padi Untuk Produksi Bioetanol, Majalah Ilmiah Momentum Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang, Vol. 4 No. 1, April 2008, hal. 56-64, ISSN : 0216-7395.

56.

Semarang, 15 Oktober 2010

Mohamad Endy Yulianto, ST, MT