dan penetral. Orang Tionghoa sejak dulu hingga saat ini masih percaya bahwa lendir jamur kuping berkhasiat menetralkan senyawa berbahaya yang terdapat dalam makanan. Tidak heran jika ada beberapa jenis makanan yang terdiri atas banyak bahan pangan selalu ditambahkan jamur kuping. Tujuannya untuk menetralkan racun jika ada dalam salah satu bahan tadi.
Manfaat jamur kuping Dalam sebuah jurnal kedokteran di Cina, The Chinese Medical Journal telah di laporkan tentang manfaat dan khasiat jamur kuping baik secara langsung sebagai campuran untuk bahan-bahan makanan maupun dalam bentuk ekstrak. Sejak beratus-ratus tahun yang lalu jamur kuping telah dimanfaatkan sebagai bahan makanan campuran resep masakan, bahan pengental dan sebagai bahan obat-obatan.
- Penawar racun
Diantara manfaat jamur kuping yeng penting adalah mengeluarkan racun dari dalam tubuh sebagaimana di ketahui racun memiliki efek yang tidak baik terhadap fungsi sistem metabolisme tubuh baik racun yang diakibatkan oleh senyawa biologi seperti racun pada tembakau maupun bahan kimia sintetik. Begitu juga racun yang diakibatkan oleh logam berat dapat mengakibatkan gangguan pada sintesis hem dan aktivitas enzim. Gangguan ini dapat mengakibatkan penurunan pembentukan hemoglobin sehingga kadar sel-sel darah merah pun ikut menurun dan dapat menyebabkan anemia. Dalam catatan pengobatan tradisional Cina orang-orang tang terbebas dari keracunan makanan biasanya menggunakan cairan yang kental seperti agar oyang berasal dari jamur kuping ini untuk menetralisir racun pada makanan. Oleh karena itu makanan akan aman bila dimasak dan dimakan bersama-sama dengan jamur kuping.
www.photographersdirect.com