Ayam goreng berempah Bahan-bahan ( 5-6 orang )

1 ekor ayam dipotong 14 2 sudu besar serbuk kunyit 2 sudu teh garam halus 2 sudu besar bawang merah kisar 2 sudu besar bawang putih kisar 1 inci halia ditumbuk 2 sudu besar serbuk ketumbar 2 sudu besar jintan manis kisar

Cara-cara
1. Ayam dibersihkan, paling afdal 3 kali basuh. Toskan. 2. Masukkan semua bahan, dan gaul ratakan kepada ayam tersebut, kaup balik supaya semua bahagian ayam terkena rempahnya. 3. Masukkan ayam ke dalam bekas berpenutup dan perapkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 1 jam. 4. Ayam bolehlah digoreng terendam di dalam minyak yang dipanaskan terlebih dahulu pada api sederhana. 5. Lama masa menggoreng terpulang kepada individu dan juga kuantiti ayam, tapi ayam paling elok goreng dalam setengah jam atau lebih.

Tag

Ayam Goreng berempah Sumber: Senangnya memasak Ayam, chef hanieliza Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam dipotong kecil

1 sudu besar rempah kari

1 sudu besar lada sulah

1 sudu besar serbuk lada

daun kari(saya tak bubuh sbb tak de kat umah tapi inilah yg paling penting dalam ayam goreng berempah) Garam secukup rasa Minyak masak

5 ulas bawang putih* 1 inci halia*

3 batang serai*

bahan yang bertanda (*) dikisar terlebih dahulu. Cara-caranya:1. Bersihkan ayam dan keringkan airnya.

2.

Kisar bahan bertanda (* )dan masukkan bahan kisar kedalam bekas ayam.

3.

Masukkan semua bahan-bahan yang lain diatas kecuali minyak masak. gaul rata bersama ayam dan perap selama 30 minit.

4.

Panaskan minyak yang banyak dan bila panas, masukkan daun kari kemudian masukkan ayam yang diperap tadi.

5.

Apabila ayam telah kekuningan keemasan, angkat dan toskan minyak.

Tomyam

Bahan-bahan ( 3-4 org )

ekor ayam (dipotong kecil) 2 biji bawang besar (dihiris bulat) 3 biji bawang putih (ditumbuk kasar) 15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar) 2 batang serai (dititik) 1 sudu besar pes tom yam 4 helai daun limau purut 2-3 biji limau nipis (diambil jusnya) 3-4 cawan air garam & perasa sedikit minyak sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato)

Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih hingga wangi dan perang.

2. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam keluar). 3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan serai, bawang besar dan daun limau. 4. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa. 5. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap. 6. Last skali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api. 7. TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma daun limau.

Tag