Anda di halaman 1dari 3

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG Gedung H, Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang 50229 Telepon: (024)

8508081, Fax. (024) 8508082; Email: unnes@unnes.ac.id Website http://www.unnes.ac.id

Data skripsi mahasiswa Universitas Negeri Semarang


NAMA NIM PRODI JURUSAN FAKULTAS EMAIL PEMBIMBING 1 PEMBIMBING 2 TGL UJIAN : ATIK ZAIDATUL MAZIAH : 4350405533 : Kimia : Kimia : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam : aida_coolkid pada domain yahoo.co.id : Dr. Supartono, M.S. : Dra. Nanik Wijayati, M.Si. : 2009-08-27

Produksi dan Karakterisasi Protease Isolat Bakteri Termofilik dari Sumber Air Panas Plantungan Kendal
ABSTRAK Enzim protease merupakan biokatalisator untuk reaksi pemecahan protein. Enzim ini akan mengkatalisis reaksi hidrolisis, yaitu reaksi yang melibatkan unsur air pada ikatan spesifik substrat. Protease berfungsi mempercepat jenis reaksi yang dapat menghidrolisis ikatan peptida dan protein menjadi oligopeptida dan asam amino. Protease merupakan salah satu enzim yang digunakan dalam berbagai bidang industri. Tahap yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah memproduksi protease termofilik dari isolat yang berasal dari sumber air panas Plantungan-Kendal. Untuk mendapatkan isolat tersebut, air ditumbuhkan dalam media susu skim dan selanjutnya dilakukan identifikasi agar dapat diketahui jenis bakteri penghasil protease tersebut. Selain itu, dilakukan karakterisasi kondisi optimum aktivitas protease yang diperoleh dari isolat tersebut. Isolasi bakteri dari sumber air panas dilakukan dengan cara mengambil sampel air dan bakterinya ditumbuhkan dalam media susu skim dan diinkubasi pada suhu 650C selama tiga hari. Isolat yang diperoleh selanjutnya diidentifikasi. Produksi protease dilakukan dengan cara menginkubasi isolate bakteri dalam media produksi dan dilakukan penggoyangan menggunakan shaker dengan kecepatan 120 rpm selama 12 jam pada suhu 500C. Untuk mendapatkan enzim yang akan diuji aktivitasnya, terlebih dahulu dilakukan pembiakan sel dari cairan fermentasi. Pemisahan sel dilakukan dengan sentrifuge dengan kecepatan 5000 rpm selama 15 menit, kemudian didekantasi sehingga diperoleh cairan fermentasi bebas sel (supernatan). Karakterisasi protease yang meliputi penentuan waktu inkubasi optimum, suhu optimum, pH optimum dan energi aktivasi dilakukan dengan metode Horikoshi. Adanya protease dalam isolat bakteri ini ditunjukkan dengan adanya zona bening disekitar koloni. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa bakteri yang diperoleh adalah Bacillus termofilik. Karakterisasi aktivitas katalitik protease

diperoleh hasil waktu inkubasi optimum untuk aktivitas katalitik protease pada 30 menit, sedangkan pH optimum dan suhu optimum aktivitas katalitik terjadi pada pH 8 dan suhu 650C, serta energi aktivasinya sebesar 4.35 kkal . mol-1 KATA KUNCI Themophilic bacteria, protease, enzyme REFERENSI Aftab, Sidra. Ahmed, Samia. Saeed, Saida and Rasool, Ajaz. 2006. Screening, Isolation and Characterization of Alkaline Protease Producing Bacteria from Soil. Pakistan Journal of Biological Sciences. 9 (11) : 2122-2126. Almeida, Wellingta Cristina. 2004. Production and Properties of an Ekstracellular Protease from Bacillus sp. Brazillian Journal of Microbiology. Balia, Roostita. 2000. Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Erlangga. Balqis, Ummu. 2007. Purifikasi Protease dari Ekskretori/Sekretori Stadium L3 Ascaridia galli. Jurnal Mirobiologi. Fujiwara, dan Masui. 1992. Purification and Properties of Highly Thermostable Alkaline Protease from an Alkaliphilic and Thermophilic Bacillus sp. Osaka Journal of Biotecnologi. Guangrong, Huang. Ying Tiejing, Huo Po and Jiang Jiaxing. 2006. Purification and Characterization of a Protease from Thermophilic Bacillus Strain HS08. African Journal of Biotechnology. 5 (24) : 2433-2438. Ibrahim, Abdelnasser S. S, Nefisa M.A. El-Shayeb dan Sohair S. Mubarok. 2007. Isolation and Identification of Alkaline Protease Producing Alkaliphilic Bacteria from an Egyptian Soda Lake. Journal of Applied Sciences Research. 3 (11) : 1363-1368 Jang, Hyeung Jin. Lee, Chang-Hun. Lee, Weontae dan Kim, Yu San. 2007. Two Flexible Loops in Subtilisin-like Thermophilic Protease, Thermicin, From Thermoanaerobacter yonseiensis. Journal of Biochemistry and Molecular Biologi. 35 (5) : 498-507. Kombong, Hermin. 2004. Evaluasi Daya Hidrolitik Enzim Glukoamilase dari Filtrat Aspergillus niger. Jurnal Ilmu Dasar. 5 (1) : 16-20. Maziah, Atik Zaidatul, 2009. Produksi dan Karakterisasi Protease Isolat Bakteri Termofilik dari Sumber Air Panas Plantungan Kendal. Tugas Akhir II. Semarang : Universitas Negeri Semarang. Mubarik NR, Suwanto A dan Suhartono MT, 2000. Isolasi dan karakterisasi protease ektraseluler dari isolat bakteri termofilik ekstrim. Prosiding Seminar Nasional Industri Enzim dan Bioteknologi II. Mikrobiologi, Enzim dan Bioteknologi Dalam Perspektif Ekonomi dan Industri. Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, Jakarta, 151158. Naiola, Elidar dan Nunuk Widyastuti. 2007. Semi Purifikasi dan Karakterisasi Enzim Protease Bacillus sp. Bidang Mikrobiologi, Pusat Penelitian Biologi-LIPI. 13 : 51-56. Naiola, Elidar dan Widhyastuti N. 2002. Isolasi, Seleksi dan Optimasi Produksi Protease dari Beberapa Isolat Bakteri. Berita Biologi. 16 (3):467-473 Rao, Kiranmayee and M. Lakshmi Nasaru. 2007. Alkaline Protease from Bacillus firmus 7728. African Journal of Biotechnology. 6 (21). 2493-2496 Richana, Nur. Irawadi, Tun T. Nur, Anwar dan Syamsu, Khaswar. 2008. Isolasi

Identifikasi Bakteri Penghasil Xilanase serta Karakterisasi Enzimnya. Jurnal AgroBiogen. 4 (1) : 24-34. 43 Rochima, Emma. 2006. Pemurnian dan Karakterisasi Kitin Deasetilase Termostabil dari Bacillus papandayan Asal Kawah Kamojong, Jawa Barat. Jurnal Ilmu Kelautan. Sharmin, F dan Rahman, M. 2007. Isolation and Characterization of Protease Producing Bacillus strain FS-1. The CIGR Journal. Vol IX : 06-009. Suhartono MT, 2000. Eksplorasi protease bakteri asal Indonesia untuk aplikasi industri dan riset bioteknologi. Prosiding Seminar Nasional Industri Enzim dan Bioteknologi II. 125133. Supartono. 2003. Produksi dan Karakterisasi Penisilin G Asilase dan Protease Ekstrasel oleh Bacillus subtilis BAC4. Disertai Program Pasca Sarjana. Bandung : ITB