Jebe kaloriJe

in druge prehranske herezije

KRISTA SCOTT-DIXON

Je b e ka l o r i J e
in druge prehranske herezije
Nespotljiv, grdojezien, a presenetljivo uporaben vodnik o stvareh, ki jih vtikate v svojo prehransko luknjo. zagotovljeno, da uali, preseneti in vzradosti.*
*Uinki se lahko razlikujejo. Nelegalno v Litvi.

K R I STA S COT T-D I XO N stumptuous.com

Najraje bi rekla, da se pred upotevanjem teh nasvetov o prehrani posvetujte s svojim zdravnikom,

vendar so ti dobronamerni, a napano usmerjeni in slabo obveeni eksperti pol razloga, ki nas je pripeljal v to godljo.

Preverite zato raje pri svojem elodcu.

Okej, vem, da mladini, z vsemi vaimi Wikipedijami, rock muziko, dolgimi lasmi in smenimi hlaami dogaja kopiranje in lepljenje. V naih asih smo temu rekli plagiatorstvo. S to razliko, da je bilo nam laje, saj smo delali s knjigami, kar je prfoksom oteilo delo, ker naega idiotizma niso mogli kar tako poguglati. Hahaha. Kakorkoli.

Ne bit kisli in ne kradi mojega dela.

Vidim, da e sega proti tistemu CTRL-C. Nehaj. Kakorkoli, ima proste roke, da to zastonjsko knjigo deli z druino, prijatelji, sodelavci, z znanci na Facebooku, s katerimi si, ali pa morda tudi ne, spal, s tujci na avtobusni itd. Kot vemo e iz vrtca, deliti je fajn.

e si resnino len, preberi samo ta del.

Ne ve, kaj za kurca bi sploh e jedel? Nisi edini. Jebe kalorije. Vse, kar misli, da ve o prehranjevanju, je verjetno en kup traparij. Ne razmiljaj o svoji hrani. Kako je, je veliko pomembneje, kakor kaj je. Jej poasi. Poasi. Ne glej televizije, medtem ko je. Ne jej za pisalno mizo. Ne jej, kadar vozi. e si velik, uporabljaj velik kronik. e si majhen, uporabljaj majhnega. Jej pravo hrano. Beri etikete. Kupuj najkakovostnejo hrano, ki si jo lahko privoi. Postani ustvarjalen. Ui se. Planiraj. Kar poje, ni nujno, da pride do tvojih celic. Pomagaj hrani, da opravi svojo nalogo. Usvinjaj se. Jebe vitamine. Pomaranni sok ni prava hrana. Obogateno z pomeni Ven smo vzeli dobre stvari, zato jih moramo vtakniti nazaj noter. Obstaja hrana, ki noe, da jo zauije. Jej mavrico. Jej smrdljivo. Le daj. Daj si pravo smetano v kavo. Ko smo e pri tem, privoi si e avokado. Moral bi izrezati maobo iz svojega zrezka. Vendar ne iz razlogov, ki jih ima v mislih. Znebi se sladkorja. Rafinirana rastlinska olja niso prava hrana. Preskoi zajtrk. Razen e rad ponouje. Ii prehranjevanje. Ii ohranjevanje. To je gospodarstvo tvoje razmerje, butec. Nihe te ne bo priel reit. Nehaj se uiti in vedeti. Zani ukrepati. Izpovej si svojo zgodbo o hrani. Nato to zgodbo popravi. Jebe mo volje. Svojega telesa ne more popraviti, ker tvoje telo ni pokvarjeno. Ne potrebuje mene ali kakega drugega eksperta. Odgovoren si samo sebi. Zastavi se eno res teko vpraanje. Bodi souten. Postani veji, ne manji. Tako kot ivi, tudi je.

Ne ve, kaj za kurca bi sploh e jedel? Nisi edini.

Kdaj je prehranjevanje postalo tako prekleto zapleteno in stresno? Zakaj smo odgovornost in kuharsko kapo prepustili velikim korporacijam in ekspertom? Kdaj je hrana postala bedna? Hej, kam so se razlezli nai trebuhi? Nima veze. Takole bomo naredili. Zani in reci jebe kalorije. Res.

Jebe kalorije.
Bi res rad te traparije tel do neskonnosti? Zavedaj se kalorij z drugimi besedami, vedi, katera hrana je energijsko gosta (npr. oreki, brie, ocvrta kokakola) in katera ni (npr. pinaa, rakci, buke). Vendar ne bodi paranoien. Kalorije so le mera potencialne energije kako svetlo sije plamen, e hrano zagemo. (Kar je, e govorimo o hitri hrani, verjetno bolje, kot da jo pojemo.) Tvoje telo je ve kot samo mehanska pe. Ducat dejavnikov vpliva na energijo, ki jo dobi iz hrane prst, v kateri raste, metoda pridelave, nain, kako jo telo uporabi, zdravje tvoje revesne mikroflore Informacije, zapisane na embalai, so lahko zgreene za ve sto kalorij. e ducat drugih dejavnikov vpliva na energijo, ki jo potroi: tvoji hormoni, dnevna aktivnost, tvoja leta, zdravje, gostota kosti Zato nikoli ne more zanesljivo vedeti, kaj gre noter in kaj pride ven. Osredotoanje le na kalorije nas tudi spodbuja, da si govorimo: Ah, saj nisem jedel zajtrka, zato bo okej, e pojem tole tortico, ali pa Ta kos sladkornega voska za depiliranje ima samo 100kalorij, torej je primeren za v usta. Ne spreminjaj hranjenja v raunovodstvo. In ne goljufaj lastnega telesa. Zbrii tetje kalorij s svojega seznama. Ali ni zdaj laje dihati?

Vse, kar misli, da ve o prehranjevanju, je verjetno en kup traparij.

Razen e izhaja iz kulture ali okolja, ki e vedno je tako, kot so jedli tvoji stari-stari-stari-stari-staristari-stari-stari stari, se verjetno nikoli nisi nauil tradicionalnih naukov, ki so jih ohranjali pri zdravju. Od kod rpa informacije dandanes? iz medijev? Veina urednikov je znanstveno nepismena in ljubi senzacionalizem. Ohrovt ozdravi raka je veliko bolj vznemirljivo kot Ena sama spojina, izolirana iz nedozorele rastline Brassica oleracea zgodaj spomladi, nekoliko zavira rast tumorskih celic in vitro. Ne moremo jim zares zameriti. iz objavljenih raziskav? A, torej govorimo o raziskavah na sadnih muicah? Raziskave, objavljene zato, da bodo profesorja Tega in Tega pripeljale do rednega statusa? Raziskave, ki jih sponzorirajo industrijski konglomerati, t. i. Hrana, d. d., Pharma, d. d., in Agra, d. d.? Raziskave, ki se osredotoijo na eno samo izolirano hranilo morda v petrijevki, ne v dejanskem lovekem telesu? Raziskave, ki kaejo na laboratorijski pomen, ne na pomen v resninem svetu, z resninimi uinki na resnine ljudi? Raziskave s tako sumljivimi tevilkami in metodami, da se nelegalne mahinacije zdijo kot forenzino raunovodstvo? od svoje druine, kolegov ali sodelavcev? Povej mi, so res videti kot slika zdravja in dobrobiti? Vidi? Kup traparij. Ampak to niso slabe novice. So dobre, celo odline! To pomeni, da lahko spuca podstreje in zane znova. Na svee. Najel bo druganega eksperta takega, ki ima leta in leta izkuenj. Ne, to niso tvoji mogani. V bistvu

Ne razmiljaj o svoji hrani.

Ne zaupaj svojim moganom. Laejo ti. Tvoje mogane hitro prelisiijo privlane stvari. Kot so mnjami vonji. ive barve. Prijetni okusi. Kemiki in proizvajalci se tega dobro zavedajo. Zato sladkorna pena ni umazano sive barve. Zato so cimetove rolice tako prekleto dobre. (Na alost podjetjem e ni uspelo Taco Bell spremeniti v sprejemljivo zgleden obrok, a jim resnino ne moremo zameriti to je tako, kot bi se trudil, da bi bil sendvi iz otrokega plastelina in blata videti uiten.) Tvojim moganom je tudi ve, e imajo obutek, da imajo krmilo v svojih rokah. Zato radi o stvareh preve razmiljajo. Okej, ravnokar sem telovadil, torej moram zauiti im ve visokoglikeminih ogljikovih hidratov in glede na to formulo naj bo koliina 43,6-kratnik moje puste telesne tee ampak, poakaj, preskoil sem ohlajanje, tako da bom to zmanjal za 12 % celotne vrednosti upotevajo hitrost vetra Prosim, mogani, zaprite. Pustite odraslim, da govorijo. Tvoji mogani mislijo, da so brihtni. Vendar so vasih butasti. e posebej kadar gre za hrano. Zaupaj raje svojemu telesu. Telo ti nikoli ne prodaja traparij. e ne je primerno, te bo telo opozorilo. Je kot iskren prijatelj, ki te opozori, da si si srajco zatlail za spodnjice. Nehaj brati in se preskeniraj, od glave do pet. Kaj uti, fizino? Kaj pone tvoj obraz? Kaj pone palec na tvoji nogi? In kar se tie prehrane, kaj pone tvoj elodec? Vadi, kako te stvari utiti. Kako se pouti tvoje telo, ko nekaj poje? Otrplo in odmaknjeno? Teko in preplunkano? Naelektreno in pasje? Razdraljivo in nemirno? Kihljavo? Glavobolno? Zgagasto? Lahko in poskono? Polno zagnanosti in mohta? In tu je namig tebi. Ne razmiljaj o svoji hrani. uti svojo hrano. Naj bo telo tvoj ekspert.

Kako je, je veliko pomembneje, kakor kaj je.

Postali smo obsedeni s tem, kaj jemo. (In v glavnem so za to krivi nutricionisti.) Koliko beljakovin? Koliko maob? So jajca kodljiva? Naj za zajtrk pojem ovsene kosmie? Zajebi to. e se hrani kot ponorela ival, kot obsesivno-kompulzivna zmenjava ali pa kot zombi, ni pomembno, ali je morsko travo ali pa ocvrto praijo koo. Da, kvaliteta hrane je zelo pomembna. (Beri naprej, do tega e pridem.) Toda kako je, povozi to, kaj je. Kje je? V avtu? Sede za mizo? V restavracijah? S kom je? Sam? Z drugimi? Z drugimi, ki spodbujajo nezdrave navade? Kako hitro je? Poasno hranjenje je najbolje, kar lahko naredi za premer pasu in svojo dobrobit. Na kaj si pozoren, ko je? Se osredotoi na svojo hrano na okus, teksturo, kako se ob njej pouti? Si v stiku s sporoili, ki ti jih daje elodec? Kako poln si v tem trenutku? Preskeniraj telo, tako kot na prejnji strani. Kako izbere, kaj bo jedel? Pride, vidi, vzame? Previdno izbere? Kar pa jejo drugi? Se vpraa, od kod tvoja hrana izvira, kdo jo je vzgojil in kako je do tebe prila? Zakaj je? Ker si dejansko, telesno laen? Ker si alosten, jezen, zdolgoasen ali iven? Osredotoi se na kako in kaj se po navadi uredi samo. Tu je tisti kako, ki ga ie: Izbiraj svojo hrano z dobro mero premisleka, osredotoi se na kvaliteto. Jej sede, sproeno in ne pusti se motiti. im pogosteje jej z drugimi ljudmi delite si pomenljivo izkunjo, ne slabih navad. Bodi pozoren na svojo hrano. Obravnavaj jo spotljivo in skrbno. Bodi pozoren na svoje telo, posebej na elodec, kako se ta pouti, a tudi na druge stvari, ki jih tvoje telo pone. Jej pozorno in poasi, z zavedanjem.

Jej poasi. Poasi.

Ja ja, vem, to sem e rekla. In povedala bom e enkrat:

Jej poasi.
e iz te knjige ne pobere ni, upotevaj vsaj to. Misli, da e je poasi? Zabremzaj e malo. Grizi. Prevei e malo. Pogoltni. Zaznavaj okuse. In teksture. Ustavi se pred naslednjim griljajem. Smokiji imajo okus za en drek, ko se upoasni. Svee jagode pa so e vedno okusne. Nastavi si toparico. e ne dosega vsaj 15 minut na obrok, se mora e jebeno upoasniti. Prekleto, garala sem nad vroim tedilnikom, da sem vse to pripravila. Najmanj, kar lahko naredi, je to, da zadevo pokusi. In hej, ugani kaj, poasno hranjenje ti omogoa, da se osredotoi na vse, kar telo ne tvoji mogani, ne tvoja ustva, ne tvoj prenatrpani urnik eli.

Ne glej televizije, medtem ko je. Ne jej za pisalno mizo. Ne jej, kadar vozi.
Zaboga, bodi pozoren na to, kar si tlai v usta. Skoraj ga ni loveka razen zdravnika na urgenci ali vojaka na bojiu ki bi bil tako zaposlen ali pomemben, da ne bi mogel posvetiti 1520 minut svoje popolne pozornosti hrani, ki jo je.

e si velik, uporabljaj velik kronik. e si majhen, uporabljaj majhnega.

Zahvala za tale biser gre mojemu prijatelju in kolegu dr. Johnu Berardiju. Bog, elim si, da bi mi to povedal pred 20 leti. To bi mi prihranilo 20 kil. Kako strano preprost je ta koncept, sveto sranje! e enkrat, e ste mogoe zgreili to preprosto formulo. Velik lovek? Velik kronik. Majhen lovek? Majhen kronik. Tudi: Bi rad bil manji? Majhen kronik. Bi rad bil veji? Velik kronik. Znamo se pritoevati, da smo bolji od tega. Nismo. (Se spomni? Butasti mogani. Lanivi mogani.) Jemo (ali ne) na podlagi zunanjih signalov. Kot so velikosti kronikov. Da, pomembni so. Aja, in e redno je s kronikov, kot jih dobi v amerikih restavracijah, je bolje zate, da meri v viino vsaj dva metra dvajset.

Jej pravo hrano.

Ti je jasno, kaj je tisto, kar ima na kroniku, bilo prej? e je tako, super. Verjetno je prava hrana. Pojej jo. (Primeri: Jabolko, cela riba, ebula.) e ne ve, potem to ni prava hrana. (Ali pa se bo moral dodatno izobraziti v mesarstvu in izboljati svoje veine prepoznavanja zelenjave. Namig: kura je ve kot joki in rit.) Vpraaj se, koliko stopnic je hrana prehodila, da je prila do tebe. e je v vreki, katli ali plastini embalai, verjetno ni prava hrana. (Primeri: M&M-si, hot dog, Froot Loops, sir v spreju.)

Beri etikete.
e e vztraja pri kupovanju hrane iz vrek, katel ali plastinih embala, vsaj preberi, kaj pie na etiketi. Kar ima ve kot dve ali tri sestavine, verjetno ni prava hrana. Kar ima zapleteno kemino ime, verjetno ni prava hrana. Kar je promovirano z maskoto, verjetno ni prava hrana. Kar ima svojo reklamo, verjetno ni prava hrana. Kar vsebuje e kaj, kar se kona na -oza (na primer glukoza, fruktoza, saharoza ali celuloza), verjetno ni prava hrana. Samo zato, ker si nekaj kupil v trgovini z zdravo prehrano ali ker je na embalai oznaka naravno, bioloko pridelano, dobro zate ali iz skrbne pridelave hipijevskih Care Bears, e ne pomeni, da ne more biti za en drek. Beri. Etiketo. Z veliko mero zdrave pameti.

Kupuj najkakovostnejo hrano, ki si jo lahko privoi.

Ne pravim, da kupuj kaviar. Ne pravim, da kupuj v elitnih, precenjenih, prestinih gurmanskih pecerijah. Kar pravim, je, da zapravi 50 centov ali dolar na kilo ve in kupi pravo hrano. Pravim, da se naui kuhati od zaetka, da bo tvoj teko prislueni denar za hrano usmerjen v kakovostne sestavine in ne v dobiek korporacij Hrana, d. d. In da bo znal kot tvoji kreativni in iznajdljivi predniki v obdobju velike depresije kameno juho iz ljudske pripovedi spremeniti v vrhunsko, petih Michelinovih zvezdic vredno kulinarino dobroto. Pravim, da zatei poslovodji trgovine in ga vpraaj, zakaj kupujejo s pesticidi prepojena jabolka iz Kitajske, ko pa ivi v Vermontu in je september. Pravim, da si ob sobotah vzemi eno uro in preei trnice. Zapravi nekaj ve za sveo in lokalno pridelano hrano. Ko smo e pri tem, tako podpira svojo skupnost, druinske in male kmete (da bodo e oni imeli denar za hrano). Ne glede na to, kako velik ali majhen je tvoj proraun za hrano, poskrbi za to, da dobi tisto, kar si plaal. Ne obravnavaj hrane kot kakega nepomembnega in nepotrebnega stroka. Hrana poganja tvoje telo. In to je vredno ve kot kabelska televizija, trenirka iz velurja z napisom mohtna ez rit ali karkoli na eBayu. Hrana je naloba, ne stroek. A ne zameaj koliine z vrednostjo. Gajba kole s popustom je e vedno sranje, eprav je poceni. Odloi se za kvaliteto pred kvantiteto. V primerjavi s preostalim svetom mi Severni Ameriani zapravimo najmanji dele svojega prihodka za hrano okoli 10 %. To pomeni, da gre preostalih 90 % za druge stvari. Stvari, ki jih morda v resnici ne potrebuje. e te skrbi glede denarja za hrano, se potrudi in en mesec vodi dnevnik porabe. Preveri, kam tvoj denar dejansko gre. Lahko prerazporedi nekaj dodatnih dolarjev tu in tam v nadgradnjo?

Postani ustvarjalen. Ui se. Planiraj.

Ja ja, rekla sem, da ne razmiljaj preve o svoji hrani. Toda svoje mogane lahko uporablja za kaj koristnejega. Mogani znajo pametno reevati probleme. Vrzi jim zagonetko in jih vpraaj za reitev. e bi rad jedel dobro z omejenim proraunom, vzemi papir in svinnik ter prosi svoje mogane, da ti pomagajo pri premetavanju denarja. Ali pri iskanju ugodnih nakupov. Ali kako skuhati celega pianca, ker je ta ceneji kot samo prsi brez koe. Ali kako kupovati sezonsko sadje in zelenjavo. Ali poiskati tevilko prijatelja, s katerim si lahko razdelita na debelo kupljeno meso ivali, ki so se pasle. Vidi? Svoje mogane sem za tipkanje tega odstavka uporabila za celih 45 sekund (moji mogani so se tipkanja uili v devetem razredu). Pomisli, kaj vse bi lahko tebi in tvojim moganom uspelo namoganiti v celih treh minutah. e si obtial v slabih navadah, vpraaj mogane za nadomestke ali druge monosti. Mogani radi planirajo (a pripravi se, da boste skupaj nali tudi plan B, da ne obtiite v zaaranem krogu zmorem moral bi lahko bi). Zani z majhnim. Zelo majhnim. Z najmanjim monim. Mogani se preve vzburijo in zaivijo v iluzijah lastne veliine. Povej jim, naj se umirijo, zadevo prebolijo in se spomnijo ene ZELO majhne naloge, ki jo bo opravil danes. Uporabljaj mogane za nartovanje in izvajanje zgolj pametnih rei. Takoj ko vidi, da segajo po kalkulatorju za tetje kalorij ali pa k Veliki knjigi brezveznih izgovorov za drobne pregrehe, jih udari po roki! Nato pa prepusti opazovanje, analizo in sodbo svojemu telesu.

10

Kar poje, ni nujno, da pride do tvojih celic.

Samo zato, ker hrana vkljuuje Snov X, e ni reeno, da bo Snov X absorbiral ali porabil. Na primer: trava ima vitamin A. Ker pa nisi krava, te bo po obroku trave samo bolel trebuh. Nutricionisti nam serjejo po glavi glede pitja mleka. Navali na ves tisti kalcij! Po tej logiki je dobra izbira tudi sladoled. Ja, mleni izdelki vsebujejo kalcij. Ko pa pridemo do tega, kako nae telo absorbira in uporabi kalcij, so mleni izdelki zgodba o NEUSPEHU. ZMAGOVITI Kalcij? Kuhan ohrovt. e ve zmagovitega kalcija? Prava hrana, ki je vir magnezija in drugih mineralov. Kostna obara. Dovolj izpostavljanja soncu. Veliko beljakovin. Dober poitek in okrevanje. Maoba iz hrane, ki osreuje tvoje spolne hormone. Dvigovanje utei, tek in skakanje. Veliko zelenjave in sadja ker ohranjata tvoje telo bazino, da ne krade mineralov iz kosti za boj proti zakisanosti. Hranjenje revesnih bakterij. Vse te stvari pomagajo tvojemu telesu uporabljati kalcij in vse druge hranilne snovi na pravilen nain. Samo dostavljanje kalcija brez znakov za zaetek uporabe je, kot e bi odvrgel gomilo lesa in priakoval, da se bo arobno sestavila v hio. In uivanje preve ene hranilne snovi spravi druge iz ravnovesja. e te skrbi gostota kosti:

Pojej veliko raznobarvne zelenjave (in mislim VELIKO), e posebej listnate. Pojej veliko beljakovin (da, kosti so veinoma beljakovine, ne samo kamni v obliki skeleta). Izogibaj se sladkorju. Jej raznolike minerale (ne samo kalcija) v obliki prave hrane. Jej veliko naravnih nasienih maob. Daj svojim kostem kaj poeti obremeni jih! Teci! Skai! Boksaj!

11

Pomagaj hrani, da opravi svojo nalogo.

Jej raznoliko hrano. Hranilne snovi delujejo sinergijsko po domae v skupinah. Utrjujejo druga drugo in se druga z drugo dobro igrajo. Jej pravo hrano. Industrijske prehranske kemikalije (kot so konzervansi, umetna sladila in umetna barvila) kodijo revesnemu zdravju in prebavi. Prava hrana pa je dostavljavka superhranilnih paketov. Jej poasi. Bolj bo zadovoljen z manj, obroki ti bodo v veji uitek in tvoj prebavni trakt bo hrano pravilno prebavil. Ko smo e pri tem, vei pravilno. Misli, da elodec hrepeni po celi perutniki? Jej maobe. Brez njih ne more absorbirati vitaminov, ki so topni le v maobah. Jej koristne bakterije. Fermentirana hrana, kot sta kislo zelje in kimi, vsebuje bakterije, ki nam pomagajo prebavljati. (Glej naslednje poglavje.)

12

Usvinjaj se.
Svet je danes poln razkuil in antibiotikov. In poln odpornih bakterij, ki to dokazujejo. iste roke so pametna stvar. Odstranjevanje kravjih kakcev in pesticidov s hrane s temeljitim pranjem tudi soliden plan. Vendar ne pretiravaj. Dobre bakterije so, no, dobre. V trebuhu imamo milijarde bitjec, ki se neizmerno trudijo, da nas ohranjajo zdrave. Potrebujemo jih, ker prebavljajo stvari. Potrebujemo jih za na imunski sistem. Potrebujemo jih verjemi ali ne , da nas ohranjajo pri pameti. Brez njih bi morali iveti v vakuumu. Hrane ni treba dezinficirati. Nedvomno, ne bi je smel. Umij si roke z navadnim milom (pusti povrinsko aktivnim snovem in drgnjenju, da naenejo stran bakterije ne potrebuje napalma za isto vse), hrani stvari na hladnem in jih primerno skuhaj. Zanala pojej nekaj dobrih bakterij. Na zalogi imej nekaj kislega zelja in repe, kimija ali karkoli fermentiranega. Zelenjavne bakterije so bolje od mlenih, a bo tudi pravi, navadni jogurt (ne tisto sladkano sranje, ki je v bistvu sladoled v lonku) za silo zadostoval. e sovrai vse fermentirano, zauij dober probiotik irokega spektra. Zavedaj pa se, da se bo tvoji babi strlo srce. Obasno pojej kaj neopranega s svojega vrta. Nae telo sem ter tja veka kakno pikico zemeljskih bakterij. Kot pravi moja babi, malce umazanije e nikomur ni kodilo. Babi jih ima zdaj e 85 in e vedno goji svojo lastno hrano, pri tem pa brez dvoma zauije tudi kaj zemlje. Torej gotovo nekaj dela prav.

13

Jebe vitamine.
Narava se samo nasmiha ob tvojih mizernih poskusih, da bi njene udee prekopiral v tableto. V eno samo pomarano je dala ve koristnih snovi, kot jih najde v povprenem kemijskem laboratoriju. e boleha za skorbutom ali rahitisom in ivi na skali sredi oceana, okej, privoi si vitaminsko tabletko. Vsi drugi: Jejte pravo hrano. (Se spomni?)

Pomaranni sok ni prava hrana.

Je produkt vojnih obdobij. Tako je hrana, ki so jo vojaki dobili v suenih in zamrznjenih paketih. Pomaranni sok je produkt propagande prehrambne industrije. Ni ga svee stisnil kak dobroduen in prijazen kmet. Poserje ga stroj v kemijskem laboratoriju. Pojej e tisto pomarano.

14

Obogateno pomeni Ven smo vzeli dobre stvari, zato jih moramo vtakniti nazaj noter.
A kar vtaknemo nazaj noter, je redko tako dobro kot tisto, kar je bilo najprej tam. Zdrobi vitaminsko tabletko in jo vmeaj v agovino. estitam, ravnokar si obogatil tisto agovino. Polij ez nekaj mleka in e ima kosmie za zajtrk. Misli, da se hecam. Pravzaprav je agovina zate celo bolja kot pa veina kosmiev. Raje poii napis celuloza na ovitku svoje najljube hrane. To so zmleta drevesa in to so tvoji vaflji Eggo, kosmii Fiber One, kruhki in truke in skoraj vse iz McDonaldsa. Celo tvoji zamrznjeni zajtrki Jimmy Dean. e ima doma drobilnik lesa, lahko zane prodajati kar lastne kosmie.

15

Nekatera hrana noe, da jo poje.

Narava je pasja. ivljenje se hrani z ivljenji. To resnico moramo sprejeti vsi, ki elimo biti del ekosistema. (e tega ne more sprejeti, ti priporoam breatharianizem, ivljenje brez hrane, a dvomim, da te bo pripeljal dale.) e nedavno smo bili maja malica. Potem smo se znali in zaeli uporabljati oiljene palice in kamne. In samo vpraanje asa je, kdaj nas bodo nai nezemljanski gospodarji scvrli kot pokovko. Ali bo tvoj pudelj, ponovno spremenjen v svojega prednika volka, zagrabil tvojo nogo in jo zael veiti, ko bo padel po stopnicah. (Dejansko bakterije e veerjajo tvoje mrtve celice, preklete pohlepne male barabe!) Naj te drevesa, ki jih nekateri tako radi objemajo, ne prelisiijo: Rastline so nesramne mamojebaice. Noejo, da jih poje. Ali jemlje njihove otroike. Ker rastlinam ni uspelo razviti nog, da bi lahko zbeale, te bodo napadle s kemikalijami. Nekatere kemikalije lahko prenaamo. V bistvu so nekatere celo koristne. Kot je veliko rastlinskih pigmentov tisto, kar naredi zelenjavo barvito. (Poekiraj naslednje poglavje.) Drugih kemikalij pa ne. Rastline predvsem ne marajo, da prebavlja njihova semena. Te zadeve potrebujejo, da se razmnoujejo! Zato tako kot mame medvedke itijo svoje mladike, rastline poskrbijo, da te semena ali zastrupijo ali pa gredo skozi tebe neprebavljena. ita so semena in njihove mame kemiarke so poskrbele, da bo tvojemu telesu al, da si jih pojedel. ita, e posebej penica, irijo svojo slabo voljo po dolgem in poez, zaeni s tem, da ti temeljito navrtajo revesje, potem pa naredijo talo e po preostalih kotikih telesa. Se zaloti, da si napihnjen, prde, driskast, rigast, da te srbi, da smrka, te boli glava, muijo mozolji, tvoje poutje pa je bolee, kripavo, mlahavo, da si pozabljiv in/ali siten? Zmei stran vse, kar je narejeno iz ita jap, to pomeni kruh, testenine, ri, mafine, truke, tortice, oves, kosmie, koruzo in druge zahrbtne male zgage, kot je gluten v predelani hrani in ez en mesec preveri, ali se pouti kaj bolje. Ni za kaj.

16

Jej mavrico.
Rastline noejo, da poje njihove otroke. Tako kot ne marajo, da jih pogrizejo uelke, da jih zage sonce, da jih napade plesen ali da jih ebele ne jebejo. Na sreo ti lahko vsa ta paranoja in preivetveni instinkt rastlin pomaga. Pigmenti in kemikalije, ki so jih rastline razvile za svojo zaito, so veinoma zelo hranilni. Z izjemo otroadi trav (po domae it) je to, kar naredi rastline barvite in odporne, na splono tisto, kar te naredi zdravega. Ko je rastline, jej mavrico. Na primer: Rdea: Rdea paprika, rdei paradinik, roza grenivke, lubenica, jagode itd. Oranno-rumena: Pomarane, bue, sladki krompir, korenje, marelice itd. Zelena: Listnata zelenjava, brokoli, stroji fiol itd. Modro-vijolina: Borovnice in robide, jajevci, vijolino zelje itd. V vednost: Pri mesu ne jej mavrice. Samo povem. Zaradi modrega pianca iz temnih globin hladilnika se ne bo poutil bolje, ti bo pa pomagal izgubiti kakih 10 kg ne ravno prijetnih revesnih vsebin.

17

Jej smrdljivo.
Skupaj z mavrico pojej e nekaj hrane z monim vonjem. Tako kot barvni pigmenti tudi diea olja itijo rastline pred boleznimi in golaznijo. Ti pa anje okusne in zdravstvene koristi. Njam! Sem spadajo: Svea zelia, kot so bazilika, peterilj in timijan. esen, ebula, por, drobnjak itd. Zaimbe, kot so cimet, kurkuma, poper in mukatni oreek.

Vsi ti vsebujejo spojine, ki odganjajo bolezni, staranje, vnetja, bakterije, viruse in celo komarje! Govori se, da esen pomaga poganjati kri v tvoje organe izvirnega greha. Samo pravim. e ima rad sir, se malo posladkaj z domaim sirom iz surovega mleka. Dovolj ga je samo malo, da te poene. Po pravem, bakterijsko fermentiranem siru se ti bo umetni predelani sir zdel kot obarvan vosek. (Kar, tehnino, tudi je.) Ne pozabi na fermentirane rei. Te bodo vrnile fank v tvoj tank in trebune bakterije bodo plesale kimia-a!

18

Le daj. Daj si pravo smetano v kavo.

Zaradi lice smetane na dan e nihe ni postal debel, poleg tega pa ti bo verjetno zmanjala poelenje po hrani. Ampak najprej preberi etiketo. (Kot sem e rekla.) Zaudeno bo ugotovil, da veina smetane ni smetana. Je mlenoemulzijski hibridni pankrt. In kavni okusi? Frapuino? Prosim te. Starodavni afriki kozji pastirji niso odkrili in izpopolnili udenega napitka iz kavnih zrnc zato, da bo lahko ti vanj odvrgel tono sladkorja in keminih izlokov. Najdi si nekaj organske smetane za stepanje z okoli 35 % maobe prave smetane, brez drugega sranja in si je privoi majhen pljunek. Tvoje okualne brbonice ti bodo hvalene.

Ko smo e pri tem, privoi si e avokado.

Avokado je poln koristnih vlaknin, vitamina E in dobrih maob. Mononenasiene maobe, ki jih vsebuje, nasitijo. Pojej jih takne, kot so, ali v spodobnem gvakamolu. Poskusi za zajtrk pojesti cel avokado in nekaj jajc, ocvrtih na pravem maslu. Sit bo e naslednja dva dneva, smejal se bo kot bebec zaradi meglenega, halucinogenega obutka ugodja.*

Nekateri od vas boste imeli teave s prebavljanjem avokada, bodisi zaradi relativno pogoste intolerance bodisi zaradi prisotnosti fermentirajoih oligo, di in monosaharidov ter poliolov.

19

Moral bi izrezati maobo iz svojega zrezka. Vendar ne iz razlogov, ki jih ima v mislih.
Maobe so hranilni depoji Narave. Karkoli ival poje, se bo naselilo v njeni maobi. e se tvoj zrezek ni pasel, je bil vzrejen v tovarni hrane, z neprimernimi hranili ali celo s pomojo zdravil. To pomeni, da je njegova maoba polna svinjarije, ki je ti noe imeti v svojem telesu od hormonov, pesticidov do antibiotikov in preseka maobnih kislin omega-6. Naravne ivalske maobe niso slabe. So pomemben del nae prehrane in zaradi njih te ne bo pobral srni napad. (Za to je kriv sladkor, beri naprej.) Nai predniki so ival, ki so jo ubili, pojedli v celoti, tudi mehke, maobne dele. e posebno mehke, maobne dele. Ti mehki in maobni deli so osreili nae hormone in nam poveali mogane. Maoba dela pamet. Maoba dela seksipil. Maoba je slaba samo, e je polna smeti. Naih, loveko ustvarjenih. Ali kombiniranih s sladkorjem. Kupuj meso, maslo in smetano goveda, ki se je paslo in hranilo s travo. Kupuj prosto ivee mastne ribe, kot sta losos in skua. Nato iz srca uivaj v vsej tej maobi. ( Ja, tvoje srce zelo uiva tudi v nasienih maobah.) e ne je ivali, si pojdi po kokos.

20

Znebi se sladkorja.
Eni pravijo, da ni slabe hrane, morda zato, ker jih je strah ali pa so prisesani na Hrano, d. d. Jaz nisem ni od tega in se zato ne strinjam. Slaba hrana obstaja. In sladkor spada mednjo. Namizni sladkor se je v prehrani zahodnjakov pojavil v poznem 18. stoletju. Koruzni sirup z vejo vrednostjo fruktoze se je pojavil sredi 20. stoletja. Toda zapisi v naih telesih so stari milijone let. Telo ne more hendlati tega novotarskega sranja. Lahko ga tolerira in e to komaj. Do toke, ko e tega ne zmore ve. Saj ve, kako postane sladkor lepljiv ali pa se karamelizira, ko ga kuha. Natanno to se zgodi tudi v tvojem telesu. Od 85 do 90 % sladkorne bolezni je tipa 2. Ne more prepreiti, da bi ti z okna na glavo padel sef, medtem ko diabetes tipa 2 lahko preprei. Ponovno preberi: od 85 do 90 odstotkov diabetikov trpi za boleznijo, ki se ji ne bi bilo treba zgoditi. Me kar stisne pri srcu, ko pomislim na to. Enako je s srnimi boleznimi. Ali boleznijo zamaenih jeter. Ali s katerokoli od teh teav, ki prijezdijo v drubi preobilnih koliin sladkorja in njegove bande: preve inzulina, preve prostoplavajoih trigliceridov in preve kemikalij, ki povzroajo vnetja na celini ravni. In e hoe malce neimrnosti, sladkor dela gubice na koi. Zavrzi sladkor in sprejmi svoj novi, makonarski jaz. Ja, vem, da je sladkor mnjami. In make mislijo, da je antifriz mnjami. Ni potrebe, da se gre moraliziranje, upornitvo in/ali samokaznovanje zaradi svoje odvisnosti od sladkorja. Zreduciraj ga. Rekalibriraj svoje brbonice. Poasno uivanje hrane pomaga. (Sem to e omenila?) Uporabi svoje bistre mogane, da ti pomagajo z reitvami.

21

Sladkor je sladkor je sladkor.

Naj bo namizni sladkor, fruktozni sirup, med, agava, melasa, sladkorna pesa, sladkorni trs ali katerokoli drugo naravno sladilo Skoraj vse, kar se kona na -oza, je sladkor. Vse, ki ima v imenu sladkor (naj bo to kokosov sladkor, datljev sladkor), je sladkor. Vse, kar se imenuje sirup (na primer javorjev sirup ali sirup rjavega ria), je sladkor. Katerakoli hrana, katere naloga je, da je sladka, je sladkor. Ali umetni sladkor. al mi je. Nisem jaz napisala pravil organske kemije.

Rafinirana rastlinska olja niso prava hrana.

Lahko mi ree, da sem gurmanski snob, a zame prava hrana ni ni od tistega, kar je narejeno z rdeili, belili ali tekimi kovinami. Doma narediti maslo je preprosto, medtem ko sam, brez podpore tehnologije, ne more ustvariti repinega ali sonninega olja. Premisli o tem. Med to plastenko olja za kuhanje, ki jo dri v rokah, in rastlino je neteto jeklenih posod, pipam podobnih naprav, oblek za ravnanje z nevarnimi snovmi in inenirjev, ki so z zapletenimi tehnolokimi postopki ustvarili konni proizvod. Tudi tvoje celice utijo razliko.

22

Preskoi zajtrk.
Ali kaken drug obrok, e ti pae. e nisi fizino laen, ne jej! Ja ja, bla bla, tudije dokazujejo, da je zajtrk najpomembneji dnevni obrok. Te je kdaj zanimalo, kdo sponzorira take raziskave? Ravno tisti ljudje, ki ti na mizo nosijo agovinaste vaflje. Preslii dobronamerne nutricioniste, ki ti svetujejo, da se pasi kot govedo, vekrat po malem. Nai predniki so z lahkoto furali z enim obrokom na dan. Ali na nekaj dni. Ne mislim, da mora zdaj stradati. Jej samo takrat, ko si fizino laen. (Ne psihino laen. Ne eljan prigrizka. Ne, ko si Model, kaj bi zdaj navalil na en [vstavi hranoX]. Fizino, kruljenje-v-elodcu laen.

Razen e rad ponoi popiva.

Potem pa raje pojej obilen zajtrk, spodobno kosilo in preskoi veerjo. Smem predlagati vso tisto barvito zelenjavo, avokado in slanino ivali, ki se je pasla?

23

Ii prehranjevanje. Ii ohranjevanje.
Hrana bi nas morala hraniti resnino hraniti v vseh pomenih besede. Ali ti hrana nahrani telo? duo? povezanost z drugimi ljudmi? tvojo aktivnost? tvoje ivljenje?

Hrana bi nas morala tudi ohranjati. Ohranjati v smislu dolgotrajne koristi in rasti. Ali tvoja hrana in prehranjevanje ohranja tvojega duha? tvojo skupnost? tvojo zapuino in tradicijo? tvoje okolje?

24

Gre za gospodarstvo tvoje razmerje, butec.

Pri 90 % mojih strank enskega spola teave pri prehranjevanju v resnici izvirajo iz teav v njihovih razmerjih. Pri mokih ne morem navesti natannega delea, a dvomim, da je veliko manji, kljub vai maistini zunanjosti. (Vem, sladokusci, da imate trdo lupino in veljivo notranjost.) e se mui s hrano in prehranjevanjem, obstaja velika verjetnost, da nima teav samo s hrano. Verjetno ima teave tudi z zvezo. Morda aluje za kom, ki si ga izgubil. Morda si ne upa vpraati za kaj, kar potrebuje. Morda bi moral vekrat rei ne. Ali pa vekrat rei ja. Morda si sam, etudi skupaj. Morda ne najde besed, da bi izrazil, kar eli. Morda bi rad zbeal, pa se noge ne premaknejo, tako kot v morastih sanjah. Tvoje teave s hrano in prehranjevanjem so skoraj vedno povezane s tvojimi odnosi. Pa naj bo to zveza s tvojim partnerjem, druino, prijatelji, sodelavci, efom, potarjem, natakarjem v Starbucksu ali, najpomembneje, tvoje razmerje s samim sabo. Popravi svoja razmerja, in naredil si velik korak pri reevanju prehranskih tegob.

25

Nihe te ne bo priel reit.

Ta resnica prihaja iz manifesta, ki ga je moj kolega, trener pri Od suhca do nabitea, Paul Valiulis napisal sredi noi, ko je sedel na klopci. Za razliko od vseh norih idej, ki nastanejo v takih okoliinah (kot so Vse je zenf, model ali Zakaj ne ivimo pod zemljo v zapuenih vagonih kot v lovekih poligonih za hrke? ali Zanima me, ali se da sestaviti fraa iz spodnjih gat in repe), je bila tole prekleto dobra ideja. Ko je Paul to zapisal, je mislil na razmerja med ljudmi. (Dame, vam v informacijo, princ na belem konju ni na poti. Priskrbite si lasten banni raun.) A ideja velja tudi za prehranjevanje. Ne obstaja nobena edinstvena hrana, nobena kombinacija hranilnih snovi, nobeno nadomestilo, nobena dieta (uf ), noben arobni obred, ki bi te naredil za vedno nelanega ali ti popravil ivljenje. Ni za vedno ne odstrani neprijetnosti ali trpljenja. Lakota naj bo fizina ali ivljenjska je neizogibna. ivljenje je slavnostna nepopolnost. Vem. Leta sem iskala. A sem se kmalu zavedela: Okej je, e si kdaj laen. Okej je, e si vasih kaj eli in tega ne dobi. Okej je, e ti je vasih neprijetno. Okej je, e si kdaj pa kdaj jezen, alosten, zdolgoasen, iven ali nekako prazen. Ne potrebujem reitelja v obliki hrane, da me potegne iz tega. Saj si bil e kdaj laen, kajne? Mikeno laen? Celo poreen? Morda si bil kje, kjer niso imeli tvojih najljubih prigrizkov? In si preivel? To je najhuje, kar se ti lahko zgodi. Zdaj e ve, kako je, e ti ni prijetno. Ne bei pred tem. Raje se obrni in vstopi v to neprijetnost. Spremembe so zoprne. Totalno. e ie spremembo pri prehranjevanju, priakuj vsaj malo zoprnije. A obstaja dobra stran, vsaj sedeti in akati na dedka Mraza ti ni treba.

26

Nehaj se uiti in vedeti. Ukrepaj.

Uenje je zakon. Imam vse stripe Piled Higher and Deeper in kupe neprebranih lankov iz znanstvenih asopisov, ki to dokazujejo. A ko pride do neke toke, je treba dvigniti svojo rit in nekaj narediti. Takoj zdaj. Nehaj brati bloge. Ne obremenjuj se s podrobnostmi. Nehaj se ukvarjati s tem, ali je X gramov tega bolje kot Y gramov tistega. Nehaj se kregati na internetsih. Predvsem pa nehaj brati lanke o prehrani v uradnih medijih. (Zgoraj preberi Vse, kar misli, da ve o prehranjevanju, je verjetno en kup traparij.) Daj svojim moganom malo pavze (e lahko sploh trdimo, da so mogani vkljueni v internetne debate ha, debate, teka?). Predaj volan svojemu telesu. Tvoje telo ljubi akcijo. e eli izboljati svoje prehranjevanje, takoj nehaj brati. (Vrni se ez tri minute.) V naslednjih treh minutah ja, teh, ki ravno prihajajo ukrepaj, da bo tvoje prehranjevanje bolje. Pa etudi si samo napie nov nakupovalni seznam ali skensla naroeno pico. Ali si hitro preskenira telo in z enim dregljajem v trebuek preekira, ali si sploh laen. Tudi e samo spije kozarec vode. Ali pa izpljune griljaj zadnjega, zdrizastega, slinastega, preveenega koka tistega marshmallowa. Vseeno je, kaj naredi. Samo naredi kaj. Spremembe pridejo z dejanji. Z izkorianjem znanja svojega telesa in s pogonom njegove maine. Ne samo z namero. Ne samo z mislimi. Z vsakodnevno vajo si oblikuj boljo prehranjevalno izkunjo. Z zaznavanjem govorice lastnega telesa ter z branjem in razumevanjem njegovih znakov. In z dejanji. V telefonu ali raunalniku si naredi zaznamek in ga poimenuj Triminutna akcija. Ko zaslii tisti pisk, se spusti v svojo triminutno akcijado. Nato si daj petko. TO, STARI!!!!

27

Izpovej si svojo zgodbo o hrani.

Ko se posvetuje z nutricionistom, je ena izmed prvih stvari, ki jih zahteva, vodenje dnevnika o hrani z neteto tevilkami in meritvami, kot na primer: Ponedeljek, 8.00: 1 skodelica otrobov s 17 rozinami, 0,5 skodelice mleka z 1 % maobe, 1,5skodelice jabolnega soka, 3 dl kave z eno ajno liko smetane. Zajebi tole. Kdo za vraga razmilja o hrani na tak nain? Nutricionisti, oni. To se zgodi, ko pusti moganom, da prevzamejo avtobus. Si sploh lahko predstavlja, kako je videti 1 skodelica otrobov s 17 rozinami, 0,5 skodelice mleka? Seveda si ne more. Veina ljudi o hrani govori skozi zgodbe ali slike. (Ali, obasno, skozi pesmi, kot je klasini Raffijev komad Sendvi z araidovim maslom, narejen z marmelado [En zame, en za DavidaM.], ki mu na sreo sledi drug Raffijev hit Umij si zobe.) Ko je hrano, je zgodbe. Pravkar si govori zgodbo o hrani. Gre nekako takole: Otrobi. Ljubim to modro skodelico za kosmie. [Pojoe:] Dva zalogaja rozin v embalai Kelloggovih rozin z otrobi! Koliko je dva zalogaja? To me pa res zanima. Uf, mleko z odstotkom maobe je kot voda. Ampak je dobro zame. A ne? Skrbi me, da e ne bom parala z maobo, se bom sama zamastila. Krista pravi, jej poasi. Uou, ko to naredim, imajo tile otrobi okus po kokih papirmaeja. Iz tega delajo piate. Okej, jem piato. Brez bombonkov. In tako naprej. Pametno je imeti zapisano, kaj poje, e posebej e je cilj stvari spremeniti in izboljati. Evidence te prisilijo k potenosti. Ljudje so prvovrstni prodajalci dreka samim sebi. Tako smo pa zvezani. Ampak ti ne potrebuje taknega merjenja. Nikoli. Jebe kalorije. Resno odjebi jih. Poskusimo s tem na malo drugaen (in bolj zabaven) nain. Uporabi fotoaparat ali kamero na telefonu in kupek samolepilnih listkov. Za vsak obrok naredi dve sliki. Prva slika je slika obroka samega. Na listek napii, kako se pouti in o em razmilja pred obrokom. Nalepi listek h kroniku, skledi ali oprani radkapi in pofotkaj. Druga slika naj bo obrok, ko si ga zauil. Ista scena z listkom. Zapii, kaj uti zdaj. Fotkaj. Na koncu vsakega dneva poglej slike. Kakno zgodbo ti pripoveduje hrana? Kaj ti pove?

28

Nato napii novo zgodbo o hrani.

e eli spremeniti hrano, si povej novo zgodbo o njej. Konec koncev si sam avtor svoje ivljenjske zgodbe. Najdi sliko hrane, ki jo eli jesti. Hrano, ki bi tvoje telo, um in duha spremenilo na bolje v vitko, lahko, polno energije in ivahnega mohta ter uitka v skrbi zase. Pomisli, kakno zgodbo ti govori tista hrana. Kaken lovek jo je? Kako se pouti, ko jo je? Kaj postane? Kakno ivljenje ivi? Si resnino, globoko v sebi eli iveti takno ivljenje? Si resnino, globoko v sebi eli postati tista oseba? e je to to, potem zani loviti takno ivljenje in tisto identiteto. Zani pisati tisto zgodbo. Postavi to sliko poleg svojih slik s hrano. Kako bi lahko priel do tega cilja z mesta, na katerem si? Bi moral razmiljati drugae? (Verjetno.) Bi se moral obnaati drugae? (Zelo verjetno.) Bi moral malo nartovati? (Obiajno.) No, to pa je zabavna igra! (Zanesljivo veliko bolj zabavna od merjenja alk otrobov.) Ne ustrai se, e se ti tisti kraj zdi predale. Vse, kar mora narediti, je en majhen korak v tisto smer. Uiiiii! Razmisli in poii ENO zelo majhno stvar, ki jo lahko naredi, da se malo priblia tej novi zgodbi o hrani. In potem to malo stvar naredi. Danes. Zdaj! Jutri naredi novo malo stvar. In ne nehaj fotkati in pisati po listkih. Nikoli ne ve, morda bodo neko film.

29

Jebe mo volje.
e s teavo vlee prave poteze, ko gre za hrano, to ne pomeni, da si len; tvoj racionalni del moganov je preobremenjen. Tvoj samonadzor je preve zaposlen s tem, da te brani pred tem, da zadavi nadlenega efa, krade v trgovini ali pelje skozi rdeo. Mo volje ti bo zatorej pri hranjenju pomagala bolj malo. Je kot banni raun, kjer si e zdavnaj presegel limit. Uporabi zanesljiveje pripomoke: nartovanje, strukturo, socialno podporo, prostor, sisteme in strategije. Nartuj nakupovanje in pripravo dobre hrane. Tako bo na voljo, ko jo bo potreboval in si je elel. (e potrebuje dodatno uro, predlagam, da skensla Facebook, bloge o znanih osebnostih in butaste oddaje na teveju.) Strukturiraj si ivljenje tako, da bo preprosto jesti zdravo in zapleteno jesti slabo. Naj bo zabavno, preprosto in spodbudno jesti zdravo. (Recimo, naui se kuhati, da bo z uitkom in brez napora pripravljal uitne in hranilne obroke.) Naj bo neprijetno, teko in bolee jesti svinjarijo. Socialna podpora je nekaj, kar vse prej nateto olaja. Povezuj se s tistimi, ki se prehranjujejo zdravo, in zmanjaj dozo soodvisnih in strupenih ljudi. Izberi si dejavnosti, ki te spravijo v pogon, in z drugimi ljudmi vzpostavi pristen stik. (Plesati, potem ko se ga naseka, ne teje, prav?) Organiziraj se tako, da svinjarija ostane dale od tebe in zdrave stvari blizu. Znebi se svinjarije iz shrambe in hladilnika. Se ti zdi, da tvoja mo volje premore dovolj moi, da te ustavi pred vreko ipsa po tekem dnevu, ko nisi zadavil svojega efa? Hah! Poskrbi, da ipsa tam ne bo, da pa bodo na dosegu roke hrustljave zelenjavne dobrote. Tako ti ne bo treba e tako preobremenjenih moganov obremenjevati e s to odloitvijo. Imej prijatelje blizu, sovranike e blije, prehranske svinjarije pa im dlje od sebe. Sistematiziraj redne nakupovalne izlete, as za pripravo obroka, kupovanje e oprane zelenjave, svojo zbirko hitro pripravljenih obrokov ali karkoli drugega, k emur se lahko zatee, da bo tvoje zdravo prehranjevanje im laje. Naredi to im bolj uinkovito in uporabno. Planiraj in misli naprej, strateko! Sistem si oblikuj veliko prej, preden bo treba izbirati med dvema tekima odloitvama. Nagruntaj veerjo e med zajtrkom ali kosilom. Ne ob 19.15, ko pride domov na smrt laen, da bi pomlatil tudi zamrznjeno pico. Tako so odloitve sprejete namesto tebe. Tvoj samonadzor lahko pozornost spet usmeri v nujneje stvari.

30

Svojega telesa ne more popraviti, ker tvoje telo ni pokvarjeno.

Tvoje delo tiktaka prav v redu. e ne bi, ne bi bil iv. V bistvu tvoje telo deluje veliastno. Sreo ima, da je tvoje telo tako prekleto brihtno. e ti rezultat ni ve, spremeni tisto, kar jemlje vase. To pomeni vse: svojo hrano, svoje misli, svoje obutke in svoje ivljenje. Tvoje telo je pametneje od tebe. Ima milijone let izkuenj. Pusti mu, naj opravi svoje delo. e pa ti sporoa, da potrebuje tvojo pomo ali da pone neumnosti, ga posluaj. Tvoje telo ni sposobno govoriti, zato se mora ti nauiti njegovega jezika. Boleina je sporoilo. Hrana in hranjenje sta sporoilo. Tesnoba, strah in nemir so sporoila. Bolezen je sporoilo. Prisluhni, kaj ti telo sporoa. Vedno raunaj, da telo pazi nate, tudi e se njegova dejanja zdijo brez smisla. Obstaja razlog, zakaj nekaj naredi ali nekaj pove. Pogruntaj smisel in ugotovil bo, kaj storiti. Spoprijatelji se s svojim telesom. Kajti telo eli le to, da ostane iv in ljubljen.

31

Ne potrebuje mene ali kakega drugega eksperta.

Ne potrebuje nikogar od nas, da ti pove, kaj mora jesti. e bi te prosila, da mi napie seznam desetih pravil, kako jesti zdravo, bi ga znal napisati zadovoljivo, tudi preden bi prebral to knjigo. Tvoj seznam bi bil verjetno priblino taken: 1. 2. 3. 4. 5. Jej sveo zelenjavo in sadje. Jej pravo hrano, ne predelanega sranja. Previdno preberi, kaj pie na etiketah. e bolje, ne kupuj pakirane hrane. Ne nairaj se. Pij vodo namesto malinovca.

Hudia, niti nisem potrebovala 10 tok! Potrebuje samo odkrit, souten, zaupljiv, razmiljujo odnos s samim sabo. S svojim telesom. Saj ve, kaj dela narobe. Ne potrebuje mene, da ti to povem.

32

Odgovoren si samo sebi.

In svojemu telesu. Naj bo tvoje telo najvija avtoriteta. e je tvoje telo nesreno, bodi do sebe odkrit. In stori, kar je v tvoji moi, da to popravi. Poroa samo samemu sebi. Ne meni. Ne svoji mami. Ne ekspertu. Sebi. Svojemu telesu. Tvoje telo je s teboj vedno odkrito. Vrni mu uslugo.

Zastavi si eno teko vpraanje.

Moj kolega dr. John Berardi rad to preprosto, neprijetno resnico vre ni hudega sluteim ljudem v obraz: In, kako ti gre? Z drugimi besedami: Katero resnico ti pokaejo dokazi tvojih lastnih izkuenj? Ali te tvoje izbire in tvoje vedenje res peljejo v smer, v katero hoe? Slial sem, da ne sme jesti po esti uri popoldne? In, kako ti gre? Jem samo surovo hrano. In, kako ti gre? Ravnokar sem z interneta potegnil pedometer in tevec kalorij, ki kombinira moj ciljni srni utrip z mojo DNK. In, kako ti gre? Pravilen odgovor na to vpraanje je: Dobro. (Zakon je tudi okej.) e je odgovor drugaen, mora nekaj spremeniti.

33

Bodi souten.
Tvoje telo se trudi po najboljih moeh. Soutje ne pomeni udri po spisku. Ne pomeni, da si lahko lae, kako je vse v redu. A hkrati ne pomeni, da bodi nesramen trdosrne. Na nesreo mnogih srednjevekih spokornic, samokritinost in samokaznovanje nista pot do razodetja. e bi se sovratvo do sebe splaalo, bi bili vsi milijonarji in glasbeni geniji. Vrzi to samokritinost v ko skupaj s sladkorjem. Soutje pomeni, da si odkrit. Jasnega pogleda. A prijazen. V latinini pomeni soutje dobesedno, com + pati, skupno trpljenje. Soutje je aktivna elja po zmanjanju boleine z delitvijo izkuenj. Ti in tvoje telo sta ekipa. Po tej poti hodita skupaj. Zakaj se ne bi prijela za roke?

34

Bodi veji, ne manji.

Jebe podrobnosti. Niso vse, kar je, zgolj hidrati ali beljakovine ali antioksidanti. Jebe kalorije. To mi deli. Je hrano. V kontekstu. Svet hrane je ve kot samo to. Ti si ve kot samo to. e od samega zaetka se ukvarjaj s podrobnostmi, dokler spoznava nove rei. Na kratko se osredotoi na odtenke. Beri etikete. Bodi malo izbiren, vsaj za nekaj asa, medtem ko eksperimentira. Vendar se ne ustavi tu. Naredi korak proti ljubezni do sebe in se sprauj, kako lahko k taki ivljenjski dri prispeva z izbiro hrane. Ii kvaliteto v hrani. Ii stike. Med tabo in tvojim telesom. (V bistvu sploh ne obstaja lonica. Ti si svoje telo.) Med tabo in tvojo hrano. Med tabo in tvojimi ljubljenimi, s katerimi si deli obrok. Med tabo in tvojo identiteto, vrednotami in potrebami ko vedno znova opredeljuje, kdo si in kaj potrebuje, kaj si eli, in za to iskreno prosi. Med tabo in tradicijo ter zgodovino tvoje druine. Med tabo in tvojo skupnostjo. Med tabo in lovekimi rokami, ki gojijo, obirajo in predelujejo tvojo hrano. Med tabo in tvojo zemljo. Z razmiljanjem o in ob hrani si oblikuj iro sliko o sebi kot vejem loveku (metaforino, seveda, razen e se eli napihniti) v irem svetu. Izvajaj to vajo osredotoanja na podrobnosti samo tako dolgo, da bo odkrit s svojim telesom, potem jo opusti. To je sono, prelepo, a surovo potovanje. Odkritost, soutje, povezanost in ljubezen do sebe so okusen zvarek.

35

Tako kot ivi, tudi je.

In tu je moja sklepna misel. Je klju do vsega. Tvoj odnos do hrane in prehranjevanja je tvoj odnos do ivljenja. e hiti pri hrani, verjetno hiti skozi ivljenje. e je skrivaj in s sramom, verjetno v sebi hrani e kakne druge skrivnosti. e ti je hrana ventil, si verjetno drugje nalaga preve bremen in odgovornosti. e se boji pomanjkanja, se verjetno mora pogosteje razvajati. Vse to je obvladljivo. To lahko spremeni. Zani z nekaj vpraanji. Kdo si in za kaj gre pri tebi? Kaj je zate pomembno silno pomembno ta trenutek? Kako ivi? Kako bi rad ivel? (Za trenutek pozabi na to, ali je uresniljivo.) Obuti in opazuj telesne znake, ko razmilja o teh vpraanjih. Igraj se hladno-toplo. Odmakni se od vrednot, ljudi in stvari, ki te jezijo, ti vzbujajo neprijetne obutke in gnus, ob katerih te stiska pri srcu ali te zvija po elodcu. Daj prostor vrednotam, ljudem in stvarem, ki ti na obraz nariejo blaen nasmeh, ob katerih kar poleti od zanosa, ki ti ogrejejo srce, namravljinijo koo in te ponesejo v plesni korak. Ko izbrska misli in ideje, ki tvoje telo napolnijo z globokim obutkom sree, sledi tem obutkom. e ivi sreno, je sreno. Ko ti telo da te napotke, ki te usmerjajo v sreo ukrepaj.

36

Krista Scott-Dixon

JEBE KALORIJE in druge prehranske herezije

Naslov izvirnika:

Fuck Calories and Other Dietary Heresies

Slovenski prevod je delo ekipe Telovadnega kluba Plamen. http://plamencki.wordpress.com/ Besedilo je poslovenil Jan Kok, uredila ga je Katarina Vinar, lektorirala pa Renata Hari. V konno obliko postavil Uro Trujki.

Januar 2012