P. 1
Makalah Manajemen Kewirausahaan

Makalah Manajemen Kewirausahaan

|Views: 1,010|Likes:
Dipublikasikan oleh mega_p

More info:

Published by: mega_p on May 08, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/14/2013

pdf

text

original

Makalah Manajemen Kewirausahaan

USAHA PRODUKSI MINUMAN “YOGURT KACANG MERAH”

Disusun Oleh : Mega Ayu Puspitasari ( 08307144033 )

PROGRAM STUDI KIMIA JURDIK KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGATAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA TAHUN 2012

Yoghurt merupakan salah satu olahan susu yang sudah kenal masyarakat umum saat ini. Selain itu yoghurt memiliki beberapa keunggulan dari susu segar. yaitu berturut-turut sebesar 59. Target Pasar 1. 23. yoghurt dan makanan lainnya yang mengandung susu seperti keju dan mentega. “Ada tiga manfaat mengonsumsi yoghurt. Oleh karena itu dilakukan tentang pemanfaatan kacang merah sebagai bahan alternatif pembuatan yogurt. Deskripsi karakteristik target konsumen Pada penjualan yogurt kacang merah dapat dikonsumsi semua umur dari anak-anak hingga orang dewas. dan lemak yang rendah.1% b/b dan 1. Dengan sumber awal dari tabungan Rp.7% b/b.5% b/b . mencegah kanker usus. segar. Perkembangan teknologi saat ini berimplikasi pada terciptanya berbagai jenis produk susu olahan. 2.000 lainnya dapat diambil dari pinjaman yang mungkin kalau dibutuhkan dana lebih. susu kental manis. protein yang tinggi. . salah satunya mengandung bakteri probiotik yang berguna bagi pencernaan makanan dalam usus manusia. lembut.A. Selain itu memiliki kandungan karbohidrat. asam. dan keseimbangan saluran pencernaan. 200. dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. yakni mencegah jantung koroner. susu pasteurisasi. Minat masyarakat terhadap yoghurt dikarenakan yoghurt memiliki citarasa yang khas. (Depkes RI. susu segar. Lokasi target pasar Karena belum banyak yang membuat yogurt dengan kacang merah kemungkinan besar konsumen akan tertarik dengan yogurt kacang merah dengan lokasi target mahasiswa atau kalangan perkantoran. meski biasanya harga yogurt lebih mahal ketimbang es krim. 1996 : 21). peminatnya masih cukup banyak. Akses menuju lokasi usaha ataupun bahan relatif dekat. Jenis kacang ini mudah diperoleh di pasaran dan harganya relatif murah. Salah satu jenis kacang-kacangan yang belum pernah dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan yogurt adalah kacang merah. Yogurt juga baik dikonsumsi oleh penderita lactose intolerance yaitu tidak tahan terhadap gula susu (laktosa). Untuk tahap awal produksi lokasi yang digunakan disekitar kampus atau dekat dengan pertokoan kuliner. Diskripsi Usaha Salah satu komoditi penting pada subsektor peternakan yang banyak diusahakan dalam industri pengolahan adalah susu. Produk susu olahan diantaranya susu bubuk. B.

4 4. dan pada pembuatan yogurt kacang merah ini ditambahkan pemanis gula saja. Pesaing 1. Konsistensi rasa Yogurt dijual dengan apa adanya rasa maupun bau yang diperoleh karena itu sudah khas dai yogurt. 5. Rencana pemasaran dan penjualan 1.50 4.9 145.0 Kandungan Susu Yoghurt 4.0 45.9 3. 7. Tantangan usaha Banyaknya pembuatan yogurt maka dibutuhkan strategi untuk bersaing dipasaran dengan membuat inovasi baru seperti penambahan rasa atau penggantian susu sapi dengan susu nabati.50 3. Kalori Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Calsium (mg) Sodium (mg) Potasium (mg) 67. 5.0 3.00 72. 3. D. Walaupun harganya relatif murah tetapi kacang merah memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi. Motif pembelian Bahan kacang merah diperoleh dari pasaran atau langsung dari petani dengan harga yang relatif murah. barang atau jasa oleh sponsor yang ditunjuk dengan mendapat pembayaran. Periklanan: semua bentuk presentasi non personal dan promosi ide. 4. Ukuran pasar Dari manfaat yogurt yang cukup besar akan membuat konsumen tertarik untuk membeli produk yogurt kacang merah ini.25 4.00 50. 1. C. Evaluasi terhadap pasar Jarangnya pemanfaatan terhadap kacang merah maka dibuatlah inovasi yogurt kacang merah dengan gizi yang cukup tinggi.00 152.3. Kandungan Gizi Susu dan Yoghurt tiap 100 gram No. 2. . 6. 2.0 186.75 119. Dengan seperti itu akan mampu bersaing dengan banyaknya penjualan yogurt.

SDM : bisa lewat teman atau saudara E. 3. telepon dan alat penghubung non personal lainnya untuk berkomunikasi dengan atau mendapatkan respon dari pelanggan dan calon pelanggan tertentu.2. perbandingan 1:10 Disaring dengan kain saring Susu kacang merah Residu . 4. Operasional Pembuatan Susu Kacang Merah Biji kacang merah Perendaman kacang merah selama 10 jam dalam air Dicuci dan dikupas Diblender selama 2 menit dengan air hangat. Promosi penjualan: intensif jangka pendek untuk mendorong keinginan mencoba atau membeli produk atau jasa. Pemasaran langsung: penggunaan surat.

Standarisasi Susu Penambahan Stabilizer dan Pemanis (Bila diinginkan) Homogenisasi Susu Pasteurisasi Susu pada suhu 85-90°C selama 30 menit Pendinginan Susu (Suhu ±40-45°C) Inokulasi Starter Yoghurt Inkubasi selama 12 jam pada suhu ruang Pengemasan Aseptis dan Penyimpanan/distribusi Pemasaran .

Perkembangan ke depan Untuk proses produksi yogurt kacang merah dapat dikembangkan keluar kota ataupun luar jawa karena manfaatnya yang sangat besar. Struktur Manajemen ketua pemasaran keuangan G. Keuangan Simulasi Usaha Industri Yogurt kacang merah .F. H.

000 3. Peralatan : 1.000 . Kompor 6.000 Rp.b @ tabung : 2 buah x Rp.000 30.000 5000 30.000 2. 250. Kertas 3. Starter S. Pensil 3 buah 3.000.000 2.000. Thermometer 5.000 1. Almari panas (inkubator) 7. 3. Kacang merah @1kg : 5 x 30. Biaya Transportasi Total 500.1. Gula @1kg : 5 x Rp. Uraian Sewa Tanah atau Bangunan ( 1 tahun ) Alat Kantor : 15.000 Anggaran ( Dalam Rupiah ) 2.280. 11.000 20.000 100.t dan L. Buku gambar 4 buah 2.000 15. 2.000 1.000 50.000 2.000 Uraian Anggaran ( Dalam Rupiah ) 1. Cup beserta tutupnya Total 50.000 4. Modal Kerja No 1.000. Panci 2. Bahan Baku : 150.000 2.000 3. karyawan : 2 orang 1. Tenaga Kerja : 55. Pengaduk 3. Gelas ukur 8.205.000 15.000 500. Saringan plastik 4. Modal Tetap No 1.

300.000.525..ipb.Keuntungan : Rp.000 525. 6.000 = Rp.205.Yogyakarta : Kanisius . 6. 5.300.Rahmat Rukmana.ipb.000.000 Harga Semula Harga Jual Profit*) 4. Keuntungan ( Laba) Jadi.000 = Rp.000.id/bitstream/handle/123456789/26780/H10asy_abstract. dengan asumsi jumlah konsumen tetap setiap bulannya maka profit dalam satu tahun adalah Rp. 2.(2001).3.485. Penghasilan No 1 Jenis Jasa Administrasi Pokok : 4500/cup Jual : 5000/cup Total profit bulanan *) 1 set = 15 buah Jumlah @ 15set*)/hari 4500 5000 75.- Daftar Pustaka http://peluangusaha. 3.000.ac.000 – Rp.ac.id/bitstream/handle/123456789/13032/H09ind.id/news/dingin-rasa-yoghurtnya-panas-margin-untungnya http://repository. 5.000 Total Pengeluaran : Rp.kontan.pdf?sequence =1 H.x 12 = Rp.YOGURT dan KARAMEL SUSU.485.co.+ Rp.280. 815..pdf?sequence=2 http://repository.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->