Anda di halaman 1dari 1

Asam lemak esensial (EFA)

Asam lemak hanya komponen lemak. Ada DUA asam lemak esensial. Esensial berarti Anda PERLU untuk mendapatkannya dari makanan karena tubuh tidak dapat memproduksi mereka.

Yang pertama adalah asam alfa-linolenat (LNA atau ALA), dan milik keluarga omega-3 asam lemak. Anda dapat menemukan ALA dalam rami (berlimpah), dan dalam jumlah kecil di kenari, ditekan dingin minyak canola, biji gandum (bagian diambil ketika membuat tepung putih), dan sayuran berdaun hijau gelap (dalam jumlah kecil). Dengan sejauh ini sumber makanan terbaik ALA adalah biji rami dan minyak rami. Makanan-makanan ini tidak terlalu populer dalam makanan khas Amerika, sehingga tidak mengherankan bahwa sekitar 95-99% dari penduduk AS kekurangan di ALA lemak esensial.Kekurangan ini berperan dalam hampir semua penyakit degeneratif seperti penyakit jantung dan kanker, radang sendi, kondisi kulit, neuropati diabetes, fungsi kekebalan tubuh, dan sindrom pramenstruasi. Asam linoleat (LA) adalah asam lemak esensial lainnya, milik keluarga omega-6 asam lemak. Hal ini ditemukan berlimpah dalam minyak kedelai, biji bunga matahari, biji safflower, biji labu, biji wijen, tahini, minyak jagung, dan kacang. Diet khas Amerika berisi LA terlalu banyak dibandingkan dengan ALA karena orang mengkonsumsi minyak nabati banyak olahan terbuat dari makanan tersebut di atas. Mereka tidak hanya memasak dengan minyak ini, tetapi juga makan margarin, kerupuk, biskuit, dan makanan olahan lainnya yang mengandung minyak tersebut. Rasio kanan asam linoleat dibandingkan alfa-linolenat dalam diet adalah penting. Seharusnya sekitar 3:01 atau 2:1, yang berarti dua-tiga kali LA sebanyak ALA. Biasanya dalam diet Amerika rasio ini lebih seperti 20:1. Beberapa peneliti percaya ketidakseimbangan dapat mengakibatkan berbagai gangguan mental, termasuk hiperaktif, depresi, alergi otak, dan skizofrenia. DHA dan EPA (lihat di bawah), sementara secara teknis tidak penting, adalah asam lemak esensial bagi banyak dari kita, karena sementara tubuh kita harus dapat membuat dari ALA, telah terbukti bahwa di banyak orang ini proses konversi tidak terjadi efisien. Jadi apperas bahwa bagi kebanyakan orang, DHA dan EPA menjadi lemak esensial yang perlu kita dapatkan dari makanan.